Ako uvariť hustý džem z čiernych ríbezlí. Džem z čiernych a červených ríbezlí - fotorecept na prípravu na zimu krok za krokom. Džem z červených ríbezlí a čerešní v pomalom hrnci

Džem z čiernej bazy Ingrediencie 1 kg plodov bazy čiernej, 1/2 kg medu, 1/2 litra vody Spôsob prípravy Tento džem je nielen chutný, ale aj zdravý. Ak máte problémy s metabolizmom a vediete sedavý spôsob života, môžete užívať 1 polievkovú lyžicu denne,

Džem z čiernych ríbezlí s jablkami Na prípravu tohto džemu je potrebné uvariť jablká a bobule oddelene, celú hmotu pretrieť cez sitko, zmiešať ingrediencie a uvariť do mäkka Na 1 kg pyré z čiernych ríbezlí - 1 kg jablkového pyré a 1 kg

Džem z červených ríbezlí Ingrediencie 2 kg červených ríbezlí, cukor Spôsob prípravy Bobule umyjeme, mierne roztlačíme, pridáme cukor, dáme na 3 hodiny do chladničky, necháme vychladnúť, preložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme

Dlho som premýšľal: patrí jablkový džem s čiernymi ríbezľami k ovocným alebo bobuľovým prípravkom? A rozhodol som sa - aký je v tom rozdiel, hlavná vec je, že džem je veľmi chutný, jednoducho neuveriteľný a zároveň veľmi hustý. Stočený do pohárov po mesiaci skladovania zhustne natoľko, že ho môžete krájať nožom. Tento jablkový džem s nezvyčajnou príchuťou ríbezlí bude vynikajúcou náplňou do koláčov, lístkového cesta a iného sladkého pečiva. Čierna ríbezľa dodáva príprave tú prirodzenú kyslosť, ktorá džemu zúfalo chýba. Vzhľad obrobku je tiež príjemne nápadný: tmavý hustý džem podobný želé.

Bobuľové pyré pretriem cez sito a získam jednotnú konzistenciu bez semien. Takže jablkový džem s bobuľami ríbezlí je jemný, je ľahké ho jesť aj lyžičkou, ako bežný dezert. Čo sa mi ešte páči je, že na džem môžete použiť nielen čerstvé bobule, ale aj mrazené. Takže ak ho máte, vyberte ho a bezpečne uvarte. Stačí nechať vopred rozmraziť.

Odporúčam pomer jabĺk, bobuľového ovocia a cukru 1:1:1,5. Teda na každý kilogram ríbezlí – kilo jabĺk a jeden a pol kilogramu cukru. Predtým som vzal o polovicu menej bobúľ a nedostal som bohatú farbu a chuť ríbezlí. Ak máte radi čierne ríbezle a prípravky z nich, vyššie uvedené pomery sú ideálne.

Ingrediencie

• 1 kg zrelých sladkých jabĺk akejkoľvek odrody;
• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Džem sa varí dosť silno a je tu veľa odpadu - budete musieť odrezať šupku z jabĺk a odstrániť jadro a zlikvidovať vetvy ríbezlí. Takže výťažok hotového výrobku z množstva zložiek uvedených v zozname je malý: 500 - 600 gramov. Môžete zrolovať pollitrový pohár džemu a zvyšok podávať na čaj a natrieť ho na chlieb alebo hrianku.

Príprava

Vopred pripravte čisté nádoby na balenie džemu, plechové viečka na zimu, nylonové viečka na uloženie obrobku v chladničke, ako aj riad na varenie. Môžete si vziať malý kotlík, v ktorom sa hmota ovocia a bobúľ dobre uvarí.

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Rozdrvte pomocou kuchynského robota (nástavec - kovová čepeľ). Pridajte pohár cukru, premiešajte jablkovú zmes a varte 20-25 minút na miernom ohni za stáleho miešania.

Čierne ríbezle umyjeme, osušíme a roztriedime. Mali by zostať iba bobule bez vetvičiek alebo listov. Rozdrvte ich pomocou mixéra alebo kuchynského robota a potom pretrite cez sito. Pridajte jemnú bobuľovú hmotu na panvicu s jablkovou omáčkou a všetko spolu varte ďalších 5-10 minút. Oheň pod panvou by mal byť minimálny.

Nechajte džem vychladnúť. Po hodine ho rozdrvte ponorným mixérom na homogénnu hladkú hmotu, zohrejte do varu, pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Varte na miernom ohni do zhustnutia za stáleho miešania drevenou varechou. Jablkový džem s čiernymi ríbezľami vložte do sterilných pohárov a prikryte nylonovými viečkami. Po vychladnutí uchovávajte v chladničke. Ak si chcete pripraviť jablkový a ríbezľový džem na zimu, prikryte poháre plechovými viečkami a zrolujte. Tento jablkový džem s nezvyčajnou príchuťou ríbezlí bude vynikajúcou náplňou do koláčov, lístkového cesta a iného sladkého domáceho pečiva.

Hoci sú ríbezle veľmi zdravé bobule, nedajú sa dlho skladovať. Ríbezle nemožno skladovať v chladničke dlhšie ako 2 dni. Aby ste zachytili všetky výhody a sladkosť čerstvých bobúľ, je zvykom ich spracovať na zimu. Výborným riešením je džem. Tento prípravok na zimu sa varí celkom jednoducho, ale má neprekonateľnú chuť a bohatú arómu. Recepty krok za krokom s fotografiami uvedenými nižšie pomôžu kuchárom pripraviť hustý a hustý džem z čiernych a červených ríbezlí na zimu bez väčších ťažkostí.

Klasický džem z červených ríbezlí na zimu

Podľa tohto receptu sa džem z červených ríbezlí varí bez pridania škrobu alebo želatíny. Pochúťka je však stále hustá a hustá.

Ingrediencie

• červené ríbezle – 3,5 kg;
• cukor - 2 kg.

Proces varenia

1. Najprv musíte ríbezle dôkladne opláchnuť a vyhodiť do cedníka, aby sa odstránila všetka prebytočná vlhkosť.

1. Pripravené bobule sa nalejú do nádoby na výrobu džemu. Miska sa uzavrie pokrievkou a vloží sa do predhriatej rúry. Tam sa obrobok uchováva 10 minút. Je veľmi dôležité, aby plody zmäkli.

1. Pomocou odšťavovača musíte spracovať červené ríbezle. Môžete ho pretrieť cez sitko alebo cedník s malými okami.

1. Výsledná kvapalina sa naleje do panvice. Tam sa tiež naleje granulovaný cukor. Zmes sa umiestni na malý oheň. Kryštály by sa mali úplne rozpustiť. Zvyčajne to trvá 5-7 minút.

1. Kompozícia by sa nemala variť. Hmota jednoducho dusí na minimálnom ohni. Vznikne vám druh želé.

1. Hotový džem z červených ríbezlí sa naleje do vopred pripravených pohárov. Je potrebné počkať asi 10 minút, kým sa na povrchu dezertu vytvorí kôrka. Až potom môžete nádoby utesniť vekom.

Džem z čiernych ríbezlí na zimu

Džem z čiernych ríbezlí sa ukáže ako veľmi aromatický. Keďže bobule obsahujú dostatočné množstvo prírodnej želírujúcej látky, nie je potrebné používať žiadne ďalšie „upevňovacie“ zložky.

Ingrediencie

• čierne ríbezle - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukor - 800 g.

Na poznámku! Kompozíciu môžete zriediť pridaním 10 g vanilkového cukru.

Proces varenia

1. Najprv musíte vytriediť čierne ríbezle od trosiek a vetvičiek. Mali by ste tiež odložiť všetky poškodené kópie. Dobré bobule by sa mali umyť a vložiť do sita.

1. Štvrtina celkovej hmotnosti ovocia sa musí preniesť do samostatnej nádoby. Zvyšok ríbezlí by sa mal rozdrviť pomocou mixéra alebo mixéra.

1. Výsledné pyré sa naleje do panvice. Pridá sa tam aj vanilka a obyčajný cukor a vylejú sa celé plody. Obrobok sa umiestni na stredný oheň a zmieša sa. Musíme počkať, kým sa uvarí.

1. Keď budúci džem začne vrieť, teplo by sa malo znížiť. Pena sa z jej povrchu odstráni lyžicou alebo štrbinovou lyžicou. Zostáva len varenie kompozície na požadovaný stupeň zahustenia.

1. Zostáva len naliať hotový džem z čiernych ríbezlí do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované. Nádoby sú tesne uzavreté viečkami. Nádoby musia byť otočené hore dnom a ponechané v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Džem z červených ríbezlí s melónom na zimu

Originálny krásny džem z červených ríbezlí s melónom je skutočným nálezom pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Tento nezvyčajný dezert sa vyznačuje veľkolepým vzhľadom, nádhernou vôňou a príjemnou, nevtieravou sladkosťou. Zároveň ju zvládnu pripraviť aj tí najmladší kuchári pomocou receptu krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie

• čerstvé červené ríbezle - 300 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• melónová dužina - 300 g;
• voda - 30 ml;
• kukuričný škrob - 12 g.

Proces varenia

1. Najprv musíte pripraviť červené ríbezle. Bobule sa odtrhnú z vetiev, umyjú sa, sušia, posypú granulovaným cukrom a umiestnia sa na stredné teplo.

1. Dužina vodného melónu sa oddelí od kôry. Ovocie je rezané v náhodnom poradí. Buničina musí byť mletá v mixéri. Po rozpustení cukru v ríbezliach pridáme vzniknuté melónové pyré. Zmes sa varí 5-7 minút.

1. Stredne veľký kus melóna by mal byť nakrájaný na kocky. Na konci varenia sa prenesie do takmer hotového džemu. Kukuričný škrob musíte tiež zriediť v studenej vode. Keď džem začne vrieť, zmes sa vloží do tejto zmesi tenkým prúdom. Výrobky v panvici sa musia neustále miešať.

1. V tomto čase sa poháre sterilizujú oddelene. Do nich sa prenesie pripravený džem. Nádoby sú pokryté uterákmi alebo obrúskami. Pri izbovej teplote by mal pôvodný dezert vychladnúť. Až potom sa poháre s džemom z červených ríbezlí a melónu uzatvoria.

Ríbezľový džem so želatínou

Napriek tomu, že čierne a červené ríbezle sú vynikajúcimi želírovacími produktmi, na základe týchto bobúľ a želatíny môžete pripraviť úžasný džem. Takýto obrobok sa ukáže ako veľmi plastický a jemný.

Ingrediencie

• červené a čierne ríbezle - 1 kg;
• instantná želatína - 2 polievkové lyžice. l.;
• cukor - 1,2 kg;
• badián - 2 hviezdičky;
• voda - ½ l;
• citrón - ½ ks.

Proces varenia

1. Ríbezle je potrebné vytriediť a zbaviť ich zvyškov, vetvičiek a listov.

1. Bobule by sa mali umyť.

1. Plody sa naplnia malým množstvom pitnej vody a umiestnia sa na oheň.

1. Zmes ríbezlí by sa mala variť asi 5 minút. Do zmesi je potrebné pridať badián, ktorý potom zo zmesi odoberieme. V opačnom prípade sa džem ukáže ako príliš kyslý.

1. Kompozícia prechádza cez sito, mlynček na potraviny alebo cedník.

1. Do výsledného pyré sa pridá šťava z polovice citróna a cukor.

1. Budúci džem z červených a čiernych ríbezlí sa musí variť ďalších 7 minút, potom sa hmota vyberie zo sporáka a musí sa do nej pridať rozpustená želatína. Obrobok sa niekoľkokrát dôkladne premieša.

1. Medzitým budete musieť sterilizovať viečka a poháre. Hotový džem môžete jednoducho skontrolovať: na tanier nalejte trochu pochúťky.

Ak sa „vráska“, varenie môže byť dokončené. Zostáva už len natrieť hustý a prekvapivo aromatický čierny a červený ríbezľový džem so želatínou do téglikov.

Džem z červených ríbezlí a čerešní v pomalom hrnci

Šťavnatý, pikantný a prekvapivo aromatický džem sa vyrába z červených ríbezlí a čerešní. Táto zimná pochúťka sa dá pripraviť v pomalom hrnci. Jedinečnou vlastnosťou tohto lahodného dezertu je jeho želé a hustá textúra.

Ingrediencie

• ríbezle – 400 g;
• čerešňa - 400 g;
• cukor - 0,5 kg.

Na poznámku! V tomto receptúre môžu byť červené ríbezle nahradené čiernymi alebo bielymi odrodami.

Proces varenia

1. Najprv musíte pripraviť bobule: triediť, umyť a vysušiť. Vetvy ríbezlí sa odtrhnú a z čerešní sa musia odstrániť semená.

1. Červené ríbezle sú rozdrvené v mixéri. Môžete však použiť kuchynský robot alebo iné vybavenie.

1. Rovnaké akcie sa vykonávajú s čerešňami. Musíte z nej získať aj čo najjemnejšie pyré. V prípade tejto bobule je vhodný aj mlynček na mäso.

1. Všetky prípravky z bobúľ sa nalejú do spoločnej nádoby.

1. Do zmesi sa naleje množstvo cukru uvedené v recepte.

1. Všetky zložky sú dôkladne premiešané.

1. Ďalej sa zmes bobuľového cukru pre budúce pyré naleje do misky multivarkára. Ovocná kompozícia musí byť varená. Za týmto účelom nastavte na multivarke režim „Stew“. Časovač musí byť nastavený aspoň na 30 minút.

1. Ostáva už len dať hotový horúci a prekvapivo aromatický ríbezľový a čerešňový džem pripravený v pomalom hrnci do pohárov. Nádoby musia byť vopred sterilizované. Nádoby sú zaskrutkované pod viečkami, obrátené hore dnom a zabalené do prikrývky. V tejto forme by mali vychladnúť samé.

Video: ako urobiť ríbezľový džem na zimu

Pozrite si videorecepty na prípravu ríbezľového džemu a pripravte si tento lahodný dezert aj vy! Vynikajúca chuť a okúzľujúca vôňa určite zatočí hlavou vám a všetkým členom vašej domácnosti.

Hustejšia štruktúra džemu vám umožní robiť chlebíčky a nebáť sa, že sa vám roztečie na prstoch alebo na stole. Preto džem zaujíma pri varení veľmi dôležité miesto. Plnka do koláčov, plnenie do košíčkov, prísada do suflé a zmrzliny... Džem z čiernych ríbezlí okrem toho, že je veľmi zdravý, je aj veľmi chutný a aromatický.

Technológia výroby džemu z čiernych ríbezlí je jednoduchá a podobná ako pri výrobe džemu, ale stále existujú malé rozdiely.

Rovnako ako pri všetkých ostatných prípravkoch je potrebné bobule triediť, umyť a olúpať.

Umyté bobule dáme do hrnca a posypeme ich cukrom. Niektoré odrody čiernych ríbezlí sú trochu kyslé, takže množstvo cukru musíte vypočítať na základe sladkosti vašich konkrétnych ríbezlí. Zvyčajne na výrobu džemu berú cukor z polovice hmotnosti bobúľ na rovnakú.

Čierne ríbezle je potrebné trochu nasekať, aby pustili šťavu. Niektoré ženy v domácnosti okamžite rozomelú bobule cez mlynček na mäso a až potom ich uvaria, ale to neovplyvňuje rýchlosť varenia. Koniec koncov, čierne ríbezle sú veľmi mäkké a bobule sa veľmi rýchlo rozvaria, ale v každom prípade ich musíte pomlieť cez sito. Semená a šupky nie sú povolené v džeme.

Takže rozdrvte bobule a znova položte panvicu na nízky oheň. Aby ste dosiahli požadovanú hustotu, musíte ríbezle rozvariť o 2/3 pôvodného objemu.

Ak sa ríbezle už rozvarili na požadovaný objem, ale zdá sa vám, že džem je ešte tekutý, ide o mylný dojem. Po vychladnutí čierna ríbezľa veľmi rýchlo zhustne a ak ju budete variť ešte dlhšie, cukor sa začne pripaľovať a váš džem získa nepríjemnú pachuť.

Do džemu z čiernych ríbezlí by ste nemali pridávať kyselinu citrónovú, vanilku alebo iné korenie. Už má svoju jasnú chuť, ktorá by sa nemala prerušovať ani zlepšovať.

Pripravte si poháre, nalejte do nich horúci džem a zatvorte viečkom. Ak plánujete džem skladovať na dlhší čas, je lepšie ho skladovať na chladnom mieste. Pri izbovej teplote jeho skladovateľnosť nepresahuje 6 mesiacov.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí na zimu, pozrite si video: