Cu ce să mănânci cotlete. Cotlete de porc. Cotlete de porc cu rosii
- Cotletele pot fi preparate din orice carne. Principalul lucru este să-l tăiați peste bob în bucăți mici plate, de aproximativ 1–1½ cm grosime.
- Trebuie să bateți și să prăjiți carnea în porții - câte 2-3 cotlete fiecare.
- Acoperiți-vă placa de tăiat. Așezați deasupra bucăți de carne la mică distanță una de cealaltă și un alt strat de peliculă. Bateți carnea cu un ciocan special sau cu un sucitor obișnuit, întoarceți-o și bateți-o din nou sub folie.
- Cotletele trebuie să fie subțiri, dar nu translucide. Nu exagera, altfel carnea va fi tare.
Ingrediente
- 500 g file de porc;
- Sarat la gust;
- 2 oua;
- 1 lingurita hamei-suneli;
- ½ lingurita coriandru macinat;
- un praf de boia;
- 150 g faina;
Pregătirea
Ungeți fileul de porc tocat pe toate părțile cu un amestec de sare și piper. Intr-un castron batem ouale, adaugam hameiul suneli, coriandru si boia si amestecam. Pune faina pe o farfurie plana.
Înmuiați fiecare cotlet în ouă și treceți în făină. Dacă vă plac preparatele mai sărate, puteți adăuga puțină sare în făină.
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mare. Adăugați cotletele și prăjiți mai întâi 10-15 secunde pe fiecare parte. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 3-4 minute pe ambele părți până se rumenesc.
Ingrediente
- 500 g file de pui;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- 2 oua;
- 2 linguri smantana;
- 1 lingurita ierburi italienesti;
- 100–120 g făină;
- câteva linguri de ulei vegetal.
Pregătirea
Se condimentează cotletele de pui cu sare și piper pe toate părțile. Într-un castron, amestecați ouăle, smântâna, ierburile italiene și puțină sare și piper.
Adăugați treptat făina în amestecul de ouă, amestecând bine. Ar trebui să aveți un aluat destul de gros. Daca curge, mai adauga putina faina.
Înmuiați fiecare bucată de carne în aluat. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Prăjiți cotletele la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
webspoon.ru Ingrediente
- ½ ceapă;
- 1 lingura;
- 1 lingurita miere lichida;
- 100 ml sos de soia;
- ½ ardei iute - optional;
- 1 lingura otet de orez - optional;
- 400 g file de vita;
- 1 ou;
- Sarat la gust;
- 50 g faina;
- câteva linguri de ulei vegetal.
Pregătirea
Măcinați ceapa într-un blender sau dați-o pe răzătoare. Amestecați pulpa de ceapă cu ketchup, miere și sos de soia. Dacă doriți, adăugați ardei iute tocat și oțet în marinadă.
Pune carnea tocata in marinata pana este acoperita complet. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore.
Bate oul cu sare. Pune faina pe o farfurie plana. Înmuiați fiecare bucată de carne în ou și rulați în făină.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Cotletele la grătar la foc mare mai întâi timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Apoi reduceți focul și prăjiți încă 3-4 minute pe ambele părți până când carnea se rumenește.
Ingrediente
- 500 g de orice file;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- 2 linguri ulei vegetal;
- 2-3 roșii;
- 2-3 linguri;
- 1 catel de usturoi - optional;
- 200 g branza tare.
Pregătirea
Se condimentează cotletele cu sare și piper pe ambele părți. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți carnea într-un singur strat.
Tăiați roșiile felii sau semicercuri. Ungeți fiecare cotlet cu maioneză. Dacă doriți, îl puteți amesteca cu usturoi tocat. Pune roșiile pe cotlete și presară brânză rasă.
Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200°C. Timpul de gătire depinde de tipul de carne și de grosimea cotletului. Puiul se coace aproximativ 20-25 de minute, iar carnea de porc și vită aproximativ 30 de minute.
Verificați gradul de pregătire al cărnii străpungându-l cu o furculiță sau un cuțit. Dacă curge suc limpede, înseamnă că carnea este gătită.
povarenok.ru Ingrediente
- 3 oua;
- 400 g file de pui;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- mai multe crengute de patrunjel sau marar;
- 1 lingura de unt;
- 1 lingurita;
- 1 lingură de smântână sau maioneză;
- 100 g faina;
- 80 g pesmet;
- câteva linguri de ulei vegetal.
Pregătirea
Se fierb 2 oua, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Se condimentează cotletele de pui cu sare și piper pe toate părțile.
Se amestecă ouăle fierte, ierburile tocate, untul moale, muștarul, smântâna sau maioneza, sare și piper.
Puneți umplutura pe o jumătate din fiecare cotlet și acoperiți cu cealaltă jumătate. Trageți puiul în făină, apoi înmuiați în ou crud bătut și stropiți cu pesmet pe toate părțile.
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți cotletele aproximativ 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Nu e nimic mai bun decât carnea fragedă și suculentă la micul dejun (ei bine, asta e încă în discuție), prânzul și cina, nu-i așa? De exemplu, carne de porc hrănitoare și de preferință sub formă de cotlet. Dar nu este întotdeauna posibil să pregătiți singur mâncarea perfectă, demnă de cele mai mari laudă, cum să nu transformați mâncarea dorită într-o „talpă” tare, de cauciuc?
Vă vom mulțumi - nu trebuie să cunoașteți niciun secret sacru al existenței pentru asta și nici măcar nu trebuie să fiți un bucătar cu experiență. Uită-te la toate rețetele noastre, alege-o pe cea care îți place cel mai mult și începe. Iar dacă ai întrebări, poți deschide singur vălul secret al artei culinare citind secretele și sfaturile din ultimul paragraf al articolului nostru. Dacă acest lucru nu ajută, nu vă fie teamă să puneți întrebări în comentarii, vom fi foarte bucuroși să vă ajutăm!
Cum să gătești cotlete de porc fragede și suculente într-o tigaie
Desigur, cel mai comun, familiar și rapid mod de a găti cotlete de porc este să le prăjiți într-o tigaie. Este foarte dificil să numim acest fel de mâncare dietetic, dar gustul său, credeți-mă, merită o mică pauză de la dietă.
În zilele noastre sunt foarte populare tigăile de grătar, care vă vor permite să prăjiți carnea fără sau cu o cantitate minimă de ulei și vor oferi preparatului o „plasă” rafinată și apetisantă, la fel ca ceva gătit la foc. Dar chiar și cu cel mai obișnuit, puteți găti totul foarte gustos și chiar aproape fără a adăuga ulei - dacă cunoașteți toate secretele. 
De exemplu, cotletele sunt de obicei dragate în făină înainte de prăjire pentru a ajuta la formarea unei cruste crocante și pentru a preveni scurgerea sucurilor. Dar dacă doriți să minimizați conținutul de grăsime al vasului, pur și simplu nu folosiți făină - se lipește de o tigaie uscată. Apoi carnea însăși va forma o „cochilie” roșie, iar sucul râvnit va rămâne înăuntru.
Nu avem nevoie de multe ingrediente pentru cotlete:
ierburi, condimente, sare
suc de lămâie
făină
ulei vegetal pentru prajit
Cum să gătească?
Pasul 1: În primul rând, scoateți carnea din frigider sau congelator. Dacă carnea este congelată, trebuie dezghețată și tăiată în porții cu puțin timp înainte de dezghețarea completă - acest lucru va face mai ușor să obțineți o formă uniformă și îngrijită. Dar este totuși mai bine să folosiți carne proaspătă, răcită - este întotdeauna mai suculentă și păstrează mai mulți nutrienți. Carnea de porc trebuie să ajungă la temperatura camerei! În caz contrar, crusta nu se va forma bine, iar carnea din interior va rămâne crudă. Din păcate, gătitul nu tolerează graba inutilă.
Pasul 2. Contrar credinței populare, spălarea cărnii nu numai că nu este necesară, ci și nedorită. Tot nu veți spăla fibrele, dar cu tratament termic toate substanțele nocive vor dispărea. Totuși, dacă acest lucru ți se pare nebunesc și tot te hotărăști să-l speli, spală-l, dar apoi șterge-l cu un prosop de bucătărie. Este foarte important.
Pentru a nu deteriora structura fibrelor de carne la batere, se recomanda invelirea fiecarei bucati cu folie alimentara groasa si abia apoi baterea. Desigur, nu este nevoie să fii foarte zelos - salvează-ți puterea și nervii vecinilor tăi.
Pasul 3. Acum, este timpul să marinam ușor produsele noastre. Desigur, puteți sări peste acest pas dacă vă grăbiți sau dacă sunteți atât de încrezător în calitatea cărnii, dar marinada adaugă mereu frăgezimea și dă un gust și o aromă unice preparatului. Nu este nimic complicat, trebuie să amestecați ierburile și condimentele preferate cu sare într-un castron mic, turnați în el suc de lămâie și ulei de măsline. Amestecul nu trebuie să fie prea apos, se va dovedi ca o pastă lichidă. Frecați cotletele pe fiecare parte cu această pastă, acoperiți cu ceva și lăsați cel puțin jumătate de oră.
Pasul 4. Produsele marinate trebuie uscate ușor cu un prosop de bucătărie sau un șervețel gros. Le vom rula prin faina si daca nu se face acest lucru stratul se va dovedi gros. Dacă acest lucru nu te deranjează, nu-l usca. Așezați o grămadă de făină pe o farfurie plată, o masă de tăiat sau o suprafață de lucru și dragați fiecare bucată individual.
Din nou, puteți sări peste acest pas. În acest caz, nu este nevoie să uscați carnea, uleiul de măsline conținut în marinată va ajuta foarte mult la formarea unei cruste.
Pasul 5. Când este timpul să prăjiți, luați o tigaie mare, cu fundul greu (sau grătar) și încălziți-o bine. Nu vă fie teamă să ardeți vasul, cotletele se prăjesc destul de repede, iar formarea rapidă a unei cruste puternice este importantă pentru noi.
Când sunteți sigur că tigaia este gata, stropiți-o ușor cu ulei. Grăsimea de porc va începe să se topească, iar carnea nu se va lipi decât dacă o întoarceți din timp, așa că aveți nevoie doar de o picătură de unt. Puneți cotletele în tigaie. Sub nicio formă nu puneți prea mult sau prea strâns, temperatura tigaii va scădea rapid și nu va ieși nimic bun din ea.
Fă-ți timp și prăjește 2, maximum 3 bucăți o dată.
Carnea se va prăji aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Nu-l atingeți din timp, îl puteți ridica doar puțin cu o spatulă pentru a vă asigura că nu se arde. Dacă tigaia este prea fierbinte și carnea începe să se ardă din timp, prăjiți de două ori pe fiecare parte, timp de 2,5 - 3 minute.
Pasul 6. Puneți cotletele finite în folie alimentară sau puneți-le într-un recipient cu capac etanș. Carnea va trebui să se „gătească” timp de 10 minute și nu trebuie lăsată să se răcească. In acest moment, sucul de carne va fi distribuit uniform pe toata bucata si se va fierbe putin, daca nu a avut timp sa o faca pe aragaz. Nu este nevoie să-l atingeți în acest moment; este mai bine să spălați vasele sau să prăjiți lotul următor.
Mâncarea ta minunată este gata! Aceste cotlete se potrivesc bine cu legume sau cartofi copți, deși ies grozav fără garnitură. Cotletele merg bine cu o varietate de sosuri, vă vom oferi câteva idei mai jos în „sfaturi și secrete”.
Poftă bună!
Cum să gătești cotlete de porc fragede și suculente la cuptor
Nu tuturor le place carnea prăjită, așa că adesea preferă să o coacă la cuptor. Această metodă de gătit are mai multe avantaje. De exemplu, utilizarea minimă a grăsimii - trebuie doar să ungeți ușor pergamentul și este suficient, iar dacă gătiți într-o mânecă, nu este necesar deloc. Sau economisiți timp, deoarece pe o foaie de copt pot fi așezate semnificativ mai mult de trei bucăți de carne, astfel încât să puteți găti pentru o familie sau o companie numeroasă dintr-o singură mișcare, în plus, nu trebuie să o urmăriți prea atent și este mai ușor de setat temperatura ideală.
Există atât de multe moduri de a coace cotlete de porc în cuptor, este uluitor. Il poti coace in folie, in sos, in pane, in omleta... Sa ne uitam la cateva variante - in folie si in sos. Principiul de gătit se schimbă puțin, așa că să ne uităm doar la punctele principale.
Carne de porc copta in folie
Ingrediente:
carne de porc bună, proaspătă – 200 g per porție
ierburi, condimente, sare
ulei de masline (pentru marinata)
suc de lămâie
folie alimentară și ciocan pentru bătut
Cum să gătească?
Pasul 1. Pregătiți și marinați carnea în același mod ca în prima rețetă, dar mai adăugați puțin ulei de măsline în marinadă - atunci nu veți avea nevoie deloc de el la coacere.
Pasul 2. Pentru fiecare cotlet, rupeți o bucată de folie suficient de mare pentru a încăpea carnea în centru și îndoiți marginile pentru a o acoperi complet. Pune folie pe o foaie de copt sau pe un grătar.
Pasul 3. Încinge o tigaie cu fundul greu foarte fierbinte. Carnea va trebui să fie prăjită pe fiecare parte timp de literalmente 1-2 minute pentru a forma o crustă. În timp ce prăjiți carnea, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 4. Puneți cotletele prăjite în folie, pliați marginile astfel încât carnea să fie acoperită complet. Dați tava la cuptor și coaceți 20-30 de minute, în funcție de grosimea cotletului.
Se serveste cu sos sau garnitura, pofta buna!
Carne de porc copta in sos cremos de usturoi
Ingrediente:
carne de porc bună, proaspătă – 200 g per porție
ierburi, condimente, sare
2 catei de usturoi
smântână
folie alimentară și ciocan pentru bătut
Cum să gătească?
Pasul 1. Tăiați carnea de porc în porții și aduceți carnea la temperatura camerei. Pentru că gătim în sos, procesul este mult simplificat, iar carnea nu trebuie să fie uscată sau marinată. Cu toate acestea, frecați-l cu condimente, sare și ierburi și apoi bateți-l.
Pasul 2. Se rade sau toca marunt usturoiul si se amesteca cu un pahar de smantana. Conținutul de grăsime este la discreția ta. Dacă doriți, puteți adăuga 1/2 linguriță de muștar sau o lingură de sos de soia. Acest lucru va da un gust interesant și o textură mai delicată preparatului.
Pasul 3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți carnea pe ea. De data aceasta nu trebuie să vă faceți griji cu privire la densitate, piesele se pot potrivi una lângă alta. Acum turnați sosul de smântână peste carne, întindeți-l peste carne, dacă doriți, puteți întoarce bucățile ca să fie mai bine saturate cu sosul pe fiecare parte.
Coaceți timp de 30 de minute.
Poftă bună!
Cum să gătești cotlete de porc moi și suculente în aluat
Aceasta este probabil una dintre interpretările mele preferate ale cotletelor de porc. Ei bine, cui nu iubește aluatul auriu crocant, care ascunde carnea suculentă și fragedă? Toată lumea îl iubește, desigur că toată lumea îl iubește. Și astfel de cotlete se prepară rapid și simplu, deși trebuie să recunoaștem că felul de mâncare este destul de gras. 
De asemenea, piesele pot fi făcute subțiri și lungi și apoi obțineți o gustare - un fel de bețișoare de carne. Incearca-l!
De asemenea, este foarte important ca tocmai in aceasta reteta sa folositi muschiu, deoarece oasele nu sunt deloc potrivite printre aluat.
Ingrediente:
Carne de porc bună, proaspătă (file) - 600 de grame
3 oua de gaina
2 catei de usturoi
Condimente, sare
10-12 linguri de faina
Lapte sau smantana - 4 linguri
Ulei vegetal pentru prajit
Folie alimentară și ciocan pentru bătut
Cum să gătească?
Pasul 1. Tăiați carnea în bucăți uniforme, uniforme, de aproximativ 1,5-2 centimetri grosime. Bateți bucățile de porc cu un ciocan, învelind fiecare bucată de carne într-o peliculă groasă. Lăsați carnea în peliculă și aduceți-o la temperatura camerei.
Poftă bună!
Cum să gătești cotlete moi și suculente de porc cu roșii și brânză
Și acesta este un adevărat fel de mâncare de sărbători, iubit de toată lumea și este destul de simplu de preparat. De fapt, puteți înlocui roșiile cu orice altă legumă sau fruct - dovlecel, ananas, ardei gras, măr sau cartofi. Totul va fi foarte gustos și frumos. Ei bine, cel mai important lucru, desigur, este că sunt pur și simplu pregătite.
Vă recomandăm cu căldură să folosiți și partea dezosată în această rețetă. La urma urmei, cel mai important avantaj al acestui fel de mâncare este că îl poți tăia atât de ușor și estetic cu un cuțit și apoi pui în gură o bucată de carne îngrijită și topită cu o furculiță și simți o adevărată plăcere. Vasul este complet complet, nu are nevoie de nici un sos, nimic. Doar o gospodină iubitoare.
Ingrediente:
carne de porc buna, proaspata (file) – 200 g per portie
ierburi, condimente, sare
roșii coapte
branza tare
maioneză sau smântână integrală
folie alimentară și ciocan pentru bătut
Cum să gătească?
Pasul 1. Tăiați carnea de porc în bucăți egale de 1,5-2 centimetri. Înfășurați în folie alimentară și bateți carnea. Acum trebuie să-l freci cu sare și condimente și să-l lași la marinat pentru un timp.
Pasul 2. În timp ce carnea se marinează, spălați roșiile și tăiați-le în felii de jumătate de centimetru. Cu cât felia de roșie este mai groasă, cu atât cotletul nostru va fi mai suculent.
Pasul 3. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră într-un castron adânc și adăugați câteva linguri de smântână sau maioneză și amestecați. Ar trebui să ajungeți cu ceva de genul unei tartine groase de brânză. Această metodă vă va permite să evitați întărirea brânzei în timpul coacerii și rezultatul va fi un „capac” foarte fraged, roz și elastic.
Pasul 4. Porniți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu folie sau pergament, ungeți ușor cu ulei și puneți cotletele. Deasupra se intinde un strat subtire de smantana sau maioneza, se poate amesteca in prealabil cu usturoi ras;
Poftă bună!
Cotlete de porc în aluat într-o tigaie - rețetă video pas cu pas pentru cotlete suculente
Cum să gătești cotlete de porc fragede și suculente Secrete și sfaturi pentru gătit
Sfat 1. Alegeți carne proaspătă și de înaltă calitate, de preferință nu congelată.
Pentru a pregăti rapid și ușor cotlete delicioase, este de preferat să folosiți anumite părți ale corpului animalului. De exemplu, gâtul, omoplatul sau coapsa. Calitatea cărnii poate fi determinată de culoarea ei - ar trebui să fie o culoare roz plăcută, moale și de prezența unui strat de grăsime. Acest lucru este foarte important pentru obținerea gustului și suculentului ideal al cărnii.
Sfat 2: Nu tăiați carnea prea groasă sau prea subțire. Suculenta ideală poate fi obținută prin tăierea cărnii în bucăți „corecte”. Acestea nu trebuie să fie mai subțiri de 1,5 cm și nu mai groase de 2,5. La urma urmei, tot vei lupta cu el. O bucată prea groasă poate să nu se coacă, dar o bucată prea subțire amenință să se transforme într-o „talpă”.
Sfat 3. Regula temperaturii camerei.
Pentru ca carnea să se coacă uniform în interior și să formeze o crustă frumoasă, crocantă, trebuie să fie la temperatura camerei. În caz contrar, coaja va fi gata, dar centrul nu va fi copt și toată munca va părea în zadar. Ai milă de tine, pentru că după ce ai bătut carnea se încălzește destul de repede, ai răbdare.
Sfat 4. Carnea trebuie uscată.
Principalii inamici ai prăjirii sunt temperatura scăzută a tigaii și mâncarea umedă. Ceea ce avem nevoie este să nu stingem! Prin urmare, luați timp să uscați carnea cu un prosop sau să o rulați în făină. Fără umiditate.
Sfat 5. De fapt, prăjire.
Este incredibil de important ca tigaia să fie cât mai fierbinte înainte de prăjire, altfel carnea își va elibera imediat sucul și nu vei obține o crustă crocantă sau o pulpă suculentă.
Sfat 6. Marinada.
Cand batem carnea, structura fibrelor este perturbata si din aceasta cauza iese mult mai frageda. Dar totuși, nu există prea multă tandrețe, așa că nu neglijați marinada de jumătate de oră. Sucul de fructe acru, sosul de soia, maioneza si otetul de mere se inmoaie foarte bine. Pe lângă condimente și sare, adăugați 1-2 linguri din oricare dintre aceste produse în marinadă și rezultatul nu vă va dezamăgi!
Sfat 7: Nu prăjiți în ulei de măsline.
Uleiul de măsline este excelent pentru sosurile de salată și marinate, dar nu trebuie folosit niciodată pentru prăjit. Cand este incalzita, incepe imediat sa arda si in loc sa beneficiezi, vei extrage din ea maximul de cancerigeni. Dacă chiar nu vă place floarea soarelui, topește un cub de unt chiar înainte de prăjire - acest lucru va da cărnii un gust plăcut de lapte copt.
Sfat 8: Nu depozitați cotlete.
Desigur, acest fel de mâncare este foarte gustos și aș vrea să îl păstrez pentru prânzul de mâine sau chiar să îl iau cu mine la serviciu. Dar, din păcate, acesta nu este un fel de mâncare care poate rezista la depozitare toată sucul și frăgezimea vor dispărea undeva și va rămâne doar o bucată de carne obișnuită, ușor uscată. Singura excepție este cotletul cu roșii și brânză. Suculenta legumei vă permite să compensați pierderea de umiditate din carne.
Secretul 1. Iarna, pentru ca carnea sa ajunga mai repede la temperatura camerei, o poti inveli in folie, inveli intr-un prosop umed si asezi pe calorifer. În doar 10 minute carnea se va încălzi, păstrând prospețimea.
Secretul 2. Pâinerea multifuncțională.
Dacă credeți că aluatul sau panerea este doar o chestiune de aparență, atunci vă înșelați profund. În primul rând, pâinea densă face posibilă evitarea COMPLETĂ a pierderii sucului prețios, datorită căruia suculenta crește semnificativ, iar în al doilea rând, se știe că combinațiile de ouă și făină sau amidon înmoaie structura cărnii.
Secret 3. Ideal cu sos.
Cotletul prăjit, mai ales în aluat, se potrivește bine cu diverse sosuri. De exemplu, cu muștar. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați 1/3 linguriță de muștar uscat cu câteva picături de suc de lămâie și să amestecați această pastă cu maioneză, iaurt sau smântână. Vei fi surprins cât de armonios completează acest sos simplu preparatul nostru obișnuit.
Secretul 4: Ce se întâmplă dacă este prea subțire?
Nici o problemă. Dacă tăiați carnea prea subțire, nu ezitați să o bateți și mai subțire și să o îndoiți în jumătate, punând o bucată de brânză între straturi. Apoi trebuie să acoperiți bucata cu aluat și să o prăjiți în același mod ca și celelalte cotlete. În loc de brânză, puteți pregăti umplutura din ciuperci, ananas, prune uscate sau, de exemplu, dovleac. Se va dovedi foarte gustos și neobișnuit - o modalitate grozavă de a-ți surprinde oaspeții!
Secretul 5. Rapid și mult.
Dacă gătești de vacanță și chiar ai nevoie de multe cotlete, este mai bine să alegi o rețetă care necesită gătit la cuptor. Faptul este că în cuptor puteți coace simultan 3 foi de copt umplute cu carne - acest lucru nu va afecta calitatea, dar vă va economisi mult timp și efort.
Gătit fericit și succes în bucătărie! Împărtășește-ți experiența în comentarii.
(Vizitatori de 223 127 de ori, 15 vizite astăzi)
Există multe secrete și recomandări despre cum să gătești cotlete delicios. Carnea în sine joacă un rol important aici. Când pregătiți cotlete de pui și cotlete de piept, totul este clar. Dar ce fel de carne să alegi și cum să gătești cotlete de porc? O rețetă de cotlet de porc vă va spune dacă să alegeți ceafa sau coapsa. A toca Carnea de vită se prepară din muschiu (carne de-a lungul coloanei vertebrale), și este mai bine să alegeți carne de vițel moale. Trebuie să tăiați carnea de porc și de vită nu mai groasă de 1,5 cm, apoi obțineți o carne de vită și cotlet de porc suculenți. Rețeta unor bucătari vă va sfătui să bateți carnea prin peliculă pentru a nu o strica prea tare, pentru că trebuie să o facem moale, și să nu o transformăm într-o cârpă plină. Alți bucătari recomandă pregătirea cotletului cu un ciocan tocit, deoarece cuișoarele vor rupe structura cărnii și sucul va începe să se scurgă din ea. Când se gătesc cotlete într-o tigaie, acestea sunt de obicei scufundate în făină, pesmet sau lezon. Așa gătiți cotlet de porc, cotlet de pui și cotlet de vită într-o tigaie. Dar puteți face și cotlete la cuptor, a cărei rețetă vă va ajuta să pregătiți cotlete și mai suculente. O fotografie despre cum să gătiți o cotlet în cuptor vă va arăta întregul proces fără a vă ascunde. Adesea, înainte de a fi trimise cotlete de pui, cotlete din piept de pui, cotlete de porc sau cotlete de vită, acestea sunt prăjite puțin într-o tigaie și apoi cotletele de pui sau cotletele de porc sunt terminate la cuptor. Cu toate acestea, dacă gătiți cotlete fara lezon sau pane, mai bine sa le sarati la sfarsit, ca sa retina umezeala. Cotletele din piept de pui și cotletele de porc la cuptor sunt foarte gustoase dacă le completați cu alte produse. De exemplu, gătiți cotlete la cuptor cu brânză, cotlete cu roșii, cotlete cu ciuperci. Roșiile la cuptor, brânza sau ciupercile combinate cu carne sunt ceva uimitor. Desigur, nu există nicio ceartă în privința gusturilor, dar, de obicei, preparatele din carne de vită provoacă multe probleme. cotlete decât cotletele de porc. Fotografiile cu gătitul cotletelor de porc cu ceapă, brânză, ciuperci, roșii, la cuptor, în aluat, îi vor ajuta pe cei care caută o rețetă delicioasă de cotlete de porc. Fotografia va demonstra cum puteți decora un astfel de fel de mâncare dacă pregătiți cotlete pentru oaspeți sau o masă de sărbători.
Fanii gătirii lente gătesc adesea cotlete. Într-adevăr, cotletul de pui se gătește cel mai repede, este dificil să îl strici, principalul lucru este să nu îl gătiți prea mult, altfel va deveni prea uscat. Din acest motiv, cotlete de pui cu brânză, cotlete de pui cu o bucată de unt, pui cotlete cu roșii și brânză. Rețeta de cotlete de pui amintește uneori de faimoasa cotlet de la Kiev, când bucăți de brânză, ierburi și unt sunt puse într-o cotlet de pui. Fără îndoială, vă vor plăcea aceste cotlete de pui aromate, rețeta cu fotografii cu toate acțiunile pas cu pas este foarte convenabilă de vizualizat chiar în bucătărie de pe laptop, așa cum se spune, „fără a părăsi casa de marcat”. Cotletele la cuptor cu retete foto sunt cheia unei cine delicioase. Pieptul de pui prăjit este perfect cu orice garnitură: cartofi, hrișcă, orez, mazăre prăjită.
Secretul principal al cotletelor de porc este, desigur, carnea bună. Bunul simț te va ajuta să eviți să-l distrugi. Nu considerăm greșeli precum cărbunii într-o tigaie sau carnea bătută în dantelă. Sfatul nostru este pentru cei care înțeleg deja ceva despre carne și vor să gătească o cotlă de porc cu adevărat suculentă.
Ce fel de carne să ia
Cea mai bună este carnea de porc răcită (în mod ideal, la abur, dar suntem realiști). Ar trebui să fie roz pal. Este posibil cu un strat subțire, de 5-7 milimetri, de grăsime pe o parte. Lomba, șunca și omoplații sunt cele mai potrivite. Carnea trebuie să fie fără pelicule și fără vene groase.Cum să tăiați
Carnea se taie peste bob, aproximativ 1,2-1,5 cm grosime. Lățimea și lungimea cotletelor sunt limitate de mărimea tăieturii pe care ați achiziționat-o. În mod optim - tăiați dimensiunea palmei.
Pregătirea
Este mai bine să nu spălați carnea; acesta este un pas complet inutil, mai ales având în vedere că o veți prăji într-o tigaie foarte fierbinte. În plus, după spălare, cotletele pot fi prea umede și pe ele nu se va forma o crustă.
Important: Trebuie să prăjiți carnea uscată, așa că asigurați-vă că uscați cotletele cu un prosop de hârtie.
Venele
Dacă există vene mici, este mai bine să le tăiați. Aceasta se face cu un cuțit ascuțit, la un unghi de 45 de grade față de venă, în 2-3 locuri. Venele tăiate nu vor strânge carnea, iar cotletul va deveni neted și frumos.Cum să lovești
Nu poți bate carnea până nu devine dantelă. Grosimea piesei nu trebuie să scadă mult după bătut. Cel mai bine este să folosiți un ciocan de lemn, dar dacă aveți doar unul de fier, fiți buni cu carnea și nu o loviți cu toată puterea.
Carnea bună, de înaltă calitate, fragedă trebuie manipulată cu grijă. Dacă dai peste o piesă care nu este foarte bună, atunci trebuie să o bati puțin mai tare. Și tăiați toate venele în mai multe locuri. Dacă carnea promite totuși să fie tare, gândiți-vă la un alt fel de mâncare. Cotletele necesită carne foarte bună.
Cu ce să prăjești
Carnea trebuie prăjită într-o cantitate mică de ulei vegetal sau un amestec de măsline și unt este adesea recomandat. Cert este că doar untul arde la o temperatură ridicată și strica gustul vasului și, în general, în untul ars se formează agenți cancerigeni.
O opțiune excelentă este să folosiți ghee care a fost încălzit suficient de mult pentru a îndepărta laptele și a lăsa doar grăsimea. Acest ulei nu arde și îmbunătățește foarte mult gustul cărnii.
Pâinerea
Una dintre cele mai fiabile și dovedite metode: se scufundă în albuș bătut și se rulează în pesmet. Acestea din urmă pot fi înlocuite cu semințe de susan sau nuci măcinate, cereale integrale, făină de năut sau porumb, amidon de cartofi sau de porumb.Dacă aveți încredere în carne, atunci nu puteți paine cotletele, ci pur și simplu le acoperiți cu muștar. Face carnea de porc să arate grozav, moale și aromată.
Cum se sare și se piperează
Piper înainte de pane. Dar nu trebuie să adăugați sare imediat; sarea scoate sucul din carne, iar cotletele vor fi uscate. Sărați carnea chiar înainte de servire. Dacă folosiți muștar, încercați să nu adăugați sare deloc;
În ce fel de tigaie să prăjești?
O tigaie cu fund gros și acoperire antiaderență este ideală. Doar asigurați-vă că învelișul este intact și fără zgârieturi, altfel mâncarea se va arde.Cum se prăjește
De obicei prajesc asa: mai intai intr-o tigaie foarte fierbinte 1-2 minute pentru a forma o crusta. Apoi mai fierbeți câteva minute la foc mic. Apoi îl întorc și repet procesul pe cealaltă parte. Înțep carnea cu o frigărui de lemn și mă uit la transparența sucului: în cele mai multe cazuri sucul iese limpede, iar cotletele sunt apoi gata. Daca nu, prajesc un minut la foc mediu.
Important: Nu acoperiți carnea cu un capac și nu o întoarceți des.
Pentru gatit cotlete de porc vom avea nevoie de: 600 de grame de ceafă de porc, 1 ou de pui, 4 linguri de pesmet, 1/4 linguriță de piper negru măcinat, 1 linguriță de sare.
1. Spălați ceafa de porc și tăiați-o în bucăți de 1 cm grosime.
2. Bateți oul, apoi adăugați sare și piper. Înmuiați bucăți de carne în amestecul rezultat și rulați-le în pesmet.
3. Prăjiți cotletele pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu.
4. Decorați cu verdeață.
COTLET DE PORC.
Cotlet de porc numit si cotlet de porc cotlet.
Cotlet de porc gătește repede. Acesta este un fel de mâncare frumos și satisfăcător. Cotlet de porc va deveni, fără îndoială, piesa centrală a oricărei mese. Pentru gatit a toca Este mai bine să folosiți muschii de porc, dar și carbohidrații și gâtul vor funcționa.
Reteta cotlet de porc
Ingrediente pentru reteta de cotlet de porc
- Cotlet de porc
- ou - 2 buc.
- firimituri de pâine
- sare piper
Pregătirea pas cu pas cotlet de porc
Clătiți muschiul de porc, îndepărtați peliculele și tendoanele. Tăiați în porții. Bate pulpa de porc. Sare si piper.
Bate ouăle într-un castron și pune pesmetul pe o farfurie.
Înmuiați muschiul de porc în ou și rulați în pesmet.
Prăjiți muschiul într-o tigaie în ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenește.
Cotlet de porc gata. Il poti servi cu orice salata de legume.
Cotlete de porc (carbohidrati)
Partea dorsală porc tăiate în bucăți cu o coastă. După ce se bate cu grijă carnea, se sare și se piperează, se scufundă în ou, se rulează în făină sau pesmet, se pune într-o tigaie în grăsime încinsă și se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Gata cotlete Se aseaza pe o farfurie si se toarna untul topit. Servi cotlete de porc cu cartofi prajiti, varza murata inabusita.
Ingrediente:
- carne de porc 800 g
- oua 2 buc
- făină 2 linguri. linguriţă
- grasime dupa gust
- ghee 20 g
- Sarat la gust
- piper dupa gust
Cotlete de porc cu branza
Pentru gatit cotlete de porc cu branza necesar:
- 500 de grame de carne de porc (fara dungi)
- 100 de grame de brânză
- pătrunjel
- piper
- sare
1. Tăiați carnea în felii de 2 cm grosime, bateți-o ușor. Tăiați mărunt pătrunjelul și brânza în felii mici (tăiați brânza în felii mai mici decât în fotografie).
2. Tăiați bucățile de carne pe lungime, făcând „buzunare”. Frecați carnea pe ambele părți și în interiorul fantelor făcute cu sare și piper. Apoi puneți brânză și pătrunjel în „buzunare” și asigurați cu scobitori.
3. Pune carnea într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal, și prăjește până se rumenește pe ambele părți.
4. Cotlete de porc cu branza gata. Nu uitați să vă luați scobitorii!
Cotlete porc cu rosii
Pentru gatit cotlete de porc cu rosii ai nevoie de:
- 1 kg carne de porc
- 200 g roșii
- 1 ceapă
- maioneză
- piper
- sare
1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în felii de 1 cm grosime, adăugați sare și piper și lăsați-o în maioneză 40-60 de minute.
2. Tăiați ceapa și roșia în rondele.
3. Așezați carnea pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, puneți deasupra ceapa și roșiile și turnați peste ea maioneză. Coaceți în cuptor până când este gata.
4. Cotlete porc gata. Poftă bună!
Cotlete de porc cu rosii ies foarte suculente datorita rosiilor si cepei. Apropo, coacerea cărnii la cuptor este una dintre cele mai sănătoase moduri de a o găti acasă!
Cotlete de porc cu branza
Se bat muschiul de porc, se ruleaza in faina si ou. Se pune intr-o cratita larga, se unge in prealabil cu ulei vegetal si se incinge 3 - 4 minute. Prăjiți la putere maximă 3-4 minute pe fiecare parte, apoi adăugați sare și piper și acoperiți carnea de porc cu felii subțiri de brânză. Puteti pune putina maioneza deasupra branza. Se coace 5-6 minute la 100% putere. La servire se stropesc cu ierburi tocate.
Ingrediente pentru 4 portii:
- muschiu de porc 400 g
- Sarat la gust
- piper dupa gust
- faina dupa gust
- brânză 100 g
- maioneză 0,5 linguriță
- ouă 1 bucată
Cotlete de porc cu sos de rosii
Se spală carnea de porc, se taie în porții, se bate, sare și piper. Înmuiați bucățile de porc în ouă bătute, prăjiți-le în pesmet și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Spălați lămâia și tăiați felii. Curățați usturoiul, spălați-l, tocați-l. Pentru a prepara sosul de rosii, spalati rosiile, turnati peste ele apa clocotita, indepartati coaja si frecati printr-o sita. Adăugați usturoiul, ghimbirul și sosul de soia în piureul rezultat. Așezați cotletele pe farfurii, turnați peste sos de roșii și decorați cu felii de lămâie.
Ingrediente:
- carne de porc 500 g
- oua 2 buc
- rosii 2 buc
- usturoi 1 catel
- pesmet 4 linguri. linguriţă
- ulei vegetal 2 linguri. linguriţă
- sos de soia 1 lingura. linguriţă
- lămâie 1 bucată
- ghimbir murat 1 lingurita
- piper dupa gust
- Sarat la gust
Cotlete de porc cu prune uscate
Preparat la cuptorul cu microunde
Se bat muschiul de porc cu un ciocan, se ruleaza in faina, se aseaza intr-un vas incins uns cu ulei vegetal. Se prăjește la putere maximă 3-4 minute pe fiecare parte. Adauga sare. Stropiți ușor carnea cu făină și turnați vinul uscat. Se incinge sub capac pana se ingroasa sosul timp de 5-6 minute la 100% putere. În acest timp, tăiați prunele spălate fără sâmburi în 2-3 părți, tăiați mărunt morcovii în fâșii. Se pune totul in sos, se adauga condimente si se fierbe sub capac inca 5-6 minute la putere maxima. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-7 minute. Puteți servi cartofi, paste și terci de apă ca garnitură.
Ingrediente pentru 4 portii:
- muschiu de porc 400 g
- ulei vegetal cât timp va dura
- faina dupa gust
- vin sec 0,3 pahar
- prune uscate 7 buc
- morcovi 1 bucată
- Sarat la gust
- condimente după gust
Cotlete de porc în jeleu de fructe
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- carne de porc - 650-700g
- unt - 20 g
- suc de fructe (portocale, ananas sau orice altul)
- gelatină - 20 g
- măsline fără sâmburi - 40 g
- cornibii - 80 g
- frunze de salata verde - 1 buchet
- Sarat la gust
Bateți carnea de porc și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită. Pregătiți apoi jeleul: adăugați gelatină pre-înmuiată în sucul fierbinte. Pune cotletele pe o farfurie, orneaza cu masline, cornisini si se toarna peste jeleu de fructe. Felul finit este servit pe frunze de salată.
Reteta de cotlete de porc in aluat
- 650 g carne de porc
- 100 ml ulei vegetal
- 50 g unt
- piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
- 1 pahar de lapte
- 1 cană de făină
- 5 ouă
Metoda de gatire:
Tăiați carnea de porc în porții și bateți cu un ciocan de bucătărie. Frecati cu sare si piper dupa gust.
Se prăjește în ulei vegetal până este gata. Lasa sa se raceasca.
Se macină făina cu gălbenușuri și sare. Se adauga laptele si albusurile batute. Se amestecă cu grijă.
Înmuiați fiecare cotlet în aluat și prăjiți în ulei vegetal clocotit până se rumenește.
La depunerea cotlete de porc se stropesc cu unt topit si se orneaza cu o garnitura complexa de morcovi, mazare verde si cartofi prajiti.
Cotlete suculente
- 500 g carne de porc
- 1 ou
- 1 cană de făină
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru macinat
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
Se spală carnea și se taie în felii subțiri. Apoi se bate carnea de porc cu un ciocan.
Într-un bol, combinați oul cu făină, sare și piper. Amesteca totul bine. Înmuiați fiecare bucată de carne în amestecul de ouă pregătit și puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Prăjiți cotletele pe ambele părți la foc mic până se rumenesc. Apoi puneți cotletele pe un platou.
Cotletele suculente sunt gata!
Reteta cotlete de porc
- 700 g carne de porc
- Sarat la gust
- ulei vegetal pentru prajit
pentru aluat:
- 1 cană de făină
- 2/3 cană lapte
- 4 ouă
- 1 lingura. lingura de ulei vegetal
- Sarat la gust
Metoda de gatire:
Se diluează făina cu lapte cald, se adaugă ouăle și uleiul vegetal. Se amestecă totul și se lasă 20 de minute să se umfle.
Se spală carnea de porc, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în porții subțiri. Apoi bateți fiecare bucată de porc cu un ciocan de bucătărie și frecați cu sare și piper.
Înmuiați bucățile de carne pregătite în aluatul pregătit și prăjiți în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți până se formează o crustă maro aurie apetisantă.
Se toacă pesmet
- 150 g carne de porc
- 1 ou
- 30 g pesmet
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
Spălați carnea, frecați cu sare și piper. Apoi bateți-l cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.
Bateți oul și înmuiați carnea de porc în el. Apoi, rulați bine carnea în pesmet.
Puneți cotletul într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți până se fierbe pe ambele părți.
Cotletul în pesmet este gata!
Apoi, puneți cotletul pe un vas cu garnitură și serviți.
Cotlete de porc
- 700 g file de porc
- 2 oua
- 200 g faina
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
Se spală bine carnea și se taie în porții. Apoi bateți bine bucățile de porc pe ambele părți folosind un ciocan de bucătărie. Se presară cu sare și piper.
Rulați fiecare bucată de carne în făină.
Bateți ouăle cu un tel. Înmuiați fileul de porc în amestecul de ouă.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune cotletele în ea. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește frumos. Apoi, reduceți focul și prăjiți până când carnea este fiartă.
Gata cotlete de porc Se ia de pe foc, se aseaza pe un platou si se serveste cu o garnitura.
Cotlete delicioase
- 600 g carne de porc
- 2 oua
- 2/3 cană smântână
- 3 linguri. linguri de faina
- 2 catei de usturoi
- 200 ml apă
- piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
Se spală carnea și se taie bucăți pentru cotlete. Apoi bate bine carnea de porc pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie.
Ungeți bucățile de porc cu sare și piper. Combinați ouăle cu smântâna și bateți. Pasti fiecare bucata de carne cu generozitate in faina. Apoi se scufundă în amestecul de ouă pregătit și se rulează în mai multă făină.
Prăjiți cotletele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Apoi, puneți cotletele într-o cratiță mică.
Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi. Se pune in tigaie peste cotlete.
Apoi turnați apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi, puneți pe o farfurie și serviți cu o garnitură.
Cotlete delicioase gata!
Cotlete
- 1 kg carne de porc
- 2 catei de usturoi
- 4 linguri. linguri patrunjel tocat
- 1 cană pesmet
- piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
Tăiați carnea de porc pregătită în porții subțiri, puneți într-o pungă de plastic și bateți cu un ciocan de bucătărie.
Amesteca pesmetul cu o lingura de ulei vegetal, patrunjel tocat, piper si sare.
Rulați bucățile de porc în amestecul de pâine pregătit și prăjiți în ulei vegetal încins pe ambele părți până se formează o crustă maro aurie apetisantă.
cotlete germane
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- carne de porc (pulpă de șuncă) - 700g
- untură - 2-3 linguri. l.
- slănină afumată - 2-3 bucăți
- pătrunjel și rădăcină de țelină - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 ceapa
- bulion - 1 pahar
- măr - 1 buc.
- piure de roșii - 1-2 linguri. l.
- făină - 1 linguriță.
- vin - 1 lingura. l.
- oțet de masă sau suc de lămâie - 1 lingură. l.
- piper negru măcinat, ienibahar, sare - după gust
Se formează cotlet (pe os), se bate, se sare și se prăjesc până se rumenesc. În grăsimea rămasă, fierbeți rădăcinile tăiate mărunt, ceapa și mărul și piureul de roșii. Pe fundul cratiței se așează bucăți de slănină, se pun peste ele jumătate din amestecul de legume, cotlet, restul amestecului de legume, se presară făină și se fierbe aproximativ o oră; apoi se adauga vinul, bulionul, otetul, condimentele si se mai fierbe inca 10 minute. Se serveste cu sos, cartofi prajiti si salata.
Cotlete de porc cu cidru
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- cotlete de porc - 4 buc.
- unt - 1,5 linguri.
- ceapa (mare, tocata) - 1 buc.
- măr (tocat) - 1 buc.
- cidru - 1 pahar
- sare, piper - după gust
- smântână (grea) - 1/2 cană
- pătrunjel (crenguțe) - după gust.
Prăjiți cotletele în unt pe ambele părți timp de 5 minute. Scoateți din tavă și transferați într-un vas de sticlă sau lut rezistent la cuptor.
Prăjiți ceapa și merele timp de 5 minute și adăugați acest amestec la cotlete. Se toarnă peste cidru, sare și piper. Acoperiți și coaceți la cuptorul moderat timp de 45 de minute până când cotletele sunt fragede. Se stropesc cu smântână și se ornează cu pătrunjel.
Cotlet de porc cu caise
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- carne de porc (cotlete) - 4 buc.
- zahăr - 2 linguri.
- caise (tăiate la jumătate) - 250g
- sare, piper - după gust.
Scoateți grăsimea de pe cotlete și puneți-le în tigaie. Stropiți fiecare cotlet cu un amestec de sare, piper și zahăr și turnați peste ele jumătate din sucul de la caise. Se fierbe acoperit timp de 10 minute la 100%, se rastoarna, se toarna peste sos si se fierbe inca 10 minute.
Se rastoarna, se toarna sosul, se acopera cu un strat de caise si se fierbe, acoperit, timp de 5 minute la 100%. Se serveste si se lasa sa se odihneasca 5 minute.
Cotlete de porc coapte în folie
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- carne de porc - 500 g
- șampioane - 200 g
- roșii - 2 buc.
- usturoi - 3 catei
- suc de lamaie - 1 lingura.
- ulei vegetal - 1 lingura.
- sare, piper negru (măcinat), cimbru - după gust.
Tăiați carnea de porc în porții și bateți. Tăiați ciupercile felii și stropiți cu zeamă de lămâie. Curata rosiile si taiem cubulete. Se amestecă ciupercile și roșiile, se adaugă usturoi zdrobit, sare și condimente.
Prăjiți bucățile de carne în ulei și puneți-le pe o foaie de folie. Puneți amestecul de ciuperci deasupra și înfășurați în folie.
Cotlet de porc cu lingonberries
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- carne de porc (cotlete) - 4 buc. (180 g fiecare)
- ceapă (roșie) - 350 g
- vin roșu uscat - 6 linguri.
- zahăr granulat - 1 lingură.
- oțet - 1 lingură.
- Lingonberries - 1 lingura.
- ulei vegetal - 4 linguri.
- făină - 4 linguri.
- vin alb sec - 50 ml
- smântână - 200 ml
- piper, sare - după gust
- unt - 50 g
- salvie – un pic
- pătrunjel (verde) - după gust.
Se prăjește în 1 lingură. ceapa tocata cu ulei. Adăugați vin roșu, oțet, zahăr și fierbeți timp de 10 minute. Sare si piper.
Condimentează carnea. Folosind un cuțit ascuțit, faceți un „buzunar” longitudinal în fiecare bucată. Condimentează cotletele cu amestecul. Asigurați marginile cu scobitori de lemn.
dezosare cotlete in faina si se prajesc pe ambele parti in uleiul vegetal ramas, adaugand in tigaie cateva frunze de salvie. Diluați sucurile de prăjire cu vin alb și smântână. Adăugați lingonberries, fixativ, sare și piper. Scoateți scobitorii și puneți cotlete pe o farfurie se toarna peste sos, se orneaza cu salvie si patrunjel.
Cotlete cu mere si miere
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- cotlete - 4 buc.
- mere - 2 buc.
- ulei vegetal - 1-2 linguri.
- miere - 1-2 linguri.
- piper negru (măcinat), sare - după gust.
Cotlete sare si pipereaza cotletele si se prajesc in ulei vegetal. Scoateți-le din tigaie și prăjiți merele decojite tăiate felii. Pune merele deasupra cotlete, pune totul înapoi în tigaie, toarnă miere, adaugă 1/3 cană de apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți carnea timp de 15-20 de minute.
Gata cotleteîmpreună cu merele, se transferă în farfurii de servire și se toarnă peste sosul în care au fost înăbușite.
Cotlet de porc. Nu devine mai repede
cotlete, pe care vreau sa vi le ofer in aceasta reteta sunt cele mai simple, incredibil de suculente si foarte fragede. Și cu toate acestea, nu vă va lua mai mult de 10-15 minute să le pregătiți. Aproape orice parte a carcasei de porc va face - muschie, gât, șuncă... Doar tăiați o bucată destul de mare într-un strat subțire. Puteți să-l bateți puțin, dar, în principiu, acest lucru nu este deloc necesar.
- INGREDIENTE PENTRU COTLELE DE PORC:
- 7-8 bucăți de carne de porc tăiată subțire
- 1 cană de făină
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita boia
- ulei de măsline sau de floarea soarelui
- unt
Se amestecă făina, sarea, piperul și boia.
Tăiați carnea de porc subțire și frecați-o ușor cu piper negru sau orice alte condimente preferate.
Trageți bine fiecare cotlet în amestecul de făină și condimente. Complet, astfel încât să nu rămână un singur loc gol. Scuturați excesul de făină și lăsați cotletul deoparte pe o farfurie separată. Faceți același lucru cu toate celelalte bucăți de carne.
Porniți aragazul la foc mediu. Turnați ulei de măsline sau de floarea soarelui în tigaie. Când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați o bucată de unt. Acest lucru va da cotletelor o nuanță aurie frumoasă când sunt prăjite.
Asigurați-vă că untul este foarte fierbinte și așteptați până când untul este complet topit și începe să sfârâie și să gâlgâie în mod activ.
Puneți cotletele în uleiul încins și prăjiți aproximativ 2-3 minute.
Urmăriți marginile bucăților de carne - când devin o culoare maronie sigură, le puteți întoarce în siguranță pe cealaltă parte.
Întoarceți cotletele pe cealaltă parte și gătiți din nou aproximativ 2-3 minute. Este necesar ca în interior carnea să fie complet gătită. Dar, din moment ce piesele sunt destul de subțiri, de această dată este suficient.
Gata cotlete Puneți pe un prosop de bucătărie de hârtie sau pe șervețele groase pentru a scurge excesul de grăsime. Servi cotlete cu piure de cartofi sau salata de legume.
Foarte suculent și foarte rapid, nu-i așa?
Poftă bună!
Cotlet de porc copt cu roșii și brânză
Ce poate fi mai bun decât o cotlet gustoasă, grasă și suculentă? Dreapta! Suculent, gras, gustos cotlet copt cu rosii si branza! Aceasta este filozofia. Vă sugerez să vă familiarizați cu o rețetă simplă de gătit cotlet de porc.
Ingrediente:
- Muschiuță de porc - 1 kg.
- Ceapa - 4 capete
- Roșii - 5 bucăți
- Brânză - 300 de grame
- Pătrunjel - 1 buchet
- Maioneză - 200 de grame
- Ulei vegetal - 50 de grame
- Sare, piper negru, condimente pentru carne
Reţetă:
Se spala muschiul de porc, se indeparteaza pelicula, se taie bucati mari plate de 1-1,5 centimetri grosime, dupa care batem fiecare bucata cu un ciocan de carne. Baieti! Vă rugăm să rețineți că nu cu un ciocan obișnuit, ci cu unul special, care are astfel de vârfuri. Dacă nu ai, atunci poți folosi o sticlă obișnuită cu gât îngust pentru bătut, în acest caz, ar trebui să bati carnea de porc cu gâtul asta foarte îngust... Ei bine, să presupunem că ai reușit; înlătură bucăți de carne de porc într-un fel și am primit preparatul principal pentru a noastră cotlete.
Aruncăm toate bucățile de carne folosite într-o cratiță (cel mai convenabil se amestecă acolo), adăugăm sare, piper și stropim cu condimente de carne. Un buchet de mirodenii - vin cu el personal, îl adun mereu haotic, în funcție de ceea ce este disponibil; După ce ați finalizat selecția buchetului de condimente, amestecați bine cotletele și lăsați-le la marinat și sare timp de 10 minute, apoi amestecați-le din nou și alegeți dacă le lăsați în tigaie,
sau transferați într-un recipient mai mic
iar în timp ce cotletele noastre continuă să se marineze, spălați 5 roșii și curățați 4 cepe.
Tăiem ceapa în inele mai subțiri, nu aruncăm toate inelele care sunt îndoite (precum mucurile de ceapă, bucăți decojite), dar le sortăm și le vom pune deoparte;
Luăm o foaie de copt, turnăm puțin ulei vegetal pe ea (literal pentru a lubrifia fundul) și răspândim bucățile noastre discrete de ceapă în mod uniform.
Puneți ceapa noastră murată direct pe bucățile de ceapă. cotlete, iar deasupra cărnii se așează uniform rondele de ceapă obișnuite.
Apoi tăiați roșiile în rondele subțiri...
Și întinde roșiile uniform pe nostru cotlete(pe deasupra rondelelor de ceapă). Asezonați rondelele de roșii cu puțină sare și piper.
După postare pe cotlete rosii - patrunjel tocat nu foarte fin. Cel mai bine este să tăiați trunchiurile (tulpinile) de pătrunjel înainte de a face acest lucru.
Stropiți cotletele cu pătrunjel... încercați să o obțineți uniform...
Apoi radem branza peste compozitia noastra. În general, se poate face în două moduri... Fie se rade brânza pe răzătoarea grosieră și apoi se presară ca un semănător, fie se poate lua o răzătoare și se rade brânza direct peste foaia de copt. Am folosit a doua varianta.
Următoarea etapă, cei mai mulți hemoroizi! Trebuie să distribuiți uniform maioneza peste brânza rasă! Teoretic, se face astfel: se ia o lingurita, iar la aproximativ o distanta de 2-3 centimetri se fac gramezi mici (aproximativ o jumatate de lingurita) de maioneza, aproape in sah, pe toata suprafata branzai. În continuare, fiecare astfel de grămadă este întinsă cu grijă... În practică, îl rog mereu pe Firefly să efectueze această procedură, doar că nu am destulă răbdare... Ei bine, de îndată ce maioneza este întinsă uniform deasupra brânzei , piperăm puțin maioneza și punem foaia de copt în cuptorul preîncălzit, în cuptorul din mijloc (față de sus și de jos). După 10-15 minute, temperatura trebuie redusă, altfel brânza se va arde și carnea nu va mai avea timp să se coacă. Ale noastre sunt coapte cotlete va dura în total 40-50 de minute...
