Resep masakan burung unta. Ciri-ciri manfaat dan bahaya daging burung unta beserta foto, cara memasak daging yang benar, serta resep cara memasak daging burung unta

Daging burung unta menjadi semakin populer di kalangan orang-orang yang tidak dapat membayangkan menu sehari-hari mereka tanpa sepotong steak atau potongan yang lezat dan juicy. Seperti yang ditunjukkan dengan jelas oleh data penelitian ilmiah, produk ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena komposisi kimianya, kaya akan vitamin dan mineral.

Selain itu, fillet burung yang tidak bisa terbang ini dianggap sebagai produk makanan dan banyak digunakan dalam dietetika. Selain dagingnya, telur burung unta digunakan dalam masakan. Bagaimana cara memasak daging burung unta agar enak?

Sedikit tentang burung

Burung unta domestik semakin populer dan menarik perhatian banyak peternak unggas. Beternak dan beternak burung unta terbukti menjadi bisnis yang sangat menguntungkan.

Hal ini disebabkan pertumbuhan unggas cukup cepat, mencapai umur potong pada 10-14 bulan.

Jantan, asalkan dipelihara dan diberi makan dengan baik, beratnya bisa mencapai 120-140 kilogram, sedangkan hasil daging murni 40-45% dari total bobot hidup. Angka ini sangat tinggi karena melebihi beberapa jenis sapi.

Selain itu, burung unta menghasilkan telur berkualitas tinggi dan menghasilkan bulu yang sangat baik. Hidangan berbahan burung ini sangat populer di Namibia, Kenya, Jepang, Cina, Rusia, dan Italia.

Fitur yang bermanfaat

Mereka yang belum pernah mencoba produk ini tentu tertarik dengan bahaya dan manfaat makan daging burung unta. Adapun kerugiannya, kami hanya dapat menyebutkan bahaya makan berlebihan, karena hidangan daging memerlukan pencernaan yang lama, sehingga konsumsinya yang berlebihan dapat mempersulit fungsi saluran pencernaan secara signifikan.

Manfaat menyantap masakan burung unta karena komposisi kimianya yang sungguh unik. Dengan kandungan kalorinya yang sangat rendah, produk ini mengandung sejumlah besar asam lemak jenuh yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Fillet burung unta banyak mengandung vitamin B, E dan PP. Ini juga mengandung fosfor, kalium, kalsium, selenium, magnesium dan zat besi.

Mustahil untuk tidak memperhatikan rasa yang luar biasa dari produk ini, karena daging burung unta, menurut banyak pecinta kuliner, lebih unggul dalam rasa dan nutrisi dibandingkan daging sapi. Ini sangat lembut dan empuk karena tidak adanya lemak intramuskular.

Beberapa orang melihat ini sebagai kerugian yang signifikan, karena dagingnya mungkin terasa kering, yang ditanggapi oleh para penikmat hidangan burung unta bahwa produk tersebut menjadi demikian karena ketidakpatuhan terhadap aturan persiapannya.

Fillet pilihan hanya mengandung 1,5-2% lemak. Hanya ada 32 miligram kolesterol di dalamnya untuk setiap 100 gram, tetapi ada banyak protein - 22%.

Ada banyak unsur mikro di dalamnya per 100 gram produk:

22 mg mangan;
280 mg fosfor;
350 mg kalium.

Menjadi produk rendah kalori dan bergizi tinggi, produk ini sangat baik untuk diet seimbang, termasuk untuk menurunkan berat badan.

Mengetahui cara memasak daging burung unta yang benar, Anda bisa menurunkan berat badan dan tidak mengalami rasa lapar yang menyakitkan di antara waktu makan.

Sifat gastronomi

Daging makanan burung besar yang tidak bisa terbang ini digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, bisa berupa kaldu, salad, sup, atau hidangan pembuka dingin.

Selain itu, direbus, digoreng, dibuat sosis, dan diasap saja. Sebagian besar daging yang cocok untuk dimasak berasal dari bagian pinggul.

Keistimewaan daging burung unta adalah kemampuannya dalam menyerap bumbu sehingga menjadikan cita rasa masakan menjadi orisinal. Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan daging burung unta dengan tangan Anda sendiri, penting untuk mengetahui beberapa fitur dari proses ini.

Menurut para profesional, bahkan seorang pemula pun bisa memasak burung unta dengan nikmat jika Anda melakukannya pada suhu tidak lebih tinggi dari 60-80 derajat. Steak dan steak yang dimasak pada suhu ini menjadi juicy dan meleleh di mulut Anda. Anda tidak boleh menyajikan saus dan lauk yang rumit dengan daging seperti itu. Paling cocok dengan sup sayur atau kentang rebus.

Resep dengan sayuran

Ada banyak resep memasak daging burung unta dan semuanya enak dan enak dengan caranya masing-masing. Kebanyakan dari mereka mengandung sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik.

Namun, seperti yang diketahui oleh banyak orang yang suka bereksperimen dengan produk di dapur, resep yang paling sederhana ternyata adalah yang paling “enak”, dan kerugian dari penggunaannya cenderung nol.

Menurut salah satu resep ini, Anda bisa menyiapkan fillet burung unta yang lezat dan berair dengan sayuran di bagian lengannya.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

terong, zucchini dan daun bawang - masing-masing 1 buah;
minyak zaitun – 1/4 cangkir;
fillet burung unta – 500 gram;
cabai merah bubuk dan rosemary kering - masing-masing 1 sendok teh;
tomat, paprika, bawang putih - masing-masing 3 buah;
garam 0,5 sendok teh;
adas segar 1 buah.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan daging burung unta ini? Pertama, Anda perlu memotong fillet menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan memasukkannya ke dalam rendaman minyak, rosemary, bawang putih, dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Fillet harus disimpan di dalamnya setidaknya selama satu jam.

Daging burung unta masih dianggap sesuatu yang eksotis dan tidak biasa sehingga memerlukan pendekatan khusus dalam persiapan dan

pengetahuan tentang beberapa rahasia kuliner. Sebenarnya resep dengan daging burung unta itu sederhana, dan daging burung unta sendiri dibuat dengan sangat cepat dan tidak memerlukan bahan khusus.

Kami menawarkan beberapa resep daging burung unta. Anda dapat mengubahnya dan bereksperimen dengan bahan-bahannya.

Daging di dalam oven

Resep yang sangat sederhana dengan daging burung unta.

Pertama, siapkan sausnya: campur kecap dengan minyak sayur, tomat, dan jus lemon. Potong steak menjadi beberapa bagian. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tuangkan saus di atasnya. Panggang dalam oven selama satu jam. Daging yang sudah jadi bisa dihias dengan bumbu.

Hidangan "cepat" di dalam oven

Resep ini bisa menjadi pilihan tepat jika Anda ingin menyajikan hidangan hangat saat ada tamu yang datang, namun tidak mengetahui waktu pasti kunjungannya. Ambil anggur merah kering dan minyak zaitun (1:1), aduk rata. Anda akan mendapatkan bumbunya. Masukkan potongan daging burung unta ke dalam bumbu marinasi ini. Rendam daging setidaknya selama setengah jam di tempat yang dingin. Kemudian dagingnya bisa dipanggang di oven. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 25 menit.

Ngomong-ngomong, daging yang diasinkan juga bisa digunakan untuk barbekyu - hasilnya akan lebih enak!

B-B-Q

Ini adalah "pemegang rekor" di antara resep daging burung unta: semuanya hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam!

Potong daging menjadi beberapa bagian. Gosok dengan bawang putih, gulingkan dalam bumbu (putih, lada hitam, paprika, thyme dan, tentu saja, garam bisa digunakan). Letakkan di atas panggangan. Dalam 20 menit dagingnya akan siap!

potongan daging

Mungkin hidangan ayam yang paling enak adalah irisan daging. Daging
Burung unta memasak lebih cepat daripada ayam, jadi mungkin irisan dagingnya lebih enak dan lebih segar daripada yang tradisional.

Jadi, ambil dagingnya, potong-potong (bisa dicincang saja), tambahkan garam, merica atau bumbu lainnya sesuai selera, satu butir telur dan bawang bombay cincang. Gulingkan ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Resep dengan telur burung unta

Satu butir telur burung unta beratnya 1,5 kilogram! Bahkan dari satu butir telur saja Anda bisa menyiapkan hidangan untuk keluarga besar. Cara termudah dan tercepat adalah dengan membuat telur dadar. Karena komposisi telur burung unta tidak berbeda dengan telur ayam, maka tidak akan ada kesulitan dalam mengolahnya.

Jadi, pecahkan telur, tuang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu, garam, bumbu, bumbu, aduk rata. Tuang ke dalam wajan atau loyang. Dalam 10-20 menit telur dadar akan siap.

Jika Anda ingin mencoba telur rebus, Anda harus menunggu: rebus membutuhkan waktu setidaknya 75 menit, dan rebus - sekitar 45. Ada banyak resep dengan telur burung unta. Mereka digunakan tidak hanya sebagai bahan utama, tetapi juga dalam salad.

Daging burung unta, yang dulunya hanya dinikmati oleh penduduk Kenya dan Namibia, kini tersedia untuk para pecinta kuliner di seluruh dunia. Ketika pada tahun 90-an ternyata burung unta dapat dengan mudah mentolerir kondisi iklim apa pun, bahkan cuaca beku di Siberia, peternakan burung unta mulai dibuka di mana-mana. Saat ini ada sekitar 100 peternakan burung unta yang terdaftar di Rusia, yang produknya tidak hanya dibeli oleh para pecinta kuliner kaya, tetapi juga oleh restoran, toko, dan peternakan. Daging eksotis yang lezat semakin banyak muncul di meja orang Rusia, yang menghargai rasa asli dan khasiatnya yang bermanfaat.

Hidangan burung unta: manfaat dan fitur

Ia memiliki warna merah tua di permukaan dan warna ceri pada potongannya, karena adanya pigmen pewarna khusus di dalamnya, yang konsentrasinya tergantung pada usia burung - semakin tua burung unta, semakin gelap. daging. Daging burung unta rasanya seperti daging sapi muda yang empuk dan tidak kehilangan kelembutannya dengan cara memasak apa pun. Daging burung unta tanpa lemak, yang dengan cepat memulihkan kekuatan setelah penyakit serius dan aktivitas fisik, kaya akan protein, mengandung sejumlah kolesterol murni dan banyak vitamin B5, asam nikotinat, mangan, fosfor, zat besi dan kalium dan oleh karena itu dihargai dalam masakan makanan, obat-obatan dan anak-anak. Daging burung unta dianggap lebih ramping dibandingkan daging kalkun, yang hingga saat ini menduduki peringkat pertama dalam daftar makanan kesehatan. Per 100 g daging burung unta terdapat hampir 29 g protein dan 4 g lemak, sehingga para atlet, pendukung gaya hidup sehat dan pelaku diet sangat antusias dengan daging burung unta dan, jika memungkinkan, cobalah memasukkannya ke dalam makanan mereka.

Memasak daging burung unta: kehalusan dan rahasia

Daging burung unta membuat steak yang sangat empuk dan berair, gulai, semur, daging panggang, salad, makanan pembuka dingin, isian pai dan pangsit, dan sup lezat dimasak dengan kaldu burung unta. Daging burung unta langsung menyerap aroma produk, bumbu dan bumbu lainnya, jadi jangan terbawa oleh masakan yang terlalu rumit dengan komponen yang banyak - daging burung unta memiliki rasa unik yang enak tersendiri. Daging ini cocok dengan semua lauk dan saus, terutama sayuran dan kentang, jadi Anda tidak akan pernah bertanya-tanya harus makan burung unta dengan apa - bahkan jika dipadukan dengan ikan dan makanan laut, kelezatan ini akan disantap dengan nikmat!

Daging burung unta dibagi menjadi tiga kategori: kelompok pertama meliputi paha, yang dagingnya ideal untuk steak, kategori kedua adalah serat otot luar dari stik drum, dari mana daging dibuat, dan kelompok ketiga adalah otot bagian dalam. serat stik drum untuk gulai dan daging cincang. Pada burung unta, bertentangan dengan tradisi yang sudah ada, kelezatannya bukan pada bagian dada, melainkan bagian paha, dan bagian atasnya dianggap lebih lembut dan bergizi.

Daging burung unta tidak boleh terkena suhu tinggi selama memasak - ini akan mengeringkan burung dan membuatnya terlalu keras. Anda tidak boleh menyalakannya dalam waktu lama, karena akan matang dengan sangat cepat, dan ini adalah salah satu keuntungannya yang berharga. Jika Anda punya pilihan, sebaiknya berikan preferensi pada produk segar yang belum dibekukan.

Daging burung unta yang lezat akan mengejutkan para tamu di pesta makan malam dan menghiasi meja liburan, terutama jika itu adalah fillet burung unta dengan saus kepiting pedas, hati burung unta direbus dalam anggur merah, burung unta panggang dengan biji wijen, kebab burung unta dalam jus lemon atau bola burung unta dengan keju . Daging burung unta yang ditumbuk sebelumnya sangat ideal untuk carpaccio, yang disajikan dengan seledri, arugula, parmesan, dan jeruk nipis. Rasa daging burung unta terutama terasa dengan minyak zaitun, jus jeruk, dan anggur merah, tetapi rasa produk paling enak terlihat di atas panggangan, terutama jika Anda menggunakan bumbu dengan ketumbar dan pala.

Resep burung unta sepertinya diciptakan untuk eksperimen yang tidak biasa di dapur!

Hidangan daging burung unta yang disiapkan dengan benar akan berair dan lezat. Gunakan resep sederhana, yang akan kami uraikan secara detail di bawah ini.

Daging burung unta bisa digoreng dalam wajan dan disajikan dengan saus.

Bahan-bahan

Jintan 15 gram Krim 50 mililiter Sayang 50 gram Mentega 60 gram Cognac 60 mililiter Air kaldu 100 mililiter Steak burung unta 2 buah)

Jumlah porsi: 2
Waktu persiapan: 5 menit
Waktunya memasak: 10 menit

Steak burung unta: resep dengan foto

Siapkan hidangan diet lezat dengan saus cognac-madu untuk makan malam keluarga atau meja liburan.

Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak dan letakkan 2 potong daging seberat 120-150 g di atasnya.
Jika Anda ingin steak yang langka, goreng potongannya selama 2 menit di setiap sisinya. Jika Anda tertarik dengan hidangan yang digoreng sepenuhnya, luangkan waktu 5 menit untuk setiap sisinya.
Setelah itu buatlah sausnya. Agar steak tetap hangat, pindahkan ke loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat.
Tuang cognac dan madu ke dalam penggorengan tempat daging digoreng. Panaskan makanan dengan api sedang, jangan lupa aduk terus. Setelah 3-4 menit, tuang kaldu dan krim, tambahkan jinten. Masak saus selama 5 menit lagi.

Letakkan steak di piring, tambahkan bawang goreng dan sayuran cincang kasar. Tuang saus pedas di atas daging.

Cara memasak steak burung unta

Daging rendah kalori mengandung banyak protein, vitamin dan unsur mikro. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana.

Bahan-bahan:

daging – 600 gram;
kecap – 120 gram;
minyak sayur – 60 gram;
biji ketumbar – 30 g;
garam dan merica - masing-masing 2 sejumput.

Potong daging seukuran telapak tangan dan tebal 2cm.
Bumbui steak dengan garam, merica, dan ketumbar. Tuangkan kecap asin di atasnya dan rendam di lemari es selama 20 menit.
Panaskan wajan pemanggang, tuangkan minyak ke dalamnya dan masukkan daging. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. Setelah itu, kecilkan api dan masak hidangan selama 3-4 menit lagi di setiap sisinya.

Sajikan hidangan dengan sayuran rebus, kentang rebus atau goreng.

Daging burung unta di dalam oven

Hidangan pembuka sederhana ini bisa dibuat untuk liburan atau pesta.

Bahan-bahan:

daging – 250 gram;
anggur merah – 60 gram;
minyak zaitun – 60 gram.

Potong daging menjadi kubus berukuran 2 kali 2 cm, tuangkan anggur dan minyak ke atasnya.
Rendam potongan di lemari es selama 15-20 menit.
Pindahkan daging ke loyang yang dilapisi perkamen. Panggang dengan suhu 210 derajat selama 15 menit.

Letakkan potongan di tusuk sate kayu dan letakkan di piring. Sajikan hidangan pembuka dengan saus tomat dan mustard.

Daging burung unta adalah produk langka yang jarang ditemukan di meja Rusia. Namun jika diinginkan, bisa ditemukan di supermarket besar atau dipesan dari peternakan burung unta.

Memelihara burung unta sangat menguntungkan dan praktis, karena burung tumbuh dengan cepat dan tahan terhadap iklim dingin dengan baik. Daging burung unta seringkali sangat mahal, namun fakta ini tidak menghalangi permintaannya. Saat ini daging burung unta menjadi sangat populer di hampir semua restoran di dunia. Hidangan burung unta aktif digunakan sebagai makanan di banyak negara. Negara-negara tersebut termasuk Namibia, Kenya, Jepang, Tiongkok, Italia, dan Rusia.

Faktanya, daging burung unta tidak hanya sangat empuk, tetapi juga sangat menyehatkan, karena mengandung potasium, fosfor, dan mangan. Kandungan protein yang tinggi serta kandungan kolesterol yang cukup rendah menjadikan daging burung unta sebagai produk yang menyehatkan. Daging digunakan untuk menyiapkan hidangan yang sangat berbeda - bisa berupa sup, salad, hidangan pembuka dingin, atau kaldu. Kemampuan daging burung unta yang luar biasa dalam menyerap bumbu membuat cita rasa masakan semakin orisinal dan berkesan.

Masakan burung unta memiliki rasa yang lembut dan banyak manfaat, sehingga jika Anda memutuskan untuk memasak daging burung unta, maka Anda telah mengambil keputusan yang tepat. Namun, penting untuk mengetahui cara memasak daging burung unta agar Anda dapat sepenuhnya menghargai rasanya yang luar biasa.