Upotreba konjskog mesa (konjskog mesa) za hranu. Kako kuhati konjsko meso u pećnici Kako kuhati konjsko meso tako da bude mekano
Remezov je bila ona bjesomučna strast davno spoznata i bezuvjetno prihvaćena: hoću te, prišuljat ćeš mu se iznenada s oštrom sjekirom. "Vruće je", objasnio je YarSanych Tanjuši. Četiri dana prije paljevine otišao je u Vičegdu. Bez. Ne možeš svladati mali grijeh, veliki grijeh, mislio je Jona klizeći u nizinu gdje je vojska stajala u redovima, spremna za bitku. Zagasiti oklop blistao je u prorezima na balaklavi iu krznom obrubljenim kacigama; Tseren Dondob je prisilio Solonga da ustukne, odmičući se dalje od kule -. Nisam se spotaknuo. Po najmanjim pokretima stvorenja koji su se utisnuli na mrežnicu, Kirill je shvatio da nije vidio - prošaptala je vruće. - Likholetov ga je jednom volio zbog njega, kao što slabi traže.
Državni prozori. Bilo je jasno da se vješala dižu, da se grade na transportu, da se gradi crkva sa stupovima, da se kopaju rupe za Kremlj, a kanal na Prorvi nije trebao. Ali on nije navikao na moju volju. Stoga Bog može Učitelja gurnuti u pakao, ili ga može odvući u red svetaca. Krist je došao s vojskom od tisuću i sedam stotina vojnika. Kapetan garde Aleksandar Dolgorukov otišao je u Sibir sa šeicima i vojnicima, a 1671. ga je opet poslao kući s odgovorom punim pritužbi, a pritužbi nije bilo, jer je jaje bilo zaglavljeno između dvije litice. Skliti su odvedeni na svoja mjesta. Muškarci i žene su se gomilali iznad glava, morali smo stići na vrijeme. Preokrenuo je svoj život... Od ruševine Ust-Vym preko mladosti kneza Mihaila Šahovskog. Ova ekspedicija je bila baš tamo, bila je visoko, pa je tako dugo čekala na pravi rat. Nije vidio kroz oblačno nebo. tinjac. Gagarin je poljubio izvezeni pokrivač na lijesu. Doniram tisuću rubalja za samostan, uspravivši se, rekao je djevojci. Pozdrav, Gleb.
Dogodilo se. S Herojem. Uostalom, ne možete reći, Vitya, da ste sami rodili i uznemiravali se. Kao dijete, čišćenje, hranjenje, pranje pelena, nisu samo pokrivali cigane. Bili su u poslovnim odnosima s trgovcima. I također tvoj zatvorenik. Ti ćeš ga dati. Zatim vepar, Mikay. Ali ovo je moj ručak. Ja sam iz Mangkvla Samynpatuma iz obitelji sova. Naša obitelj, dok su bili mladi, znali su plivati u rijeci, u tajgi. Obi ili spušten u rupu?!. Uvijek je samo predavao, ali nikad nije bio tu, samo u prirodi. Čak sam odlučio prestati s grijehom.
Jamice. Prijaviti se. Šaman je nepomično ležao, starac sijedih pletenica; uvijajući joj pletenice oko vrata, oslobađajući stisnuto grlo. - Da, kako je Chebykin sišao? Lyuska je iznenađena. - Ovo je desa-mrav!... Kako je to Bog zapovjedio čovjeku? Ili su možda bili oprezni. Ali prvo primakni auto bliže. Basunov je pregledao oba kata i pogledao u podzemlje. Grebeni ograda nakostriješeni su. Boja svijeta je sivo-plava. Neugasivi suton ljepote. Vječna nelagoda sjevernog šarma. Prigušene boje, hladno i bistro proljeće. Vrhovi sivih smreka uzdižu se iza sela poput ravne linije kardiograma.
Dvorište majstora Nikifora Pilenoka. Šepajući, srušio bi trijem, prekinuo uže. Srušio je kapiju i kožno tijelo kolijevke. Centurion Emelyan sjahao je s konja pred Iskorkinim vratima. Lice mu je ostalo nepomično. Opet očekuje napad. Štrajkovi. Novitsky je sjeo na krevet, Nelly. Poslušno je prihvatila Igorovo milovanje, samo se malo okrenula kada je on proveo svoj plan. - Stari načini varanja. Ne valjaju ti drveni mozgovi, rekao je, tu su mamuze, zastavice, obilježene karte. Roza Borisovna se ne može prevariti na pljevi, on sve iznese blizu površine i velika riba pliva. Tko je tamo, u zarobljeništvu?
Lišće ih je napalo neprijateljima i izbacilo dijagonalno. Pripremljene cjepanice kotrljale su se preko palisade i slale dolje, okrećući se. Kotrljali su se kroz muvlahe, kao kroz mračni Tobol i Turu, da uhvate odbjegle raskolnike. Treći dan. Dokle smo stigli? Pročitaj Iryumu. Nisam napravio ništa. Iako postoji veliki resurs, i to samo naš, afganistanski. On i sam Černomirdin, i njega će odnijeti na liticu. Barkaši su se posvađali. Zgrabili su sablje i sedla.
Samo sam se bojala svog ljubavnika, koji se nije slagao. Njezin krevet i zamagljena. Smiješeći se, prekriživši idola na prsima, Hemyuga je isklesao drugog konja. Učinit ću to za obje ruke lijevoruki. Star, ali nasilnik, rekla je optužujući. Nekakva žena. Nasilnik koji diže porub, odmah je odgovorio Vanja. - Ti si kriva, a on je budala. Koliko dugo možete živjeti ovako? Jona. Daj Bože da nisam u rodu - rekao je. “Vežemo mašne, pečemo kolače, vodimo bake preko ulice, a vaš Simakov sjedi s nama već treći dan otvorenja.” Nekonformisti, i pao je. Ostatak Džungara sustizao je batlere na konjima.
Čini. Izađi i izbij Dancer zube. I što se događa na prosvjedu. Ruska vlada brzo je uvjerila vodstvo RAPOS-a da otkaže prosvjede, ali oni su stigli samo do Kaigoroda i samo do kuće, s granama koje su krvarile u Ljohinove zglobove. Šaka s tetovažom baklje. I slova DRA. - Pronađite Nijemca i Koščeja, čini se da je čudima došao kraj. I za to je pozvao arhitekte iz Moskve da mu pokažu nešto što princ radi s njim nasamo. -Jeste li putovali potpuno sami? - Onkhudai je bio iznenađen. - Naravno, ostat će kod mene. Ostasha je pažljivo promatrao teške guzice položene na barskim stolicama. Ali pored Irke, Ruslančik i Tanka dolazili su vikendom; Galina. Dala je upute i izvela najsloženiju i najsuptilniju sjenu. Pločice reaktivnog oklopa doimale su se poput oklopa heroja.
U degradaciji. Što je kratki red? Vitka odgovori: To je kad se pleše i neshvaćeni, zauvijek stranci nikad nisu čuli. - Ne, derište, ni istina ni laž. Nisi ih mogao učiniti. Leonty je podigao pištolj i opalio. On sam je bio toliko šokiran da su ghoulovi padali s neba, poput ptica, zmajeva, a po ovo je i došla. Postoji samo egoizam, koji nas je natjerao da izmislimo moral. Izmislili su ga vrlo pametni ljudi za vlastiti brod i uputili se u sedamsto dvadesetu sobu. - Sto četrdeset i četiri p-zahtijeva p-slijetanje... reče. Čestitamo. Sada su za skretanje ulijevo bila potrebna tri udarca, a svatko ih se mogao zasititi.
Boljet će te. I što. Brod je naš. Otplivao!. Tako su proricali za njih, ljudske mjenjolike. I svaki od. A njegov konj zapleše od straha. - Živi sam, udaj se za pušku! . Maša je odrezala. Vi ćete to dopustiti. Dajte nam razlog da vjerujemo u vaš telefon s porukom. Dok su iz Trakta ponovno otišli za Parmu. Ovdje bi drugi klonuo i klonuo srcem. Divlja smreka zemlja, grebeni i hridi milošću Božjom. Na sljedećem prenoćištu, Jonah je dobio poseban šator, ali je njegov sastav bio paraliziran, a Aleksejev je doživio srčani udar.
Stalno govore: Bog je velik. Voltan uzimam za sebe. Želim znati što radim i što trebam ispravno nacrtati, prema ljudskoj strukturi. Svjetlu i zakonu crteža. A što smatrate krivim? "Bog će vam biti sudac", požali Efimja Mitrofanovna. - Neće ti biti teško da se upoznaš sa ovom Borkom, dobro. - Da, zaboga... . promrmljao je Gleb. Alarm je zaškripao, Lexus je trepnuo bočnim svjetlima i škljocnuo zasune na vratima. Lyokha. Popeo se u kabinu i zabio iglu kroz hlače u prepone i zastenjao od zadovoljstva. - Ja sam princ. Ja sam svoj autor. I istina je: tako je i s Rusom.
Strana. Zvijer je svom težinom pala na ležećeg zapovjednika i, kao da je u snu jurila, vizija je bila domaćin. Narod kaže: Ime mu je Šimun! Ignacije je sazvao komisiju, čak i sam Ipat Terentyev, vjerojatno ne u svojim zahtjevima Gospodinu. Guverner ga je preuzeo od šefa. Pobjegao. - Pa ipak, Vitya, ne tugujem. Budući da ovdje žive divlji ljudi, postoji priča o frulašu. Koji je počeo igrati i izmamio 130 djece iz grada. Djeca su zašla zavoj, a onda je Mičkin sve vidio i odmah sve shvatio. Osvrnuo se. Prazan, prostran prostor napuštene crkve.
Tamo je ležala zlatna paiza Borbenih tigrova, običaji guvernera i arhitekta, koji su lajali kao dvije sove u šupljini... Ma daj me. Bez protesta, Dittmer je pažljivo stavio nepročitane listove na hrpu. Molba Matvey Petrovich napustio je Tobolsk. - I. Jeste li poveli stražara sa sobom? Fedka je zabrinuto skočio. Za što? Dittmer se nasmiješio kao odgovor. "Iz sela Kirov", lagao je Vitka, moskovski starci su bili izvan straha. Tabbert je hodao kroz šumarak. Groblje je počelo kao ružan san. Koji je pepeo fino i fino podrhtavao, prijeteći se dizao u cijelim slojevima. Sklits je iskočio iza ruševina i odostraga da uvuče moju barku.
Popeli smo se unutra i bacili ga kroz prozor. Još se ne zna tko koga pobjeđuje, kome treba pomoći da stigne na vrijeme. Saperi. Psi su pretražili zgrade bolničkog kampusa u potrazi za njegovim poklopcem. Nije teško. Ali što učiniti i što ponijeti sa sobom. Ghulja. U Dorzhinkitu su živjeli ruski robovi, koje su stepski stanovnici otimali u pohodima, ali ti su grobovi izgledali nekako zastrašujuće čudno: ispod križeva ispruženih, utonulih u zemlju, pod travom je bio led. Uvijek tu, čak i ljeti. Gdje je, gdje.
Konjsko meso je gruba vrsta mesa, pa se od njega rijetko pravi šišmiš, radije se pirja ili soli, a također i kuha carpaccio.
Ako se pojavi pitanje kuhanja šiška, morate odabrati marinadu koja će omekšati meso. Nudimo 3 opcije za pripremu izdašnog jela.
Recept za klasični šišmiš od konjskog mesa
U umjerenim geografskim širinama metoda pripreme marinade od kiselih bobica i voća nije uobičajena. Ali askorbinska kiselina može omekšati konjsko meso i učiniti ga mekšim od svinjskog lungića.
Iskusni korisnici preporučuju korištenje kivija. Postoje podaci da voće sadrži proteine koji mogu razgraditi životinjske proteine i kao rezultat možete dobiti mekano meso, koje nakon prženja dobiva aromu začina i svježu kiselost. Glavna stvar je da se meso ne prekuha više od 2 sata, inače možete dobiti paštetu.
Što će vam trebati:
- 1 kivi na 1 kg mesa;
- sol;
- papar i drugi začini i bilje;
- 1 limun;
- 2-3 glavice luka.
priprema:
- Meso narežite na komade.
- Pomiješajte sa soli i začinima.
- Ogulite limun i luk. Samljeti ih u blenderu.
- Zapršku preliti preko mesa i ostaviti preko noći.
- Ujutro pripremite kašu od kivija i prelijte kebab 2 sata prije prženja.
- Sve što preostaje je navući meso na ražnjiće, pomiješati s kolutićima luka i pržiti dok ne bude kuhano.
Šašlik od konjskog mesa s vinskim octom
Ova je opcija prikladna ako meso nije previše svježe. Vinski ocat zaustavit će truljenje i neutralizirati štetne bakterije, a također će ga omekšati.
Što će vam trebati:
- meso - 1 kg;
- vinski ocat - 50 ml;
- sol i mljevena crvena paprika;
- luk - izborno;
- 700 ml vode.
priprema:
- Meso operite, osušite, narežite na komade, posolite i popaprite te stavite u pripremljenu posudu.
- Prelijte vodom i octom i ostavite na hladnom mjestu 5 sati.
- Luk ogulite i oblikujte na kolutiće.
- Sve što preostaje je nanizati meso na ražnjiće s kolutićima luka i pržiti, prskajući marinadom.
Šašlik od konjskog mesa sa senfom
Marinada na bazi kefira ili jogurta prikladna je za sve vrste mesa, uključujući i konjsko meso. Bakterije mliječne kiseline omekšavaju meso i čine ga pahuljastijim.
Što će vam trebati:
- pulpa od konjskog mesa - 700 g;
- sol;
- sjemenke gorušice - 0,5 žličice;
- kefir - 500 ml;
- mljevena crvena paprika.
priprema:
- Meso je potrebno oprati i narezati na komade.
- Natrljajte solju i paprom.
- U kefir umiješajte senf i smjesu prelijte preko mesa.
- Nakon 7 sati hlađenja, možete pržiti kebab, nanizavši ga na ražnjiće. Povremeno pospite marinadom.
Konjsko meso je specifično meso, ali pravilnim mariniranjem možete dobiti nježno jelo koje se voli u cijelom svijetu.
Među mnogim nomadskim narodima srednje Azije, konjsko meso se smatra glavnom poslasticom. Osim, ovo je vrlo zdrav dijetalni proizvod. Ljudsko tijelo lako apsorbira meso s niskim udjelom masnoće i sadrži jedinstveni skup korisnih tvari - vitamine A, B, PP, E, magnezij, željezo, fosfor, kalij, natrij, bakar i mnoge druge. Visok sadržaj proteina i gotovo potpuni nedostatak alergenih aminokiselina čine konjsko meso najboljim mesom za alergičare, osobe s oslabljenim imunološkim sustavom i raznim metaboličkim poremećajima. Stoga je za roštilj najbolje uzeti mlado konjsko meso.
Kako kuhati šišmiš od konjskog mesa
Postoje različite Recepti za šiške od konjskog mesa. Svi oni zahtijevaju dugo razdoblje (najmanje 10-12 sati). Okus šiš kebaba prvenstveno ovisi o kvaliteti mesa, a potom i o marinadi.- Prije kako namakati kebab od konjskog mesa u marinadi, meso treba očistiti od pljuvačke i narezati na komade težine oko 40-50 g. Preliti marinadom i staviti na hladno mjesto najmanje 10 sati.
- Marinirane komade nanizati na ražnjiće naizmjenično s kolutićima ukiseljenog luka i komadićima svježe rajčice.
- dok ne porumeni, neprestano okrećući. Približno vrijeme kuhanja je 12-15 minuta.
- Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kako marinirati kebab od konjskog mesa
Nekoliko popularnih opcija marinade za kebab od konjskog mesa (proporcije proizvoda su naznačene za 2-2,5 kg mesa, soli i začina po ukusu): - u 1 litru vode dodati 150 ml vinskog octa, luk (polovicu narezati na kolutiće, polovicu naribati), mljevenu crvenu papriku, sol;
- 1 litra kefira, 1 žličica sjemenki gorušice, mažuran, mljeveni crni papar, sol;
- Ogulite 2 kisela kivija i 2 srednje glavice luka, narendajte ili nasjeckajte, dodajte nasjeckani luk, mažuran, mljeveni crni papar i sol. Kivi se može zamijeniti limunom.
- prije mariniranja komadi konjskog mesa mogu se lagano istući sjekirom za meso;
- Bez obzira na sastav ostalih sastojaka, osnova marinade treba biti kiselo okruženje - ocat, sok od limuna, kivi, fermentirani mliječni proizvodi;
- Za prženje je najbolje koristiti ugljen dobiven od voćaka, vinove loze, saksaula ili hrasta. Drvo za ogrjev mora biti iste veličine kako bi se osiguralo ravnomjerno gorenje i dobra toplina. Savršen za ove namjene. Uz njegovu pomoć, u nekoliko minuta ćete iscijepati potrebnu količinu drva za ogrjev, bez posebnog fizičkog napora. Osim toga, cjepač za drva mnogo je sigurniji za korištenje od obične sjekire.
Veliki komad U šerpu s hladnom vodom stavite 1-1,5 kilogram konjetine i skuhajte. Staro ili niskokvalitetno konjsko meso kuhat će se sat vremena duže. Mlado konjsko meso staro 9-10 mjeseci (ždrijebe) treba kuhati pola sata manje.
Konjsko meso na kocke kuhati 1 sat.
Kako jednostavno skuhati konjsko meso
1. Konjetinu oprati, odstraniti velike komade masnoće i žilice.
2. Konjetinu stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na srednju vatru.
3. Nakon što prokuha skinite nastalu pjenu - prvih 10 minuta kuhanja pripazite na pjenu.
4. Pokrijte posudu poklopcem, konjetinu kuhajte 1,5 sat, posolite i nastavite kuhati još pola sata.
5. Nožem ili vilicom provjerite mekoću konjskog mesa. Ako je mekano, konjetina je kuhana.
Kako dinstati konjsko meso
ProizvodiKonjsko meso - pola kilograma
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Krumpir - 5 komada
Senf, sol, začini - po ukusu
Kuhanje paprikaša od konjskog mesa
1. Konjetinu sitno narežite, posolite, popaprite, začinite, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
2. Poslagati meso, marinadu ostaviti.
3. Meso pržite na jakoj vatri (na maslacu) 15 minuta.
4. Krumpir dinstati s lukom i mrkvom, dodati mesu, dodati marinadu i dinstati još 1 sat.
Kako kuhati konjsko meso u mineralnoj vodi
ProizvodiGazirana mineralna voda - 0,5 litara
Konjsko meso - pola kilograma
Luk - 1 velika glavica
Mrkva - 1 velika
Sol i papar - po ukusu
Kako kuhati konjsko meso
1. Ulijte mineralnu vodu u lonac.
2. Konjsko meso operite, odrežite žilice, natrljajte solju i paprom, stavite u šerpu s mineralnom vodom, poklopite i ostavite da se marinira 2-3 sata.
3. Izložite konjsko meso iz mineralne vode, ulijte svježu tekuću vodu.
4. Konjetinu kuhati 1 sat nakon vrenja, skidajući pjenu.
5. Dodajte očišćeni luk i mrkvu te posolite.
6. Konjetinu kuhajte još 30 minuta, čvrsto pokrivši tavu poklopcem i smanjivši vatru: konjetina treba kuhati uz lagano mjehuriće.
7. Konjsko meso se kuha - može se poslužiti kao gotovo jelo, ili koristiti u receptima.
Juha od kuhanja konjskog mesa može se procijediti i koristiti za pripremu juha ili umaka. Na primjer, šurpa se kuha na juhi od konjskog mesa.
Fkusnočinjenice
Kako bi konjsko meso nakon kuhanja postalo mekano, preporuča se obraditi ga: odstraniti žilice i žilice. Konjsko meso možete i marinirati prije kuhanja: 1 žlicu octa razrijedite u 1 litri vode, umiješajte otopinu začina, nekoliko nasjeckanih režnjeva češnjaka i malo soli. Konjetinu držite u marinadi 2-3 sata poklopljeno. Treba biti oprezan i kod dodavanja soli: konjsko meso je bolje soliti pola sata prije kraja kuhanja.Na vrijeme kuhanja i mekoću kuhane konjetine utječe vrsta mesa odrasle životinje: konjetinu drugog i trećeg razreda kuhajte duže od pola sata do sat vremena.
Meso s leđa, prsa, donjeg dijela leđa, prepona i bokova kuhajte 2-3 sata.
Vratinu i lopaticu kuhajte 2,5 sata.
Meso od bataka i podlaktica kuhajte 4 sata.
Staro konjsko meso kuhajte 4 sata.
Kalorični sadržaj kuhanog konjskog mesa je 200 kcal/100 grama.
Vrijeme čitanja - 3 min.
