Memasak steak hiu. Cara memasak steak hiu di rumah. Cara memasak steak hiu di penggorengan

Daging hiu biru muda sangat dihargai. Ada beberapa cara untuk membuatnya - biasanya digoreng dalam wajan, dipanggang, atau direbus. Disarankan untuk memanggang ikan - dengan cara ini daging akan tetap berair dan mempertahankan rasanya. Sebelum memasak daging hiu, Anda perlu membuang kulitnya dan membuat beberapa potongan di semua sisinya agar dagingnya benar-benar tergoreng. Dagingnya hanya mengandung tulang rawan bagian tengah, tidak ada tulang. Bintik merah tua yang merupakan bagian dari sistem peredaran darah harus dihilangkan agar histamin tidak memicu alergi. Daging hiu, seperti daging ikan lainnya, kaya akan garam, fosfor, kalsium, tembaga dan yodium, vitamin A dan B. Ada satu aturan umum untuk produksi daging hiu - pengolahannya tidak bisa ditunda.

Steak hiu

Ada beberapa resep yang menjelaskan secara detail cara memasak steak hiu. Di bawah ini adalah resep membuat steak panggang. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

jus lemon,
7 sendok makan
parutan kulit lemon, 1 sendok teh
minyak zaitun, 4 sendok makan
adas, 1 ikat
bawang putih, 3 siung
cabai segar atau kering, 1 buah
garam secukupnya
daging hiu, 4 steak dengan berat masing-masing 180 g
lada yang digiling kasar
mentega, 50 gram.
daun bawang, 2 batang
sedikit minyak sayur

Campurkan jus atau jus lemon, minyak zaitun, dan kulit dalam mangkuk terpisah.
Cuci adas dan potong sayuran tanpa batang
Kupas dan tekan bawang putih
Cuci dan buang biji cabai, lalu cincang halus
Tambahkan bumbu ke dalam mangkuk, tuangkan setengah sendok teh garam ke arah yang sama. Aduk rata. Bumbunya sudah siap
Cuci dan keringkan steak, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Tutupi mangkuk dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam, selama itu harus dibalik sekali.
Panaskan panggangan dan beri minyak pada parutannya.
Biarkan steak mengering, panggang setiap sisinya selama 5 menit, balikkan, olesi dengan marinade dan taburi dengan merica.
Lelehkan mentega saat steak dipanggang. Kupas bawang bombay dan campur dengan satu sendok teh jus lemon dan sedikit garam, tambahkan campuran tersebut ke dalam minyak sayur leleh.
Tuangkan di atas steak yang sudah siap dan ditata di atas piring, taburkan. Lauk terbaik adalah kentang yang dipanggang dengan kertas timah, tomat, dipanggang. Minuman yang cocok dengan steak termasuk anggur putih atau bir.

Cara memasak fillet hiu di penggorengan

daging hiu biru muda, 1 kg
setengah cangkir tepung
telur, 2 buah.
kerupuk giling, 0,5 gelas
peterseli 2-3 tangkai
lemon, 1 buah.
lemak, 20 gram.
saos tomat

Garam dagingnya, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan bergantian di tepung dan remah roti.
Goreng dalam wajan dengan lemak, di akhir penggorengan, masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan lemak mengalir.
Letakkan daging di piring, hiasi dengan irisan lemon dan bumbu
Paling enak disajikan dengan saus lemon.

Steak hiu

Beefsteak adalah pilihan lain cara memasak hiu biru. Anda akan perlu:

daging hiu, 700 gr
Sandung lamur asap mentah, 300 g
setengah lemon yang enak
bawang putih, 2-3 siung
lada hitam
pala, parut

Daging ikan hiu yang sebelumnya dikupas kulitnya, dikocok dan dipotong-potong sepanjang 2 - 2,5 cm.
Taburi dengan merica, bawang putih, pala, garam, dan tambahkan jus lemon.
Siapkan potongan brisket yang sempit dan panjang, bungkus potongan daging hiu apa pun dengan potongan tersebut, kencangkan dengan tusuk sate, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam
Setelah itu, goreng dagingnya.
Sebelum disajikan, angkat tusuk sate, letakkan steak di piring, hiasi dengan irisan lemon, dan taburi dengan cabai merah bubuk.
Sajikan sayuran goreng atau rebus sebagai lauk.

Sekarang Anda memahami beberapa resep cara memasak ikan hiu yang enak di rumah. Ini akan memungkinkan Anda memukau semua tamu dan kerabat Anda dengan hidangan istimewa dan tidak biasa, kaya vitamin dan, terlebih lagi, sangat lezat! Kami berharap Anda mendapatkan kemenangan kuliner yang luar biasa!

Bahkan lebih menghibur

Agar makanannya enak, Anda perlu mengetahui beberapa prinsip persiapannya. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak steak hiu di rumah. Untuk melakukan ini, kami akan menyiapkan rendaman lezat yang bisa Anda gunakan untuk ikan lainnya.

Hidangan ini bisa menjadi makan malam yang sehat dan mudah untuk seluruh keluarga. Jika Anda memutuskan untuk mentraktir tamu Anda, saya yakin mereka masing-masing akan terkejut dengan kemampuan kuliner Anda.

Steak Hiu Biru Panggang

Peralatan dan perlengkapan dapur: piring dalam yang nyaman, penggorengan, pisau, talenan, kompor.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

Cuci tiga steak hiu. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 1 liter air. Tambahkan 0,5 sdt. cuka dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Dengan cara ini kita bisa menghilangkan rasa pahit pada daging ikan.
Sekarang kita bisa membuat saus steaknya. Cuci, kupas dan potong 1 cabai menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk dalam yang nyaman. Anda bisa menyesuaikan sendiri jumlah cabainya.
Tuang 100 g minyak sayur dan kecap asin dalam jumlah yang sama ke dalam lada.
Tambahkan beberapa sendok makan bumbu ikan dan campur semuanya.
Cuci dan potong setengah lemon menjadi irisan.
Keluarkan ikan dari air dan keringkan dengan handuk kertas.
Taruh dalam mangkuk, tuang saus, taburi dengan perasan setengah buah lemon, letakkan irisan lemon di atasnya, peras dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Setelah 2 jam, masukkan steak ke dalam saringan dan biarkan sausnya mengalir.
Tuang dan panaskan 50 g minyak sayur ke dalam penggorengan. Celupkan steak ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Video resep memasak steak hiu

Pembaca yang budiman, sekarang saya mengundang Anda untuk menonton video pendek di mana seorang koki berpengalaman berbagi semua rahasia menggoreng hiu. Anda akan melihat cara memasak steak hiu di penggorengan, seperti apa bumbunya, dan seperti apa ikannya jika sudah matang.

Jika Anda memiliki ikan beku, biarkan di lemari es sampai benar-benar mencair.. Beginilah cara mencairkannya dengan benar tanpa kehilangan penampilan dan khasiatnya.
Sebelum Anda memasak steak hiu biru, Anda perlu menyiapkannya. Daging hiu memiliki rasa yang pahit, dan merendamnya dalam cuka akan membantu menghilangkannya.
Cabai rawit dibutuhkan dalam saus; Anda bisa menyesuaikan sendiri jumlahnya.
Anda bisa menggunakan bumbu ikan atau bumbu apa saja.

Saya juga ingin memberi tahu Anda cara memasak steak hiu di oven dengan kentang. Bagi saya, masakan yang dipanggang lebih bisa diterima, karena dengan cara ini makanan lebih mempertahankan vitaminnya dan tidak mengandung karsinogen yang terbentuk saat digoreng. Bahkan ahli gizi menganjurkan makan ikan dan tidak hanya dipanggang. Jadi, mari kita lihat lebih dekat cara memasak ikan hiu. Hidangan ini tidak hanya akan mendiversifikasi menu harian Anda, tetapi juga akan menjadi suguhan istimewa di meja liburan.

Hiu dipanggang dengan kentang

Waktunya memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: untuk 3 orang
Peralatan dan perlengkapan dapur: loyang, oven, penggorengan.
Kalori: 180 kkal per 100 g produk.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

Pertama kupas, cuci dan rebus 500 g kentang. Untuk melakukan ini, setelah mendidih, kecilkan api dan masak kentang selama 10-15 menit. Kami akan menggunakan kentang rebus, karena kentang mentah perlu dipanggang lebih lama daripada ikan.
Kupas, cuci bersih dan potong 4 siung bawang putih dan 2-3 cabai. Jumlah merica bisa Anda sesuaikan sendiri jika tidak terlalu suka masakan pedas.
Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan segelas kecap dan minyak sayur.
Tambahkan 0,5 sdt. adas manis, pala, merica bubuk, dan satu sendok makan paprika. Tambahkan jus satu lemon atau jeruk nipis di sini.
Cuci dan potong seikat daun bawang, sebaiknya bagian putihnya saja, lalu tambahkan ke dalam bumbu marinasi.
Celupkan steak hiu ke dalam marinade dan letakkan di piring.
Tambahkan kentang rebus ke dalam bumbu yang sama, aduk rata dan tambahkan steak ke dalamnya.
Biarkan ikan dan kentang terendam selama 1-1,5 jam, aduk setiap 20 menit. Kita perlu merendam bahan-bahannya dengan baik dengan bumbunya.
Letakkan kentang di atas loyang, ratakan di permukaan dan letakkan ikan di atasnya.
Tambahkan garam dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat.

Video resep memasak steak hiu yang dipanggang dengan kentang

Saya sampaikan kepada Anda sebuah video yang menguraikan resep terperinci dan sederhana tentang cara memasak steak hiu di dalam oven. Anda akan melihat bagaimana hasil marinadenya, bagaimana meletakkan makanan di atas loyang, dan apa yang terjadi jika sudah matang sepenuhnya.

Opsi penyajian

Hidangan ini sepenuhnya mandiri. Sajikan di piring porsi, hiasi dengan dill cincang.
Jika Anda memanggang ikan untuk tamu, pajang terlebih dahulu di atas loyang segera setelah dipanggang, lalu sajikan di atas meja dalam wadah yang akan Anda gunakan.
Salad sayuran apa pun akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Jadi kami belajar cara memasak hiu di rumah. Hidangan ini akan mengejutkan semua pecinta kuliner, karena tidak setiap hari Anda dapat melihat predator laut yang disiapkan dengan lezat di meja makan.

Hidangan ikan sangat menyehatkan, dan dianjurkan untuk memakannya setidaknya seminggu sekali. Anda mungkin masih ingat ketika hari Kamis merupakan hari ikan nasional. Pada hari ini, bahkan mereka yang acuh terhadap ikan pun tidak bisa menolaknya, karena di semua tempat katering pada hari ini sulit menemukan jenis daging lain. Kini para ahli gizi mengusulkan untuk mengembalikan tradisi ini, yang akan membantu meningkatkan kesehatan setiap orang. Yuk cari tahu beberapa pilihan olahan ikan lainnya yang bisa Anda manfaatkan untuk mendiversifikasi menu rumah Anda.

Para koki yang terhormat, saya harap hari ini Anda dapat menggunakan resep saya, dan steak hiu sudah mengeluarkan aromanya di meja Anda. Tulis pendapat Anda tentang hidangan yang diterima di komentar. Jika selama proses memasak Anda memiliki komentar atau saran, tulis juga, saya tidak akan mengabaikannya. Dan sekarang saya ingin mendoakan Anda lebih banyak hidangan lezat dan sehat di dapur Anda dan selamat makan!

Supermarket modern menjual steak hiu. Jangan lewatkan produk eksotis ini! Anda bisa memasak daging hiu yang lezat menggunakan tips dan resep kami. Tidak ada tulang kecil pada steak hiu dan inilah keuntungan terbesar dalam menyiapkan kelezatannya.

Memasak steak hiu di rumah - menyiapkan ikan

Sebelum menyiapkan kelezatan untuk dimasak, perhatikan tips bermanfaat berikut ini:

mencairkan steak dengan hati-hati. Buka kemasannya dan pindahkan ikan ke wadah dengan rak kawat di bagian bawah. Rak akan membantu menghilangkan kelembapan dari steak yang sudah dicairkan. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es, bukan di dalam freezer. Semakin lama ikan dicairkan, hidangan jadinya akan semakin enak;
bersihkan es yang sudah dicairkan dari ikan dan cuci dengan air dingin;
Daging hiu memiliki bau dan rasa pahit yang khas. Cara menghilangkannya mudah - masukkan steak ke dalam air asin atau susu selama 1,5-2 jam sebelum dimasak. Pilihan lain untuk merendamnya adalah air dengan jus lemon atau larutan cuka yang lemah;
Tepuk-tepuk steak hingga kering dengan handuk kertas dan buang kulitnya. Setelah tahap ini, Anda bisa mulai menyiapkan kelezatannya.

Sebelum menggoreng di penggorengan, Anda bisa menggulung ikan di tepung roti atau adonan. Untuk menggoreng, gunakan minyak sayur apa saja. Jika perlu, potong daging hiu menjadi beberapa bagian.

Memasak steak hiu di rumah dalam wajan

Siapkan bahan-bahannya:

3 steak hiu;
2 telur;
1 sendok teh. jus lemon;
3 sdm. aku. minyak sayur dan tepung;
masing-masing ½ sdt merica dan garam.

Masukkan potongan hiu ke dalam air dengan jus lemon. Setelah direndam, keringkan ikan dan buang kulitnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan potongan ikan hiu terlebih dahulu ke dalam telur lalu ke dalam campuran tepung. Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan goreng selama empat menit di satu sisi lalu di sisi lainnya. Segera setelah kulit ikan berwarna coklat keemasan terbentuk, kelezatannya sudah siap.

Memasak steak hiu di rumah dengan saus krim di dalam oven

Untuk 3 porsi siapkan:

3 steak hiu;
1 jeruk nipis;
¼ bagian dari sebatang mentega;
200 ml) susu;
sedikit tepung, garam, minyak sayur, bumbu apa saja dan thyme.

Cuci ikan yang sudah dicairkan dan direndam, keringkan dan lumuri dengan campuran garam dan bumbu. Sisihkan steaknya untuk saat ini dan buat saus krimnya:

Olesi wajan dengan mentega dan letakkan di atas kompor hingga panas;
Masukkan satu sendok makan tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan;
Tuang susu ke dalam tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan di wajan. Anda bisa memasukkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya;
Angkat saus dari api jika sudah mengental.

Tempatkan ikan yang sudah direndam dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Taburkan timi di atasnya. Kemudian tuangkan jus lemon segar ke atas steak dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atasnya. Masukkan wajan ke dalam oven dan masak ikan selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Memasak steak hiu di rumah dengan kunyit

Rendam ikan yang sudah disiapkan dalam bumbu marinasi. Bahan marinade untuk 2 buah steak ikan hiu:

2 sdm. minyak zaitun;
sedikit lada hitam;
1 sendok teh. jus lemon;
sepotong kecil cabai (opsional).

Campurkan semua bahan ini dan rendam ikan dalam bumbu marinasi selama setengah jam. Buat campuran tepung dan ½ sdt. Kunyit. Bumbunya akan memberi ikan warna kuning yang indah setelah digoreng dan rasa yang luar biasa. Jika tidak ada kunyit, gunakan kari; selalu mengandung kunyit atau kunyit. Gulung setiap potongan hiu ke dalam campuran ini dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Sajikan kelezatannya dengan nasi rebus. Saat memasak nasi, tambahkan juga sedikit kunyit ke dalam air.

Steak hiu yang dimasak empuk dan luar biasa enak. Tentu saja, saat ikan dicairkan, bobotnya akan hilang karena banyak air yang keluar. Namun hal tersebut diimbangi dengan kelezatan lezat yang bisa disajikan kapan saja atau sekadar mencicipi ikan eksotis untuk makan malam.

Di supermarket modern Anda dapat menemukan makanan lezat dan produk langka. Ini termasuk fillet hiu. Ternyata dari ikan predator tersebut Anda bisa menciptakan sebuah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, misalnya steak hiu. Bagaimana cara menyiapkan kelezatan ini? Hari ini kita akan membahas hal tersebut, karena proses kuliner ini memiliki kekhasan tersendiri.

Hiu adalah perwakilan dari predator. Ikan ini sangat besar, sehingga sampai di rak supermarket sudah dipotong, paling sering dalam bentuk fillet. Tidak ada tulang kecil di dalamnya. Namun daging hiu memiliki bau khas yang tidak sedap. Pakar kuliner menyebutnya amonia.

Itu sebabnya fillet ikan hiu harus diolah dengan hati-hati sebelum proses memasaknya. Untuk menghilangkan bau yang dapat merusak cita rasa masakan yang sudah jadi, fillet ikan hiu direndam dalam air saring atau larutan cuka dan susu. Ikan juga direndam dalam perasan jeruk nipis yang diencerkan dengan air.

Baru setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan steak hiu. Ikan disiapkan dengan cara biasa, paling sering dengan adonan.

Menggabungkan:

steak hiu – 3-4 buah;
0,4-0,5 liter susu sapi;
1-2 buah. telur ayam;
tepung terigu;
50 ml minyak zaitun olahan;
½ lemon;
garam, allspice hitam;
remah roti - 50 gram.

Persiapan:

Defrost steak hiu secara alami dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Tempatkan steak hiu dalam mangkuk yang dalam.
Tuang susu dan biarkan seperti ini selama beberapa jam.
Selagi fillet hiu terendam, siapkan bumbu marinasinya.
Untuk melakukan ini, kita membutuhkan minyak zaitun olahan, lemon, garam, dan allspice.
Setelah dua jam, pindahkan steak hiu yang sudah direndam ke dalam mangkuk bersih.

Sekarang peras jus dari setengah lemon.

Gosok setiap potongan fillet ikan secara menyeluruh dengan garam dan bumbu.
Biarkan steak hiu dalam rendaman selama setengah jam.
Sementara itu, mari kita siapkan adonannya.

Dengan menggunakan pengocok, kocok telur hingga menjadi massa berbusa.
Tuang tepung ke dalam piring terpisah, sebaiknya diayak.
Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam tepung.

Pertama-tama celupkan steak hiu yang sudah dibumbui ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam tepung.
Panaskan minyak zaitun olahan dalam wajan atau panci.

Goreng kedua sisinya hingga berwarna keemasan.
Ini adalah steak hiu yang kami dapat.

Pilihan hidangan ikan lainnya

Bagaimana lagi cara memasak steak hiu di rumah? Secara tradisional, fillet hiu dimasak dengan adonan, tetapi untuk rasa yang berbeda, Anda bisa memanggang ikan dengan saus. Mentega dan perasan lemon akan menambah aroma khas pada steak hiu.

Menggabungkan:

1 jeruk nipis;
steak hiu – 3 buah;
50 gram mentega;
1 sendok teh. aku. tepung terigu;
susu sapi – 0,2 liter.

Persiapan:

Defrost terlebih dahulu steak hiu secara alami dan cuci dengan air mengalir.
Encerkan cuka meja atau jus lemon segar dalam air yang disaring.
Tempatkan steak hiu dalam larutan ini dan biarkan selama 2-2,5 jam hingga terendam. Selama waktu ini, bau tidak sedap akan hilang.
Tempatkan mentega dalam wajan panas dan lelehkan.
Lalu tuang tepung yang sudah diayak.
Aduk rata dan goreng selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan.
Tambahkan susu pada suhu kamar dalam aliran tipis.
Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Rebus selama beberapa menit hingga saus mengental.
Olesi cetakan tahan panas dengan minyak sayur.
Tata steak hiu yang sudah direndam.
Peras jus dari lemon.
Tuangkan jus lemon segar di atas fillet hiu.
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya.
Tambahkan garam, bumbu dan rempah sesuai selera.
Masukkan steak hiu ke dalam oven dan panggang selama 25 menit pada suhu 200°.

Kami sudah menemukan cara memasak steak hiu di penggorengan. Sekarang mari kita lihat resep lain untuk memanggang daging hiu di dalam oven. Sayuran akan menambah rasa dan aroma khusus pada ikan. Bahan-bahan ini juga akan membuat fillet ikan lebih juicy.

Menggabungkan:

steak hiu – 2 buah;
merica hitam – 10 buah;
½ lemon;
paprika – 1 buah;
kepala bawang;
1 tomat.

Persiapan:

Pertama, defrost steak hiu dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.
Kemudian bilas dengan air mengalir dan rendam dalam larutan susu.
Setelah beberapa jam, keringkan steak hiu dengan tisu dan masukkan ke dalam mangkuk bersih.
Peras jus dari lemon.
Tuangkan jus segar di atas fillet hiu.
Garam secukupnya, tambahkan bumbu dan rempah.
Biarkan ikan dalam bumbu ini selama 30-60 menit.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Potong lada menjadi dua, buang batang, urat dan bersihkan bijinya.
Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Tumis bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.
Kemudian tambahkan merica cincang dan goreng lagi selama 3-5 menit.
Tempatkan sayuran di dalam wadah pemanggang.
Tambahkan steak hiu yang diasinkan.
Letakkan irisan tomat di atasnya.
Kami menusuk tas di beberapa tempat dan memasukkannya ke dalam oven.
Panggang selama 20-30 menit pada suhu 190-200°.

Sebagai catatan! Steak hiu yang digoreng atau dipanggang dapat disajikan dengan lauk sereal atau sayuran, ditambah kecap ikan atau setangkai bumbu.

Hiu adalah daging putih tanpa lemak dan cukup berair. Ini sangat empuk dan hampir tidak memiliki tulang. Daging hiu juga mengandung kolesterol dalam jumlah yang sangat sedikit.

Itu bisa dimasak dengan berbagai cara - di dalam oven, di penggorengan, digoreng. Remah-remah, adonan, kacang-kacangan atau tepung jagung biasanya digunakan sebagai breading. Biasanya masakan berbahan daging tersebut disajikan dengan lauk sayuran yang dipanggang atau direbus. Daging hiu juga cocok dengan nasi empuk.

Daging hiu katran dan herring paling sering digunakan untuk membuat salad, serta makanan pembuka dingin dan panas. Fillet katran yang juicy dan berdaging sangat cocok untuk dipanggang di oven atau di atas panggangan. Tapi fillet hiu biru sangat enak jika direbus. Sup hiu membuat hidangan pertama yang paling enak. Beberapa orang lebih suka memasak pai ikan dan kulebyaki dengan isian hiu rebus atau daging cincang.

Untuk memberikan sentuhan istimewa pada masakan hiu, Anda memerlukan bumbu asam, pasta tomat, atau minyak zaitun. Disarankan juga untuk menambahkan berbagai bumbu dengan aroma pedas yang nyata. Kita berbicara tentang kunyit, kemangi, thyme, oregano, akar seledri. Jamur akan membantu menghilangkan sedikit rasa pahit pada daging hiu.

Darah hiu mengandung urea hingga 2%, sehingga dagingnya harus diolah terlebih dahulu. Sebelum dimasak, disarankan untuk merendamnya dalam susu atau air dingin dengan cuka dan kecap. Daging harus direndam sekitar 10-12 jam. Selain itu, untuk sepenuhnya menetralkan sisa amonia, Anda harus menambahkan sedikit jus lemon ke dalam daging selama proses memasak. Biasanya 500 g daging hiu membutuhkan 1 sdm. jus lemon.

Ada banyak resep masakan daging hiu.

Casserole hiu

Bahan-bahan:

600 gr fillet hiu biru
100 gr keju parut dan mentega
300ml air panas
2 sdm. sendok tepung
setengah cangkir kerupuk
merica hitam
garam secukupnya
Timi

Cara memasak casserole hiu:

Jika Anda sudah memiliki fillet yang sudah jadi, Anda tidak perlu membuang kulit dan tulang rawannya. Masukkan daging ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan masak hingga matang, sekitar 30-40 menit.

Kemudian potong daging rebus menjadi porsi kecil. Campur mentega cair dengan air dan tepung hingga rata.

Tuangkan campuran ini ke atas ikan, tambahkan garam dan merica. Tambahkan thyme dan letakkan ikan di atas loyang yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti.

Taburkan keju di atasnya dan panggang pada suhu 170°C selama kurang lebih 25 menit.

Rebusan hiu dengan nanas dan krim

Bahan-bahan:

700 gr fillet hiu
sebuah nanas
4 sdm. sendok mentega
150 ml jus nanas
1 sendok teh. sendok kari
200ml krim
150 ml kaldu sayur
2 sendok teh pati
garam dan merica secukupnya

Cara memasak sup ikan hiu:

Potong fillet hiu menjadi irisan dan tuangkan jus nanas. Biarkan selama 40 menit. Kupas nanas dan potong dadu. Rebus dalam minyak.

Kemudian tambahkan kari, kaldu dan krim ke dalam nanas. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Keluarkan fillet ikan dari sarinya dan letakkan di atas serbet.

Larutkan pati ke dalam jus dan tuangkan saus yang dihasilkan. Tunggu hingga agak mengental lalu masukkan ikan ke dalamnya. Didihkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.

Jangan lupa bumbui masakan dengan merica dan garam sesuai selera. Sajikan dengan kentang rebus.