Priprema uncle bens za zimu od tikvica. Uncle bens od tikvica. Domaći Uncle Bens od tikvica sa ljutim papričicama

Nježno, topi se u ustima, sa specifičnim žarom - to je sve Salata od gležnjača od tikvica za zimu. Nekima je njegov okus poznat od djetinjstva, dok oni koji su ga tek sada upoznali otkrivaju ukusan preljev ili predjelo koje idealno spaja široku paletu povrća. Salata od tikvica osvojila je i gurmane, a gotovo sve obitelji uživaju u njezinom konzerviranju. Standardni set proizvoda za uobičajenog Uncle Bensa nadopunjen je začinima i začinima (mljeveni curry, sušeno bilje, češnjak itd.) po želji. I sasvim je lako zatvoriti obradak pomoću sljedećih recepata za pripremu grickalica.

Ali prvo morate razumjeti glavno pitanje: kako se biraju tikvice za salatu. Uostalom, kvaliteta povrća utječe na okus jela i zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari u njemu. Pravim plodovima smatraju se domaće, samonikle tikvice, koje su rasle bez uporabe kemikalija ili sličnih štetnih tvari. No, ako se pripremaju od kupovnog voća, tada su pravila odabira stroža. Obraća se pažnja na izgled (cjelovitost) i stupanj zrelosti.

Trebate odabrati:

Voće s mladom pulpom i mekim sjemenkama (stare sjemenke moraju se očistiti i odrezati kora);

Boja ploda treba biti ujednačena, bez tamnih mrlja i tragova truleži, zgnječena područja su nepoželjna;

Prilikom rezanja, kriške bi trebale biti guste, bez stranih inkluzija.

Prije obrade, tikvice se namaču 1-1,5 sati u hladnoj vodi, a zatim se operu mekom krpom, uklanjajući kemikalije i preostalu prljavštinu s površine.

Uncle bens od tikvica za zimu: Recept 1

Svaka osoba ima svoje ukusne preferencije. Kao rezultat toga, pojavljuju se ljubitelji začinjenih jela i konzervi ili, naprotiv, mekih i nježnih; Neki rade razna jela od velikog broja sastojaka, drugi preferiraju najjednostavnije kombinacije. Novi eksperimenti daju neobične kombinacije. O pripreme za zimnicu “Uncle bens od tikvica“, tada je vrlo popularan zbog svoje sofisticiranosti, a poslužuje se kao dodatak svim prilozima i jelima od mesa.

Delikatesa na bazi slatke paprike, mrkve i luka dobro će vam doći kada imate neodoljivu želju počastiti se nečim laganim i povrtnim.

Omjeri sastojaka su sljedeći:

2 kg tikvica,

1 kilogram svježih rajčica i isto toliko luka,

600 g mrkve,

1 konzerva 400 g Krasnodar umaka od rajčice,

1 žličica limunska kiselina,

200 g granuliranog šećera,

4 žlice. stolna sol,

Čaša rafiniranog suncokretovog ulja,

70 ml ostatka 9%,

3 žličice curry (može se izostaviti iz recepta).

Konzervirane salate od povrća zimi su nevjerojatno ukusne. Vjerojatno zato što se s njima izdašno i vedro ljeto vraća na naš svakodnevni ili blagdanski stol. Recept za zimsku salatu koji vam želim ponuditi izmislila je moja majka kada je berba tikvica bila neobično velika.

U to vrijeme nije znala ništa skuhati od tikvica za zimu. Stoga je mama napravila mješavinu dva recepta - domaćeg lecha i kavijara od povrća. Dobio je ime - Uncle Bens, umak koji se u to vrijeme reklamirao na TV-u. Ispalo je jako, jako ukusno, au to se možete uvjeriti ako sami napravite ovaj domaći pripravak od tikvica. Objavljujem recept koji vam nudim s fotografijama korak po korak.

Za pripremu pet staklenki od 800 grama Uncle Ben's salate potrebno vam je:

2 kg oguljenih tikvica;

3 kg rajčice (po mogućnosti mesnate);

0,5 kg malog luka;

5 većih paprika,

5-6 žličica. sol,

⅓ čaše stolnog octa;

čaša granuliranog šećera i biljnog ulja;

češnjak - na okus.

Odmah da napomenem da su staklenke za konzerviranje obavezne!

Kako napraviti Uncle Bens od tikvica

Za ovu pripremu bolje je uzeti velike prezrele tikvice, iz kojih morate ukloniti sjemenke i pulpu, ukloniti tvrdu kožu i narezati na kockice kao na fotografiji.

Papriku očistimo, odstranimo peteljku i sjemenke, te narežemo na ploške.

Polovice rajčica stavimo u multipraktik, sameljemo ih u pire koji stavimo u veliki lonac.

Volumen knjižne oznake bit će značajan, stoga odmah odaberite posudu od 6-7 litara.

Stavite pire od rajčice u lonac i dodajte biljno ulje i šećer.

Temeljito promiješajte, pustite da prokuha, kuhajte 15 minuta. Toliko dugo smjesa treba kuhati!

Za pripremu pripravka, bolje je uzeti mali luk koji se ne čuva dugo vremena. Očistite, operite, narežite na četvrtine.

Pripremljene tikvice dodajte u rajčice i kuhajte 10 minuta!

Dodati nasjeckanu papriku, češnjak (rendan ili sitno nasjeckan), luk. Zakuhajte smjesu i kuhajte 15 minuta.

Dodajte 5-6 žličica soli (ja koristim sitnu sol za pripreme), 1/3 šalice octa i kuhajte smjesu još 15 minuta.

Vruću salatu od tikvica stavite u staklenke i odmah zarolajte.

Tako ukusni Uncle Bens može se dugo čuvati. U žetvenoj godini odjednom obavimo veliku količinu berbe. Okus se ne mijenja tijekom skladištenja.

Ukusna salata od povrća "Uncle Bens" priprema se za zimu na razne načine. Za one koji žele dodati nekoliko zanimljivih recepata u svoj arsenal, predlažemo da proučite ovaj članak.

Recept za salatu Uncle Bena

Da biste pripremili jelo od povrća za zimu prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• rajčice u količini od 2 kg (birati zrele i crvene plodove);
• zrela paprika oko 15 kom. (plodovi trebaju biti srednje veličine; ako pripremate velike paprike, smanjite ih na 10 komada);
• mrkva (mala) u količini od 2-3 kom.;
• šećer - pola čaše (oko 100 g);
• nepotpuna umjetnost. l. sol;
• stolni ocat 9% volumena 50 ml;
• 100 ml biljnog ulja.

Salata "Uncle Bens" za zimu: upute za kuhanje korak po korak

1 korak

Počnite s pripremom povrća. Papriku, rajčicu, mrkvu treba dobro oprati i oguliti. Po želji možete ukloniti kožu s rajčica (da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na minutu), što vam omogućuje da konzistenciju gotovog jela učinite nježnijom. Paprikama obavezno uklonite peteljke i sjemenke. Mrkvu naribajte na ribež (bilo koji, možete koristiti onaj koji inače koristite za pripremu mrkve na korejski). Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Korak 2

Pelate sameljite u stroju za mljevenje mesa (ili u blenderu). U pire dodajte sol, šećer i određenu količinu maslaca. Zgnječene rajčice ulijte u posudu za kuhanje i kuhajte 15 minuta.

3. korak

Kada istekne vrijeme, dodajte preostalo povrće u tavu. Kuhajte još oko 20 minuta. Zatim ulijte određenu količinu octa (malo više ako volite kiselo) i promiješajte. Predjelo kuhajte na vatri još 5 minuta i spakujte u staklenke. Imate salatu od povrća "Uncle Bens" za zimu. Količina sastojaka je naznačena za pripremu 3-4 litre grickalica.

Salata Uncle Bens za zimu dobar je dodatak raznim jelima. Može se poslužiti uz kuhanu rižu ili krumpir. Predjelo mesnim i ribljim jelima daje poseban okus.

Salata "Uncle Bens" za zimu (s tikvicama)

Za drugi recept za salatu trebat će vam:

• tikvice u količini od 4 kg;
• češnjak težine oko 400 g;
• zrele rajčice u količini od 5 kg;
• paprika (raznobojna) težine 2 kg;
• sol oko 4 žlice. l. puni;
• 2 šalice šećera;
• 400 ml ulja (2 šalice, biljno);
• čaša (volumen 200 ml) 9% octa.

Upute za kuhanje

Tikvice, papriku i rajčicu operite. Rajčice narežite na 2-4 dijela. Zatim ih sameljite u stroju za mljevenje mesa. Češnjak ogulite i sameljite na ribež ili stroj za mljevenje mesa. Papriku prerežite na polovice, odstranite peteljku i sjemenke. Narežite na trakice. Ako nisu mlade, tikvice ogulite i narežite na kockice. Stavite rajčice, tikvice i češnjak u lonac. Dodajte biljno ulje, sol i šećer. Pomiješajte sastojke i pirjajte na vatri pola sata. Nakon vremena dodajte papriku i ocat. Ponovno promiješajte. Pustite da smjesa prokuha i kuhajte još 20 minuta. Vruću salatu stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Ohladite i stavite na hladno mjesto. Poslužite zimi kao predjelo ili samostalno. Dobar tek!

Predjelo salata od tikvica pod nazivom Uncle Bens mnogima je poznato još od 90-ih godina prošlog stoljeća. Može se sačuvati za zimu ili jesti svježe pripremljeno. Ovaj domaći recept je jednostavan za pripremu. Prednost je što recepti ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju staklenki napunjenih salatom od rajčice. To čini proces kuhanja lakšim i bržim. Osim standardnog popisa proizvoda, u zimske konzerve Uncle Bens s tikvicama mogu se dodati i drugi sastojci (češnjak, grah, curry, sušeno bilje).

Za ovu pripremu bolje je kupiti mlade tikvice. Sjemenke i vanjska kožica morat će se ukloniti sa ostarjelog voća. Prije kuhanja tikvice je poželjno namočiti, a zatim ih obrisati krpom kako biste uklonili prljavštinu.

Recept br. 1 (osnovni)

Ovako pripremljena salata od tikvica smatra se tradicionalnom. Recepti za takve pripravke izvrsni su za vegetarijance.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg tikvica ili tikvica mliječne zrelosti;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 150 g;
• glava češnjaka;
• 150 g šećera;
• curry (indijski začin) - 2 žličice;
• ljuta paprika - 4 kom .;
• 0,5 žlice. l. sol;
• 50 g običnog stolnog octa.

Konzerviranje korak po korak:

1. Tikvice operite i osušite.
2. Povrće narežite na sitne kockice ili štanglice.
3. Ogulite rajčice. Da biste to učinili, prvo napravite križne rezove na rajčici. Nakon toga ih stavite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Izvadite i stavite u hladnu vodu. Povrće bi se sada trebalo lako oguliti. Samljeti pulpu na komade.
4. Nakon ljuštenja glavice luka narežite na tanke polu kolutove.
5. Pripremite smjesu za mariniranje: u posudu ulijte ocat prema receptu i ulje, dodajte sol, kristalni šećer i začin za curry. Kuhati.
6. U marinadu dodajte tikvice ili kockice tikvica i kuhajte 10 minuta.
7. U posudu dodajte nasjeckanu papriku i luk. Prokuhajte još 10 minuta.
8. Rajčice stavite u lonac s tikvicama i prokuhajte isto toliko.
9. Sljedeći korak je dodati protisnuti češnjak i prokuhati povrće oko dvije minute.
10. Stavite u staklenke i dobro zavrnite poklopce. Dok se hlade staklenke trebaju biti okrenute naopako.

Recept br. 2 (tikvice s rajčicom)

Mesna jela i perad odlično idu uz salatu od tikvica koja se zove Uncle Bens. Ima izvorni kiselkasto-slatki okus s daškom začina.

Popis sastojaka za pripremu salate:

• nezrele tikvice - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• slatka paprika (nužno crvena) - 500 g;
• glavice luka - 3-4 kom.;
• 1 veća glavica češnjaka;
• stolni ocat - 60 g;
• 1 litra pitke pročišćene vode;
• žlica kuhinjske soli.

Postupak konzerviranja grickalica:

1. Sve povrće operite i narežite na jednake dijelove.
2. Skuhajte sirup od šećera i vode, posolite i dodajte pire od rajčice, suncokretovo ili maslinovo ulje.
3. U tu smjesu ukuhati nasjeckane tikvice. Dovoljno je da prođe 10-ak minuta nakon što umak prokuha.
4. Sljedeći korak je dodavanje preostalih sastojaka povrća u tavu za kuhanje. Vrijeme vrenja je ponovno oko 10 minuta.
5. Češnjak protisnite, pomiješajte s octom i ulijte u tavu sa salatom. Sadržaj posude promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
6. Sada je vrijeme da grickalice stavite u sterilne staklenke kako biste ih dobro zatvorili.
7. Nakon postizanja sobne temperature, obradak se spušta u hladan podrum.

Recept br. 3 (s paprikom i umakom od rajčice)

Sastojcima ove zimnice dodano je nekoliko vrsta povrća: slatka paprika, umak od rajčice i mrkva. Salata je prikladna ne samo za priloge i meso, već može biti i samostalni međuobrok. Tikvice se smatraju jedinstvenim povrćem, čak i nakon toplinske obrade praktički ne gube korisne mikroelemente.

Za konzerviranje trebate pripremiti:

• 0,5 l staklenka Krasnodar umaka;
• 2 kg mladih tikvica;
• 800 g luka;
• 70 ml običnog octa;
• 700 g slatke paprike;
• 1 kg rajčice;
• čaša granuliranog šećera;
• 1 žličica limunska kiselina u prahu;
• 250 ml biljnog ulja;
• 0,5 šalice soli;
• 600 g mrkve;
• 3 žličice začin za curry (po želji).

Povrće se temeljito opere, a zatim nasjecka. Tikvice se narežu na kockice, paprike na dugačke trakice, luk na tanke polu kolutove, rajčice na sitne ploške, a mrkva se nariba.

Za pripremu Ankle Bens umaka za zimu, ulijte 600 ml vode i biljnog ulja u lonac prema receptu. Dodajte umak, granulirani šećer, sol. Ova mješavina treba kuhati oko 5 - 7 minuta.

U marinadu se jedno po jedno povrće dodaje. Prvo dolaze tikvice. Nakon što sve prokuha treba proći četvrt sata. Zatim se u posudu stavljaju paprike i luk. Kad voda zavrije, smanjite vatru i pirjajte povrće još 10 minuta. Sada su na redu mrkva i rajčica.

Postupno ispari tekućina ispuštena iz povrća, a masa postane gusta. Ali treba imati na umu da masa povrća neće biti homogena, poput kavijara. U ovom trenutku možete uliti ocat i dodati limunsku kiselinu. U isto vrijeme dodajte curry i prokuhajte sadržaj posude još 2-3 minute.

Salatu stavite u staklene tegle koje prethodno morate sterilizirati. Nakon toga se hermetički zatvaraju. Nakon hlađenja možete ih odnijeti u podrum na dugotrajno skladištenje ili staviti u ormar u stanu.

Recept br. 4 (sa nezrelim rajčicama)

Ovaj pripravak ima slatko-kiseli okus umaka. Tradicionalnom skupu povrća dodana je riža, koja daje gustoću i čini salatu ukusnijom.

Neki recepti zahtijevaju polovicu tikvica, a drugu polovicu zamijenite tikvicama. Osim toga, Ankle Bens priprema se za zimu samo od patlidžana. Okus je odličan - prste ćete polizati.

Potrebni sastojci za pripremu salate:

• 4,5 kg rajčice (zelene ili blago smeđe);
• 1,5 kg paprike;
• 450 g kuhane riže;
• 150 ml stolnog octa 9%;
• 1 ili 2 mahune ljute paprike;
• mrkva, tikvice (možete uzeti tikvice) i luk - 1 kg svih komponenti;
• 300 g rafiniranog suncokretovog ulja;
• sol - 3 žlice. l.;
• ¼ šalice šećera.

Kako pripremiti salatu? Najzahtjevniji postupak kuhanja je priprema povrća. Potrebno ih je oprati, osušiti i samljeti. Zatim se tikvice, mrkva, luk, rajčica i ljuta paprika uvijaju kroz stroj za mljevenje mesa. Slatka paprika se izreže na velike kocke.

Pire od povrća ulijte u tavu i zagrijte do vrenja. Dodajte granulirani šećer, sol, suncokretovo ulje zagrijano u tavi (dat će specifičnu aromu) i kuhajte četvrt sata. Dok kuha, uvarak obavezno miješajte kako predjelo ne bi zagorjelo. Treba biti oprezan jer smjesa može prskati.

Isperite rižu i stavite je u posudu sa mješavinom povrća. Kuhajte sadržaj posude još 15 minuta. Posljednja se dodaje slatka paprika. Nakon još 20 minuta dodajte ocat. Salata se stavlja u sterilne staklenke dok se kuha. Zatim se zatvori i prekrije dekom kako bi se omogućilo sporo hlađenje. Od ove količine sastojaka ide otprilike 8 litara staklenki salate. Takvo očuvanje može se čuvati čak iu toploj sobi.

Strogo govoreći, “Uncle Bens” je robna marka, zaštitni znak korporacije Mars. Tvrtka proizvodi proizvode, uključujući liniju umaka - začina za jela od riže. Ovi fini umaci jarkog okusa osnova su naše omiljene zimnice, popularno nazvane “Uncle Bens”.

Uncle Bens je i način očuvanja uzgojenog povrća i vitaminski začin za zimski stol.

Uncle Ben's umak pojavio se u Rusiji onih godina kada je zemlja bila masovno zainteresirana za domaće pripravke. Začin je bio skup, ali izuzetno ukusan. Ne čudi što su se domaćice “skužile” recept i počele raditi pripravke od povrća uzgojenog u vlastitim vrtovima.

Zato ne postoji početni “ispravan” recept, ali postoji mnogo opcija koje se temelje na ukusnoj kombinaciji tikvica, slatke paprike, rajčice i začina.
Otuda i mnogi nazivi za pripravak Uncle Bens, a svi su točni: predjelo, začin, lecho, umak.

Iako je umak izvorno osmišljen kao začin za rižu, savršeno se slaže s mnogim jelima: mesom, ribom, tjesteninom. Obogaćuje okus svake hrane, zasićuje tijelo vitaminima, može biti dobar dodatak prilozima i samostalni međuobrok.

Koje povrće odabrati

Osnova Uncle Bensa je povrće, čiji asortiman ovisi o odabranom receptu. Glavne komponente su rajčica, tikvice, paprika. Za dodatni okus dodajte mrkvu, mahune i luk. Za pikantnost - ljute papričice, češnjak. Za aromu i pikantnost dodajte salatu aromatično bilje: bosiljak, peršin, mažuran i dr.

Važno je da proizvodi budu kvalitetni i svježi. Od prezrelih i oštećenih neće se napraviti ukusan umak. Idealno je ako se povrće sakuplja na vlastitom mjestu - to jamči potpunu odsutnost štetnih kemijskih nečistoća.

Za zimnicu je bolje koristiti nježnije mlade tikvice do 20 cm duljine, možete uzeti i zrele tikvice, ali ćete morati oguliti kožu i odabrati sjemenke. Ne biste trebali uzimati jako obrasle plodove - oni su već tvrdi, s vlaknastom strukturom, što će loše utjecati na okus gotovog jela.

Ako se tikvice kupuju u trgovini ili na tržnici, potrebno ih je namočiti u hladnoj vodi sat vremena. Tijekom tog vremena plodovi će se riješiti nitrata i drugih kemikalija. Ali namočene tikvice se više ne skladište, već se odmah koriste za kuhanje.

Povrće se temeljito očisti. Nemojte skidati koru s tikvica, to predjelo daje posebnu aromu. Slatkim paprikama se uklanjaju sjemenke.

Proizvodi se unaprijed operu toplom tekućom vodom. Morate ga temeljito oprati, po mogućnosti četkom, jer će zaostala prljavština dovesti do brzog kvarenja proizvoda. Zelenilo treba dugo prati tekućom vodom, 8-10 minuta.

Povrće i začinsko bilje mora biti potpuno suho prije rezanja, može se obrisati ručnikom.
Također će vam trebati ocat, sol i šećer, biljno ulje, koje mora biti rafinirano. Ali bolje je koristiti maslinovo ulje. Šećer se može prilagoditi ukusu.

Ako se postotak povrća može mijenjati prema vašem ukusu, tada se moraju strogo pridržavati norme soli i octa, usporedive s ukupnom težinom voća. Ovi sastojci su potrebni ne samo za dobar okus, već i za pravilno čuvanje salate. Kršenje proporcija dovest će do oštećenja proizvoda; staklenke mogu jednostavno "eksplodirati".

Kako rezati i dinstati povrće za ujaka Bensa

Tehnike sjeckanja su različite, ali opće pravilo je da se sve povrće reže na isti način koliko god je to moguće. Ovo je neophodno kako bi zimski zalogaj izgledao ukusno i lijepo.

Možete nasjeckati povrće:

• kocke;
• kocke;
• slamke;
• rešetka.

Treba imati na umu da će različiti oblici rezanja dati začinu nešto drugačiji okus i gustoću. Komadići trebaju biti mali - veličine 0,5–1 cm.

Ploške rajčice i tikvice mogu biti malo veće. Tada će salata biti više poput lecha.

Bolje je ukloniti kožu s rajčica. Na rajčici se u predjelu peteljke napravi križni rez, zatim se uroni u kipuću vodu 2 minute. Nakon što izvadite rajčice iz vode, odmah ih stavite u hladnu vodu. Tada se kora može lako ukloniti.

Korijen peršina, luk i začinsko bilje se narežu vrlo tanko. Češnjevi češnjaka prolaze kroz prešu za češnjak.

Želite li gotovu salatu dobiti nježnu teksturu, sve povrće istovremeno pirjajte na srednjoj vatri 20 minuta. Voda se dodaje u krajnjoj nuždi kada je u plodovima malo soka.

Ako recept zahtijeva pastu od rajčice, zamijenite je kečapom ili pasiranom rajčicom za svjetliji okus.

Uncle Bens treba pirjati na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Koje staklenke koristiti

Gotovi Uncle Bens od tikvica stavlja se u male staklenke od 0,5–1 litre. Napravljene su tako da se sadržaj može brzo pojesti.

Staklenke se pažljivo operu otopinom sapuna i sode i steriliziraju kuhanjem 10 minuta. Poklopci se peru tako da se prethodno skinu gumice. Zatim temeljito isperite od deterdženta i vratite elastične trake. Zatim prokuhajte poklopce najmanje 5 minuta.

Staklene posude se zagrijavaju u pećnici na 120°C 10-15 minuta. Stavite posude u hladnu pećnicu. I nakon zagrijavanja, vrata se ne otvaraju još 15-20 minuta. Radi se o tome da se staklenke moraju malo ohladiti kako staklo ne bi prsnulo kada u njih iznenada udari hladan zrak.

Uncle Bens recepti

Gotovu salatu nije potrebno pasterizirati, jer recept zahtijeva dugotrajno kuhanje sastojaka.

Težina proizvoda označena je kao "čist" - nakon uklanjanja peteljki, kožice, sjemenki i rezanja.

Najjednostavniji klasik

Ovaj recept daje blagi, umjereno ljut umak.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• rajčice - 2,5 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• češnjak - 200 g (5 srednjih glava);
• sol - 60 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• biljno ulje - 200 g;
• 9% ocat - 100 g.

• tikvice - kocke;
• rajčice i češnjak - u mlinu za meso;
• papar - na trakice.

U lonac stavite nasjeckane tikvice i rajčice, dodajte biljno ulje, šećer i sol. Pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, dodajte papar, češnjak i ocat. Pirjajte još 20 minuta.

Dobit ćete otprilike 4 kg gotovog Uncle Bensa.

Uncle Bens s curryjem

Ovaj recept za salatu je za one koji vole malo ljutiju.

Stavite curry, maslac, sol i šećer u lonac i zakuhajte. U ovoj marinadi kuhajte tikvice 10 minuta. Dodajte luk i papar. Kuhajte još 10 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte još 2 minute.

Jako ljuto

Ovaj umak od tikvica je posebnog okusa - jako ljut, a istovremeno slatko-kiseo. Po želji možete smanjiti količinu papra i češnjaka.

Začine, maslac, šećer, sol stavite u lonac dok ne zavrije. Ispustite tikvice. Kuhajte 10 minuta. Dodajte luk i papar, pirjajte 10 minuta. Dodajte rajčice i pirjajte još 10 minuta. Dodajte češnjak 2 minute prije kraja kuhanja.

S Krasnodar umakom

Krasnodarski umak dodaje posebnu pikantnost cjelokupnom bukeu okusa Uncle Bensa: sadrži piment, muškatni oraščić i klinčiće. Ali najvažnije je da se temelji na jabukama, koje dodaju ugodnu kiselost.

S pastom od rajčice

Ovo je ekonomičnija opcija od načina kuhanja tikvica i rajčica. Po želji pasta se može zamijeniti sokom od rajčice.

U lonac s vodom sipati šećer i sol, uliti ulje i dodati pastu (sok). Kuhati. Dodajte tikvice i kuhajte 10 minuta. Dodajte papriku, luk, pirjajte 10 minuta. Zatim ulijte ocat i dodajte češnjak. Kuhajte još 10 minuta.

S rižom

Predjelo od tikvica može se napraviti s rižom. Rezultat je ukusno jelo koje je potrebno samo podgrijati prije posluživanja.

Stavite sve osim octa u lonac. Kuhajte 30 minuta. Dodajte dobro opranu sirovu rižu. Pirjajte još 30 minuta. Ulijte ocat, dodajte češnjak, kuhajte 10 minuta.

Ako želite napraviti salatu s ljutim papričicama, dodajte je u umak zajedno s češnjakom i octom.

Kako čuvati Uncle Bens

Umak od tikvica ulijte u suhe, vruće staklenke odmah nakon kuhanja. Spremnik je hermetički zatvoren.

Nakon što su staklenke s ljutim umakom dobro zatvorene, okrenite ih naopako i stavite na ravnu površinu. Gornji dio posude mora biti zatvoren kako se ne bi jako brzo ohladile. Svakako morate provjeriti curi li sok ispod poklopca: to znači da staklenke nisu dobro zatvorene i salata neće biti pohranjena.

Nakon potpunog hlađenja, zalogaj se može ukloniti na stalno mjesto. Pripravci od tikvica dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi u hladnoj prostoriji u koju svjetlost ne prodire. No, naravno, idealno mjesto za spremanje domaćih salata je podrum.