Jednostavan recept za ukusnu pitu od brusnica. Pita sa borovnicama. Otvorena pita sa borovnicama: recept, fotografija

Nemoguće je zamisliti ljetnji desert od pite od brusnica. Kombinacija nježnog tijesta sa sočnim bobicama daje pecivom nevjerovatan lagan i svjež okus. Postoji mnogo recepata za pečenje pite od brusnica, a svaki od njih je jedinstven. Stoga ćemo pogledati nekoliko najukusnijih metoda kuhanja, a vi ćete odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Gosti su već na pragu, ali niste stigli da pripremite nešto slatko? Ispeći na brzinu pitu.

Proizvodi:

300 gr. Sahara;
4 jaja;
2 žlice. brašno;
2 žlice. lingonberries.

Napredak priprema:

Maslac narežite na nekoliko komada i omekšajte.
Jaja umutiti sa granuliranim šećerom, pa postepeno dodavati brašno. Temeljno zamijesite tijesto, razbijajući sve grudvice.
Posudu za pečenje namažite uljem, u nju ulijte pripremljeno testo, po potrebi poravnajte lopaticom.
Bobice operite, ostavite da se voda ocedi, izmrvite sa šećerom. Čekamo 10-ak minuta dok bobice puste sok, ocijede sok i u ravnomjernom sloju sipamo fil na tijesto.
Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35-50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o količini pripremljenog tijesta i visini tepsije.
Gotovu pitu izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Po želji pospite šećerom u prahu i limunovom koricom prije serviranja.

Otvorena pita od brusnica na bazi prhkog tijesta

Ljubitelji mrvljivog suhog tijesta svidjet će se otvorena pita od brusnica na prhkom tijestu.

Proizvodi:

6 tbsp. brašno;
3 žlice. Sahara;
150 gr. margarin;
2 tsp. soda (ugasite limunovim sokom ili sirćetnom kiselinom);
2 žlice. lingonberries.

Napredak priprema:

Tri margarina izrendati, pomešati sa granuliranim šećerom, ugasiti sodu, dobro promešati.
Dodajte brašno u porcijama, meseći testo.
Pripremljeno testo stavite u nauljenu posudu za pečenje, pazeći da formirate stranice da bobice ne ispadaju.
Pomiješajte jagode brusnice sa 1 žličicom. šećer, ako puno pušta sok, ocijediti, ne treba nam višak vlage.
Pripremljeni fil se polaže na podlogu u ravnom sloju.
Stavite radni komad u rernu na pola sata. Peći na 200 stepeni.
Ostavite da se kolač ohladi i izvadite iz kalupa.

Recept za pitu od brusnica od kvasnog tijesta

Od brusnica možete napraviti vrlo bogate peciva, na primjer od pahuljastog kvasnog tijesta. Naravno, morat ćete se pozabaviti s tim, ali rezultat je vrijedan toga.

Proizvodi:

240 gr. Sahara;
1 jaje;
10 gr. suhi kvasac;
120 gr. toplu vodu;
500 gr. brašno;
50 gr. margarin;
500 gr. bobice;
prstohvat mljevenih karanfilića;
2-3 prstohvata mljevenog cimeta.

Napredak priprema:

Prije svega, hajde da uradimo test. Rastvorite granule kvasca u toploj vodi. Bitan! Kvasac se uzgaja isključivo u toploj tečnosti, ni hladno ni vruće. Jednostavno neće raditi po hladnom vremenu, ali će kuhati po vrućem vremenu.
U kupatilu otopite margarin, pomiješajte ga sa jajetom i 40 gr. Sahara. Gotovu masu sjediniti sa razrijeđenim kvascem i dobro promiješati.
U smjesu kvasca dodavati malo po malo brašno i umijesiti vrlo gusto tijesto. Na kraju poklopite i ostavite na toplom da nadođe oko 3 sata. Dvaput zamesiti odgovarajuće testo.
Gotovo testo izvadite iz posude i malo ga premesite. Celokupnu zapreminu testa vizuelno podelite na 4 dela, odsecite 1⁄4, ostavite sa strane, ostatak testa razvaljajte u sloj ne tanji od 1 cm, pažljivo ga stavite u nauljeni pleh. Raspoređujemo ga po cijelom području, praveći stranu.
Pripremimo fil. Dodati 200 grama brusnica, svježih ili smrznutih. granulirani šećer, stavite na laganu vatru, prokuhajte nekoliko minuta. Bobice bi trebale pustiti sok kada se to dogodi, dodajte cimet i karanfilić, promiješajte, ugasite vatru i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni fil staviti na testo.
Preostalo tijesto tanko razvaljajte, pokrijte vrh pite i uštipnite rubove. Ako želite, ne morate potpuno prekrivati pitu tijestom, možete je narezati na trake i lijepo rasporediti u kavez ili kako želite.
Pripremljenu pitu stavite u zagrejanu (200 stepeni) rernu na 25 minuta.
Ostavite gotove pečene proizvode da se ohlade i poslužite.

Pita od lisnatog tijesta od brusnica

Ljubitelji lisnatog tijesta će cijeniti zlatna peciva sa sočnim borovnicama. I biće izuzetno lako pripremiti, jer se lisnato testo može kupiti u radnji.

Proizvodi:

500 gr. lisnato tijesto s kvascem;
2 žlice. lingonberries;
2 prstohvata cimeta;
2 žlice. Sahara;
1,5 tbsp. l. skrob.

Napredak priprema:

Bobice operite, osušite, pomiješajte sa šećerom, cimetom i škrobom.
Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup.
Sirovi fil sipajte na testo.
Pitu ukrasite preostalim testom i pecite na 200 stepeni 20 minuta.
Gotovu pitu pospite prahom, ukrasite grančicom mente i poslužite.

Pita sa pavlakom

Ako želite da poslužite ovako neverovatno delikatan desert, uzmite u obzir recept za pitu sa borovnicama i pavlakom, niko neće ostati ravnodušan.

Proizvodi:

600 gr. brašno;
2 tsp. brašno;
4 jaja;
500 gr. Sahara;
4 tsp. vanilin šećer;
200 gr. ulja;
400 gr. lingonberries;
400 gr. 20% pavlake.

Napredak priprema:

Pomiješajte meki puter sa 2 žlice. granulirani šećer i vanilu, umutiti jaja.
Brašno i prašak za pecivo umešati u smesu od jaja i napraviti čvrst testo. Stavite u kalup i oblikujte stranice.
Bobice operite i sipajte na podlogu.
Stavite radni komad u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35 minuta.
Umutiti kiselu pavlaku sa 2 kašike. Sahara.
Vruću pitu napunite kiselom pavlakom i ostavite da odstoji na hladnom mestu 2 sata.

Recept za pravljenje pite sa borovnicama i jabukama

Pecivo od bobičastog voća možete diverzificirati drugim voćem. Recimo da je pita sa jabukama i borovnicama veoma mirisna.

Proizvodi:

300 gr. brašno;
4 jaja;
1 tsp. brašno;
150 gr. granulirani šećer;
1⁄2 kašike. kajmak;
200 gr. puter;
2 jabuke;
1 tbsp. lingonberries;
200 gr. krem sir;
1 tsp. vanilin.

Napredak priprema:

100 gr. Omekšali puter izmiksati sa šećerom, 1 jajetom, pavlakom.
U smjesu od jaja umiješati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom. Dobro promiješajte da razbijete sve grudvice.
Pripremljeno testo stavite u kalup i napravite stranice.
Umutiti krem sir sa 50 gr. šećera i 3 jaja.
Narežite 1 jabuku na kockice i pospite po testu u ravnomernom sloju.
Na jabuke prelijte pola čaše opranog bobičastog voća.
Smjesu od skute prelijte preko voća.
Po filu pospite preostale borovnice. Drugu jabuku narežite na tanke kriške i lepo je stavite u krug ili na drugi način položite na bobičasto voće.
Pecite pitu u zagrejanoj (200 stepeni) rerni 35 minuta. Ostavite gotovu pitu da se ohladi, izvadite iz kalupa i poslužite.

Korak 1: pripremite tijesto.

Za pripremu ove divne pite možete uzeti bilo koje malo slatko tijesto od kvasca ili lisnatog tijesta, može se napraviti s mlijekom, običnom vodom, kefirom, pa čak i sirutom, na stranici postoji mnogo zanimljivih recepata za takve poluproizvode od brašna; po vašem ukusu. Pa, ako se ne želite mučiti, onda možete jednostavno kupiti ovaj sastojak u trgovini, što sam i učinio. Kod kuće tijesto stavite u suhu dublju posudu, pokrijte ga kuhinjskom krpom i stavite blizu uključenog štednjaka. 15–20 minuta ustati.

Istovremeno, kuhinjskim makazama izrežite mali krug od pek papira do prečnika okrugle nelepljive posude za pečenje, stavite na dno ove posude i uključite rernu da se zagreje. na 200-210 stepeni Celzijusa.

Korak 2: Pripremite smjesu za punjenje i podmazivanje.

U međuvremenu, u dubok tanjir razbijte kokošje jaje srednje veličine i lagano ga umutite viljuškom dok ne postane paperjasto. Nakon toga sortiramo bobice, istovremeno uklanjajući razne vrste ostataka iz bobica, na primjer, kao što su sitno lišće, grančice ili nešto drugo. Zatim ga stavimo u cjedilo, dobro isperimo pod tekućom hladnom tekućom vodom i ostavimo u sudoperu nekoliko minuta ili dok se višak tekućine ne ocijedi. Zatim lagano umočite bobice papirnim kuhinjskim ubrusima, bacite u dublju činiju, pospite granuliranim šećerom, jestivim krompirovim skrobom i pažljivo, iako možete malo gnječiti, sve izmiksajte kašikom dok ne postane glatko - fil je gotov!

Korak 3: formirati pitu od kvasca sa borovnicama.

Sada radnu ploču pospite kašikom brašna i na nju stavite dignuto testo. Čistim dlanovima ga lagano premesiti i metalnom kuhinjskom lopaticom prerezati na dva dela, jedan veći, a drugi manji, ostavljamo jedan deo težak 350 grama, a drugi 150 grama. Sada uzmemo veći dio, izlupamo u lepinju i razvaljamo u sloj debljine 1 do 1,5 cm. Umotamo ga na oklagiju, prebacimo na dno pripremljene forme, lagano pritisnemo prstima da legne ravno, te smjesu od bobica rasporedimo na podlogu od brašna.

Preostalo testo podeliti na 8-12 jednakih delova, svaki prvo razvaljati u lopticu, a zatim u dugu flagelu i staviti ih na fil u obliku mrežice. Zatim savijamo rubove još sirovog deserta, formirajući podignutu ili jednostavnu stranu i prelazimo na sljedeći, gotovo završni korak.

Korak 4: ispecite kolač od kvasca sa borovnicama.

Kistom za pecivo premažite površinu pite umućenim kokošjim jajetom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 15-20, ili po mogućnosti 30 minuta tako da se testo ponovo digne, a zatim ga stavite u zagrejanu rernu na srednju rešetku. Pecite pecivo za 20–25 minuta, tokom kojeg će dostići punu spremnost i prekriti se prekrasnom bež-braon korom.

Čim pita porumeni, stavite rukavice za rernu na ruke, premjestite je na dasku za rezanje koju ste prethodno postavili na radnu površinu i potpuno ohladite ne skidajući je. Zatim pecivo podižemo širokom kuhinjskom lopaticom, prebacujemo ga u veliku ravnu posudu i pozivamo cijelu porodicu da proba nastalo čudo.

Korak 5: servirajte pitu sa kvascem sa borovnicama.

Nakon pečenja, pita od kvasca sa borovnicama se ohladi, pa premjesti u prikladniju posudu, po želji ukrasi šećerom u prahu i stavi na sto kao desert uz svježe hladne ili tople napitke, na primjer, čaj, kafu, mlijeko, žele, kefir, jogurt, toplu čokoladu ili šta više volite. Kuvajte s ljubavlju i uživajte!
Prijatno!

Nema skroba? Nema problema! Zamijenite ga sa dvije kašike prosijanog pšeničnog brašna;

Po želji možete pripremiti i miješani fil za pitu. Recimo da imate samo sto grama bobica, s tako malom količinom pita, naravno, neće biti bogata, bolje je u ove bobice dodati jednu sitno isjeckanu jabuku, bananu ili slatku krušku;

Po želji, preostalo razmućeno jaje se može sipati u fil.

Članak vam nudi recepte za ukusne pite od brusnica.

Brusnica nije samo zdrava, već i ukusna. Džemovi, džemovi, pa čak i same svježe brusnice mogu se dodati u bilo koji recept za pečenje kako bi bio sočan i upotpunjen bogatim punjenjem. Na primjer, najpopularnija je pita od peciva. Testo za ovaj recept je jednostavno za pripremu, a zajedno sa bobicama neće delovati nimalo suvo. Osim toga, svježi sir će držati punjenje i bobice zajedno, dajući proizvodu kremasti okus i elastičan sloj.

Ovo će vam trebati za tijesto:

Punomasna pavlaka (25-30% sadržaja masti) – 210-220 ml.
jaja - 2-3 kom. (ako je velika, onda je dovoljno 2)
Šećer - 100-150 g (u zavisnosti od toga koliko vam je slatko testo).
brašno - 220-240 mg. (pogledajte strukturu testa)
Maslac ili namaz – 50-60 g (može i margarin)
Pakovanje praška za pecivo (malo)

Za kremasti fil od brusnica trebaće vam sledeće:

Svježi sir (bilo koji) – 0,5 kg. (možete ga zamijeniti i bilo kojom masnom skutom ili desertom od skute).
Šećer - ovdje količinu šećera treba da izmjerite sami, prema vašim željama. U skutu umiješajte šećer i okusite.
jaja - 2-3 kom. (također, broj jaja zavisi od njihove veličine i koliko je „tečan“ fil).
griz – 1-2 kašike. (da fil bude gušći)
Bobice brusnice – djelomično staklo

VAŽNO: Bobice možete koristiti u bilo kojem stanju (svježe, smrznute ili natopljene sirupom). Količina bobica zavisi od toga koliko je gust fil od skute bit će dovoljno 0,5 šolje ili 2/3 šolje bobičastog voća da pita ne „kapa“, već poprimi neobičan bobičasti ukus.

kuhanje:

Jaja unapred umutiti sa šećerom, dodati prašak za pecivo, pavlaku i meki puter.
Cijela masa se dobro izmiješa, brašno se dodaje postepeno i u malim porcijama.
“Tvrđe tijesto” se iz posude prenosi na površinu i mijesi rukama.
Oklagijom pažljivo poravnajte tijesto, nemojte se uznemiravati ako se tijesto pokida.
Pripremite kalup. Treba ga obilno premazati bilo kakvom masnoćom i tek onda pažljivo položiti sloj tijesta, pritisnuti ga rukama, poravnati u ravnomjerne slojeve, prekrivši rupe komadima.
Ne pecite još testo, pripremite fil
Ako imate svježi sir, trebali biste ga samljeti do labavog, mekog stanja pomoću običnog sita.
U svježi sir dodajte griz i razmućena jaja. Ako mislite da je smjesa previše strma, možete dodati još jedno jaje, pokušajte dobro izmješati.
Bobice dodajte u posljednjem trenutku kako bi zadržale oblik i elastičnost. Posljednji put lagano promiješajte i na tijesto stavite dobijeni fil.
Poravnajte kašikom, kako bi vaše jelo bilo uredno, stavite pleh u rernu i pecite isključivo na niskim temperaturama (160-170 stepeni) 50-60 minuta. Provjerite spremnost ako je vaša pećnica slaba, može potrajati još 20 minuta.

Fil: žele od brusnice

Slojevita pita sa borovnicama u rerni: recept

Vrlo je jednostavno pripremiti tortu sa sočnim borovnicama samo zato što je takvo tijesto apsolutno lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Lisnato tijesto od kvasca birajte tako da bude pahuljasto. U suštini, ova pita je hrskava školjka sa sočnim i zdravim nadjevom.

trebat će vam:

Testo za sladoled - 0,5 kg. (naravno možete koristiti svoje domaće tijesto).
Bobice brusnice – 350-400 g U ovom receptu preporučljivo je koristiti svježe, ali možete dodati i odmrznuti ili džem od brusnica.
Šećer - nekoliko kašika. pijesak
jaje - za podmazivanje peciva da im daju "rumenilo"

kuhanje:

Tijesto treba unaprijed odmrznuti; trebalo bi da bude mekano i elastično.
Posuda za pečenje je potrebna samo s visokim stranicama; samo takva posuda neće dopustiti da sok od bobica iscuri i da pitu postane "neprezentovana".
Celo testo podeliti na dva dela od po 250 g (to će biti gornji i donji sloj).
Kalup se mora podmazati bilo kakvom masnoćom kako se tijesto ne bi lijepilo.
Razvaljano testo pažljivo stavite na donji sloj. Sloj ne bi trebao biti jako tanak, rubovi tijesta trebaju u potpunosti „teći oko stranica“ i narasti.
Oprane i osušene bobice stavite na tijesto u ravnom sloju, pospite bobice šećerom. Možete dodati i svoje omiljene začine za slatkiše: koricu, cimet, vanilin ili muškatni oraščić (sve po ukusu).
Razvaljajte gornji sloj tijesta i njime pažljivo prekrijte bobice. Rubove tijesta treba spojiti i saviti prema unutra, tako da kolač bude potpuno i efikasno „zapečaćen“.
Pecivo premažite jajetom i stavite pitu u rernu. Tamo temperatura ne bi trebala biti veća od 170-180 stepeni.
Ova pita se peče veoma brzo i biće dovoljno 25-30 minuta. Pripazite na zapečenost čim pita počne da tamni i posmeđi, isključite temperaturu ili je smanjite.

VAŽNO: Vruću pitu ne treba jesti niti rezati, da odstoji oko 20-25 minuta kako bi sok od bobica postao gušći kako se šećer hladi, a pita se ne bi raspala ili mrvila. Gotovu, ohlađenu pitu možete ukrasiti i šećerom u prahu (topliće se).

Opcija slojeva kolača

Šarlota sa borovnicama: recept, fotografija

Možete napraviti apsolutno bilo koju pitu s borovnicama, čak i čuvenu "Charlotte". Recept za testo je jednostavan, a bobice će testu dodati ukus i sočnost. Najvažnije je ne pretjerivati s borovnicama i ne dodavati ih previše da peciva ne bi “potekla”.

trebat će vam:

Brašno – 240-250 g (ovo je tačno jedna čaša, merena ili fasetirana).
Šećer – 150-200 g (količinu prilagodite svom ukusu)
Jaja – 3-4 kom. (ovisno o veličini i "hladnoći" tijesta)
Brusnice - ne više od 0,5-2/3 šolje

VAŽNO: Ovaj recept je pogodan za gotovo svaku kuhinjsku opremu: pećnicu, spori štednjak, pa čak i aparat za pečenje kruha.

kuhanje:

U početku treba jako dobro umutiti bjelanjak, odvojeno od žumanca i šećera - u tome je tajna mekoće pečenih proizvoda.
Zatim postepeno dodavati jedno po jedno žumance i mesiti testo, dodajući brašno u malim porcijama.
Testo je dobro umutiti ne kašikom, već blenderom sa nastavkom za mućenje ili mikserom.
Kao prašak za pecivo možete koristiti prašak za pecivo ili gašenu sodu.
Ovu pitu je potrebno peći na srednjoj temperaturi (180-190-200 stepeni, zavisno od jačine rerne) 40 minuta.

BITAN: Vruću pitu treba ohladiti i tek tada izvaditi iz kalupa, kako bobice ne bi kapale i pokvarile izgled pite da "stoji" oko 15-20 minuta.

Charlotte sa borovnicama

Otvorena pita sa borovnicama: recept, fotografija

Ovaj recept vas poziva da ispečete pitu sa ukusnim filom od pavlake. To je ono što će spriječiti bobice da puste sok i dodati nježnost pečenim proizvodima. Osnova takve "otvorene" pite je tijesto za pecivo.

trebat će vam:

Širenje(biljno-krem mješavina) – 100 g (možete koristiti i puter bilo koje masnoće ili margarin, po želji).
Šećer– 100-150 g (slatkoću pite prilagodite svom ukusu, dodajte više ili manje šećera).
Jaja- 2 kom.
brašno - 340-350 g (jedna puna čaša i druga treća), pogledajte konzistenciju tijesta.
(ne preporučuje se zamjena sode sodom).
Kajmak(najbolje masno, najmanje 20%) – 200g. i šećer po ukusu u pavlaci (možete i bez nje ako ne volite slatkiše ili ste na dijeti).
Cowberry– 1 šolja svežeg bobičastog voća

kuhanje:

Jaja dobro umutiti sa malo šećera
Umiješajte želatin i dodajte maslac i brašno u malim porcijama, mijesite tijesto. Kada postane „strmo“, umesite testo rukama.
Dok se tijesto "odmara", sortirajte borovnice, operite ih i osušite.
Tijesto razvaljati oklagijom i pažljivo staviti u dobro podmazan kalup. Podignite tijesto do visine stranica tepsije.
Sipajte bobičasto voće i ravnomjerno rasporedite bobice u ravnomjernom sloju po tijestu.
Od umućene pavlake i šećera pripremite krem fil. Preporučljivo je dodati par kašika kukuruznog ili pirinčanog brašna (može se zamijeniti grizom) u smjesu pavlake, to će omogućiti da krema postane gušća i da ne „teče“.
"Otvorenu" pitu pecite 40 minuta na temperaturi ne višoj od 170-180 stepeni, proverite spremnost za pečenje i izrežite samo ohlađenu pitu.

Otvori Pie

Pita od kvasca sa borovnicama: recept, fotografija

Za pripremu ove pite možete koristiti i domaće i kupljeno smrznuto tijesto od kvasca, što će vam pojednostaviti proces kuhanja.

trebat će vam:

Mlijeko (bilo kojeg sadržaja masti) – 220-250 ml.
brašno - 0,5 kg (plus otprilike 80-100 grama može biti potrebno za prskanje).
suvi kvasac - 2 žlice. (možete zamijeniti i svježim u odgovarajućim omjerima).
Šećer - 1-2 kašike. (za kvasnu fermentaciju) i mala količina šećera za posipanje svježih bobica (na oko).

BITAN: Da bi testo postalo zlatno smeđe, možete ga premazati umućenim jajetom pre nego što ga stavite u rernu. Takođe, umesto svežih brusnica uvek možete koristiti žele od džema od brusnica, natopljene borovnice ili sušene.

kuhanje:

Kvasac treba preliti šećerom, preliti čašom toplog mlijeka i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da počne fermentirati.
Nakon toga u smjesu dodajte nekoliko žlica. brašna, sve dobro promešati i ostaviti da testo odstoji sat i po na toplom mestu. To je neophodno kako bi se osiguralo da pečeni proizvodi budu pahuljasti.
Nakon što prođe vrijeme, možete u tijesto dodati još šećera (ako volite slatkiše) i, umiješati ostatak brašna, napraviti tijesto.
Testo stavite na podmazan sto i umesite ga nauljenim rukama.
Razvaljajte tijesto i stavite ga u tepsiju, praveći udubljenje u sredini i podižući ivice.
Na tijesto stavite jagode brusnice (prethodno oprane i osušene, ili bobice iz konzerve bez sirupa), ne dodavati previše - dovoljan je jedan ravnomjeran sloj. Ako vam je ostalo tijesta, preko bobica možete položiti figurastu mrežicu.
Premažite pitu jajetom i stavite u rernu.
Kolač treba peći 40-50 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni, ne otvarajući rernu sve ovo vreme. Ako kolač počne da tamni, jednostavno smanjite temperaturu.

Pita od kvasca

Pita sa borovnicama i pavlakom: fotografija recepta

Trebat će vam za osnovni test:

Margarin ili namaz – 100-120 g (može se zamijeniti i puterom).
jaje - 2-3 kom. (zavisi od veličine jajeta i koliko je tijesto tanko).
Brašno– 300-330 g (testo ne bi trebalo da bude mnogo tečno, ali u isto vreme ne sme da bude rastresito).
Vanilin– 1 malo pakovanje
Brašno– 1 mala vrećica
Brusnice sveže ili smrznute– 1 čaša bobičastog voća
kisela pavlaka (visok sadržaj masti)– 150-200 g.
Kukuruzno brašno– 1,5 kašike. (može se zamijeniti pirinčem).
Šećer– po ukusu (samo u kremi)

kuhanje:

Pecivo se priprema na uobičajen način: u umućenu masu od jaja u malim porcijama dodaje se šećer po ukusu, otopljeni namaz i brašno.
Mesite testo dok ne postane gusto.
Pleh tanko razvaljati i staviti u podmazan pleh, rubove prekriti testom, ostaviti da višak prvo visi.
Na dno tijesta stavite sloj šećera (samo nekoliko kašika, to će spriječiti da sok od brusnice iscuri i pretvoriti ga u sirup).
Borusnice preliti pavlakom pomešanom sa šećerom i brašnom (pirinčanim ili kukuruznim).
Višak testa sa strane umotajte unutra i stavite pitu u rernu na 35-40 minuta, na temperaturi ne većoj od 190 stepeni.

Sa brusnicama i pavlakom

Recept za brzu pitu od brusnica sa fotografijom

Možete pripremiti "brzu" i ukusnu pitu od brusnica ne koristeći svježe bobice, već preparate: džem, žele, džem, mljevene bobice.

trebat će vam:

jaje - 4 stvari. (mora biti veliko)
brašno -
Mlijeko - 1 šolja (bilo koji sadržaj masti)
skrob - 1 tbsp. (bilo koji)
Šećer -
Malo pakovanje praška za pecivo
Džem od brusnica - 1 šolja (količinu punjenja odredite sami).

kuhanje:

Toplo mleko umutiti mikserom, dodajući masu od jaja, skrob i prašak za pecivo. U porcije umiješajte i brašno. Testo ne bi trebalo da bude jako "strmo" i trebalo bi da se prilegne mikseru.
Vrijeme pečenja ovisi o snazi pećnice (oko 40 minuta). Zagrijte na temperaturu ne veću od 190 stepeni.
Gotovu pitu treba ohladiti i puniti već hladnu.

Quick Pie

Biskvit sa borovnicama: recept, fotografija

trebat će vam:

brašno - 1 čaša (ne više od 250 g)
Šećer - 200-250 g (po vašem ukusu i željama)
jaja - 4 stvari. (ne male!)
sol - pinch
Džem od brusnica

kuhanje:

Jaja razdvojiti i mikserom (ili blenderom sa nastavkom za mućenje) umutiti ohlađene bjelanjke do elastične pjene, uz mućenje dodavati prstohvat soli.
U proteinsku pjenu postepeno dodajte šećer i tucite smjesu dok se potpuno ne otopi.
Dodajte žumanca, a zatim i brašno, po 1 kašiku, bez prestanka mućenja.
Dobijenu masu stavite u široki, ravan četvrtasti pleh (mali pleh, na primer) i pecite tačno 25 minuta na 180 stepeni, izvadite i ohladite.
Ohlađeni biskvit prepolovite, jednim delom namažite želeom od brusnica, poklopite drugim delom, ukrasite tortu šećerom u prahu.

Spužvasta torta

Posna pita sa borovnicama: recept, fotografija

I za vrijeme posta možete se obradovati ukusnim pecivima od brusnica. Pitu od jednostavnih sastojaka nije teško pripremiti.

trebat će vam:

Brašno– 230-250 g.
skrob (bilo koji: kukuruzni, krompir)– 2-3 kašičice.
Biljno ulje (bilo koje) – 80-100 g.
Šećer– više od 100 g (prema vašim željama i ukusu)
Džem od brusnica– 1 čaša

kuhanje:

Brašno mora biti prosejano
Na radnu površinu stavite gomilu brašna
Dodati prašak za pecivo, skrob, promešati
Dodajte šećer po ukusu
Dodavanjem biljnog ulja umijesite tijesto rukama. Koliko će vaše tijesto biti elastično zavisi samo od količine ulja koju sipate.
Mesite testo veoma dugo i temeljno.
Podeliti testo na dva dela
Jedan deo razvaljajte i stavite u podmazan oblik.
Na tijesto stavite ravnomjeran sloj gustog džema od brusnica.
Na džem stavite još jedan sloj testa, veoma tanko razvaljanog.
Pričvrstite dno i vrh pite sa strane vrlo čvrsto da fil ne bi iscurio.
Proizvod se može podmazati gotovim crnim čajem za ružičasti izgled.
Peći ne više od 40 minuta na prosečnoj temperaturi od 190 stepeni i seći tek nakon hlađenja.

Posna pita

Željena pita sa borovnicama: recept, fotografija

trebat će vam:

Širenje - 200 g (može se zamijeniti margarinom).
jaje - 1 PC. (možete koristiti samo jedno žumance)
brašno - 330 g (pazite da testo ne bude rastresito).
Šećer - najmanje 100 g (ili količina prema vašim željama)
kukuruzni skrob - 1 tbsp. sa toboganom
svježi sir - 180— 200 g (možete koristiti sirnu masu)
kisela pavlaka (bilo koje masnoće) – 200 ml.
cowberry - bobice svježe ili odmrznute

kuhanje:

Mekani puter se dobro umuti sa jajetom i šećerom
Postepeno dodavati brašno, pa rukama umesiti elastično testo.
Svježi sir sameljite kroz cjediljku, pomiješajte sa pavlakom i škrobom, dodajte šećer.
Razvaljajte tijesto i stavite na dno i rubove tepsije
Pospite bobičasto voće na tijesto (ako su odmrznute, ocijedite višak vode).
Bobice posuti sa malo šećera i preliti filom
Stavite pitu u rernu i pecite 30-40 minuta na srednjoj temperaturi (180 ili 190 stepeni).

Lingonberry pita

Pita sa smrznutim borovnicama: recept

Prije kuhanja obavezno odmrznite bobice dok ne omekšaju i ocijedite višak vode.

trebat će vam:

jaje - 3 kom. (mora biti veliko)
brašno - 2 šolje (gledajte i fokusirajte se na konzistenciju testa).
skrob - 1 tsp (bilo koji)
Šećer - 1 šolja (ali količinu šećera sami određujete).
ulje - 50 g (može se zamijeniti namazom)
Malo pakovanje praška za pecivo(Možete ga zamijeniti i sodom po želji).
Bobice brusnice – 2/3 šolje (već odmrznuto)

kuhanje:

Jaje posebno umutiti, prvo bjelanjak u pjenu sa šećerom, a zatim postepeno dodavati jedno po jedno žumance.
Jaje pomešati sa skrobom i mekanim puterom, dodati prašak za pecivo i polako dodavati brašno u porcijama da se zamesi testo.
Dodajte bobice direktno u tijesto, provjerite konzistenciju, ako je tijesto tečno, dodajte još malo brašna.
Stavite testo u tepsiju i pecite u rerni 35-40 minuta na 180-190 stepeni dok ne bude gotovo.
Izvadite koru iz rerne i ostavite da se ohladi (oko 30 minuta).
Ohlađenu tortu vodoravno prepolovite i premažite slojem džema od brusnica, prekrijte tortom. Gotovu pitu ukrasite šećerom u prahu.

Lingonberry pita

Pita na kefiru sa borovnicama i jabukama u spori šporet: recept

trebat će vam:

Brašno– 340-350 g (ovo je tačno jedna čaša, mjerena ili fasetirana).
Šećer– 150-200 g (količinu prilagodite svom ukusu)
Jaja- 2 kom.
Kefir– 1 čaša (najmanje 1% masti)
Malo pakovanje praška za pecivo
Cowberry– ne više od 0,5-2/3 šolje

kuhanje:

Bjelanjke, odvojeno od žumanca, umutiti sa šećerom - u tome je tajna mekoće pečenih proizvoda.
Zatim postepeno dodajte jedno po jedno žumance i kefir, prašak za pecivo - umesite testo, dodajući brašno.
U dobro izmiješano tijesto dodaju se bobičasto voće, ručno izmiješano i sipano u podmazan kalup.
Zdjelu multivarka obilno namastite i ulijte tijesto, pecite 40 minuta u režimu "Pečenje" ili "Supa".

recept za sporo kuhanje

Nadjev od jabuka i brusnica: recepti za pitu

Recepti za ukusne nadjeve za pite i pečene pite pomoći će vam da eksperimentirate s jelima, nadopunjujući ih različitim sastojcima. U bilo koju pitu možete dodati ne samo brusnice, već i drugo voće.

Punjenje od jabuke i brusnice, koje uključuje:

slatka jabuka - 2 kom.
Svježe borovnice – 2/3 šolje
cimet – 1 tsp
vanilin – 1 tsp
Šećer - 0,5 šolje
Limunov sok - 1 tbsp.

VAŽNO: Jabuku očistiti od sjemenki i isjeckati na sitne kockice, pomiješati sa bobicama i šećerom. Ovaj fil je savršen za aspik ili tortu.

Fil od brusnica i škroba za pitu: recepti

VAŽNO: U fil od brusnica dodaje se skrob kako sočna bobica ne bi „tekla“ i ne bi dodavala višak vode u pečenje. Sa ovim filom možete praviti kolače, aspik, otvorene i kvasne.

Lako je pripremiti ovaj fil:

Sortirane čiste i suhe bobice stavite na sloj tijesta posut škrobom.
Bobice pospite šećerom
Odozgo pospite još jedan manji sloj škroba, možete dodati cimet za ukus.

Nadjev od brusnica i svježeg sira za pitu: recepti

Priprema fila:

Čašu borovnica treba samljeti kroz sito
Pomiješajte pire i sok od bobičastog voća sa 2/3 šećera
U smjesu dodajte 2 šolje naribanog svježeg sira ili pripremljene skutne mase, dobro promiješajte.
Dodajte 1 žlicu. krompir ili kukuruzni skrob, ponovo promešati.

BITAN: Ovaj fil je idealan za žele i otvorenu pitu na pecivu, biskvitu ili lisnatom tijestu.

Fil od brusnica i pavlake za pitu: recepti

Priprema fila:

Sameljite čašu jagoda brusnice kroz sito
Pomiješajte pulpu i sok od brusnice sa čašom punomasne pavlake
Dodati 0,5 šolje šećera, umutiti
Dodajte 1 žlicu. veliku količinu škroba, promiješati

BITAN: Ova pavlaka od brusnica idealna je za otvorenu pitu ili pitu od aspika na bilo kojem tijestu.

Video: “Pita sa borovnicama”

Pita s brusnicama na kvasnom tijestu oduševit će svaku domaćicu, jer će porodica sigurno cijeniti tako nevjerojatno ukusno kulinarsko remek-djelo.

Brusnice sazrevaju sredinom septembra i donose plod do mraza. Brusnice imaju veliku količinu korisnih kiselina i vitamina A, C, E. Ljekovita svojstva ostaju čak i tokom termičke obrade, a pite ispadaju sočne i svijetle.

Postoji ogroman broj originalnih recepata za ovu nevjerovatnu pitu. Izgled nije ništa manje raznolik: pita od kvasca s borovnicama može biti otvorena, poluotvorena, zatvorena, a također i u obliku neobične rolade. Pripremićemo tradicionalnu pitu od brusnica.

Sastojci

Tijesto s kvascem počinje s tijestom koje maksimizira idealno "dizanje" tijesta. Prvo morate pripremiti standardne komponente.

Dakle, trebat će vam:

1 kašika ili ½ pakovanja svežeg, suvog kvasca;
½ kašičice soli;
2-3 kašike šećera;
1 čaša mlijeka;
30 grama margarina ili putera;
1 jaje;
brašno.

Priprema testa

Kvasac se mora razrijediti u dubokoj šolji sa pola čaše mlijeka ili vode sobne temperature. Dodajte so i šećer. Promešati i staviti na toplo mesto. 20 minuta će biti dovoljno.

Kako vrijeme prolazi, tijesto će početi da se pjeni. U njega morate postepeno ulijevati mlijeko. Mora biti topao ili na sobnoj temperaturi. Umjesto mlijeka prikladan je jogurt, kefir ili majonez.

U dobijenu masu dodati puter, prethodno otopljen i ohlađen. Zatim dodajte jaje, po mogućnosti lagano ga umutite.

Zamesiti testo

Proces počinje pravilnom pripremom. Radnu površinu pospite malom količinom brašna. Možete dodatno staviti posudu s brašnom u blizini da ponovite ovaj jednostavan postupak. To će spriječiti da se tijesto zalijepi za površinu tokom miješenja. Da bi ruke bile čiste tokom procesa, podmažite ih biljnim uljem.

Sada možete postepeno umešati 500 grama pšeničnog brašna u pripremljeno testo i zamesiti mekano testo. Ako dodate brašno, tijesto će biti čvrsto. Mesite testo dok ne počne da drži svoj oblik. Preporučljivo je svaki put tokom mesenja testo prosijati, čak i ako je to učinjeno unapred - tako pečeni proizvodi budu iznenađujuće pahuljasti.

Sakupite testo sa kvascem u kuglu, stavite u šolju i prekrijte lanenom krpom ili salvetom.

Ostavite testo na toplom 20-30 minuta, a zatim ga ponovo premesite. Ponovo stavite na toplo mesto još 20 minuta. Ovaj postupak ponavljamo tri do pet puta - ovo je recept za savršeno tijesto. Potrebno je još 1-2 sata da potpuno naraste. Ako je potrebno, možete čekati manje, ali to će smanjiti volumen pečenja, a okus pite će se uvelike promijeniti.

Recept za fil od bobica za jesenju pitu

Nadjev je srce pite. Morate ozbiljno shvatiti izbor bobica i voća. Iako je za punjenje pogodno smrznuto bobičasto voće pomiješano sa šećerom, preporučljivo je, ako sezona dozvoljava, dati prednost svježem bobičastom voću.

Da biste dodali "zest", možete eksperimentirati s punjenjem. Uz bobice se odlično slažu sve vrtne vrste bobičastog voća (trešnje, maline, ribizle).

Pavlaka bi bila odličan dodatak. Prikladne su i jabuke, kruške, limunova kora ili pinjoli. Osim toga, sve možete začiniti cimetom i prstohvatom muškatnog oraščića i okus će se trenutno transformirati.

U gotovoj piti fil ne bi trebalo da se „mrvi“, pa ćemo ga praviti u obliku želea.

trebat će vam:

1-2 šolje borovnica;
2 kašike škroba;
2 supene kašike vode;
1 šolja šećera.

Prije pripreme punjenja, potrebno je sortirati bobice, uklanjajući listove i grane. Zatim operite i sačekajte da se sok iscedi;

Škrob je potreban kako bi se spriječilo curenje fila tokom pečenja. Razrijedimo ga u dvije supene kašike vode. Možete malo promijeniti recept i umjesto škroba prvo uvaljajte bobice u brašno.

Bobice sipajte u šerpu sa debelim dnom i dodajte šećer. Sve dobro izmešati i staviti na laganu vatru.

Kada su brusnice prokuhale, skinite bobice sa vatre i ulijte u njih dobro izmiješani rastvor. Zatim ponovo dobro izmešati i ostaviti da se ohladi.

Formiranje torte

Sada je vrijeme da pripremite posudu za pečenje. Obično je prekriven nauljenim pergamentom, to će spriječiti zagorevanje i ukloniti višak ulja. Tem za pečenje možete namastiti bez papira.

¼ gotovog testa ostavite za dekoraciju.

Preostalo tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj, malo veći po širini i dužini od tepsije. Dobivena podloga ne smije biti debela (ne više od 2 cm, položena je tako da stranice ostanu).

Odozgo se rasporedi fil od brusnica u debelom ravnom sloju.

Final touchs

Dekoracija torti je umjetnost. Postoji mnogo kulinarskih trikova za dekoraciju.

¼ tijesta, prethodno odsječenog za dekoraciju, dobro samljevite brašnom. Testo treba da bude hladno i prilično tvrdo - recept je prilično jednostavan. Dijelove koji su već pripremljeni i stavljeni na pitu premažite jajetom, mlijekom ili toplom vodom sa malim dodatkom putera prije pečenja.

Najčešći recept za dekoraciju

"rešetka". Tijesto se razvalja i isječe na tanke trake, a zatim se reže u rešetku na vrh pite. Krajeve mreže stegnemo ivicama pite i sakrijemo šavove sa strane.

Originalni recepti za ukrašavanje deserta od brusnica

"konop". Razvaljajte dva jednaka komada tijesta na tanke trake. Zatim ih uvijte u konopac jednak opsegu pite. Stavite ga na podmazane ivice, a zatim čvrsto stisnite

"Pigtail". Ovaj ukras je tkan od okruglih, tankih traka. Dužina pletenice jednaka je obimu pite. Ili to mogu biti dvije polukružne pletenice. Gotov ukras stavljamo na ivice namazane jajetom i lagano pritisnemo da se dobro učvrsti.

"lišće". Tijesto tanko razvaljajte i narežite na male trakice, narežite ih na rombove. Dajte im oblik lista, napravite žilice nožem i lagano zarežite rubove. Stavite na fil ili uz ivicu pite. Pre pečenja premazati jajetom.

Pečenje pite

Stavite lim u rernu, zagrejanu na 180 ili 200 stepeni. Pita od kvasca sa borovnicama će se peći od 25 do 40 minuta, u zavisnosti od nadjeva i njegove količine. Spremnost se može proceniti po boji i mirisu. Rubovi bi trebali dobiti zlatno smeđu boju.

Gotovu pitu možete jednostavno posuti sa dve do tri kašike šećera u prahu.

Recepti za kremu za pite

Najlakše je pomiješati kiselo vrhnje sa granuliranim šećerom i dodati vanilin šećer. Zatim istucite cijelu masu, pretvarajući sve u homogenu konzistenciju. Ohlađenu pitu od brusnica gusto premazati.

Ali postoji mnogo više opcija: krema od putera sa bjelanjcima ili kondenzovanim mlijekom, kao i krema od kreme i čokolade. Svi se lako pripremaju i daju odličan ukus.

Uz brusnice ide kondenzirano mlijeko, ali tada u fil treba dodati manje granuliranog šećera. Prvo omekšajte dvjesto grama putera u šoljici. Dodajte istu količinu kondenzovanog mleka, trećinu kašičice cimeta i jednu kašiku vanilin šećera. Kremu dobro umutite dok ne postane gusta i gusta.

Za pripremu će vam trebati:

malo manje od čaše šećera;
500 ml mlijeka;
3 žumanca;
50 grama putera;
150 ml guste pavlake;
1 kašičica vanilin šećera;
2,5 kašike skroba.

Mlijeko proključa, pomiješa se sa trećinom mase jaja i umuti. Zatim se postepeno dodaje preostala smjesa. Držite sve na laganoj vatri, mešajući dok se ne zgusne.

Krema se voli lijepiti za zidove i stoga zahtijeva pažnju. Tajna recepta: za pravljenje slatkog vrhnja potrebno ga je dobro ohladiti. Odlazi u frižider na najmanje četiri sata!

Ukusan je i jednostavan za pripremu. Dvjesto grama čokolade otopite na vodenom kupatilu uz stalno miješanje. Kada se prohladi, u njega ulijte dvjesto grama konjaka, promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Odmah po hlađenju umutiti kremu.

Koji god recept za kuvanje da odaberete, pita od brusnica će biti pravi ukras za svaki sto. Odlično ide uz crne, zelene i biljne čajeve, kao i hladne napitke. Još jedna prednost ove pite je da kada se ohladi, ne ostaje ništa manje ukusna.

Prijatno!

Deserti od brusnica popularni su u jesen, kada su šume pune bobičastog voća. Pita od brusnica je jednostavna za pripremu. Najviše vremena se troši na pripremu tijesta, ali po želji možete ga kupiti u trgovini.

Klasična pita od brusnica

Glavni sastojak recepta su borovnice. Prilikom pripreme pite od brusnica mogu se koristiti svježe ili smrznute.

za tijesto:

2 kašike brašna;
1 kašika sode:
0,75 šolje šećera;
145 grama margarina.

Za fil:

Čaša borovnica;
90 grama šećera.

Priprema korak po korak:

Pripremite bobice. Očistite ih od šumskog otpada, isperite ili odmrznite.
Margarin narendajte na krupno rende.
Dodajte šećer i ugasite sodu sa sirćetom. Dodati brašno i dobro promešati.
Dobijeno tijesto u obliku mrvica stavite na lim za pečenje. Razvucite preko područja i napravite stranice duž ivica. Hrskave stranice se prave od tankog tijesta.
Bobice pomiješajte sa šećerom, ocijedite sok i stavite na tijesto.
Stavite pleh na srednju policu u rerni i pecite pitu od brusnica pola sata. Temperatura treba da bude 200 stepeni.

Spremnost pite provjerite čačkalicom.

Čak i početnici u kulinarstvu mogu dobiti recept za pitu od brusnica iz prvog puta.

Tijesto u piti ispada mekano, a brusnice sa pavlakom daju piti nježnost. Pita je jednostavna za pripremu i idealna za one koji vole da časte prijatelje ukusnim desertima.

Za pecivo testo:

90 grama putera;
140 grama šećera;
2 kašike vanilin šećera;
2 jaja;
290 grama brašna;
Kašika praška za pecivo za testo.

Za fil:

220 grama svježih borovnica.
za kremu:
220 grama kisele pavlake; Krema će ispasti gušća ako koristite kiselu pavlaku s visokim udjelom masti.
130 grama šećera.

Priprema korak po korak:

Pripremite tijesto. Izvadite puter iz frižidera i ostavite u prostoriji 7 minuta da omekša. Maslac narežite na komade i stavite u posudu, dodajte vaniliju i obični šećer. Stir. Razbijte 2 jaja i ponovo izmiksajte. Dodati prosejano brašno i rukama umesiti testo. Testo ne praviti tvrdo, neka bude mekano, ali jasnog oblika.
Obrađujemo bobice. Bobice očistite od ostataka i isperite. Osušite bobičasto voće tako da tokom pečenja pita bude natopljena samo sokom od brusnice.
Priprema kreme. U dublju posudu stavite kiselu pavlaku i pomešajte sa šećerom. Mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Krema postaje lagana i povećava volumen. Stavite u frižider.
Priprema pite od brusnica i pavlake. Stavite tijesto na lim za pečenje i ravnomjerno pospite borovnice po cijeloj površini. Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite tortu pola sata. Nakon kuvanja po vrhu prelijte kiselom pavlakom i stavite u frižider na 5 sati.

trebat će nam:

Pola kilograma lisnatog tijesta;
350 grama brusnica;
3 srednje jabuke;
2 kašike škroba;
Šećer.

Priprema korak po korak:

Operite i ogulite brusnice. Ogulite jabuke i narendajte ih na krupnije rende.
Pomiješajte bobice i bobice pa dodajte šećer i škrob. Ljubitelji začina mogu dodati cimet.
Razvaljajte lisnato testo, recept za koje ćete naći u. Testo stavite u posudu za pečenje, na nju stavite fil i oblikujte ivice.
Pitu možete ukrasiti flagelama od tijesta. Oblikujte ih u rešetku i stavite na površinu pite.

Recept za pitu od brusnica i jabuka je kombinacija kiselog bobičastog voća i slatkog voća koji će se svidjeti i gurmanima.

Pita od borovnica i brusnica

Pita od brusnica i borovnica je skladište vitamina. Koristite svježe ili smrznute bobice, ali ih obavezno osušite prije nego što ih dodate u pitu od brusnica.