Recept na dobrý koňak doma. Ako sa vyrába koňak z dubovej kôry. Koňak vyrobený z alkoholu na orieškových membránach

Koňak, pripravený nezávisle doma, môže byť skvelým doplnkom k slávnostnej hostine. Tento nápoj sa ukáže ako bohatý a kyslý. Ako základ pre domáci koňak je najlepšie použiť hroznový alkohol, ktorý možno získať destiláciou hroznového vína cez mesačný destilačný prístroj. Ak to nie je možné, potom sa ako základ môže použiť bežná vodka. Dubové hobliny je tiež lepšie pripraviť sami hobľovaním hobľou. Dôležité je, aby dubová doska nebola ničím impregnovaná. Ako vyrobiť koňak doma, zvážime v tomto článku.

Recept na skutočný koňak

Na prípravu treba použiť dubový sud.

zlúčenina:

Vytlačte šťavu z hrozna a pridajte kvasinky. Necháme 1 mesiac kysnúť v smaltovanej miske na chladnom mieste.
Po mesiaci destilujte fermentovanú šťavu cez destilačný prístroj.
Alkohol nalejte do dubového suda a uskladnite ho v pivnici aspoň na 1 rok. Pivnica musí mať dobrú cirkuláciu vzduchu a teplotu 11-17 C°.

Čím dlhšie je nápoj lúhovaný, tým má lepšiu chuť.

Recept na domáci koňak

Na prípravu budete potrebovať:

Cukor zohrejte na panvici, kým nedosiahne karamelovú farbu. Všetky suché ingrediencie vložte do 3-litrovej nádoby vopred oparenej vriacou vodou. Naplňte nádobu alkoholom až po hrdlo. Zmes premiešajte, zatvorte vekom a nechajte 1 mesiac v podmienkach bez prístupu svetla.

Domáci koňak vyrobený z hroznovej šťavy

Ako základ na prípravu sa používa hroznová šťava, do ktorej sa pridáva alkohol.

2 litre prírodnej hroznovej šťavy.
Fľaša silného tmavého piva.
Fľaša vodky.
100 gramov prírodnej tmavej čokolády.

Zmiešajte hroznovú šťavu a pivo v trojlitrovej nádobe. Prikryté necháme 2 týždne na chladnom mieste. Po 2 týždňoch pridajte vodku a strúhanú čokoládu. Nápoj lúhujte 1,5 mesiaca v pivnici.

Rýchly koňak

Komponenty:

0,5 litra vodky alebo hroznového alkoholu.
Čierny hrášok z nového korenia.
Bobkový list.
0,5 čajovej lyžičky čierneho listového čaju.
2 polievkové lyžice cukru.
Štipka vanilínu.

Nalejte alkohol do smaltovanej panvice, pridajte všetky suché prísady a zohrejte na 75-80 ° C. Nechajte koňak pod zatvoreným vekom, kým úplne nevychladne. Výsledný nápoj musí byť filtrovaný a fľašovaný. Po piatich dňoch je výrobok pripravený na použitie.

Recept na koňak s mliekom

Ingrediencie:

Moonshine - 3 litre.
Mlieko - 200 gramov.
Instantná káva 50 gramov.
Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.

Nalejte moonshine do sklenenej nádoby, pridajte mlieko. Okamžite sa stočí, ale tomu nemusíte venovať pozornosť. Kávu rozrieďte teplou vodou a nalejte do roztoku. Potom pridajte všetky koreniny, dôkladne premiešajte a za občasného miešania lúhujte koňak 20 dní. Hotový nápoj preceďte a nalejte do fliaš.

koňak "dub"

Nalejte dubovú kôru do litrových pohárov a naplňte ich takmer úplne. Nalejte obsah mesačným svitom a pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru na pohár. Skladujte na tmavom mieste po dobu 3 mesiacov. Táto verzia nápoja, pripravená doma, bude chutiť a voňať veľmi podobne ako skutočný starnutý koňak.

Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift + Enter alebo

Ako sa doma vyrába dobrý koňak z mesiačika, ktorého recept poznali už naše prababičky?
Stojí za zmienku, že domáci koňak alebo likér na jeho základe sú výrazne lacnejšie. V devätnástom storočí študoval recept na koňak Rus Nikolaj Shustov a založil výrobu tejto tinktúry v Jerevane a Odese.

Výroba koňaku doma

Výroba koňaku doma spravidla nie je zložitý alebo časovo náročný proces.
Koncentráty na mesačný svit si môžete kúpiť v mnohých obchodoch, niektoré sa dajú ľahko vyrobiť sami.
Môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením podľa chuti. Domáci koňak vyrobený z mesačného svitu nebude drahý.
Všetky potrebné doplnky sa predávajú v obchodoch za rozumné ceny.
Domáci koňak pripravený vlastnými rukami tiež nebude koňakom v plnom zmysle slova.
Ale tinktúry a likéry napodobňujúce koňak majú zvláštnu, jedinečnú a očarujúcu chuť.

Na výrobu koňaku z mesačného svitu by ste mali použiť pridaný mesačný svit najvyššej kvality. Čím lepšie je mesačný svit prečistený, tým lahodnejší bude nápoj. Najlepší koňak z mesačného svitu sa dá získať doma, ak použijete chacha, čo je hroznový alkohol získaný doma. Budete tiež potrebovať rôzne prísady, ktoré dodajú nášmu koňaku z mesačného svitu farbu, chuť a vôňu.

Hovoríme o produktoch, ktoré možno nájsť takmer v každej kuchyni:
čaj, káva, klinček, muškátový oriešok, rasca.
Jednoduché pridanie čajových lístkov alebo lyžice instantnej kávy do mesačného svitu neprinesie požadovaný výsledok, získate len béžový odtieň. Chuť sa tiež veľmi nezmení.

Ak však skomplikujete recept, strávite viac času a energie, vložíte svoju dušu do procesu vytvárania nápoja, potom bude ťažké odlíšiť domáci koňak od koňaku vyrobeného v továrni.

Nižšie sú najznámejšie tradičné recepty na domáci koňak vyrobený z mesačného svitu, ktoré prežili dodnes. Stojí za zmienku, že čitateľ sa na názorných príkladoch môže presvedčiť, že nie je nič jednoduchšie, ako si doma vyrobiť koňak z mesiačika, ktorého recept je u nás známy už niekoľko storočí.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu

Ak chcete vyrobiť koňak z mesačného svitu, prvým krokom je vyčistiť mesačný svit. Čím lepšie je mesačný svit čistený, tým chutnejší bude domáci koňak. Až po vyčistení môžete zistiť, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu.

Moonshine je možné čistiť niekoľkými spôsobmi: chemickým a biologickým čistením.
Chemickou metódou sa do produktu prvej destilácie pridáva manganistan draselný, ktorý je nám všetkým známy ako manganistan draselný.
V 0,5 litri prevarenej vody rozpustite 2 g manganistanu draselného.

Počkajte, kým sa kryštály manganistanu nerozpustia. Pripravený roztok sa naleje do litra mesačného svitu a nechá sa niekoľko hodín. Na dne nádoby zostáva sediment, ktorý treba prefiltrovať cez vatu. Potom sa destilácia uskutoční druhýkrát.

Na dosiahnutie ešte lepšej kvality produktu je žiaduce ďalšie čistenie.

Najdostupnejšou metódou druhého čistenia je čistenie dreveným uhlím.

Môžete použiť aktívne uhlie z lekárne, alebo si môžete uhlie kúpiť v obchode.

Čistenie dreveným uhlím bude kvalitnejšie.

Uhlie by sa malo rozdrviť na prášok.

Pridávajte rýchlosťou 50 g na liter. Výsledný roztok zmiešajte so surovým alkoholom a nechajte 2 týždne. Niekoľkokrát denne pretrepte. Potom to nechajte ešte týždeň. Už netreba triasť. Počkajte, kým sa uhlie usadí na dne a precedíme cez vatu. Existuje biologická metóda čistenia: mlieko sa naleje do produktu, ktorý sa má čistiť, zrazí sa a sediment padá na dno nádoby. Účinok je okamžitý. Starostlivo filtrovaný mesačný svit sa destiluje. Potom sa mesačný svit očistí ražným chlebom, aby sa odstránili zvyškové fuselové oleje. Chlieb sa naláme na malé kúsky a vloží do mesačného svitu v množstve 100 g chleba na liter. Nechajte hodinu stáť a prefiltrujte.

Na čistenie a filtráciu môžete použiť domáci vodný filter s uhlíkovou náplňou. Vďaka tomu máme obzvlášť dobre prečistený materiál na výrobu domáceho koňaku.

Príprava dubových lupienkov

Ďalším dôležitým krokom pri výrobe koňaku pomocou mesačného svitu je príprava dubových lupienkov. Prečo dubové lupienky? Drevená štiepka je náhradou za dubové sudy na zrenie koňaku.
Dubové drevo obsahuje triesloviny, aromatické kyseliny, laktóny a fenolové zlúčeniny. Taníny dodávajú domácemu koňaku štipľavosť a vôňu. Aromatické kyseliny dodávajú jemnú orgovánovú vôňu.
Laktóny a fenolové zlúčeniny - vôňa karamelu. Ak nemáte predpripravené dubové lupienky, môžete ich nahradiť dubovou kôrou zakúpenou v lekárni. Produkt získaný z dubovej kôry bude mať tiež koňakovú vôňu, ale o niečo menej intenzívnu.

Charakteristickú chuť koňaku možno získať pridaním vanilkového cukru a karamelového sirupu do mesačného svitu.
Ale dubová kôra dáva najlepší výsledok.

Po dokončení všetkých fáz čistenia by bolo dobré natrieť mesačný svit koňakom. Koňak vyrobený z mesačného svitu doma môže mať rôzne farby a odtiene. Hnedú farbu najbližšie ku koňaku vytvorí čaj. Čaj sa varí rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. za pohár. Bohatá hnedá farba sa získa, ak je mesačný svit naplnený píniovými orieškami.
Ak trváte na pomarančových šupkách alebo orechových priečkach, môžete získať oranžovú farbu.
Trvaním na citrónových šupkách získame žltú farbu.

Recepty na domáci koňak z mesačného svitu

Recept na výrobu koňaku z mesačného svitu s píniovými orieškami. Najjednoduchšie a najrýchlejšie je pripraviť si tinktúru z píniových orieškov. Aby ste to dosiahli, musíte k mesačnému svitu, ktorý prešiel celým čistením, pridať nasledovné:

píniové oriešky v pomere 300 g orechov na 1 liter mesačného svitu.
Nechajte 2 týždne.
Nápoj bude mať tmavohnedú farbu a bude mať tonizujúci účinok.

Latgalský recept.

Dubové hranolky zalejte vriacou vodou 10 minút. Vývar sceďte. Kôru umyte, osušte a vložte do nádoby na nálev.

Rozpustite 2 lyžičky. cukor na 1 liter mesačného svitu.
Nalejte cukrový roztok a mesačný svit do nádoby na infúziu.
Pridajte 3 klinčeky, každý po 0,25 lyžičky. koriandrom a muškátovým orieškom, prikryte pokrievkou.

Nechajte mesiac v suchej a tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Pretože dubové lupienky nie sú vždy rovnakej kvality, musíte produkt ochutnať 10 dní po začiatku infúzie. Akonáhle ste spokojní s chuťou koňaku, sceďte a prefiltrujte. Nie je vhodné preexponovať.

Ako vyrobiť koňak s jarabinou.

Na 1 liter mesiačika budete potrebovať 300 g červenej jarabiny.
Pridané bobule dôkladne umyte.
Rowan sa musí zbierať po prvom mraze.

Pripraviť si takúto jarabinu doma nie je náročné – stačí ju dať na krátky čas do mrazničky. Toto bobule nedáva produktu bohatú farbu. Ako namaľovať mesačný svit na jarabine, aby ste nestratili jedinečnú horkosť lesných plodov? V tomto prípade je najlepším receptom varenie čierneho čaju (1 čajová lyžička na pohár vody). Farbenie tejto tinktúry čajom poskytne krásnu hnedú farbu. Vylúhujte mesačný svit ochutený čajom a jarabinou po dobu 3 mesiacov.

Koňak "Koktebel" z mesačného svitu doma.

Možno je to najlepší recept na domáci koňak z mesačného svitu. Recepty na výrobu domácich nápojov sú početné a rozmanité, ale výrobok vyrobený touto metódou veľmi pripomína slávny krymský koňak „Koktebel“. Hrozienka pridané do mesačného svitu poskytujú charakteristickú chuť Koktebelu.
Na 3 litre suroviny dobre očistenej od fuselových olejov budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. Orechové priečky, 1 polievková lyžica. l. Čierny čaj bez aromatických prísad.

6 karafiátových kvetov,
5 hrášok nového korenia,
1 lyžička. rasca,
1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor,
2 g kyseliny citrónovej,
500 g hrozienok.

Nechajte 2 mesiace.

Recept na dubovú kôru.

Keď nemáte predpripravené dubové lupienky, môžete použiť dubovú kôru zakúpenú v lekárni. Aby ste mali menej problémov pri filtrácii po infúzii, zabaľte 2 polievkové lyžice. l. dubovú kôru do gázového vrecka.
Pridať:

1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. čierny čaj;
1 lyžička. kvety ľubovníka bodkovaného;
0,5 lyžice. šípky;
2 zrnká čierneho korenia;
0,25 lyžičky škoricový a vanilkový cukor.

Nechajte 3 dni.

Recept na koňak z moonshine so sušenými slivkami.

Dochutením mesiačika sušenými slivkami a korením získame nápoj, ktorý chutí podobne ako arménsky koňak.

Na 1 liter alkoholických surovín budete potrebovať 10 veľkých sušených sliviek s kôstkami;
1 lyžička. cukor, 4 klinčeky, 6 hrášok z nového korenia, 0,3 lyžičky. vanilkový cukor.

Nechajte 2 týždne.

Ako vyrobiť koňak so spáleným cukrom.

Spáleným cukrom môžete zafarbiť moonshine koňak na jasnú koňakovú farbu. Za týmto účelom nalejte cukor do vyhrievanej nádoby. Môžete použiť panvicu alebo malú panvicu. Nádoba s cukrom sa zahrieva za stáleho miešania. Akonáhle cukor zovrie, varíme do hustej hnedej farby. Výsledný karamel ochlaďte a pridajte do mesiačika spolu so zvyškom ingrediencií.

V tomto recepte sa používa ľubovník bodkovaný, oregano, medovka, kvety nechtíka lekárskeho (nechtík), bazalka - všetky bylinky, každá po 0,5 lyžičky. na 1 liter mesiačika, 200 g hlohu, 4 zrnká čierneho korenia.

Nechajte 3 týždne.

Kávová tinktúra.

Káva vám umožňuje nielen zafarbiť mesačný svit, ale tiež dáva ľahkú kávovú chuť domácemu koňaku.

Na 1 liter mesačného svitu pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. instantná káva, 1 polievková lyžica. l. cukor, 5 klinčekov, 0,5 lyžičky. mletá škorica, 1 lyžička. vanilkový cukor. Môžete dať 50 g hrozienok.

Zvláštne čaro dodajú nápoju hrozienka.

Nechajte 2 týždne.

Domáci instantný koňak.

Všetky vyššie uvedené recepty sú navrhnuté tak, aby zabezpečili, že domáci koňak dobrej kvality sa získa iba s predĺženou infúziou. Čo robiť, ak sú hostia na prahu? Aspoň niečo treba rýchlo urobiť! Existuje taký recept. Nalejte pohár vody do malého hrnca. Pridajte do vriacej vody:

1 lyžička. instantná káva,
3 karafiáty,
3 hrášok sladký hrášok,
0,5 lyžičky. rasca,
1 lyžička. tymian,
1 polievková lyžica. l. sahara,
0,5 lyžičky. škorica,
0,3 lyžičky. vanilkový cukor.

Varte 5 minút. Ochlaďte, prefiltrujte cez vatu a nalejte do moonshine.

Počet receptov na domáci koňak s použitím mesačného svitu je veľký. Máte možnosť vybrať si svoju obľúbenú možnosť.

Alkoholické nápoje sú neodmysliteľnou súčasťou ľudského života (aspoň na sviatky). A chcel by som piť kvalitné produkty, a nie vyhodiť veľa peňazí a potom trpieť žalúdočnými problémami. Milovníci preto čoraz viac uvažujú o tom, že si z vodky pripravia svoju vlastnú doma, namiesto toho, aby míňali peniaze na pochybné „koktaily“ vyrábané pod týmto názvom.

Skeptici voči takýmto ašpiráciám sú pochopiteľné. Dokonca aj priemyselné názvy sú v zásade nesprávne: iba koňak vyrobený vo francúzskej provincii s rovnakým názvom má právo niesť názov. Našinci si však už vytvorili tradíciu nazývať takto akýkoľvek silný aromatický hnedý nápoj. Mimochodom, mnohí si už koňak lúhovali doma z vodky. Spätná väzba od experimentátorov je veľmi pozitívna. Ľudia schvaľujú domáce nápoje oveľa častejšie ako tie z obchodu.

Základy

Ak plánujete vyrábať koňak doma z vodky, v prvom rade sa musíte postarať o hlavnú zložku. V ideálnom prípade skúsení remeselníci odporúčajú používať lekársky alkohol: vyznačuje sa zvýšenou čistotou. Na druhej strane musí byť chovaný podľa všetkých pravidiel, čo môže spôsobiť určité ťažkosti. Takže pripravíme koňak doma z vodky, čo si vyžaduje dodržiavanie veľmi jednoduchých pravidiel.

Nápoj je odoberaný vysoko kvalitný od dôveryhodného výrobcu.
Požadovaná vodka je čistá, bez pridania akýchkoľvek vajec, brezových púčikov atď. - takéto prísady môžu mať nepredvídateľný vplyv na chuť.

Keď sa koňak vyrába doma z vodky, recepty často vyžadujú použitie dubovej kôry. Nikto vám nezakazuje kúpiť si lekáreň. Majte však na pamäti, že krabice často obsahujú zatuchnutý prach. Je lepšie neleniť a ísť k najbližšiemu dubu, z ktorého si môžete požičať niekoľko konárov alebo odstrániť z kmeňa olúpanú kôru.

z vodky: recepty od tradičných po exotické

Začnime možnosťou, ktorú možno považovať za klasickú. Do veľkej nádoby sa nalejú tri litre kvalitnej vodky. Dve lyžice cukru sa roztopia v panvici na karamel a umiestnia sa do fľaše. Nalejú sa tam tri lyžice (treba nasekať veľké kusy), trochu vanilínu (nie cukru rovnakého mena!), pol lyžice a tri púčiky klinčekov. Fľaša je tesne uzavretá a ukrytá niekde na relatívne chladnom a bez svetla. V ideálnom prípade by mal tento koňak odležať doma z vodky aspoň mesiac (alebo ešte lepšie dlhšie). A vo všeobecnosti platí, že čím dlhšie zrenie trvá, tým priaznivejšie ovplyvňuje chuťové a aromatické vlastnosti očakávaného finálneho produktu.

Voňavý koňak

Hypnotizujúca vôňa je takmer hlavnou výhodou takýchto nápojov. Výrobu koňaku môžeme ponúknuť doma z vodky, výsledkom čoho je veľmi voňavý nápoj. Je pravda, že k procesu bude potrebných niekoľko prístupov.

15 vlašských orechov je prasknutých. Odstránia sa z nich priečky.
Výsledná surovina sa naleje s 3 litrami vodky a nechá sa stáť tri dni.
Prípravok sa prefiltruje, medzistienky sa vyhodia a dve lyžice dubovej kôry, po pol lyžičky medovky, estragón, kvalitný veľkolistý čierny čaj, tri zrnká korenia a rovnaký počet nalámaných bobkových listov, plus jeden do vodky sa naleje lyžica citrónovej alebo pomarančovej kôry.

Pár týždňov infúzie a domáci koňak je filtrovaný a balený do krásnych fliaš.

"Pre dámy"

Výroba koňaku z vodky doma môže produkovať nápoj, ktorý veľmi osloví nežné pohlavie, napriek tomu, že bude silný. Citrón sa valcuje s kôrou cez mlynček na mäso (semená sa odstránia), nalejú sa s tromi litrami vodky a tri dni sa vylúhujú. Po precedení pridáme tretinu lyžice karamelu (rovnaký rozpustený cukor) a instantnú kávu. Nezabudnite pridať lyžicu drvenej dubovej kôry. Doba infúzie je od 10 dní do dvoch týždňov.

Mäkký koňak

Dá sa nazvať aj dámskou verziou, aj keď milovníkom sladkostí bude chutiť viac, keďže táto vlastnosť pripomína likéry. Ďalšou atraktívnou vecou je, že taký koňak doma z vodky bude hotový za tri dni. Tri litre vodky sa nalejú do šiestich sušených sliviek (pre čo najrýchlejšie uvoľnenie vôní sa dajú prekrojiť na polovicu), tuctu púčikov klinčekov, dvoch lyžíc dobrého čaju (so šmýkačkou alebo bez – záleží na vinárovi), vrecko vanilínu a pol pohára cukru. Fľaša je pevne uzavretá, dobre pretrepaná a umiestnená v tme. Každý deň ho treba znova pretrepať. Testovanie môžete začať ihneď po filtrovaní.

Kávový koňak

Nápoj má veľmi bohatú chuť, ktorá sa spája s bohatou a jemnou arómou. Ak chcete vyrobiť koňak doma z vodky pomocou tohto receptu, budete potrebovať tri až päť polievkových lyžíc mletej kávy vašej obľúbenej odrody. Naplní sa pol litrom vriacej vody, tesne sa uzavrie a nechá sa jeden deň na tmavom a chladnom mieste. Výsledkom je veľmi silná a dobre vylúhovaná káva. Nalejú sa do nej tri litre vodky, premiešajú sa a fľaša sa na tri týždne vráti na pôvodné miesto. Potom sa z polovice pohára cukru a plného pohára vody uvarí hustý sirup, ktorý sa pridá do takmer hotového koňaku. Stačí počkať 2-3 dni, precediť a užívať si chuť a vôňu.

Koňak z piva a šťavy

Ak použijete tento recept, získate nápoj, ktorý je veľmi blízky pôvodným francúzskym. Pravda, tu si nevystačíte s vodkou, budete potrebovať alkohol. Na začiatok sa šťava vytlačí z hrozna vlastnými rukami. Mal by to byť liter. Rozmanitosť bobúľ nie je zvlášť dôležitá, aj keď sa odporúčajú čierne odrody. Do veľkej fľaše sa naleje šťava, liter čerstvého, najlepšie tmavého piva a štvrť litra lekárskeho liehu. Na kvasenie pridajte cukor (kilogram) a čerstvé droždie (100 gramov). Pre správnu farbu je potrebné pridať aj pol pohára granulovanej kávy. Zmes bude kvasiť tri týždne v tme a chlade. Keď bublinky prestanú, koňak sa prefiltruje do pekných fliaš a ponúkne hosťom.

Muškátový koňak

Častejšie sa víno alebo šampanské vyrába s muškátovým orieškom - a tieto nápoje navždy uchvátia estétov a gurmánov. Ak si vyrábate vlastný koňak, môžete si tento nápoj pripraviť s vašou obľúbenou príchuťou. Za týmto účelom nasypte mletú (ale nie na prach!) dubovú kôru na dno nádoby dostatočnej veľkosti v pomere jeden a pol lyžice na každý liter vodky, mletý muškátový oriešok (pol lyžice), vanilkový prášok ( berieme podľa chuti; Po umiestnení všetkých ingrediencií sa vodka naleje, fľaša sa zazátkuje, pretrepe a odloží, aby sa usadila tam, kde nie je prístup slnečného svetla a teplota nikdy veľmi nestúpa. Muscat koňak musíte nechať odležať doma z vodky aspoň mesiac. Ale ak máte trpezlivosť na dlhšie obdobie, získate ešte bohatšiu a výraznejšiu orieškovú arómu.

Domáci koňak je najčastejšou témou diskusií na každom fóre, ktoré súvisí s prípravou alkoholických nápojov. Recepty na domáci koňak sa zdokonaľovali v priebehu storočí. V súčasnosti veľa mesačníkov vyrába takmer úplné analógy skutočného koňaku, skutočne vysokokvalitné repliky. Takéto nápoje sa pri správnom starnutí stávajú vynikajúcim produktom, krásnym, aromatickým a chutným vlastným spôsobom.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu - aké realistické je to?

Cenovka na fľaške dobrého koňaku môže každého zaraziť, pretože sa často pýši 4- a dokonca 5-cifernými sumami. Drahý elitný nápoj má kyslú chuť a rafinovanú arómu, ale dobrý koňak si môžete vyrobiť aj vlastnými rukami. Takýto nápoj nebude oveľa horší ako verzia zakúpená v obchode, alebo aspoň mierne. Cognac môže byť vyrobený s vodkou a alkoholom. Dnes vám povieme, ako vyrobiť dobrý koňak z mesačného svitu.

Na túto prípravu môžete nájsť rôzne recepty. Budeme brať do úvahy iba osvedčené recepty, tie najchutnejšie, ktoré sa dajú pripraviť dostatočne rýchlo. Buďte si istí, že aj 1 fľaša tohto nápoja môže zaujať svoje miesto na akomkoľvek sviatočnom stole a poteší hostí. Upozorňujeme, že iba skutoční znalci koňaku dokážu rozlíšiť domáci nápoj od toho kúpeného v obchode.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu - tajomstvá varenia

Hneď povedzme, že z mesačného svitu nie je možné vyrobiť plnohodnotný koňak, ale môžete si vyrobiť originálny, vysoko kvalitný nápoj, ktorý chutí podobne. K tomu budete potrebovať 3 veci:

Správny pomer zložiek.
Vysoko kvalitný alkohol.
Dlhá expozícia.

Upozorňujeme, že kvalita mesačného svitu musí byť najvyššia! Ak chcete vyrobiť naozaj dobrý koňak, musíte použiť hroznový alkohol (chacha) alebo jeho analógy. Druhou požadovanou zložkou je dub. Koňak môžete vyrobiť iba vtedy, ak máte špeciálne pripravené drevo.

Dub vám dá nápoj:

Aromatické kyseliny. Biosyntéza lyungínu, ktorý sa nachádza v dreve, prispieva k uvoľňovaniu prírodných chutí. Hlavnými sú výrazný vanilín a syringaldehyd (vôňa orgovánu).
Taníny. Dodávajú koňaku horkú arómu a silu. Vôňa sa starnutím zjemňuje.
Fenolové zlúčeniny a laktóny. To sú veľmi dôležité prvky buketu nápojov zrejúcich na drevnej štiepke alebo v sudoch. Dodávajú koňaku povestnú karamelovú arómu.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu - klasický recept

Ako hlavná zložka sa používa mesačný svit. Pomery sú na 3 litre mesačného svitu. Budete potrebovať:

hrsť orechových priečok;
pár kryštálov manganistanu draselného;
púčiky klinčekov - 6 kusov;
lyžica čierneho čaju;
lyžička rasce;
citrónová kyselina;
lyžička vanilkového cukru.

Postupnosť postupu varenia

Nalejte mesačný svit do priehľadnej nádoby. Pridajte tam manganistan draselný.
Do budúceho koňaku pridajte orechové priečky, klinčeky a čajové lístky.
Obsah premiešajte a do alkoholu pridajte rascu a cukor.
Všetko znova premiešajte. Pridajte kyselinu citrónovú.
Podľa receptúry musí byť koňak starostlivo zazátkovaný a ponechaný na tmavom mieste po dobu 5 dní. Nemali by dochádzať k zmenám teploty ani prievanu.
Nalejte domáci koňak do fliaš. Nezabudnite na filter.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu - dubový recept

Pravý koňak sa musí lúhovať v dubových sudoch. Práve dub dodáva nápoju chuť, vôňu a farbu ušľachtilého nápoja.

Na 3 litre chachy alebo mesiačika si treba vziať 3 lyžice cukru, 3 lyžice čierneho listového čaju, 2 lyžice dubovej kôry, 2 lyžice ľubovníka bodkovaného a 2 lyžice rozdrvených šípok.
Do zmesi pridajte 6 zrniek čierneho korenia, 1/3 lyžice škorice a vanilku.
Výsledný alkohol pevne zatvorte vekom. Nápoj umiestnite na tmavé miesto, kde by mal lúhovať 3 dni. Nalejte alkohol do fliaš. Domáci koňak môžete piť až po 3 týždňoch.

Ako ste si možno všimli, výroba koňaku z mesačného svitu vlastnými rukami je veľmi jednoduchá. Vytvorený nápoj bude oveľa lacnejší ako zakúpený. Váš koňak bude bezpečný, pretože sa môžete spoľahnúť na kvalitu použitých ingrediencií, čo sa nedá povedať o lacnom koňaku z obchodu.

Už dávno sa ľudia naučili vyrábať mesačný svit. Výroba koňaku doma netrvala dlho. Názov tohto alkoholického nápoja pochádza z jedného francúzskeho mesta, kde sa tento nápoj zrodil a mesto sa volá Cognac.

1

Recepty na výrobu domáceho koňaku sú veľmi rozmanité. Veľmi zaujímavým faktom je, že tento pomerne silný alkoholický nápoj sa dá pripraviť aj z mletej kávy. Aby ste to urobili, musíte si vziať 170 g kávy, naliať do nej trochu vody, kým sa úplne nerozpustí a nechať lúhovať 24 hodín. Po uplynutí požadovaného času by sa mala káva doliať vodkou. Výslednú zmes bude potrebné dôkladne premiešať a nechať 20 dní vylúhovať.

Koňak vyrobený z kávových zŕn

Je veľmi dôležité, aby obe zložky boli navzájom pevne spojené. Po uplynutí požadovaného času bude potrebné zmes prefiltrovať a pridať do nej cukrový sirup, ktorý sa musí pripraviť vopred. Na to budete potrebovať iba 0,5 kg cukru a 150 ml vody.

Zmiešajte zmes a cukrový sirup a nechajte ďalšie 2-3 dni. Po usadení bude potrebné poriadne prefiltrovať. To je všetko, pripravený koňak môžete pokojne fľaškovať a začať piť.

Je dôležité vedieť!

Deštruktívny účinok na mozog je jedným z najstrašnejších dôsledkov vplyvu alkoholických nápojov na človeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMUS JE MOŽNÉ PORAŤ! Zachráňte svojich blízkych, sú vo veľkom nebezpečenstve!

2

Existujú aj zložitejšie recepty na varenie. Potrebujete ingrediencie ako 3 litre domáceho mesiačika, vanilín na špičku noža, 1 ks. bobkový list a pomarančová kôra, 10 zrniek čierneho korenia a 1 polievková lyžica. l. škorica a suchý čaj.

Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a umiestniť na tmavé miesto na 5 dní. Je veľmi dôležité, aby teplota miestnosti, kde sa bude koňak podávať, nebola nižšia ako izbová teplota. Nálev precedíme. Najlepšie sa to robí pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.

Ak chcete, môžete pridať pivo a džús. Aby ste získali koňak na základe týchto produktov, musíte si vziať 6 fliaš piva s objemom 0,5 litra a hroznovú šťavu. To všetko je potrebné zmiešať s alkoholom. Budete potrebovať len 250 ml alkoholu, pridať budete musieť aj 0,5 instantnej kávy, 100 g droždia a 1 kg cukru. Výsledná zmes sa musí podávať infúziou počas 21 dní. Koňak je pripravený. Treba ho len poriadne precediť.

Koňak v pohári

Môžete si pripraviť nasledujúce možnosti.

Extrémny koňak. Na prípravu tejto možnosti budete potrebovať 3 polievkové lyžice. dubová kôra, muškátový oriešok, vanilín, 2 klinčeky a 2,5 litra vodky. Celý zmysel extrémnej povahy takéhoto nápoja spočíva v tom, že ak preháňate dávkovanie kombinácie vanilínu a klinčekov, namiesto koňaku riskujete, že dostanete skutočnú kolínsku. Okrem toho by sa nemal podávať infúziou dlhšie ako 31 dní.
Na základe šípok. Pre milovníkov bobúľ si môžete vyrobiť domáci koňak zo šípok. Potrebujete len 5 zrniek čierneho korenia, 80 šípok, 1 ČL. suchý čaj, 50 g dubovej kôry, 1 malá vetva ľubovníka bodkovaného, 3 litre zriedeného alkoholu a 2 polievkové lyžice. Sahara. Najlepšie je lúhovať tento alkoholický nápoj 40 dní. Ak to chcete vyskúšať oveľa skôr, nezabudnite, že minimálny čas na infúziu je najmenej 15 dní.

Ekonomický. Ak ste zvyknutí šetriť peniaze, tento recept na varenie je práve pre vás. Budete musieť vziať len 0,5 litra 95% alkoholu, 350 ml prevarenej chladenej vody, 2 polievkové lyžice. cukru a 1 šálka nasekaných šípok. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a necháme 1 týždeň lúhovať.

Po uplynutí tejto doby musí byť celá zmes prefiltrovaná a môžete ju bezpečne začať používať.

Ďalší recept je asi jeden z najťažších na prípravu a najväčší, čo sa týka množstva použitých surovín. Príprava domáceho koňaku z moonshine podľa tohto receptu zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to.

Vezmite 3 litre čisteného domáceho mesačného svitu, 1 lyžičku. dubová kôra, 1 lyžička. suchý čaj, 1 lyžička. instantná káva, 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky. sóda, vanilín (množstvo tohto produktu by malo byť len niekoľko kryštálov), 3 zrnká čierneho korenia, 2 bobkové listy, 2 klinčeky, 5 hrozienok, 1 slivka, 0,5 g muškátového orieška (presnejšie jeho prášku) a 4 zrnká koriandra.

Šípkový koňak

Na prípravu takéhoto nápoja je potrebné vziať pomerne veľkú nerezovú panvicu a postupne do nej vkladať všetky ingrediencie. Nechajte si mesačný svit na koniec.

Potom celú zmes nalejte domácim čisteným mesačným svitom a panvicu s prísadami položte na mierny oheň.

Je dôležité nevynechať okamih varu zmesi.

Je veľmi ťažké merať požadované množstvo vanilínu doma. Ale treba sa snažiť. Vložte vanilín do kompozície na špičku noža. Ak je vanilínu priveľa, nebude to koňak, ale brandy.

Ak je celá kompozícia, ktorá je umiestnená na ohni, pokrytá skleneným vekom, je potrebné tesne uzavrieť otvor v nej. Malo by sa to urobiť tak, aby sa stupne neodparili.

V momente, keď tekutina začne vrieť, treba ju ihneď odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť. Pamätajte: varenie tohto alkoholického nápoja je prísne zakázané.

Toto je jeden z najťažších a veľmi dôležitých momentov v procese prípravy domáceho koňaku pomocou tohto receptu.

Keď sa celá kompozícia ochladí, bude potrebné ju dôkladne prefiltrovať. To je možné vykonať pomocou špeciálnych utierok alebo gázy. Potom ho môžete bezpečne fľaškovať a začať piť.

Chuť sa, samozrejme, nebude podobať arménskej alebo francúzskej, ale ak budete postupovať podľa receptu, nebude to horšie. Vďaka čaju a škorici bude farba primeraná.

3

Koňak je najťažší nápoj na výrobu doma. Je dosť ťažké a takmer nemožné dodržať všetky normy klasickej technológie jeho prípravy. Ak chcete pripraviť ďalšiu možnosť, musíte si vziať nasledujúce zložky v nasledujúcich pomeroch: 1 liter čistenej vodky, 4 lyžičky. dubová kôra, 0,3 lyžičky. muškátový oriešok prášok, 5 ks. klinčeky, 0,3 lyžičky. vanilkový cukor, 2 lyžice. bežný cukor a 3 lyžičky. čierny suchý čaj.

Koňak vyrobený z orechov

Na prípravu takéhoto nápoja si musíte vziať kvalitnú vodku alebo obyčajný etylalkohol, zriedený vodou na 40-45 stupňov.

Prvým krokom na ceste k získaniu takéhoto ušľachtilého nápoja je spracovanie cukru. Treba ho vypáliť, aby pri konzumácii bolo cítiť karamelovú chuť a odtieň.

Musíte si vziať hliníkovú misku s pomerne hustými a masívnymi stenami a naliať do nej cukor, potom bude potrebné misku umiestniť na nízky oheň. Keď sa cukor topí, treba ho neustále miešať, aby sa nepripálil. Po získaní karamelu z tohto produktu vyberte riad zo sporáka.

Potom všetky zložky dôkladne premiešajte v samostatnej fľaši. Po ich spojení bude potrebné celú kompozíciu dôkladne premiešať. Nápoj nechajte lúhovať 3-4 týždne na tmavom mieste.

Koňak je potrebné precediť a stočiť do fliaš. Alkoholický nápoj je pripravený na pitie. Je však potrebné pripomenúť, že zneužívanie akýchkoľvek alkoholických nápojov je škodlivé pre zdravie.

A trochu o tajomstvách...

Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac. Hlavným rozdielom lieku je jeho 100% NATURAL, čo znamená, že je účinný a bezpečný pre život:

Eliminuje psychické túžby
Odstraňuje poruchy a depresie
Chráni pečeňové bunky pred poškodením
Pomáha vám zotaviť sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
KOMPLETNÝ RIDGE z alkoholizmu, bez ohľadu na štádium!
Veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov!

RECEPCIA KURZU UŽ ZA 30 DNÍ POSKYTUJE KOMPLEXNÉ RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM. Jedinečný komplex ALCOBARRIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.