Qaymaqlı sousda toyuq ilə bişmiş kartof. Kremli toyuqlu kartof Qaymaqda bişmiş kartoflu toyuq

Toyuq filesi dadlı və yüngüldür, tez bişirilir.

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bununla məşğul ola bilər.

Bu ət sobada və ya yavaş ocaqda xüsusilə dadlı olur.

Məhz bu yemək üsulu şirəli, ətirli və yumşaq ət əldə etməyə imkan verir.

Kremli toyuq filesi - əsas yemək prinsipləri

Toyuq filesi qaymaqda bişmiş və ya bişmiş ola bilər. Əti bütöv bişirmək və ya parçalara və ya dilimlərə kəsmək olar.

Pişirmədən əvvəl, toyuq filesi ədviyyat və otların ətirləri ilə doymuş olması üçün marinat etmək məsləhətdir.

Yeməyin nə qədər yüksək kalorili olmasını istədiyinizdən asılı olaraq istənilən yağ tərkibli kremdən istifadə edə bilərsiniz.

Yeməyə qaymaq və toyuq filesi ilə yanaşı, soğan və ya digər tərəvəzlər əlavə edilir.

Ətin şirəliliyini itirməsinin qarşısını almaq üçün içindəki şirəni “möhürləmək” üçün əvvəlcədən çörək bişirmək və qızartmaq tövsiyə olunur.

Sonra hazırlanmış ət qaymaqla tökülür və ət yumşaq olana qədər bişirmə davam edir.

Resept 1. Sarımsaq və göyərti ilə kremdə toyuq filesi

Tərkibi

500 q toyuq filesi;

toyuq ədviyyatları;

sarımsaq - 2 baş;

təzə yer bibəri;

göyərti - bir dəstə;

krem - 300 ml;

soya sousu.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini axan suyun altında yaxşıca yuyun, salfetlərlə qurudun və böyük dilimlərə kəsin. Əti dərin istiliyədavamlı qaba qoyun.

2. Hər şeyi ədviyyatlarla səpin və soya sousunu tökün.

3. Bir dəstə göyərti yuyun, qurudun və doğrayın. Əti göyərti ilə səpin və sarımsağı sıxın.

4. Toyuq filesini tamamilə örtməsi üçün hər şeyə diqqətlə krem tökün. Fırında qırx dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Çörək qabını çıxarın, filetoyu hissələrə bölünmüş plitələrə qoyun və düyü yan yeməyi ilə xidmət edin.

Resept 2. Pomidorlu qaymaqlı toyuq

Tərkibi

toyuq ədviyyatları;

600 q toyuq filesi;

50 q kərə yağı;

dörd pomidor;

400 ml 35% krem;

ampul.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini artıq yağdan və filmlərdən kəsin. Əti yaxşıca yuyun, birdəfəlik dəsmallarla qurudun və kublara kəsin. Toyuqu kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra əti bir qazana köçürün.

2. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və nazik qabığını çıxarın. Soğanı soyun və doğrayın.

3. Soğanı toyuq filesi qızartmaqdan qalan yağla tavaya qoyun və iki dəqiqə qızardın. Sonra ona soyulmuş və xırda doğranmış pomidorları əlavə edin, bir az qaynadılmış su tökün və beş dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

4. Qızardılmış ətə pomidor və tərəvəz qızartması əlavə edin. Hər şeyə krem tökün və qaynadığı andan yeddi dəqiqə qaynadın. Toyuq filetosunu qaynadılmış kartof və ya düyü qarnirinə verin.

Resept 3. Kremdə tərəvəzli toyuq filesi

Tərkibi

böyük toyuq döşü - 2 ədəd;

kərə yağı və ya günəbaxan yağı;

ampul;

toyuq ədviyyatı;

yaşıl soğan - üç dəstə;

sarı və qırmızı bolqar bibəri;

150 ml 20% krem;

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş soğanı nazik dörddəbir halqalara doğrayın. Yaşıl soğanın ağ hissəsini çapraz şəkildə doğrayın.

2. Toyuq döşünü artıq yağdan və filmlərdən təmizləyin. Əti yuyuruq, qurudur və çubuqlara kəsirik.

3. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın. Pomidor və bibəri böyük zolaqlara kəsin.

4. Çuqun tavada bitki yağı qızdırın və kərə yağı əlavə edin. Soğanı içərisinə qoyun və davamlı qarışdıraraq iki dəqiqə qızardın.

5. İndi ət əlavə edin və qızardmağa başlayana qədər təxminən yeddi dəqiqə qarışdıraraq qovurmağa davam edin. Bibər və duz.

6. Sonra pomidorları, bolqar bibərini əlavə edin və sonuncu yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə daha üç dəqiqə bişirin.

7. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və hər şeyə diqqətlə krem tökün. İki dəqiqə qaynatın. Sonda ədviyyatları əlavə edin, qapaq ilə örtün və ocağı söndürün. Beş dəqiqədən sonra toyuq filesi kremdə makaron və ya qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.

Resept 4. Göbələk və pendir ilə qaymaqlı toyuq

Tərkibi

ətirli bibər;

kq toyuq filesi;

60 ml günəbaxan yağı;

ampul;

350 ml 10% krem;

300 q şampinonlar;

bir dəstə şüyüd, soğan və cəfəri;

300 q yumşaq pendir.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesi yuyun və qurudun. Əti kiçik parçalara kəsin. Toyuqu bir qızartma qabda qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.

2. Ət qızararkən soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.

3. Şampignonlardan nazik qabığı çıxarın, göbələkləri yuyun və qurudun. Şampignonları nazik dilimlərə kəsin. Pendiri qaba rəndələyin və göyərti doğrayın.

4. Ətin üzərini qızılı qabığa bürüyən kimi üzərinə soğan və doğranmış şampinonlar əlavə edin. Hər şeyi birlikdə qarışdırın və qızardın, qarışdırın, on dəqiqə.

5. Kremi tavaya tökün, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və hər şeyi vaxtaşırı qarışdıraraq, təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İndi göyərti və təzə yer bibəri əlavə edin. Daha beş dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın. Yan yeməyi boşqaba qoyun və üzərinə kremli toyuq səpin.

Resept 5. Yavaş ocaqda yerkökü ilə qaymaqlı toyuq filesi

Tərkibi

yarım stəkan krem;

iki toyuq göğsü;

təzə yer bibəri;

kök;

toyuq ədviyyatı;

30 q buğda unu.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq döşlərini yuyun və qurudun. Sonra əti orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı soyun və lələklərə doğrayın. Soyulmuş yerkökü yuyun və barlara doğrayın. Hər şeyi dərin bir qaba qoyun, ədviyyat və bibər ilə ədviyyat edin. Günəbaxan yağı tökün və qarışdırın. Hər şeyi multivark qabına qoyun.

2. Cihazın qapağını möhkəm bağlayın və “Pişirmə” rejimini aktivləşdirin. Yarım saatdan sonra qapağı açın, duz və un əlavə edin. Qarışdırın və dərhal kremə tökün. Yenidən qarışdırın və qapağı bağlayın. Daha on dəqiqə bişirməyə davam edin.

3. Sous qatılaşdıqdan sonra ətə kartof və ya düyü qarnirlə xidmət edin.

Resept 6. Sobada bişmiş xaşxaş toxumu ilə qaymaqlı toyuq filesi

Tərkibi

70 ml zeytun yağı;

yarım kiloqram toyuq filesi;

toyuq üçün otlar və ədviyyatlar;

150 ml 20% krem;

100 q sərt pendir;

təzə yer bibəri;

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini kranın altında yuyun. Membranları və artıq yağları kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. Əti bibər, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. Toyuq filesini yarım saat belə buraxın ki, ləzzətlərə hopsun.

2. Çuqun tavaya zeytun yağı tökün və yüksək odda qızdırın. Toyuq filesini hər iki tərəfə dadlı xırtıldayana qədər qızardın. Ət bişirilməməlidir, ancaq yüngülcə qızardılmalıdır.

3. İndi əti üç santimetr qalınlığında hissələrə kəsin.

4. Pendiri iri qırıntılara doğrayın. Krem və pendiri bir qazanda qarışdırıb aşağı odda qoyun. Sousu bir qaynadək gətirin, vaxtaşırı qarışdırın və başqa üç dəqiqə bişirin. Sonra tencereyi oddan çıxarın və xaşxaş toxumlarını əlavə edin. Sousu hərtərəfli qarışdırın.

5. Toyuq filesi dilimlərini dərin istiliyədavamlı bir qaba qoyun və üzərinə sousu tökün. Fırında 200 C-də 20 dəqiqə bişirin, spagetti və ya kartof püresi ilə xidmət edin.

Resept 7. Xardal ilə kremdə toyuq filesi

Tərkibi

bir stəkan ağır krem;

altı toyuq filesi yarısı;

qaba duz;

30 q Dijon xardal;

təzə yer bibəri;

30 q parmesan;

3 diş sarımsaq;

60 ml zeytun yağı;

beş budaq təzə kəklikotu.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesi yuyun və qurudun. Hər dilimi bibər və qaba duz ilə ovuşdurun.

2. Üzərində qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər zeytun yağında filetoyu hər iki tərəfə qızardın.

3. Sarımsaq mixəklərini soyun və sarımsaq presi ilə əzin. Kremə sarımsaq əlavə edin. Dijon xardalını və kəklikotunu da əlavə edirik. Bibər və duz. Qarışığı qarışdırın.

4. Qızardılmış toyuq filesi dilimlərini dərin istiliyədavamlı formada qoyun və hər şeyə qaymaqlı sousu tökün. Yarım saat sobaya qoyun və 180 C-də bişirin. Hazır olandan beş dəqiqə əvvəl qabı çıxarın və incə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin. Əti təzə tərəvəz salatı və ya kartof ilə xidmət edin.

Resept 8. Kartof ilə qaymaqlı toyuq filesi

Tərkibi

800 q kartof;

qaba duz;

kq toyuq filesi;

bibər qarışığı;

150 q qırmızı soğan;

hər biri 5 q zerdeçal və paprika;

2 diş sarımsaq;

150 ml 33% krem.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini bütün artıqlarından təmizləyin, yuyun və qurudun. Əti kiçik parçalara kəsin.

2. Kartofu soyun, yuyun və böyük parçalara kəsin. Tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun, bibər, zerdeçal, duz və paprika qarışığı ilə səpin.

3. Soğanı soyun və nazik lələklərə doğrayın.

4. Ət parçalarını hər biri iki dəqiqə qızardılmış qabda qızardın. Toyuqları ayrı bir boşqaba köçürün.

5. Eyni qızartma qabda kartofu qızardıncaya qədər qızardın.

6. Toyuq filesi və kartofu bir çörək qabına qoyun. Üstünə bir qat soğan qoyun. Hər şeyə krem tökün və xırda doğranmış sarımsaq səpin.

7. Çörək qabını folqa ilə örtün və qırx dəqiqə sobaya qoyun. 180 C-də bişirin. Bişirməyin bitməsinə on dəqiqə qalmış yeməyin qızarması üçün folqa vərəqini çıxarın.

Resept 9. Tomat pastası və kartof ilə kremdə toyuq filesi

Tərkibi

30 ml günəbaxan yağı;

800 q toyuq filesi;

60 ml tomat pastası;

bibər qarışığı;

100 ml 20% krem;

20 ml limon suyu;

3 diş sarımsaq;

100 q sərt pendir;

3 kartof;

ampul.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini kranın altında yuyun və qurudun. Onu filmlərdən və artıq yağdan təmizləyirik.

2. Sarımsağın qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Döşləri bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Döşləri sarımsaq dilimləri ilə doldurun. Fileto dərin istiliyədavamlı bir qaba qoyun.

3. Soğanı nazik dörddəbir halqalara doğrayın. Tavadakı ətin üzərinə doğranmış soğan səpin.

4. Kartofu soyun, yuyun və dairələrə kəsin. Ətin üstünə kartof qoyun.

5. Ayrı bir fincanda kremi limon suyu və tomat pastası ilə qarışdırın. Yüngül köpük görünənə qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Yaranan sousu toyuq və kartofun üzərinə tökün.

6. Kalıbı sobaya qoyun və qırx dəqiqə 180 C-də bişirin. Sonra formanı sobadan çıxarın və yeməyi pendir qırıntıları ilə səpin. Tavanı yenidən sobaya qoyun və pendir əriyənə qədər orada buraxın. Ayrı bir yemək kimi xidmət edin.

Kremli toyuq filesi dərisiz bişirilir. Həm də artıq yağları çıxarın.

Ağır kremdən istifadə edirsinizsə, çox kərə yağı istifadə etməyin.

Yağ tərkibi 33% olan kremdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bişən zaman qıvrılmırlar.

Yeməyə kifayət qədər krem tökün ki, yanmasın.

Çörək bişirmək üçün ya təmiz qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz, ya da sarımsaq, pendir, soğan və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Nahar üçün belə dadlı bir şey bişirmək üçün? Fırında kremdə toyuq ilə kartof bişirin. Krem bütün dünyada sevilir və müxtəlif kulinariya reseptlərində asanlıqla istifadə olunur. Onlardan bir çox balıq yeməklərində, şorba püresi hazırlanmasında, ağ sousların hazırlanmasında, qaymaqlı qəhvə və ya çay içilməsində, desertlərə əlavə edilir.

Krem seçimi

Bizdə krem az qiymətləndirilsə də, kremlə doldurulmasında əla çıxır. Kartof yumşaq çıxacaq, ət sulu olacaq, aclığınızı tez bir zamanda qarşılayacaqsınız və planlaşdırdığınız işləri görə biləcəksiniz. Fırında olduqca tez bişirilir. Bu gözəl yeməyi təzə salat və ya sadəcə dörddə birinə kəsilmiş tərəvəz ilə xidmət edin.

Kartof bişirmək üçün bir az sirr var - orta ölçülü kök yumruları seçin, sonra doğranmış kartof olduqca tez və tamamilə bişiriləcəkdir.

Hansı krem toyuqla daha yaxşı gedir? Aşpazlar bir az fərqli düşünürlər. Əvvəlcə onlar bir yemək seçirlər, sonra onun hazırlanması üçün hansı kremdən istifadə etməyin daha yaxşı olduğunu düşünürlər?

Kremin yağ tərkibi 33% və ya daha yüksəkdirsə, o zaman yüksək temperaturda kəsilmir. Onlardan istifadə edərək, bir qızartma qabda və ya sobada bir yeməyi bişirmək olar. Buna görə də, bişmiş kremli sous ilə çox dadlı çıxacaq.

Kremin yağ tərkibi ən azı 10%, maksimum 22% olarsa, istilik müalicəsi zamanı qatılaşa bilər. Yaxşı olar ki, onları xama və ya kefirlə, çox yağlı qatıqla seyreltsin, bişirilmənin sonunda yeməyə əlavə edin (bişirməyin, bişirməyin və s.). Çox vaxt belə krem toyuq və ya digər maddələr ilə tərəvəz bişirmək üçün deyil, salatlar üçün istifadə olunur.

Tələb olunan inqrediyentlər

kartof - 8 əd.
toyuq filesi - 0,8 kq.
Sarımsaq - 4 diş
Krem - 300 ml. (yağ tərkibi 33% və ya daha çox)
şampinonlar - 400 q.
5 osh qaşığı. yalan günəbaxan və ya digər yağ. (zərif)
Bir dəstə cəfəri
Qara istiot
Dadmaq üçün duz

Pişirmə ardıcıllığı

Toyuqlu kremli kartofumuz yumşaq və ətirli oldu.

Nuş olsun!

Toyuq döşünü əridin və yuyun.

Dərini ondan çıxarın. Pulpanı sümükdən ayırın. Döş və ya dəriyə ehtiyacınız yoxdur. Lakin onlar toyuq bulyonu və ya daha sonra hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

İki fileto alacaqsınız.

Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Bir bıçaq istifadə edərək, pulpada dərin deliklər açın və içərisinə sarımsaq parçaları daxil edin.

Qalan dilimləri bir kənara qoyun.

Yerkökü və kartofu soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Yadda saxlayın ki, qalın doğranmış kartof bişmə zamanı yarı bişmiş qala bilər. Tərəvəzləri duz ilə səpin və qarışdırın.

Fırını 200°-yə qədər qızdırın.

Çörək qabını kərə yağı ilə bolca yağlayın. Hazırlanmış fileto hissələrini ortasına qoyun. Ətrafına kartof, yerkökü və qalan sarımsağı qoyun. Bibər ilə səpin.

Hər şeyi kremlə doldurun. Tərəvəzləri yarıya qədər örtməlidirlər.

Tavanı bir folqa təbəqəsi ilə örtün və bişirmə zamanı buxar içəridən çıxmaması üçün hər tərəfdən bərkidin.

Toyuq göğsü reseptində növbəti addım onu sobada bişirməkdir. Döş ilə konteyneri sobaya qoyun və təxminən bir saat bişirin.

Sonra folqa çıxarın.

Bu vaxta qədər kartof artıq yumşaq olmalıdır. Yüngül qızardılmış qabıq yaratmaq üçün, kartof və döş ilə tavayı təxminən 15 dəqiqə sobaya qaytarın. Yeməyi sobada daha uzun müddət saxlamamalısınız, çünki daha az sulu olacaq.

Ət və tərəvəzləri bir boşqaba qoyun.

Bu, toyuq göğsü və kartof ilə hazırladığımız yeməkdir. Döş bütöv və ya geniş dilimlərə kəsilə bilər.

Nuş olsun!

Krem ənənəvi olaraq müxtəlif xalqların mətbəxlərində istifadə olunur. Finlər onları əksər balıq yeməklərinə və şorbalara əlavə edirlər, fransızlar isə onların əsasında qalın ağ souslar hazırlayırlar. Rus mətbəxində krem yalnız desertlərin tərkib hissəsi kimi kök salmışdır və onun ən yaxın "qohumları" kefir və xama yalnız son məhsul kimi istifadə olunur. Bu gün biz onlar üçün daha yaxşı istifadə tapmağa çalışacağıq.

Məhsulların seçimi və onların birləşmələrinin xüsusiyyətləri

Hansı süd variantı toyuq ilə daha yaxşı uyğun gəlir? Kulinariya mütəxəssisləri bu sualı fərqli şəkildə tərtib etməyi məsləhət görürlər. Hansı yeməyi hazırlayırsınız, toyuq budu yoxsa bütün döş? Və məqsədiniz nədir? Cavabdan asılı olaraq seçiminiz belə ola bilər.

Yüksək yağlı krem - 33% -dən. Yeməkləri sobada və ya qızardılmış qabda bişirmək olar. Məhsul istilik müalicəsinə yaxşı dözür və qıvrılmır. Buna görə də, sobada qaymaqlı toyuq vahid quruluşu və ahəngdar dadı olan bir sous alacaq.
Aşağı yağlı krem - 10 ilə 22% arasında. Məhsulun strukturu qeyri-sabitdir, buna görə souslar və sarğı hazırlamaq üçün digər maddələrlə birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır. Onlar xama və qatıq ilə birləşdirilir və istilik müalicəsinə məruz qalmır. Onlar çörək bişirmək üçün uyğun deyil, yalnız salatlar üçün uyğundur.
Süd.
Satışda onun tipik yağ tərkibi 1-3,2% təşkil edir. Bu, məhsulun seyreltildiyini bildirmir, ancaq emal zamanı ondan yağın çox hissəsi çıxarılır. Bu süd körpə və pəhriz qidası üçün uyğundur, çünki bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Həm də güveç hazırlamaq üçün: sobada südlü toyuq çox incə və şirəli olacaq, ancaq xırtıldayan qabığı ilə sizi sevindirməyəcək.
Kefir.

Fermentləşdirilmiş süd məhsulu sağlam qidalanma üçün qiymətli hesab olunur. Ancaq istiliklə işlənmiş ət yeməkləri üçün tamamilə uyğun deyil. Üstəlik, onun turşluğu son məhsulun dadında qəddar bir zarafat oynaya bilər. Və laktik turşu bakteriyalarının faydaları qızdırıldıqda tamamilə yox olur. Bununla belə, kefir başqa, daha az vacib olmayan bir məqsəd üçün istifadə edilə bilər - ət marinad etmək. Toyuq ətini yumşaq və yumşaq edir, çünki marinatlama zamanı lif aktiv laktik turşu ilə korroziyaya məruz qalır. Karkası bu marinadda ən azı 2 saat saxlayın və sonra kağız dəsmal ilə diqqətlə çıxarın. Bənzər bir şəkildə, sobada qatıqda toyuq bişirin, lakin bu məhsul yumşaq quş əti ilə salat sarğı kimi daha faydalıdır.

Biz sizə toyuq ətinin qalın qaymaq ilə mükəmməl birləşdiyi yeməklər üçün bir neçə resept təqdim edirik. Sarımsaq və ədviyyatlarla gündəlik menyunu müxtəlifləşdirəcək. Və kremdə sobada kartof ilə toyuq böyük bir ailəni ləzzətlə bəsləyəcək və bayram üçün yaxşı bir həll olacaqdır. Sarımsaq sousunda qızardılmış toyuq çox dadlı yeməkdir.

Klassik sousu hazırlamaq üçün aşpazlar qaymaqdan istifadə edirlər ki, bu sousu təkcə ətlə deyil, həm də balıq, makaron və tərəvəzlərlə birlikdə istifadə etmək olar. Quru bir qızartma qabda unu qızılı rəngə qədər qızardın, bir parça kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın və qaynamağa icazə verin. Bir stəkan yüksək yağlı kremə tökün və sousu aşağı istilikdə buxarlayın. Beləliklə, müxtəlif ədviyyatlarla əlavə edilə bilən bir baza əldə edəcəksiniz: muskat, sarımsaq, göyərti, paprika. Ona göbələk, donuz əti və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Sarımsaq və ədviyyatlarla

Bu yemək üçün pəhriz filesi və ya daha yağlı bud ətindən istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu zəngin bir dad verəcək və uşaqlar bu birləşmədə filetoyu həqiqətən bəyənəcəklər.

Sizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 1 kq;
sarımsaq - 5 diş;
krem 33% - 200 ml;
muskat, keşniş - hər biri ½ çay qaşığı;
duz bibər.

Hazırlıq

Fileto döyün və zolaqlara kəsin.
Doğranmış sarımsağı bitki yağı, duz və istiot, ədviyyatlarla qarışdırın.
Qarışığı ətin üzərinə sürtün və bir saat buraxın.
Perqament kağızı üzərində bir çörək qabına qoyun.
Kremi köpüklənənə qədər çalın. Ətin üstünə qoyun.
180°-də 25 dəqiqə bişirin.

Krem sayəsində ətin üzərində dəbdəbəli qabıq əmələ gəlir və ətin özü qaymaqlı dadda isladılmış yumşaq olur.

Kartof ilə

Böyük bir şirkət üçün yemək, doyurucu, aromatik və çox dadlıdır. O, kremin zərif dadını paprika şirinliyi və zerdeçalın ədviyyatlı notları ilə birləşdirir.

Sizə lazım olacaq:

toyuq ayaqları - 1 kq;
kartof - 800 q;
qırmızı soğan - 150 q;
krem 33% - 150 ml;
sarımsaq - 2 diş;
paprika və zerdeçal - hər biri 1 çay qaşığı;
duz və istiot.

Hazırlıq

Budların yağlı dərisini çıxarın, əgər parçalar daha böyükdürsə, kiçik hissələrə kəsin.
Kartofu soyun və böyük parçalara kəsin. Zerdeçal və paprika, duz və istiot səpin.
Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.
Ət parçalarını hər tərəfdən bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda qızardın. İstidən çıxarın.
Kartofu qızardın və bir az qızardın.
Toyuq və kartofu bir çörək qabına qoyun, sonra bir qat soğan əlavə edin.
Kremə tökün, doğranmış sarımsaq ilə çiləyin.
Folqa ilə örtün və 180°-də sobaya qoyun. 40 dəqiqə bişirin.

Əgər yeməyin üst hissəsinin qızılı qabıqla örtülməsini istəyirsinizsə, bişməzdən 10 dəqiqə əvvəl folqanı çörək qabından çıxarın.

Süd məhsulları ilə reseptlər

Toyuqun neytral dadını hər dəfə, sadəcə olaraq, müxtəlif süd məhsullarından istifadə etməklə yeni bir şəkildə şərh etmək olar. Toyuq ətini sobada kefir, süd və xama ilə bişirməyə cəhd etməyi təklif edirik.

Süddə

Sobada toyuq ətini süddə bişirmək ətə xidmət etmək üçün istifadə edilə bilən çox dadlı qaymaqlı sous əldə edir. Onunla makaron və sıyıq ədviyyat etmək yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 500 q;
kərə yağı - 30 q;
süd - 400 ml;
sarımsaq - 3 diş;
köri - ½ çay qaşığı;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
duz bibər.

Hazırlıq

Fırını 200°-yə çevirin.
Fileto dilimlərə kəsin, duz və istiot səpin.
Kərə yağı tavada əridin və fileto parçalarını qızardın.
Sarımsağı bir çörək qabına qoyun, sonra ət.
Südü bir qazanda qızdırın, köri, istiot, duz, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaynadın və istidən çıxarın.
Ətin üzərinə sousu töküb sobaya qoyun.
30 dəqiqə bişirin.

Toyuq karkasının hər hansı bir hissəsi bu yeməkdə uyğun olacaq. Əgər onlar tavada sousun üstündən çox çıxırsa, bişirərkən üzərinə süd qarışığını tökməyi unutmayın.

Kefirdə

Ən sərt karkası dadlı şəkildə bişirməyə imkan verən sadə resept. Fırında kartof ilə kefirdə toyuq ürəkaçan, tender və otların ətri ilə cəlb edir.

Sizə lazım olacaq:

kefir - 500 ml;
budlar - 1 kq;
kartof - 800 q;
Provencal otlar - 1 çay qaşığı;
albalı pomidorları - 10 ədəd;
sarımsaq - 4 diş;
duz bibər.

Hazırlıq

Sarımsağı doğrayın və kefirə əlavə edin. Orada göyərti, istiot, duz qoyun və qarışdırın.
Budları şoraba qoyun və bir saat buraxın.
Kartofu soyun, doğrayın, bir çörək qabına qoyun. Yağla səpin, duz, istiot, əzilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
Pomidorları 2 hissəyə kəsin və üstünə qoyun.
Toyuq qoyun və folqa ilə örtün.
200°-də 50 dəqiqə sobaya qoyun.

40 dəqiqədən sonra çörək qabından folqa çıxarsanız, ət gözəl bir qabıq alacaq.

Xama içində

Fırında xama içərisində olan toyuq tərəvəzdən bir yan yemək və pendir qabığı ilə gəlir.

Sizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 600 q;
bolqar bibəri - 3 ədəd;
paprika - ½ çay qaşığı;
pendir - 50 q;
kərə yağı - 30 q;
xama - 200 ml;
sarımsaq - 4 diş;
limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
duz bibər.

Hazırlıq

Bibəri nazik yarım halqalara kəsin.
Filetoda kəsiklər edin, qırmızı bibər səpin, duz və istiot ilə ovuşdurun. Bibər parçalarını kəsiklərə qoyun.
Sarımsağı doğrayın, xama, qara bibər, duz, limon suyu ilə qarışdırın.
Fileto qəlibə qoyun, üzərinə sousu tökün, pendir səpin.
Folqa altında 180°-də 30 dəqiqə, onsuz başqa 10 dəqiqə bişirin.

Bişmiş bolqar bibərini sevməyənlər üçün onları pomidor dilimləri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Krem, sobada kefirdə toyuq, süd və xama ilə bir yemək hazırlamağa çalışın. Və hər dəfə tanış ətin yeni dadı ilə təəccüblənəcəksiniz.

Qaymaqlı sousda toyuq ilə bişmiş kartof sadə və sərfəli maddələrdən ibarət çox doyurucu və dadlı yeməkdir. Toyuq əti çox yumşaq və şirəli çıxır. Kremli sousda isladılmış kartof inanılmaz dadlı çıxır. Toyuq suyu ilə isladılmış və ədviyyatlarla ədviyyatlı sous yeməyi daha dadlı və ətirli edir. Pendir qabığı yeməyin dadını vurğulayır və yeməyi daha da iştahaaçan edir. Bu yeməyi bayram süfrəsində təqdim etmək və ya ailəniz üçün şam yeməyi üçün bişirmək olar. Bu yemək çox sadə və tez hazırlanır və çox vaxtınızı almayacaq. Resepti dəyişdirə və istənilən tərəvəz, göbələk, ət, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Hər dəfə yeni və orijinal yemək alacaqsınız.

Tərkibi

kartof - 700 qram
Toyuq filesi - 300 qram
soğan - 1 ədəd
Süd - 1 stəkan
Evdə hazırlanmış xama - 3 yemək qaşığı
Un - 3 xörək qaşığı
sərt pendir - 50 qram
Duz - 1 çay qaşığı
Yer qara bibər - bir çimdik
Karri - 2 çimdik
Zirə - bir çimdik
Qızartmaq üçün bitki yağı

Toyuq ilə kartof bişirmək

Qaymaqlı sousda bişmiş kartof hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: kartof, toyuq filesi, soğan, süd, evdə hazırlanmış xama və ya qaymaq, un, köri, zirə, duz, yer qara bibər.

Kartofu yuyun və qabığını soyun. Kartofları 0,3 sm enində dairələrə kəsin, əgər kartof böyükdürsə, onları yarım halqalara kəsin. Kartofun qaralmaması üçün su ilə doldururam.

Qolu olmayan tava götürdüm ki, dərhal içində kartof bişirim. Əgər belə bir qızartma qabınız yoxdursa, bir çörək qabını götürün. Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı tavaya tökün və qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Tavanı istidən çıxarın.

Toyuq filesini suyun altında yuyun və böyük parçalara kəsin ki, ət şirəliliyini itirməsin.

İndi doldurmağa başlayaq. Otaq temperaturunda südü dərin bir qaba tökün, əgər süd soyuqdursa, un tamamilə həll olunmur, onda sousda topaklar olacaq. Xama, duz, üyüdülmüş qara bibər, köri, kimyon, un əlavə edin. Bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın. Sosda heç bir topaq qalmamalıdır.

Tavaya kartof və toyuq qoyun, duz əlavə edin və qarışdırın. Kartofu kremli içliklə doldurun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 220C-də 1 saat bişirin.

Yeməyin hazır olmasına 2 dəqiqə qalmış üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və göyərti ilə bəzəyin. Yeməyi isti xidmət edin. Nuş olsun!