Heh od lignje. Salata "Heh" od lignji Heh lignje

Da li volite da vaša jela imaju malo začina? Onda je "Heh" salata od lignji za vas! Pripremili smo 2 recepta za ovu ukusnu salatu.

Ali "He" salata od lignji nije samo neverovatno ukusna, već i zdrava, jer meso lignje sadrži jod, bakar, gvožđe, fosfor, a takođe daje vitalnost!

1. “On” salata od lignji

Sastojci za pripremu salate od lignji "He":

trup lignje - 5 komada
beli luk - 5 čena
biljno ulje - 5 kašika
sirće 9% - 50 ml
soja sos - 3 kašike
susam 2 supene kašike
šećer - 0,5 kašičice
sol - 0,5 kašičice
crvena paprika (mlevena) - 1/4 kašičice

Kako pripremiti "Heh" salatu od lignji:

Prokuhajte vodu i stavite lignje u kipuću vodu na 10 sekundi. Zatim izvadite i ohladite.
Zatim narežite na kolutove debljine 5 mm.
Pržite sjemenke susama do zlatno smeđe boje.
Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u pržene sjemenke susama zajedno sa uljem, sirćetom, soja sosom i začinima i ponovo dobro pržite na srednjoj vatri. Glavno da se ne prekuva!!!
Naše lignje prelijte marinadom i ostavite da se ohlade. Zatim stavite u frižider na 8-10 sati.
Poslužite Heh salatu sa hladnim lignjama.

2. “Heh” salata od lignji i šargarepe

Sastojci za pripremu "He" salate od lignji i šargarepe:

Lignje (svježe ili smrznute) – 500 g
Šargarepa srednje veličine - 3-4 komada
Beli luk – 3-5 čena
Crni luk – 1 glavica luka
Sol - po ukusu
Ljuta crvena paprika – 1-2 kašičice (možete varirati u zavisnosti od ukusa i zdravstvenog stanja)
Soja sos (nije sladak) – 3 kašike
Sirćetna esencija – 2 kašičice
Biljno ulje - 4-6 kašika

Kako pripremiti "Heh" salatu od lignji i šargarepe:

Šargarepu je potrebno oprati, oguliti, a zatim naribati na posebnom rende koji pretvara cijelu šargarepu u dugu tanku slamku. Ali ako ga nemate, onda možete proći i sa sasvim običnim rendenjem. Narendanu šargarepu posolite i promešajte.
Lignje je potrebno oprati i kuvati 2-3 minuta u kipućoj slanoj vodi. Ne savjetujem vam da držite lignje u kipućoj vodi duže od navedenog vremena, pretvorit će se u nejestivu gumu. Kuvane lignje moraju se oguliti od tankog filma i narezati na vrlo tanke trakice. Za mene, što je tanja slama, to je salata ukusnija. Pripremljene i iseckane lignje stavite u činiju sa šargarepom.
Mali luk se mora oguliti, prepoloviti, a zatim narezati na tanke poluprstenove. Princip je isti kao i kod lignji: što je tanja, to će salata biti ukusnija.
Povrh luka naribajte na sitno rende ili istisnite presom za beli luk količinu belog luka koju smatrate prihvatljivom. U hladnim periodima možete dodati još, neće pokvariti ukus!
Po vrhu pospite crvenu ljutu papriku. Ako odjednom nemate crvenu papriku pri ruci, onda koristite crni biber, takođe je veoma ukusan.
Nakon toga u malom tiganju zagrijte biljno ulje do dimljenja i prelijte ga (vrućim!) preko salate. Obožavam kada ulje ne dođe samo na papriku, već i na beli luk, aroma je neopisiva.
Sada ostaje samo da salatu prelijete sirćetom i soja sosom. Što se tiče soja sosa, želim da kažem da vam je potreban nezaslađeni sos.
Pomiješajte sve sastojke, pokrijte salatu poklopcem ili prozirnom folijom, inače nećete moći izdržati slasne mirise koji iz nje izbijaju, pa posudu stavite u hladnjak. Nakon pola sata možete ga staviti na sto.

Niskokalorična užina za ljubitelje začinjene korejske kuhinje. Pikantnost u ovom jelu, naravno, možete podesiti po ukusu ili možete učiniti da jelo uopšte nije ljuto bez dodavanja bibera.

Lignje heh sa šargarepom su odličan dodatak dijeti ili posnoj trpezi.

Vrijeme mariniranja sami prilagodite u zavisnosti od ukusa šargarepe - hrskave ili mekše. Bilo mi je dovoljno da mariniram heh par sati.

Osnovni proizvodi za heh.

Prokuhajte vodu sa dodatkom pimenta i lovorovog lista za lignje (možete koristiti vodu bez začina, ali će lignje biti ukusnije). Kuvajte 3 minuta.

Lignje narežite na trakice ili tanke krugove i stavite u kipuću vodu. Čim voda ponovo proključa, sklonite posudu sa vatre i poklopite poklopcem. Ostavite 10 minuta. Ovako pripremljene lignje nikada neće biti „gumaste“, već će biti mekane i mekane.

Šargarepu nasjeckajte korejskim ribanjem, a luk nasjeckajte na tanke polukrugove. Kombinujte povrće sa lignjama.

Posolite i pobiberite po ukusu (uopšte ne morate dodavati so, s obzirom na slanost soja sosa).

Sve stavite u posudu ili teglu, dodajte ulje i soja sos, zatvorite poklopac i dobro protresite.

Stavite u frižider na 2 do 10 sati. Korejske lignje hye treba poslužiti ohlađene.

Riba i plodovi mora

Opis

Heh od lignje– začinjena salata sa lignjama, koja se nevjerovatno lako i brzo može pripremiti kod kuće vlastitim rukama.

Neverovatno predjelo od sirovih lignji bez šargarepe (iako postoje recepti za heh sa šargarepom) - ovo je klasičan recept, rasprostranjen i omiljen u mnogim porodicama zbog svoje nutritivne vrednosti i odličnog ukusa, kao i lakoće pripreme kod kuće. Unatoč činjenici da jelo ne pripada našoj nacionalnoj kuhinji, njegovih pristalica svakim danom je sve više.

Tajanstveno i neobično ime jela nije ništa drugo do jelo po korejskom receptu. Šetajući mirisnim tezgama na kolhoznoj pijaci rijetko koji kupac može odoljeti da ne kupi barem jednu porciju iz asortimana desetina varijanti začinjenih zalogaja, koji se pojedu nekoliko minuta nakon što stignu do stola. Naravno, cijena ovih ukusnih poslastica je prilično visoka, a oni grickalice s trgovačkim imenom koje viđamo na policama supermarketa nemaju baš sličan okus pravim grickalicama, heh.

Podijelit ćemo vam tajne pripreme ovog nevjerovatno ukusnog jela, po analogiji s kojim će i najmlađe domaćice moći vlastitim rukama pripremiti aromatična jela od raznih proteinskih sastojaka.

Jednostavan i detaljan recept s fotografijama korak po korak će vam reći kako brzo i jednostavno skuhati lignje heh, a kao rezultat ćete dobiti željeni okus i veliki gastronomski užitak. Uživat ćete ne samo u procesu proizvodnje, već iu cijeni gotovog jela, što će uštedjeti novac.

Sastojci

Koraci

Od polugotovih lignji bilo koje vrste možete pripremiti neverovatno ukusnu i hranljivu salatu na korejskom. Glavni zahtjev je da moraju biti u obliku traka čija širina ne prelazi pola centimetra, a dužina ne prelazi pet centimetara. Ako ste kupili cijeli pipak mekušaca, pripremite ga na uobičajeni način: isperite i stavite u kipuću vodu na petnaest sekundi, zatim ohladite i ponovo dobro isperite u tekućoj vodi sobne temperature. Nakon ovih manipulacija, komponenta je spremna za mljevenje: prerežite proizvod uzdužno na dva dijela, a zatim napravite još jedan rez po dužini. Dobivene komade narežite na trake.

Preparat u obliku smrznutih izrezanih lignji potrebno je samo odmrznuti, jer je proizvod već u potpunosti spreman za upotrebu. Uradite to na ovaj način: prelijte vrelu vodu preko poluproizvoda i dobro promiješajte komade. Ledeni omotač na lignji će se otopiti pred vašim očima, a voda će se odmah ohladiti. Ocijedite ovu vodu, a slamku ponovo prelijte kipućom vodom i ostavite tri minute. Nakon isteka vremena, stavite trake u cjedilo i ostavite da voda potpuno iscuri. U međuvremenu, izmjerimo sve sastojke i tekuće sastojke navedene u receptu heh. Pripremite beli luk - ogulite ga i propasirajte kroz presu.

Duboki tiganj isperite u tekućoj vodi i osušite. Zatim zagrijte i dodajte izmjerene sjemenke susama. Potrebno ih je pržiti do zlatno smeđe boje bez dodavanja ulja.

Kada susam poprimi željeni oblik, u tiganj sipajte biljno ulje, pirinčano sirće i soja sos, a takođe sipajte sve mlevene začine. Dobro promešati i dodati beli luk proceđen kroz presu, so i granulirani šećer. Ponovo dobro promešati i uz stalno mešanje zagrejati na maksimalnu temperaturu, ali ne dovoditi do ključanja.

Gotov sos za prelivanje lignji heh trebao bi izgledati kao na fotografiji za ovaj korak. Sklonite marinadu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađena tekućina će imati lijepu zlatnu nijansu, a na njenoj površini će se nalaziti velike količine cjelovitih žitarica raznih začina.

Šteta što se aroma ne može prenijeti na daljinu, ali uvjeravamo vas, jednostavno je božanstvena! Dok se marinada hladi, krenimo sa pripremom luka. Ogulite ga i stavite u duboku posudu napunjenu hladnom tekućom vodom oko pet minuta. Za to vrijeme iz njega će se osloboditi eteri, prisiljavajući domaćice da liju suze. Nakon što prođe vrijeme, požutjelu vodu ulijte u sudoper, izvadite luk i narežite ga na pola prstena. Debljina kriški povrća ne bi trebala prelaziti tri milimetra: na taj način jelo će izgledati privlačnije.

U prethodno pripremljene lignje dodajte seckani luk.

U dobijenu masu dodajte začinjeni sos, a zatim lagano, ali temeljno promiješajte. Pokrijte posudu sa lignjama heh prozirnom folijom ili poklopcem odgovarajuće veličine. Ohladite lignje heh najmanje dva sata prije serviranja..

Optimalno vrijeme držanja posude je oko osam sati. Pravo predjelo će izgledati jednako ukusno kao na fotografiji..

Bon appetit!

Volim začinjenu hranu, zbog čega se korejska Heh salata vrlo često pojavljuje na mom meniju. Već sam spremao i probao "he" sa piletinom (mojem omiljenom), sa svinjetinom (malo masno po meni), sa roze lososom (jako ukusno), i sa drugim predstavnicima porodice riba čije nazive jedva da zapamti sada. A nedavno je moj asortiman proizvoda za "On" popunjen još jednim ukusnim sastojkom - lignjama. Detaljno ću vam reći kako skuhati "He" sa lignjama.

Heh od lignje i šargarepe

trebat će vam:

Lignje (svježe ili smrznute) – ½ kg
Šargarepa – 3-4 kom. (srednja veličina)
Beli luk – 3-5 čena
Crni luk – 1 glavica luka
Sol - po ukusu
Ljuta crvena paprika – 1-2 kašičice. (ali ovo može varirati u zavisnosti od vašeg ukusa i zdravlja)
Soja sos (nije sladak) – 3 kašike.
Sirćetna esencija – 2 kašičice.
Biljno ulje - 4-6 kašika.

Način kuhanja:

Salata je jednostavna za pripremu i prilično brza. Trebalo bi da počnete sa šargarepom. Potrebno ga je oprati, oguliti, a zatim narendati na srednje ili krupno rende. Općenito, u idealnom slučaju, mrkvu bi trebalo nasjeckati pomoću posebnog rende, koji pretvara cijelu mrkvu u dugačke tanke trake. Ali zato Nisam još nabavila, pa se snalazim sa sasvim običnim rendenjem. Narendanu šargarepu posolite i promešajte.

Kada ste obradili šargarepu, pređite na lignje. Lešine ovih stanovnika morskih dubina potrebno je oprati i zatim kuhati 2-3 minute u kipućoj slanoj vodi. Ne savjetujem vam da držite lignje u kipućoj vodi duže od navedenog vremena, pretvorit će se u nejestivu gumu. Kuvane lignje moraju se oguliti od tankog filma i narezati na vrlo tanke trakice. Za mene, što je tanja slama, to je salata ukusnija. Pripremljene i iseckane lignje stavite u činiju sa šargarepom.

Sljedeći sloj iza lignje je sloj luka. Mali luk se mora oguliti, prepoloviti, a zatim narezati na tanke poluprstenove. Princip je isti kao i kod lignji: što je tanja, to će salata biti ukusnija.

Povrh luka izrendajte na sitno rende ili istisnite presom za beli luk količinu belog luka koju smatrate prihvatljivom. Obično dodam veliku dozu ovoga, posebno tokom jesenjih/zimskih/prolećnih meseci.

Po vrhu pospite crvenu ljutu papriku. Ako odjednom nemate crvenu papriku pri ruci, onda koristite crni biber, takođe je veoma ukusan.

Nakon toga u malom tiganju zagrijte biljno ulje do dimljenja i prelijte ga (vrućim!) preko salate. Obožavam kada ulje ne dođe samo na papriku, već i na beli luk, aroma je neopisiva.

Sada ostaje samo da salatu prelijete sirćetom i soja sosom. Što se tiče soja sosa, želim da kažem da sam nekoliko puta pogrešio sa njim pri kupovini slatkog sosa. Stoga sada uzimam samo provjereni Kikkoman sa crvenom kapom.

Pomiješajte sve sastojke, pokrijte salatu poklopcem ili prozirnom folijom, inače nećete moći izdržati slasne mirise koji iz nje izbijaju, pa posudu stavite u hladnjak. Nakon pola sata možete ga staviti na sto.

Bon appetit!

Lignje glavonošci su među najpovoljnijim morskim plodovima. Relativno niska cijena čini kupovinu ovih školjki pristupačnom za većinu potrošača. Meso lignje sadrži kompletne proteine i nizak sadržaj masti. Može se preporučiti za sve dijete. Kako pripremiti ukusnu heh salatu od lignji u korejskom stilu.

Za pripremu 5-6 porcija lignji heh potrebno vam je:

lignje, bez utrobe i glave, 1,2 kg;
crni luk 150,0 g;
šargarepa 100,0 g;
nekoliko čena belog luka;
ulja 100,0 ml;
octena kiselina, koncentracija 70%, 2 žlice. kašike;
soja 2 kašike. kašike;
šećer 1 kašičica;
sol po ukusu;
korijander, crvena paprika po 1/2 - 1,0 kašičice ili uzeti gotovu mešavinu za korejske šargarepe.

1. Kada birate lignje u prodavnici, ne biste trebali kupovati njihov file. Po pravilu se ovaj uvozni proizvod prerađuje nakon odmrzavanja i ponovno zamrzava. Za lignje heh, najbolje je kupiti jednostavno iznutrice mekušaca bez glava. Prije kuhanja, lignje je potrebno odmrznuti i preliti kipućom vodom.

Nježna koža će se odmah sklupčati. Ostaje samo oprati trupove i ukloniti tanke, ali izdržljive filmove iznutra.

2. Očišćene lignje prelijte vodom. Zagrijte do ključanja, kuhajte ne duže od dvije minute.

Zatim odmah izvadite iz vode i ohladite.
3. Tanko narežite luk.

Ako nemate rende za korejske šargarepe da naribate šargarepu, onda je prvo narežite na tanke ploške, a zatim na trakice.

4. U tiganju jako zagrejte ulje. Stavite luk i šargarepu.

Držite na jakoj vatri par minuta. Dodajte korijander i ljutu crvenu papriku. Mogu se zamijeniti gotovom mješavinom začina za korejsku šargarepu. Dodati sitno seckani beli luk. Uzmite po ukusu od 1 do 4 karanfilića. Sklonite posudu sa vatre. U luk i šargarepu sipajte soju i sirće. U veću činiju stavite pripremljen heh dresing od lignji.