Recepti za filet morske ribe. Recepti sa morskom palicom. Halibut - tajne kuhanja u tiganju

Halibut sa patlidžanom i paprikom (2) Operite pripremljeni file palme i osušite ga papirnim ubrusom. File iseći na 4 dela. Ribu posolite i pobiberite po ukusu, pohajte u brašnu i pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju na malo biljnog ulja. Zatim podmažite ribu...Trebat će vam: filet halibuta - 600 g, patlidžan - 300 g, slatka paprika - 200 g, paradajz - 200 g, luk - 2 glavice, biljno ulje - 200 g, pavlaka - 200 g, pšenično brašno - 2 žlice. kašike, seckani timijan - 1/2 kašičice, korijander i peršun - po 5 grančica, crni biber...

File halibuta u prezlama 1. Posolite i pobiberite file ljevice. 2. Paradajz iseći na krugove, kukuruz odvojiti od fila. 3. Na ulju pržite krekere dok ne porumene. 4. Pola fileta stavite u podmazanu posudu i pospite timijanom. Postavite nar...Trebat će vam: filet halibuta - 8 kom., paradajz - 2 kom., kukuruz iz konzerve - 200 g, sjeckani peršun - 2 žlice. kašike, prezle - 2 kašike. kašike, rendani tvrdi sir - 2 kašike. kašike, biljno ulje - 1 kašika. kašika, sušeni timijan - 1/2 kašičice,...

File halibuta sa povrćem u sosu 1. Posolite file ljevice i stavite u podmazanu posudu. 2. Luk i šargarepu iseći na kockice, pečurke na kriške. 3. Ribu prelijte čašom čorbe, dodajte limunov sok, prekrijte folijom i dinstajte 20 minuta na 180°C. 4. Luk...Trebat će vam: file halibuta sa kožom - 800 g, luk - 2 glave, šargarepa - 1 kom., pečurke od ostriga - 200 g, pavlaka - 1 šolja, pšenično brašno - 1 kašika. kašika, riblja čorba - 500 g, senf - 1 kašičica, konjak - 2 kašičice, sok od limuna - 1 kašika. kašika, puter...

Predjelo od halibuta sa povrćem 1. Posolite i pobiberite file ljevice. 2. Rendelom uklonite koricu limuna i iscijedite sok iz pulpe. 3. Fil pospite polovinom kore i poprskajte sa malo limunovog soka. Držite u frižideru pola sata. 4. File osušiti, pržiti 2...Trebat će vam: file halibuta - 600 g, komorač - 1 glava, šparoge - 200 g, slatka paprika - 1 kom., luk - 1 glava, biljno ulje - 4 žlice. kašike, limun - 2 kom., mleveni crni biber - 1/4 kašičice, morska so - 2 kašičice

Halibut Casserole Na puteru propržite luk nasjeckan na kolutiće i krupno isjeckanu slatku papriku dok ne omekša. Dodati krompir narezan na krupnije kockice, tikvice na kriške i pržiti još 2-3 minuta uz često mešanje. Dodati...Trebat će vam: filet halibuta - 450 g, puter - 50 g, luk - 2 kom., slatka paprika - 1 kom., krompir - 450 g, tikvice - 450 g, brašno - 2 žlice. kašike, paprika - 1 kašika. kašika, biljno ulje - 2 kašičice, suvo belo vino - 300 ml, riblja čorba - 150 m...

Pečeni halibut Narežite file na komade, začinite solju i biberom, umotajte u foliju i pecite do kraja. Za sos sitno nasjeckajte listove zelene salate, pomiješajte sa orasima, sirom, maslinovim uljem i sameljite u blenderu dok...Trebat će vam: mljeveni crni biber, sol po ukusu, maslinovo ulje - 4 žlice. kašike, rendani parmezan - 2 kašike. kašike, oguljeni pinjoli - 2 kašike. kašike, listovi zelene salate - 80 g, fileti morske palice - 400 g

Halibut sa paradajzom Operite filet halibuta, narežite na porcije i pržite na ulju po 3 minute sa svake strane. Začinite solju i biberom. Prebacite ribu u posudu za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 5...Trebat će vam: halibut - 450 g fileta, konzervirani začinjeni paradajz - 400 g, biljno ulje - 4 žlice. kašike, crni luk - 1 glava, paradajz sos - 1 kašika. kašika, riblja čorba - 1 čaša, slatka paprika - 1 kom, limun, peršun, mleveni crni biber, so...

Pita od riže Zakuhajte posoljenu vodu sa uljem, dodajte brašno i zamesite testo. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Testo razvaljati u dva sloja, jedan staviti na podmazan pleh. Pomiješajte pirinač sa puterom i koprom, stavite na...Trebat će vam: pšenično brašno - 3 šolje, biljno ulje za testo - 1 šolja; za fil - 80 g, voda - 2 šolje, so, biber, jaje za testo 4 kom.; kuvana za fil - 6 kom., kuvana riža - 2 šoljice, ljuska 700 g tanko isečenog fileta, seckani kopar

Halibut pečen u testu Pripremite čvrsto testo: u brašno dodajte toplu tečnost, otopljeni puter, jaje i so, dobro mešajući. Stavite testo na hladno mesto na 30 minuta. Testo razvaljajte u sloj i stavite na podmazan pleh...Trebat će vam: halibut (fil bez kože) - 600 g, pšenično brašno - 2 šolje, puter - 1/2 pakovanja, mlijeko ili voda - 2 žlice. kašike, jaje - 1 kom., biljno ulje - 1 kašika. kašika, prezle - 2 kašike. kašike, limun - 1/2 kom., so - po ukusu, rendani sir - ...

Halibut sa patlidžanom i paprikom Podijelite file ljevice na 4 dijela, začinite solju i biberom, pohajte u brašnu i propržite na puteru sa obje strane. Patlidžane, papriku, paradajz i luk iseckati na kockice i posebno pržiti dok ne skuhaju...Trebaće vam: halibut (fil) - 600 g, patlidžan - 300 g, slatka paprika - 200 g, paradajz - 200 g, luk - 2 glavice, biljno ulje - 200 g, pavlaka - 200 g, pšenično brašno - 2 kašike . kašike, seckani timijan - 1/2 kašičice, korijander - 5 grančica, peršun...

Šta je halibut? Reći ćemo vam kako pripremiti ovaj proizvod i šta je to u ovom članku.

Opće informacije o proizvodu

Poznajete li ribu koja se zove morska riba? Kako ga kuvati kod kuće?

Halibut, ili takozvani list, uobičajeno je ime za porodicu iveraka. Ova riba živi uglavnom u sjevernim morima. Kao što znate, od velike je komercijalne važnosti za gotovo sve sjeverne zemlje, uključujući i Rusiju.

Halibut se razlikuje od većine drugih riba po svom izduženom tijelu. Kao i kod iverka, lobanja ove životinje je asimetrična. Međutim, ta osobina je kod njega manje izražena nego kod njegove braće.

Pohovani halibut: kako kuhati kod kuće?

Postoji mnogo opcija za pripremu ove ribe. Najpopularnija je ona u kojoj se fileti morske ljuske prže u prezlama i serviraju uz neki prilog. Ali prvo stvari.

Kako napraviti ukusnu večeru sa ribom kao što je morska luka? Kako ga skuvati u tiganju? Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

oguljena smrznuta morska luka - oko 800 g;
rafinirano biljno ulje - oko 50 ml;
svježi limun - ½ komada;
ne baš veliko jaje - 1 kom.;
prezle - 50 g.

Sjeverna prerada ribe

Prije pripreme fileta morske plohe, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi, a zatim ih dobro isperite i osušite papirnim ubrusima.

Nakon toga morate početi marinirati ribu. Za to smo odlučili koristiti samo prirodne i jednostavne sastojke. File halibuta dobro se utrlja sa morskom soli srednje veličine i mješavinom bilo koje paprike. Zatim se poprska limunovim sokom, poklopi i ostavi na sobnoj temperaturi 30-50 minuta.

Priprema tijesta za prženje morske ribe

Kako skuvati ukusan file halibuta? Da biste to učinili, obavezno koristite krušne mrvice koje se stavljaju na ravnu ploču. Kako bi se osiguralo da se takav proizvod dobro prianja na marinirani riblji file, preporuča se prvo umočiti halibut u tijesto od jaja. Da biste to učinili, stavite pileće jaje u duboku posudu i dobro ga umutite viljuškom.

Kako pržiti u tiganju?

Da biste pržili takvu ribu, trebate koristiti veliku tavu. U njemu se zagrijava suncokretovo ulje, a zatim se svi komadi proizvoda polažu jedan po jedan. Halibut se prvo umoči u tijesto od jaja, a zatim uvalja u prezle.

Nakon što ispržite ribu sa obe strane dok ne porumeni (17-18 minuta), stavite je na papirnate salvete i uklonite što više masnoće.

Predstavljamo je stolu

Sada znate kako skuhati file halibuta. Nakon što se riba u tijestu isprži, stavlja se na tanjir, a pored nje stavlja pire krompir. Ovo jelo treba jesti sa kriškom hleba i salatom od svežeg povrća.

Pecite ribu u rerni

Ako ne želite da ispečete file palme u tiganju, predlažemo da ga ispečete u rerni zajedno sa povrćem i sirom. Za implementaciju ovog recepta trebat će nam:

smrznuti file halibuta - oko 500 g;
rafinirano biljno ulje - oko 30 ml;
sol i mješavina bilo koje paprike - koristite po ukusu;
krompir - 4 kom.;
veliki luk - 2 kom.;
svježi paradajz - 2 kom.;
majonez od maslina - 50 g;
rendani tvrdi sir - 110 g.

Obrada sastojaka

Kako skuhati file halibuta? Da biste to učinili, ribu je potrebno odmrznuti, dobro oprati, osušiti papirnim ubrusima, začiniti kuhinjskom solju i ostaviti na neko vrijeme. Nakon toga potrebno je oguliti svo povrće i početi ga sjeckati.

Gomolji krompira i svježi paradajz se režu na krugove, a luk na poluprstenove. Što se sira tiče, on je jednostavno narendan.

Formirajte posudu i pecite u rerni

Da biste formirali takvo jelo, morate koristiti duboki oblik. Podmazuje se suncokretovim uljem, a zatim se izlažu kriške krompira. Začinjene su solju, nakon čega su u ravnom sloju prekrivene kolutićima luka i filetima morskog luka. Na kraju stavite kriške paradajza na ribu i premažite ih malom količinom majoneza. Nakon toga se cijelo jelo posipa sitno rendanim sirom.

Nakon formiranja višeslojne večere, šalje se u zagrijanu pećnicu i peče cijeli sat. Kada povrće i riba omekšaju, a sir se otopi, pokrivajući jelo ukusnom kapom, vadi se iz rerne i odmah stavlja na stol.

Posluživanje jela za porodičnu večeru

Nakon pečenja jela u rerni, gotovi file halibuta sa povrćem se raspoređuje na tanjire bez narušavanja integriteta slojeva. Ručak se po vrhu posipa svježim zelenim lukom i servira za stol uz krišku hljeba.

Treba napomenuti da file halibuta možete ispeći u rerni i na druge načine. Na primjer, vrlo često se takva riba kuha u foliji zajedno s kriškama svježeg limuna, luka i mrkve.

Halibut pripada porodici iveraka. Ovo morsko stvorenje naraste do velikih veličina i ima nevjerovatan ukus. Halibut ima nizak sadržaj kalorija i, s obzirom na malu količinu masti u svom sastavu, vrlo je dijetetski proizvod. Meso iverka cijenjeno je zbog prisutnosti velikog broja korisnih tvari i odsustva kostiju.

Kako odabrati ribu

Halibut je veoma zdrava i hranljiva riba. Meso sadrži kiseline koje su važne za dobro funkcionisanje ljudskog organizma. Halibut ima vrlo lako svarljiv protein. Ovo je odlična opcija za sve koji su na dijeti ili paze na svoju figuru.

Najčešće se prodaje smrznuta ili ohlađena riba. Kada pripremate ovu ribu, obavezno uklonite peraje. Imaju vrlo neprijatan miris koji može pokvariti svako jelo.

Postoje određena pravila pri odabiru halibuta.

Preporučljivo je kupiti cijeli trup. Ovo rezultira manjim gubitkom vlage tokom procesa odmrzavanja.
Ako na ribi ima leda, to znači da je proizvod više puta zamrznut i odmrznut. Beskrupulozni prodavači koriste ovu tehniku za povećanje mase robe.
Kada pritisnete ohlađeni trup, on bi trebao brzo vratiti svoju strukturu. Ako se to ne dogodi, znači da je riba ustajala i počinje propadati.
Ako riba ima sluz na perajima, ne biste je trebali kupovati.
Oči i koža ribe trebaju biti prozirne i sjajne.
Svježi proizvod treba da miriše na more. Ako riba ima miris amonijaka, to ukazuje da se riba počinje kvariti.
Riblje peraje imaju prilično oštar miris.
Riba iverka ima svoju tajnu. Ako prstom prijeđete preko ljuski, trebao bi se formirati bijeli film. Ovo je jedan od glavnih pokazatelja svježine rashlađenog proizvoda.

Proizvod se smije prirodno odmrznuti na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka. Ako plotun čuvate u zamrzivaču u skladu sa svim pravilima, tamo može ostati do 4 mjeseca.

Kada kupujete filete, morate znati nekoliko tajni.

File bi trebao biti samo bijeli.
Debljina fileta ne može biti veća od 2 cm, inače nije iverak.
Sa strane ne bi trebalo biti sloja masti. Masnoća ove morske hrane ravnomjerno je raspoređena po trupu.

Nema potrebe za kupovinom fileta morske plohe ako:

nije moguće precizno odrediti boju proizvoda;
prekriven je debelim slojem leda - to može ukazivati na često zamrzavanje i odmrzavanje proizvoda;
riba je bila u debelom sloju leda: nakon odmrzavanja može dosta izgubiti na težini.

Prije kupovine ribe obratite pažnju na etiketu. Mora se zalijepiti na kutiju i prevesti na ruski jezik. Trebalo bi naznačiti:

Ime proizvoda;
količina glazure u proizvodu;
telefonski brojevi proizvođača;
kontakti dobavljača;
metoda zamrzavanja;
rok trajanja i uslovi skladištenja;
informacije o sertifikaciji proizvoda.

Halibut se odnosi na 4 vrste riba koje pripadaju porodici iveraka. Riblje meso je veoma dijetalno. Može izgledati masno ako ga kuvate sa puno ulja. Halibut se može pripremiti na bilo koji način. Može se soliti, dimiti, konzervirati itd.

Prilikom pripreme bilo kojeg jela, vrijedi zapamtiti da je ovo masna riba. Plodovi mora imaju sposobnost da apsorbuju ulje i masti tokom kuvanja, što povećava njihov kalorijski sadržaj. Ovo je vrlo samodovoljna riba kojoj nije potrebno puno dodatnih sastojaka.

Da biste pravilno skuhali plodove mora, morate pokušati da sačuvate njen delikatan ukus. Najčešće se palma kuha u pećnici, ispada vrlo brzo i ukusno. Ako ovu ribu kuhate u tiganju, bolje je koristiti prezle.

Da biste pripremili ribu, morate se pridržavati brojnih pravila.

Ova morska hrana ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu.
Smrznutu ribu morate unaprijed odmrznuti tako što ćete je premjestiti na donju policu hladnjaka.
Nakon toga ribu treba oprati i osušiti papirnim ubrusima.
Sve ljuske moraju biti uklonjene sa morskih plodova.
Ako ne planirate peći cijelu ribu, uklonite glavu, peraje i škrge.
Kod cijele ribe iz trbušne šupljine mora se ukloniti iznutrica. Ako žučna kesa pukne, cijeli trup treba dobro oprati pod mlazom vode.
Ako je potrebno, morate isjeći morsku palicu na porcije.
Da bi se očuvala sočnost ribe, najčešće se kuva u tijestu. Možete peći ribu sa povrćem.
Cijeli trup je najbolje peći u foliji ili na plehu.
Stručnjaci preporučuju korištenje kalupa od gline ili lijevanog željeza.
Halibut ne voli previše začina.
Meso ribe je masno, ali neki recepti dozvoljavaju upotrebu marinade. Riba treba da stoji u marinadi ne više od pola sata.
Za paniranje je bolje koristiti brašno sa krompirovim škrobom.

Glavna stvar je odabrati prave i kvalitetne sastojke za pripremu morskih plodova. Možete uštedjeti vrijeme i kuhati ribu u sporom štednjaku. U bilo kojem obliku će ispasti vrlo nježno i ukusno. Ali najzdravija i najdijetnija hrana se dobija u pećnici.

Recepti

Najlakši način za kuhanje ribe je da kupite filete i ispecite ih u pećnici. Mogao bi da bude i ljuska zapečena sa paradajzom i sirom, pavlakom, jabukama, pečurkama i kajmakom. Mnoge domaćice radije ga kuhaju na "krevetu" od luka. Vrlo je lako skuhati morsku plohu u vrećici za pečenje. Možete ga jesti sa karfiolom, pirinčem ili kuvanim krompirom. Za pripremu jela možete napraviti marinadu, ali ribe u njoj treba biti vrlo malo.

Celo pečeno

Pečena riba je pravo glavno jelo za porodične večere i svaki praznik. Za takvo jelo možete koristiti najjednostavnije sastojke.

Halibut pečen u rerni

Način kuhanja.

Plodovi mora se moraju pažljivo pripremiti: očistiti, isprati i osušiti papirnim ubrusima.
Kalup morate premazati biljnim uljem i staviti ribu.
Stavite kolutove limuna oko ljuske i dodajte malo maslinovog ulja na vrh.
Formu sa plodovima mora staviti u rernu na pola sata.
U čistoj posudi pomiješajte soja sos sa limunovim sokom. U dobijenu kompoziciju dodaju se med i mali komadić putera. Sos se sipa u šerpu i na laganoj vatri dovede do ključanja.
Pečena riba se poslužuje sa mladim krompirom i začinskim biljem, a jelo je ukrašeno kolutovima limuna. Sos se servira zasebno, ohlađen.

Kombinacija ribe, gljiva i luka stvorit će vrlo aromatično i začinjeno jelo za sve članove porodice. Ovo je odlična opcija za večeru tokom vikenda ili praznika.

"Jastučić" od luka sa palmanom i pečurkama

Način kuhanja.

Šampinjone narezati na tanke ploške, a luk nasjeckati na kolutiće.
Orahe je potrebno sitno nasjeckati, a kopar nasjeckati.
U čistoj šolji pomiješajte kiselu pavlaku i jogurt. Dodaju im se kopar, so, biber i limunov sok.
Cijeli sos mora biti dobro izmiješan.
Kalup namazati uljem i na dno staviti sloj luka i šampinjona.
Povrh šampinjona se stavlja trup halibuta i na njega se prelije pripremljeni sos.
Sos se posipa seckanim orasima i jelo se šalje u rernu na pola sata.
Poslužite kuvanu ribu sa začinskim biljem i svežim povrćem.

Svako ko pazi na svoju ishranu trebao bi izbliza pogledati ovo delikatno jelo od ribe i karfiola.

Halibut sa karfiolom za ljubitelje zdravog načina života

Način kuhanja.

Karfiol se mora podijeliti na cvatove i kuhati dok ne omekša.
Nakon što je kupus skuvan, glavni dio se mora staviti u blender, dodati vrhnje i aromatično bilje.
Umak se mora dobro izmiješati dok ne postane glatka.
Pleh premazati biljnim uljem i na dno staviti ribu.
Vrh morske plohe prekriven je slojem kuhanog kupusa i preliven pripremljenim umakom.
Rendani sir se namaže na kremasti sos i jelo se šalje u rernu.
Kuhanje ribe sa karfiolom traje oko 1 sat. Može se poslužiti uz prilog ili kao zasebno jelo.

Odrezak sa krompirom

Odresci su veoma popularni u celom svetu. Riblji odrezak ima mnogo korisnih tvari u svom sastavu i odlikuje se izuzetnom nježnošću.

Halibut biftek

Odreske treba temeljno pripremiti i osušiti papirnim ubrusima.
Svaki komad je potrebno natrljati solju, mljevenim biberom i ostaviti da se natopi začinima.
Čeri paradajz i krompir narežite na polovine.
U šerpi pomiješajte puter i maslinovo ulje, dodajte zeleni luk, kopar i bijeli luk. Cijeli sastav treba malo zagrijati.
U zagrijanu smjesu dodajte limunov sok, paradajz i sol i biber. Svi sastojci se moraju dobro izmiješati.
Odreske i krompir se stavljaju u posudu za pečenje, pa se prelije pripremljenim sosom.
Za pripremu jela potrebno je 45 minuta. Preporučljivo je servirati toplo.

Umotavanje u foliju uvijek ispadne vrlo nježno i ukusno jelo. Kuhanje odrezaka od morske ljuske pomoću krumpira i prozirne folije vrlo je popularno među gurmanima.

Recept.

Riblji odresci moraju biti pravilno pripremljeni.
Tem za pečenje obložite listom folije i namažite majonezom.
Na majonez stavljaju se odresci ljuske i krompir narezan na četvrtine.
Sve prelijte limunovim sokom, solju i biberom.
Oko ribe se rasporede komadi svježeg paradajza, a lim za pečenje se odozgo dobro obloži folijom.
Jelo se peče u prethodno zagrejanu rernu na pola sata. 10 minuta prije kuhanja, skinite gornji sloj folije kako bi ljuska i krompir porumenili.
Gotovo jelo se polaže na porcionirana jela s limunom, začinskim biljem i povrćem.

U foliji sa povrćem

Riblji fileti su veoma atraktivni zbog odsustva kostiju. Ovo je odličan izbor za svako jelo. U rerni se dobija veoma meko i dijetalno meso.

Halibut sa povrćem

Prvo se priprema povrće. Luk se nasjecka, a celer i šargarepa na kolutove.
Pomiješajte peršun, bijeli luk, omekšali puter, biber i sol u čistoj posudi.
Porcionirani komad ribe polaže se na pripremljeni kvadrat od folije. Folija mora biti prethodno podmazana biljnim uljem. Na ribu se stavlja povrće i jelo se čvrsto umota u sloj folije.
Pripremljene porcije se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u rernu na 20 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, tepsiju morate izvaditi iz pećnice. Prije serviranja, bolje je ostaviti ljusku da odstoji u foliji oko 10 minuta. Jelo je bolje poslužiti umotano u foliju sa dinstanim povrćem, ili ga izvaditi i obilno posuti začinskim biljem.

Pečurke daju pikantnost i svijetli okus svakom jelu. Izvanredno jelo se dobija kombinacijom nježnog morskog psa i aromatičnih gljiva. Jelo izgleda veoma pompezno i može se poslužiti u posebnoj prilici.

Halibut sa kraljevskim gljivama u foliji

Način kuhanja:

pripremljenu ribu treba izrezati na male komadiće;
Na dno tepsije stavite list folije;
sol, začini i majonez se pomiješaju u čistoj posudi;
svaki porcionirani komad mora se umočiti u umak i staviti na dno kalupa;
paprika, gljive i luk se narežu na tanke trakice;
nasjeckano povrće polaže se u debelom sloju na ribu i prekriva folijom;
kalup sa svim sastojcima ide u pećnicu na četvrt sata;
Preporučljivo je gotovo jelo ukrasiti začinskim biljem, limunom i poslužiti na porcioniranim tanjirima.

Krompir je gotovo stalni sastojak u pripremi raznih jela. Uz njegovu pomoć dobijate veoma zadovoljavajuće i ukusno jelo. Prisutnost sira omogućava vam da svakom proizvodu date nježnost i kremasti okus.

Halibut sa krompirom i sirom

Krompir se mora oprati i iseći na gotovo prozirne kriške.
Pripremljeni file se mora narezati na porcije.
Luk i paradajz se nasjeckaju što sitnije, a sir narendajte na krupno rende.
Lim za pečenje obložite slojem folije i namažite ga biljnim uljem.
Na dno stavite polovinu mješavine povrća i posolite.
Halibut se stavi na biljnu masu i prelije ostatkom smjese. Vrh se ukrašava paradajzom narezanim na kolutiće, začinskim biljem i sirom.
Za pripremu jela potrebno je oko sat vremena. Najbolje servirati sa svježim povrćem.

U sljedećem videu naučit ćete kako kuhati halibut prema najukusnijem receptu.

Vladislav Borovikov

Malo je vrsta ribe čije se meso u kulinarstvu cijeni ne samo zbog odličnog okusa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Predstavnici ove vrste riba iz porodice iveraka su različite sorte morske letvice.

Riba na tržište dolazi svježa, smrznuta ili konzervirana. Postoji mnogo recepata za pripremu morske ribe, među kojima ćete naći hladna i topla jela, predjela, tepsije, ribu sa povrćem ili pohanje. Kavijar halibuta je takođe veoma ukusan, pa od njega možete praviti sendviče, razne salate i druga zanimljiva jela.

Koje su prednosti halibuta?

Prednosti konzumiranja ove vrste ribe su zaista velike, jer 100 g dijetetskog proizvoda sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata neophodnih organizmu:

vitamini grupa: b, a, e i d;
19 g proteina;
2,5 g masti;
1 g pepela;
kalijum;
magnezijum;
fosfor;
kalcijum.

Povremeno jedući plodove mora, zasititi ćete svoj organizam svim ovim korisnim mikroelementima. U poređenju sa mesom životinjskog porijekla, filet morske plohe se vrlo lako probavlja u tijelu.

Proteini morskih plodova sadrže praktički sve potrebne aminokiseline, čiji nedostatak često može dovesti do razvoja takvih bolesti:

anemija;
nesanica;
brzo starenje kože;
neuroze;
ateroskleroza;
i drugi.

Malo je vjerovatno da će ljubitelji ribe biti pogođeni tako strašnim bolestima. Općenito govoreći, jela od morskih plodova mogu spriječiti razvoj takvih tegoba, pa ih ipak vrijedi povremeno jesti.

Kako odabrati HALIBUT?

Prije kuhanja morske ribe svaka domaćica treba se upoznati s osnovnim pravilima za odabir morskih plodova. Samo svjež i ukusan proizvod bit će koristan, ali iskreno ustajale trupove mogu čak i naštetiti tijelu.

Pravila odabira su prilično jednostavna:

Bolje je kupiti cijeli riblji trup nego očišćeni file. Prilikom odmrzavanja meso gubi previše vlage i zbog toga postaje bezukusno;
Ako je na proizvodu previše leda, to znači da je odmrznut nekoliko puta, što ukazuje da je riba možda pokvarena;
Kada kupujete svježi trup, pritisnite ga prstom. Ako se udubljenje ne ispravi u roku od nekoliko sekundi, proizvod nije svjež;
Ne kupujte ribu ako se na njenoj ljusci stvorila sluz;
Oči svježe ribe trebaju biti sjajne, ali ne crvene.

Prije nego počnete rezati trup, obavezno uklonite peraje. Imaju prilično oštar i neprijatan miris. Ako želite dobiti ukusno jelo, nemojte zanemariti pravila za odabir proizvoda. O tome će zavisiti ne samo kvaliteta jela, već i zdravlje onih koji ga kušaju.

Ali sada je vrijedno saznati koji su recepti za morske plodove najuspješniji. Da bismo to učinili, pogledajmo nekoliko aktualnih recepata, koji su, prema mnogim domaćicama, zaista ukusni.

Baking halibut

Halibut pečen u rerni je neverovatno ukusno i jednostavno jelo koje ne samo da je zasitno, već i veoma aromatično. Fil je premazan puterom, kao i belim lukom i začinima. Povrće se stavlja na meso, nakon čega se file treba umotati u foliju i peći u rerni.

Ovaj set sastojaka je dizajniran za pripremu četiri porcije.

Sastojci:

4 riblja fileta;
peršun i zeleni luk;
1 šargarepa;
celer;
pola čaše putera;
kašičica estragona;
1 češanj belog luka;
biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu, celer i luk je potrebno iseckati. Da biste to učinili, povrće se reže na tanke kriške;
U posebnoj posudi pomiješajte puter, estragon, nasjeckani češanj bijelog luka, peršun, te sol i biber;
Kada je trup isječen, fil staviti na prethodno pripremljenu i podmazanu foliju. Meso mora biti dobro premazano smjesom s maslacem, a zatim na vrh staviti povrće;
Zatim umotajte morsku palicu u omotnicu od folije. Preporučljivo je presavijati foliju u nekoliko slojeva kako se ne bi pokvarila tokom pečenja, inače će sav sok iscuriti iz mesa;
Četiri koverte sa komadima mesa stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na oko 15-20 minuta. U tom slučaju peć treba zagrijati na 200 stepeni;
Nakon 20 minuta izvadite jelo i uživajte u njegovom nezaboravnom ukusu!

kuvanje HALIBUTA u tiganju

Skoro sve recepti za halibut prilično jednostavno, ali okus jela ne pati od ove savršenosti. Pošto je riba prilično velika i nije koščata, filet ispada vrlo mekan, a svaki komad se doslovno topi u ustima.

Za pečenje fileta u tiganju odaberite dva posna komada mesa. Preporučljivo je isjeckati ljutiku i pripremiti začine unaprijed. Sjemenke komorača će jelu dodati pikantnost, ali ako ih ne možete dobiti, ne brinite. Koristite začine koji su vam dostupni.

Sastojci:

3 paradajza srednje veličine;
kašičica komorača;
2 riblja fileta;
2 kašike seckane ljutike;
2 čena belog luka;
kašika sirćeta;
puter;
sol i papar;
peršun.

Način kuhanja:

Prvo morate isjeći paradajz i nasjeckati začinsko bilje s bijelim lukom i ljutikom;
Seckano povrće začiniti maslinovim uljem sa solju i biberom;
Filet se mora dobro oprati i iseći na jednake komade. Meso posolite i dodajte komorač za ukus;
Zatim u tiganju popržite filet, ali samo uz dodatak maslinovog ulja. Pržite oko 5 minuta sa svake strane;
Zatim smanjite vatru što je više moguće i pržite meso još 2-3 minute. U to vrijeme komadiće fileta možete namazati maslacem;
Posudu stavite na tanjire i prelijte začinjenim povrćem. Gotovo jelo možete posuti i začinskim biljem. Prijatno!

Recepti za halibut su zaista elementarni, u pravilu kuhanje ne traje više od pola sata. Stoga se ukusna jela mogu pripremiti za vrlo kratko vrijeme. Ljubitelje mesa pečenog na otvorenoj vatri svakako će obradovati sledeći vrlo jednostavan recept.

kebab

Šta može biti bolje od piknika na otvorenom sa roštiljem? Ali kako biste malo diverzificirali jelovnik, možete kuhati ne običan ćevap, već riblji. Ova opcija će biti dobitna ako to učinite kako treba.

Sastojci:

0,6 kg ribljeg filea;
200 g crnog luka;
300 g paradajza i šampinjona;
začini;
50 g biljnog ulja;
biber;
sol;
zelje (peršun, kopar);
100 paprika.

Morska riba iz porodice iveraka je iznenađujuće ukusna, ali je cijenjena ne samo zbog toga, meso morskog bića ima najosjetljiviju strukturu i praktički je bez kostiju. Uzimajući u obzir takve karakteristike, postaje logično da je važno pravilno kuhati ribu kako ne biste pokvarili vrijedan proizvod - nudimo vam jednostavne recepte kako pržiti morsku ribu u tavi.

Izuzetna riba ne zahtijeva posebno čišćenje, sve što je potrebno za odličan rezultat je osigurati joj potrebne uvjete za prženje i originalnu prezentaciju na stolu.

Šta treba da znate o halibutu

Kuhanje halibuta kod kuće je zadovoljstvo. Proizvod ne oduzima mnogo vremena i truda, međutim, samo ako već znate kako se njime pravilno rukuje. Unatoč brojnim prednostima, jedan jedini nedostatak morskih plodova može pokvariti cijeli rezultat kuhanja.

Halibut ima slabu sposobnost da zadrži svoj oblik tokom prženja, zbog čega se riba tokom termičke obrade može doslovno raspasti u komade, pretvarajući se u pravu riblju kašu.

Halibut je ukusna riba, bogata vitaminima i mineralima, ali prilično masna. Stoga se preporuča kuhati na minimalnoj količini ulja, osim toga, na jako vrućoj tavi i po mogućnosti u smrznutom obliku.

Kako ukusno ispeći morsku plohu u tiganju kod kuće

Sastojci

File halibuta (bez kože)— 200 g + -
- za prženje + -
- 1 kom. + -
- ukus + -
— 20 g + -
- ukus + -

Kako pržiti morsku plohu u tiganju kod kuće

Filet operemo pod tekućom vodom i osušimo papirnim ubrusima.
Posolite i pobiberite ribu po ukusu.
Iscijedite sok od limuna i pospite ga po komadima ribe.
Stavite tiganj na jaku vatru, na dno nalijte malo maslinovog ulja i dobro ga zagrijte.
Stavite file u zagrejani tiganj i pržite ribu 2-3 minuta dok ne porumeni.

Obavezno je pržiti morsku ljusku pod zatvorenim poklopcem, inače rezultat neće biti pržena, već pirjana riba.

U tiganj dodajte komadić putera, a kada se otopi, okrenite fil na drugu stranu.
Na poleđini pecite pečenicu u tiganju otprilike isto vrijeme kao i suprotnu stranu (2-3 minute). Važno nam je da riba bude dobro prekrivena „pozlatom“, ali pri tome se trudite da je ne prekuvate.
Čim file halibuta porumeni, maknite tiganj sa vatre i rotirajte ga u krug 30-40 sekundi. Tokom ovog perioda, ulje će probušiti i riba će se nastaviti pržiti.
Zatim, prženi file halibuta prebacimo na tanjir i pustimo da se kuha 5 minuta, drugim riječima, pustimo ribu da "sazre", postižući potreban stupanj sočnosti i pravilne konzistencije.

Ova tehnologija vam omogućava da napravite ukusnu, nježnu ribu koja može u potpunosti zadržati svoj integritet tijekom prženja.

Sa čime servirati halju za večeru

Prženu ljuljku najbolje je poslužiti uz svježe sitno sjeckano začinsko bilje, ljutu pavlaku ili paradajz sos. Za ribu su pogodni i kuvani/prženi krompir, pečurke, salate, sveže ili konzervisano povrće.

Kada je riječ o alkoholnim pićima, halibut se savršeno slaže s finim bijelim vinom. Ali sofisticiranost u začinima bit će nepotrebna; prirodni okus ribe ne zahtijeva posebnu pratnju začina.

Pohovana plovka u tijestu: recept za tiganje

Kada kupujete ribu u trgovini, ne možete uvijek biti sigurni u odgovarajući kvalitet njenog skladištenja. Prodavci često krše pravila za zamrzavanje morskih plodova. Međutim, pravilni uvjeti skladištenja osiguravaju da se oblik ribljeg filea (ili cijelog trupa) zadrži tokom prženja u tavi.

Kako biste bili sigurni da je pečenje ribe uspješno, kuhajte je u tijestu. Tijesta od jaja pomoći će da meso ribe zadrži oblik do kraja kuhanja.

Sastojci

Halibut (fil) – 500 g;
Jaja – 3 kom.;
Začini (bosiljak ili mljeveni crni biber) - po ukusu;
Brašno – 200 g;
Biljno ulje - za prženje;
Sol – 3 prstohvata ili po ukusu;
Mlijeko – 200 ml.

Kako ispržiti morsku palicu u tiganju sa jajetom

File operemo, osušimo, pa posolimo (po ukusu) i pobiberimo. Ostavite da se namače u začinima 30 minuta.
Napravimo tijesto za ribu: pomiješajte jaja sa solju, ulijte mlijeko u dobivenu masu, dodajte brašno, sve pomiješajte.
Stavite tiganj na vatru, u nju ulijte malo ulja i jako zagrejte.
Pripremljene riblje komade umočite u tijesto, pa ih stavite u dobro zagrijani tiganj.
Pržite ribu sa obe strane dok ne porumeni (5-6 minuta sa svake strane).
Sklonite tavu sa vatre i ostavite ribu da odstoji nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca.

Pohovanu halibut poslužite vruću sa začinskim biljem ili povrćem.

Tajne pravilnog prženja morske ribe

Dobar provjereni recept je pola bitke, ali to nije sve. Možete imati pri ruci recept za kuhanje korak po korak, ali i dalje ćete biti razočarani okusom gotovog jela. Kako biste bili izuzetno zadovoljni rezultatom i da proizvod nije pokvaren, koristite jednostavne preporuke prilikom prženja morske ribe.

Pravilo #1: Vrući tiganj od livenog gvožđa

Vrući tiganj je glavno pravilo za pripremu ukusnog ribljeg jela. Bez pridržavanja ovog pravila, bit će vrlo teško pržiti ribu bez gubitka oblika.

Preporučljivo je koristiti tiganj od livenog gvožđa u njemu, palma je dobro pržena i zapečena.

Pravilo br. 2: smrznuti trup je bolji od svježeg

Ribu je preporučljivo pržiti smrznutu, na taj način bolje drži oblik. Međutim, možete pržiti morsku plohu svježu. Da biste to učinili, obavezno koristite vrući tiganj, minimalno ulja i poklopljen poklopac tokom procesa prženja.

Pravilo br. 3: file ili cijeli trup: što je bolje?

Nije potrebno pržiti file palme, možete kuhati cijelu ribu. Da biste to učinili, očistite ga: ostružite ljuske, izrežite škrge, peraje, uklonite crni film s trbuha i iznutra. Zatim ga samo pržite u tiganju.

Pravilo br. 4: tačno vrijeme za prženje ribe

Koliko dugo pržiti morsku palicu u tavi - morate sami odrediti, na osnovu veličine trupa ribe.

Fil traje u prosjeku 20 minuta (10 minuta sa svake strane) na laganoj vatri.
Cijeli riblji trup treba pržiti po 12 minuta sa svake strane pod zatvorenim poklopcem, a zatim možete staviti ljubu u pećnicu na 3 minute i tamo je peći dok ne bude gotovo.

Da biste razumjeli kako pravilno pržiti morsku plohu u tavi, samo pročitajte naš članak, a zatim možete sigurno krenuti na posao. Sve što trebate znati o kuhanju ukusne ribe - sada, bez sumnje, znate.

Odlično riblje predjelo uljepšat će vaš obrok, bez obzira na svrhu, bilo da se radi o redovnoj porodičnoj večeri ili prazničnim druženjima. Kuhajte svoje omiljene morske plodove ispravno i sa ukusom. Budite sigurni, očekuje vas izuzetno ugodno gastronomsko iskustvo.

Prijatno!