ხელნაკეთი marshmallows Marshmallow. Marshmallow სახლში

რეცეპტი

პირველ რიგში მოამზადეთ ინვერტული სიროფი. ამისათვის შეურიეთ შაქარი და ცხელი წყალი სქელძირიან ქვაბში. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ შაქრის კრისტალები ტაფის გვერდებზე მორევისას მოხვდება, აუცილებლად ჩამოიბანეთ ოდნავ ნესტიანი ფუნჯით.

როგორც კი სიროფი ადუღდება, დაამატეთ ლიმონმჟავა. ქვაბს დააფარეთ მჭიდრო სახურავი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას სიროფი ოდნავ ოქროსფერი უნდა გახდეს.

გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ სიროფი ოდნავ გაგრილებისთვის 5-10 წუთის განმავლობაში. სოდა გახსენით მცირე რაოდენობით ადუღებულ წყალში (დაახლოებით 1-2 ჩ/კ) და ჩაამატეთ სიროფში.

ზედაპირზე აყვავებულ ქაფი იქმნება. დატოვეთ სიროფი კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა ქაფი დადნება.

ინვერტული სიროფი მზად არის. ჩაასხით სუფთა და მშრალ ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში გამოსაყენებლად (ამ სიროფის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3-4 თვე). სიროფის ეს რაოდენობა საკმარისი იქნება ხელნაკეთი მარშმლოუს ორი პორციის მოსამზადებლად.

მას შემდეგ, რაც ინვერტული სიროფი მზად იქნება, შეგიძლიათ მოამზადოთ მარშმლოუ. ამისთვის ჟელატინი დაასხით 100 გრ ცივ (ადუღებულ) წყალში.

დატოვეთ ჟელატინი 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ შესიდეს.

ამასობაში მოამზადეთ სიროფი. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი ქვაბში, დაუმატეთ ინვერტული სიროფი, წყალი და ცოტა მარილი.

ქვაბი დადგით ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ, მიიყვანეთ მასა, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და ადუღდება. მოხარშეთ სიროფი საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში (სიროფი არ აურიოთ).

სანამ სიროფი იხარშება, გააცხელეთ ჟელატინი გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. არ მიიყვანოთ ჟელატინის ხსნარი ადუღებამდე!

ჩაასხით ჟელატინის ხსნარი დიდ ჭურჭელში და ათქვიფეთ მიქსერით 2-3 წუთის განმავლობაში. მასა გაღიავდება და ფუმფულა გახდება.

თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, ფრთხილად დაასხით ცხელი სიროფი თასის გვერდებზე მცირე ნაწილებში. მიქსერის სიჩქარე დაუწიეთ მაქსიმუმს და ათქვიფეთ ნარევი 5-10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მას ვანილის შაქარი.

და ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთი. მასა უნდა გახდეს ძალიან მკვრივი და ბლანტი. სურვილისამებრ, როცა მასა მზად იქნება, შეგიძლიათ გაყოთ ნაწილებად, დაუმატოთ სხვადასხვა საღებავები და აურიოთ მიქსერით ერთგვაროვანი ფერის მიღებამდე. ამ გზით თქვენ მიიღებთ მრავალფეროვან მარშმლოუსს.

მიღებული მასა ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში მრგვალი საქშენით და გაწურეთ ზოლების სახით პერგამენტის ფურცლებზე (იმისათვის, რომ მარშმლოუ უფრო ადვილად გამოეყოთ ქაღალდს, წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა). ასევე შეგიძლიათ ნაზავი მოათავსოთ ქაღალდდაფენილ ფორმაში და დატოვოთ გამაგრება დიდი ფენის სახით. მარშმლოუები გააჩერეთ 4-5 საათი ან მთელი ღამე გამაგრებამდე.

გაყინულ მარშმლოუსს მოაყარეთ შაქრის ფხვნილისა და სახამებლის ნარევი.

ფრთხილად გამოაცალეთ ზოლები ქაღალდიდან და დანით ან მაკრატლით დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად. იმისთვის, რომ მარშმლოუ ზედმეტად არ მიეკრას დანას დაჭრისას, პირს მსუბუქად წაუსვით ზეთი.

მიღებული ნაჭრები ყველა მხრიდან გააბრტყელეთ ფხვნილში და სახამებელში.

ზედმეტი მშრალი ნაზავი შეანჯღრიეთ.

ხელნაკეთი მარშმლოუ მზად არის, შეინახეთ კონტეინერში მჭიდრო სახურავით.

მიირთვით კერძი ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად.

როგორც ხედავთ, მარშმელოუს სახლში დამზადება სულაც არ არის რთული, პირიქით, საინტერესო და საინტერესოა!

Marshmallow არის ჰაეროვანი დესერტი მსგავსი marshmallows ან marshmallows. როგორც წესი, ამ დელიკატესის ზომა მცირეა, რის გამოც მას „მინი მარშმალოუს“ ან „მარმიესსაც“ უწოდებენ. კანფეტები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი ფერისა და ფორმის: ზოლიანი, ორფერიანი, ნაწნავი, დამზადებული კასრის სახით და ა.შ. ბევრს აინტერესებს კითხვა, შესაძლებელია თუ არა მარშმელოუს სახლში დამზადება. ამ საყვარელი დესერტის რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება ჩვენს სტატიაში.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

მაღაზიის თაროებზე მარშმლოუს ასორტიმენტი საკმაოდ ფართოა. ამ სერიის ყველაზე ცნობილი კანფეტებია Bon-paris. სპეციალური მასისგან ამზადებენ ჰაეროვან დესერტს. იგი შედგება ცხელი ჟელატინისაგან, ათქვეფილი ძალიან მკვრივ ქაფში, წყალში გაზავებული და შაქრის სიროფისაგან, რომელიც შედგება ფრუქტოზის, საქაროზისა და გლუკოზისგან. მარშმლოუს წარმოებაში ასევე გამოიყენება საკვების სხვადასხვა საღებავები და არომატიზატორები. ისინი კანფეტს სხვადასხვა გემოსა და არომატს ანიჭებენ. სავსებით შესაძლებელია მარშმლოუს დამოუკიდებლად დამზადება. რეცეპტი ფოტოთი დაეხმარება ახალბედა დიასახლისებს გაიგონ ამ დესერტის მომზადების ყველა სირთულე.

ხელნაკეთი marshmallows. ინგრედიენტები

მარშმლოუს გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

ჟელატინის ფხვნილი - 400 გრამი;
ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა;
სიროფი (ინვერტული ან სიმინდი) - 160 გრამი;
შაქარი - 2 ჭიქა;
საკვები საღებავი;
მარილი - ჩაის კოვზის მეოთხედი;
საკვების არომატიზატორი;
კარტოფილის სახამებელი და შაქრის პუდრა - თითო 1/2 ჭიქა.

მარშმლოუს მომზადება

დესერტის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

უპირველეს ყოვლისა, ჟელატინი უნდა დაასხით 1/2 ჭიქა წყალში, საფუძვლიანად მოურიოთ და 30-40 წუთის განმავლობაში დატოვოთ ადუღებამდე.
შემდეგ ქვაბში აურიეთ წყალი, შაქარი, სიროფი და მარილი. მიღებული მასა უნდა ინახებოდეს ცეცხლზე ადუღებამდე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ ტემპერატურა და მოხარშეთ სიროფი დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში.
ახლა ადიდებულმა ჟელატინი მიქსერით უნდა გათქვიფოთ. ეს უნდა გაკეთდეს ყველაზე ნელი სიჩქარით. სიროფი თანდათან უნდა დაემატოს ჟელატინის მასას. ყოველი ახალი პორციის შემდეგ, მიქსერის სიჩქარე უნდა გაიზარდოს და საბოლოოდ მიაღწიოს მაქსიმუმს. მაქსიმალური სიჩქარით ფუმფულა მასა კიდევ 15 წუთი უნდა ათქვიფეთ. დასკვნით ეტაპზე ჟელატინის ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ არომატიზატორი და შეღებვა გემოვნებით. მიღებული ხისტი ქაფი უნდა დარჩეს მანამ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
შემდეგი, თქვენ უნდა ფრთხილად მოაწყოთ ფორმა ფოლგათ ისე, რომ მასზე არ იყოს ცრემლები ან ნაკეცები. ზემოდან უნდა წაისვათ რაფინირებული მცენარეული ზეთი. გაციებული მასა უნდა მოვათავსოთ ყალიბში, დავაფაროთ ზემოდან კიდევ ერთი ფოლგა და დავტოვოთ გასამაგრებლად ოთახის ტემპერატურაზე ექვსი საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ცალკე თასში უნდა შეურიოთ შაქრის პუდრა და სახამებელი. შემდეგ მიღებული ნაზავი უნდა გაცრათ საცერში. თოვლის თეთრი ფხვნილი უნდა დაასხით მაგიდაზე.
ახლა ძალიან ფრთხილად უნდა გამოაცალოთ ბლანტი მასა ფოლგადან და მოათავსოთ ფხვნილითა და სახამებლით მოფენილ ზედაპირზე. შემდეგი, მცენარეულ ზეთში შეზეთილი დანის გამოყენებით, თქვენ უნდა დაჭრათ ტკბილი ნივთიერება მცირე ნაწილებად. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, მცირე პარტიებში.
შემდეგ დესერტის ცალკეული ნაჭრები ფრთხილად უნდა გაახვიოთ თოვლის თეთრ ფხვნილში და დააყენოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ტკბილეულის შემდეგი პარტიის ჭრა.

თქვენ ახლა იცით, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი მარშმლოუ. დესერტის რეცეპტი საკმაოდ შრომატევადია. მაგრამ მიღებული შედეგი და თავად დელიკატესის მომზადების პროცესი დიდ სიხარულს მოგანიჭებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.

Marshmallow mastic. ინგრედიენტები

ფონდანტით მორთული ნამცხვრები ამ დღეებში სულ უფრო პოპულარული ხდება. ეს მკვრივი და ამავე დროს ჰაეროვანი ნივთიერება საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ნამდვილი შედევრები საკონდიტრო ნაწარმზე. ცნობილია, რომ სახლში მასტიკის დამზადების უმარტივესი გზა არის მარშმელოუდან. ამ დელიკატესის მომზადების რეცეპტი და ფოტოები გამოქვეყნებულია ამ სტატიაში. ტკბილი ნივთიერების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

marshmallow კანფეტები - 90-100 გრამი;
შაქრის ფხვნილი - 1 ჭიქა;
სახამებელი - 1/2 ჭიქა;
რძე ან ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
კარაქი - 1 ჩაის კოვზი.

Marshmallow mastic. მომზადების პროცესი

ჯერ შაქრის პუდრა და სახამებელი უნდა შეურიოთ. ამის შემდეგ, თოვლის თეთრი ფხვნილი უნდა იყოს გაცრილი წვრილ საცერში.
შემდეგ თქვენ უნდა დნება marshmallows. მოათავსეთ ტკბილეული სითბოს მდგრად კონტეინერში, დაამატეთ სითხე (ლიმონის წვენი ან რძე) და კარაქი და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ამის შემდეგ მიღებული ბლანტი მასა კარგად უნდა მოურიოთ და მას რამდენიმე წვეთი საკვების შეღებვა დაუმატოთ.
ახლა თქვენ უნდა თანდათანობით (თითო სუფრის კოვზი) დაამატოთ სახამებელი და შაქრის პუდრა ტკბილ ნარევს. ნივთიერება კარგად უნდა იყოს შერეული.
როგორც კი მასის შერევა გაგიჭირდება, თოვლივით თეთრი ფხვნილით დაფარულ დაფაზე უნდა დადოთ.
კარაქიანი ხელებით უნდა დაიწყოთ მასტიკის ზელვა. ამ შემთხვევაში მასას მუდმივად უნდა დაემატოს სახამებელი და ფხვნილი.
შემდეგი, თქვენ უნდა დაიჭიროთ მომენტი, როდესაც მასტიკა ხდება გლუვი და შეწყვეტს წებოვნებას თქვენს თითებზე. ახლა მას ფხვნილი არ უნდა დაუმატოთ, თორემ მასტიკა ძალიან მკვრივი გახდება და საჭირო ელასტიურობას დაკარგავს.
მზა ნივთიერება უნდა შეიფუთოს საკვებ ფილმში და მოათავსოთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ მასტიკა, ცოტა ხანს გააჩეროთ და მისგან სხვადასხვა დეკორაციის გაკეთება დაიწყოთ.

მასტიკის შენახვის საიდუმლოებები

ფილმში გახვეული მასტიკა შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში თვენახევარამდე. საყინულეში შენახვისას, ეს პერიოდი შეიძლება გაიზარდოს, სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, ორიდან ექვს თვემდე. თუ მასტიკა ამოღებულია მაცივრიდან ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ, ის უნდა გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ფილა გადახვევის გარეშე. თუ პლასტმასის ჩანთა გამოიყენება ტკბილი ნივთიერების შესაფუთად, მაშინ ჯერ უნდა ამოიღოთ მისგან მთელი ჰაერი და მაქსიმალურად მჭიდროდ დაამაგროთ იგი პროდუქტზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასტიკის ზედაპირზე მშრალი ქერქი წარმოიქმნება.

აი, როგორ შეიძლება მარშმლოუს გამოყენება ასეთი უჩვეულო გზით. მასტიკის რეცეპტი მზარეულებს საშუალებას მისცემს საკუთარ სამზარეულოში შექმნან არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზი დესერტები.

შოკოლადის მარშმლოუს მასტიკა

მარშმლოუსგან შოკოლადის მასტიკის დასამზადებლად ინგრედიენტების ჩამონათვალი ასეთია:

შავი შოკოლადი - 200 გრამი;
შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი;
marshmallows - 180 გრამი;
ნაღები (რძე) - 3 სუფრის კოვზი;
კარაქი (მარგარინი) - 1 სუფრის კოვზი;
კონიაკი, ლიქიორი ან ფორთოხლის წვენი - 1 სუფრის კოვზი.

შოკოლადის მასტიკის დამზადების პროცესი

პირველი ნაბიჯი არის შავი შოკოლადის გადნება წყლის აბაზანაში.
შემდეგ დარბილეთ მარშმლოუები მიკროტალღურ ღუმელში და შეურიეთ შოკოლადის ნარევს. იქ ასევე უნდა დაამატოთ კარაქი, ნაღები და სითხე (კონიაკი, ფორთოხლის წვენი ან ლიქიორი).
ამის შემდეგ ყველა ინგრედიენტი უნდა აურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ შოკოლადის ნარევს უნდა დაუმატოთ შაქრის პუდრა და ყველაფერი ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მკვრივი და ელასტიური ნივთიერება.
შემდეგი, მზა პროდუქტი ოდნავ უნდა გაცივდეს, მოათავსოთ ცხიმწასმულ მაგიდაზე და გააბრტყელოთ ჩვეულებრივი ცომის წესით.

ასე რომ, მარშმლოუს შოკოლადის მასტიკა მზად არის. მისი მომზადების რეცეპტი მარტივია, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია სახლში უპრობლემოდ მოამზადოს ეს დელიკატესი. მასტიკის შენახვის თავისებურებები ზემოთ უკვე განვიხილეთ.

კაკაო მარშმელოუსთან ერთად

ამ დესერტის რეცეპტი მარტივია. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

შოკოლადის ვაფლი - 2 ცალი;
marshmallows - 8 გრამი;
კაკაოს ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი;
შოკოლადის სოუსი (ტოპინგ) - 1 ჩაის კოვზი;
რძე - 180 მილილიტრი;
შავი შოკოლადი - 5 გრამი.

ბაფთით კაკაოს მომზადების მეთოდი

ჯერ პატარა ქვაბში გაათბეთ რძე.
შემდეგ მასში უნდა დაითხოვოთ შოკოლადი და კაკაოს ფხვნილი.
შემდეგი, მოათავსეთ შოკოლადის ნამცხვრები ან ვაფლი კათხის ძირზე. ზემოდან რძეში მოხარშული კაკაო უნდა დაასხათ ყველაფერს. სითხე უნდა იყოს ჭიქის კიდიდან 1-1,5 სანტიმეტრის დაშორებით.
ახლა შეგიძლიათ ზედაპირზე მოათავსოთ კაკაოს მარშმლოუები. კონტეინერი უნდა მოათავსოთ ღუმელში გრილის ზედა დონეზე და ჰაეროვანი დესერტი გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე ორი წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მარშმლოუები ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, ღუმელიდან კაკაოს ფინჯანი გამოიღეთ, ზემოდან დაასხით შოკოლადის სიროფი და მიირთვით.

ახლა თქვენ იცით მარშმელოუს რეცეპტი. ამ უგემრიელესი კერძის მომზადება სახლის პირობებშიც მარტივად შეგიძლიათ. თავდაჯერებულად შეუდექით საქმეს. Გემრიელად მიირთვით!

მარშამლოუ, ანუ სუფლე, როგორც ჩვენ ვეძახით, შორიდან მოვიდა ჩვენთან, მაგრამ უკვე კარგად გაიდგა ფესვები. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ყოველდღიურ ცხოვრებაში არ შემოგვიტანია პატარა მარშმელოუს კაკაოში ჩაყრის ამერიკული ჩვევა, ჩვენ არანაკლებ გვიყვარს ისინი. ეს პატარა ფუმფულა ბალიშები, რომლებიც გაწურვისას ნებისმიერ ფორმას იძენს და შემდეგ პირვანდელ ფორმას უბრუნდება, აღფრთოვანებს როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. მაგრამ ვინ იფიქრებდა: გამოდის, რომ მათი მომზადება სახლში მარტივად შეგიძლიათ. ადრე, მე თვითონაც არ მჯეროდა ამის, დიდი ხნის განმავლობაში უარს ვამბობდი და ამ საქმეს არ ვიღებდი - მეშინოდა ფიასკოს. მაგრამ ამაოდ. პირველივე მცდელობიდან ველოდი წარმატებას და იგივე მარშმელოუს თაიგულს, რომლებიც ან ძნელად იშოვება, ან მათი ღირებულება იმდენად მაღალია, რომ მათი შეძენის სურვილი უბრალოდ ქრება. სხვათა შორის, მარშმელოუს მომზადებისას იგივე ინვერტული სიროფი გამოვიყენე, რომელსაც 1000 და 1 გამოყენება აქვს. და ეს არის ერთ-ერთი მათგანი. მოდით წავიდეთ, ეს იქნება სახალისო!

ინგრედიენტები:

მომენტალური ჟელატინი - 12 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
წყალი - 125 მლ;
ინვერტული სიროფი - 80 გრამი ();
შაქრის ფხვნილი - 30 გრამი (გაბრტყელებისთვის);
კარტოფილის სახამებელი – 30 გრამი (გაბრტყელებისთვის, რეზერვით);
საღებავი - სურვილისამებრ.

საერთო დრო: 30 წუთი + 6 საათი.

როგორ მოვამზადოთ მარშმლოუ:

1. ქვაბში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, ინვერტული სიროფი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ გაზქურაზე საშუალო ტემპერატურაზე. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას და უმჯობესია დავეხმაროთ მას ამ პროცესის დაჩქარებაში. როგორც კი შაქარი მთლიანად წავა, სიროფი დაუბრკოლებლად დატოვეთ და ადუღეთ.

2. ჟელატინი დაასხით ცოტაოდენი წყალი და როგორც კი ადუღდება, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.

3. სიროფთან ნაზავი უკვე ადუღდა - ჟელატინს რომ ვმუშაობთ, დავტოვოთ რამდენიმე წუთი მშვიდად.

4. დაგვჭირდება დიდი ძალა, ასე რომ შეიარაღდით დანამატებით როგორც კრემისთვის, ასევე ცომისთვის (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). მათ შეუძლიათ გაუძლონ ყველაზე რთულ და მკვრივ მასას და ეს არის ზუსტად ის, რაც მათ უნდა გააკეთონ.

ასე რომ, ჟელატინი უნდა ათქვიფეთ სამზარეულოს მიქსერის გამოყენებით. გეთანხმები, აქტივობა ცოტა უცნაურია, მაგრამ როგორც კი გამდნარი ჟელატინის ზედაპირზე მსუბუქ ქაფს დაინახავ, მიხვდები, რომ მარშმელოუს დასაწყისი გაკეთდა და სწორედ ეს პატარა ბუშტები შექმნიან მაგას.

5. ჟელატინს ჩაასხით თბილი სიროფი და განაგრძეთ თქვეფა, მუდმივად გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. დაინახავთ, რომ მასა ღიად თეთრი გახდა და ზომით გაიზარდა. მიქსერი უკვე ცხელია? მიეცით მას შესვენება და განაგრძეთ მუშაობა. ეს ყველაფერი არ არის და ჩვენ არ ვართ კმაყოფილი ამ შედეგით.

6. მე უკვე შევცვალე დანართები, რადგან ორიგინალებმა აბსოლუტურად შეწყვიტეს თავიანთი საქმის კეთება. ბავშვურად გაუჭირდა ამ მასის დატრიალება, დანართები, როგორც ჩანს, ჩაიჭედა მომავალ სუფლეში და კერძის შიგთავსს დიდი გაჭირვებით ურევდა. მაგრამ აქაც არ დავთმობთ - ვაგრძელებთ მუშაობას! იცით, რომელი ვარიანტი მოგვწონს? აწიეთ საქშენი მომავალი სუფლით ისე, რომ მასა ზევით დარჩეს. უბრალოდ დადექით: მან კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა და არ გადმოვიდეს საქშენიდან, არ ჩამოვარდეს და არ დადგეს. თუ თქვენი შედეგი ჯერ კიდევ არ არის ისეთი ბედნიერი, განაგრძეთ მუშაობა მიქსერთან, დროდადრო შესვენებით. ჯერჯერობით, მათთან, ვისაც უკვე დიდი წონა აქვს, გადავიდეთ ყველაზე საინტერესო ნაწილზე.

7. თუ გსურთ ხელნაკეთი მარშმელოუს შეფერილობა, გააკეთეთ ეს ახლავე. თუ მრავალფეროვანი სუფლეს გაკეთება გსურთ, მასა გაყავით ფერების რაოდენობაზე და ცალკე თასში შეურიეთ საღებავს, თავიდან აიცილოთ სხვადასხვა სახის ერთმანეთთან შერევა. ასე რომ, მასას ვათავსებთ ფორმაში, საკონდიტრო ჩანთიდან, ნებისმიერი ფორმით. იმისთვის, რომ ყველაფერი ძალიან მარტივი იყოს, მომავალში ყალიბს გადააფარეთ საკვები ფილმი, სასურველია მსუბუქად ზეთიანი. ზემოდან კი, გადასაღებ ფილმზე, უნდა მოაყაროთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა და კარტოფილის სახამებელი, რომელიც ჯერ არ გამოგვიყენებია - მარშმელოუ უბრალოდ ამოხტება ასეთ ზედაპირზე.

8. მას შემდეგ, რაც მარშმლოუს ფორმა დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში დარჩება ოთახის ტემპერატურაზე, შეგვიძლია დავჭრათ და გავაბრტყელოთ შაქრის ფხვნილისა და კარტოფილის სახამებლის ნარევში, რომელიც ჯერ კიდევ დაგვრჩა (ამ ინგრედიენტებს მაშინვე ვერ გამოიყენებთ, რაოდენობებით. მითითებულია რეზერვით და შეიძლება იყოს საჭიროზე მეტი).

9. აი, პატარა და მკვრივი მზა მარშმლოუები. მშვენივრად იჭერენ ფორმას, შეიძლება ათასჯერ გაწურო და მაინც დაუბრუნდებიან პირვანდელ იერსახეს, მაგრამ დიდი ძალით, რა თქმა უნდა, დაგლეჯენ, რადგან საღეჭი რეზინას არ ვამზადებთ;

მიირთვით მარშმელოუ სუფრაზე და ისიამოვნეთ შედეგით! Გემრიელად მიირთვით!!!

პატივისცემით, იულია.

დელიკატური, ჰაეროვანი, უგემრიელესი მარშამლოუს მომზადება შეგიძლიათ უბრალოდ სახლში, ჩვენი არჩევანით: მარშმელოუს მომზადების რეცეპტი, ასევე ნამცხვრის მასტიკა.

შაქარი 1,5 ს.კ
ჟელატინი 2 ს.კ. ლ
ქოქოსის ფანტელები 2 ს.კ
ვანილინი 1 მწიკვი

მსუბუქად წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ 16,5*26 სმ ზომის მართკუთხა ტაფა 2/3 ჭიქაში დაასველეთ ჟელატინი. ცივი წყალი (დროისთვის იხილეთ ინსტრუქცია შეფუთვაზე). შეურიეთ შაქარი და 2/3 ჭიქა. ცივი წყალი ქვაბში.

გააცხელეთ, აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და სიროფი გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი წყალთან ერთად და გაათბეთ, ურიეთ, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება.

მიღებული მასა ჩაასხით მიქსერის თასში და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

გაციებული მასა ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით. ათქვიფეთ 6-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. დაუმატეთ ვანილი და ათქვიფეთ კიდევ 1 წუთი.

მიღებული მასა ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში და გაასწორეთ ზედაპირი. გააჩერეთ 1-2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დადგეს.

შემდეგ ფორმიდან ამოიღეთ ქაღალდის კიდეებით და სველი დანით დაჭერით 24 კვადრატად.

მოათავსეთ ქოქოსი თასში და მოაყარეთ მასში მარშმლოუები. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი marshmallow marshmallows (ფოტოებით ეტაპობრივად)

ჟელატინი - 25 გრამი
შაქარი - 750 გრამი
წყალი - 260 მილილიტრი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
ვანილინი - 1 ჩაის კოვზი
ლიმონის მჟავა - 2/3 ჩაის კოვზი
სოდა - ¼ ჩაის კოვზი
ინვერტული სიროფი - 160 მილილიტრი

ჯერ მოამზადეთ ინვერტული სიროფი. ამისათვის შეურიეთ შაქარი (350 გრ) ცხელ წყალს (160 მლ), მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ლიმონმჟავა. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 15-25 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ როგორც კი სიროფი გაყვითლდება. გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ წყლით დაფქული სოდა, ქაფი ჩამოუშვით.

ჟელატინს დაასხით 100 მლ ცივი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე. შემდეგი, დნება წყლის აბაზანაში, მუდმივად აურიეთ.

დარჩენილ შაქარს დაუმატეთ მარილი, წყალი და ინვერტული სიროფი. როდესაც ნარევი ადუღდება, ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში 100 გრადუსზე. ცივი ჟელატინი ჩაასხით თასში და დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ მიქსერით.

სიროფი ნელ-ნელა ჩაასხით ჟელატინს ისე, რომ ათქვეფილზე არ მოხვდეს. გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე მაღალზე. შემდეგ დაამატეთ ვანილი და განაგრძეთ თქვეფა სანამ არ გასქელდება.

შემდეგი, გამოიყენეთ მილსადენის ტომარა, რომ მოათავსოთ მარშმლოუს ზოლები პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და გაჟღენთილი სიმინდის სახამებლით. მარშმლოუები გააშრეთ 3 საათის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: ჰაეროვანი მარშმლოუს მასტიკა ნამცხვრისთვის

დღეს არის საკმარისი მასტიკის რეცეპტები, რომ აირჩიოთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. სახლში მასტიკის დამზადების უმარტივესი და სწრაფი გზაა მარშმლოუს მასტიკის დამზადება.

marshmallows - 200 გრ.
შაქრის პუდრა - 350 გრ.
სახამებელი - 50 გრ.
გადინება ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
ლიმონის წვენი - 2 ს.კ

ცალკე თასში გავცრათ შაქრის პუდრა და სახამებელი. მასტიკის დასამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ ექსკლუზიურად მაღაზიაში ნაყიდი მასტიკა. ყავის საფქვავში მომზადებული ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილით, მასტიკა გამოდის მარცვლებით და შეიძლება გაიხეხოს გამოყენებისას!

ამისათვის აიღეთ მაღალი კონტეინერი, რადგან მარშმლოუ გაცხელებისას იმატებს მოცულობას. დაამატეთ მათ ქლიავი. ზეთი და ლიმონის წვენი. თუ ლიმონის წვენი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ცოტაოდენი ლიმონმჟავით და ერთი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი წყლით.

რამდენი დრო სჭირდება მარშმლოუს დნობას? ეს დრო ინდივიდუალურია, ზოგისთვის მარმელადები მზად არის წუთში, ზოგისთვის კი ორში. ჩემს მიკროტალღურ ღუმელში, 700 ვტ სიმძლავრით, ეს პროცესი ზუსტად 2 წუთს გრძელდება.

თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული სიმძლავრე, ამიტომ დაარეგულირეთ დრო! ან თქვენი ნაწილი უფრო მცირეა და, შესაბამისად, მიკროტალღურ ღუმელში გატარებული დრო უფრო მოკლე იქნება!

მარშმელოუს გადახურებას არ გირჩევთ, რადგან ზელვისას ისინი ბევრ შაქრის პუდრას შთანთქავენ. გაციების შემდეგ კი მასტიკა ისე გამაგრდება, რომ მისი ამოღება ძალიან გაუჭირდება.

მას შემდეგ რაც კანფეტები მოცულობაში გაორმაგდება ან თუნდაც გასამმაგდება, ჯერ კოვზით მოურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ მშრალი საკვების ნარევი. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შაქრის პუდრა.

როდესაც შაქრის მასის კოვზით მოზელვა გაგიჭირდებათ, სამუშაო ზედაპირზე დაასხით დარჩენილი შაქრის პუდრა და გადაუსვით შაქრის ცომი. ცომი თითებზე გეწებება, მაგრამ შეეცადეთ მოაყაროთ ფხვნილი, რითაც მოზილეთ მასტიკა.

მასტიკა დიდხანს არ უნდა მოზილოთ, მხოლოდ მანამ, სანამ მასტიკა არ წარმოქმნის სიმსივნეს. ის მაინც თბილი იქნება შეხებისას და ხელებზე ოდნავ მიწებება თუ მჭიდროდ დააჭერთ. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება.

მოზელილი ტკბილი ცომი აუცილებლად შემოახვიეთ ფილაში ან ჩვეულებრივ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ დაისვენოს და გამაგრდეს.

მასტიკასთან მუშაობის დაწყებამდე მოზილეთ ხელში. ის გახდება პლასტიკური, რბილი და თქვენი სიამოვნებისთვის შექმნის. მომზადებული მასტიკით შეგიძლიათ დაფაროთ არა მხოლოდ ნამცხვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ტორტისთვის პატარა ფიგურების ჩამოსხმისთვის ან ყვავილების, ფოთლების და სხვა საინტერესო პროდუქტების სახით ამოჭრილი ნაჭრების გასაკეთებლად, რათა თქვენს ნამცხვარს დაუვიწყარი ნათელი იერი მისცეთ!

რეცეპტი 4, ეტაპობრივად: ხელნაკეთი marshmallow mastic

60 გ ხელნაკეთი მარშმელოუ (მარშმელოუ),
100გრ შაქრის პუდრა,
25 გრ კარაქი,
საკვები საღებავი.

საღეჭი მარშმლოუები მოათავსეთ თასში კარაქის ნაჭერთან ერთად.

გაადნეთ მასტიკის ნარევი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ავურიოთ.

მოდით გადავწყვიტოთ რა ფერებში დავხატავთ ჩვენს მასტიკას. გამდნარ მასას ვყოფთ იმდენ ნაწილად, რამდენიც გვინდა მივიღოთ მასტიკის ფერები. საღებავს ნელ-ნელა ვამატებთ, რომ სასურველი ელფერი მივიღოთ.

აურიეთ ნარევი და ვნახოთ რას მივიღებთ. თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო გაჯერებული ჩრდილი, დაამატეთ მეტი საღებავი.

პირველი, აურიეთ ნარევი კოვზით თასში.

დაამატეთ მეტი ფხვნილი, რომ კონსისტენცია უფრო სქელი იყოს.

შემდეგ საჭრელ დაფაზე მოვასხათ ფხვნილი, ბლანტი მასა მოვასხათ ფხვნილზე და ხელით მოვზილოთ მასტიკა ცომივით.

ათქვიფეთ მანამ, სანამ მასტიკა აღარ არის წებოვანი. თუ მასტიკა გვჭირდება ნამცხვრის დასაფარად, მაშინ მისი კონსისტენცია უნდა იყოს რბილი, ხოლო თუ ფიგურების ძერწვისთვის, მაშინ უფრო მკვრივი.

რეცეპტი 5: ამერიკული მარშმლოუ სახლში

მომენტალური ჟელატინი - 12 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
წყალი - 125 მლ;
ინვერტული სიროფი – 80 გრამი (რეცეპტი);
შაქრის ფხვნილი - 30 გრამი (გაბრტყელებისთვის);
კარტოფილის სახამებელი – 30 გრამი (გაბრტყელებისთვის, რეზერვით);
საღებავი - სურვილისამებრ.

ქვაბში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, ინვერტული სიროფი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ გაზქურაზე საშუალო ტემპერატურაზე. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას და უმჯობესია დავეხმაროთ მას ამ პროცესის დაჩქარებაში. როგორც კი შაქარი მთლიანად წავა, სიროფი დაუბრკოლებლად დატოვეთ და ადუღეთ.

დაასხით ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და როგორც კი ადუღდება, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, ადუღებამდე არ მიიყვანოთ.

სიროფთან ნაზავი უკვე ადუღდა - ჟელატინზე მუშაობისას დავტოვოთ რამდენიმე წუთი მშვიდად.

ჩვენ დაგვჭირდება დიდი ძალა, ასე რომ შეიარაღდით დანამატებით როგორც კრემისთვის, ასევე ცომისთვის (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). მათ შეუძლიათ გაუძლონ ყველაზე რთულ და მკვრივ მასას და ეს არის ზუსტად ის, რაც მათ უნდა გააკეთონ.

ჩაასხით თბილი სიროფი ჟელატინს და განაგრძეთ თქვეფა, მუდმივად გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. დაინახავთ, რომ მასა ღიად თეთრი გახდა და ზომით გაიზარდა. მიქსერი უკვე ცხელია? მიეცით მას შესვენება და განაგრძეთ მუშაობა. ეს ყველაფერი არ არის და ჩვენ არ ვართ კმაყოფილი ამ შედეგით.

მე უკვე შევცვალე დანართები, რადგან ორიგინალებმა აბსოლუტურად შეწყვიტეს თავიანთი საქმის კეთება. ბავშვურად გაუჭირდა ამ მასის დატრიალება, დანართები, როგორც ჩანს, ჩაიჭედა მომავალ სუფლეში და კერძის შიგთავსს დიდი გაჭირვებით ურევდა. მაგრამ აქაც არ დავთმობთ - ვაგრძელებთ მუშაობას! იცით, რომელი ვარიანტი მოგვწონს? აწიეთ საქშენი მომავალი სუფლით ისე, რომ მასა ზევით დარჩეს. უბრალოდ დადექით: მან კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა და არ გადმოვიდეს საქშენიდან, არ ჩამოვარდეს და არ დადგეს. თუ თქვენი შედეგი ჯერ კიდევ არ არის ისეთი ბედნიერი, განაგრძეთ მუშაობა მიქსერთან, დროდადრო შესვენებით. ჯერჯერობით, მათთან, ვისაც უკვე დიდი წონა აქვს, გადავიდეთ ყველაზე საინტერესო ნაწილზე.

თუ გსურთ თქვენი ხელნაკეთი მარშმელოუს შეფერილობა, გააკეთეთ ეს ახლავე. თუ მრავალფეროვანი სუფლეს გაკეთება გსურთ, მასა გაყავით ფერების რაოდენობაზე და ცალკე თასში შეურიეთ საღებავს, თავიდან აიცილოთ სხვადასხვა სახის ერთმანეთთან შერევა. ასე რომ, მასას ვათავსებთ ფორმაში, საკონდიტრო ჩანთიდან, ნებისმიერი ფორმით.

იმისთვის, რომ ყველაფერი ძალიან მარტივი იყოს, მომავალში ყალიბს გადააფარეთ საკვები ფილმი, სასურველია მსუბუქად ზეთიანი. ზემოდან კი, გადასაღებ ფილმზე, უნდა მოაყაროთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა და კარტოფილის სახამებელი, რომელიც ჯერ არ გამოგვიყენებია - მარშმელოუ უბრალოდ ამოხტება ასეთ ზედაპირზე.

მას შემდეგ, რაც მარშმლოუს ფორმა დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში დარჩება ოთახის ტემპერატურაზე, შეგვიძლია დავჭრათ და გავაბრტყელოთ შაქრის ფხვნილისა და კარტოფილის სახამებლის ნარევში, რომელიც ჯერ კიდევ დაგვრჩა (ამ ინგრედიენტებს მაშინვე ვერ გამოიყენებთ, რაოდენობა მითითებულია. რეზერვით და შეიძლება საჭიროზე მეტი აღმოჩნდეს).

აი, პატარა და მკვრივი მზა მარშამლოუები. მშვენივრად იჭერენ ფორმას, შეიძლება ათასჯერ გაწურო და მაინც დაუბრუნდებიან პირვანდელ იერსახეს, მაგრამ დიდი ძალით, რა თქმა უნდა, დაგლეჯენ, რადგან საღეჭი რეზინას არ ვამზადებთ;

მიირთვით მარშმელოუ სუფრაზე და ისიამოვნეთ შედეგით! Გემრიელად მიირთვით!!!

რეცეპტი 6: ნაზი მარშმლოუს ტორტი (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

წყალი - 6 ს.კ.
ლიმონი - 0,5 ც
კარაქი - 80 გ
გამაფხვიერებელი - 5 გ
ვანილის შაქარი - 4 ს.კ.
ლიმონის ცედრა - 10 გ
კარტოფილის სახამებელი - 100 გ
marshmallows - 200 გრ
ხორბლის ფქვილი - 100 გრ
შაქარი - 100 გრ
კრემი 33% – 500 მლ
ქათმის კვერცხი - 4 ც

რეცეპტი 7, ეტაპობრივად: როგორ გააკეთოთ marshmallows სახლში

160 გრამი ინვერტული სიროფი (შეგიძლიათ მიიღოთ გლუკოზა ან სიმინდი)
400 გრამი შაქარი
25 გრამი მომენტალური ჟელატინი
110+110 მილილიტრი წყალი
მწიკვი მარილი
მწიკვი ვანილინი
თხევადი საკვების შეღებვა (სურვილისამებრ)
შაქრის ფხვნილი და სახამებელი მზა პროდუქტის დასაფარავად

სიროფისთვის:

175 გრამი შაქარი
75 გრამი წყალი
მწიკვი ლიმონმჟავა
მწიკვი სოდა

ტაფაში შაქარი ჩავასხი.

წყალში ჩაასხა.

ავიღე ქვაბი სქელი ფსკერით (კარგად, ასე ვიფიქრე), დავდგი დაბალ ცეცხლზე და ნაზად, გაცხელებული, დავიწყე ურიე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშალა.

გამოყოფილი 40 წუთის შემდეგ - ბინგო - ჩემი სიროფი მზად არის. მზადყოფნა ასე შემოწმდება: თითებს შორის უნდა შეეხოთ წვეთს - თუ ძაფივით გაიწელა, მზადაა, თუ არა, მაშინ არა. გაზქურიდან გადმოვიღე, რომ ღმერთმა ცუდი არაფერი მომხდარიყო და იქვე დავამატე ცოტა სოდა და მოვურიე. სოდა ლიმონმჟავასთან რეაქციის შედეგად წარმოიქმნება ასეთი ბუშტები, ეს ნორმალურია.

5-10 წუთის შემდეგ ისინი დადნება და შეგიძლიათ გააგრძელოთ მუშაობა, რადგან ინვერტული სიროფი მზად არის.

ჟელატინი ჩავასხი დიდ თასში და ჩავასხი 110 მილილიტრი თბილი (არა ცხელი) წყალი, გავუშვა.

დარჩენილი შაქარი პირდაპირ იმავე ტაფაში დავამატე, სადაც ჩემი ინვერტული სილამაზე გაცივდა, დავამატე წყალი და ისევ დაბალ ცეცხლზე ვურიე, სანამ შაქარი არ დაიშალა. მეტის მორევა არ შეიძლება, შეგიძლიათ დაელოდოთ ადუღებამდე და თავი დაანებოთ, ოღონდ სიფრთხილით, ზუსტად 8 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ფორმის ძირზე დავაფინე პერგამენტის ქაღალდი და მცენარეული ზეთის ფენით კარგად წავუსხი მას და კედლებს.

და ჩემი სიროფი მზად არის, აი, გაცივდა.

შემდეგ კი ფრთხილად, გვერდით, ჩაასხით სიროფი თასში, არა მაშინვე, არამედ ნაწილებად და დაუყოვნებლივ გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. სადღაც ჩემი ცნობიერების სიღრმეში გაჩნდა აზრი, რომ ჟელატინი არ უნდა შევიტანოთ ძალიან ცხელ სითხეში, მაგრამ მე აქტიურად ვაბიძგებდი მას, ვეყრდნობოდი იმავე ბლოგერების გამოცდილებას (წინ რომ ვიხედები, ვიტყვი, რომ ყველაფერი გამოვიდა, მე ამაოდ ეშინოდა). თასის შიგთავსმა დაიწყო ქაფება და გათეთრება.

რისი მიღწევაა საჭირო? სტაბილური თეთრი მწვერვალები. 20 წუთზე ცოტა მეტის განმავლობაში ყველაფრის დამარცხება მომიწია.

შიგთავსი ყალიბში ჩავასხი.

გავასწორე და ზემოდან ცოტა საღებავი დავაწვე.

შემდეგ, სუშის ჯოხით, ქაოტურად დავხატე მრავალი, ბევრი ხაზი წვეთებში სხვადასხვა მიმართულებით (თუ თქვენ გააკეთეთ "გულის" დიზაინი თქვენს ფრჩხილებზე 00-იან წლებში, მაშინ ტექნოლოგია გასაგები უნდა იყოს).

დღეისთვის სულ ესაა. მივეცი ამ საკითხს გაყინვა. ჩემს ეპოსს მხოლოდ მეორე დღეს დავუბრუნდი. ნარევი მაინც წებოვანი იყო, მაგრამ ასეც უნდა იყოს. ახლა თასში შევურიე შაქრის პუდრა და სახამებელი, შემდეგ მოვაყარე ფორმა ამ ნარევს და თითებით მთელ ზედაპირზე გავანაწილე (სასიამოვნო და ძალიან ელასტიური იქნება).

შემდეგ გამოიყენეთ დანა (დანა ნარევში) და გაიარეთ ყალიბის კიდეებზე. გადაატრიალა და ეს ყველაფერი მაგიდაზე დადო. სხვათა შორის, მასა კედლებიდან საკმაოდ ადვილად მოშორდა, მაგრამ ქაღალდს რომ ამეღო, ოფლი მომიწია. შემდეგ წვრილ ზოლებს დავჭერი და თითოეულს წვრილად ვჭრი.

ეს საკმაოდ დამღლელი ამოცანაა - მასა ჩხირს, თითოეული ნაჭერი უნდა ამოიღოთ დანადან და კარგად გააბრტყელოთ ნარევში.

მაგრამ შედეგი ღირდა - ეს იყო ისინი - marshmallows! ძალიან, ძალიან ელასტიური, ელასტიური და რამდენჯერმე უფრო ნაზი, ვიდრე მაღაზიაში. ბევრი გამოვიდა - ჩემი ოჯახი 4 დღის განმავლობაში ძალიან აქტიურად ჭამდა მათ. Გემრიელად მიირთვით!

Marshmallow არის ამერიკული ფილმებიდან ჩვენთვის ნაცნობი დელიკატესი. მას უმატებენ კაკაოს ან წვავენ ცეცხლზე, სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი. თოვლის თეთრი მასისგან მზადდება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მასტიკაც. Marshmallows ძალიან ჰგავს marshmallows-ს სტრუქტურაში, მაგრამ მათ აქვთ განსხვავებული რეცეპტი და შეიძლება გაკეთდეს სახლში!

ინგრედიენტები

მარშმელოუს რეცეპტი

ქვაბში მოათავსეთ 300 გრ შაქარი და დაასხით 250 მლ ცივი ადუღებული წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, ნელა ურიეთ და დაამატეთ ლიმონმჟავა. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა და ადუღეთ სიროფი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალში გაზავებული სოდა.

გასქელებული სიროფი ურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და არ გახდება თხევადი თაფლის კონსისტენცია. ჟელატინი გავხსნათ 100 მლ წყალში. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი წყალი, შაქარი და მარილი სითხეში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. ამასობაში გააცხელეთ ჟელატინის ხსნარი მიკროტალღურ ღუმელში.

ნაზად ავთქვიფოთ მიქსერით და დავამატოთ მომზადებულ სიროფში. აურიეთ ნარევი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მასა ფუმფულა და თეთრი უნდა გამოვიდეს. თუ გსურთ გამოიყენოთ მარშმელოუ ფონდად, ეს არის მათი მომზადების ბოლო ნაბიჯი. ისე, ვისაც „მარშმლოუს“ გაკეთება უნდა, ფორმა უნდა მოამზადოს.
გაყინული მარშამლოუ შეიძლება დაჭრათ უბრალო დანით ან ფორმის ფორმებში გადააფარეთ ფილა იმ რაოდენობით, რომ ზემოდან დაფაროთ მარშმელოუ. შემდეგ მომზადებული ნარევი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით მაცივარში 8-10 საათით. გაყინული მარშმლოუ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ თითოეული კარტოფილის სახამებლისა და შაქრის ფხვნილის ნარევში, შეურიეთ თითოეული კომპონენტის 100 გ.

იმისთვის, რომ მარშმლოუსს განსაკუთრებული გემო და ფერი მისცეს, ტკბილ შემადგენლობას დაამატეთ ლიქიორი, არომატული ესენცია და საკვების შეღებვა. დაამატეთ ისინი თხევად ნარევში შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად. დაჭერით პროდუქტი ლითონის საჭრელების გამოყენებით. მაშინ მარშმლოუები კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება.