Cara memanggang ayam dengan kentang yang benar. Ayam dengan kentang di oven. Resep ayam dan kentang di oven

Ayam panggang adalah hidangan yang tidak akan mengecewakan Anda dalam situasi apa pun: burung ini sangat cocok untuk makan malam biasa dan meja pesta. Hidangan dengan kentang, keju, rempah-rempah, dan buah-buahan sangat enak dan memuaskan. Bagaimana cara memanggang ayam dengan kentang di oven untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai? Bagaimana cara menggabungkan unggas, kentang, dan sayuran lainnya dengan cara yang tidak biasa, tetapi tanpa mengambil risiko apa pun? Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan diet dan hidangan liburan yang lezat.

Resep 1: ayam dengan kentang baru yang di marinade

Resep sederhana untuk ayam panggang utuh. Hidangan ini tidak terlalu tinggi kalori berkat bumbunya yang ringan. Rempah-rempah aromatik oriental dan kentang baru adalah kombinasi yang saling menguntungkan untuk unggas.

Bahan-bahan:

ayam pedaging - 1 bangkai, beratnya sedikit lebih dari satu kilogram;
kentang muda kecil - 700 g;
30 gram minyak zaitun;
rempah-rempah: rosemary, paprika, kari, thyme - ambil yang favorit Anda, jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

kecap - 100 gram;
50 gram madu cair;
1 sendok teh kunyit (bisa diganti dengan kari);
1,5 sdt. jahe kering;
wijen putih - 2 sdm.

Persiapan langkah demi langkah:

Pertama, mari kita siapkan bumbunya. Kami mengambil bahan yang memberi ayam kerak yang menggugah selera - madu. Lelehkan dalam penangas air.
Tambahkan biji wijen dan jahe ke dalam madu, aduk dan panaskan selama 3 menit.
Angkat campuran dari kompor dan biarkan dingin hingga suhu 30 derajat.
Sekarang Anda bisa menambahkan kecap.
Tambahkan kunyit terakhir dan campur semuanya. Lumasi ayam dengan bumbu ini sesaat sebelum dipanggang.
Sekarang mari beralih ke produk utama. Cuci dan kupas kentang baru jika perlu. Kentang dengan diameter lebih dari 12 cm dapat dipotong menjadi dua bagian.
Saat kami mengupas kentang, air mendidih dalam panci kecil di atas kompor.
Masukkan kentang ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dan keringkan dengan hati-hati. Anda bisa meletakkan sayuran akar di atas handuk wafel - sayuran ini menyerap kelembapan dengan baik.
Sekarang, dalam wadah yang dalam, kentang dicampur dengan minyak, garam, dan bumbu.
Ambil loyang dengan sisi yang dalam dan masukkan kentang ke dalamnya.
Tambahkan sedikit air - 0,5 gelas sudah cukup. Ketinggian air tidak boleh melebihi 1 cm.
Sekarang letakkan seluruh bangkai ayam di atas lapisan kentang.
Tuangkan bumbu ke atas semuanya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat.
Hidangan akan siap dalam 1-1,5 jam. Itu semua tergantung pada karakteristik oven Anda. Jika oven memiliki beberapa mode, pilih "pemanasan bawah".
Untuk memastikan daging matang dengan baik, Anda bisa membalik bangkai satu kali selama proses pemanggangan.

Nasihat! Untuk membuat kentang ekstra empuk, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam loyang.

Resep 2: ayam dengan kentang dalam saus tomat

Resep sederhana lainnya untuk bangkai ayam panggang yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga pemula.

Bahan-bahan:

ayam - 1-1,5 kg;
kentang - 6-7 ukuran sedang;
2 sdm. pasta tomat;
2 sdm. krim asam;
garam dan merica bubuk, bumbu favorit;
bumbu kari - 10 g;
bawang putih - 3 siung;
minyak zaitun.

Langkah-langkah memasak:

Bangkai ayam harus dikupas seluruhnya, dicuci dan dikeringkan.
Mari kita siapkan sausnya: potong bawang putih terlebih dahulu menggunakan pisau atau blender. Jika Anda memotong cengkeh dan menghancurkannya dengan sisi pisau yang rata, aromanya akan lebih terlihat.
Sekarang campurkan pasta tomat, krim asam, garam, merica, kari, dan bawang putih cincang.
Lumasi daging unggas dengan saus dan biarkan meresap selama setengah jam.
Sementara ayamnya diasinkan, mari kita mulai dengan kentangnya. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi potongan besar. Bumbui dengan bumbu favorit Anda.
Tempatkan ayam di loyang dan letakkan kentang di sekitarnya.
Yang tersisa hanyalah memanggang semuanya pada suhu 200 derajat selama satu setengah jam.

Resep 3: ayam dengan kentang dan champignon

Resep ayam panggang lebih rumit. Coba gabungkan daging dengan jamur - hasilnya adalah hidangan lezat yang menunjukkan bakat kuliner Anda yang tak tertandingi.

Anda akan perlu:

champignon - 700 gram;
paha ayam - 1 kg;
bawang - 1 buah;
kentang - 1 kg;
keju keras - 100 gram;
krim asam lemak - 150 g;
garam dan rempah-rempah.

Resep:

Kami memotong produk: bawang - menjadi dua bagian, kentang - dalam potongan besar, jamur - menjadi dua atau lebih kecil.
Giling keju di parutan halus.
Kami menaruh makanan di loyang berlapis-lapis: pertama kentang, lalu garam dan merica, lalu daging, lalu bawang bombay dan champignon, lapisan berikutnya krim asam (bisa diganti mayones), terakhir parut keju.
Tempatkan puff pastry ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat.
Lebih baik memasak hidangan ini dalam keadaan tertutup.

Resep 4: Stik drum dalam pot

Anda bisa memanggang ayam dan kentang di oven tidak hanya di atas loyang. Satu panci menghasilkan hidangan yang beraroma dan berair, tidak terkecuali ayam. Anda memerlukan produk minimal, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan:

paha ayam - 0,3 kg;
7 kentang;
satu wortel kecil;
20 gram mentega;
bawang - 2 buah;
seikat sayuran favorit Anda;
mayones - 30 ml.

Resep:

Pisahkan daging dari tulangnya, potong-potong dan goreng sebentar dengan mentega.
Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay cincang.
Cuci kentang dan potong dadu, parut wortel. Aduk sayuran.
Sekarang ambil panci yang luas - letakkan makanan berlapis-lapis: bawang bombay, daging, kentang dan wortel, lagi daging, kentang dan wortel, sayuran hijau.
Tambahkan garam dan merica.
Tempatkan sepotong mentega di setiap panci.
Sekarang isi panci dengan air sampai penuh.
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Suhu pemanggangan - 180 derajat, waktu - 1 jam.
Sajikan ayam langsung dari panci tempayan.
Anda bisa menambahkan bawang putih untuk menambah rasa.

Resep 5: Ayam dalam kertas timah

Anda bisa memanggang ayam dan kentang di oven dengan kertas timah. Hal ini menjaga kesegaran daging dan aroma bumbu.

Anda akan perlu:

stik drum - 3 buah;
kentang - 5 buah;
keju keras - 50-60 gram;
bawang putih - 2 siung;
bawang - 2 buah;
bumbu sesuai selera.

Persiapan langkah demi langkah:

Sebarkan kertas timah di atas loyang.
Kami mencuci dan membersihkan semua produk.
Lapisan pertama adalah bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
Lapisan kedua adalah irisan kentang.
Sekarang tambahkan garam dan merica ke semuanya.
Isi ayam dengan bawang putih cincang halus, garam dan merica, lalu taruh di atas bawang bombay dan kentang.
Taburkan bumbu di atasnya.
Lapisan terakhir adalah keju parut.
Lipat kertas timah ke dalam amplop sehingga tidak ada lubang yang tersisa.
Panggang ayam dengan suhu 180 derajat selama satu jam.

Resep 6: Ayam manis dengan apel

Daging ayam bersifat universal karena dapat dipadukan dengan banyak makanan. Hidangan dengan sayuran cukup umum, tetapi isian buah bisa mengejutkan para tamu.

Bahan-bahan:

ayam utuh - 1 pc.;
apel hijau - 3 buah;
kentang - 2-3 buah;
mentega - 100 gram;
madu - 1 sdt;
paprika - 1 bungkus;
garam.

Persiapan:

Cuci bangkai ayam dan lumuri dengan garam.
Potong apel dan kentang menjadi kubus kecil.
Isi ayam dengan apel.
Lelehkan mentega dengan api kecil. Jika sudah meleleh, tambahkan paprika dan madu.
Tempatkan bangkai isi, kentang, dan sisa apel di atas loyang.
Tuang saus ke atas semuanya. Untuk kelembutan bisa ditambahkan 0,5 gelas air.
Masukkan ke dalam oven. Dalam 1-1,5 jam hidangan akan siap.

Nasihat! Untuk memastikan daging matang, balikkan daging di tengah proses pemanggangan.

Resep 7: fillet panggang dengan plum dan nanas

Resep untuk para pecinta kuliner. Ayam saus asam manis dengan tambahan buah.

Anda akan perlu:

fillet - 1kg;
nanas kalengan - 1 kaleng;
sebungkus buah plum;
oranye,
kentang - 3-4 potong;
garam.

Langkah-langkah memasak:

Potong fillet menjadi potongan besar dan lumuri dengan garam.
Kupas kentang dan potong dadu.
Buka nanas kalengan dan potong cincin menjadi empat bagian.
Rendam plum dalam air hangat selama 15-20 menit.
Tempatkan makanan di atas loyang. Tuangkan jus jeruk segar ke atas semuanya dan masukkan ke dalam oven.
Hidangan akan siap dalam 40-50 menit.

Meski daging ayam cukup sederhana untuk dipanggang, namun memiliki rahasia tersendiri. Untuk memastikan hidangan Anda melebihi semua ekspektasi, lihat rekomendasi berikut:

Berapa lama biasanya daging dipanggang? Semakin besar, semakin lama. Jika fillet, stik drum, dan paha bisa dimasak dalam 40-60 menit, maka seluruh bangkai membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam.
Berikan preferensi pada daging dingin daripada beku. Saat didinginkan, ternyata lebih juicy dan aromatik.
Agar masakan tidak menjadi keras, beri garam paling cepat 10 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Bumbu terbaik untuk kentang: adas, marjoram, jintan, rosemary.
Cara menentukan kesegaran daging: memiliki serat elastis, lemak berwarna putih, dan kulit berwarna merah muda.
Daging yang paling empuk adalah ayam hingga umur 1 tahun.
Jika ayam diisi kentang, harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang.
Untuk mendapatkan hidangan yang berair, disarankan untuk menggunakan loyang. Di dalamnya, ayam direbus dengan sarinya sendiri.

Informasi bermanfaat

Ayam merupakan sumber vitamin B5 memperlambat proses penuaan dan memperbaiki penampilan kulit. B6 mendukung kekebalan. B12 memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah.
Vitamin PP - sumber kecantikan kuku dan rambut - juga terdapat pada daging unggas.
Ayam mengandung magnesium, fosfor, natrium, selenium dan kalium.
Daging ayam dianggap sebagai makanan. Kandungan kalori suatu hidangan tergantung pada metode memasak dan bahan tambahannya. Jadi, kandungan kalori ayam panggang tanpa lemak sekitar 190 kkal.
Kentang mengandung hampir semua asam amino yang ditemukan pada tumbuhan.
Persentase potasium yang besar dalam kentang membantu menghilangkan kelebihan garam dari tubuh.

Dari sekian banyak pilihan, kami telah memilih hidangan yang paling terjangkau dan sekaligus menarik. Perhatikan bahwa ayam dan kentang adalah bahan dasar yang bagus untuk bereksperimen. Kombinasikan produk ini dengan sayuran, buah-buahan, jamur, bumbu dapur, keju, saus manis dan pedas, dan Anda pasti mendapatkan sebuah mahakarya!

Ayam dan kentang adalah kombinasi yang sempurna, apalagi jika bahan-bahan tersebut dipanggang di dalam oven. Meski sekilas terlihat sederhana, nyatanya ada banyak cara memasak ayam dan kentang agar rasa dan aromanya sangat berbeda.

Selain itu, ayam panggang dengan kentang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Hidangan ini cocok untuk makan malam dan meja liburan.

Ayam dipanggang dengan kentang utuh

Memanggang ayam utuh jauh lebih sulit daripada memanggang potongan kecil (seperti kaki atau paha), karena Anda perlu memastikan ayam matang di dalam dan tidak gosong di luar, yang sering terjadi jika Anda memilih suhu yang salah.

Dianjurkan untuk mengasinkan ayam terlebih dahulu untuk memastikan dagingnya empuk. Untuk melakukan ini, cuci ayam dengan air dingin mengalir, keringkan dengan serbet, buat irisan kecil di kulit dan letakkan siung bawang putih yang dipotong dua di sana.
Setelah itu, olesi bangkai dengan mayones, bumbu dan garam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Ayam tidak perlu direndam; Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam oven jika tidak punya waktu tambahan.
Kupas kentang, cuci bersih, potong menjadi 4-6 bagian (tergantung ukuran kentang), tuangkan minyak sayur dan bumbu kentang. Letakkan perkamen di atas loyang, letakkan ayam di tengah, letakkan kentang di tepinya dan masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama satu setengah jam (tergantung ukuran ayam).
Anda bisa mengecek kesiapan ayam dengan cara menusuknya dengan pisau hingga bagian pangkalnya. Jika keluar sarinya berwarna merah atau merah muda, maka masakannya belum siap, jika sarinya bening berarti sudah matang. Jika pada saat ayam sudah siap, kerak renyah keemasan belum terbentuk, naikkan suhu oven menjadi 230-240 derajat dan biarkan piring selama 5-7 menit lagi.

Ayam dipanggang dengan kentang di lengannya

Selongsong kuliner adalah semacam penyelamat bagi setiap ibu rumah tangga, karena hampir semua daging yang dimasak di dalamnya ternyata lembut, berair, tetapi pada saat yang sama hampir tidak mungkin untuk mengeringkannya. Anda bisa memasak ayam dalam bagian lengannya baik utuh maupun sebagian.

Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam utuh, lumuri dengan bumbu dan garam (mayones opsional, karena daging akan berair tanpanya), potong kentang, dan taburi juga bumbu dan garam.
Ikat selongsong di satu sisi, letakkan ayam di tengah, kelilingi dengan kentang, ikat tas di sisi lain dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Daging dimasak lebih cepat di dalam selongsong dibandingkan tanpa selongsong. Untuk mendapatkan kulit berwarna keemasan, sobek kantong dan naikkan suhu sedikit di akhir pemasakan.

Jika Anda ingin memasak satu bagian ayam dengan kentang (misalnya kaki atau paha), potong kentang ke dalam panci, masukkan bagian ayam ke dalamnya, taburi semuanya dengan bumbu, merica dan garam, aduk rata dan masukkan ke dalam selongsong. . Letakkan sisi kulit ayam menghadap ke atas hingga membentuk kerak emas. Untuk membuat daging dan kentang lebih empuk, taruh beberapa potong mentega di atasnya, tutup kantongnya dan masukkan ke dalam oven.

Nuansa masakan ayam lezat dengan kentang di dalam oven

Jika Anda mengetahui beberapa rahasia memasak ayam di dalam oven, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat lezat yang akan membuat keluarga Anda menjilat jari mereka.

Lebih baik memilih ayam muda untuk dimasak, daging ayam jauh lebih lembut dan enak dibandingkan daging ayam dewasa. Saat membeli bangkai, dipandu oleh beratnya; burung muda memiliki berat 1-1,5 kg, memiliki lemak putih dan kulit berwarna merah muda atau kuning pucat.
Jika Anda ingin memasukkan kentang ke dalam ayam (yaitu mengisinya), rebus umbinya hingga setengah matang. Jika Anda mengisi bangkai dengan kentang mentah, mungkin bangkainya belum matang sepenuhnya, dan jika Anda merebusnya hingga matang, pada akhirnya kentang akan berubah menjadi kentang tumbuk.
Tidak disarankan menggunakan fillet ayam secara terpisah untuk memasak, karena hidangan akan menjadi kering.
Jika Anda meletakkan kentang di atas loyang dan potongan ayam di atas panggangan di atas kentang, maka selama memasak, lemak dari daging akan menetes ke sayuran dan dengan demikian hidangan akan memperoleh rasa yang sangat enak.

Ayam dengan kentang di oven merupakan hidangan lezat, memuaskan dan menyehatkan yang relatif mudah disiapkan, namun bahkan bisa ditaruh di meja pesta. Selamat makan!

Ini adalah hidangan favorit yang sering disiapkan oleh banyak orang baik untuk meja pesta maupun di hari kerja. Kami menawarkan resep paling sederhana untuk memasak ayam dengan kentang di dalam oven, yang tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Bahan-bahan

Ayam – 1 buah.
Kentang – 1,5 kg.
Bawang bombay (besar) – 1 buah.
Krim asam – 5 sdm.
Garam pedas dengan bumbu - secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Minyak sayur – 30 gram

Informasi

Waktu memasak – 60 menit.

Ayam dengan kentang di oven: resep, cara memasak

Cuci ayam sampai bersih. Garam dan merica seluruh bangkai ayam secukupnya dan olesi dengan krim asam (cukup 2 sendok makan) di semua sisi. Krim asam bisa diganti dengan mayones. Letakkan ayam di tengahnya di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.

Cuci dan kupas kentang. Kemudian potong menjadi irisan tipis ke dalam piring. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin, tambahkan kentang. Garam kentang dengan bawang bombay dan tambahkan bumbu.

Tambahkan sisa krim asam ke piring dan campur semuanya.

Letakkan kentang dan bawang bombay di atas loyang, di sekitar ayam. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat dan biarkan selama 45 menit. Dari waktu ke waktu disarankan untuk mengolesi ayam dan kentang dengan lemak yang dikeluarkan.

Saat ayam sudah berwarna kecokelatan, keluarkan loyang dari oven. Letakkan ayam dan kentang yang sudah jadi di piring dan sajikan. Selamat makan!

Apakah Anda menyukai resep langkah demi langkah kami yang sederhana dan cepat untuk menyiapkan hidangan lezat ini - ayam dengan kentang di oven - di rumah? Kemudian bagikan dengan teman Anda:

blogkulinar.ru

Ayam dengan kentang dipanggang dalam oven

Lezat, sederhana, dan memuaskan - semuanya tentang kentang dan ayam! Pelajari cara memasak ayam dengan kentang, dipanggang dalam oven untuk sekelompok besar teman. Sangat mudah dan cukup cepat untuk kursus kedua.

BAHAN-BAHAN

Ayam 500 gram
Kentang 6 buah
Krim asam 100 gram
Bawang bombay 1 buah
Rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur secukupnya

Olesi cetakan dengan minyak atau lemak. Olesi secukupnya karena kentang akan menyerap banyak minyak.

Kupas kentang dan bawang bombay. Potong kentang menjadi irisan tipis. Usahakan ketebalannya sama agar semuanya matang secara merata.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan garam. Kemudian masukkan sayuran ke dalam cetakan. Letakkan selapis kentang di bagian bawah, lalu ganti lapisan dengan bawang bombay. Tuangkan setengah krim asam di atas kentang dan bawang bombay.

Bilas dan keringkan ayam. Lalu potong-potong (saya bahkan tidak memotong kakinya). Letakkan di atas kentang. Saya sarankan menaburkan ayam dengan bumbu - hasilnya akan menjadi hidangan yang lebih gurih dan harum. Olesi ayam dengan sisa krim asam.

Tempatkan wajan berisi ayam dan kentang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 85 menit. Anda bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan salad sayuran segar. Selamat makan!

povar.ru

Ayam dengan kentang di oven - resep terbaik. Cara memasak ayam dan kentang yang benar dan enak di dalam oven.

Prinsip umum memasak ayam dan kentang di dalam oven

Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep menarik untuk menyiapkan hidangan lezat di gudang senjatanya, yang memungkinkannya mendekorasi meja liburan dengan indah dan lezat. Dan tempat sentral dalam setiap pesta meriah ditempati oleh raja di antara hidangan kuliner - ayam dengan kentang. Inilah yang paling sering disajikan hampir di seluruh pelosok negeri kita yang luas ini. Kentang dengan ayam yang dipanggang dalam oven adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga.

Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Cukup dengan menyiapkan semua bahan, mengasinkan ayam dengan kentang dan memasukkannya ke dalam oven, di mana transformasi yang luar biasa terjadi - hidangan tersebut memperoleh aroma yang memabukkan dan rasa lembut yang tak terlukiskan. Selain itu, ayam dan kentang mendapat kehormatan khusus tidak hanya di meja pesta; mereka juga dinikmati dengan senang hati pada acara sehari-hari. Apalagi jika Anda tidak ingin berlama-lama di depan kompor, namun tetap ingin menyenangkan keluarga dengan makan malam yang nikmat.

Untuk ayam panggang sehari-hari, cukup bumbui, siapkan kentang, dan masukkan ke dalam oven. Untuk meja pesta, daftar bahan bertambah secara signifikan; ibu rumah tangga menggunakan seluruh imajinasi mereka dan mencoba memaksimalkan rasa daging berair dan kentang panggang. Untuk meja pesta, unggas dapat diisi dengan buah-buahan, sayuran, rempah-rempah eksotis, saus khusus dan kentang goreng juga disiapkan untuk kentang, yang menonjolkan rasanya.

Keunggulan masakan ayam dengan kentang adalah ketersediaan dan kesederhanaan proses memasaknya. Tidak semua wanita bisa membanggakan kemampuan kulinernya, namun banyak yang mencoba mengembangkan dan mempelajari trik dapur secara bertahap. Ayam panggang dengan kentang adalah hidangan universal yang dapat disiapkan baik oleh ibu rumah tangga yang pertama kali mengambil langkah kulinernya maupun oleh koki berpengalaman yang banyak dicari. Dan mereka yang sudah menguasai rahasia memasak ayam mengembangkan kemampuannya dan setiap saat mencoba mendiversifikasi cita rasa masakannya.

Persiapan produk

Jadi, setiap wanita punya rahasia tersendiri dalam memasak ayam dengan kentang di dalam oven. Hal ini memungkinkan mereka menciptakan keajaiban nyata di dapur. Dalam hal ini, penyelamat modern, seperti selongsong, kertas timah, peralatan gelas tahan panas, dan banyak lagi, membantunya. Penggunaannya memungkinkan Anda memberi daging rasa yang lebih halus dan baru setiap saat. Misalnya, dengan memasukkan ayam dan kentang ke dalam selongsong, ia dimasak seperti ketel ganda, bisa dikatakan, dalam jusnya sendiri. Jika ayam dimasukkan ke dalam wadah kaca terbuka, cara ini akan membuat kulit ayam menjadi renyah, itulah sebabnya banyak orang menyukai ayam panggang. Ada banyak resep memasak ayam utuh, dan ada banyak resep ayam suwir dengan kentang.

Daftar bahan utama:

Ayam - dalam memilihnya harus memperhatikan penampilannya, dagingnya harus berwarna merah muda, tanpa bintik kuning, beratnya tergantung jumlah anggota keluarga atau tamu undangan;

Kentang - setiap ibu rumah tangga memotong bahan ini dengan caranya sendiri. Beberapa orang tidak memotongnya sama sekali, mereka menggunakan kentang utuh yang sudah dikupas; omong-omong, opsi ini terlihat sangat orisinal di meja pesta. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan sayuran. Beberapa orang menyukai kentang cincang, misalnya dengan sedotan. Pilihan ini lebih cocok untuk hidangan sehari-hari.

Rempah-rempah - kayu manis, kemangi, daun salam, rosemary, peterseli, mint, paprika - sesuai selera individu.

Buah-buahan - apel - lemon, anggur, cranberry, buah ara, delima, kurma.

Sayuran - selain kentang adalah wortel, bawang bombay, tomat, paprika, bawang putih.

Bahan tambahan - mayones, mustard, mentega, anggur, cuka, madu, krim asam.

Resep ayam dan kentang di oven.

Resep 1. Ayam dengan kentang di oven dengan sayuran dalam saus krim asam.

Kami yakin setiap ibu rumah tangga mungkin pernah mencoba memasak ayam dengan kentang dalam saus krim asam lebih dari satu kali. Namun, meskipun Anda menambahkan satu atau dua bahan ke resep biasa, keseluruhan hidangan akan memiliki warna baru. Harap dicatat bahwa setiap resep adalah unik dan patut Anda perhatikan.

5 sendok krim asam;

30 ml minyak sayur;

1 bawang besar;

adas untuk hiasan;

Garam dan merica secukupnya.

Pertama, Anda perlu menangani bangkainya, mencucinya hingga bersih, membuang isi perutnya, mengeringkannya hingga bersih dengan serbet, dan setelah itu Anda bisa mulai memasak. Campur garam dan merica bubuk, lumuri ayam baik luar maupun dalam. Tambahkan krim asam dan tangkai rosemary kering ke mangkuk terpisah, Anda bisa menambahkan kemangi, campur semuanya. Kami mengolah ayam dengan campuran yang dihasilkan, bahkan dari dalam. Ayamnya sudah siap.

Gosok loyang dengan minyak sayur dan taruh ayamnya. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

Kami sedang mengerjakan kentang. Bersihkan dan cincang halus. Potong bawang bombay menjadi cincin, aduk semuanya hingga rata, tambahkan garam, merica, dan sedikit minyak. Kami meletakkan semua ini di atas loyang di sekitar ayam dan memasukkan semuanya kembali ke dalam oven. Setelah 90 menit Anda dapat mengagumi kerak emasnya.

Resep 2. Ayam dengan kentang di oven dengan saus tomat.

Resep ini untuk mereka yang menyukai bumbu dan panas. Cara memasaknya cukup sederhana, baik ibu rumah tangga muda maupun berpengalaman bisa mengatasinya.

25 gram pasta tomat;

Garam, Anda bisa menggunakan garam laut;

3 siung bawang putih.

Terlepas dari resep memasaknya, dalam setiap kasus burung harus disiapkan - dikupas, dicuci, dilap. Selanjutnya, mari kita mulai dengan sausnya: ambil pasta, krim asam, kari bubuk, merica, garam, dan bawang putih cincang. Campur semua bahan secara menyeluruh sampai terbentuk konsistensi yang homogen. Rawat daging dengan saus dan biarkan selama sekitar setengah jam.

Sementara itu, mari kita rawat kentangnya. Potong kentang yang sudah dikupas sesuai kebijaksanaan Anda dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.

Letakkan ayam di atas loyang dan kentang di sekitarnya. Masukkan ke dalam oven, 200 derajat. Setelah 1,5 jam Anda bisa mendapatkan hidangan yang luar biasa! Selamat makan!

Resep 3. Ayam suwir dengan kentang di oven dengan champignon.

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan hidangan ini. Yang harus Anda lakukan hanyalah memotong semua bahan, membumbuinya, dan memasukkannya ke dalam oven. Waktu luang dapat digunakan untuk hal-hal yang lebih menyenangkan.

1 kg ayam - Anda dapat langsung membeli paha satu per satu atau memotong ayam utuh;

700 gram champignon;

100 gram keju keras;

Mari kita siapkan semua bahan - potong bawang bombay, mungkin menjadi dua bagian; Kami memotong ayam, memotong kentang dan jamur sesuai kebijaksanaan kami, dan memarut keju ke dalam wadah terpisah.

Mari kita mulai merakit hidangannya: letakkan kentang di atas loyang, tambahkan garam dan merica, letakkan daging di atasnya, hiasi dengan jamur dan bawang bombay, dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Lapisan terakhir adalah krim asam dan keju parut. Hidangan ini paling baik disiapkan dalam wadah tertutup. Suhu oven 180 - 200 derajat.

Resep 4. Ayam dengan kentang dipanggang dalam oven dengan kertas timah.

Penggunaan foil memungkinkan Anda memberi hidangan rasa yang cukup halus dan menakjubkan. Foil memungkinkan daging mempertahankan sarinya dan juga memastikan lapisan kulit berwarna keemasan.

ayam suwir kecil;

200 gram keju keras;

3 siung bawang putih;

1. Haluskan kentang dan ayam.

2. Keju keras bisa diparut atau dipotong-potong.

3. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi irisan.

4. Letakkan dua lapis kertas timah di bagian bawah loyang.

5. Letakkan kentang yang sudah dibumbui dengan bumbu dan garam dalam lapisan tipis di atas kertas timah.

6. Kami membuat potongan kecil pada daging, lalu kami memasukkan bawang putih.

7. Letakkan daging di atas kentang, lalu bawang bombay dan keju.

8. Rawat semuanya dengan minyak sayur agar kertas timah tidak lengket.

9. Tutupi ayam dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Resep 5. Ayam dengan kentang di oven (di lengan).

Unggas dengan kentang yang dipanggang dalam selongsong dibedakan dari rasa juiciness dan kekayaan rasanya. Dalam lingkungan tertutup, semua bahan digabungkan menjadi satu komposisi. Dan cara memasaknya cukup sederhana.

ayam berukuran sedang;

2-3 siung bawang putih;

Bumbu dan rempah-rempah;

1. Siapkan ayam, potong-potong dan masukkan bawang putih ke dalamnya.

2. Jika diinginkan, ayam bisa diolah dengan mayones atau krim asam.

3. Bumbui kentang cincang dengan garam dan bumbu.

4. Cincang halus bawang bombay dan kentang.

5. Dalam wadah terpisah, campur bawang bombay, wortel, dan kentang.

6. Pertama-tama masukkan ayam ke dalam selongsong dan kelilingi dengan kentang.

7. Tutup selongsongnya dan masukkan ke dalam oven.

Resep yang diusulkan akan membuat Anda takjub dengan aroma dan rasanya yang luar biasa. Selamat makan!

kotelkoff.net

Kentang dipanggang dalam oven dengan ayam

Kentang – 300 gram

Minyak sayur – 3 sdm.

kecap – 4 sdm.

Garam, bawang putih kering, bumbu Provence - secukupnya

Petunjuk Memasak

Saya sangat sering memanggang ayam dengan kentang di dalam oven; ini adalah kuliner klasik, menurut saya. Keluarga saya makan hidangan ini setiap hari. Apa yang saya bisa? Variasikan saja dengan menambahkan bumbu yang berbeda. Tapi saya selalu menggunakan mustard dalam bumbunya dan hampir selalu kecap. Tambahan yang bagus adalah garam lemon, bawang putih kering atau segar, rempah-rempah Provençal atau Italia, dan rempah-rempah favorit lainnya. Saya tidak pakai mayonaise, tapi tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur, kulitnya berwarna coklat keemasan dan tidak kering. Saya juga tidak mengolesi loyang.

Jumlah bahan untuk menyiapkan kentang yang dipanggang dalam oven dengan ayam adalah perkiraan. Saya ambil bagian ayamnya yang berbeda, kali ini saya membuatnya dengan sayap.

Untuk kenyamanan, potong sayap menjadi tiga bagian; saya tidak menggunakan yang terkecil.

Tambahkan mustard (1 sdm), kecap (2 sdm), bumbu dan minyak sayur (1,5 sdm), aduk. Anda bisa langsung memasaknya, tetapi lebih baik membiarkannya meresap selama beberapa jam.

Potong kentang menjadi irisan. Tambahkan mustard (1 sdm), kecap (2 sdm), bumbu dan minyak sayur (1,5 sdm).

Tempatkan kentang dan ayam dalam cetakan atau di atas loyang. Panggang sampai matang, suhu – 180-200 derajat. Saya butuh waktu 30-40 menit.

Kentang yang dipanggang dalam oven dengan ayam sudah siap.

Menggunakan resep ayam utuh yang dimasak dengan oven sangat cocok untuk liburan. Hidangannya terlihat mewah! Namun bagaimana cara menghindari risiko: memanggang daging hingga matang, mendapatkan rasa yang serasi dan juiciness yang ideal? Isian atau lauk apa yang harus saya pilih? Kami menawarkan solusi universal untuk meja Anda!

Segala sesuatu tentang ayam panggang utuh sempurna: penampilan, rasa, dan rasa kenyang. Itu bisa dimasak dan disajikan apa adanya - bangkai spektakuler dengan kulit emas. Dan Anda bisa melengkapinya dengan berbagai lauk pauk, dan diletakkan di atas loyang, sehingga bisa dipanggang bersamaan dengan dagingnya. Atau di dalam bangkainya, maka Anda mendapatkan ayam utuh yang sangat mengenyangkan di dalam oven dengan isiannya. Dan Anda tidak perlu khawatir tentang lauk tambahan untuk meja.

Beberapa rahasia hidangan lezat

Jika Anda mengharapkan rombongan besar untuk liburan, sebaiknya jangan membeli ayam yang lebih besar. Ini bisa memberi Anda kejutan yang tidak menyenangkan. Pertama, ukurannya yang besar membedakan burung tua, dagingnya keras. Kedua, itu akan menjadi terlalu berlemak, dan ini akan meningkatkan kandungan kalori yang sudah baik pada hidangan tersebut. Ketiga, tidak mungkin memasaknya secara merata: ketika beberapa bagian sudah siap, bagian lain (misalnya, sayap) akan terbakar begitu saja.

Oleh karena itu, ingatlah rahasia masakan yang akan membuat resep ayam oven Anda benar-benar bebas dari kesalahan!

Bangkai yang benar memiliki berat 1,5 kg. Inilah yang dimiliki ayam muda dengan daging empuk dan agak berlemak. Ini akan matang secara merata dan menyenangkan Anda dengan rasa yang kaya.
Waktu pemasakan karkas berukuran sedang adalah 1,5 jam. Namun sebelum mematikan oven, pastikan untuk mengecek kesiapannya! Tusukkan tusuk gigi ke bagian paha yang paling gemuk. Jika jusnya bening, angkat pancinya. Jangan memeriksa kesiapan Sandung lamur - ia mencapai "kondisi" lebih cepat daripada paha.
Sembari memasak ayam, jangan lupa untuk mengolesinya dengan air perasannya. Dengan cara ini kue akan matang lebih merata dan bagian tertipisnya tidak akan mengering. Jika Anda menuangkan jus ke atas bangkai beberapa kali 40 menit sebelum pemanggangan selesai, kulitnya akan menjadi lebih cerah dan renyah.
Suhu yang baik untuk memanggang adalah 180°. Jika lebih tinggi maka daging akan mengering.
Pilih peralatan masak yang tepat. Panci besi cor memastikan pemasakan paling merata. Yang kaca memungkinkan dagingnya direbus dengan sempurna, jadi Anda bisa memasak ayam utuh di oven dengan kentang yang satu ini. Anda hanya bisa memanggang bangkai di atas loyang logam, tanpa lauk, karena semua yang ada di sekitar tepi ayam akan gosong.
Ayam paling juicy dimasak di bagian lengannya. Di dalamnya dikukus dan dimasak lebih cepat. Dalam foil, dagingnya menjadi sedikit lebih kering, tetapi tidak kalah empuknya. Anda bisa mendapatkan kerak yang renyah hanya dengan pemanggangan terbuka.

Teknik menyiapkan produk untuk lauk tergantung di mana produk tersebut ditempatkan. Mereka ditempatkan mentah di bawah bangkai. Kentang, bawang bombay, dan bahan lainnya akan matang berkat lemak yang menetes dari ayam. Setengah jadi atau siap pakai, ditempatkan di dalam bangkai. Isiannya tidak akan matang jika mentah.

Resep klasik

Paprika, kemangi, dan bawang putih cocok dengan daging unggas. Kami menggunakan semua bumbu ini dalam resep ayam panggang utuh kami untuk mendapatkan rasa dan aroma yang kaya. Tidak ada tambahan dan hasil yang luar biasa!

Anda akan perlu:

ayam - 1 bangkai;
bawang putih - 4 siung;
paprika dan kemangi - masing-masing 1 sendok teh;
garam dan lada hitam;
minyak zaitun.

Persiapan

Siapkan bangkai: bilas dan keringkan.
Buat rendaman dengan minyak zaitun, bawang putih, kemangi, dan paprika. Tambahkan garam dan merica.
Olesi ayam dengan sedikit bumbu marinasi bagian dalam dan luar. Biarkan selama satu jam.
Lapisi lagi dengan marinade dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Periksa kesiapan ayam setelah 1,5 jam.

Jangan terburu-buru untuk segera menyajikan hidangannya. Agar jus dapat merata di dalam daging, daging harus didiamkan di luar oven selama sekitar 10 menit. Jika dipanggang dalam wadah, kertas timah, atau di bawah penutup, jangan buka loyang.

Resep bergizi untuk liburan

Memasak ayam yang cantik dan empuk tidaklah sulit. Namun untuk perusahaan besar, lauknya juga perlu diperhatikan. Memanggang bersama daging memberikan rasa yang lebih ekspresif pada sayuran dan bahkan sereal apa pun daripada memasaknya secara terpisah. Jadi cobalah cara memasak ayam utuh di oven dengan kentang atau dengan isian nasi dan jamur yang lezat.

Dengan kentang

Kentang favorit dan mengenyangkan semua orang tentu saja tinggi kalori. Namun pada hari libur selalu ada di meja kami. Dan ketika memilih antara kentang tumbuk biasa dan ayam yang dipanggang dengan jus daging, orang pasti akan lebih memilih yang terakhir.

Anda akan perlu:

ayam - 1 bangkai;
kentang - 1 kg;
mayones - 200 gram;
bawang putih - 6 siung;
sayuran hijau - 1 ikat;
garam lada.

Persiapan

Gosok bangkai ayam yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.
Buat marinade mayonaise dan bawang putih, lumuri daging. Marinasi selama 3 jam di lemari es.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.
Letakkan kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak, beri garam dan merica, taburi dengan bumbu dan gerimis dengan minyak.
Tempatkan ayam di atas tempat tidur kentang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Periksa kesiapan setelah 1,5 jam.

Dengan jamur dan nasi

Dalam hal ini, kami memasak ayam utuh yang diisi di dalam oven, yang selalu terlihat lebih menarik dan terasa lebih orisinal daripada bahan-bahan yang disiapkan secara terpisah.

Anda akan perlu:

ayam - 1 bangkai;
jamur (champignon atau jamur tiram) - 200 g;
nasi (butir panjang) - 100 g;
bawang - 150 gram;
paprika - 1 sdm. sendok;
garam dan merica.

Persiapan

Campur bumbu dan garam dengan minyak sayur.
Gosokkan campuran tersebut ke atas ayam. Berkat paprika, akan diperoleh kulit kemerahan yang indah. Marinasi selama 3 jam di lemari es.
Potong bawang bombay dan jamur.
Tuangkan segelas air di atas nasi, tambahkan garam, lalu rebus hingga setengah matang.
Tumis bawang bombay, angkat dari wajan.
Goreng jamur, tambahkan garam dan merica, campur dengan bawang bombay. Tambahkan nasi.
Isi ayam dengan isian dan tutup rapat kulitnya.
Panggang dalam selongsong atau tutup rapat dengan kertas timah selama 1 jam.
Lepaskan kertas timah (potong selongsongnya) dan panggang selama 20 menit.

Berkat dipanggang dalam selongsong atau kertas timah, isiannya direndam dalam jus ayam dan menjadi sangat lezat, serta dagingnya lembut dan empuk.

Sekarang Anda tahu cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kentang, nasi, dan isian jamur. Dan seluk-beluk menyiapkan bangkai klasik dengan kerak emas. Tolong orang yang Anda cintai dengan hidangan ini!

Anda bisa memanggang ayam dan kentang di dalam oven utuh atau dipotong-potong - tergantung resep dan kondisi pemanggangan. Pada artikel ini kita akan melihat kedua metode ini, dan Anda akan memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda: resep memanggang ayam utuh di atas loyang dan dipotong-potong di dalam panci dan selongsong.

Peralatan memanggang

Semakin tebal dinding wadahnya, semakin besar kemungkinan ayam akan matang secara merata di dalam oven. Jika Anda tidak memiliki loyang tahan panas, wajan besi tuang dengan sisi yang tinggi bisa membantu.

Memanggang ayam utuh

Jika ayamnya besar seperti di foto, akan lebih mudah jika Anda memanggangnya di loyang biasa.

Bahan-bahan:

Ayam utuh - 1 pc. beratnya 1-1,2 kg;
Bawang putih - 5 siung sedang;
Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Biasanya digunakan kemangi, marjoram, kari, oregano, dan lada hitam bubuk. Jumlah totalnya rata-rata 1 sdm. sendok;
Mayones - 2 sdm. sendok;
Mentega - 30 gram;
Kentang - 1 kg;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas bangkai ayam dengan baik;
Potong setiap siung bawang putih menjadi beberapa bagian dan isi ayam dengan itu;
Gosok kulitnya dengan garam dan merica dan olesi dengan mayones, lalu taburi dengan bumbu;
Letakkan di atas loyang;
Potong mentega menjadi kubus dan letakkan di bawah payudara. Bagian ayamnya sendiri kering, tapi minyak akan membuatnya lebih juicy dan tidak lengket di loyang;
Cincang kasar kentang yang sudah dikupas, letakkan di sekitar ayam dan tutup dengan kertas timah;
Panaskan oven hingga 200 derajat. Ayam utuh dalam oven akan siap dalam waktu sekitar 1,5 jam. Kesiapan daging diperiksa dengan tusuk kayu: jika setelah ditusuk muncul cairan tipis tanpa warna merah muda, berarti ayam sudah siap.

Cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kentang dan mayones

Video ini menunjukkan langkah demi langkah cara memanggang ayam utuh dalam oven di rumah menggunakan resep terbaik.

Sumber video: Yulia Shvetsova

Ayam dengan kentang dalam panci

Hiasi ayam yang sudah jadi dalam panci dengan bumbu, seperti pada foto - hasilnya akan sangat menggugah selera.

Untuk menyiapkan 6 porsi sedang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Ayam - 1,1,2 kg. Anda bisa menggunakan paha, stik drum, Sandung lamur - terserah Anda;
Bawang putih - 6-8 siung;
Bawang putih - 4 buah. ukuran sedang;
Kentang - 1 kg;
Mentega - 25 gram;
Mayones - 1 sdm. sendok ke dalam setiap panci;
Keju keras parut - 1 sdm. satu sendok penuh ke dalam setiap panci;
Kubus kaldu - 1 buah;
Garam secukupnya.

Persiapan:

Potong ayam menjadi potongan 2-3 cm dan taburi bumbu. Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam;
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng sebentar dengan mentega;
Kentang jangan dipotong terlalu besar, karena ada risiko kentang menjadi setengah mentah meski dagingnya sudah matang.

Pembagian bahan dalam pot

Produk tidak dicampur satu sama lain, tetapi diletakkan dalam lapisan yang sama secara bergantian di setiap pot. Hal ini diperlukan agar pada akhirnya semua porsi menjadi sama.

Urutan lapisan:

Lapisan pertama adalah bawang goreng;
Lapisan kedua adalah daging ayam;
Lapisan ketiga - st. sesendok mayones;
Lapisan keempat adalah kentang;
Lapisan kelima adalah keju parut.

Ruang kosong di leher panci harus minimal 2 cm. Sekarang giliran kubus kaldu: encerkan dalam 400 ml air mendidih, bagi menjadi bagian yang sama dan tuangkan ke dalam setiap panci. Jika Anda lebih suka bahan alami saja, gunakan kaldu alami, atau air asin dengan bumbu.

Pembakaran

Tutupi pot dengan penutup atau kertas timah. Panaskan oven hingga 200 derajat. Biasanya ayam dalam panci dipanggang di oven selama kurang lebih 1 jam.

Cara memasak ayam dengan kentang di oven dalam pot

Video ini menunjukkan langkah demi langkah cara memanggang ayam dalam oven dengan kentang, bawang bombay, dan mayones.

Sumber video: YuLianka1981

Ayam di oven di lengan

Gambar menunjukkan versi klasik ayam dengan kentang di selongsongnya, dipanggang dalam oven. Tambahkan sayuran dan bumbu apa pun yang Anda inginkan - hampir tidak ada batasan!

Bahan-bahan:

Ayam - 1kg. Anda bisa menggunakan paha, stik drum, Sandung lamur - terserah Anda;
Kentang - 1-1,2 kg;
Tomat - 1 buah (bisa diganti dengan 2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat);
Bawang putih - 6-8 siung;
Bawang - 4 buah;
Wortel - 2 buah. ukuran sedang;
Peterseli - 1 ikat;
Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Biasanya digunakan kemangi, marjoram, oregano, kari, dan lada hitam bubuk. Jumlah totalnya rata-rata 1 sdm. sendok;
Garam secukupnya.

Untuk pengisian bahan bakar:

Garam - 1 sendok teh;
Lada hitam giling - 3 sejumput;
Minyak sayur - 30 gram.

Campur bahan-bahannya dan sausnya sudah siap!

Persiapan:

Giling ayam sesuai keinginan, lumuri daging dengan garam dan merica, dan taburi dengan bumbu. Biarkan selama setengah jam;
Kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus kecil dan wortel menjadi cincin. Potong bawang menjadi setengah cincin;
Cincang halus sayuran, potong bawang putih;
Potong tomat menjadi kubus.

Distribusi produk di lengan:

Sebarkan produk secara merata dengan urutan sebagai berikut:

1) Kentang;
2) Wortel;
3) Bawang;
4) Tomat;
5) Daging;
6) Hijau.

Terakhir, siram dengan dressing.

Ayam dengan kentang di lengannya dipanggang dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 200 derajat. Sekitar 10 menit sebelum kesiapan penuh, Anda bisa memotong bagian atas kantong hingga membentuk kerak yang menggugah selera.

Cara memanggang ayam dengan kentang di oven dengan selongsong

Video ini menjelaskan resep langkah demi langkah ayam panggang oven di rumah.