Resep langkah demi langkah untuk membuat sup miju-miju. Hidangan vitamin yang luar biasa: sup miju-miju. Macam-macam resep Cara memasak sup miju-miju haluskan

Lentil telah dimasak sejak zaman kuno. Benar, saat itu lebih banyak digunakan sebagai obat. Dan sekarang banyak digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, khususnya sup. Ada beberapa jenis produk ini, tetapi untuk menyiapkan sajian pertama, lentil merah paling sering digunakan, karena lebih cepat mendidih.

Di antara sup, yang paling banyak disiapkan adalah sup krim - sup atau biasa disebut sup pure, yaitu semua bahan disiapkan, lalu digosok melalui saringan atau dikocok dalam blender hingga halus, dengan tambahan kaldu atau krim.

Pada umumnya lentil direbus dengan perbandingan 1:3 dengan air, namun untuk membuat sup puree dibutuhkan lebih banyak cairan, jadi sebaiknya ambil 5 bagian air untuk 1 bagian lentil.

Sup pure sering kali disiapkan dengan sayuran. Mereka populer di kalangan vegetarian, pecinta makan sehat, dan orang yang berpuasa. Mereka juga menambahkan jamur, daging, daging asap, ikan, aneka bumbu, bayam, bumbu dan bumbu pedas.

Di bawah ini saya ingin memberikan resep yang sangat baik untuk membuat sup krim miju-miju.

Cara membuat sup pure miju-miju - 15 jenis

Rasa sup yang cerah, aromatik, dan lembut akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

Lentil - 1 cangkir.
daun bawang -1 buah.
Wortel - 1 buah.
Mentega - 1 sdm.
Cabai rawit - 1 buah.
Jahe - 20 gram.
Dada ayam - 1 buah.
Garam, merica, daun salam.

Persiapan:

Tuangkan air ke atas lentil dan masak selama 5 menit. Potong wortel dan daun bawang (bagian putihnya) menjadi cincin dan goreng dengan mentega. Tambahkan cabai. Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup. Cincang halus jahe dan tambahkan ke dalam sup. Kemudian tambahkan garam, merica, daun salam. Masak selama beberapa menit lagi. Haluskan sup yang sudah jadi dengan blender imersi. Lumuri fillet ayam dengan bumbu dan goreng dalam wajan hingga matang. Tuang sup ke dalam piring untuk hidangan pertama dan letakkan potongan ayam goreng cantik di atasnya. Selamat makan.

Sup lentil dalam bahasa Turki

Keunikan dari sup ini adalah adanya tambahan daun mint. Ini akan memberi hidangan rasa dan aroma yang ajaib.

Bahan-bahan:

Lentil merah - 1,5 sdm.
Kentang - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Mentega - 1 sdm.
Minyak sayur - 1 sdm.
Garam, merica - secukupnya.
Mint kering - 1 sdm.

Persiapan:

Bilas lentil secara menyeluruh dengan air mengalir dan rebus. Masak selama 30 menit. Kupas, cuci, dan cincang kasar sayuran. Setelah lentil matang, tambahkan sayuran. Masak hingga sayuran benar-benar matang. Selanjutnya haluskan kuah dengan blender hingga halus. Tambahkan mentega dan minyak sayur, serta bumbu sesuai selera. Taburi sup dengan daun mint kering. Didihkan dan angkat.

Sup yang lembut dan sehat, makan siang yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

Bubur labu - 600 gr.
Lentil - 150 gr.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Krim - 100ml.
Campuran garam dan merica - secukupnya.
Biji labu - 50 gr.

Persiapan:

Langkah pertama adalah membiarkan lentil matang. Tumis wortel, bawang bombay, dan labu kuning dalam wajan dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan sayuran ke dalam lentil. Masak sampai matang. Kemudian haluskan dengan blender imersi, tambahkan krim dan bumbu. Mendidihkan. Sajikan dengan hiasan biji labu.

Sup yang harum dan kaya untuk pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan:

Lentil merah - 1 sdm.
Jamur Porcini (segar) - 100g.
Dada bebek - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Kaldu ayam - 1 liter.
Minyak zaitun - 30 ml.
Garam, merica - secukupnya.
Pasta tomat - 1 sdm.
Paprika bubuk - 1 sdt.
Krim - 50 ml.
Rosemary - 1 tangkai.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun dalam panci, tambahkan lentil yang sudah dicuci, rosemary, garam, lada hitam, dan pasta tomat. Goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan kaldu dan masak hingga lentil siap. Goreng dada bebek dalam wajan dengan tambahan bumbu hingga matang.

Agar bebek dapat digoreng dengan baik dan cepat, potong kecil-kecil pada bagian yang berlemak dan masak dengan lemaknya sendiri.

Goreng jamur dalam minyak zaitun dengan bumbu pedas hingga matang sepenuhnya, lalu didihkan dalam krim selama beberapa menit. Masukkan sup yang sudah jadi melalui saringan. Tuang ke dalam piring cantik, taburi dengan irisan tipis dada bebek dan tambahkan potongan jamur porcini.

Makan siang yang kaya, aromatik, dan lezat

Bahan-bahan:

Iga babi (asap) - 500 gr.
Lentil - 350 gr.
Kentang - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Paprika - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung.
Minyak sayur - 3 sdm.
Garam, merica, daun salam - secukupnya.

Persiapan:

Cuci lentil, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay utuh, daun salam, merica, tambahkan air dan masak. Tambahkan kentang cincang, paprika, bawang putih dan wortel. Tambahkan juga iga ke dalam sup setelah dipotong. Masak sup hingga empuk, bumbui dengan garam dan merica. Kemudian angkat iga dan giling isi panci dengan blender imersi hingga halus. Tuang ke dalam piring dan taburi dengan iga.

Krim - sup miju-miju dengan sayuran

Sup yang lembut dan ringan untuk pecinta makan sehat.

Bahan-bahan:

Lentil merah - 1 cangkir.
Paprika - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Tomat segar - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung.
Paprika bubuk - 1 sdm.
Garam, merica - secukupnya.
Hijau - 1 ikat.

Persiapan:

Rendam lentil dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian bilas hingga bersih. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Sementara itu, kupas dan potong semua sayuran. Lepuh tomat, kupas lalu potong-potong. Masukkan paprika, bawang bombay, wortel ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit.

Kemudian tambahkan lentil dan masak hingga empuk. Kemudian tambahkan paprika dan tomat. Campur semuanya dan masak selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan haluskan sup dengan blender. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Didihkan dan angkat. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu segar.

Sup krim dengan lentil dan jamur

Rasa jamur yang kaya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh di meja makan.

Bahan-bahan:

Lentil hijau - 200 gr.
Champignon - 200 gr.
daun bawang - 1 buah.
Krim - 100 gram.
Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Cuci lentil dan rebus sampai empuk. Goreng champignon dengan daun bawang dalam minyak sayur. Campurkan jamur dengan bawang bombay dan lentil dengan kaldu Anda, lalu haluskan dalam blender hingga halus. Tambahkan krim dan bumbui dengan bumbu sesuai selera. Sajikan dengan crouton.

Sup lezat, bergizi dan kaya vitamin.

Bahan-bahan:

Kaldu sayur - 1,5 l.
Lentil - 250 gr.
Seledri (batang) - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung.
Wortel - 2 buah.
Bayam - 300 gr.
Daging babi asap - 100 gram.
Minyak zaitun - 20 gram.
Garam secukupnya.

Persiapan:

Tambahkan lentil ke kaldu sayuran dan masak selama 15 menit. Potong seledri, wortel, bawang bombay, bawang putih dan tumis dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Secara terpisah, di wajan lain yang berisi air, rebus bayam selama 5 menit dalam air asin.

Masak bayam tidak lebih dari 5 menit, jika tidak maka warna cerahnya akan hilang.

Saring lentil yang sudah jadi dan sisihkan kaldunya. Masukkan lentil, bayam, sayuran, dan separuh kaldu ke dalam blender. Kocok hingga halus. Jika konsistensinya kental, tambahkan kaldu lagi. Didihkan sup krim. Secara terpisah, goreng irisan tipis bacon. Tuang sup ke dalam mangkuk cantik, tambahkan sepotong bacon goreng dan tambahkan beberapa tetes minyak zaitun. Selamat makan.

Bahan-bahan:

Lentil - 1 cangkir.
Kacang tanah - 50 gram.
Bawang - 1 buah.
Sandung lamur asap - 300 gr.
Cabai rawit - 1 polong.
Bawang putih - 3 siung.
Hijau - 1 ikat.
Minyak sayur - 2 sdm.
Kecap - 3 sdm.

Persiapan:

Potong brisket asap dan goreng dengan bawang bombay dalam wajan, tuangkan kecap asin dan tambahkan cabai cincang halus. Tambahkan lentil, tambahkan air dan masak. Masak hingga matang, 5 menit sebelum menambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu sesuai selera. Potong kacang dan keringkan dalam wajan. Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan kacang panggang dan bumbu segar.

Sup miju-miju - haluskan

Makan siang yang enak dan bergizi bagi siapa pun yang berpuasa.

Bahan-bahan:

Lentil - 1,5 sdm.
Tomat segar - 2 buah.
Paprika merah manis - 1 pc.
Bawang hijau - 20 gr.
Hijau - 2 tangkai.
Oregano - 1 sdt.
Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Bilas lentil sampai airnya jernih. Dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak. Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas kulitnya dan potong-potong. Buang bijinya dari lada dan potong juga. Rebus sayuran yang dibumbui oregano dalam panci selama 5 menit.

Kemudian tambahkan ke dalam lentil, bumbui dengan garam dan merica, dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Blender seluruh adonan dengan blender hingga halus. Mendidihkan. Angkat dari api dan tambahkan bumbu segar.

Resep sederhana untuk hidangan diet, ramping, dan memuaskan

Bahan-bahan:

Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Lentil merah - 200 gr.
Minyak zaitun - 2 sdm.
Jus lemon - 4 sdm.
Cabai merah - di ujung pisau.
Paprika - 1 sdt.
Mint kering - 1 sdt.
Garam secukupnya.
Air - 1 liter.

Persiapan:

Panaskan minyak dalam panci atau slow cooker dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya. Bilas lentil dengan baik di bawah air mengalir. Tambahkan ke wajan dengan sayuran dan tambahkan air. Masak sampai matang. Kemudian masukkan sup ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan bumbu, paprika, dan mint, lalu didihkan. Kemudian tuangkan jus lemon dan sajikan, tambahkan krim asam dan bumbu.

Sup pure miju-miju

Sehat, enak dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

Lentil - 200 gr.
Paprika - 2 buah.
Tomat segar - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung.
Yoghurt klasik - 4 sdm.
Kemangi kering - 0,5 sdt.
Garam, merica - secukupnya.
Air - 1,5 liter.
sayuran segar.

Persiapan:

Cuci, kupas dan potong semua sayuran. Pertama, rebus tomat, buang kulitnya, lalu potong. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih. Masak dengan api sedang selama 20 menit. Kemudian tambahkan lentil yang sudah dicuci dan masak hingga matang. Tambahkan bawang putih, kemangi dan rempah-rempah sesuai selera. Masak sampai lentil lunak. Angkat dari api dan haluskan sup dengan blender. Tuang ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan sayuran. Sajikan dengan yoghurt dan crouton.

Sup orisinal untuk menambah variasi pada diet Anda.

Bahan-bahan:

Kembang kol - 1 kepala.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kunyit - 0,5 sdt.
Garam, merica - secukupnya.
Lentil - 200 gr.
Dill - 1 ikat.
Bawang putih - 3 siung.
Minyak zaitun - 2 sdm.
Biji labu - 2 sdm.

Persiapan:

Bilas lentil hijau atau coklat sampai bersih, rebus, tiriskan dan sisihkan. Rebus kembang kol, wortel, dan bawang bombay dalam panci hingga empuk. Masukkan sayuran matang, 2 cangkir kaldu sayuran, setengah kacang lentil ke dalam blender dan haluskan hingga halus.

Tambahkan kunyit, bumbu secukupnya dan didihkan. Secara terpisah, goreng sisa lentil dengan bawang putih, biji labu dan adas dalam wajan dengan minyak zaitun. Tuang sup ke dalam piring dan letakkan beberapa sendok makan campuran lentil goreng di tengahnya. Selamat makan.

Sup vitamin yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan:

Lentil - 250 gr.
Krim 20% - 1 gelas.
Mentega - 1 sdm.
Lemon - 1 buah.
Kentang - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Air - 2 liter.
Rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

Air mendidih. Tambahkan lentil dan kentang potong dadu ke dalamnya. Masak sampai matang. Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan mentega hingga transparan. Lalu tambahkan ke dalam sup. Tiriskan sebagian kaldu. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim dan bumbu sesuai selera. Hiasi dengan bumbu dan lemon.

Sup klasik masakan Turki.

Bahan-bahan:

Lentil - 300 gr.
Pasta tomat - 1 sdm.
Oregano - 1 sdt.
Mint kering - 1 sdt.
Minyak sayur - 3 sdm.
Garam, lada hitam - secukupnya.
Lemon - 1 buah.

Persiapan:

Panaskan minyak sayur dalam wajan penggorengan atau panci dengan dasar ganda. Tambahkan pasta tomat dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan lentil dan goreng hingga matang. Kemudian tuangkan 1,7 liter air dan masak hingga lentil mulai melunak. Terakhir, gosok sup melalui saringan, tambahkan garam, merica, oregano, mint. Sajikan dengan irisan lemon.

Para pendukung pola makan sehat telah lama menghargai manfaat hidangan miju-miju. Mereka sehat, mengandung banyak protein nabati, dan relatif cepat serta mudah disiapkan. Sup miju-miju datang kepada kami dari Timur dan menjadi sangat populer. Warnanya yang menggugah selera, konsistensi krim yang lembut, rasa yang lembut dengan aroma kacang yang halus dapat membuat sedikit orang acuh tak acuh. Kandungan kalori dari sebagian besar hidangan dalam kategori ini rendah, sehingga memungkinkan mereka untuk dimasukkan dalam menu bahkan bagi mereka yang sedang diet penurunan berat badan.

Fitur memasak

Terlepas dari kenyataan bahwa lentil semakin banyak pengagumnya, bagi banyak ibu rumah tangga, lentil masih merupakan produk asing. Teknologi pembuatan sup pure darinya tidak terlalu rumit, namun memerlukan beberapa penjelasan.

Ada beberapa jenis lentil, namun tidak semuanya cocok untuk dibuat sup. Paling sering, lentil merah digunakan untuk memasak hidangan pertama. Jika supnya memiliki konsistensi krim, maka lentil kuning, yang dimasak dengan baik, bisa digunakan.
Waktu memasak lentil tergantung pada varietasnya. Biasanya, lentil merah dimasak selama 10–15 menit, lentil kuning selama 15–20 menit. Saat menyiapkan sup krim, disarankan untuk menambah waktu memasak 5–10 menit.
Beberapa juru masak menyarankan untuk merendam lentil terlebih dahulu untuk mengurangi waktu memasak sup. Hal ini tidak terlalu diperlukan, karena jenis lentil yang cocok untuk sup direbus dengan cepat; mengurangi waktu memasak sebanyak 5 menit sepertinya tidak akan menjadi bonus yang signifikan bagi juru masak karena kerumitan yang tidak perlu.
Anda harus membilas lentil secara menyeluruh sebelum menyiapkan sup, jika tidak, rasanya mungkin sedikit berubah dan kurang enak.
Sup miju-miju dimasak dengan tambahan banyak bumbu dan rempah. Hal ini dijelaskan oleh asal muasal hidangan tersebut: tanah airnya adalah Timur. Jika Anda tidak menyukai sup dengan rasa pedas, Anda dapat memilih versi sup miju-miju yang lebih lembut dan lembut - dengan krim dan sedikit bumbu.
Untuk membuat sup pure miju-miju memiliki konsistensi yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan kentang atau menambah jumlahnya jika sudah termasuk dalam resep. Ini akan berdampak minimal pada rasa hidangan yang sudah jadi dan hanya akan memengaruhi ketebalannya.

Sup pure miju-miju paling sering dibumbui dengan pasta tomat atau saus pedas, namun rasanya tidak kalah enaknya jika Anda menambahkan sesendok krim asam ke dalamnya. Crouton dan rempah segar tentu tidak akan berlebihan.

Sup miju-miju merah

lentil merah - 0,2 kg;
kentang - 0,2 kg;
bawang - 100 gram;
lemon - 0,5 buah;
pasta tomat - 60 ml;
cabai merah giling - sejumput;
lada hitam giling - sejumput;
minyak sayur - 20 ml;
air - 1,25–1,5 liter;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas lentil dengan dua atau tiga air, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan letakkan di atas kompor.
Kupas dan parut kasar kentang.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan pasta tomat, tumis hingga berubah warna menjadi oranye.
Masak lentil selama 20 menit setelah air mendidih.
Tambahkan kentang parut ke dalamnya dan masak lagi selama 10 menit.
Tambahkan campuran tumis ke dalam sup dan lanjutkan memasak selama 5 menit.
Haluskan sup menggunakan blender biasa atau blender imersi.
Peras setengah jus lemon ke dalam sup, tambahkan bumbu dan garam, aduk.
Didihkan dan, aduk, masak selama 5 menit.

Sup miju-miju yang dibuat menurut resep ini memiliki warna merah yang menggugah selera dan konsistensi krim yang lembut. Rasanya mungkin tidak terlalu spesifik bagi Anda, meskipun Anda belum pernah mencoba masakan miju-miju sebelumnya.

Sup Lentil Kuning

wortel - 100 gram;
bawang - 100 gram;
lentil kuning - 0,2 kg;
tomat - 0,2 kg;
bawang putih - 4 siung;
kentang - 0,3 kg;
air - 1,5 liter;
minyak sayur atau mentega - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang lentil yang sudah dicuci dengan air dan masak selama 20 menit setelah mendidih.
Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu, lalu lanjutkan memasak sampai kentang empuk.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas kulitnya, dan buang bijinya dengan sendok.
Potong daging tomat menjadi potongan-potongan kecil.
Buang kulitnya dan potong bawang menjadi kubus kecil.
Potong siung bawang putih dengan pisau.
Kupas wortel dan parut kasar.
Panaskan minyak lalu masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Goreng sampai lunak.
Tambahkan bawang putih dan lanjutkan menggoreng sayuran selama 2-3 menit.
Tambahkan bubur tomat dan masak lagi selama 10 menit, aduk.
Pindahkan sayuran dari wajan ke sup.
Setelah sup dimasak selama 5 menit lagi, haluskan bahan dengan blender.
Kembali ke kompor dan rebus sambil diaduk selama 5 menit.

Disarankan untuk menyajikan sup yang disiapkan sesuai resep ini dengan crouton. Rasanya sangat bergantung pada bumbu apa yang Anda gunakan.

Sup miju-miju Turki

lentil merah - 0,2 kg;
kaldu air atau sayuran - 1 l;
wortel - 100 gram;
bawang - 100 gram;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
daun mint - 20 gram;
tepung - 20 gram;
paprika, jintan, garam - secukupnya;
pasta tomat - 40 ml;
jus lemon - 10ml.

Metode memasak:

Cuci dan kupas sayuran. Parut kasar wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Cincang halus daun mint dengan pisau.
Masukkan lentil ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Panaskan minyak di bagian bawah wajan dan tambahkan bawang bombay dan wortel cincang.
Tumis sayuran hingga empuk, lalu tambahkan pasta tomat dan bumbu halus.
Lanjutkan menumis selama 5 menit.
Tambahkan tepung dan mint, tumis lagi 2-3 menit.
Tambahkan lentil, tutupi dengan air atau kaldu. Campur dengan baik.
Masak sampai lentil benar-benar lunak. Ini akan memakan waktu 20–25 menit.
Giling isi panci menggunakan blender imersi.
Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.

Tambahkan sedikit jus lemon ke setiap mangkuk, lalu isi dengan sup. Mint, jintan, paprika, dan jus lemon membuat sup miju-miju terasa unik. Aromanya sepertinya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Sup lentil dengan krim

lentil merah - 0,3 kg;
air - 1 liter;
mentega - 40 gram;
wortel - 100 gram;
bawang - 100 gram;
krim - 0,2 liter;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas lentil.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Giling wortel yang sudah dikupas.
Lelehkan mentega, tambahkan sayuran dan tumis selama 5 menit.
Tambahkan lentil, tutup dengan air. Masak hingga bahan utama siap.
Giling sup dengan blender, tambahkan garam, tuangkan krim.
Letakkan di atas api kecil dan didihkan.

Sup miju-miju yang dimasak menurut resep ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lembut dan lembut. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memasak hidangan serupa dari lentil kuning.

Sup pure miju-miju kental dan memuaskan. Rasa pedas pada masakannya akan menarik bagi pecinta masakan oriental. Banyak resep sup miju-miju yang cocok untuk menu vegetarian dan prapaskah, serta untuk nutrisi makanan.

Sup miju-miju sangat ideal untuk musim dingin dan di luar musim. Ini tidak hanya memuaskan rasa lapar Anda dengan baik, tetapi juga menghangatkan Anda. Selain itu, hidangan ini mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat, asam folat, serat, dan vitamin. Mereka akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup miju-miju dan resepnya. Opsi di bawah ini akan membantu Anda membuatnya sederhana dan enak.

Resep klasik sup miju-miju datang kepada kami dari Turki. Makanya banyak sekali bumbunya (sejumput lada merah dan hitam, kunyit, jintan). Dan juga: 1 cangkir lentil merah, 6 cangkir kaldu daging atau sayuran, 1 wortel dan bawang bombay, 20 g mentega.

Kacang polong direndam terlebih dahulu semalaman.
Sayuran bisa dimasak terlalu lama dengan jenis minyak apa pun.
Tiriskan cairan rebusan lentil. Tempatkan buah-buahan dalam wajan dengan tumis bawang bombay dan wortel. Garam dan taburi dengan campuran bumbu.
Masak bahan dengan api kecil sampai lentil lunak.
Dengan menggunakan blender, haluskan sup langsung di dalam panci atau panci. Setelah itu encerkan dengan kaldu.
Terakhir, tambahkan sepotong mentega, aduk rata.

Taburi sup pure miju-miju yang hangat dengan sedikit taburan paprika bubuk.

resep ayam

Lentil dalam sup cocok dengan ayam. Camilan seperti itu akan menjadi makanan jika Anda tidak menumis sayuran, tetapi menambahkannya segar. Produk yang Anda butuhkan: 400 g paha ayam, setengah gelas kacang-kacangan, 4 kentang ukuran sedang, satu wortel dan bawang bombay, 3 siung bawang putih, beberapa lembar daun salam, sejumput kunyit, setengah lemon, minyak, garam . Untuk membuat Sup Ayam Lentil, ikuti langkah-langkah berikut ini.

Cuci lentil dan masak setelah mendidih selama sekitar 30 menit.
Masukkan paha ke dalam air asin panas dan masak kaldu.
Tumis sedikit sayuran berbentuk kubus kecil bersama bawang putih dalam minyak.
Kubus kentang mini ditambahkan ke kaldu yang sudah jadi, setelah itu komponen direbus bersama selama 12-15 menit.
Ayam yang dikeluarkan dari kuah dipisahkan dari tulangnya dan dikembalikan ke dalam panci.
Lentil rebus dan penggorengan dituangkan ke dalam kaldu.
Segera setelah cairan mendidih, kunyit, garam, dan daun salam ditambahkan ke dalamnya. Dalam 5-7 menit hidangan akan siap.

Camilan ini disajikan panas dengan irisan lemon.

Dengan daging dan kentang

Resep ini populer di Rus'. Sup ini sangat memuaskan rasa lapar dan disiapkan untuk para pekerja yang bekerja di ladang. Saat ini ia mampu memuaskan manusia modern. Selain lentil (130 g) dan daging babi (480 g), Anda membutuhkan: masing-masing 1 buah tomat, bawang bombay dan wortel, 4-5 siung bawang putih, beberapa kentang kecil, garam, merica, lemak.

Masak daging dengan api sedang selama satu jam.
Cuci sayuran, kupas dan potong dadu kecil.
Rendam lentil dalam air dingin.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan jenis lemak apa pun, lalu tambahkan bawang putih dan tomat ke dalamnya. Lebih baik membuang kulit tomat terlebih dahulu. Bersama-sama, bahan-bahan tersebut direbus dengan api kecil selama 6-8 menit.
Dagingnya dihancurkan menjadi kubus berukuran sedang dan dimasukkan kembali ke dalam wajan. Semua bahan ditambahkan di sini.
Rebus hidangan di bawah tutupnya sampai kentang siap.

Sajikan sup miju-miju dan kentang untuk makan siang, hiasi dengan setangkai peterseli segar.

Sup miju-miju vegetarian

Para vegetarian dapat memanjakan diri mereka dengan sup miju-miju ringan. Bagian tersulit dari resep ini adalah menyiapkan kacang-kacangan hijau. Mereka perlu dicuci terlebih dahulu dan dikeluarkan dari kulitnya. Bahan: 250 gr kacang lentil hijau, 1 pc. seledri, bawang merah, wortel dan siung bawang putih, sejumput kunyit dan lada hitam, garam, lemon.

Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil. Bawang putih bisa dicincang menjadi irisan atau melewati alat pemeras bawang putih.
Tepat di dasar wajan, sayuran ditumis hingga merata dengan lemak.
Lentil disiram dengan air mendidih, dicampur dengan merica dan kunyit, lalu ditambahkan ke dalam tumisan.
Yang tersisa hanyalah menambahkan air ke bahan dan memasak sup miju-miju hijau vegetarian selama 25 menit, ditutup dengan penutup.

Setiap porsi hidangan ditaburi jus lemon sebelum disajikan.

Resep Sup Hijau

Sup miju-miju hijau cocok bahkan untuk makan malam. Ini adalah hidangan diet yang tidak membuat perut terasa berat. Isinya: 230 g lentil hijau, masing-masing 1 potong zucchini, bawang bombay, seledri, 2 kentang, garam, rempah-rempah, ghee.

Lentil masak selama sekitar 35 menit dengan api sedang. Setelah air mendidih, busa dari permukaannya harus dikeluarkan. Anda tidak bisa memberi garam pada kacang polong pada tahap ini.
Bawang bombay ditumis dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan seledri cincang dan zucchini ke dalam sayuran yang sudah lunak di penggorengan. Setelah itu produk dimasak selama 10 menit lagi.
Saat lentil menjadi lunak, Anda bisa menambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya - menggoreng, kentang potong dadu, garam, bumbu pilihan.
Masak hidangan sampai kentang empuk.

Sajikan sup hijau dengan bumbu cincang halus.

Sup Lentil Merah

Sup miju-miju merah dengan pasta tomat sangat lezat. Untuk menyiapkannya Anda menggunakan: 190 g kacang-kacangan merah, 2 umbi kentang, 60 g pasta tomat tanpa bahan tambahan, bawang bombay ukuran sedang, sejumput lada merah dan hitam, lemon, garam, minyak.

Kacang lentil merah dicuci bersih, airnya diganti beberapa kali, dan dibiarkan dalam cairan selama 20 menit.
Goreng bawang bombay cincang dalam minyak panas di penggorengan.
Saus tomat ditambahkan ke sayuran lunak, dan produknya direbus bersama selama beberapa menit.
Goreng dan lentil ditambahkan ke cairan mendidih.
Setelah 25 menit, kentang parut kasar, garam, dan bumbu dituangkan ke dalam wadah.
Supnya direbus sampai kentang matang.
Saat masih panas, blender mengubah masakan menjadi bubur.

Saat disajikan, setiap porsi sup dihias dengan irisan lemon. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan peterseli cincang halus.

Sup miju-miju tradisional Turki

Sup merah asli Turki mengandung bahan-bahan yang sekilas tidak biasa. Misalnya mint segar (beberapa tangkai) dan jintan (0,5 sdt). Selain produk-produk ini, Anda membutuhkan: 1 buah. wortel dan bawang bombay, sedikit lebih dari satu liter kaldu sayuran, 1 sdm. lentil merah, 1 sdm. tepung, sejumput paprika bubuk, thyme kering dan garam, 2 sdm. pasta tomat.

Bawang bombay dan wortel cincang ditumis dengan lemak tepat di wajan. Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan massa tomat, bumbu, tepung, dan daun mint cincang halus. Produk direbus selama beberapa menit lagi.
Tuang lentil yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah berisi sisa bahan dan tambahkan air.
Segera setelah sup mendidih, Anda bisa menambahkan garam.
Selanjutnya masakan dimasak hingga lentil benar-benar matang dan mengental.

Sebelum disajikan, hidangan tersebut dihaluskan. Sedikit paprika bubuk dituangkan ke dalam setiap piring terpisah dan jus lemon diperas, dan sup dituangkan di atasnya.

Memasak dengan daging asap

Untuk menyiapkan sup miju-miju dengan daging, yang terbaik adalah menggunakan iga babi asap. Dan selain itu: 5-6 kentang, 2 sdm. lentil merah, bawang bombay dan wortel untuk menggoreng, minyak, garam, campuran merica.

Komponen daging dibagi menjadi iga, diisi air dan dimasak selama 1,5 jam.
Ketika daging mulai mudah lepas dari tulang, daging dipisahkan dari tulang rusuk, dipotong-potong dan dikembalikan ke wajan.
Kentang dipotong dadu dan ditambahkan ke kaldu.
Bawang bombay dan wortel ditumis sebentar dengan lemak leleh.
Lentil dicuci bersih dengan air dingin, direndam dalam cairan selama 10-15 menit, setelah itu juga ditambahkan ke dalam sup.
Yang tersisa hanyalah menuangkan campuran bawang bombay-wortel, garam dan merica ke dalam wajan dan masak hingga kacang polong dan kentang empuk.

Sebelum disajikan untuk makan siang, sup harus didiamkan setidaknya selama 20 menit.

Dalam slow cooker

Multicooker akan memudahkan tugas ibu rumah tangga dalam menyiapkan sup miju-miju. Cara terbaik adalah menggunakan kacang polong merah (1 sdm), serta: 800 g iga babi, 3 kentang, wortel dan bawang bombay, 2,5 l. air murni, garam, campuran bumbu untuk sup.

Kaldu dimasak dari iga, dipisahkan satu per satu, dalam air asin. Untuk melakukan ini, pilih mode “Rebusan” atau “Sup” selama 90 menit.
Setelah satu jam, Anda bisa menambahkan semua sayuran cincang halus. Sup yang dibahas harus mencakup bawang mentah dan wortel, bukan yang digoreng.
Yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu ke dalam masakan. Ramuan terbukti, kari, dan paprika cocok dengan sup yang sedang dibahas.
5-7 menit setelah sayuran, lentil yang sudah dicuci sebelumnya dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker.

Hidangan yang sudah jadi dibumbui sesuai selera.

Sup miju-miju kuning krim - resep langkah demi langkah

Sup miju-miju yang terbuat dari kacang-kacangan kuning tidak hanya enak, tapi juga sangat menggugah selera untuk dipandang. Selain 200 g lentil, berikut ini digunakan untuk persiapannya: wortel, bawang bombay, 3 kentang, 2 tomat, 4 siung bawang putih, beberapa lembar daun salam, garam, minyak.

Lentil dicuci, diisi air dan direbus. Segera setelah gelembung pertama muncul, siung bawang putih cincang dan daun salam ditambahkan ke dalam wajan. Masak makanan selama sekitar setengah jam sambil terus diaduk.
Bawang dan wortel digoreng dengan minyak. Tomat yang diparut di parutan kasar bersama dengan kulitnya ditambahkan ke dalam campuran. Bersama-sama bahan-bahan tersebut direbus selama 12-14 menit.
Masukkan saus tomat dan kentang potong dadu ke dalam kaldu.
Hidangannya diasinkan dan dimasak selama sekitar setengah jam.
Tinggal dihaluskan saja menggunakan blender (daun salam harus dibuang terlebih dahulu dan dibuang).

Supnya cocok dengan crouton bawang putih.

Untuk resep sup pure miju-miju, jenis lentil merah dan kuning lebih cocok - mereka mendidih dengan baik, tetapi tetap mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, mereka membuat hidangan yang sudah jadi menjadi cerah dan menggugah selera. Lentil hijau dan coklat mempertahankan bentuknya lebih lama saat dimasak, sehingga lebih cocok untuk membuat sup bening.

Agar lentil lebih cepat matang, lentil harus direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam. Sebelum dimasak, air ini harus ditiriskan dan lentil dibilas. Anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih, dan lebih baik menambahkan garam di akhir masakan - dengan cara ini akan lebih cepat matang.

Tomat segar harus dikupas sebelum dimasukkan ke dalam wajan bersama sayuran. Jika Anda memasukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, ini sangat mudah dilakukan.

Sebelum menambahkan sayuran goreng ke dalam lentil mendidih, Anda perlu memeriksa jumlah air di dalam panci - tidak boleh menutupi lentil lebih dari 4-5 cm. Jika ada lebih banyak air, sup akan menjadi terlalu encer.

Selain bumbu kari, Anda bisa menggunakan bumbu oriental lainnya yang secara tradisional digunakan dalam resep sup krim miju-miju Turki - merica, mint, jintan, kapulaga, jintan.

Krim atau krim asam yang ditambahkan ke dalam sepiring sup yang sudah jadi tentu saja akan meningkatkan cita rasa masakan dan membuatnya lebih mengenyangkan. Dan mereka yang ingin supnya tetap ringan dan diet dapat menaburkannya sedikit dengan jus lemon dan taburi dengan rempah segar - daun ketumbar, mint, basil, daun bawang.

Lentil adalah produk yang sangat sehat. Hidangan pertama dan kedua disiapkan darinya. Hidangan apa pun yang terbuat dari sereal ini ternyata luar biasa: bergizi dan lezat. Tak heran jika sangat populer di berbagai masakan di seluruh dunia. Artikel ini akan membahas tentang cara memasak sup miju-miju Turki.

Sifat yang berguna dari produk

Lentil adalah produk yang paling kaya vitamin dan protein dari seluruh keluarga kacang-kacangan. Mengandung vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan rambut, kulit, kuku dan gigi. Sereal juga kaya akan vitamin B1, yang bertanggung jawab atas keadaan normal sistem saraf; B2, yang menjaga kualitas darah tetap baik; E, mencegah Selain itu, lentil mengandung mangan, silikon, zat besi, asam folat dan zat bermanfaat lainnya.

Fitur memasak

Hidangan yang sangat populer di antara berbagai bangsa di dunia, lentil Turki menyarankan agar mereka dihaluskan. Hidangan ini disajikan dengan bumbu dan irisan lemon. Bumbu dan garam biasanya ditambahkan pada awal pemasakan. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan satu gelas sereal ke dalam dua gelas air. Secara tradisional, lentil merah digunakan untuk membuat sup. Dibandingkan dengan warna hijau, rasanya kurang cerah, namun lebih baik diserap tubuh. Turki biasanya dibumbui dengan berbagai macam bumbu. Oregano, basil, jintan, kari, paprika bisa digunakan.

Lentil mana yang harus dipilih

Menemukan lentil merah di toko-toko Rusia cukup sulit. Muncul dalam dua jenis: butiran besar berwarna hampir coklat dan butiran kecil berwarna oranye. Yang terakhir membuat sup miju-miju yang sangat lezat. Resep Turki membutuhkan hidangan seperti bubur, jadi menggunakan lentil “oranye” akan berguna. Bentuknya kecil, dijual dalam keadaan dikupas dan karenanya lebih cepat mendidih. Anda juga bisa menggunakan jenis lentil merah berwarna "coklat", tetapi memasaknya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk mempercepat prosesnya, sebaiknya direndam terlebih dahulu sebelum dimasak.

Sup miju-miju Turki. Bahan-bahan

Sup miju-miju Turki dibuat dari produk-produk berikut:

air - 3 gelas;
bawang - 1 buah;
mentega - 25 gram;
tomat (matang dan besar) - 1 buah;
lada hitam - secukupnya;
lentil merah - 1 cangkir;
paprika merah (serpih) - secukupnya;
lemon - 1 buah;
peterseli - secukupnya;
garam secukupnya.

Metode memasak

Pertama-tama, Anda perlu memotong bawang bombay hingga halus.
Maka tomat harus diparut agar kulitnya tidak masuk ke dalam pure tomat.
Setelah itu, Anda perlu melelehkan mentega dalam wajan terpisah dan menggoreng bawang bombay hingga transparan.
Sekarang Anda perlu menambahkan massa tomat ke dalam wadah, campur semua bahan hingga merata dan didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar lima menit.
Maka Anda perlu mencuci lentil dan memasukkannya ke dalam panci bersama bahan lainnya. Selanjutnya tambahkan air ke dalam sereal dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah itu, suhu memasak harus diturunkan. Lentil harus dimasak sampai matang sepenuhnya, sesekali diaduk dengan sendok. Waktu memasak - 15-20 menit. Di akhir masakan, Anda perlu menambahkan garam. Jika dilakukan lebih awal, maka prosesnya akan memakan waktu lebih lama, karena adanya garam tidak akan membuat biji-bijian cepat mendidih.
Selanjutnya, panci harus dikeluarkan dari piring. Setelah itu, sup harus digiling dalam blender. Hidangannya harus memiliki konsistensi seperti bubur. Jika ternyata terlalu kental, Anda perlu menambahkan lebih banyak air ke dalamnya. Kemudian nyalakan api dan didihkan kembali.

Sup miju-miju Turki sudah siap! Setiap kali dipanaskan kembali, aduk hingga merata agar panasnya merata dan tidak gosong. Hidangan ini mempertahankan rasanya selama beberapa hari dan pasti akan menarik bagi seluruh anggota keluarga Anda.

Sup miju-miju dengan mint. Bahan-bahan

Untuk menyiapkan versi hidangan ini, Anda perlu:

air - 1 liter;
bawang - 1 buah;
lentil merah - 200 gram;
wortel - 1 buah;
mint kering - 1 sendok makan;
mentega - 100 gram;
paprika merah - 1 sendok teh;
jus lemon - 4 sendok makan;
garam secukupnya.

Persiapan

Di Turki, ini melibatkan penyelesaian langkah demi langkah dari tindakan berikut:

Pertama, cincang halus wortel dan bawang bombay.
Setelah itu, Anda perlu melelehkan mentega di dalam panci.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sayuran ke dalam wadah berisi minyak dan menggorengnya hingga lunak selama lima menit.
Maka Anda harus membilas lentil beberapa kali. Ini harus dilakukan sampai air menjadi jernih.
Setelah itu, sereal harus dikombinasikan dengan wortel dan bawang bombay.
Sekarang semua bahan harus diisi dengan air dingin.
Selanjutnya, Anda perlu memasak sup dengan api sedang dengan tutupnya tertutup rapat.
Saat lentil menjadi lunak, Anda perlu memberi garam pada hidangan, menambahkan cabai merah dan mint kering ke dalamnya. Kemudian sup harus diaduk dan dimasak sebentar lagi.
Sekarang Anda perlu menggiling sup miju-miju dalam blender. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan, lebih baik mendinginkan piring sedikit sebelum diolah.

Setelah itu, Anda bisa menuangkan sup miju-miju ke dalam mangkuk. Resep Turki memungkinkan penambahan kerupuk dan jus lemon ke dalam hidangan.

Bagaimana cara melayani

Sup miju-miju Turki disajikan sangat panas dalam cangkir atau mangkuk kaldu. Sebelum dimakan, taburi dengan serpihan dan tambahkan sedikit air jeruk nipis. Taburi sup dengan salad hijau dan irisan tomat kupas. Hidangannya harus ditaburi peterseli segar yang harum. Dan, tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa roti tawar segar dengan kulit renyah yang lezat.

Perlu dicatat bahwa bawang bombay yang sangat manis tumbuh di Turki. Oleh karena itu, rasa hidangan yang tidak biasa mungkin akan mengejutkan orang yang tidak berpengalaman. Jika Anda menyiapkan sup di pantai Mediterania, Anda perlu memantau jumlah produk ini dalam makanan. Lagi pula, di Turki ada pepatah: “Semakin banyak bawang yang Anda masukkan, semakin manis makanannya.”

Sayangnya, bagi penduduk negara kita, sup miju-miju adalah makanan yang eksotik. Resep Turki akan membantu Anda membuat hidangan dengan sedikit usaha, waktu, dan uang. Dan Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat, mudah disiapkan, dan sangat sehat. Selamat makan!