استفاده از گوشت اسب (گوشت اسب) برای غذا. طرز پخت گوشت اسب در فر طرز پخت گوشت اسب به طوری که نرم شود
رمزوف آن شور دیوانه‌واری بود که مدت‌هاست محقق شده و بدون قید و شرط پذیرفته شده است: من تو را می‌خواهم، با تبر تیز او را غافلگیر می‌کنی. یارسانیچ به تانیوشا توضیح داد: «دمش گرم است. چهار روز قبل از آتش سوزی او به ویچگدا رفت. بدون. یونس فکر کرد که نمی توانی بر یک گناه کوچک، یک گناه بزرگ غلبه کنی، در حالی که لشکریان به صف ایستاده بودند و برای نبرد آماده بودند. زره های کسل کننده در شکاف های کلاه ایمنی و کلاه های خزدار که از نوک کلاه ها تاب می خوردند، می درخشید. تسرن دوندوب سولونگو را مجبور به عقب نشینی کرد و از برج دورتر شد -. سفر نکرد با کوچکترین حرکات موجودی که روی شبکیه حک شده بود، کریل متوجه شد که او ندیده است - او به شدت زمزمه کرد. - لیخولتوف زمانی او را برای او دوست داشت، همانطور که ضعیف ها به دنبال آن هستند.
پنجره های دولتی واضح بود که چوبه دار بالا می رود و بر روی یک وسیله نقلیه ساخته می شود، کلیسایی ستون دار ساخته می شود، سوراخ هایی برای کرملین حفر می شود و کانال روی پروروا لازم نیست. اما او به اراده من عادت نکرده است. بنابراین، خداوند می تواند استاد را به جهنم هل دهد، یا می تواند او را به صف اولیای الهی بکشاند. مسیح با یک هزار و هفتصد سرباز آمد. کاپیتان گارد الکساندر دولگوروکوف با شیوخ و سربازان به سیبری رفت و در سال 1671 او را با پاسخی پر از شکایت دوباره به خانه فرستاد و شکایتی در کار نبود زیرا تخم مرغ بین دو صخره گیر کرده بود. اسکلیت ها به جای خود برده شدند. زن و مرد بالای سرمان شلوغ شده بودند، باید به موقع می رسیدیم. او زندگی خود را برگرداند... از ویرانه های Ust-Vym در دوران جوانی شاهزاده میخائیل شاخوفسکی. این اکسپدیشن درست همانجا بود، بالا بود، بنابراین مدتها منتظر یک جنگ واقعی بود. او آسمان ابری را نمی دید. میکا گاگارین جلد دوزی شده روی تابوت را بوسید. او به دختر گفت: من هزار روبل برای صومعه اهدا می کنم. سلام گلب
اتفاق افتاد. با قهرمان. از این گذشته ، نمی توان گفت ، ویتیا ، که خودت زایمان کردی و در مورد آن سر و صدا کردی. در کودکی، تمیز کردن، غذا دادن، شستن پوشک، آنها فقط کولی ها را نمی پوشاندند. آنها در روابط تجاری با هاکستر بودند. و همچنین زندانی شما. شما آن را خواهید داد. سپس گراز، میکای. اما این تکلیف من است من از Mangkvla Samynpatum از خانواده جغدها هستم. خانواده ما وقتی جوان بودند، شنا کردن در رودخانه، در تایگا را بلد بودند. اوبی یا پایین در سوراخ؟! او همیشه فقط تدریس می کرد، اما هرگز آنجا نبود، فقط در طبیعت بود. من حتی تصمیم گرفتم که گناه را ترک کنم.
چاله ها. وارد شدن. شمن بی حرکت دراز کشیده بود، پیرمردی با قیطان های خاکستری. با پیچاندن قیطان ها به دور گردنش، گلوی منقبض شده اش را آزاد کرد. - بله، چبیکین چگونه پایین آمد؟ لیوسکا متعجب است. - این دسا انت است!... چگونه است که خداوند به انسان چنین امر کرده است؟ یا شاید محتاط بودند. اما ابتدا ماشین را نزدیکتر کنید. باسونوف هر دو طبقه را بررسی کرد و به زیرزمین نگاه کرد. برآمدگی های نرده ها موز هستند. رنگ دنیا خاکستری آبی است. گرگ و میش خاموش نشدنی زیبایی. ناراحتی ابدی افسون شمال. رنگ های مهار شده، بهار سرد و شفاف. نوک صنوبر خاکستری مانند یک خط یکنواخت کاردیوگرام در پشت روستا بالا می رود.
حیاط استاد نیکیفور پیلنوک. با لنگش، ایوان را فرو می ریخت، طناب را می شکست. دروازه و بدنه گهواره چرمی را کوبید. Centurion Emelyan در دروازه Iskorka پیاده شد. صورتش بی حرکت ماند. باز هم او در انتظار حمله است. اعتصابات. نوویتسکی روی تخت نشست، نلی. او با اطاعت نوازش های ایگور را پذیرفت، تنها زمانی که او نقشه خود را اجرا کرد کمی روی برگرداند. - روش های قدیمی تقلب گفت مغزهای چوبی شما خوب نیست، اسپرز، پرچم، بلیط علامت گذاری شده است. رزا بوریسوونا را نمی توان روی کاه فریب داد، او همه چیز را به سطح زمین نزدیک می کند و ماهی بزرگی شنا می کند. چه کسی آنجاست، در اسارت؟
شاخ و برگ با دشمنان به آنها حمله کرد و آنها را به صورت مورب بیرون انداخت. کنده های چوبی آماده شده بر روی قفسه غلتیدند و به پایین فرستاده شدند و می چرخیدند. از میان مولاخ ها غلتیدند، گویی از تاریکی توبول و تورا، تا انشعاب گران فراری را بگیرند. روز سوم. تا کجا پیش رفته ایم؟ آن را برای ایریوم بخوانید. کار لعنتی انجام نداد اگرچه یک منبع بزرگ وجود دارد و فقط مال ما افغان است. او و خود چرنومیردین، و او را به صخره می برند. باربرها دعوا کردند. شمشیرها و زین ها را گرفتند.
من فقط از معشوقم می ترسیدم که با او کنار نمی آمد. تخت او و تار. همیوگا با خندان و عبور از بت روی سینه، اسب دیگری را حک کرد. من این کار را برای هر دو دست چپ دست انجام می دهم. او با اتهامی گفت: پیر، اما یک قلدر. یه جورایی زن قلدری که سجاف خود را بلند می کند، وانیا بلافاصله پاسخ داد. - تقصیر توست و او یک احمق است. تا کی میتونی اینجوری زندگی کنی؟ یونس. خدای ناکرده من نسبتی ندارم.» - ما کمان می بندیم، کیک می پزیم، مادربزرگ ها را به آن طرف جاده می بریم و سیماکوف شما برای سومین ورنیس با ما نشسته است. ناسازگاران، و او سقوط کرد. بقیه زونگارها به ساقی‌های سواره رسیده بودند.
انجام دادن. برو بیرون و دندان های رقصنده را درآور. و چه اتفاقی در اعتراض می افتد. دولت روسیه به سرعت رهبری RAPOS را متقاعد کرد که اعتراضات را لغو کند، اما آنها فقط به Kaigorod رسیدند و فقط به خانه رسیدند، در حالی که شاخه‌های آن به بند انگشت لیوخین می‌ریخت. مشت با خالکوبی مشعل. و حروف DRA. - آلمانی و کوشچی را پیدا کن، انگار معجزات تمام شده است. و برای این کار با معمارانی از مسکو تماس گرفت تا کاری را که شاهزاده تنها با او انجام می‌داد به او نشان دهند. -به تنهایی سفر می کردی؟ - اونخدایی تعجب کرد. -البته برای من می ماند. اوستاشا با دقت به الاغ های سنگینی که روی چهارپایه های بار گذاشته بودند نگاه کرد. اما در کنار ایرکا، روسلانچیک و تانکا، آخر هفته ها می آمدند. گالینا. او دستورالعمل ها را ارائه کرد و پیچیده ترین و ظریف ترین سایه را اجرا کرد. کاشی های زره واکنشی شبیه چیزی شبیه زره یک قهرمان بودند.
در تنزل. صف کوتاه چیست؟ ویتکا پاسخ داد: این زمانی است که جمعیت می رقصد و سوءتفاهم ها، همیشه غریبه ها هرگز نشنیده اند. - نه رفیق، نه راست و نه دروغ. شما نتوانستید آنها را انجام دهید. لئونتی اسلحه اش را بلند کرد و شلیک کرد. خود او چنان شوکه شد که غول هایی مانند پرندگان، اژدها از آسمان افتادند، و این همان چیزی است که او برای آن آمده است. فقط خودپرستی وجود دارد که ما را مجبور به اختراع اخلاق کرد. این توسط افراد بسیار باهوش برای قایق خود اختراع شد و به اتاق هفتصد و بیستم رفت. - صد و چهل و چهار پی درخواست فرود ... گفت. تبریک می گویم. حالا یک چرخش به چپ نیاز به سه ضربه داشت و هر کسی می‌توانست از آنها به اندازه کافی استفاده کند.
به دردت میخوره و چی. کشتی مال ماست شناور دور!. پس برای آنها تغییر انسانها را پیشگویی کردند. و هر یک از. و اسبش از ترس رقصید. - خودت زندگی کن، با تفنگ ازدواج کن! . ماشا قطعش کرد شما اجازه خواهید داد. با یک یادداشت دلیلی برای باور به گوشی خود به ما بدهید. در حالی که آنها دوباره تراکت را به مقصد پارما ترک کردند. در اینجا یکی دیگر می لنگد و دچار ضعف می شود. زمین صنوبر وحشی، پشته ها و صخره ها به فضل الهی. در توقف شبانه بعدی، به یونا چادر جداگانه داده شد، اما ترکیب آن فلج شد و آلکسیف دچار حمله قلبی شد.
دائماً می گویند: خدا بزرگ است. من ولتان را برای خودم می گیرم. من می‌خواهم بدانم چه کاری انجام می‌دهم و با توجه به ساختار انسانی چه چیزی را باید به درستی ترسیم کنم. به نور و قانون ترسیم. و چه چیزی را مقصر می دانید؟ افیمیا میتروفانونا با تأسف گفت: «خداوند قاضی شما خواهد بود. - آشنا شدن با این بورکا برایت سخت نخواهد بود، باشه. - آره به خاطر خدا... . گلب زمزمه کرد. زنگ هشدار به صدا درآمد، لکسوس چراغ‌های کناری خود را چشمک زد و روی چفت‌های در کلیک کرد. لیوخا. به داخل کابین رفت و سوزن را از لای شلوارش در کشاله ران فرو کرد و از خوشحالی ناله کرد. - من یک شاهزاده هستم. من نویسنده خودم هستم و درست است: در مورد روسیه هم همینطور است.
سمت. وحش با تمام وزنش بر سر فرمانده دراز کشیده افتاد و گویی در خواب می شتابد، دید میزبان بود. مردم می گویند: نام او شمعون است! ایگناتیوس کمیسیون را دعوت کرد، حتی خود ایپات ترنتیف، احتمالاً در درخواست هایش از خداوند نبود. فرماندار آن را از رئیس گرفت. فرار کرد. - و با این حال، ویتیا، من غمگین نیستم. از آنجا که مردم وحشی در اینجا زندگی می کنند، داستانی در مورد یک پیپر وجود دارد. که شروع به بازی کرد و 130 بچه را از شهر بیرون کرد. بچه ها دور پیچ رفتند و بعد میچکین همه چیز را دید و بلافاصله همه چیز را فهمید. به عقب نگاه کرد. بخش خالی و بزرگ یک کلیسای متروکه.
پایزای طلایی ببرهای مبارز، آداب و رسوم فرماندار و معمار، که مانند دو جغد در گودال پارس می‌کردند، خوابیده بود... به من استراحت بده. دیتمر بدون اعتراض، برگه های خوانده نشده را با دقت در یک توده قرار داد. دادخواست ماتوی پتروویچ توبولسک را ترک کرد. - من نگهبان رو با خودت بردی؟ فدکا با نگرانی از جا پرید. برای چی؟ دیتمر در پاسخ پوزخندی زد. ویتکا به دروغ گفت: "از روستای کیروف"، بزرگان مسکو از ترس بودند. تابرت از میان جسد عبور کرد. گورستان به عنوان یک رویای بد شروع شد. که خاکستر به خوبی و ریز می لرزید و به طرز تهدیدآمیزی در لایه های کامل بالا می رفت. اسکلیت ها از پشت خرابه ها بیرون پریدند و از پشت برای بارکشی من پریدند.
رفتیم داخل و از پنجره پرتش کردیم بیرون. هنوز معلوم نیست چه کسی چه کسی را شکست می دهد، چه کسی برای رسیدن به موقع به کمک نیاز دارد. درنده ها. سگ‌ها ساختمان‌های محوطه بیمارستان را غارت کردند تا درب آن را پیدا کنند. سخت نیست. اما چه باید کرد و چه چیزی را با خود برد. غلجه. در دورژینکیت بردگان روسی زندگی می کردند که توسط ساکنان استپ در یورش برده می شدند، اما این گورها به نحوی ترسناک به نظر می رسیدند: زیر صلیب های کشیده شده، غرق شده در زمین، زیر چمن یخ وجود داشت. همیشه آنجاست، حتی در تابستان. کجاست، کجاست.
گوشت اسب یک نوع گوشت درشت است، بنابراین به ندرت شیشلیک از آن درست می شود و ترجیح می دهد خورش یا نمکی باشد و همچنین کارپاچیو بپزد.
اگر سوالی در مورد پختن کباب پیش می آید، باید مارینادی را انتخاب کنید که گوشت را نرم کند. ما 3 گزینه برای تهیه یک غذای دلچسب ارائه می دهیم.
دستور پخت شیشلیک گوشت اسب کلاسیک
در عرض های جغرافیایی معتدل، روش تهیه ماریناد از انواع توت ها و میوه ها مرسوم نیست. اما اسید اسکوربیک می تواند گوشت اسب را نرم کند و آن را نسبت به گوشت خوک نرم تر کند.
کاربران با تجربه استفاده از کیوی را توصیه می کنند. اطلاعاتی وجود دارد که میوه حاوی پروتئینی است که می تواند پروتئین حیوانی را تجزیه کند و در نتیجه می توانید گوشت نرمی بدست آورید که پس از سرخ کردن عطر ادویه و ترشی تازه به دست می آید. نکته اصلی این است که گوشت را بیش از 2 ساعت بیش از حد نپزید، در غیر این صورت ممکن است در نهایت با پته بگیرید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیوی در هر کیلوگرم گوشت؛
- نمک؛
- فلفل و سایر ادویه ها و گیاهان؛
- 1 عدد لیمو؛
- 2-3 سر پیاز.
آماده سازی:
- گوشت را تکه تکه کنید.
- با نمک و ادویه مخلوط کنید.
- لیمو و پیاز را پوست بگیرید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
- ماست را روی گوشت بریزید و بگذارید یک شب بماند.
- صبح ماش کیوی را آماده کرده و 2 ساعت قبل از سرخ شدن روی کباب بریزید.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت را به سیخ بکشید و با حلقه های پیاز هم بزنید و سرخ کنید تا پخته شود.
کباب گوشت اسب با سرکه شراب
اگر گوشت خیلی تازه نباشد این گزینه مناسب است. سرکه شراب پوسیدگی را متوقف می کند و باکتری های مضر را خنثی می کند و همچنین آن را نرم می کند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت - 1 کیلوگرم؛
- سرکه شراب - 50 میلی لیتر؛
- نمک و فلفل قرمز آسیاب شده؛
- پیاز - اختیاری؛
- 700 میلی لیتر آب.
آماده سازی:
- گوشت را بشویید، خشک کنید، تکه تکه کنید، نمک و فلفل بمالید و در ظرفی آماده کنید.
- در آب و سرکه بریزید و به مدت 5 ساعت در جای خنک بگذارید.
- پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت را با حلقه های پیاز روی سیخ بچینید و سرخ کنید و با ماریناد بپاشید.
کباب گوشت اسب با خردل
ماریناد بر پایه کفیر یا ماست برای هر نوع گوشتی از جمله گوشت اسب مناسب است. باکتری های اسید لاکتیک گوشت را نرم می کنند و آن را نرم تر می کنند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر گوشت اسب - 700 گرم؛
- نمک؛
- دانه خردل - 0.5 قاشق چایخوری؛
- کفیر - 500 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز آسیاب شده
آماده سازی:
- باید گوشت را بشویید و تکه تکه کنید.
- با نمک و فلفل مالش دهید.
- خردل را داخل کفیر بریزید و مخلوط را روی گوشت بریزید.
- بعد از 7 ساعت خنک شدن می توانید کباب را سرخ کنید و آن را به سیخ بکشید. به صورت دوره ای با ماریناد بپاشید.
گوشت اسب یک گوشت خاص است، اما با مرین کردن صحیح آن، می توانید یک غذای لطیف و لطیف به دست آورید که در تمام دنیا دوستش دارند.
در میان بسیاری از مردم عشایر آسیای مرکزی، گوشت اسب به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته می شود. بعلاوه، این یک محصول رژیمی بسیار سالم است. گوشت کم چرب به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود و حاوی مجموعه ای منحصر به فرد از مواد مفید است - ویتامین های A، B، PP، E، منیزیم، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، مس و بسیاری دیگر. محتوای پروتئین بالا و فقدان تقریباً کامل اسیدهای آمینه آلرژی زا، گوشت اسب را به بهترین گوشت برای مبتلایان به آلرژی، افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و اختلالات متابولیکی مختلف دارند، از نظر طعم و مزه شبیه گوشت گاو، اما سفت تر می کند. بنابراین، برای کباب کردن بهتر است از گوشت اسب جوان استفاده کنید.
طرز تهیه شیشلیک گوشت اسب
آنها با هم تفاوت دارند دستور العمل های شیشلیک گوشت اسب.همه آنها به یک دوره طولانی (حداقل 10-12 ساعت) نیاز دارند. طعم شیشلیک در درجه اول به کیفیت گوشت و سپس به ماریناد بستگی دارد.- قبل از نحوه خیس کردن کباب گوشت اسب در مارینادگوشت را باید از تف پاک کنید و به قطعاتی با وزن حدود 40-50 گرم بریزید و حداقل 10 ساعت در جای سرد قرار دهید.
- تکه‌های ترشی شده را روی سیخ‌ها قرار دهید و به طور متناوب با حلقه‌های پیاز ترشی و تکه‌های گوجه‌فرنگی تازه بچینید.
- تا قهوه ای طلایی شود و مدام در حال چرخش باشد. زمان تقریبی پخت 12-15 دقیقه است.
- قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید.
طرز تهیه کباب گوشت اسب
چندین گزینه محبوب ماریناد برای کباب گوشت اسب (نسبت محصولات برای 2-2.5 کیلوگرم گوشت، نمک و ادویه جات ترشی جات نشان داده شده است): - در 1 لیتر آب 150 میلی لیتر سرکه شراب، پیاز (نصف حلقه حلقه شده، نصف رنده)، فلفل قرمز آسیاب شده، نمک را اضافه کنید.
- 1 لیتر کفیر، 1 قاشق چایخوری دانه خردل، مرزنجوش، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک؛
- 2 عدد کیوی ترش و 2 عدد پیاز متوسط را پوست گرفته، رنده یا چرخ کرده، پیاز خرد شده، مرزنجوش، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. کیوی را می توان با لیمو جایگزین کرد.
- قبل از ترشی کردن، تکه های گوشت اسب را می توان با یک دریچه گوشت کمی ضرب کرد.
- صرف نظر از ترکیب سایر مواد، اساس ماریناد باید یک محیط اسیدی باشد - سرکه، آب لیمو، کیوی، محصولات شیر تخمیر شده.
- برای سرخ کردن بهتر است از زغال های به دست آمده از درختان میوه، انگور، ساکسول یا بلوط استفاده کنید. هیزم باید به یک اندازه باشد تا از سوختن یکنواخت و گرمای خوب اطمینان حاصل شود. برای این اهداف عالی است. با کمک آن، در عرض چند دقیقه، بدون هیچ تلاش فیزیکی خاصی، هیزم مورد نیاز را خرد خواهید کرد. علاوه بر این، استفاده از شکاف چوب بسیار ایمن تر از تبر معمولی است.
قطعه بزرگ 1-1.5 کیلوگرم گوشت اسب را در تابه ای با آب سرد بریزید و بپزید. پخت گوشت قدیمی یا کم عیار اسب یک ساعت بیشتر طول می کشد. گوشت اسب جوان 9-10 ماهه (کوره) باید نیم ساعت کمتر پخته شود.
مکعب های گوشت اسببه مدت 1 ساعت بپزید.
چگونه به سادگی گوشت اسب بپزیم
1. گوشت اسب را بشویید، تکه های بزرگ چربی و رگ ها را بردارید.
2. گوشت اسب را در قابلمه ای بریزید و آب سرد اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
3. پس از جوشیدن، کف حاصل را بردارید - 10 دقیقه اول پخت کف را تماشا کنید.
4. تابه را با درب بپوشانید، گوشت اسب را به مدت 1.5 ساعت بپزید، سپس نمک را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
5. گوشت اسب را از نظر لطافت با چاقو یا چنگال تست کنید. اگر نرم باشد، گوشت اسب پخته می شود.
طرز خورش گوشت اسب
محصولاتگوشت اسب - نیم کیلو
پیاز - 1 سر
هویج - 1 قطعه
سیب زمینی - 5 عدد
خردل، نمک، ادویه ها - به مزه
پخت خورش گوشت اسب
1. گوشت اسب را ریز خرد کنید، نمک، فلفل، ادویه را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
2. گوشت را بگذارید، ماریناد را رزرو کنید.
3. گوشت را با حرارت زیاد (در کره) به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
4. سیب زمینی را با پیاز و هویج خورش دهید، به گوشت اضافه کنید، ماریناد را اضافه کنید و 1 ساعت دیگر بجوشانید.
طرز پخت گوشت اسب در آب معدنی
محصولاتآب معدنی گازدار - 0.5 لیتر
گوشت اسب - نیم کیلو
پیاز - 1 سر بزرگ
هویج - 1 عدد بزرگ
نمک و فلفل برای چشیدن
طرز پخت گوشت اسب
1. آب معدنی را در یک قابلمه بریزید.
2. گوشت اسب را بشویید، رگ ها را جدا کنید، با نمک و فلفل بمالید، در تابه ای حاوی آب معدنی قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 2 تا 3 ساعت مارینت شود.
3. گوشت اسب را از آب معدنی بیرون بیاورید، در آب جاری تازه بریزید.
4. گوشت اسب را به مدت 1 ساعت پس از جوشیدن بپزید و کف را از آن جدا کنید.
5. پیاز و هویج پوست گرفته را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
6. گوشت اسب را 30 دقیقه دیگر بپزید، درب ظرف را محکم ببندید و حرارت را کم کنید: گوشت اسب باید با کمی حباب بپزد.
7. گوشت اسب پخته می شود - می توان آن را به عنوان یک غذای آماده سرو کرد، یا در دستور پخت استفاده کرد.
آب گوشت حاصل از پختن گوشت اسب را می توان صاف کرد و برای تهیه سوپ یا سس استفاده کرد. به عنوان مثال، شورپا با استفاده از آب گوشت اسب پخته می شود.
Fkusnofacts
برای اینکه گوشت اسب بعد از پخت نرم شود، توصیه می شود آن را پردازش کنید: رگ ها و رگ ها را بردارید. همچنین می توانید گوشت اسب را قبل از پختن مرینیت کنید: 1 قاشق غذاخوری سرکه را در 1 لیتر آب رقیق کنید، محلول ادویه، چند حبه سیر خرد شده و کمی نمک را اضافه کنید. گوشت اسب را به مدت 2 تا 3 ساعت در ماریناد نگه دارید. در نمک زدن نیز باید مراقب باشید: بهتر است نیم ساعت قبل از پایان پخت، گوشت اسب را نمک بزنید.زمان پخت و نرمی گوشت اسب پخته شده تحت تأثیر نوع گوشت حیوان بالغ است: گوشت اسب درجه دوم و سوم را نیم ساعت تا یک ساعت بیشتر بپزید.
گوشت را از پشت، سینه، کمر، کشاله ران و باسن به مدت 2 تا 3 ساعت بپزید.
گوشت گردن و شانه را به مدت 2.5 ساعت بپزید.
گوشت را از ساق پا و ساعد به مدت 4 ساعت بپزید.
گوشت اسب کهنه را به مدت 4 ساعت بپزید.
محتوای کالری گوشت پخته شده اسب 200 کیلو کالری در 100 گرم است.
زمان مطالعه - 3 دقیقه
