هل من الممكن تسخين الطعام للأطفال في الميكروويف؟ هل فرن الميكروويف ضار بصحة الإنسان؟

من الصعب بالفعل على الإنسان المعاصر أن يتخيل حياته بدون فرن ميكروويف. يعد فرن الميكروويف مساعدًا سريعًا وبسيطًا لإعداد وتسخين الأطباق الجاهزة أو المنتجات شبه المصنعة. لعقود عديدة، احتدمت المناقشات حول مخاطر تسخين الطعام في الميكروويف وإمكانية طهي الأطعمة الكاملة في الميكروويف. ولكن قبل أن تتخلى عن هذا المساعد، من المهم معرفة مدى ضرر تسخين الطعام في الميكروويف وما إذا كانت هذه المخاوف حقيقية.

خرافات حول مخاطر الميكروويف

يؤكد مصنعو الأجهزة المنزلية، وخاصة أفران الميكروويف، لعملائهم أن هذه الأجهزة آمنة. يتم دعم هذه البيانات من خلال العديد من الدراسات التي أجريت في مختبرات الشركة المصنعة.

بالإضافة إلى ذلك، يشير المدافعون عن تسخين الميكروويف إلى حقيقة أن الموجات عالية التردد لا تنبعث من أفران الميكروويف فحسب، بل أيضًا من الهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر وحتى الشمس. وإذا لم يكن الجرم السماوي يشكل خطرا على البشر لملايين السنين، فلماذا فقدت أفران الميكروويف شعبيتها؟ علاوة على ذلك، فإن التقدم لا يزال قائما، ويتم إصدار نماذج جديدة من أفران الميكروويف بانتظام مع ميزات السلامة المحسنة. بالإضافة إلى ذلك، قبل التخلي عن فرن الميكروويف، من المهم التأكد تمامًا مما إذا كان الطعام الذي يتم تسخينه في الميكروويف ضارًا حقًا.

هناك نسخة أجريت بموجبها العديد من الدراسات، حيث شارك 8 متطوعين، وتم إطعام نصف المجموعة ثلاث مرات في اليوم من فرن الميكروويف، والنصف الآخر تناول وجبات ساخنة بشكل معتاد.

أشارت نتائج فحوصات الدم إلى وجود ارتفاع في نسبة الكولسترول في المجموعة الأولى من الأشخاص. وقد تم تفسير ذلك من خلال التغيرات في قطبية الجزيئات أثناء تعرض أفران الميكروويف للأطعمة وإطلاق مواد مسرطنة لا ينبغي للإنسان أن يستهلكها.

كيف تعمل أجهزة الميكروويف

بالنسبة للكثيرين، البديل الآمن للميكروويف هو التسخين التقليدي للطعام على النار أو عنصر التسخين. من أجل فهم ما إذا كان الطعام من الميكروويف ضارا حقا وما إذا كان من الأفضل العودة إلى التسخين على الموقد، يجب عليك دراسة الآلية بمزيد من التفصيل. تسخين الطعام في الميكروويف وبالطريقة التقليدية:

فوائد ومضار للأطفال

تسخين أغذية الأطفال هو مصدر قلق وجدل خاص. بالنسبة للعديد من الأمهات، يصبح فرن الميكروويف خلاصا عندما يكون الطفل جائعا ويحتاج بشكل عاجل إلى تقديم الطعام الدافئ. لكن هل تسخين الطعام في الميكروويف مضر للطفل؟

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أغذية الأطفال وحليب الأطفال تحتوي على الكثير من الماء، والتي، وفقا للعلماء، تغير تركيبها الطبيعي في الميكروويف.

بالإضافة إلى ذلك، غالباً ما يحدث تسخين الخليط الغذائي في زجاجات الأطفال غير المناسبة لذلك، مما يؤثر أيضاً على التغيير في بنية الطعام. وبناء على هذه الاستنتاجات، العديد من أطباء الأطفال لا ينصح بتسخين أغذية الأطفال باستخدام أفران الميكروويف.

وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة، يمكن للأفران عالية التردد تسخين الطعام على الفور، لكن العديد من المستهلكين ذهبوا إلى أبعد من ذلك بكثير باستخدام أفران الميكروويف، مما يشير إلى أن موجات الميكروويف لن تساعد فقط في إعادة التسخين، بل ستساعد أيضًا في طهي الطعام من الصفر.

مساعد عالمي وقدراته

بالطبع، ترغب العديد من ربات البيوت في الحصول على جهاز عالمي في مطبخهن، قادر على التدفئة والطهي، ولكن لسوء الحظ، فإن الميكروويف غير مناسب لهذه الأغراض. بشكل عام، يستخدم العديد من الطهاة المحترفين والأشخاص العاديين حول العالم أفران الميكروويف ويجرون اختبارات الدم بانتظام، ويحصلون على نتائج جيدة، لذلك يمكننا أن نفترض أن الطهي في الميكروويف ليس ضارًا.

ومع ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه لا يمكن إعداد جميع المنتجات بشكل كامل بهذه الطريقة. يخرج قواعد الطبخ التي تتبع تأخذ في الاعتبار عند العمل مع الميكروويف:

لذلك، انقسمت آراء الشركات المصنعة والمجتمع العلمي؛ وللأسف لا يوجد حتى الآن إجابة واضحة حول مخاطر الطعام الساخن في الميكروويف.

إن اختيار الاستمرار في استخدام هذه التكنولوجيا أم لا هو أمر شخصي بحت. وربما لن تفقد طرق تسخين الطعام التي تم اختبارها على مدى قرون أهميتها وشعبيتها لفترة طويلة.

انتبه، اليوم فقط!

يعد الميكروويف أحد أكثر العناصر الضرورية للإنسان الحديث. بمساعدتها، يمكنك تسخين أي طبق بسرعة، وكذلك إنشاء تحفة طهي جديدة. إنه سهل الاستخدام وبديهي، وبالتالي يمكن للأطفال استخدامه. ولكن عليك أن تتذكر قواعد السلامة.

تهتم العديد من ربات البيوت بالسؤال "هل من الممكن تسخين الطعام في الميكروويف بالرقائق؟" بعد كل شيء، قضاء الكثير من الوقت في المطبخ، غالبا ما ترغب في إرضاء أحبائك بطبق مثير للاهتمام. وفي هذه الحالة يصبح الميكروويف أفضل صديق لك. ولكن هنا تأتي مسألة السلامة أولاً. للإجابة على السؤال المطروح، يجب عليك معرفة المزيد من المعلومات حول هذه المادة.

خصائص احباط

في السابق، تم استخدام السيراميك أو الزجاج المقاوم للحرارة أو البورسلين فقط للتدفئة في فرن الميكروويف. ولكن ظهرت الآن أدوات ومواد جديدة تستخدم أيضًا لتسخين الطعام. وهكذا يكون لدى الناس أسئلة جديدة.

قبل تشغيل التسخين في الميكروويف بالرقائق، عليك أن تتعرف على خصائصه. على سبيل المثال، تعتبر رقائق الألومنيوم خطرة عند تسخينها. الشيء هو أنه في درجات الحرارة المرتفعة فإنه يسمم المنتج. ولهذا السبب فإن تناول مثل هذا الطعام أمر خطير.

بالإضافة إلى ذلك، هذا النوع من الرقائق قابل للاشتعال بشدة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من المستحيل وضع المنتجات المعدنية في الميكروويف، والألمنيوم معدن. إذا كان الشخص لا يريد أن ينهار ويصاب بالأمراض بسبب التسمم، فهذا لا يستحق القيام به على الإطلاق.

كثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء السؤال: هل من الممكن تسخين أي شيء في الميكروويف بالرقائق؟ هذا ينطبق بشكل خاص على المبتدئين الذين اشتروا للتو جهازًا ولم يكتشفوا ذلك بعد. دعونا نحاول العثور على الجواب عليه.

هل يمكنك وضعها في الميكروويف بالرقائق؟

قد يكون هذا السؤال موضع اهتمام جميع الأشخاص الذين بدأوا للتو في إتقان فرن الميكروويف. ربما قام شخص ما بشرائه مؤخرًا أو قرر طهي طبق جديد. وبالفعل، فمن الممكن القيام بذلك. ولكن في أي حال، يجب أن تتذكر أنك بحاجة إلى توخي الحذر مع احباط.

هناك رقاقة خاصة يمكن استخدامها في هذا الجهاز. يمكنك شرائه في محلات السوبر ماركت أو في السوق. لديها الخصائص التالية:

• السماكة المطلوبة
• مقاوم للحرارة؛
• فتحات إطلاق البخار.

وبفضل هذا، يتم تسخين الطعام بشكل متساوٍ. ونتيجة لذلك، لن يسخن الطعام بشكل زائد. للقيام بذلك، يجب وضعه في حاوية خاصة ثم تسخينه فقط. تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم ملامسة الرقاقة لجدران الفرن.

يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير للأطعمة المجمدة. سوف تحتاج إلى وضع الرقائق في حاوية خاصة. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة إلى غطاء. ستحتاج أيضًا إلى إزالة الطبقة العليا من الرقاقة.

ومن المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي أن تدخل أي أجسام معدنية إلى الفرن. بعد كل شيء، هو بسببهم أن الجهاز يمكن أن ينهار.

الآن أصبح الجواب على السؤال "هل يمكن تسخينه في الميكروويف بالرقائق" واضحًا. حسنًا، ماذا يجب أن يفعل الأشخاص الذين يضعون الطعام في رقائق الألومنيوم في الميكروويف بسبب الإهمال؟

إذا انفجرت احباط

ماذا يجب أن تفعل إذا فشلت في تسخين الطعام بالرقائق في الميكروويف وحدث انفجار؟ هذا الوضع خطير للغاية. والأمر هنا لا يتعلق بالجهاز نفسه فحسب، بل يتعلق أيضًا بصحة الإنسان وحياته. ولذلك، عليك أن تعرف ما يجب القيام به أثناء الشرر والنار.

تحتاج أولاً إلى تجميع نفسك وعدم الذعر. وفي هذه الحالة عليك التصرف بسرعة. سوف تحتاج إلى إيقاف تشغيل الكهرباء في شقتك أو منزلك. وفقط بعد ذلك قم بإيقاف تشغيل الجهاز نفسه.

لا يمكنك فتح الميكروويف إلا بعد بضع دقائق (4-5 على الأقل). بعد ذلك، عليك أن تحاول تشخيص مدى الضرر. في بعض الحالات، قد تتمكن من أخذ فرن الميكروويف الخاص بك للإصلاح. ولكن على الأرجح سيتعين عليك شراء جهاز جديد.

الاستنتاجات

هناك أطباق خاصة يمكن استخدامها في الميكروويف. يمكنك تسخين أو طهي طعام لذيذ وصحي فيه. ولكن مع بعض العناصر عليك أن تكون حذرًا للغاية.

أصبح من الواضح الآن ما الذي سيحدث إذا قمت بتسخين ورق الألمنيوم في الميكروويف. بناءً على المعلومات الواردة، يمكننا أن نستنتج أنه من الممكن تسخين الطعام بهذه الطريقة. ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة وباستخدام رقائق خاصة. حسنًا، من الأفضل استخدام أطباق خاصة مقاومة للحرارة لمثل هذه الأغراض وعدم المخاطرة.

في الآونة الأخيرة، بدأ الناس بشكل متزايد في استخدام أفران الميكروويف، ولا يقومون بتسخين الطعام فيها فحسب، بل يطبخون أيضا. ومع ذلك، هناك رأي مفاده أن الطعام المطبوخ في الميكروويف ضار.

وفي نهاية القرن العشرين، أجرى العلماء في جامعة لوزان تجارب باستخدام أفران الميكروويف. ونتيجة لذلك، وجدوا أن تكوين الدم يتغير لدى الأشخاص الذين يستخدمون الموجات الدقيقة باستمرار. حاليًا، يدعي الخبراء أن الطعام المطبوخ فيه يهدد الحياة لأنه يسبب ضررًا صحيًا لا يمكن إصلاحه من خلال التسبب في تطور الخلايا السرطانية في الجسم.

ما أثبتته بعض الدراسات

يقول علماء المناعة أنه إذا تناول الناس الخضار المطهية في الميكروويف والعديد من الأطعمة الأخرى، فإن نسبة الكولسترول لديهم تنخفض، وينخفض ​​الهيموجلوبين. وأجريت التجارب على النحو التالي. تم إعطاء مجموعة من المتطوعين مكونات معينة لتناولها، وطهيها وتسخينها في فرن الميكروويف لعدة أيام. وبعد مرور بعض الوقت، تم فحص دم هؤلاء الأشخاص، ولم تكن النتائج الأفضل.

لقد ثبت أن الشخص الذي يستهلك باستمرار المكونات المطبوخة في فرن الميكروويف يكون أكثر عرضة لإشعاع الميكروويف من أي شخص آخر، مما يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحته. لتجنب العواقب غير السارة، من الأفضل طهي الطعام بالطريقة التقليدية، وذلك باستخدام كل المعرفة في فن الطهي.

يدعي المصنعون أنه لا يوجد فرق بين الطعام الذي تصنعه ربات البيوت الحديثات على المواقد والطعام المطبوخ في الميكروويف. يكتب العديد من الناشرين الآن عن هذا. ولكن على الرغم من كل المعلومات التي عبرت عنها الشركات المصنعة، يتم إجراء بحث جديد حاليًا في الولايات المتحدة.

كيف تطبخ في الميكروويف

وقد تبين مؤخراً أنه عند طهي بعض أنواع الطعام في فرن الميكروويف، فإن نسبة الجليكوسينات في الطعام تقل بنسبة 85% تقريباً، في حين يتم فقد جزء صغير فقط في الطعام المطهو ​​على البخار.

بفضل الميكروويف، انخفضت الأمراض التي تهدد الحياة في الخارج. يحدث هذا لأن ربات البيوت ببساطة لا يضيفن الزيت إلى المكونات التي يعدنها، لأنهن عند الطهي لا يقلين أو يطبخن الطعام، بل يقمن بكل شيء باستخدام طاقة الميكروويف.

لم يتوصل العلماء بعد إلى إجماع حول ما إذا كان طهي الطعام في الميكروويف يستحق أم لا. لم يثبت أحد على وجه اليقين أن مثل هذا الطعام ضار أو آمن للإنسان، لذا من الأفضل طهي طعام لذيذ وصحي على الموقد. قم بإذابة تجميد الطعام واللحوم والخبز وأعد تسخينه في الميكروويف إن أمكن. ومع ذلك، عندما يكون قيد التشغيل، تحرك بعيدًا قدر الإمكان. ولا يجوز تحت أي ظرف من الظروف السماح للأطفال القاصرين بالاقتراب منه أكثر من 2.5 متر.

هل تسخين الطعام في الميكروويف مضر لصحتك؟ ما هي الأمراض التي يمكن أن يؤدي إليها هذا؟

ألينا لي

من وجهة نظر طبية، يُعتقد أن إدخال جزيئات تتعرض للميكروويف إلى جسم الإنسان لديه فرصة أكبر بكثير للتسبب في ضرر أكثر من نفعه. يحتوي طعام الميكروويف على طاقة الميكروويف في جزيئات غير موجودة في الأطعمة المعدة تقليديا.

ضرر:
تؤدي التغيرات في العناصر الغذائية الأولية إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ناجمة عن الاضطرابات الأيضية.
بسبب التغيرات الكيميائية في الأطعمة، لوحظت تغيرات في الجهاز اللمفاوي، مما يؤدي إلى تدهور جهاز المناعة.
يؤدي امتصاص الأغذية المشععة إلى زيادة نسبة الخلايا السرطانية في مصل الدم.
يؤدي إذابة وتسخين الخضروات والفواكه إلى أكسدة المركبات الكحولية التي تحتوي عليها.
إن تعرض الخضروات النيئة، وخاصة الخضروات الجذرية، لأفران الميكروويف يشجع على تكوين الجذور الحرة في المركبات المعدنية، والتي تسبب السرطان.
نتيجة تناول الأطعمة المطبوخة في فرن الميكروويف، هناك استعداد لتطور سرطان الأنسجة المعوية، وكذلك التنكس العام للأنسجة الطرفية مع التدمير التدريجي لوظائف الجهاز الهضمي.

هيئة الأوراق المالية لوف

ضار.. ولكن هذا يرجع إلى أن الطعام المجمد نفسه يتم تخزينه لفترة طويلة. . تنفجر الخلايا بسبب التجمد و... . فقدت ذوقها. .
إنها قصة طويلة يجب سردها... بشكل عام، يمكن تحلل الدهون تحت تأثير الموجات الدقيقة لتكوين جميع أنواع المواد الكيميائية الجديدة. من الاتصالات. .
وقبل ذلك - مع المعالجة الحرارية العادية - لم يكن من الممكن أن يتم تسخينهم إلى درجات الحرارة هذه!

الأفضل

لا، ليست ضارة، فأجهزة الميكروويف بنسبة 100% تسبب تفاعل الماء، مما يؤدي إلى إطلاق الهيدروجين، الذي يصاحبه إطلاق الحرارة - وهذا ما يسخن الطعام - وهو تفاعل كيميائي شائع. لا يوجد شيء ضار هناك.
ملاحظة. ومن يروي الحكايات الخرافية لا يعرف كيف يتم التسخين في هذا الفرن.

كوشة

الطعام في حد ذاته ليس ضارا. لكن الموجات المنبعثة من الجدار الخلفي وجوانب الميكروويف ضارة. كل ما عليك فعله هو وضعه بحيث لا يبقى أحد بالقرب منه مباشرة لفترة طويلة (من الجانبين والخلف).

سفيتيك

حسنًا لقد بدأ!! ! هذا مضر هذا مضر.... وما نوع المنتجات الموجودة في المتجر؟؟ ؟ ومع ذلك، يقول العلماء أن عمرنا الحياتي أصبح الآن أعلى.
كل شيء ضار، ولكن كل شخص لديه كل شيء.
ثم يجب علينا أن نذهب إلى التايغا لنعيش.

فاليرا بوبوف

لا ينبغي الخلط بين أجهزة الميكروويف والإشعاع. الأشعة تحت الحمراء (الحرارية) هي أيضًا نوع من الموجات الكهرومغناطيسية، ذات تردد أعلى فقط. لذلك لا ضرر من الطعام من حيث الطبخ. النقطة المهمة هي ما نطبخه هناك ومن أي المنتجات.

ربيع

شكرًا على السؤال والجواب (لألينا)، لقد كتبته بمثل هذه التفاصيل، الآن لا، لا، لا شراء! لكن الإغراء كان رائعًا، وبعد هذا الميكروويف، يتغير طعم المنتجات على الفور، ويتم تسخينها في المتجر - حيث تظهر مثل هذه القمامة، وستكون الميزة الوحيدة هي أنك لن تضطر إلى غسل الأطباق!

هل يضر بالصحة إذا قمت بتسخين الطعام في الميكروويف كل يوم؟

فيكتور يادفيتش

الطعام نفسه آمن، لكن الإشعاع الصادر من الميكروويف ضار. وبمرور الوقت تزداد قوتها. يوصى باستبدال أفران الميكروويف كل 5 سنوات. يعمل إشعاع الميكروويف على تسخين الأجزاء الداخلية من الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بنزلات البرد. لم يتم إثبات العلاقة مع الأمراض الأخرى بشكل واضح.

مكافحة pofigist

غير ضار، ولكن أفران الميكروويف "تفسد" المنتج جزئيًا (إذا كان الميكروويف قويًا) - فهو يغير بنية خلايا الأنسجة - أي أن 20٪ فقط سوف "يفسد" من حيث الفيتامينات والمواد المغذية.

يوليا تيموشنكو

عند طهيها في فرن الميكروويف، تتشكل الجذور الحرة في الطعام. بالمناسبة، عند الطهي على الموقد، أيضا، أكثر من ذلك، لكنها تتفكك بسرعة في الهواء. لذلك، بعد التسخين في الميكروويف، ما عليك سوى الانتظار بضع دقائق حتى يحدث نفس الانهيار لهذه الجذور الضارة. حسنًا، عليك أن تحافظ على مسافة بينكما، كما تقول التعليمات. لأنه لم يقم أحد بإلغاء الإشعاع بعد. أول أفران الميكروويف المنتجة في أمريكا، وفقا لقوانين البناء، كان لا بد من تركيبها في الجدار.

ما مدى ضرر استخدام الميكروويف؟

جين))

ظهرت أجهزة الميكروويف في حياتنا مؤخرًا نسبيًا. وبالنسبة للكثيرين أصبحوا الجهاز الأكثر أهمية في المطبخ بعد الثلاجة. بالطبع، ماذا يمكنني أن أقول، الاحماء - بضع دقائق، تذويب - لفترة أطول قليلا، ولكن لا تنتظر طوال اليوم حتى تذوب قطعة من اللحم في الحوض. في العديد من أجهزة الميكروويف، يمكنك طهي أي شيء تقريبًا. لقد اعتدنا عليهم!
ولكن هل تساءلت يومًا ما إذا كان الطعام الذي تستخدمه في الميكروويف ضارًا أم صحيًا؟ كأم شابة، كان علي أن أفكر في الأمر، فقط لأنه من الملائم جدًا تسخين طعام الأطفال في الميكروويف.
إذًا، ماذا اكتشفنا؟
فرن الميكروويف هو جهاز منزلي يسمح بالمعالجة الحرارية للمنتجات باستخدام أفران الميكروويف. هذه موجات راديو عادية بتردد 2450 ميجا هرتز. تتسبب أفران الميكروويف، التي تخترق المنتج، في اهتزاز جزيئات المنتج. بتعبير أدق، لا تهتز جميع الجزيئات، ولكن جزيئات الماء فقط. ونتيجة لذلك، يتم تسخين المنتجات الغذائية، حيث يوجد الماء في أي منها. لا توجد تغييرات كبيرة في المنتج نفسه، وبالتالي فإن الطعام من الميكروويف ليس ضارًا على الإطلاق، ولكنه مفيد - على عكس، على سبيل المثال، القلي بالزيت، حيث تتشكل مواد مسرطنة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
لذلك، عند الحديث عن "ضرر" الموجات الدقيقة، فإنهم عادة ما يقصدون التأثير المحتمل لإشعاعات الموجات الدقيقة على الإنسان. يمكن أن يؤثر هذا الإشعاع نفسه سلبا على الصحة، لكن جسم الميكروويف والزجاج الخاص على بابه يحمي الشخص بشكل موثوق من هذا التأثير. في جميع أجهزة الميكروويف، يتم فحص هذا الزجاج بالضرورة بشبكة معدنية دقيقة. لن تتمكن أيضًا من وضع يدك في الميكروويف عمدًا: في أي طراز، يكون الباب مزودًا بقفل، ومن المستحيل فتحه أثناء تشغيل الفرن. ولكن في حالة تلف العلبة أو الزجاج أو حدوث عطل آخر فلا يجوز استخدام مثل هذا الجهاز. يجب أيضًا ألا تحاول إصلاح الميكروويف بنفسك: يجب أن يتم ذلك بواسطة متخصص.
لا يوجد رأي واضح بين العلماء حول ما إذا كانت أفران الميكروويف ضارة أم لا. فمن ناحية، أظهرت الدراسات أن الأطباق المحضرة في أفران الميكروويف تحتفظ بما يقرب من 75% إلى 98% من فيتامين سي. أما مع طرق الطهي التقليدية فإن نسبة الحفاظ على الفيتامينات لا تتجاوز 38-60%.
وعلى سبيل المثال، في الولايات المتحدة الأمريكية، يُعتقد أن الاستخدام الواسع النطاق لأفران الميكروويف قد قلل من الإصابة بسرطان المعدة في البلاد. ويزعمون أن أفران الميكروويف تحافظ على الفيتامينات والمعادن في الطعام، لأنها تطبخ بشكل أسرع ولا تضيف الماء بالضرورة.
لم تكن هناك سوى دراسات قليلة جدًا حول الآثار الصحية للطهي بالميكروويف، ولكن هناك أدلة على أن أفران الميكروويف ضارة.
إلا أن دراسة إسبانية نشرت عام 2003 في مجلة علوم الأغذية والزراعة ذكرت أن الطهي بالميكروويف هو أسوأ الأطعمة لأنه يحتفظ بكمية أقل من الفيتامينات. ويدعي المؤلف المشارك في هذه الدراسة أن البروكلي يفقد ما يصل إلى 97% من الفيتامينات والمعادن والمواد المهمة.
وعلى أية حال، ينصح الخبراء بشراء أحدث موديلات أجهزة الميكروويف، والتي أخذ إنتاجها في الاعتبار أحدث التعليقات المتعلقة بالإشعاع. وينصح أولئك الذين لديهم فرن ميكروويف بالفعل بعدم استخدامه باستمرار، وإذا أمكن، عدم استخدامه عندما يكون الأطفال في مكان قريب.

أندريه كوزميتشيف

فرن الميكروويف هو جهاز كهربائي منزلي مصمم للطهي السريع أو تسخين الطعام بسرعة، وكذلك لإزالة الجليد عن الطعام. يعمل بتردد 2450 ميجاهيرتز. على عكس الأجهزة الأخرى (على سبيل المثال، الفرن أو الفرن الروسي)، يتم تسخين الطعام في فرن الميكروويف ليس من السطح، كما هو الحال في الفرن الكلاسيكي، ولكن من خلال معظم الحجم، حيث أن موجات الراديو تخترق عمقًا كافيًا في جميع الأطعمة تقريبًا منتجات. هذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
تدابير وقائية
إذا كان الفرن يعمل بدون حمل، فلا يتم امتصاص الإشعاع في الغرفة، ويجب امتصاصه داخل المصدر، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة وتلف الفرن. إذا كان حمل الفرن صغيرًا جدًا، فمن المستحسن إضافة كوب من الماء إلى الحجرة لامتصاص الإشعاع الزائد.
لا يمكن لأشعة الميكروويف أن تخترق الأجسام المعدنية، لذا لا يجب طهي الطعام في أوعية معدنية. إذا كانت الأواني المعدنية مغلقة، فلن يتم امتصاص الإشعاع على الإطلاق وقد يفشل الفرن. من حيث المبدأ، فإن الطهي في حاوية معدنية مفتوحة ممكن، ولكن كفاءته أقل (لأن الإشعاع لا يخترق من جميع الجوانب). بالإضافة إلى ذلك، قد تحدث شرارات بالقرب من الحواف الحادة للأجسام المعدنية.
من غير المرغوب وضع الأطباق ذات الطلاء المعدني ("الحدود الذهبية") في فرن الميكروويف - حيث يتم تسخين طبقة رقيقة من المعدن بقوة بواسطة التيارات الدوامية، وهذا يمكن أن يدمر الأطباق في منطقة الطلاء المعدني. وفي الوقت نفسه، تعتبر الأجسام المعدنية بدون حواف حادة، والمصنوعة من المعدن السميك، آمنة نسبيًا في الميكروويف.
لا يمكنك طهي السوائل في حاويات محكمة الغلق أو بيض طيور كامل في فرن الميكروويف - فسوف تنفجر بسبب التبخر القوي للمياه بداخلها.
من الخطر تسخين الماء في الميكروويف، لأنه قادر على ارتفاع درجة الحرارة، أي تسخين فوق نقطة الغليان. يمكن للسائل شديد السخونة أن يغلي بشكل حاد جدًا وفي لحظة غير متوقعة. وهذا لا ينطبق فقط على الماء المقطر، ولكن أيضًا على أي ماء يحتوي على عدد قليل من الجزيئات العالقة. كلما كان السطح الداخلي لوعاء الماء أكثر سلاسة واتساقًا، زادت المخاطر. إذا كان للسفينة رقبة ضيقة، فهناك احتمال كبير أنه في وقت الغليان، سوف ينسكب الماء الساخن ويحرق يديك
أساطير حول أفران الميكروويف
إن التأكيد على أن الصفيحة الحديدية يمكن أن تثير انفجارًا عالي الطاقة (في الواقع، في أسوأ الحالات، سوف تتسبب في تلف المغنطرون بسبب الإثارة) يتم التمسك به بعناد.
يقولون أنه من المفترض أن يكون الاقتراب من فرن ميكروويف عامل خطرًا، نظرًا لأن خلايا وأنسجة الجسم "تشعر" بالإشعاع الصادر عن هذا الجهاز (في الواقع، يقتصر الإشعاع الصادر من فرن العمل وفقًا للمعايير على 5 ميجاوات لكل سم مربع على مسافة 5 سم من سطحه - وهذا أقل بكثير من مستوى الإشعاع الذي يعتبر ضارًا بالصحة).
يغير فرن الميكروويف التركيب الجزيئي للأطعمة، مما قد يؤدي إلى إفساد جيناتك أو الإصابة بالسرطان. إذا كنت تأكل طعامًا من فرن الميكروويف كل يوم، فوفقًا لهذا الرأي الخاطئ، قد يولد "أطفال غريبو الأطوار" (انتهت التجارب المبكرة لفصل المواد عن طريق إشعاع الميكروويف بالفشل - فقد أدت فقط إلى التسخين، لأن هذا الإشعاع غير مؤينة).
إذا قمت بتشغيل فرن الميكروويف لفترة طويلة بطاقة عالية، فإن إشعاعه الكهرومغناطيسي القوي يمكن أن يلحق الضرر بجميع الأجهزة الكهربائية الموجودة في دائرة نصف قطرها عدة أمتار. وفي الواقع، فإن إشعاعه الكهرومغناطيسي ليس أكثر من ذلك الصادر من الجدار الخلفي لوحدة نظام الكمبيوتر، على الرغم من أنه قريب منه، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يتداخل مع استقبال إشارة الهاتف الخليوي بتردد قريب. يتداخل الفرن أيضًا مع شبكة Wi-Fi والبلوتوث.
إذا تم وضع كائن حي في الفرن، فسوف يتحول إلى متحولة. ربما سيظل يموت من ارتفاع درجة الحرارة أولاً. لا يزال من الصعب تحديد ما يمكن أن يحدث مع التشعيع لفترة طويلة. هناك شائعات بأن الجنود الذين خدموا في الدفاع الجوي ألقوا القطط على هوائي الرادار.

هل يمكن أن يكون طعام الميكروويف ضارًا؟

~ أكوامارينكا ~

ظهرت أجهزة الميكروويف في حياتنا مؤخرًا نسبيًا. وبالنسبة للكثيرين، أصبحوا الجهاز الأكثر أهمية في المطبخ بعد الثلاجة. بالطبع، ماذا يمكنني أن أقول، قم بتسخينه - بضع دقائق، قم بإذابة الجليد لفترة أطول قليلاً، لكن لا تنتظر يومًا كاملاً حتى تذوب قطعة من اللحم في الحوض. يمكن للعديد من أفران الميكروويف طهي أي شيء تقريبًا. لقد اعتدنا عليهم!

ولكن هل تساءلت يومًا ما إذا كان الطعام المطهي في الميكروويف ضارًا أم صحيًا؟
فرن الميكروويف هو جهاز منزلي يسمح لك بتسخين الطعام باستخدام أفران الميكروويف. هذه موجات راديو عادية بتردد 2450 ميجا هرتز. تتسبب الموجات الدقيقة التي تخترق المنتج في اهتزاز جزيئات المنتج. بتعبير أدق، لا تهتز جميع الجزيئات، ولكن جزيئات الماء فقط. ونتيجة لذلك، يتم تسخين المنتجات الغذائية، حيث يوجد الماء في أي منها. لا تحدث تغييرات كبيرة في المنتج نفسه، لذا فإن الطعام الناتج من الميكروويف ليس ضارًا على الإطلاق، بل إنه مفيد - على عكس القلي بالزيت، على سبيل المثال، حيث تتشكل مواد مسرطنة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.

لذلك، عند الحديث عن "ضرر" الموجات الدقيقة، فإنهم عادة ما يقصدون التأثير المحتمل لإشعاعات الموجات الدقيقة على الإنسان. يمكن أن يؤثر هذا الإشعاع نفسه سلبا على الصحة، لكن الشخص محمي بشكل موثوق من هذا التأثير بواسطة جسم الميكروويف والزجاج الخاص على بابه. في جميع أفران الميكروويف، يكون هذا الزجاج محميًا بالضرورة بشبكة معدنية دقيقة. لذلك لن يكون الضرر ملحوظًا إلا إذا كان الشخص الذي يعاني من هذا الضرر على مسافة 5 سم من الميكروويف لمدة ثماني ساعات يوميًا. فقط على هذه المسافة يمكن اكتشاف الموجات الدقيقة الضارة التي تخترق الميكروويف جزئيًا. لن تتمكن أيضًا من وضع يدك في الميكروويف عمدًا: في أي طراز، يكون الباب مزودًا بقفل، ولا يمكن فتحه أثناء تشغيل الفرن. ولكن في حالة تلف العلبة أو الزجاج أو حدوث عطل آخر فلا يجوز استخدام مثل هذا الجهاز. يجب أيضًا ألا تحاول إصلاح الميكروويف بنفسك: يجب أن يتم ذلك بواسطة متخصص.
لا يوجد رأي واضح بين العلماء حول ما إذا كانت أفران الميكروويف ضارة أم لا. فمن ناحية، أظهرت الدراسات أن ما يقرب من 75% - 98% من فيتامين سي يتم الاحتفاظ به في الأطباق المطبوخة في أفران الميكروويف، أما مع طرق الطهي التقليدية، فإن نسبة حفظ الفيتامينات لا تتجاوز 38-60%.
في عام 1989، حاول عالم الأحياء السويسري هيرتيل، مع البروفيسور برنارد بلانك، دراسة تأثير طعام الميكروويف على البشر. وبما أنهم لم يحصلوا على المال لإجراء دراسة واسعة النطاق، فقد اقتصر العلماء على موضوع تجريبي واحد، يتناوبون في تناول الطعام المطبوخ على الموقد ثم في الميكروويف. وأكد العلماء أنه بعد تناول الطعام في الميكروويف، حدثت تغيرات في دم الشخص الخاضع للاختبار، تشبه بداية العملية المرضية. وهذا هو السرطان. وبعبارة أخرى، زاد عدد الكريات البيض. ولذلك، قال العلماء إن تناول الطعام المطهي في الميكروويف بانتظام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان الدم. لكن كلماتهم لم يتم الالتفات إليها.
وهذا العام أصدرت منظمة الصحة العالمية حكمًا: تستخدم أفران الميكروويف إشعاعًا ليس له تأثير ضار على الإنسان أو الطعام. "لكن" الوحيد: يمكن أن تكون محفزات القلب المزروعة حساسة لشدة تدفق الموجات الدقيقة. ولذلك، توصي منظمة الصحة العالمية أولئك الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب بتجنب الهواتف المحمولة وأفران الميكروويف.
وعلى أية حال، ينصح الخبراء بشراء أحدث موديلات أفران الميكروويف، والتي أخذ إنتاجها في الاعتبار أحدث التعليقات المتعلقة بالإشعاع. وينصح أولئك الذين لديهم فرن ميكروويف بالفعل بعدم استخدامه باستمرار، وإذا أمكن، عدم استخدامه عندما يكون الأطفال في مكان قريب.

سفيتيك

لا أود أن أصدق ذلك - الآن لا يمكننا العيش بدون هذه التكنولوجيا المعجزة. لكن الوقوف بالقرب منه مضر بالتأكيد أثناء الطهي، خاصة بين الموقد والتلفزيون. كل ما أقف وأخاف.: -(((

جميع الأجهزة المنزلية الضارة، وخاصة أفران الميكروويف، لا تزال تنبعث منها أشعة الميكروويف. وإذا لم يكن لديك منديل قريب، فلا تقم أبدًا بتغليف الطعام بالسيلوفان، حيث سيتم إطلاق الديوكسين.

إينا

أنا متأكد من أنها ليست ضارة! يتم ثقب الطعام بواسطة الأشعة الكهرومغناطيسية، وعند إيقاف تشغيل الميكروويف، لا توجد هذه الموجات في الطعام.
هل تعلم أن التلفاز والكمبيوتر والهاتف المحمول وما إلى ذلك. الأجهزة الأخرى تبث موجات كهرومغناطيسية... ولا شيء! ما زلنا نستخدمها.
لتجنب أن يكون لا أساس له من الصحة، وجدت هذا الإدخال في محرك البحث:
هل أفران الميكروويف خطيرة؟
هناك عدد من المفاهيم الخاطئة المرتبطة بأفران الميكروويف، والتي تفسر بعدم فهم طبيعة هذا النوع من الموجات الكهرومغناطيسية وآلية تسخين الميكروويف. نأمل أن تساعد قصتنا في التغلب على مثل هذه الأحكام المسبقة.
إنها أسطورة أن أفران الميكروويف مشعة أو تجعل الأطعمة مشعة.
هذا غير صحيح: يتم تصنيف الموجات الدقيقة على أنها إشعاعات غير مؤينة. ليس لها أي تأثير إشعاعي على المواد والأنسجة البيولوجية والغذاء.
أسطورة أخرى: تعمل أجهزة الميكروويف على تغيير البنية الجزيئية للطعام أو تجعل الطعام مسرطنًا.
وهذا أيضاً غير صحيح. يختلف مبدأ تشغيل أفران الميكروويف عن مبدأ تشغيل الأشعة السينية أو الإشعاعات المؤينة، ولا يمكنها أن تجعل الأطعمة مسببة للسرطان. في المقابل، نظرًا لأن الطهي بالميكروويف يتطلب القليل جدًا من الدهون، فإن الوجبة النهائية تحتوي على كمية أقل من الدهون المحروقة مع تغير تركيبها الجزيئي أثناء الطهي. ولذلك فإن طهي الطعام باستخدام أفران الميكروويف أكثر صحة ولا يشكل أي خطر على الإنسان.
الخرافة الثالثة: أفران الميكروويف تنبعث منها إشعاعات خطيرة.
هذا ليس صحيحا. على الرغم من أن التعرض المباشر لأشعة الميكروويف يمكن أن يسبب ضررًا حراريًا للأنسجة، إلا أنه لا يوجد أي خطر على الإطلاق عند استخدام فرن ميكروويف عامل. يوفر تصميم الفرن إجراءات صارمة لمنع تسرب الإشعاع إلى الخارج: هناك أجهزة مكررة لمنع مصدر الميكروويف عند فتح باب الفرن، والباب نفسه يمنع أفران الميكروويف من الهروب خارج التجويف. لا يقوم الهيكل ولا أي جزء آخر من الفرن ولا المنتجات الغذائية الموضوعة في الفرن بتجميع الإشعاع الكهرومغناطيسي في نطاق الميكروويف. بمجرد إيقاف تشغيل الفرن، يتوقف انبعاث الموجات الدقيقة.
يجب على أولئك الذين يخشون الاقتراب من فرن الميكروويف أن يعرفوا أن أفران الميكروويف تضعف بسرعة كبيرة في الغلاف الجوي. بالفعل على مسافة نصف متر من الميكروويف، يصبح الإشعاع أضعف 100 مرة.
ونتيجة لهذا التوهين القوي، فإن مساهمة الموجات الدقيقة في الخلفية العامة للإشعاع الكهرومغناطيسي المحيط بنا ليست أعلى من مساهمة التلفزيون على سبيل المثال. يكفي الابتعاد عن الموقد على مسافة ذراع، ويمكنك أن تشعر بالأمان التام.

دار فيتر بوري

سؤال جيد. لقد أجبت على هذا في أواخر الثمانينات، عندما لم تكن هناك مثل هذه المواقد تقريبًا. .
يسمى.
فرن الميكروويف يحفظ الفيتامينات أفضل من فرن الكهرباء أو الغاز.. ولكن هناك خصوصية واحدة.. معلومات الطاقة... لكن تشويه المجال الحيوي للغذاء ليس جيدًا جدًا. . ظاهريًا، يبدو كل شيء رائعًا وسريعًا ولذيذًا، والفيتامينات طبيعية، لكن من وجهة نظر الأمور الدقيقة، فإن هذه الإشعاعات ليست مفيدة وتغير بنية المنتج. . يمكنك إهمالها، لا أجادل، يمكنك إهمال معدّلات الجينات، ولا يمكنك رؤية أي شيء أيضًا - يبدو أن القرون والحوافر لا تنمو :)) الأمر متروك لذوق الجميع واعتبارهم...
أما الطبخ الحراري فهو حسب الجودة:
1. الأفضل - حطب البتولا والنار والموقد وما إلى ذلك :))
2. موقد الغاز (مشابه لموقد الكيروسين وموقد البريموس وما إلى ذلك) - النار الحية...
3. فرن كهربائي...
4. الميكروويف
يمكن للجميع الاختيار. . يمكنك استخدام الميكروويف كملاذ أخير، ولكن ليس في الحياة اليومية... واخرج إلى الطبيعة في كثير من الأحيان مع وعاء، وحاول طهي الحساء مرة واحدة على الأقل على النار، على الرغم من وجود موقد غاز في مكان قريب في المنزل الريفي. . أنت فقط تشعر بشيء خاص. . أو على الأقل قم بغلي شاي المساء على النار... بالنسبة للمجالات الدقيقة لجسمنا - فهذه راحة واستعادة قوية بشكل لا يصدق... وخاصة لأهل المدينة..

http://www.deti-indigo.ru/index.
php?a=10&b=3&c=forparents&module=articles
التأثيرات الحرارية وغير الحرارية عند طهي الطعام في الميكروويف، يتم تدمير الروابط بين الجزيئات. لذلك، وفقا للبحث العلمي، فإن البروتينات والأحماض الأمينية الدهنية والفيتامينات وغيرها لا تتغير. ومع ذلك، فقد وجدت الدراسات النسيجية للجزر والقرنبيط المطبوخ بالفرن أن التركيب الجزيئي للأطعمة مشوه عن طريق إعادة توجيه القطبية عالية التردد، حتى إلى درجة تعطيل غشاء الخلية، بينما في الطهي التقليدي تظل بنية الخلية دون تغيير بالإضافة إلى التأثير الحراري الناتج عن الاحتكاك، هناك تأثير غير حراري لإشعاع الميكروويف. (الإشعاع هو الطاقة الموجودة في الموجات والجسيمات الكهرومغناطيسية.) يمكن أن يؤدي الطهي بالميكروويف إلى تطوير مواد جديدة لم تكن معروفة من قبل. تؤدي إعادة توجيه القطبية التي يسببها الميكروويف إلى استقطاب مدمر للخلايا الغذائية وقد تولد جذور حرة. جميع المتطرفين لديهم ميل قوي للتسبب في رد فعل. يمكنها التفاعل مع الإنزيمات، مما يتسبب في انهيار العمليات البيولوجية. بالإضافة إلى ذلك، من خلال الحث، يصبح الطعام نفسه ناقلًا ومصدرًا ثانويًا للإشعاع الناتج في الأصل عن فرن الميكروويف. ما أثبته العلماء: قارن تقرير نشره معهد الصحة الإشعاعية التابع للمكتب الاتحادي الألماني للصحة العامة (BGA) عام 1980 بين 16 دراسة حول التأثيرات الحرارية وغير الحرارية لإشعاع الميكروويف:1. تقليل نشاط الإنزيمات وتأثيرها على العمليات التي تحفزها الإنزيمات 2. التأثير على الغدة الدرقية والغدد الكظرية وهرموناتها. التأثير على بنية وعمل عناصر الدم، على التوالي؛4. التأثير على نمو الخلايا والتغيرات الهيكلية في الكروموسومات؛5. إعتام عدسة العين.6. التأثير على التركيز وتكوين الدم والهرمونات في الدماغ على التوالي.

في عام 1973، أثبت العالمان الأمريكيان P. Czerski وW. M. Leach أن الموجات الدقيقة تسبب السرطان لدى الحيوانات. أعلن المجلس الوطني الأمريكي للحماية من الإشعاع (NCRP) في أواخر الثمانينات أن أطفال الأمهات اللاتي يستخدمن أفران الميكروويف لديهم معدلات أعلى من التشوهات.
قام أحد المستشفيات في مدينة مينيابوليس بولاية مينيسوتا بتوزيع منشورات في أوائل التسعينيات تحذر الناس من استخدام أفران الميكروويف لتسخين طعام الأطفال الرضع بسبب... لقد غيروا الطعام.
نمط مثير للاهتمام: بمجرد ظهور معلومات حول الآثار السلبية لأفران الميكروويف في الصحافة، يتم العثور بسرعة على مقالات تنكر بشكل مباشر أو غير مباشر الآثار السلبية لإشعاع الميكروويف.
في عام 1991، توفي مريض في مستشفى في تولسا، أوكلاهوما، بسبب صدمة الحساسية بعد تلقيه عملية نقل دم تم تسخينها في فرن الميكروويف. ويبدو أن إشعاع الميكروويف غيّر الدم وتسبب في وفاة المريض. في نفس العام، ذكر مركز نيو إنجلاند الطبي في بوسطن أن السلامة الهيكلية والوظيفية لخلايا الدم الحمراء (RBCs) لم تتأثر بأفران الميكروويف. ولكن ما الذي قتل المريض بعد ذلك؟
في عام 1989، اكتشف عالم الأحياء السويسري د. اقترح إتش دبليو هيرتل على جامعة لوزان إجراء دراسة موسعة لتأثيرات طعام الميكروويف على جسم الإنسان. جنبا إلى جنب مع البروفيسور. قام برنارد بلان بتطوير برنامج تم تقديمه إلى المؤسسة الوطنية السويسرية للنظر فيه. انظر بالكامل على موقع Indigo Children
الرابط لا يبقى، اجعله اثنان في بداية الجواب.

هل من الممكن تسخين طعام الأطفال في الميكروويف (للأطفال فقط). أليست ضارة؟

جوليا

وبالتالي فإن التغذية الاصطناعية ضارة، وما زلت تضعها في الميكروويف)
تم إجراء تقييم مقارن لـ 16 دراسة فيما يتعلق بالتأثيرات الحرارية وغير الحرارية لإشعاع الميكروويف:
تقليل نشاط الإنزيمات وتأثيرها على العمليات التي تحفزها الإنزيمات.
التأثير على الغدة الدرقية والغدد الكظرية وهرموناتها.
التأثير على بنية وعمل عناصر الدم، على التوالي؛
التأثير على نمو الخلايا والتغيرات الهيكلية في الكروموسومات.
إعتمام عدسة العين؛
التأثير على التركيز وتكوين الدم والهرمونات في الدماغ على التوالي.
أبلغ عالم الأنثروبولوجيا أ. بوميرت عن الاكتشاف التالي في أحد عروضه التقديمية: تم تسخين عينات المياه، بعضها في فرن الميكروويف، والبعض الآخر بالطريقة المعتادة، ثم تُركت لتبرد لاستخدامها لاحقًا. واستخدمت عينات المياه لإعداد البذور للإنبات. وكانت الحبوب التي تلامست مع الماء الميكروويف هي الوحيدة التي لم تنبت.

اناستازيا

هل تعقيم الزجاجات في الميكروويف مضر؟ لقد قمت بتسخين كل شيء: التركيبة والطعام العادي والماء. وفي جميع أنحاء العالم ترتفع درجة حرارتهم. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان التحريك؛ لا يسخن الميكروويف بشكل متساوٍ.

كول Den4ik

الميكروويف لا يضر الأطفال فقط! فهي ضارة حتى بالشخص الذي يقف بجانبها. من حيث الأصل، فهي قريبة جدًا من الأشعة السينية، والجميع يعرف ضررها. من الأفضل ألا تتكاسل وتسخنه على الموقد، وستكون أكثر هدوءًا وسيصبح طفلك أكثر صحة!

غير ضار، الشيء الرئيسي هو أنه لم يعد بإمكانك تسخين الطعام! مكتوب على جميع عبوات حليب الأطفال أنه لا يمكن تسخين الطعام خلال ساعتين بعد تحضيره، ولا يمكن إعطاؤه!
لقد قمت بتسخين الماء للطفل في الميكروويف ثم خففت الطعام، وهذه هي الطريقة التي يعمل بها بالضبط

ايلينا بريتولا

لا ينصح بتسخين الحليب المستخرج فيه، فهو يتطلب تسخينًا بطيئًا وتدريجيًا جدًا حتى لا يفقد المواد القيمة. الباقي ممكن، الخطر الوحيد هو أن الطعام يسخن بشكل غير متساو، يمكن أن تصاب بالحرق، لذا تأكد من تحريك الطعام قبل الأكل أو رج الزجاجة إذا كان خليط أو شيء سائل

وقرأت أنه من الضار جدًا أن يكون الطفل في نفس الغرفة التي بها تلفزيون، ومن المضر أن يغتسل بشامبو الأطفال الحديث، ومن المميت أن يكون بالقرب من هاتف محمول، وما إلى ذلك.

يفغينيا سينيافسكايا

يتم تحضير أغذية الأطفال الرضع مباشرة قبل الرضاعة ولا يمكن تخزينها حتى في الثلاجة! ماذا ستسخن؟! يمكنك تسميم طفلك، اقرئي التعليمات الموجودة على العلبة مع الخليط بعناية!

الغذاء مقابل الميكروويف هل صحيح أن...؟

تم حذف المستخدم

هل الميكروويف مضر أم مفيد؟
وجد علماء أمريكيون أنه لولا أفران الميكروويف، لم يكن من الممكن تجنب زيادة الإصابة بسرطان المعدة. بعد كل شيء، يتم طهي الطعام في الميكروويف بدون استخدام أي زيت تقريبًا. الطريقة المستخدمة لطهي الطعام في فرن الميكروويف تذكرنا بالطريقة الأكثر فائدة للمعدة - البخار.
لكن الباحثين الإسبان غاضبون من أن البروكلي المطبوخ باستخدام الميكروويف، كما اكتشفوا، محروم من ما يصل إلى 98٪ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة فيه.
التجربة الأولى، التي أراد خلالها العلماء معرفة تأثير الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف على جسم الإنسان، جرت في عام 1989 تحت قيادة عالم الأحياء السويسري هيرتل والبروفيسور برنارد بلانك.
وبما أن الدولة رفضت تمويل الدراسة، اضطر العلماء إلى مراقبة مشارك واحد فقط في التجربة، والذي تناول أولاً طعامًا مطبوخًا على الموقد، ثم طعامًا مطبوخًا في الميكروويف.
ووجد الباحثون أنه بعد تناول الطعام من الميكروويف، زاد عدد الكريات البيض في دم المشارك بشكل حاد، وبدأت عملية مشابهة لتطور سرطان الدم. وجادل العلماء بأن سبب هذا المرض يمكن أن يكون على وجه التحديد استهلاك الطعام المطبوخ في الميكروويف. لكن لم يهتم أحد بنتائج أبحاثهم.
وكانت منظمة الصحة العالمية قد أثبتت في وقت سابق من هذا العام أن الإشعاع المنبعث من فرن الميكروويف لا يسبب أي ضرر على الغذاء أو صحة الإنسان. هناك موانع واحدة فقط - يجب على الأشخاص الذين لديهم أجهزة تنظيم ضربات القلب المزروعة تجنب استخدام الموجات الدقيقة، لأن محفزات القلب تتفاعل بشكل سلبي مع تدفقات الموجات الدقيقة.

فاليريا

الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية، تمامًا مثل موجات الضوء أو موجات الراديو. وهي عبارة عن موجات كهرومغناطيسية قصيرة جدًا تنتقل بسرعة الضوء (299.79 كيلومترًا في الثانية). وفي التكنولوجيا الحديثة، تُستخدم الموجات الدقيقة في أفران الميكروويف، للاتصالات الهاتفية البعيدة والدولية، ونقل البرامج التلفزيونية، وتشغيل الإنترنت على الأرض وعبر الأقمار الصناعية. لكن أفران الميكروويف معروفة لنا كمصدر للطاقة للطهي - فرن الميكروويف.
يحتوي كل فرن ميكروويف على مغناطيسي، والذي يحول الطاقة الكهربائية إلى مجال كهربائي فائق التردد يبلغ 2450 ميجا هرتز أو 2.45 جيجا هرتز، والذي يتفاعل مع جزيئات الماء في الطعام.
تقصف الموجات الدقيقة جزيئات الماء في الطعام، مما يجعلها تدور ملايين المرات في الثانية، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي يؤدي إلى تسخين الطعام. ويسبب هذا الاحتكاك ضررًا كبيرًا لجزيئات الطعام، حيث يؤدي إلى كسرها أو تشويهها.
ببساطة، تسبب أفران الميكروويف انهيارًا وتغيرات في البنية الجزيئية للطعام من خلال عملية الإشعاع.

كارياندر

لا أعرف شيئًا عن الخبز، لكن الطهي في الميكروويف أكثر صحة من الطهي على الموقد نظرًا لحقيقة أن المنتجات لا تفقد خصائصها المفيدة بسبب الطهي السريع. هذا ما يكتبونه ويقولونه. لا أعرف، أنا لست خبيرا. أطبخ بالطريقة القديمة على الموقد، ونادرًا ما أقوم بإعادة التسخين في الميكروويف. لكن الخبز يصنع خبز محمص للبيرة الأنيقة والحديثة. أضف القليل من النقانق والجبن ولا توجد "ثلاث قشور" متناثرة!

لقد بدأوا بتسخين كل شيء في الميكروويف أليس هذا ضارًا؟

الاسعد

لا تضع يديك في الفرن!

فاردان تشاخويان

لم أستخدمه منذ عام، إنه ليس لذيذًا - الطعام ميت نوعًا ما ((
عندما ظهرت أفران الميكروويف لأول مرة في السوق الأوكرانية، ظهرت على الفور قصة رعب: "طعام الميكروويف يسبب السرطان". كانت هناك أيضًا مخاوف من أن تؤثر أجهزة الميكروويف على نمو الطفل داخل الرحم، مما يسبب تغيرات مرضية. إن طعام الميكروويف مليء بالمواد المسرطنة.

وفقا لأحدث الأبحاث في سوق الأجهزة المنزلية، فإن كل عائلة أوكرانية خامسة لديها فرن ميكروويف. وفي الولايات المتحدة، 10% فقط من السكان ليس لديهم أفران ميكروويف. عند الشراء، يؤكد مستشارو المبيعات أن "نموذج الموقد هذا" محمي من الإشعاع وآمن تمامًا للصحة. إذن، هل ما زال هناك خطر؟

لا تضع يديك في الفرن!

يقول أوليغ درونيتسكي، مدير مركز اختبار TEST-BET: "حسنًا، بالطبع هناك". - إذا وضعت يدك في الميكروويف، فسوف تصاب بحروق. تماما كما هو الحال في الفرن العادي. لكن من غير المرجح أن تنجح في محاولة قليها في الميكروويف. لأن جميع الموديلات الحديثة مجهزة ليس فقط بقفل عند تشغيل الموقد، ولكن أيضًا بحماية الطفل عند إيقاف تشغيل الجهاز.

يستخدم فرن الميكروويف موجات الراديو، تمامًا مثل جهاز الاستقبال العادي، ولكنها أقوى بكثير وذات تردد مختلف. نختبر كل يوم تأثيرات موجات الراديو ذات الترددات المختلفة جدًا - من الهواتف المحمولة وأجهزة التلفزيون وأجهزة الكمبيوتر، وما إلى ذلك. تعمل موجات الميكروويف الموجهة نحو الطعام على الارتباط بالبروتين، وهو ما يحدث أيضًا أثناء الغليان. بعد الانتهاء من العمل، لا يبقى أي إشعاع متبقي في الطعام. وهذا يعني في الواقع أن الطعام الموجود في الميكروويف ضار تمامًا مثل الطعام المطبوخ على موقد عادي.

نعم، يمكن أن يؤثر إشعاع الميكروويف في شكله النقي على الشخص، حتى أنه يسبب حروقًا خطيرة. لكن أفران الميكروويف مجهزة بشبكة معدنية خاصة لا يمر من خلالها الإشعاع. لذلك لن يكون الضرر ملحوظًا إلا إذا كان الشخص الذي يعاني من هذا الضرر على مسافة 5 سم من الميكروويف لمدة ثماني ساعات يوميًا. فقط على هذه المسافة يمكن اكتشاف الموجات الدقيقة الضارة التي تخترق الميكروويف جزئيًا.

ليوندورا

من الضار تسخين منتجات الألبان (الزبادي وما إلى ذلك) في الميكروويف - حيث يتم "قتل" الكائنات الحية الدقيقة.

تقول التعليمات: لا تجفف الحيوانات الأليفة في الميكروويف! :-))))))))))))

بمجرد ظهور أفران الميكروويف، بدأت وسائل الإعلام على الفور في كتابة أن الطعام الذي يتم تسخينه في فرن الميكروويف ضار بالصحة. حسنًا ، أو على الأقل لا توجد عناصر مفيدة فيه.

في الواقع، كل هذه التصريحات العلمية الزائفة حول مخاطر تناول الطعام من أفران الميكروويف مبنية على حقيقة أنه تحت تأثير الإشعاع، تتحلل الجزيئات التي يتكون منها الطعام. ومع ذلك، فإن كسر حتى جزيء بسيط في المنزل أمر غير واقعي. في الواقع، تحت تأثير الموجات الدقيقة، تهتز جزيئات الماء التي يتكون منها أي طعام، مما يؤدي إلى تسخين الطعام. لا تؤثر عملية التسخين في فرن الميكروويف على تركيبة المنتج نفسه. تعمل موجات الميكروويف على ربط البروتين الموجود في الطعام - وتحدث نفس العملية بشكل أساسي أثناء الغليان العادي. أظهرت الدراسات أن الطعام الموجود في فرن الميكروويف لا يختلف عن الطعام الذي تم تسخينه على موقد الغاز.

عند التشغيل، ينتج فرن الميكروويف موجات راديو، تمامًا مثل جهاز استقبال الراديو، إلا أنها أقوى ولها تردد مختلف. نتعرض كل يوم لمثل هذه الموجات الراديوية، على سبيل المثال، عند استخدام الكمبيوتر أو الهاتف.

في شكله النقي، يمكن للإشعاع المنبعث من فرن الميكروويف، بالطبع، أن يضر بشكل كبير بالشخص. لكن المصنعين توقعوا ذلك وقاموا بحماية منتجاتهم بشبكة معدنية خاصة لا تسمح بمرور الإشعاع. لن يكون الضرر ملحوظًا إلا إذا كان الشخص قريبًا من فرن ميكروويف قيد التشغيل، على مسافة 5 سم، لمدة ثماني ساعات يوميًا. أوافق، من غير المحتمل أن يقف أي شخص بالقرب من الميكروويف، وحتى الميكروويف الذي يعمل، لمدة ثماني ساعات متواصلة.

هل ما زلت غير مقتنع بسلامة تسخين الطعام في فرن الميكروويف؟ ثم دعونا نرى ما يفكر فيه الخبراء من مختلف المجالات حول هذا الأمر:

لا أعرف ما إذا كانت أفران الميكروويف غير ضارة تمامًا، لكن فكرة أن الطعام الذي يتم تسخينه فيها يمكن أن يسبب السرطان هي فكرة سخيفة تمامًا. إلا إذا كانت مسرطنة حتى قبل التسخين. لكن أثناء التسخين لا يمكن أن تتشكل بأي شكل من الأشكال.

طبيب الجهاز الهضمي

أجرى معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية دراسة قارنت بين الطعام الموجود في الميكروويف والطعام الذي تم تسخينه على الموقد. اتضح أنه عند طهي الطعام على الموقد يتم تدمير حوالي 60٪ من الخصائص المفيدة للطعام، بينما عند تسخينه في الميكروويف يفقد الطعام 25٪ فقط من عناصره المفيدة. ومع ذلك، فإن العلماء من إسبانيا يشككون في هذا الرأي، بحجة أن البروكلي يفقد ما يصل إلى 98٪ من فيتاميناته عند تسخينه في الميكروويف.

على عكس "قصص الرعب" المنتشرة في وسائل الإعلام، يزعم علماء من الولايات المتحدة أن نسبة الإصابة بأورام المعدة الخبيثة بين سكان الولايات المتحدة انخفضت بسبب استخدام أفران الميكروويف. وطريقة طهي الطعام في الميكروويف تشبه التبخير. بالإضافة إلى ذلك، عند تسخين الطعام باستخدام أفران الميكروويف، ليست هناك حاجة لإضافة الزيت، والذي عند تسخينه يبدأ في تكوين مواد مسرطنة.

وخلصت منظمة الصحة العالمية إلى أن تناول الطعام من أفران الميكروويف لا يضر بالصحة. الاستثناءات الوحيدة هي هؤلاء الأشخاص الذين يرتدون أجهزة تنظيم ضربات القلب. لكن لا يُنصح أيضًا بهؤلاء الأشخاص باستخدام الهواتف المحمولة.

كما ترون، فإن المخاوف بشأن استخدام أفران الميكروويف لا أساس لها من الصحة، لذا يمكنك تذويب الطعام وإعادة تسخينه وطهيه بأمان في فرن الميكروويف. ولكن إذا كنت تستخدم نموذج ميكروويف قديم جدًا، فيوصي الخبراء باستبداله بنموذج أكثر حداثة.

28 مارس 2017 مؤلف مسؤل

فرن الميكروويف هو الاختراع الأكثر فائدة للحضارة. لكن ليس الجميع متحضرين، فيضعون أشياء هناك تنتهي بعد ذلك بالحرائق والانفجارات.

اقرأ المقال و"مرره" إلى زملائك في الغرفة حتى لا يستمر رجال الإطفاء في زيارة منزلك.

اسفنجة

إذا وضعت اسفنجة (خاصة الحديد) في الميكروويف، فإن جميع الميكروبات التي استقرت عليها سوف تقلى. والإسفنجة نفسها... أنظر:

حاوية الورق

المصدر: oneclassymotha.com

بيضة في القشرة

لا يمكن للبخار الموجود داخل بيضة كاملة الهروب عند تعرضه لأفران الميكروويف. ولهذا السبب... بشكل عام، انظر:

رقائق

عادة، يتم استخدام الرقائق لطهي الطعام (اللحوم، على سبيل المثال) في العصائر الخاصة به. وأيضا لمنع أفران الميكروويف. بعبارة ملطفة، ليس من الحكمة وضع الطعام المغلف بورق الألمنيوم في الميكروويف. رغم ذلك، إذا كنت ترغب في مشاهدة الألعاب النارية داخل الفرن، فلماذا لا؟

عشب

لا فائدة من وضع الخضار في الميكروويف إذا كنت بحاجة إلى تجفيفها. لأن السائل في العشب قليل جدًا. لذلك، قد يشتعل المنتج ببساطة.

المصدر: timandjeni.com

أطباق قديمة

قد تحتوي الأطباق القديمة (خصوصًا ذات الطراز السوفييتي) على جزيئات الرصاص ومعادن أخرى. عند تسخينها، فإنها تخترق الطعام، وبالتالي، فيك. خلاصة القول: قم بإعادة تسخين الطعام في حاويات أحدث، دون أي أنماط أو حواف.

المصدر: rmicrowaves.com

أكياس ورق

لا يمكن للأكياس الورقية الموجودة داخل الفرن أن تزود الطعام بالمواد السامة فحسب، بل يمكنها أن تشتعل فيها النيران أيضًا.

المصدر: Joycemayne.com.au

كوب ترمس

عادةً ما تكون هذه الأكواب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيكون التأثير مشابهًا لما هو موضح في حالة الرقائق. لذا من الأفضل تسخين قهوتك الصباحية بشيء من السيراميك.