Sa čime jesti kotlete. Svinjski kotleti. Svinjski kotleti sa paradajzom
- Kotleti se mogu pripremiti od bilo kog mesa. Najvažnije je da ga isečete preko zrna na male ravne komade debljine oko 1-1½ cm.
- Meso treba istući i pržiti u porcijama - po 2-3 kotleta.
- Pokrijte dasku za rezanje. Stavite komade mesa na vrh na maloj udaljenosti jedan od drugog i još jedan sloj filma. Meso istucite posebnim čekićem ili običnim oklagijom, okrenite ga i ponovo istucite ispod filma.
- Kotleti trebaju biti tanki, ali ne i providni. Ne pretjerujte, inače će meso biti tvrdo.
Sastojci
- 500 g svinjskog filea;
- sol - po ukusu;
- 2 jaja;
- 1 kašičica hmelja-sunelija;
- ½ kašičice mljevenog korijandera;
- prstohvat paprike;
- 150 g brašna;
Priprema
Izlupani svinjski file natrljajte sa svih strana mješavinom soli i bibera. U činiji umutiti jaja, dodati suneli hmelj, korijander i papriku i promešati. Stavite brašno na ravan tanjir.
Svaki kotlet umočite u jaja i uvaljajte u brašno. Ako volite da su vam jela slanija, brašno možete malo posoliti.
Zagrejte ulje u tiganju na jakoj vatri. Dodajte kotlete i pržite prvo 10-15 sekundi sa svake strane. Zatim smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute sa obje strane dok ne porumeni.
Sastojci
- 500 g pilećeg filea;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 2 jaja;
- 2 kašike kisele pavlake;
- 1 kašičica italijanskog bilja;
- 100-120 g brašna;
- nekoliko kašika biljnog ulja.
Priprema
Pileće kotlete posolite i pobiberite sa svih strana. U činiji umutite jaja, pavlaku, italijansko začinsko bilje i malo soli i bibera.
Postepeno dodajte brašno u smesu od jaja, dobro mešajući. Trebalo bi da dobijete prilično gusto testo. Ako je tekuće, dodajte još malo brašna.
Svaki komad mesa umočiti u tijesto. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem. Pržite kotlete na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.
webspoon.ru Sastojci
- ½ luka;
- 1 supena kašika;
- 1 kašičica tečnog meda;
- 100 ml soja sosa;
- ½ ljute paprike - po želji;
- 1 kašika rižinog sirćeta - po želji;
- 400 g goveđeg filea;
- 1 jaje;
- sol - po ukusu;
- 50 g brašna;
- nekoliko kašika biljnog ulja.
Priprema
Luk sameljite u blenderu ili ga izrendajte. Pomiješajte kašu od luka sa kečapom, medom i soja sosom. Po želji u marinadu dodajte seckanu ljutu papriku i sirće.
Izlupano meso stavite u marinadu dok ne bude potpuno pokriveno. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata.
Umutite jaje sa solju. Stavite brašno na ravan tanjir. Svaki komad mesa umočite u jaje i uvaljajte u brašno.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Prvo pecite kotlete na jakoj vatri oko 30 sekundi sa svake strane. Zatim smanjite vatru i pržite još 3-4 minute sa obje strane dok meso ne porumeni.
Sastojci
- 500 g bilo kojeg fileta;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 2–3 paradajza;
- 2–3 supene kašike;
- 1 češanj belog luka - po želji;
- 200 g tvrdog sira.
Priprema
Kotlete začinite solju i biberom sa obe strane. Posudu za pečenje namažite uljem i stavite meso u jedan sloj.
Paradajz narežite na kriške ili polukrugove. Svaki kotlet premažite majonezom. Po želji možete ga pomiješati sa sjeckanim bijelim lukom. Stavite paradajz na kotlete i pospite rendanim sirom.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa i debljini kotleta. Piletina se peče oko 20-25 minuta, a svinjetina i junetina oko 30 minuta.
Spremnost mesa provjerite tako što ćete ga probušiti vilicom ili nožem. Ako iscuri bistar sok, to znači da je meso pečeno.
povarenok.ru Sastojci
- 3 jaja;
- 400 g pilećeg filea;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- nekoliko grančica peršuna ili kopra;
- 1 kašika putera;
- 1 čajna žličica;
- 1 kašika kisele pavlake ili majoneze;
- 100 g brašna;
- 80 g prezla;
- nekoliko kašika biljnog ulja.
Priprema
Skuvati 2 jaja, oguliti i iseći na sitne kockice. Pileće kotlete posolite i pobiberite sa svih strana.
Pomešajte kuvana jaja, seckano začinsko bilje, omekšali puter, senf, pavlaku ili majonez, so i biber.
Na polovinu svakog kotleta stavite fil i prekrijte drugom polovinom. Piletinu uvaljajte u brašno, pa umočite u razmućeno sirovo jaje i pospite sa svih strana prezlom.
Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite kotlete oko 3 minute sa svake strane dok ne porumene.
Nema ništa bolje od mekog i sočnog mesa za doručak (pa, to je još pod znakom pitanja), ručak i večeru, zar ne? Na primjer, hranjiva svinjetina i po mogućnosti u obliku kotleta. Ali nije uvijek moguće sami pripremiti savršeno jelo, vrijedno najveće hvale, kako ne pretvoriti željenu hranu u tvrd, gumeni "đon"?
Ugodit ćemo vam - za to ne morate znati nikakve svete tajne postojanja, a ne morate ni biti iskusan kuhar. Samo pogledajte sve naše recepte, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i počnite. A ako imate pitanja, možete sebi otvoriti tajni veo kulinarske umjetnosti čitajući tajne i savjete iz posljednjeg paragrafa našeg članka. Ako ovo ne pomogne, nemojte se bojati postavljati pitanja u komentarima, rado ćemo vam pomoći!
Kako skuvati mekane i sočne svinjske kotlete u tiganju
Naravno, najčešći, poznati i najbrži način kuhanja svinjskih kotleta je prženje u tiganju. Ovo jelo je vrlo teško nazvati dijetalnim, ali njegov ukus, vjerujte mi, vrijedi malog odmora od dijete.
Danas su veoma popularne grill tiganje koje će vam omogućiti da ispečete meso bez ili sa minimalnom količinom ulja i daće jelu prefinjenu i ukusnu „mrežicu“, baš kao nešto kuvano na vatri. Ali čak i sa najobičnijim, sve možete kuhati vrlo ukusno, pa čak i gotovo bez dodavanja ulja - ako znate sve tajne. 
Na primjer, kotlete se obično uvaljuju u brašno prije prženja kako bi se razvila hrskava kora i spriječilo curenje soka. Ali ako želite da smanjite sadržaj masti u jelu, samo nemojte koristiti brašno – ono se lijepi za suhu tiganj. Tada će samo meso formirati rumenu "ljusku", a željeni sok će ostati unutra.
Ne treba nam mnogo sastojaka za kotlete:
začinsko bilje, so
sok od limuna
brašno
biljno ulje za prženje
Kako kuvati?
Korak 1: Prvo izvadite meso iz frižidera ili zamrzivača. Ako je meso zamrznuto, mora se odmrznuti i narezati na porcije neposredno prije potpunog odmrzavanja - tako ćete lakše dobiti ravnomjeran, uredan oblik. Ali ipak je bolje koristiti svježe, ohlađeno meso - uvijek ispada sočnije i zadržava više hranjivih tvari. Svinjetina mora doći na sobnu temperaturu! U suprotnom se neće dobro formirati korica i meso iznutra će ostati sirovo. Nažalost, kuvanje ne toleriše nepotrebnu žurbi.
Korak 2. Suprotno uvriježenom mišljenju, pranje mesa ne samo da nije potrebno, već je i nepoželjno. I dalje nećete oprati vlakna, ali termičkom obradom sve štetne tvari će nestati. Međutim, ako vam se ovo čini suludo, a ipak odlučite da ga operete, operite ga, ali ga zatim osušite kuhinjskom krpom. To je veoma važno.
Kako se ne bi oštetila struktura mesnih vlakana pri mućenju, preporuča se svaki komad omotati debelom prozirnom folijom i tek onda istući. Naravno, nema potrebe da budete mnogo revnosni – čuvajte svoju snagu i živce svojih komšija.
Korak 3. Sada je vrijeme da lagano mariniramo naše proizvode. Naravno, ovaj korak možete preskočiti ako ste u žurbi ili ako ste toliko sigurni u kvalitetu mesa, ali marinada uvijek daje nježnost i daje jedinstven okus i aromu jelu. U tome nema ništa komplicirano, u maloj posudi trebate pomiješati svoje omiljeno bilje i začine sa solju, sipati limunov sok i maslinovo ulje. Smjesa ne smije biti previše vodenasta, ispašće nešto poput tečne paste. Ovom pastom natrljajte kotlete sa svake strane, prekrijte nečim i ostavite najmanje pola sata.
Korak 4. Marinirane proizvode treba lagano osušiti kuhinjskom krpom ili debelim ubrusom. Uvaljat ćemo ih u brašno i ako se to ne učini, sloj će ispasti gust. Ako vam ovo ne smeta, nemojte ga sušiti. Stavite hrpu brašna na ravnu ploču, dasku za rezanje ili radnu površinu i izdubite svaki komad pojedinačno.
Opet, možete preskočiti ovaj korak. U tom slučaju nema potrebe da se meso suši, maslinovo ulje koje se nalazi u marinadi uvelike će pomoći u stvaranju kore.
Korak 5. Kada dođe vrijeme za prženje, uzmite veliki tiganj sa debelim dnom (ili rešetku za roštilj) i dobro ga zagrijte. Nemojte se plašiti da zagorete jelo, kotleti se dosta brzo prže i važno nam je brzo stvaranje jake kore.
Kada ste sigurni da je tepsija spremna, lagano je poprskajte uljem. Svinjska mast će se početi topiti i meso se neće lijepiti ako ga prije vremena ne okrenete, tako da vam treba samo kap putera. Stavite kotlete u tiganj. Ni u kom slučaju ne stavljajte previše ili previše čvrsto, temperatura tiganja će brzo pasti i od toga neće biti ništa dobro.
Uzmite si vremena i pržite 2, maksimalno 3 komada odjednom.
Meso će se pržiti oko 5 minuta sa svake strane. Nemojte ga dirati prije vremena, možete ga samo lagano podići lopaticom kako biste bili sigurni da ne izgori. Ako je tiganj prevruća i meso počne da gori pre vremena, pržite dva puta sa svake strane, po 2,5 - 3 minuta.
Korak 6. Gotove kotlete stavite u foliju za hranu ili stavite u posudu sa čvrstim poklopcem. Meso će morati da se „kuva” 10 minuta i ne sme se dozvoliti da se ohladi. Za to vrijeme će se sok od mesa ravnomjerno rasporediti po komadu i malo će se zakuhati, ako nije imao vremena za to na šporetu. U ovom trenutku nije potrebno dirati ga; bolje je oprati suđe ili ispržiti sljedeću seriju.
Vaše predivno jelo je spremno! Ovi kotleti se odlično slažu sa pečenim povrćem ili krompirom, iako odlično ispadnu i bez priloga. Kotleti se odlično slažu s raznim umacima, dat ćemo vam nekoliko ideja u nastavku u 'savjetima i tajnama'.
Prijatno!
Kako skuvati meke i sočne svinjske kotlete u rerni
Ne vole svi prženo meso, pa ga često radije peku u rerni. Ovaj način kuhanja ima nekoliko prednosti. Na primjer, minimalna upotreba masnoće - samo trebate lagano podmazati pergament i to je dovoljno, a ako kuhate u rukavu, ništa vam nije potrebno. Ili ušteda vremena, jer se u pleh može staviti znatno više od tri komada mesa, tako da možete kuhati za veliku porodicu ili društvo u samo jednom potezu, osim toga, ne morate ga previše paziti, a lakše podesiti idealnu temperaturu.
Postoji toliko mnogo načina da ispečete svinjske kotlete u rerni, da je zapanjujuće. Možete ga peći u foliji, u sosu, u pohanju, u omletu... Pogledajmo par opcija - u foliji i u sosu. Princip kuhanja se malo mijenja, pa pogledajmo samo glavne točke.
Svinjetina pečena u foliji
Sastojci:
dobra, svježa svinjetina – 200 g po porciji
začinsko bilje, so
maslinovo ulje (za marinadu)
sok od limuna
prozirnu foliju i čekić za mućenje
Kako kuvati?
Korak 1. Meso pripremite i marinirajte na isti način kao u prvom receptu, ali u marinadu dodajte još malo maslinovog ulja - tada vam pri pečenju uopšte neće trebati.
Korak 2. Za svaki kotlet otkinite komad folije dovoljno velik da stane meso u sredinu i preklopite ivice da ga potpuno prekrijete. Stavite foliju na lim za pečenje ili rešetku.
Korak 3. Zagrejte tiganj sa teškim dnom veoma vruće. Meso je potrebno pržiti sa svake strane bukvalno 1-2 minute da se stvori korica. Dok pržite meso, zagrejte rernu na 200 stepeni.
Korak 4. Pržene kotlete stavite u foliju, savijte ivice tako da meso bude potpuno pokriveno. Stavite pleh u rernu i pecite 20-30 minuta, u zavisnosti od debljine kotleta.
Poslužite uz sos ili prilog, dobar tek!
Svinjetina pečena u krem sosu od belog luka
Sastojci:
dobra, svježa svinjetina – 200 g po porciji
začinsko bilje, so
2 čena belog luka
kajmak
prozirnu foliju i čekić za mućenje
Kako kuvati?
Korak 1. Svinjetinu narežite na porcije i zagrejte meso na sobnoj temperaturi. Budući da kuhamo u sosu, proces je znatno pojednostavljen i meso nije potrebno sušiti ili marinirati. Ipak, i dalje ga natrljajte začinima, solju i začinskim biljem, a zatim ga istucite.
Korak 2. Sitno narendati ili iseckati beli luk i pomešati sa čašom kisele pavlake. Sadržaj masti je po Vašem nahođenju. Po želji možete dodati 1/2 kašičice senfa ili kašiku soja sosa. Ovo će dati zanimljiv ukus i delikatniju teksturu jelu.
Korak 3. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložite folijom i na njega stavite meso. Ovaj put ne morate brinuti o gustini komada; Meso sada prelijte sosom od pavlake, premažite po mesu, po želji možete preokrenuti komade da se sa svake strane bolje zasiti umakom.
Pecite 30 minuta.
Prijatno!
Kako skuvati mekane i sočne svinjske kotlete u tijestu
Ovo je vjerovatno jedna od mojih omiljenih interpretacija svinjskih kotleta. Pa, ko ne voli hrskavo zlatno tijesto koje skriva sočno i nježno meso? Svi ga vole, naravno da ga svi vole. A takvi kotleti se pripremaju brzo i jednostavno, iako moramo priznati da je jelo prilično masno. 
Takođe, komadi se mogu napraviti tanki i dugački i onda se dobije grickalica – neka vrsta mesnih štapića. Probaj!
Takođe je veoma važno da u ovom receptu koristite lonac, jer kosti nikako nisu prikladne u testu.
Sastojci:
Dobra, svježa svinjetina (fil) - 600 grama
3 kokošja jaja
2 čena belog luka
Začini, sol
10-12 kašika brašna
Mleko ili pavlaka – 4 kašike
Biljno ulje za prženje
Prozirna folija i čekić za mućenje
Kako kuvati?
Korak 1. Meso narežite na ravnomerne komade debljine oko 1,5-2 centimetra. Batom istucite komade svinjetine, umotajući svaki komad mesa u debeli film. Ostavite meso u foliji i dovedite ga na sobnu temperaturu.
Prijatno!
Kako skuvati mekane i sočne svinjske kotlete sa paradajzom i sirom
A ovo je pravo praznično jelo, koje svi vole i prilično je jednostavno za pripremu. Zapravo, paradajz možete zamijeniti bilo kojim drugim povrćem ili voćem - tikvicama, ananasom, paprikom, jabukom ili krompirom. Sve će biti veoma ukusno i lepo. Pa, najvažnije je, naravno, da su jednostavno pripremljeni.
Preporučujemo da i u ovom receptu koristite dio bez kostiju. Na kraju krajeva, najvažnija prednost ovog jela je to što ga možete tako lako i estetski iseći nožem, a zatim viljuškom staviti u usta uredan komad mesa koji se topi i osjetiti pravi užitak. Jelo je kompletno, ne treba mu nikakav sos, ništa. Samo ljubavna domaćica.
Sastojci:
dobra, svježa svinjetina (fil) – 200 g po porciji
začinsko bilje, so
zreli paradajz
tvrdi sir
majonez ili punomasnu pavlaku
prozirnu foliju i čekić za mućenje
Kako kuvati?
Korak 1. Svinjetinu narežite na jednake komade od 1,5-2 centimetra. Umotajte u prozirnu foliju i istucite meso. Sada ga treba natrljati solju i začinima i ostaviti da se malo marinira.
Korak 2. Dok se meso marinira, operite paradajz i narežite ih na kriške od pola centimetra. Što je kriška paradajza deblja, to će naš kotlet biti sočniji.
Korak 3. Sir narendajte na krupno rende u dublju posudu i dodajte nekoliko kašika kisele pavlake ili majoneza i promešajte. Trebalo bi da dobijete nešto poput debelog sirnog namaza. Ova metoda će vam omogućiti da izbjegnete stvrdnjavanje sira tokom pečenja, a rezultat će biti vrlo nježna, ružičasta i rastezljiva “kapa”.
Korak 4. Uključite rernu na 180 stepeni. Pleh obložite folijom ili pergamentom, malo premažite uljem i stavite kotlete. Odozgo premažite tanak sloj kisele pavlake ili majoneze, a po želji možete pomiješati s naribanim bijelim lukom.
Prijatno!
Svinjski kotleti u tijestu u tiganju - korak po korak video recept za sočne kotlete
Kako kuhati nježne i sočne svinjske kotlete Tajne i savjeti za kuhanje
Savjet 1. Birajte svježe i kvalitetno meso, po mogućnosti ne smrznuto.
Za brzu i laku pripremu ukusnih kotleta poželjno je koristiti određene dijelove tijela životinje. Na primjer, vrat, lopatica ili bedra. Kvaliteta mesa se može odrediti po njegovoj boji – trebalo bi da bude ugodne, nježno ružičaste boje, te po prisustvu masnog sloja. Ovo je veoma važno za postizanje idealnog ukusa i sočnosti mesa.
Savjet 2: Nemojte rezati meso previše debelo ili pretanko. Idealna sočnost se postiže rezanjem mesa na "ispravne" komade. Ne smiju biti tanje od 1,5 cm i ne deblje od 2,5. Na kraju krajeva, i dalje ćeš se boriti protiv njega. Previše debeo komad se možda neće ispeći, ali pretanak preti da se pretvori u „đon“.
Savjet 3. Pravilo o sobnoj temperaturi.
Da bi se meso iznutra ravnomjerno ispeklo i stvorilo lijepu, hrskavu koricu, mora biti sobne temperature. Inače će školjka biti spremna, ali središte neće biti pečeno i sav posao će se činiti uzaludan. Smilujte se, jer se meso nakon mućenja prilično brzo zagrije, budite strpljivi.
Savjet 4. Meso je potrebno osušiti.
Glavni neprijatelji prženja su niska temperatura tiganja i mokra hrana. Ono što nam treba nije gašenje! Zato odvojite vrijeme da meso osušite ručnikom ili ga uvaljajte u brašno. Nema vlage.
Savjet 5. Zapravo, prženje.
Nevjerovatno je važno da tiganj prije prženja bude što toplija, inače će meso odmah pustiti sok i nećete dobiti hrskavu koricu ili sočno meso.
Savjet 6. Marinada.
Kada tučemo meso, struktura vlakana je poremećena i zbog toga ispada mnogo mekše. Ali ipak, nema previše nježnosti, pa nemojte zanemariti polusatnu marinadu. Sok od kiselog voća, soja sos, majonez i jabukovo sirće odlično omekšaju. Osim začina i soli, u marinadu dodajte 1-2 žlice bilo kojeg od ovih proizvoda i rezultat vas neće razočarati!
Savjet 7: Nemojte pržiti na maslinovom ulju.
Maslinovo ulje je odlično za preljeve za salatu i marinade, ali se nikako ne smije koristiti za prženje. Kada se zagrije, odmah počinje da gori i umjesto koristi, iz njega ćete izvući maksimum kancerogenih tvari. Ako baš ne volite suncokret, rastopite kocku putera neposredno prije prženja - to će mesu dati prijatan okus pečenog mlijeka.
Savjet 8: Ne čuvajte kotlete.
Naravno, ovo jelo je jako ukusno i rado bih ga sačuvala za sutrašnji ručak ili čak ponijela sa sobom na posao. Ali, nažalost, ovo nije jelo koje može izdržati skladištenje, a sva sočnost i nježnost će negdje nestati i ostat će samo običan, blago suv komad mesa. Jedini izuzetak je kotlet sa paradajzom i sirom. Sočnost povrća omogućava vam da nadoknadite gubitak vlage u mesu.
Tajna 1. Zimi, kako bi meso brže dostiglo sobnu temperaturu, možete ga umotati u foliju, umotati u vlažan peškir i staviti na radijator. Za samo 10 minuta meso će se zagrijati i zadržati svježinu.
Tajna 2. Višenamjensko pohanje.
Ako mislite da je tijesto ili pohanje samo stvar izgleda, onda se duboko varate. Prvo, gusto paniranje omogućava POTPUNO izbjegavanje gubitka dragocjenog soka, zbog čega se sočnost značajno povećava, a drugo, poznato je da kombinacije jaja i brašna ili škroba omekšavaju strukturu mesa.
Tajna 3. Idealno uz sos.
Prženi kotlet, posebno u tijestu, odlično se slaže sa raznim umacima. Na primjer, sa senfom. Da biste to učinili, 1/3 čajne žličice suhe senfa razrijedite s nekoliko kapi limunovog soka i pomiješajte ovu pastu s majonezom, jogurtom ili kiselim vrhnjem. Iznenadit ćete se kako ovaj jednostavan umak skladno nadopunjuje naše uobičajeno jelo.
Tajna 4: Šta ako je pretanak?
Nema problema. Ako meso isečete pretanko, slobodno ga još tanje istucite i presavijte na pola, stavljajući između slojeva parče sira. Zatim komad treba premazati tijestom i pržiti na isti način kao i ostale kotlete. Umjesto sira, fil možete pripremiti od gljiva, ananasa, suvih šljiva ili, na primjer, bundeve. Ispostavit će se vrlo ukusno i neobično - odličan način da iznenadite svoje goste!
Tajna 5. Brzo i puno.
Ako kuhate za praznik i zaista vam treba puno kotleta, bolje je odabrati recept koji zahtijeva kuhanje u pećnici. Činjenica je da u pećnici možete istovremeno peći 3 lima za pečenje punjena mesom - to neće utjecati na kvalitetu, ali će vam uštedjeti puno vremena i truda.
Sretno kuvanje i uspjeh u kuhinji! Podijelite svoje iskustvo u komentarima.
(Posjetitelja 223 127 puta, 15 posjeta danas)
Postoji mnogo tajni i preporuka o tome kako kuhati kotleti ukusno. Samo meso ovdje igra važnu ulogu. Kod pripreme kotleta od pilećih fileta i prsa sve je jasno. Ali kakvu vrstu mesa odabrati i kako kuhati svinjske kotlete? Recept za svinjski odrezak će vam reći da li da odaberete vrat ili lungić. Chop Govedina se priprema od mesa (meso uz kičmu), a bolje je izabrati meku teletinu. Svinjetinu i junetinu je potrebno narezati ne deblje od 1,5 cm, a zatim dobijete sočnu govedinu i svinjski kotlet. Recept nekih kuhara će vam savjetovati da meso istučete kroz film kako ga ne biste previše oštetili, jer ga moramo omekšati, a ne pretvoriti u čupavu krpu. Drugi kuhari preporučuju pripremu kotleta tupim čekićem, jer će klinčići razbiti strukturu mesa i iz njega će početi da curi sok. Kad se kotlete peku u tiganju, obično se umaču u brašno, prezle ili lezon. Ovako kuvate svinjski kotlet, pileći kotlet i goveđi kotlet u tiganju. Ali možete napraviti i kotlete u rerni, čiji će vam recept pomoći da pripremite još sočnije kotlete. Fotografija kako kuhati kotlet u pećnici pokazat će vam cijeli ovaj proces bez skrivanja. Često se prije pilećih kotleta pošalju kotleti pilećih prsa, svinjski ili juneći kotleti, malo se prže u tiganju, a zatim se pileći kotleti ili svinjski kotleti završe u pećnici. Međutim, ako kuhate kotleti bez lezona ili pohanja, bolje ih je na kraju posoliti, da zadrže vlagu. Kotleti pilećih prsa i svinjski kotleti u pećnici ispadaju vrlo ukusni ako ih dopunite drugim proizvodima. Na primjer, skuhajte kotlete u rerni sa sirom, kotlete sa paradajzom, kotlete sa pečurkama. Pečeni paradajz, sir ili pečurke u kombinaciji sa mesom su nešto neverovatno. Naravno, oko ukusa nema rasprave, ali obično jela od govedine izazivaju velike probleme. kotleti nego svinjski kotleti. Fotografije kuhanja svinjskih kotleta s lukom, sirom, gljivama, paradajzom, u pećnici, u tijestu, pomoći će onima koji traže recept za ukusne svinjske kotlete. Fotografija će pokazati kako možete ukrasiti takvo jelo ako pripremate kotlete za goste ili praznični stol.
Ljubitelji sporog kuhanja često kuhaju filete. Zaista, pileći kotlet se najbrže kuha, teško ga je pokvariti, glavna stvar je da ga ne prekuhate, inače će postati previše suh. Iz tog razloga, pileći kotleti sa sirom, pileći kotleti sa komadom putera, piletina kotleti sa paradajzom i sirom. Recept za pileće kotlete ponekad podseća na čuveni kijevski kotlet, kada se u pileći kotlet stavljaju komadići sira, začinskog bilja i putera. Bez sumnje, svidjet će vam se ovi aromatični pileći kotleti, recept sa fotografijama svih korak-po-korak radnji vrlo je zgodan za gledanje direktno u kuhinji sa vašeg laptopa, kako kažu, „bez napuštanja kase“. Kotleti u rerni sa foto receptima su ključ za ukusnu večeru. Pohovana pileća prsa savršena su uz bilo koji prilog: krompir, heljdu, pirinač, prženi grašak.
Glavna tajna svinjskih kotleta je, naravno, dobro meso. Zdrav razum će vam pomoći da ga ne uništite. Mi ne smatramo takve greške kao što je ugalj u tiganju ili meso koje se premlaćuje u čipku. Naš savjet je za one koji već razumiju nešto o mesu i žele kuhati istinski sočan svinjski kotlet.
Kakvo meso uzeti
Ohlađena (idealno kuhana na pari, ali smo realni) svinjetina je najbolja. Trebalo bi da bude blijedo roze. Moguće je sa tankim, 5-7 milimetara, slojem masti sa jedne strane. Slabine, šunka i lopatice najbolje odgovaraju. Meso treba da bude bez filmova i debelih žilica.Kako rezati
Meso se reže preko zrna, debljine otprilike 1,2-1,5 cm. Širina i dužina kotleta ograničene su veličinom reza koji ste kupili. Optimalno - sječe veličinu vašeg dlana.
Priprema
Meso je bolje ne prati, ovo je potpuno nepotreban korak, pogotovo ako se uzme u obzir da ćete ga pržiti u jako vrućoj tavi. Osim toga, nakon pranja kotlete mogu biti previše vlažne i na njima se neće stvoriti korica.
Bitan: Suvo meso je potrebno ispeći, pa ih obavezno osušite papirnim ubrusom.
Vene
Ako postoje male vene, bolje ih je prerezati. To se radi oštrim nožem, pod uglom od 45 stepeni u odnosu na venu, na 2-3 mesta. Prerezane vene neće zategnuti meso, a kotlet će ispasti glatki i lijep.Kako pogoditi
Ne možete tući meso dok ne postane čipka. Debljina komada ne bi trebalo da se smanji mnogo nakon mućenja. Najbolje je koristiti drveni čekić, ali ako imate samo željezni, budite ljubazni prema mesu i nemojte ga udarati svom snagom.
S dobrim, kvalitetnim, mekim mesom treba postupati nježno. Ako naiđete na komad koji nije baš dobar, onda ga morate malo jače pobijediti. I preseci sve vene na nekoliko mesta. Ako meso i dalje obećava da će biti tvrdo, razmislite o nekom drugom jelu. Kotleti zahtevaju zaista dobro meso.
Sa čime pržiti
Meso treba pržiti u maloj količini biljnog ulja ili se često preporučuje mješavina maslina i putera. Činjenica je da samo puter gori na visokoj temperaturi i kvari okus jela, a općenito se u zagorenom maslacu stvaraju karcinogeni.
Odlična opcija je da koristite ghee koji je zagrijavan dovoljno dugo da se ukloni mlijeko i ostane samo mast. Ovo ulje ne gori i značajno poboljšava ukus mesa.
Breading
Jedna od najpouzdanijih i provjerenih metoda: umočite u umućeno bjelanjce i uvaljajte u prezle. Potonje se može zamijeniti mljevenim sjemenkama susama ili orašastim plodovima, cjelovitim zrnom, brašnom od slanutka ili kukuruza, krumpirovim ili kukuruznim škrobom.Ako ste sigurni u meso, onda kotlete ne možete panirati, već ih jednostavno premazati senfom. Čini da svinjetina izgleda sjajno, meko i ukusno.
Kako posoliti i pobiberiti
Pobiberite pre paniranja. Ali ne morate odmah dodavati sol; sol će cijediti sok iz mesa, a kotleti će ispasti suhi. Posolite meso neposredno pre serviranja. Ako koristite senf, pokušajte da uopće ne dodajete sol, možda ćete imati dovoljno soli.
U kakvom tiganju pržiti?
Idealna je tava sa debelim dnom i premazom protiv lepljenja. Samo pazite da je premaz netaknut i bez ogrebotina, inače će hrana izgorjeti.Kako pržiti
Ja obično pržim ovako: prvo u jako zagrejanom tiganju 1-2 minuta da se napravi korica. Zatim pirjajte još par minuta na laganoj vatri. Zatim ga okrenem i ponovim postupak sa druge strane. Nabodem meso drvenim ražnjačem i pogledam prozirnost soka: u većini slučajeva sok istječe bistar, pa su kotleti gotovi. Ako ne, pržim minut na srednjoj vatri.
Bitan: Ne pokrivajte meso poklopcem i nemojte ga često okretati.
Za kuvanje svinjski kotleti trebaće nam: 600 grama svinjskog vrata, 1 pileće jaje, 4 kašike prezle, 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera, 1 kašičica soli.
1. Svinjski vrat oprati i iseći na komade debljine 1 cm.
2. Umutiti jaje, pa posoliti i pobiberiti. U dobijenu smjesu umočite komade mesa i uvaljajte ih u prezle.
3. Kotlete pržite sa obe strane dok ne porumene na srednjoj vatri.
4. Ukrasite zelenilom.
PORK CHOP.
Svinjski kotlet takođe pozvan svinjski kotlet kotlet.
Svinjski kotlet brzo kuva. Ovo je lijepo i zadovoljavajuće jelo. Svinjski kotlet nesumnjivo će postati središnji dio svakog stola. Za kuvanje chop Bolje je koristiti svinjski lungić, ali će i ugljikohidrati i vrat također raditi.
Recept za svinjski kotlet
Sastojci za recept za svinjski kotlete
- lungić
- jaje - 2 kom.
- mrvice hljeba
- soli biber
Priprema korak po korak svinjski kotlet
Operite lungić, uklonite filmove i tetive. Narežite na porcije. Umutite svinjsku pulpu. Sol i papar.
U činiji umutite jaja i stavite prezle na tanjir.
Lungić umočite u jaje i uvaljajte u prezle.
Lungić pržite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni.
Svinjski kotlet spreman. Možete ga poslužiti uz bilo koju salatu od povrća.
Svinjski kotleti (ugljikohidrati)
Dorzalni dio svinjetina iseći na komade sa rebrom. Meso pažljivo umutite, posolite i pobiberite, umočite u jaje, uvaljajte u brašno ili prezle, stavite u tiganj na zagrejanu masnoću i pržite sa obe strane dok ne porumene. Spreman kotleti Stavite na tanjir i prelijte otopljenim puterom. Serve svinjski kotleti sa prženim krompirom, dinstanim kiselim kupusom.
Sastojci:
- svinjetina 800 g
- jaja 2 kom
- brašna 2 kašike. kašika
- masnoće po ukusu
- ghee 20 g
- soli po ukusu
- biber po ukusu
Svinjski kotleti sa sirom
Za kuvanje svinjski kotleti sa sirom potrebno:
- 500 grama svinjskog mesa (bez pruga)
- 100 grama sira
- peršun
- biber
- sol
1. Meso narežite na kriške debljine 2 cm, lagano ga istucite. Peršun i sir sitno nasjeckajte na male ploške (sir narežite na manje kriške nego na fotografiji).
2. Isecite komade mesa po dužini, praveći „džepove“. Natrljajte meso sa obe strane i iznutra napravljene solju i biberom. Zatim u "džepove" stavite sir i peršun i učvrstite čačkalicama.
3. Meso stavite u zagrejan tiganj podmazan biljnim uljem i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
4. Svinjski kotleti sa sirom spreman. Ne zaboravite uzeti svoje čačkalice!
Kotleti svinjetina sa paradajzom
Za kuvanje svinjski kotleti sa paradajzom potrebno je:
- 1 kg svinjetine
- 200 g paradajza
- 1 luk
- majoneza
- biber
- sol
1. Meso oprati, osušiti i iseći na kriške debljine 1 cm, posoliti i pobiberiti i ostaviti u majonezu 40-60 minuta.
2. Luk i paradajz narežite na kolutove.
3. Meso stavite na pleh podmazan biljnim uljem, na njega stavite luk i paradajz, pa ga prelijte majonezom. Pecite u rerni do kraja.
4. Kotleti svinjetina spreman. Prijatno!
Svinjski kotleti sa paradajzom ispadaju veoma sočni zahvaljujući paradajzu i luku. Inače, pečenje mesa u rerni jedan je od najzdravijih načina da ga kuvate kod kuće!
Svinjski kotleti sa sirom
Umutiti svinjsko meso, uvaljati u brašno i jaje. Stavite u široku šerpu, prethodno podmažite biljnim uljem i zagrijte 3-4 minute. Pržite na punoj snazi 3-4 minute sa svake strane, a zatim posolite i pobiberite i prelijte svinjetinu tankim kriškama sira. Na sir možete staviti malo majoneza. Pecite 5-6 minuta na 100% snage. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.
Sastojci za 4 porcije:
- svinjsko meso 400 g
- soli po ukusu
- biber po ukusu
- brašno po ukusu
- sira 100 g
- majoneza 0,5 kašičice
- jaja 1 kom
Svinjski kotleti sa paradajz sosom
Operite svinjetinu, narežite na porcije, istucite, posolite i pobiberite. Umočite komade svinjetine u razmućena jaja, pohirajte ih u prezlama i pržite u tiganju na biljnom ulju. Operite limun i narežite na kriške. Ogulite beli luk, operite ga, iseckajte. Za pripremu paradajz sosa operite paradajz, prelijte ga kipućom vodom, skinite kožicu i protrljajte kroz sito. U dobijeni pire dodajte beli luk, đumbir i soja sos. Kotlete stavite na tanjire, prelijte sosom od paradajza i ukrasite kriškama limuna.
Sastojci:
- svinjsko meso 500 g
- jaja 2 kom
- paradajz 2 kom
- beli luk 1 češanj
- prezle 4 kašike. kašika
- biljno ulje 2 kašike. kašika
- soja sos 1 kašika. kašika
- limun 1 komad
- kiseli đumbir 1 kašičica
- biber po ukusu
- soli po ukusu
Svinjski kotleti sa suvim šljivama
Pripremljeno u mikrotalasnoj
Svinjsko meso istucite čekićem, uvaljajte u brašno, stavite u vruću posudu podmazanu biljnim uljem. Pržite na punoj snazi 3-4 minute sa svake strane. Posolite. Meso lagano pospite brašnom i zalijte suvim vinom. Zagrijte ispod poklopca dok se sos ne zgusne 5-6 minuta na 100% snage. Za to vrijeme oprane suve šljive bez koštica narežite na 2-3 dijela, a šargarepu sitno nasjeckajte na trakice. Sve stavite u sos, dodajte začine i pirjajte pod poklopcem još 5-6 minuta na maksimalnoj snazi. Ostavite da se kuva 5-7 minuta. Kao prilog možete poslužiti krompir, testeninu i vodenu kašu.
Sastojci za 4 porcije:
- svinjsko meso 400 g
- biljno ulje koliko će to trajati
- brašno po ukusu
- suho vino 0,3 čaše
- suve šljive 7 kom
- šargarepa 1 kom
- soli po ukusu
- začini po ukusu
Svinjski kotleti u voćnom želeu
Za recept će vam trebati:
- svinjetina - 650-700g
- puter - 20 g
- voćni sok (narandže, ananasa ili bilo kojeg drugog)
- želatin - 20g
- masline bez koštica - 40g
- kornišoni - 80g
- listovi zelene salate - 1 grozd
- soli po ukusu
Svinjsko meso istucite i pržite sa obe strane na dobro zagrejanom tiganju. Zatim pripremite žele: u vrući sok dodajte prethodno namočeni želatin. Kotlete stavite na tanjir, ukrasite maslinama, kornišonima i prelijte voćnim želeom. Gotovo jelo se servira na listovima zelene salate.
Recept za svinjske kotlete u tijestu
- 650 g svinjskog mesa
- 100 ml biljnog ulja
- 50 g putera
- mljeveni crni biber po ukusu
- soli po ukusu
- 1 čaša mlijeka
- 1 šolja brašna
- 5 jaja
Način kuhanja:
Svinjsko meso narežite na porcije i istucite kuhinjskim čekićem. Natrljajte solju i biberom po ukusu.
Pržite na biljnom ulju dok ne bude gotovo. Pustite da se ohladi.
Umrvite brašno sa žumancima i solju. Dodati mleko i umućene belanca. Pažljivo promiješajte.
Svaki kotlet umočite u tijesto i pržite u kipućem biljnom ulju dok ne porumeni.
Prilikom podnošenja svinjski kotleti prelijte otopljenim puterom i ukrasite složenim prilogom od šargarepe, zelenog graška i prženog krompira.
Juicy chops
- 500 g svinjskog mesa
- 1 jaje
- 1 šolja brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Meso oprati i iseći na tanke kriške. Zatim svinjetinu istucite batom.
U činiji pomiješajte jaje sa brašnom, solju i biberom. Sve dobro izmiješajte. Svaki komad mesa umočite u pripremljenu smesu od jaja i stavite u tiganj zagrejan na biljnom ulju.
Kotlete pržite sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumene. Zatim stavite kotlete na tanjir.
Sočni kotleti su spremni!
Recept za svinjske kotlete
- 700 g svinjskog mesa
- soli po ukusu
- biljno ulje za prženje
za tijesto:
- 1 šolja brašna
- 2/3 šolje mleka
- 4 jaja
- 1 tbsp. kašika biljnog ulja
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Brašno razblažite toplim mlekom, dodajte jaja i biljno ulje. Sve izmešati i ostaviti 20 minuta da nabubri.
Operite svinjetinu, osušite je papirnim ubrusom i narežite na tanke porcije. Zatim svaki komad svinjetine istucite kuhinjskim čekićem i natrljajte solju i biberom.
Pripremljene komade mesa umočite u pripremljeno tijesto i pržite na vrelom biljnom ulju sa obje strane dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.
Usitniti u prezle
- 150 g svinjskog mesa
- 1 jaje
- 30 g prezla
- soli po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Meso operite, natrljajte solju i biberom. Zatim ga istucite kuhinjskim čekićem sa obe strane.
Umutiti jaje i umočiti u njega svinjetinu. Zatim meso dobro uvaljajte u prezle.
Kotlet stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite sa obe strane dok ne bude pečen.
Kotlet u prezlama je spreman!
Zatim stavite kotlet na posudu sa prilogom i poslužite.
Svinjski kotleti
- 700 g svinjskog filea
- 2 jaja
- 200 g brašna
- soli po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Meso dobro operite i narežite na porcije. Zatim kuhinjskim čekićem dobro istucite komade svinjetine sa obe strane. Pospite solju i biberom.
Svaki komad mesa uvaljajte u brašno.
Jaja umutite pjenjačom. Svinjski file umočiti u smjesu od jaja.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i u njega stavite kotlete. Pržite sa obe strane dok lepo ne porumeni. Zatim smanjite vatru i pržite dok se meso ne skuva.
Spreman svinjski kotleti Skinite sa vatre, stavite na tanjir i poslužite uz prilog.
Ukusni kotleti
- 600 g svinjskog mesa
- 2 jaja
- 2/3 šolje kreme
- 3 žlice. kašike brašna
- 2 čena belog luka
- 200 ml vode
- mljeveni crni biber po ukusu
- soli po ukusu
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Meso oprati i iseći na komade za kotlete. Zatim dobro istucite svinjetinu sa obe strane kuhinjskim čekićem.
Natrljajte komade svinjetine solju i biberom. Jaja sjediniti sa kremom i umutiti. Svaki komad mesa obilno uvaljajte u brašno. Zatim umočite u pripremljenu smesu od jaja i uvaljajte u još brašna.
Kotlete pržite u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem sa obe strane dok ne porumene. Zatim stavite kotlete u malu šerpu.
Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Stavite u tepsiju preko kotleta.
Zatim u šerpu sipajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim stavite na tanjir i poslužite uz prilog.
Ukusni kotleti spreman!
Kotleti
- 1 kg svinjetine
- 2 čena belog luka
- 4 žlice. kašike seckanog peršuna
- 1 šolja prezle
- mljeveni crni biber po ukusu
- soli po ukusu
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Pripremljeno svinjsko meso narežite na tanke porcije, stavite u plastičnu vrećicu i istucite kuhinjskim čekićem.
Pomiješajte krušne mrvice sa jednom kašikom biljnog ulja, seckanim peršunom, biberom i solju.
U pripremljenu smjesu za paniranje uvaljajte komade svinjetine i pržite na zagrijanom biljnom ulju sa obje strane dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.
Nemački kotleti
Za recept će vam trebati:
- svinjetina (šunka) - 700g
- mast - 2-3 kašike. l.
- dimljena slanina - 2-3 komada
- korijen peršuna i celera - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 glavica luka
- bujon - 1 čaša
- jabuka - 1 kom.
- paradajz pire - 1-2 kašike. l.
- brašno - 1 kašičica.
- vino - 1 kašika. l.
- stolno sirće ili limunov sok - 1 kašika. l.
- mljeveni crni biber, aleva paprika, sol - po ukusu
Formirajte kotlete (na kosti), istucite, posolite i pržite dok ne porumene. U preostaloj masnoći dinstati sitno iseckano korenje, luk i jabuku i paradajz pire. Na dno šerpe stavite komadiće slanine, na njih stavite polovinu mešavine povrća, kotlete, ostatak smese od povrća, pospite brašnom i dinstajte oko sat vremena; zatim dodati vino, juhu, sirće, začine i dinstati još 10 minuta. Poslužite sa sosom, prženim krompirom i salatom.
Svinjski kotleti sa jabukovačem
Za recept će vam trebati:
- svinjski kotleti - 4 kom.
- puter - 1,5 kašike.
- crni luk (veliki, seckani) - 1 kom.
- jabuka (isjeckana) - 1 kom.
- jabukovača - 1 čaša
- sol, biber - po ukusu
- pavlaka (teška) - 1/2 šolje
- peršun (grančice) - po ukusu.
Kotlete pržite na puteru sa obe strane po 5 minuta. Izvadite iz tepsije i prebacite u staklenu ili glinenu posudu za rernu.
Pržite luk i jabuke 5 minuta i ovu smjesu dodajte u kotlete. Prelijte jabukovačem, posolite i pobiberite. Pokrijte i pecite u umerenoj rerni 45 minuta dok kotlete ne omekšaju. Prelijte kremom i ukrasite peršunom.
Svinjski kotlet sa kajsijama
Za recept će vam trebati:
- svinjetina (kotleti) - 4 kom.
- šećer - 2 kašike.
- kajsije (prepolovljene) - 250g
- sol, biber - po ukusu.
Uklonite masnoću sa kotleta i stavite ih u tepsiju. Svaki kotlet pospite mješavinom soli, bibera i šećera i prelijte polovicom soka od kajsija. Krčkajte poklopljeno 10 minuta na 100%, okrenite, prelijte umakom i pirjajte još 10 minuta.
Preokrenite, prelijte sosom, prekrijte slojem kajsija i pirjajte poklopljeno 5 minuta na 100%. Poslužite i ostavite da odstoji 5 minuta.
Svinjski kotleti pečeni u foliji
Za recept će vam trebati:
- svinjetina - 500 g
- šampinjoni - 200 g
- paradajz - 2 kom.
- beli luk - 3 čena
- sok od limuna - 1 kašika.
- biljno ulje - 1 kašika.
- sol, crni biber (mljeveni), timijan - po ukusu.
Svinjetinu narežite na porcije i istucite. Pečurke narežite na kriške i poprskajte limunovim sokom. Paradajz oguliti i iseći na kockice. Pomešajte pečurke i paradajz, dodajte protisnuti beli luk, so i začine.
Na ulju popržite komade mesa i stavite na foliju. Na vrh stavite smjesu od gljiva i umotajte u foliju.
Svinjski kotlet sa borovnicama
Za recept će vam trebati:
- svinjetina (kotleti) - 4 kom. (po 180g)
- luk (crveni) - 350g
- suvo crno vino - 6 kašika.
- granulirani šećer - 1 kašika.
- sirće - 1 kašika.
- Brusnice - 1 kašika.
- biljno ulje - 4 kašike.
- brašno - 4 kašike.
- suho bijelo vino - 50 ml
- krema - 200 ml
- biber, sol - po ukusu
- puter - 50 g
- žalfija - malo
- peršun (zele) - po ukusu.
Pržite u 1 žlici. ulja seckanog crnog luka. Dodajte crno vino, sirće, šećer i dinstajte 10 minuta. Sol i papar.
Začinite meso. Oštrim nožem napravite uzdužni "džep" u svakom komadu. Začinite smjesom kotlete. Učvrstite rubove drvenim čačkalicama.
otkoštavanje kotleti u brašnu i pržiti sa obe strane na preostalom biljnom ulju, dodajući u tiganj nekoliko listova žalfije. Razblažite sokove od pečenja sa belim vinom i vrhnjem. Dodajte brusnice, fiksativ, sol i biber. Uklonite čačkalice i stavite ih kotleti na tanjir, prelijte sosom, ukrasite žalfijom i peršunom.
Kotleti sa jabukama i medom
Za recept će vam trebati:
- kotleti - 4 kom.
- jabuke - 2 kom.
- biljno ulje -1-2 kašike.
- med - 1-2 kašike.
- crni biber (mljeveni), sol - po ukusu.
Kotleti kotlete posolite i popaprite i pržite na biljnom ulju. Izvadite ih iz tiganja i popržite oguljene jabuke narezane na kriške. Na vrh stavite jabuke kotleti, vratite sve u tiganj, ulijte med, dodajte 1/3 šolje vode. Pokrijte poklopcem i dinstajte meso 15-20 minuta.
Spreman kotleti zajedno sa jabukama prebaciti na tanjire za serviranje i preliti sosom u kojem su se dinstale.
Svinjski kotlet. Ne ide brže
kotleti, koje želim da vam ponudim u ovom receptu su najjednostavniji, neverovatno sočni i veoma nežni. A uz sve to, za njihovu pripremu neće vam trebati više od 10-15 minuta. Gotovo svaki dio svinjskog trupa će odgovarati - lungić, vrat, šunka... Dovoljno je samo izrezati prilično veliki komad na tanak sloj. Možete ga malo pobijediti, ali, u principu, to uopće nije potrebno.
- SASTOJCI ZA SVINJSKE KOSE:
- 7-8 komada tanko narezanog svinjskog mesa
- 1 šolja brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 kašičica paprike
- maslinovo ili suncokretovo ulje
- puter
Pomešati brašno, so, biber i papriku.
Svinjetinu narežite tanko i lagano natrljajte crnim biberom ili bilo kojim drugim omiljenim začinima.
Svaki odrezak temeljito umotajte u mješavinu brašna i začina. Potpuno, da ne ostane ni jedno prazno mjesto. Otresite višak brašna i stavite kotlete na poseban tanjir. Isto uradite sa svim ostalim komadima mesa.
Upalite šporet na srednju vatru. U šerpu sipajte maslinovo ili suncokretovo ulje. Kada je ulje dovoljno vruće, dodajte komadić putera. Ovo će kotletima dati lijepu zlatnu nijansu kada se prže.
Uvjerite se da je maslac jako vruć i pričekajte dok se puter potpuno ne otopi i počne aktivno cvrčati i grgljati.
Stavite kotlete u zagrijano ulje i pržite oko 2-3 minute.
Pazite na rubove komada mesa - kada poprime sigurnu smeđu boju, možete ih sigurno okrenuti na drugu stranu.
Okrenite kotlete na drugu stranu i ponovo pecite oko 2-3 minuta. Potrebno je da je meso iznutra potpuno pečeno. No, kako su komadi prilično tanki, ovo vrijeme je sasvim dovoljno.
Spreman kotleti Stavite na papirnati kuhinjski ubrus ili debele salvete da se ocijedi višak masnoće. Serve kotleti sa pire krompirom ili salatom od povrća.
Veoma sočno i veoma brzo, zar ne?
Prijatno!
Svinjski kotlet pečen sa paradajzom i sirom
Šta može biti bolje od ukusnog, masnog, sočnog kotleta? Tačno! Sočno, masno, ukusno pečeni kotlet sa paradajzom i sirom! To je filozofija. Predlažem da se upoznate s jednostavnim receptom za kuhanje svinjski kotlet.
Sastojci:
- Svinjsko meso - 1 kg.
- Luk - 4 glavice
- Paradajz - 5 komada
- Sir - 300 grama
- Peršun - 1 veza
- Majonez - 200 grama
- Biljno ulje - 50 grama
- Sol, crni biber, začini za meso
recept:
Operite svinjsko meso, uklonite foliju, narežite ga na velike ravne komade debljine 1-1,5 centimetara, nakon čega svaki komad istučemo batom za meso. Momci! Imajte na umu da ne običnim čekićem, već posebnim, koji ima takve šiljke. Ako nemate, onda možete koristiti običnu staklenu flašu sa uskim grlom za tučenje, u ovom slučaju treba da istučete svinjetinu sa ovim vrlo uskim vratom... Pa dobro, pretpostavimo da ste uspeli; na neki način otkucali komade svinjskog mesa i dobili smo primarnu pripremu za naše kotleti.
Sve iskorištene komade mesa bacimo u šerpu (tu će biti najzgodnije pomiješati), posolimo, popaprimo i pospimo začinima za meso. Buket začina - osmislite ga sami, ja ga uvijek skupljam haotično, na osnovu onoga što je dostupno. Nakon što završite odabir buketa začina, dobro izmiješajte kotlete i ostavite ih da se mariniraju i posolite 10 minuta, zatim ih ponovo promiješajte i odaberite hoćete li ih ostaviti u tiganju,
ili prebacite u manju posudu
i dok se naši kotleti nastavljaju marinirati, operite 5 paradajza i ogulite 4 glavice luka.
Luk narežemo na tanje kolutiće, ne bacamo sve kolutove koji su savijeni (kao i oguljene komadiće luka), već ih sortiramo i odlažemo sa strane.
Uzimamo lim za pečenje, na njega ulijemo malo biljnog ulja (bukvalno da podmažemo dno) i ravnomjerno rasporedimo naše neupadljive komade luka.
Stavite naš kiseli luk direktno na komade luka. kotleti, a na meso ravnomjerno stavite obične kolutiće luka.
Zatim paradajz narežite na tanke kolutiće...
I ravnomjerno rasporedite paradajz po našoj kotleti(na vrhu kolutića luka). Začinite kolutove paradajza sa malo soli i bibera.
Nakon objavljivanja na kotleti paradajz - ne baš sitno seckani peršun. Najbolje je prije toga odrezati debla (stabljike) peršuna.
Kotlete pospite peršunom...pokušajte da se ujednače...
Zatim na naš sastav naribamo sir. U principu, to je moguće uraditi na dva načina... Ili naribajte sir na krupno rende pa ga pospite kao sijač, ili možete uzeti rende i naribati sir direktno preko pleha. Koristio sam drugu opciju.
Sljedeća faza, najveća hemoroida! Morate ravnomjerno rasporediti majonez preko rendanog sira! Teoretski, to se radi na sljedeći način: uzmite čajnu žličicu i na udaljenosti od otprilike 2-3 centimetra prave se male (oko pola žličice) hrpice majoneza, gotovo u šahovnici, po cijeloj površini sira. Zatim se svaka takva hrpica pažljivo razmazuje... U praksi uvijek tražim od Firefly-a da sprovede ovaj postupak, samo nemam dovoljno strpljenja... Pa čim se majonez ravnomjerno namaže po siru , malo popaprite majonezom i stavite pleh u zagrejanu rernu, u srednju rernu (u odnosu na gornji i donji deo). Nakon 10-15 minuta, temperatura se mora smanjiti, inače će sir izgorjeti i meso neće imati vremena da se ispeče. Naši su pečeni kotleti biće ukupno 40-50 minuta...
