Z čoho sa vyrába horúca čokoláda? Ako pripraviť dokonalú horúcu čokoládu. Čo je horká čokoláda
Horká čokoláda je zdravý produkt, ktorý má skvelú chuť a liečivé vlastnosti.
Obsahuje flavonoidy – vynikajúci prírodný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti procesu starnutia. Navyše obsahuje veľa vápnika, ktorý je zodpovedný za pevnosť kostí, fosfor, ktorý dodáva energiu mozgu a horčík, ktorý pomáha regulovať metabolizmus v bunkách.
Hlavnou vlastnosťou horkej čokolády je však to, že zlepšuje náladu, pretože po jej pití telo aktívne produkuje „hormóny šťastia“. Netreba zabúdať, že výborná horká čokoláda je aj silným afrodiziakom, ktoré dokáže zvýšiť libido.
Horká čokoláda sa však dá ľahko pripraviť aj doma. Tu je niekoľko zaujímavých receptov na horúce hrnce:
Klasická horúca čokoláda
- Horká čokoláda - 100 g
- Mlieko alebo smotana (10%) - 250 ml
- Voda - 1-2 lyžice. lyžice
- Cukor - podľa chuti
- Šľahačka - podľa chuti
Ozdobíme šľahačkou.
Horká čokoláda so škrobom - 1
Škrob sa pridáva do horkej čokolády, aby získala hustejšiu konzistenciu.
Ingrediencie:
- 100 g čokolády (tmavej alebo mliečnej)
- 200 ml smotany (10%-20%)
- 300 ml mlieka
- 1 polievková lyžica. bez kopy škrobu
Príprava:
Za stáleho miešania zahrievame, kým sa všetka čokoláda dobre nerozpustí a zmes nebude hladká.
Potom priveďte takmer do varu, nalejte zriedený škrob, premiešajte, vypnite oheň.
Podávajte horúce.
Horká čokoláda so škrobom - 2
Ingrediencie:
- Mlieko - 1 l
- Čokoláda - 200 g
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Škrob - 3 lyžice. lyžice
Horúca čokoláda s rumom
Ingrediencie:
- Mlieko (plnotučné) - 5,5 šálky
- Krém (ťažký) - 1/2 šálky
- Tmavý rum - 2 lyžice. lyžice
- Čokoláda (horká) - 250 g
Horká čokoláda s mandľami
Ingrediencie:
- Čokoláda (strúhaná, polosladká) - 60 g
- Cukor - 60 g
- Voda (vriaca) - 1/2 šálky
- Mlieko (varené) - 2,5 šálky
- Káva (instantná) - 1 polievková lyžica. lyžička
- Koňak - 80 ml
- Amaretto likér - 80 ml
- Smotana (na šľahanie) - 1/2 šálky
- Mandle (nakrájané pražené) - 1/4 šálky
Mexická horúca čokoláda
Ingrediencie:
- Mlieko - 400 ml
- Čokoláda - 40 g
- Škorica - 3 tyčinky
- Vanilkový extrakt - 1 polievková lyžica. lyžička
Horúca čokoláda po španielsky
Ingrediencie:
- Mlieko - 2 poháre
- Horká čokoláda (strúhaná) - 60 g
- Škorica (mletá) - 1 zarovnaná kávová lyžička
- Vajcia (žĺtky) - 1 ks.
- Cukor - 1 kávová lyžička
Žĺtka rozšľaháme s malým množstvom mlieka. Do horúceho mlieka nasypeme nastrúhanú čokoládu, pridáme cukor, škoricu a zmes za stáleho miešania zahrievame na ohni. Potom odstráňte z tepla a pridajte žĺtok. Nápoj podávajte horúci.
Rakúska horúca čokoláda
Ingrediencie:
- Čokoláda (nasekaná) - 100 g
- Kôra z 1 pomaranča
- Škorica (mletá) - 1/2 lyžičky. lyžice
- Mlieko - 1,5 šálky
- Krém (hustý) - 4 lyžice. lyžice
- Tyčinky škorice
Do malého hrnca vložte čokoládu, nasekanú pomarančovú kôru, mletú škoricu, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka a za stáleho miešania roztopte na miernom ohni. Potom prilejte zvyšné mlieko a za stáleho miešania pomaly priveďte do varu. Smotanu vyšľaháme mixérom na hustý krém.
Hotovú horkú čokoládu precedíme, nalejeme do pohárov a do každého dáme 1 ČL. lyžica pripravenej smotany a 1 tyčinka škorice.
Horúca čokoláda s kávou
Ingrediencie:
- Čokoláda - 250 g
- Káva (silná) - 250 ml
- Šľahačka
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tekutú čokoládu nalejeme do kávy, dôkladne premiešame a zmes zohrejeme. Potom nápoj nalejeme do pohárov a ozdobíme šľahačkou.
Na základe materiálov z www.kaffein.ru
Horká čokoláda s pomarančovou kôrou
Ingrediencie:
- mlieko - 200 ml
- čokoláda - 100 g
- kakaový prášok - 1 lyžička
- instantná káva - 1 lyžička
- pomarančová kôra - 1 lyžička
- škorica - podľa chuti
Na ozdobu:
- plátok mandarínky
Viete, že nebyť podnikateľského ducha Britov, celý svet by nikdy nevedel, čo je tabuľková čokoláda a naďalej by si vychutnával magický nápoj v jeho takmer nedotknutej podobe? V roku 1846 odlial Joseph Fry prvú čokoládovú tyčinku na svete a to bol začiatok úpadku božského nápoja. A dnes sa už len málokto môže pochváliť tým, že vyskúšal horúcu čokoládu. Nápoje z vrecúšok sa nepočítajú! Hovoríme o skutočnom nápoji bohov.
V skutočnosti bol za taký považovaný - Olmékovia, Mayovia a Aztékovia pripravovali posvätný nápoj, zvláštny podľa predstáv moderného človeka, ktorý mohlo piť len pár vyvolených. Pripravilo sa to takto: kakaové bôby sa opražili, pomleli a zmiešali so studenou vodou a pridali štipľavú čili papričku. Výsledkom bola skutočne atómová zmes, nápoj nie pre každého! Čokoláda vo svojej obvyklej forme sa stala populárnou po tom, čo Európania „mierne“ vylepšili recept: štipľavú papriku nahradili cukrom a samotný nápoj sa začal zahrievať, aby sa ingrediencie lepšie rozpustili. Navyše až do 19. storočia bola horúca čokoláda nielen pochúťkou, ale aj liekom.
Dosť však histórie, pretože sme na kulinárskej stránke, čo znamená, že nás zaujímajú recepty a zložitosti prípravy tohto božského nápoja. Len mi dovoľte pripomenúť vám nepochybné výhody čokolády (v akomkoľvek jej prejave). Čokoláda obsahuje mnoho rôznych biologicky aktívnych látok: vitamíny A, B1, D, C a E, antioxidanty, flavonoidy, draselné a vápenaté soli. Horká čokoláda zlepšuje náladu, zvyšuje vitalitu, zvyšuje výkonnosť, stimuluje duševnú aktivitu, zlepšuje pamäť, pomáha vyrovnať sa s depresiou a dokonca môže byť prostriedkom prevencie ochorení kardiovaskulárneho systému. Na rozdiel od čokoládových tyčiniek horká čokoláda obsahuje menej cukru – dobrá správa pre chudnúcich ľudí!
A teraz tie jemnosti a triky. Najdôležitejším produktom, z ktorého pripravíte nápoj, ktorý vás zahreje na duši i srdci, je čokoláda. Môžete ísť cestou dodržiavania tradícií a vyskúšať si vyrobiť pravú horúcu čokoládu z mletých kakaových bôbov ako starí Mayovia, no oveľa rýchlejšie a jednoduchšie je to urobiť z obyčajných čokoládových tyčiniek. Čokoláda by sa mala vyberať len v najlepšej kvalite, bez plnív a všetkých druhov prísad, ako sú farbivá, konzervačné látky, GMO a iné chemikálie. Môžete použiť bežné tyčinky tmavej alebo mliečnej čokolády, špeciálnu čokoládu na varenie alebo kakaový prášok. V každom prípade musí byť táto ingrediencia tej najlepšej kvality, pretože práve ona dodáva vášmu nápoju chuť a vôňu.
Tekutým základom horkej čokolády môže byť smotana, mlieko alebo voda. Čokoláda vyrobená s vodou je ľahšia, ale chutí nevýrazne, takže ju treba dobre okoreniť. Horká čokoláda s mliekom či smotanou chutí príjemnejšie, no obsahuje aj oveľa viac kalórií. Optimálna je zmes vody a mlieka: čokoláda sa v takejto zmesi lepšie rozpúšťa a je ľahšia a jemnejšia.
Do horkej čokolády môžete pridať takmer čokoľvek. Vaječný žĺtok, kyslá smotana alebo škrob dodávajú nápoju hustotu a 
aby to bolo uspokojivejšie. Alkohol a korenie dodávajú horkej čokoláde jedinečnú chuť. K čokoláde sa hodí koňak, rum, likér, škorica, vanilka, zázvor, kardamón, čili paprička, ovocie, sušené ovocie, zmrzlina. Každý z týchto produktov robí váš nápoj jedinečným.
Spôsob výroby horkej čokolády možno zhrnúť do dvoch slov: „roztopiť a premiešať“. Čokoládu musíte roztopiť veľmi opatrne a opatrne, aby ste zabránili varu. Najbezpečnejšou metódou je vodný kúpeľ. Za týmto účelom vložte panvicu alebo žiaruvzdornú misku s kúskami čokolády do hrnca s vriacou vodou a celú štruktúru umiestnite na sporák. Oheň je najmenší. Čokoláda by sa mala miešať drevenou alebo silikónovou špachtľou, kým sa úplne neroztopí. Dávajte pozor, aby sa do čokolády nedostala voda – jednoducho sa zrazí. Čokoládu nikdy neprehrievajte! Ak sa rozhodnete pripraviť horúcu čokoládu so žĺtkom, potom sa uistite, že zmes nevarí, inak vám všetka práca vyjde nazmar. Žĺtka za stáleho miešania prilievame tenkým pramienkom do rozohriatej čokolády.
Vo všeobecnosti nič zložité alebo nadprirodzené. Vyberte si recept podľa svojej chuti a skúste si pripraviť nápoj bohov. V zime vás zahreje studená, sýta, aromatická horúca čokoláda a naplní vaše srdce radosťou.
Ingrediencie na 2 porcie:
200 g tmavej čokolády,
50 ml mlieka.
Príprava:
Čokoládové tyčinky nalámeme na kúsky. Mlieko zohrejeme na 50°C. Hrniec s mliekom postavte do vodného kúpeľa a po troškách pridávajte čokoládu. Čokoládu neustále miešame, kým sa nerozpustí. Dobre zohrejte, ale nevarte! Nalejte do keramických pohárov a podávajte s pohárom studenej vody, pretože chuť tohto nápoja je veľmi bohatá.
Horúca čokoláda "Voňavá"
Ingrediencie na 6 porcií:
250 g mliečnej čokolády,
700 ml mlieka,
300 ml 20% smotany.
Príprava:
Smotanu a mlieko nalejte do hrnca, dajte na stredný oheň a priveďte do varu, ale nevarte. Odstavte z ohňa, pridajte nadrobno nasekanú čokoládu a dôkladne premiešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí. Nalejeme do hrubostenných pohárov a podávame.
Pridajte korenie alebo ovocie do horkej čokolády a prekvapte novou chuťou!
Ingrediencie na 6 porcií:
200 g tmavej čokolády,
700 ml mlieka,
300 ml 20% smotany,
2 tyčinky škorice.
Príprava:
Zmiešajte mlieko a smotanu a priveďte do varu, ale nevarte. Tyčinky škorice rozdrvíme nahrubo v mažiari a pridáme do mlieka. Necháme 5 minút vylúhovať, precedíme, pridáme nasekanú čokoládu a dôkladne premiešame metličkou.
Banánová horúca čokoláda
Ingrediencie na 4 porcie:
100 g čokolády,
900 ml mlieka,
2 banány
štipka škorice.
Príprava:
Banány ošúpeme a nakrájame na kúsky, čokoládu nalámeme. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme banány a čokoládu a 
dať na mierny oheň. Za stáleho miešania privedieme takmer do varu. Keď sa čokoláda rozpustí, odstráňte ju z tepla. Pomocou mixéra šľahajte výslednú zmes, kým sa neobjaví pena. Nalejeme do pohárov a posypeme škoricou.
Ingrediencie na 2 porcie:
100 g tmavej čokolády,
60 ml 22% smotany,
kôra z ½ pomaranča,
cukor, mletá čili paprička - podľa chuti.
Príprava:
Čokoládu a smotanu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridáme kôru, premiešame, pridáme cukor a mletú papriku. Ak pripravujete čokoládu s korením prvýkrát, tak s korením opatrne, na začiatok budú stačiť 1-2 štipky.
Ingrediencie na 2 porcie:
100 g mliečnej čokolády,
200 ml mlieka,
200 ml kokosového mlieka,
2 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Zmiešajte oba druhy mlieka a priveďte do varu. Pridajte cukor, odstráňte z tepla a pridajte nasekanú čokoládu do mliečnej zmesi. Šľaháme, kým sa čokoláda nerozpustí a nalejeme do hrnčekov.
Čokoláda a káva sú nerozlučná dvojica. Dokonale sa dopĺňajú.
Ingrediencie na 4 porcie:
120 g tmavej čokolády,
250 ml kávy espresso,
700 ml mlieka,
3 polievkové lyžice. vanilkový cukor.
Príprava:
Mlieko prevarte a odstráňte z tepla. Zmiešajte 500 ml mlieka s kávou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. vanilkový cukor. Pridajte 2 polievkové lyžice do zvyšného mlieka. vanilkový cukor a zmes privedieme do varu. Odstráňte z tepla, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmiešajte čokoládové mlieko a zmes kávy a mlieka a rozmixujte mixérom.
Brazílska horúca čokoláda
Ingrediencie na 2 porcie:
125 g tmavej čokolády,
500 ml mlieka,
100 g cukru,
60 ml silnej kávy,
250 ml vody.
Príprava:
Prevarte vodu, odstavte z ohňa, nakvapkajte do nej čokoládu nalámanú na kúsky a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Mlieko zohrejeme do varu a zmiešame s rozpustenou čokoládou. Pridajte cukor a veľmi silnú horúcu kávu, dajte na mierny oheň alebo najlepšie do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
Horúci čokoládový kávový nápoj s kardamónom
Ingrediencie na 2 porcie:
50 g tmavej čokolády,
70 ml silnej kávy,
½ šálky mlieko,
1 banán
1 lyžička sahara,
3 krabičky kardamónu,
štipka muškátového orieška.
Príprava:
Čokoládu rozpustíme v horúcom mlieku, pridáme cukor. Ošúpaný banán nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra, pridajte čokoládové mlieko, semiačka kardamónu a štipku mletého muškátového orieška. Vyšľahajte, nalejte do pohárov a posypte strúhanou čokoládou.
Hustá horká čokoláda
Ingrediencie na 6 porcií:
200 g čokoládovej tyčinky,
1 liter mlieka,
1-2 lyžice. sahara,
2-3 lyžice. bez vrchného škrobu.
Príprava:
Škrob rozpustite v 1 pohári mlieka. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, dajte na stredný oheň, pridajte cukor a nasekanú čokoládu. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom prilejte mlieko a škrob, dobre premiešajte a zahrievajte, kým zmes nezačne hustnúť.
G 
horká čokoláda s kyslou smotanou
Ingrediencie na 2 porcie:
1,5 lyžice. kakaový prášok,
1 zásobník kyslá smotana,
2 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Kyslú smotanu vymiešame s kakaovým práškom a cukrom do hladka, zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu. Neprehrievajte - akonáhle sa objavia bubliny, okamžite odstráňte z tepla. Nalejte do hrubostenných pohárov.
Ingrediencie na 6 porcií:
4 polievkové lyžice. kakaový prášok,
150 g mletých mandlí,
1 liter mlieka,
1 polievková lyžica. škrob,
6 polievkových lyžíc. sahara,
1 vajce,
½ lyžičky. mletá škorica,
štipka muškátového orieška.
Príprava:
V malom množstve mlieka rozmiešame kakaový prášok, cukor, škrob a surové vajce. Zvyšné mlieko zohrejte do varu a pridajte k nemu čokoládovú zmes. Varte za stáleho miešania na miernom ohni 2-3 minúty. Do hotovej čokolády pridáme korenie a mleté mandle, premiešame a nalejeme do pohárov.
Ingrediencie:
200 g tmavej čokolády,
500 ml mlieka,
1 polievková lyžica. sahara,
30 g kakaového masla,
1,5 lyžice. bez škrobového vrchu,
1 balíček vanilkového cukru.
Príprava:
Škrob rozmiešame v pohári mlieka. Zvyšné mlieko zohrejte v malom hrnci, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky, znížte teplotu a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame mlieko a škrob, pridávame kakaové maslo a vanilkový cukor. Vzniknutú zmes za stáleho miešania zahrievame do zhustnutia.
Pridanie dobrého alkoholu horkej čokoláde len prospeje. Pravda, toto vôbec nebude detský nápoj!
Ingrediencie na 2 porcie:
200 g tmavej čokolády,
400 ml mlieka,
4 polievkové lyžice. brandy,
4 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Mlieko privedieme do varu, znížime plameň, pridáme do mlieka nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte brandy a cukor, premiešajte. Nalejeme do hrubostenných pohárov a ozdobíme hoblinkami čokolády.
Ingrediencie na 4 porcie:
150 g tmavej čokolády,
2 polievkové lyžice. kakaový prášok,
600 ml tučného mlieka,
4 polievkové lyžice. čokoládový likér,
4 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Mlieko prevaríme, pridáme kakao a kúsky čokolády. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pridáme cukor a metličkou alebo mixérom vyšľaháme do peny. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do pohárov. čokoládový likér, pridáme horkú čokoládu, ozdobíme strúhanou čokoládou.
Ingrediencie na 4 porcie:
100 g mliečnej čokolády,
2 polievkové lyžice. kakaový prášok,
250 ml 30% smotany,
400 ml mlieka,
60 ml írskej whiskey.
Príprava:
Polovicu smotany vyšľaháme do tuha. Zahrievajte mlieko a čokoládu, miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Kakaovú zmes pridáme do čokoládovej zmesi a privedieme takmer do varu. Odstráňte z tepla a pridajte zvyšnú smotanu a whisky. Nalejeme do nahriatych hrubých pohárov, navrch polejeme šľahačkou a posypeme hoblinkami čokolády.
Ingrediencie na 6 porcií:
50 g kakaového prášku,
1 liter mlieka,
180 g cukru,
6 žĺtkov,
100 ml rumu,
400 ml čaju.
Príprava:
Do malého množstva mlieka vmiešame kakaový prášok, pridáme do zvyšného mlieka. Uvarte silný čierny čaj. V samostatnej miske vyšľaháme cukor so žĺtkami, potom pomaly za stáleho miešania prilejeme mlieko a kakao, položíme na mierny oheň alebo do vodného kúpeľa a zohrievame do zhustnutia. Zalejeme čajom a rumom, premiešame a podávame horúce.
S horúcou čokoládou môžete podávať pusinky, marshmallow, šľahačku alebo ľahké chrumkavé sušienky. Vo všeobecnosti o dodržiavaní diéty nemôže byť ani reči... Horúca čokoláda poteší. Rozmaznávajte sa!
Larisa Shuftaykina
Horká čokoláda patrí nepochybne medzi obľúbené povzbudzujúce nápoje. Pomáha vám zdvihnúť náladu a vitalitu. Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi, ale prospešné vlastnosti sú lepšie zachované, ak recept obsahuje kakaové bôby alebo kakaový prášok.
Výroba horúcej čokolády
Receptov na domácu prípravu horkej čokolády je veľa, no základné suroviny sú všade rovnaké. Ide o kakaový prášok, smotanu alebo mlieko a sladidlo. Môžete pridať rôzne druhy mlieka a smotany, vrátane suchých. Najlepším sladidlom je trstinový cukor, ale nápoj nepokazí ani kryštálový cukor a všelijaké náhražky. Horká čokoláda často obsahuje ďalšie zložky - príchute, dekor.
Klasický recept na horúcu čokoládu
Ingrediencie (na 2 šálky):
300 ml krému
1 lyžička kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku
cukor podľa chuti
Ako pripraviť horúcu čokoládu:
Všetky suché ingrediencie zmiešame v malom hrnci alebo hrnci. Potom do tejto suchej zmesi nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica studenej prevarenej vody, miešame do hladka.
Zahrejte smotanu bez privádzania do varu a za stáleho miešania ju pomalým prúdom pridávajte do čokoládovej zmesi.
Nápoj umiestnite na najnižší oheň a znova ho zohrejte, bez toho, aby ste ho nechali zovrieť, a potom oheň vypnite.
Po 5 minútach, keď sa čokoláda vylúhuje, je pripravená na konzumáciu.
Kreolská horúca čokoláda
Zložitejšia variácia klasického receptu. Okrem širokej škály ingrediencií nie je na jeho príprave nič zložité.
Ingrediencie:
2 polievkové lyžice. lyžice kakaa
150 g mandľovej strúhanky
1 liter plnotučného mlieka
1 polievková lyžica. lyžica škrobu
0,5 ČL škorice
cukor a muškátový oriešok - podľa chuti
Ako vyrobiť kreolskú horúcu čokoládu:
Zmiešajte vajíčko, cukor, kakao, škrob a pohár mlieka, pričom ingrediencie pridajte v uvedenom poradí.
Zvyšné mlieko priveďte na miernom ohni do varu a potom pridajte čokoládovú zmes. Varte 2-3 minúty na miernom ohni za stáleho miešania.
Do hotového nápoja môžete podľa chuti pridať korenie, mleté mandle, smotanu.
Výroba tmavej čokolády
Môže sa veľmi ľahko pripáliť, a preto sa takáto čokoláda varí len vo vodnom kúpeli. Ďalším problémom je teplota varenia, pretože by nemala presiahnuť 32 °C. A ešte jedno tajomstvo: do tohto čokoládového receptu sa nepridáva žiadna voda.
Horká horká čokoláda
Ingrediencie:
50 g masla najvyššej kvality a najlepšej kvality (najlepšie zvoliť vidiecke maslo)
100 g kakaa
cukor - podľa chuti
Ako pripraviť horkú čokoládu:
Maslo rozpustíme, za stáleho miešania pridávame po lyžiciach cukor. Ako posledné pridáme kakao.
Do hotovej čokoládovej hmoty môžete pridať škoricu.
Táto verzia horkej čokolády sa dá nielen piť – často sa nalieva do foriem a vkladá do chladu, aby stuhla.
Nutričná hodnota a obsah kalórií v domácom produkte sa môžu líšiť, pretože všetko závisí od použitých produktov. Takto môžete získať nápoj, ktorý úplne vyhovuje vašim potrebám a preferenciám.
zima - Je čas na tie najchutnejšie horúce a hrejivé nápoje. Nepremeškajte chvíľu a potešte sa čerstvo uvareným sladkým, lahodným kakaom.
Ako pripraviť horúcu čokoládu?
Teraz sa zoznámime s najlepšími receptami na prípravu zdravého čokoládového nápoja.
Recepty na varenie kakaa možno rozdeliť na:
- rýchly spôsob;
- klasický spôsob;
- recepty s náhradami prísad.
Ako si pripraviť horúcu čokoládu doma a rýchlo?
Poďme na to spolu. Rýchla a jednoduchá metóda vyžaduje iba 4 ingrediencie:
- 1 polievková lyžica. lyžica prírodného kakaového prášku;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 2 polievkové lyžice. lyžice plnotučného sušeného mlieka (voliteľné);
- 1,5 šálky plnotučného mlieka.
Najprv musíte v hrnčeku zmiešať kakaový prášok, cukor a sušené mlieko, kým nevznikne hustá zmes. Do výslednej zmesi pridajte tekuté mlieko priamo do toho istého hrnčeka. Pre takýto lahodný nápoj si vyberte svoju obľúbenú šálku― dodá to príjemné emócie!
Rýchle varenie zahŕňa použitie mikrovlnnej rúry. Vložte šálku zmesi do rúry na jednu minútu. Potom pohár vyberte a pomocou lyžice dobre premiešajte ingrediencie.
Tvorba hrudiek je prijateľná, ale treba ich dôkladne rozotrieť až do úplného rozpustenia. Nádobu opäť vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd. 
Vaše kakao je pripravené! Tento spôsob je najrýchlejší a zároveň nápoj zostáva plný všetkých chuťových kvalít.
Teraz sa pozrime na dlhšie metódy,ako si vyrobiť horúcu čokoládu doma.
Nazvime tieto recepty takto:
- Kakao uvaríme na sporáku.
- Kakao zo zmesi.
- Čokoládové lepkavé kakao.
- Kakaový prášok alebo najdlhší spôsob varenia.
- Kakao uvaríme na sporáku.
Budete potrebovať:
- 80 ml vody;
- 70 g kakaového prášku;
- 150 g cukru štipka soli;
- 3,5 pohára plnotučného mlieka;
- vanilka (podľa chuti).
Spôsob prípravy.
Najprv musíte prevariť vodu. Na to je vhodná akákoľvek metóda: rýchlovarná kanvica, mikrovlnná rúra, turek, kastról. V miske zmiešame všetky suché ingrediencie: kakao + cukor + soľ.
Vezmite panvicu, v ktorej sa bude nápoj variť a nalejte do nej suchú zmes. Teraz musíte do zmesi pridať prevarenú vodu. Ak nezneužívate cukor, potom je pre nápoj celkom vhodné akékoľvek sladidlo.
Horák by sa mal udržiavať na nízkej teplote. Výsledná kvapalina sa musí jemne premiešať a postupne priviesť do varu. Bude to trvať približne 2,5 minúty. Aby bolo kakao správne uvarené a aromatické, mal by byť oheň udržiavaný na najnižšej teplote pre čo najlepšie rozpustenie častíc.
Po varení kvapaliny je potrebné pridať mlieko. Treba ju naliať opatrne, aby sa rovnomerne spojila s výslednou tekutinou. Ak sa vytvorili ďalšie hrudky― premiešajte ich lyžičkou. Obsah tuku v mlieku si zvoľte podľa vlastných preferencií. Najvhodnejšia je tá s obsahom tuku od 2,5 %. Keď sa mlieko spojí s čokoládovou zmesou, pokračujte v miešaní, kým sa nezačne uvoľňovať para.
Spojená tekutina by nemala vrieť!
Použitím nízkeho tepla ho jednoducho dôkladne zahrejete. Para bude stúpať asi po ďalších 2,5 minútach a potom panvicu odstavte z ohňa. Vaše kakao je pripravené. Na dochutenie môžete pridať vanilkový extrakt. Dá sa pridať buď do každej šálky samostatne, alebo do celej panvice naraz. Do pohárov nalejeme kakao. Škorica dokáže dodať nápoju nádhernú vôňu.
- Zimné kakao v mikrovlnke.
Deťom sa tento kakaový recept bude veľmi páčiť, pretože je doplnený sladkými marshmallows a smotanou (voliteľné). Prišiel k nám zo SSHA, kde cukrárne a kaviarne lákali návštevníkov svojimi typickými kokteilmi na báze kakaa a kávy zdobenými cukríkmi v predvečer vianočných osláv. Návštevníci si tieto nápoje okamžite obľúbili pre ich vzhľad a dizajn.
Budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. lyžica kakaového prášku;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 1,5 pohára mlieka;
- šľahačka alebo marshmallows (podľa chuti).
Spôsob prípravy.
Klasický kakaový recept používa prírodný kakaový prášok bez pridaného cukru. Ak však máte doma kakao s pridaným cukrom, pôjde aj toto, no netreba ho ďalej dosladiť. 
Zmiešajte prášok a cukor v jednom hrnčeku do hladka. Potom pridáme mlieko a vzniknuté hrudky potrieme lyžičkou. Ak máte dosť hustú tmavú zmes― znamená to, že ste urobili všetko správne. Pri príprave kakaa v hrnčeku je dôležitým bodom absencia hrudiek, ktoré sa neskôr nerozpustia a nápoj nemusí byť taký bohatý, ako sa očakávalo.
Pre rýchlosť a pohodlie použite mikrovlnnú rúru. Položte tam hrnček až na 1 minútu, aby sa tekutina dobre zohriala. Potom ho vyberte a znova dobre premiešajte. Po premiešaní hrnček opäť položte, ale teraz až na 30 sekúnd, aby sa kakao nerozvarilo. 
Po vybratí nápoja nečakajte, kým vychladne. Okamžite to doplňte šľahačkou alebo marshmallows, alebo pokojne zmiešajte oboje dohromady. Ako dekoráciu môžete použiť cukrové guľôčky a akékoľvek iné cukrárske doplnky. 
Verte mi, tento nápoj sa stane obľúbenou sladkou pochúťkou každého!
- Kakao zo zmesi.
Kakao zo zmesi - jedna z najpohodlnejších metód, keďže samotná zmes už obsahuje všetky ingrediencie na prípravu nápoja.
Budete potrebovať:
- kakaová zmes;
- voda (podľa preferencie);
- mlieko (podľa preferencie).
Na tomto recepte nie je nič vymyslené. Vyberte si ľubovoľný pohár a nalejte doň kakaovú zmes. Pre tých, ktorí majú radi sladšie, odporúčame pridať 3-4 polievkové lyžice. Na menej koncentrovaný nápoj budú stačiť 2 polievkové lyžice. lyžice 
Priamo do pohára so zmesou môžete pridať iba prevarenú vodu alebo horúce mlieko. Upozorňujeme, že ani mlieko, ani voda by nemali byť úplne horúce alebo len vrieť. Kakaová zmes sa uvarí vo veľmi teplej tekutine. 
Pre lepšie rozpustenie hrudky dobre premiešajte lyžičkou.
Poznámka: ak budete miešať chaotickými pohybmi, zmes sa lepšie premieša, pretože krúživými pohybmi sa hrudky rozptýlia len do strán.
Na ozdobenie nápoja použite škoricu, strúhanú čokoládu alebo vetvičku mäty.
- Čokoládové lepkavé kakao.
Najčokoládovejší a aromatický kakaový recept. Tento nápoj vás dokonale zahreje počas zimných večerov a je ako stvorený na vianočné stretnutia u vás doma.Ako vyrobiť horúcu čokoládu? Skúsme to spolu!
Budete potrebovať:
- 170 g horkej čokolády;
- 4 poháre mlieka;
- smotana (podľa chuti);
- štipka soli;
- korenie (škorica, mäta, muškátový oriešok, vanilka atď.);
- ozdoby na pečivo (voliteľné).
Spôsob prípravy.
Na výrobu čokoládového kakaa si vyberte čokoládu s vysokým percentom kakaa. Tento druh čokolády je prírodnejší a neobsahuje veľa cukru. Najlepšia je čokoláda s obsahom kakaa nad 70 %. Najprv musíte rozpustiť čokoládu v mlieku. Najlepší pomer: 3 lyžice čokolády a 1 pohár mlieka. 
Než sa pustíte do rozpúšťania, nalámte si čokoládu na menšie kúsky. Na to môžete použiť aj nôž, aby to bolo pohodlnejšie. Vložte čokoládu do misky a položte ju na mierny oheň. Aby sa čokoláda optimálne roztopila, mali by ste ju neustále miešať. Lepšie bude, ak použijete drevené miešadlo, aby ste sa neskôr ľahšie zbavili zvyšnej sladkej zmesi. 
Do čokolády pridáme mlieko a smotanu (podľa chuti). Podľa konzistencie spoznáte, keď je výrobok hotový. Zmes by mala byť dosť hustá a homogénna. Pozor, aby ste čokoládu nepripálili! 
Niekedy môžete po troškách pridať horúce mlieko, rozriedi tekutinu. Do výslednej zmesi pridajte svoje obľúbené korenie. Vyberte si tie, ktoré vyhovujú vášmu vkusu. 
Pre sofistikovanú vôňu sú ideálne rôzne likéry a ochutené sirupy. Nalejte ďalšiu tekutinu veľmi opatrne, aby ste to neprehnali.
Pridajte zvyšné mlieko a nechajte oheň na miernom ohni. Zvláštnosťou varenia kakaa je starostlivosť. Kakao by nemalo vrieť! Aby sa roztopená čokoláda nerozvarila a nespálila, musíte ju neustále miešať. 
Kúsky horkej čokolády sa postupne roztopia a vznikne vám homogénna hmota. Po roztopení posledných zrniek čokolády nápoj pokojne nalejte do pohárov. Ako ozdoby použite svoje obľúbené cukrárske výrobky. Skvelou možnosťou sú kvapky cukru alebo šľahačka! 
- Kakaový prášok alebo najdlhší spôsob varenia.
Najdôležitejšie na tomto recepte je použitie najkvalitnejšieho kakaového prášku!
Upozorňujeme, že väčšina kakaa prezentovaného v obchodoch sú často umelé náhrady za jeho prírodný náprotivok. Výrobcovia, aby ušetrili peniaze, vytvárajú produkt, ktorý je veľmi podobný chuti, alevôbec žiadny rozdiel v kvalite.Ak vyskúšate prírodný kakaový prášok a jeho umelú náhradu, rozdiel bude, samozrejme, viditeľný. Ak však váš obchod nemá naozaj dobré kakao, nezúfajte. Najaromatickejší nápoj si budete môcť pripraviť takmer z akéhokoľvek prášku.
Na to budete potrebovať:
- 0,5 šálky kakaového prášku;
- 0,5 šálky cukru;
- štvrť pohára vody;
- liter mlieka;
- soľ (podľa chuti);
- korenie (škorica, muškátový oriešok, zázvor, mäta atď.).
Upozorňujeme, že tekutina získaná z týchto ingrediencií bude dosť veľká, takže ju možno budete mať dosť pre celú spoločnosť 5 ľudí.
Spôsob prípravy.
Najprv zmiešame všetky suché ingrediencie do jednej hmoty. Kakao, cukor a soľ dôkladne premiešame. Po premiešaní pomaly nalejte vodu a zmes znova premiešajte. Kakao je najlepšie variť na strednom ohni za stáleho miešania tekutiny. 
Nápoj priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte variť maximálne dve minúty. 
Špeciálne tajomstvo: väčšina známych kuchárov radí pridať svoje obľúbené korenie presne v momente, keď tekutina práve vrie.
Po uvarení sa kakao ešte nejaký čas podusí so všetkými koreninami a získa najjasnejšiu vôňu. Ukážte svoju fantáziu a ozdobte nápoj podľa vlastného uváženia. 
Ktorýkoľvek z týchto receptov je možné upraviť podľa vlastných predstáv.
Niekoľko tipov, čím a ako najlepšie nahradiť suroviny, na ktoré sme zvyknutí.
- Nahraďte mlieko vodou.
Ak varíte dlhší čas, vymeňte mlieko za vodu.― skvelá možnosť. Upozorňujeme, že kakaový prášok sa horšie rozpúšťa vo vode. Nápoj bude tekutejší a menej bohatý na chuť.
- Kravské mlieko vymeňte za rastlinné.
Táto metóda je vhodná pre vegetariánov, vegánov a tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy. Do nápoja je ideálne rastlinné mlieko. Stojí za zmienku, že mandľové, sójové alebo kokosové mlieko má špecifickú chuť, ktorá ovplyvní nápoj ako celok. A áno, budete ho potrebovať o niečo viac ako zvyčajne, pretože má nižšie percento obsahu tuku.
- Klasický kakaový prášok nahraďte ochuteným kakaom.
Pre spestrenie varenia pokojne experimentujte a skúšajte nové dochucovadlá. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemajú alergickú reakciu na aromatické prísady.
- Nahraďte cukor sladidlom alebo ho úplne vynechajte.
Každý, kto sleduje množstvo cukru vstupujúceho do tela, sa vždy zaujíma o počet kalórií v nápojoch alebo jedle. Prírodné kakao― nie vysokokalorický nápoj, ale kakaové zmesi a rôzne prísady určite obsahujú veľké množstvo cukru. Vyberte si zmesi podľa vlastných preferencií.
- Vymeňte svoje obvyklé cukrárske ozdoby za farebné marshmallows.
Americký spôsob zdobenia osloví doslova každého!
Hoďte jeden malý marshmallow do pohára a sledujte, ako sa topí pred vašimi očami priamo v pohári. Marshmallow zanecháva maslový zvyšok a dodáva kakau lepkavú textúru. Túto dekoráciu zbožňujú deti, ktoré pozorne sledujú, ako sa cukríky topia.
Tipy ako na to ako si vyrobiť horúcu čokoládu doma.
- Tí, ktorí majú chuť na sladké, by mali odporučiť, aby nahradili bežné mlieko čokoládovým mliekom. Môžete jednoducho naliať zmes, zaliať čokoládovým mliekom a dať do mikrovlnnej rúry.
- Kakao neprivádzajte do varu a nápoj nepite veľmi horúci!
- Ak oceňujete chuť lepkavého kakaa a preferujete špeciálnu dochuť z každého dúšku, skúste pridať pol lyžičky kukuričného škrobu. Škrob nápoj naštartuje a urobí ho ťažším. Možno budete musieť pridať ďalší cukor, aby zostal sladký.
- Pri výbere čokolády na výrobu kakaa môžete bezpečne experimentovať s chuťovými náplňami sladkých tyčiniek. Skúste použiť bielu čokoládu alebo čokoládu so slaným cvrčkom vo vnútri. Čokoláda s jahodovou príchuťou dodá špeciálnu arómu.
- Kombinácia soli a cukru dodá chuti štipľavosť. Čokoláda sa na druhej strane otvorí a dodá celému nápoju šmrnc.
- Krém dodá nápoju maslovitosť a extra sladkosť.
- Fenikel - tajomstvo majstrov vo výrobe kakaa, vyskúšajte!
- Zmiešajte korenie. Napríklad bazalka a škorica― Skvelá poleva na horúci nápoj.
- Čím vyššie je percento čokolády v prášku, tým je chuť bohatšia!
- Hotový nápoj môžete skladovať v chladničke! Deťom sa tento sladký a chladivý nápoj veľmi páči a pijú ho s veľkou radosťou.
- Ak použijete elektrické šľahače, môžete dosiahnuť úplne úžasnú penu na vrchu nápoja!
- Doplnkové cukrárske ozdoby urobia váš nápoj slávnostnejším a na vianočnú hostinu sú ako stvorené.
- Skúste si pripraviť „americké“ kakao s marshmallows- nebudete ľutovať!
- Pokojne experimentujte, ale pozor, nepreháňajte to s cukrom alebo naopak s horkosťou.
kakao - produkt vytvorený z prenesenej mletej fazule. Kakaové maslo― hlavná zložka každej čokolády. Keď do kakaa pridáte čokoládu, pridáte kakao do kakaa, nech to znie akokoľvek. Kakaové maslo má aj mnoho prospešných vlastností pre náš organizmus. Vedci dokázali pozitívne účinky kakaa na dýchací systém a hrdlo. Pitie tohto nápoja bude mať na vaše zdravie len pozitívny vplyv!
Samotný prášok je Je to zvyšok zo spracovaných fazuľových koláčov a má takú úžasnú vôňu! Kakao sa aktívne používa v parfumérskom priemysle a je jedným z najsilnejších afrodiziak! Správne uvarený nápoj nielen poteší, ale aj povzbudí vašich blízkych, zdvihne náladu a dokonca aj rozosmeje!
Počas vychutnávania si šálky horúcej čokolády v kaviarni vás určite napadlo: je možné pripraviť si takú lahodnosť a lahodnosť doma? Potrebujeme predsa špeciálne spracované kakaové bôby, špeciálne stroje...
Can. Bude to ešte chutnejšie. Naše ženy, ktoré neustále chudnú, budú, samozrejme, zhrozené kalóriami presahujúcimi všetky mysliteľné a nepredstaviteľné hranice. Ale endorfín v horúcej tekutej forme je akosi zrozumiteľnejší! Ak je to trochu, veľmi zriedka, keď naozaj chcete, ale vonku je smutno a zamračené – je to možné, však?
Ako teda pripraviť horúcu čokoládu doma? Existuje množstvo receptov.
Ten najjednoduchší. Rozpustite čokoládu
Tu je v skutočnosti celý recept. Trochu podrobnejšie tabličku (alebo radšej dve) čokolády s obsahom kakaa aspoň 60 percent rozlomte na štvorčeky, vložte do šálky alebo pohára a vložte do vodného kúpeľa - do naberačky s vriacou vodou, teda aby vriaca voda nepretiekla do čokolády. Pite, kým opäť nevychladne.
S mliekom
Niekto má rád tmavú čokoládu, iný mliečnu. Akékoľvek bude stačiť. Do malého hrnca nalejte pol litra mlieka. Keď zovrie, znížte plyn a do mlieka vhadzujte plátky čokolády, kým sa tyčinka neminie. Nalejte do pohárov.
So škrobom
Opäť rozpustite stogramovú čokoládu v pohári teplého mlieka. Za stáleho zahrievania a miešania nalejte lyžicu škrobu zriedeného v malom množstve mlieka pri izbovej teplote. Pridáme kúsok masla a vanilkový cukor. Privedieme do varu, zlejeme.
So šľahačkou
Na dve porcie berieme:
- dva poháre mlieka,
- 40 gramov tmavej čokolády,
- dve lyžičky cukru,
- dve polievkové lyžice šľahačky,
- štipka vanilínu.
Na sporák položte hrniec s mliekom. Pridajte cukor a vanilín, miešajte, priveďte do varu, vypnite. Kúsky čokolády vhoďte do horúceho mlieka a počkajte, kým sa neroztopia. Vmiešame šľahačku a nalejeme do pohárov. Smotanu môžete pridať aj do pripravenej horkej čokolády.
So žĺtkom
Na dve porcie budete potrebovať:
- tabuľka čokolády,
- lyžica cukru,
- pohár mlieka (smotany),
- žĺtok z jedného vajca.
Čokoládové štvorčeky nasypeme do cukru a položíme na sporák. Neustále miešajte, aby sa čokoláda rýchlejšie rozpustila. No zároveň ešte stihneme v miske vyšľahať žĺtok so štvrť pohárom mlieka. Túto zmes nalejte do prevareného mlieka, zvlášť intenzívne miešajte. A hneď vypnite oheň: inak mlieko utečie a žĺtok sa zrazí!
Ach hrôza, s maslom!
Balenie kvalitného masla a dve tabuľky tmavej čokolády rozpustite vo vodnom kúpeli.
Príšerné množstvo kalórií môžete znížiť pridaním smotany a použitím menšieho množstva masla. Ale aj tak sa ukazuje ako recept pre tých, ktorí chcú čo najrýchlejšie pribrať...
Je možné, a ak áno, ako vyrobiť horúcu čokoládu doma z kakaového prášku? Can. Výrazne ušetríte na kalóriách aj peniazoch.
Horká čokoláda vyrobená z kakaového prášku
Na dve šálky:
- 400 gramov mlieka alebo smotany (alebo ich zmesi),
- tri polievkové lyžice kakaového prášku a cukru,
- 10 gramov masla,
- 5 gramov škorice (voliteľné).
Všetko (okrem oleja) nalejte do hrnca a uvarte ako kávu. Ale za stáleho miešania. Tesne pred varom pridáme olej.
Horká čokoláda je ochutená vanilkou, škoricou, muškátovým orieškom a iným korením, mätou a pomarančovou kôrou.
Nápoj môžete ozdobiť posypaním práškového cukru cez domácu papierovú šablónu v tvare srdca alebo kvetu. Pohár studenej vody pomáha lepšie odhaliť chuť horkej čokolády: dúšok čokolády – dúšok vody. A život sa stáva úžasným!
