Mâncăruri dietetice din cereale. Ce poți găti din cereale? Produse pentru „Spaghete cu legume proaspete”

Majoritatea oamenilor subestimează beneficiile fulgii de ovăz și în zadar. Ovaz iti ofera energie pentru intreaga zi, iar senzatia de satietate nu dispare pana la pranz. Un mic dejun bogat și sănătos este cheia sănătății. Deci, de ce este atât de important să bei fulgi de ovăz la micul dejun?!

Nutrienții din fulgi de ovăz

Acest terci conține diverse vitamine: K, B6, A. Pot îmbunătăți starea de bine și pot face corpul puternic. De asemenea, puteți găsi multe minerale și nutrienți în fulgii de ovăz.

Aceleași substanțe luptă excelent împotriva somnolenței, oboselii și depresiei. Nutriționiștii nu se obosesc să spună oamenilor că terciul nu te va îngrașa. Dacă îl mănânci dimineața, nu vei mânca prea mult la prânz și în timpul cinei și, prin urmare, persoana va fi slabă și în formă.

Fulgii de ovaz sunt bogati carbohidrații potriviți , care furnizează energie treptat pe o perioadă lungă de timp. Acest produs este foarte satisfăcător și sănătos. Pentru sistemul digestiv, acesta este doar un cadou. Întregul sistem digestiv va fi fericit cu un astfel de mic dejun.

Unii oameni iau micul dejun cu sandvișuri și produse de patiserie. Acest lucru este foarte dăunător. Stomacul și ficatul sunt afectate în primul rând. În plus, un astfel de mic dejun va face o persoană să vrea să mănânce în decurs de o jumătate de oră. Coacetul nu te umple, dar conține multe calorii. O persoană va mânca în exces atât la prânz, cât și la cină, ceea ce înseamnă că după un timp se va îngrășa. Nu poți mânca așa.

Dacă luați fulgi de ovăz la micul dejun, nu veți dori să mâncați până la ora două până la trei după-amiaza. Sentimentul de foame nu te va chinui și nu te va distrage de la muncă și treburi. Ovaz reglementează metabolism. Ea este grozavă hrănește organele sistemului digestiv și le furnizează substanțe utile. Oricine este obișnuit să consume fulgi de ovăz la micul dejun pur și simplu nu va mânca produse de copt dimineața. Cel mai probabil, o astfel de persoană va renunța complet la coacere. Fulgii de ovăz sunt un aliment sănătos. Trebuie să vă obișnuiți cu un astfel de mic dejun și efectul pozitiv va mulțumi în mod plăcut persoana.

Fulgi de ovaz pentru toate gusturile

Toți oamenii sunt diferiți. Unora le place fulgii de ovaz cu apa, altora cu lapte. Ambele tipuri sunt benefice. Nutriționiștii recomandă adăugarea în terci fructe sau fructe de pădure .

Cel mai adesea, oamenii adaugă o banană, literalmente câteva bucăți, în fulgii de ovăz. Este foarte fragedă și se potrivește bine cu terci. Da, există o mulțime de carbohidrați într-un astfel de mic dejun, dar dimineața sunt foarte necesari, vor dispărea odată cu energia. De regulă, în prima jumătate a zilei o persoană se mișcă mult, lucrează și studiază. Ziua ai nevoie de mai putina energie, iar seara foarte putina. Dacă mănânci un mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați dimineața, corpul tău va trebui să-și refacă energie și s-ar putea să te blochezi după-amiaza sau seara, ceea ce este rău. Dimineața, carbohidrații sunt iertabili, cu atât mai mult. Că sunt carbohidrați pe termen lung și diferă semnificativ de acei carbohidrați conținuti în produsele de panificație.

Pe lângă banane, în terci nu se adaugă adesea căpșuni și afine;

Puteți pune zahăr în terci sau puteți face fără el. Depinde de gustul persoanei.

Experții recomandă să cumpărați terci care trebuie gătit. Ea este mai utilă. Un alt terci care nu trebuie gătit este gătirea rapidă și practic nu conține substanțe utile. Nu merită cumpărat. Este mai bine să luați câteva minute dimineața pentru a găti terci, dar obțineți vitamine, minerale și fiți o persoană sănătoasă.

De asemenea, este necesar să acordați atenție producătorilor. Este mai bine să cumpărați un produs de la un producător care este mai demn de încredere. Doar producătorii de încredere vor oferi cumpărătorului liniște sufletească cu privire la produs, iar cumpărătorul nu își va face griji.

Rețete delicioase cu fulgi de ovăz

Fulgi de ovaz deliciosi cu lapte (102 kcal/100g), ingrediente:

1 litru de lapte
1,5 linguri (250 ml fiecare) fulgi de ovaz
1/3 lingura. stafide
1 lingura zahar
0,5 lingurita sare
Pune tigaia cu lapte la foc mediu. Adăugați zahăr, sare, amestecați și așteptați până când laptele este bine încălzit, dar nu fierbe încă. În acest moment se toarnă fulgii de ovăz, se amestecă și se reduce puțin focul. Spălați stafidele și adăugați-le în tigaia cu terci. După fierbere, gătiți fulgii de ovăz timp de 6-10 minute, apoi opriți focul, acoperiți terciul nostru cu un capac și mai lăsați aproximativ 10 minute.

Făină de ovăz delicioasă cu apă (88 kcal/100g), ingrediente:

2,5 linguri. apă
1 lingură (250 ml fiecare) fulgi de ovăz
1 lingura de unt
2 linguri sare

Se toarnă apă peste fulgii de ovăz și se aduce la fierbere. Reduceți focul și gătiți terciul la foc mic, amestecând din când în când. Când terciul se îngroașă puțin, se adaugă sare și se acoperă cu un capac, se fierbe 5-7 minute. Când apa a fiert aproape toată și terciul este gata, adăugați o lingură de unt.

Dacă doriți, puteți adăuga miere, fructe sau fructe de pădure, nuci etc. la orice terci.

Dacă doriți nu numai să vă bucurați de un mic dejun delicios cu fulgi de ovăz, ci și să eliminați deșeurile și toxinele din organism, atunci încercați să nu adăugați sare sau zahăr în terci.

Fulgii de ovăz ar trebui să devină un mic dejun obișnuit. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și un mic dejun sănătos care va aduce multe beneficii organismului uman.

Dacă simți nevoia să-ți odihnești puțin corpul și vrei să uşurezi măcar temporar munca tractului gastro-intestinal sau doar să slăbeşti câteva kilograme, preparatele din cereale sunt ceea ce ai nevoie.

Cerealele sunt un produs exclusiv dietetic. Nu există exces de grăsime sau zahăr în el. Acesta este un aliment străvechi, dat de natura însăși, care este absorbit de organism în cel mai bun mod posibil. Iar fibra conținută în volume mari în cereale curăță corpul ca o perie, luând cu ea tot ce este inutil și dăunător.

Și în ajunul Postului Mare, veți avea nevoie cu siguranță de câteva rețete interesante pentru mâncăruri dietetice din orz, hrișcă, grâu și orz perlat.

imageshack.us

Reteta 1. Terci de hrisca cu legume

Noi vom avea nevoie:

350 g hrișcă TM „Zhmenka”

1 ceapă

2 ardei verzi

30 de grame ulei de măsline

ardei roșu dulce măcinat

2 morcovi

100 g mazăre congelată sau porumb

3 rosii

pătrunjel

bulion de legume

Cum să gătești terci de hrișcă cu legume:

1. Tăiați ceapa, usturoiul și ardeiul fâșii și prăjiți în ulei, adăugați piper măcinat, turnați puțină apă și fierbeți puțin.

2. Sortați hrișca și clătiți-o. Se toarnă apoi bulionul și se fierbe la foc mic. Acordați atenție calității cerealelor și producătorului acesteia. TM "Zhmenka" reprezintă hrișcă Yadritsa, care este produsă prin abur de hrișcă precurățată la o temperatură care nu depășește 40 C. Acest tip de cereale este cel mai potrivit pentru capodoperele culinare de acasă.

3. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii pe razatoarea grosiera si se caleste in ulei vegetal.

4. Tăiați mărunt tulpinile de țelină și adăugați-le la prăjit împreună cu morcovii și ceapa. Se fierb legumele până sunt gata, acoperite.

5. Condimentează bulionul de carne gata și clocotit cu cartofi tăiați cubulețe mici. Imediat ce cartofii sunt fierți, asezonați supa de orz perlat cu legume sotate.

6. Sare, piper, adauga frunza de dafin. Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Lasă-l să se infuzeze câteva minute și poți servi.

Ce poți spune despre aceste rețete? Și acestea nu sunt toate preparatele dietetice care pot fi preparate din cereale! Găsiți mai multe informații pe site-ul nostru. Și Poftă Bună!

Datorită cantității mari de carbohidrați, cerealele și pastele sunt utilizate pe scară largă pentru a pregăti mâncăruri copioase, hrănitoare. Cotleturile de cereale, chiftelele, budincile, krupeniki, caserolele de paste cu adaos de legume sunt destul de potrivite pentru alimentația dietetică, mai ales dacă excludeți untul atunci când le pregătiți. Mâncărurile făcute din cereale și paste fără ouă sunt potrivite și pentru cei care țin post.

Terciul ne umple perfect, ne dă energie, ne face mai sănătoși și are un efect benefic asupra procesului de digestie. Meiul este un prim ajutor pentru inimă, hrișca este pentru sistemul hematopoietic, fulgii de ovăz sunt pentru stomac și intestine, orezul și terciul de porumb curăță organismul, cerealele de grâu sunt cunoscute pentru proprietățile lor generale de întărire.

Pastele, ca și terciul, sunt un aliment energetic, încercați să le combinați cu legume.

Tehnologie pentru prepararea mâncărurilor din cereale (cu fotografie)

Pilaf dulce.

Produse:

200 g orez,
o mână de stafide, caise uscate, prune uscate,
mai multe nuci,
2 linguri. l. ulei vegetal,
2 linguri. l. miere lichidă sau sirop de dulceață.

Pregătirea. Sortați orezul și clătiți cu apă caldă.

Se fierbe putina apa cu sare in cantitati mari. Se aruncă într-o strecurătoare. Cand apa s-a scurs se pune orezul intr-o cratita, se toarna ulei vegetal, se adauga stafidele, prunele uscate, caise uscate, spalate in prealabil si oparite cu apa clocotita, si amesteca totul. Tăiați prunele uscate și caisele uscate în bucăți înainte de a le adăuga. Pune pilaf dulce într-o grămadă într-un castron de salată sau o farfurie adâncă, se toarnă peste miere sau gem și se ornează cu nuci.

Un fel de mâncare gustos și sănătos, bogat în vitamine, microelemente și proteine. Perfect pentru viața de zi cu zi, iar de Crăciun poate fi folosit ca fel de mâncare rituală, kutia.

Terci de hrișcă cu șampioane.

Pentru acest fel de mâncare cu cereale veți avea nevoie de următoarele produse:

1 cana de hrisca,
200 g champignon,
1 ceapa medie,
1 morcov mic
pătrunjel,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Pregătirea. Conform rețetei acestui fel de mâncare cu cereale dietetice, curățați morcovii și ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa cubulețe, se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se călește. Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați ciupercile la sot și fierbeți până aproape gata. Sortați hrișca și clătiți până la apă limpede. Combinați ciupercile și cerealele într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, amestecând din când în când. Priviți fotografia: la servire, acest preparat din cereale poate fi stropit cu pătrunjel tocat mărunt sau turnat cu sos de roșii.

Terci de mei cu varză.

Produse:

1 cană de mei,
2 linguri. l. griş,
2 pumni plini de varză proaspătă mărunțită
1 pahar cu apa,
1,5 căni de lapte cu conținut scăzut de grăsimi,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare cu cereale este următoarea:

clătiți meiul până la apă curată
Se amestecă apa și laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere
se adauga mei si gris, varza
gatiti, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie
se asezoneaza cu ulei vegetal.

Terci de porumb cu banane.

Produse:

10 linguri. l. nisip de porumb,
1 banană mică
1 măr mic
700 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătirea. Se aduce laptele la fiert la foc mic, se adaugă niște porumb. Gatiti, amestecand, pana este gata. Se ia de pe foc si se lasa la infuzat 15 minute. Tăiați banana în felii, mărul în felii subțiri și puneți-le pe terci.

Mâncare de paste dietetice „în stil francez”

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu paste dietetice, veți avea nevoie de următoarele produse:

250 g paste la alegere,
150 g varza de Bruxelles,
100 g fasole verde (fasole verde),
3-4 rosii cherry,
50 g brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi,
ulei vegetal,
busuioc,
Sarat la gust.

Pentru a pregăti un fel de paste franțuzești, spălați varza de Bruxelles, puneți-le în apă clocotită, gătiți timp de 10 minute și aruncați-le într-o strecurătoare. Capetele de varză se taie în jumătate și se prăjesc în ulei vegetal. Se spală fasolea verde și se fierbe până se înmoaie. Fierbe pastele in apa cu sare pana se inmoaie, pune-le intr-o tigaie cu varza, adauga fasole verde, amesteca si incalzeste.

Asezati jumatati de rosii cherry pe farfurii de servire in jurul pastele cu legume si ornati cu busuioc.

Gătirea mâncărurilor de paste „Spaghete cu legume proaspete”

Produse pentru „Spaghete cu legume proaspete”:

250 g spaghete,
3 roșii,
2 ardei gras de diferite culori,
1/2 ceapa rosie de salata,
2 catei de usturoi,
mărar,
busuioc,
ulei vegetal,
Sarat la gust.

Pregătirea. Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Se fierb spaghetele, se scurg într-o strecurătoare.

Spălați legumele. Tăiați roșiile felii, ardeii fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Tăiați verdeața. Se amestecă legumele și ierburile, se pune pe un vas în centru. Puneți un inel de spaghete în jurul lui.

Pregătiți un dressing pentru un fel de paste dietetice: amestecați uleiul vegetal cu usturoiul trecut printr-o presă. Turnați dressing peste farfurie.

Chiar mai mult pe subiect

În ciuda proprietăților sale benefice ridicate, nucile de Manciuria sunt rareori folosite în scopuri alimentare imediat după colectare: acest lucru este asociat cu mari dificultăți...

Au fost dezvoltate mai multe diete pentru alimentația adecvată a pacienților diagnosticați cu ulcer peptic. În stadiul acut, este prescris...

În ultimii ani, s-a vorbit mult despre vindecarea prin alimente. Dar cât de adevărate sunt toate conceptele diferite de alimentație sănătoasă? Într-adevăr...

Sistemul de nutriție anticancer a fost dezvoltat pentru a minimiza riscul de a dezvolta tumori în organism. Primul...

Cea mai mare parte a preparatelor din cereale sunt terci, iar pe baza lor se prepară cotlet, chiftele, budinci, cereale, caserole etc. Se folosesc aproape pe toate mesele medicale; datorită conținutului mare de carbohidrați, se limitează la dietele nr. 8, nr. 9.

Terci. Terciul este gătit în apă, bulion, lapte sau lapte diluat cu apă. Consistența lor depinde de umiditate și poate fi sfărâmicioasă, vâscoasă și lichidă (umiditate 60-72%, 79-81%, respectiv 83-87%). Debitele fluidelor sunt determinate din tabele (vezi și). Pentru 1 kg de cereale luați 1,2-2,5 litri pentru terci sfărâmicioase; pentru vâscos - 3,2-3,7 l: lichid - 4,2-5,7 l.

Când gătiți terci din cereale care nu sunt spălate (griș, hrișcă, Poltava mică, ovăz rulat), tot lichidul este turnat imediat în cazan.

Majoritatea cerealelor se spală cu apă caldă (40°C), iar orezul, orzul perlat și meiul se spală mai întâi cu apă caldă (40-50°C) și apoi cu apă fierbinte (60-70°C). Trebuie avut în vedere faptul că cerealele absorb 10-30% din apă (din greutatea lor).

Înainte de a găti, determinați volumul total de apă și cereale din tabele, turnați cantitatea necesară de lichid în cazane, turnați cerealele și măsurați volumul cu un contor de cazan (riglă cu diviziuni volumetrice). În caz de abatere, se adaugă apă sau, dimpotrivă, se scurge.

Este deosebit de important să se mențină umiditatea în terciuri sfărâmicioase, deoarece boabele de cereale trebuie să-și păstreze forma și să fie ușor separate unele de altele.

Pentru a reduce pierderea de nutrienți și pentru a scurta timpul de gătire, unele cereale (orez, orz perlat) sunt înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore înainte de tratamentul termic.

Terciul este gătit în cazane de plită cu fund gros, dar este mai bine să folosiți cazane cu încălzire electrică sau cu abur. Vasele sunt umplute cu apă și cereale aproape până la refuz, altfel cerealele se umflă neuniform și terciul nu fierbe bine.

Terci sfărâmicios fiert în apă din toate cerealele. Aduceți apa la fiert, adăugați sare (uneori ulei), adăugați cereale și gătiți, amestecând cu o paletă de lemn până se îngroașă (absorbție completă a umezelii). Se nivelează suprafața terciului, se acoperă cazanul cu un capac, se reduce căldura și se aduce terciul la o temperatură de 90-100°C. În timpul procesului de evaporare, terciul nu este amestecat; Terciul finit este slăbit. Când se gătește în tigăi, terciul este „evaporat” într-o baie de apă sau într-un cuptor; Pentru a preveni arderea, puneți vasele pe o tavă de copt cu apă.

Pentru a găti terci de gris sfărâmicios, cerealele sunt mai întâi uscate pe o foaie de copt într-un cuptor până când sunt galbene deschise și imediat amestecate cu ulei. Adăugați sare și zahăr în apa fierbinte, adăugați gris, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe; Când terciul se îngroașă, se evaporă.

Când gătiți terci de mei, turnați cerealele în apă clocotită cu sare (5-6 litri la 1 kg), gătiți timp de 5-10 minute, scurgeți bulionul și turnați apă clocotită peste mei (2,5 litri la 1 kg), acoperiți cu un capac, aduceți la dispoziție.

Orezul este gătit în același mod ca și alte cereale, sau într-o metodă de pliere - într-o cantitate mare de apă (6 litri la 1 kg), orezul finit este aruncat într-o strecurătoare, bulionul este scurs, iar orezul este asezonat. cu ulei și adus la pregătire într-o baie de apă.

Durata gătirii terciului de hrișcă este de 1 oră (datorită utilizării cerealelor supuse tratamentului hidrotermal industrial); orez, mei - 30-40 minute, gris - 25-30 minute.

La răcire, calitatea terciului se deteriorează rapid, astfel încât acestea sunt depozitate pe o masă de abur la 70-80°C timp de cel mult 4 ore.

În terciul sfărâmicios finit, boabele se separă cu ușurință unele de altele, sunt bine gătite și forma lor este păstrată; culoarea, gustul și mirosul corespund tipului de terci. Terciurile sfărâmicioase sunt servite ca garnitură și ca feluri de mâncare independente cu unt, zahăr, lapte etc.

Terci vâscos fiert in apa sau in lapte diluat cu apa din toate cerealele. Orezul, meiul, orzul perlat și fulgii de ovăz sunt pregătite în apă clocotită până aproape gata. Pentru a reduce pierderea de nutrienți, se adaugă lapte fierbinte la sfârșitul gătitului (în cantitățile specificate în rețetă). Grișul și cerealele zdrobite se toarnă imediat într-un amestec clocotit de apă și lapte. Terciurile din cereale de grâu, orez, mei pot fi preparate dulci - cu stafide, prune uscate, caise. Pentru terciurile vâscoase, boabele trebuie să fie bine umflate și fierte. Terciul stă pe farfurie la grămadă. Perioada de valabilitate a terciurilor vâscoase nu este mai mare de 3 ore (vezi).

Terci lichid gătite din mei, orez, gris, hrișcă, Smolensk, orz, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz. Se prepară la fel ca și cele vâscoase, dar cantitatea de lichid (lapte, apă) este mai mare. Pentru dietele nr. 1a, 1b, terciul este gătit din gris, precum și din făină de orez și hrișcă. Timpul de gătire pentru terciul făcut din făină este redus semnificativ.

Terci de hrișcă mărunțit cu ceapă (dietele Nr. 2, Nr. 5, Nr. 6, Nr. 7, Nr. 8, Nr. 9, Nr. 10, Nr. 10c, Nr. 11, Nr. 14, Nr. 15). Hrișca nu trebuie prăjită în prealabil, deoarece aceasta duce la distrugerea aminoacizilor esențiali. Cerealele preparate se toarnă în apă fierbinte cu sare (8-10 g sare la 1 litru de apă) și se fierb, amestecând. De îndată ce terciul se îngroașă, se evaporă timp de 1 oră. Se caleste ceapa tocata marunt. Pentru dietele nr. 5, nr. 7, nr. 10, se prealbește (5 minute) în apă clocotită cu sare, se scurge într-o strecurătoare, apoi se prăjește ușor în ulei vegetal și se combină cu terci fărâmicios fierbinte. La plecare se adauga o bucata de unt (vezi).

Pilaf de orez cu fructe (dietele Nr. 2, Nr. 4c, Nr. 5, Nr. 6, Nr. 7, Nr. 10, Nr. 10c, Nr. 11, Nr. 15). Orezul sfărâmicios se amestecă cu stafide și prune uscate spălate, mere feliate și se fierbe cu unt până la fiert. Pilaful poate fi preparat fără mere, în timp ce adaosul de fructe uscate este crescut (vezi).

Terci de orez lipicios cu morcovi (dietele Nr. 2, Nr. 4c, Nr. 5, Nr. 6, Nr. 7, Nr. 10, Nr. 11, Nr. 13, Nr. 15). Morcovii sunt tăiați fin într-un tăietor de legume sau răzuiți pe răzătoarea grosieră, fierți cu adaos de unt și o cantitate mică de apă (10% din greutate). Orezul se toarnă în apă clocotită cu sare, se fierbe timp de 15-20 de minute, se toarnă lapte fierbinte și se fierbe până se îngroașă. Adăugați morcovii și zahărul, amestecați și continuați să gătiți timp de 45-50 de minute. la plecare se adauga o bucata de unt (vezi).

Terci de mei vâscos cu dovleac (dietele Nr. 3, Nr. 5, Nr. 6, Nr. 7, Nr. 8, Nr. 9, Nr. 10c, Nr. 11, Nr. 14, Nr. 15). Dovleacul (fara coaja si seminte) se taie cubulete mici, se pune in lapte fierbinte (cu apa) si se pune la fiert pana se inmoaie. Adăugați sare, zahăr, mei preparat și fierbeți terciul până se fierbe. La plecare se adauga o bucata de unt (vezi).

Terci de hrișcă (fulgi de ovăz), piure (dietele nr. 1a, nr. 1b, nr. 4b, nr. 5a, nr. 10a, nr. 13). Hrișcă zdrobită se cerne printr-o sită pentru a separa făina, se toarnă în apă clocotită cu sare, se fierbe 15-20 de minute, se toarnă în lapte fierbinte, se amestecă și se fierbe până se înmoaie. Terciul fierbinte se freacă printr-o mașină de frecat, se amestecă cu zahăr și se încălzește într-o baie de apă la 75-80°C. Eliberat cu unt. Se prepară și fulgi de ovăz (vezi).

Produse de terci.

Cotlet, chiftele preparat din terci vascosi si piure (mei, orez, grau, gris). Cerealele sunt gătite într-un amestec de apă și lapte sau în apă. Terciul se răcește la 60-70°C, se adaugă ouă și sare, se amestecă, se formează cotlet sau bile, pane în pesmet, prăjit (sau aburit). Se serveste cu smantana, smantana, sos de ciuperci sau dulce, dulceata (vezi).

Caserole, cereale, budinci preparat din terci vâscoși, sfărâmicios sau piure, cu adaos de ouă, brânză de vaci, legume, fructe și stafide. Pentru prepararea caserolelor se răcește terciul la 60-70°C, se adaugă ouăle crude și umpluturile, se amestecă, se întinde pe o foaie de copt unsă și stropită cu pesmet într-un strat de 25-30 mm.

Suprafata se niveleaza, se unge cu un amestec de oua si smantana si se coace 20-25 minute la cuptor la 200-250°C. Se taie in portii si se serveste cu smantana, smantana sau sosuri de fructe. Krupeniki sunt un tip de caserolă, sunt preparate din hrișcă sau terci de grâu sau vâscos, cu adaos de brânză de vaci.

Budincă se deosebește de caserolă într-o consistență mai pufoasă și mai delicată datorită faptului că în loc de ou se pune în terci un gălbenuș, pasat cu zahăr, se amestecă masa și apoi se adaugă albușurile bătute într-o spumă groasă. Budincile sunt coapte la fel ca caserolele sau se coace la abur pentru aproximativ 30-40 de minute. Pentru gătit, masa se pune într-o formă, se unge cu unt și se stropește cu zahăr. Se serveste cu smantana (vezi).

Cotlet de orez la abur (dietele nr. 1, nr. 4b, nr. 5a, nr. 7, nr. 10, nr. 11, nr. 13, nr. 15). Terciul de orez vâscos se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu ouăle bătute cu zahăr. Formați cotlet sau chiftele și fierbeți-le la abur. Se serveste cald sau rece cu smantana, dulceata, sos de fructe (vezi).

Biluțe de orz perlat cu brânză de vaci (dietele nr. 2, nr. 3, nr. 8, nr. 9, nr. 10, nr. 10c, nr. 11, nr. 15). Terciul vâscos de orz perlat este trecut printr-o mașină de tocat carne (cu o grilă fină) și combinat cu piure de brânză de vaci și ouă. Formați bile și prăjiți în ulei vegetal fără a forma o crustă aspră. Se serveste cu smantana sau sos de fructe (vezi).

Caserola de mei cu stafide (cura de slabire

În capitolul Dieta 5 feluri de terci, cereale și paste prezintă caracteristici, tipuri de preparate din cereale și paste pentru dieta 5, precum și rețete pentru o varietate de cereale, preparate din cereale și paste recomandate de nutriționiști pentru dieta 5 cu descrierea preparatului și fotografii.

Indicații pentru dieta nr. 5:

1. Hepatita acuta si colecistita in stadiu de recuperare.

2. Boli hepatice cronice - hepatita, hepatoza, ciroza fara insuficienta hepatica - fara exacerbare.

3. Boli cronice ale cailor biliare - colecistita, colangita, colelitiaza - fara exacerbare.

4. Boli cu disfuncție a ficatului și a căilor biliare, dar fără procese inflamatorii concomitente în intestine și stomac.

5. Colita cronica cu tendinta la constipatie.

dieta 5 feluri de terci, cereale și paste - caracteristici

1. Cerealele și pastele sunt una dintre principalele surse de carbohidrați din dietă. Carbohidrații se găsesc în principal în alimentele vegetale sub formă de zahăr, amidon și fibre.

Cerealele și pastele conțin o cantitate mare de carbohidrați (65-77%), în primul rând amidon (55-74%), care contribuie la depunerea de glicogen în ficat. Glicogenul îmbunătățește funcția hepatică și inhibă depunerea grăsimilor în ficat (ficat gras). O scădere a cantității de glicogen din ficat și acumularea de grăsime în acesta poate duce la boli hepatice severe - distrofie hepatică și ciroză.

Există mult amidon în orez, hrișcă și cereale de porumb, paste și pâine de grâu.

2. Mâncărurile din cereale și paste sunt bogate în minerale: potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, fier.

3. Cerealele mai contin vitamine B si vitamina PP.

6.Cantitatea de proteine din cereale și paste este de 7-13%. Proteinele nu sunt suficient de complete.

6. Conținutul caloric al cerealelor și pastelor este de 325-350 kcal.

Dieta 5 feluri de mâncare din cereale - tipuri

Pentru dieta 5, sunt permise orice fel de mâncare din diferite cereale. Sunt recomandate în special feluri de mâncare din hrișcă și fulgi de ovăz.

Terci cu lapte și apă

Budinci

Krupeniki

Cotlet, chiftele, coapte sau la abur

Pilaf cu carne fiarta, fructe uscate, morcovi

Dieta 5 feluri de paste

Paste fierte

Caserole de paste cu carne, pește, fructe și legume.

Prelucrarea culinară a cerealelor și pastelor pentru dietă 5

Toate cerealele și pastele sunt preparate numai fierte și coapte.

Elimina leguminoasele din dieta 5.

Mai jos sunt rețete de terci, o varietate de preparate din cereale și paste pentru dieta 5.