Kartoshka kotletlari. To'ldirilgan kartoshka kotletlari. Oddiy kartoshka pyuresi kotletlarini to'ldirmasdan qanday qilish kerak

Tarkibi:

tayyor pyuresi - 500 g,
bug'doy uni - 4-5 osh qoshiq. l. qiyma go'sht uchun + kotletlarni suyakdan tozalash uchun,
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.,
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Eslatma. Kotletlar uchun bizning kartoshka pyuresi tuxum qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Aks holda, ingredientlar ro'yxati yana bitta narsa - tovuq tuxumi bilan to'ldiriladi, uni maydalangan kotletga aralashtirish kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Bir oz unni tekis plastinkaga soling. Elenmiş un va agar xohlasangiz, pyuresi bo'lgan idishga qalampir qo'shing. Iloji boricha yaxshilab aralashtirishga harakat qiling.

2. Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtdan oval pattilar hosil qiling va ularni har tomondan un bilan o'rang.

3. Pechni 200° C ga qizdiring. Pishirish varag'ini yarmi o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga kotletlarni joylashtiring. O'tkir pichoqdan foydalanib, har birining yuzasida olmos shaklida sayoz kesmalar qiling.

4. Qandolat cho'tkasi yordamida kotletlarning yuqori qismini qolgan yog' bilan surting.

5. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqadan so'ng kotletlarni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Idishga issiq xizmat qiling, smetana seping va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping.

Va yanada boy ta'm uchun siz qo'ziqorinli, tercihen yovvoyi smetana sousini tayyorlashingiz mumkin. Tandirda pishirilgan mazali kartoshka pyuresi kotletlari albatta manzur bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka kotleti go'shtli ingredientlardan tayyorlangan shunga o'xshash taomga qaraganda engilroq va sog'lom tushlikdir. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday qovurilgan mahsulotlar juda oson va sodda tarzda tayyorlanadi.

kartoshkadan: bosqichma-bosqich retsept

Taom uchun masalliqlar:

standart o'lchamdagi tovuq tuxumi - 2 dona;
o'rta kartoshka ildizlari - 6-7 dona;
dengiz tuzi, qora qalampir - ta'mga qo'shing;
hidsiz - sabzavot mahsulotlarini qovurish uchun (shaxsiy ixtiyoringiz bilan oling);
pyuresi uchun to'liq yog'li sut - 1 stakan;
katta piyoz - 2 dona;
oq bug'doy uni - 4-5 katta qoshiq;
pyuresi uchun yangi sariyog '- 65 g;
maydalangan krakerlar - non tayyorlash uchun 1 stakan.

Baza tayyorlash

Kartoshka kotleti bir necha bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, siz barcha sotib olingan ildiz mevalarni qayta ishlashingiz kerak. Buning uchun sabzavotlarni tozalang, ularni sho'r qaynoq suvga soling va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, idishlardan barcha bulonni to'kib tashlashingiz kerak va issiq ingredientlarga eritilgan sariyog ', to'liq yog'li yangi sut, qora qalampir va kaltaklangan tovuq tuxumlari qo'shishingiz kerak. Masher bilan yoğurma natijasida sizda bitta bo'laksiz havo pyuresi bo'lishi kerak.

Kiyimni tayyorlash

Kartoshka kotletini yanada xushbo'y va mazali qilish uchun qo'shimcha ravishda piyoz kabi ingredientni qo'shish tavsiya etiladi. Ammo bundan oldin sabzavotni qovurilgan idishda qovurish kerak. Buning uchun komponentni tozalash, maydalash va kungaboqar yog'i bilan bir yirtqichlardan joylashtirish kerak. Ushbu kompozitsiyada piyoz ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanmaguncha pishirilishi kerak. Oxirida bug'doy uni bilan birga kartoshka pyuresiga qovurilgan sabzavot qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Yarim tayyor mahsulotlarni modellashtirish

Kartoshka kotleti juda oson shakllanadi. Buning uchun siz kaftlaringizni o'simlik moyida namlashingiz kerak, so'ngra qo'llaringizga 2 yoki 3 katta qoshiq pyuresi olib, ularni toza kichkina to'pga aylantiring. Keyinchalik, sabzavot mahsuloti maydalangan non bo'laklariga o'ralishi kerak (agar siz uyda bunday non bo'lmasa, bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin). Boshqa barcha kotletlar xuddi shu tarzda tayyorlanadi.

qovurilgan idishdagi kartoshkadan

Barcha yarim tayyor mahsulotlar tayyor bo'lgandan so'ng, qozonni gaz plitasiga qo'ying, ichiga kungaboqar yog'ini quying va qizdiring. Keyinchalik, qovurilgan idishga 5 yoki 6 qo'yishingiz kerak va ikkala tomondan past olovda qovurasiz. Mahsulotlar yaxshi qizarib ketganda, ular vilkalar yoki spatula yordamida chuqur plastinkaga joylashtirilishi kerak.

Kechki ovqat uchun sabzavotlarga qanday to'g'ri xizmat qilish kerak

Qovurilgan piyoz bilan issiq xizmat qilish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu holda bunday idish yonma-yon taom sifatida ishlaydi. Shuning uchun sabzavot mahsulotlarini qandaydir go'sht tarkibiy qismlari (qovurilgan parranda go'shti, qaynatilgan mol go'shti, kolbasa, kolbasa va boshqalar) yoki xushbo'y sousli gulash bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Kartoshka eng keng tarqalgan va mazali sabzavotlardan biridir. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi: qovurilgan pishiriqlar, kartoshka pyuresi, kotletlar va boshqalar. Kartoshka arzon, tez va byudjet variantidir. Ko'pincha bayramdan keyin qolgan kartoshka pyuresi qoladi va eskirganlari endi mazali bo'lmaydi. Nega bu mahsulotni darhol tashlab yuborish kerak?

Siz undan tez va to'yimli narsa qilishingiz mumkin, masalan, kartoshka to'plari. Ular juda mazali va ishtahani ochadi. Agar köfte ziravorlar va boshqa mahsulotlar bilan suyultirilsa-chi? Taom shunchaki noyob bo'ladi. Kartoshka to'plarini qanday tayyorlash mumkin? Ushbu maqoladan siz ushbu taom uchun qancha turli retseptlar mavjudligini bilib olasiz.

Oddiy kartoshka to'plari: retsept

Bu taom juda mazali va unutilmas. Bir porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

kartoshka - 1 kg yoki 6 dona;
piyoz - 100-150 g;
un - 30-45 g;
tuxum - pyuresi uchun 2 ta kichik yoki 3 ta katta;
tuxum - 2 dona. (konvertlash uchun);
nozik nonli krakerlar (ko'p to'plarni o'rash uchun);
o'simlik yog'i (qovurish uchun);
tuz va qalampir har biri 2-3 g (ta'mga qarab).

Tayyorgarlik

Muntazam kartoshka pyuresini tayyorlang (ovqatlanishdan ko'ra qalinroq). Ayni paytda piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Uni aralashmaga qo'shing va tuxumni uring. Agar siz xom piyozni yoqtirmasangiz, ularni qovurishingiz mumkin. Go'shtli go'shtlarni kotletlar bilan bir xil shaklda tuzing, shakli sizning tasavvuringizga bog'liq. Ularni har tomondan unga, keyin tuxumga, keyin esa non bo'laklariga aylantiring. Endi siz ularni qovurilgan idishga solib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. Shunday qilib, kartoshka to'plari o'z shakllarini saqlab qoladi va protsedura davomida parchalanmaydi.

Achchiq kartoshka to'plari uchun retsept

Agar sizning oilangizda ajdahoni sevuvchilar bo'lsa, unda bu variant siz uchun. Achchiq kartoshka to'plari o'tkir va o'ziga xos ta'mga ega, retsepti bizga Belorussiyadan kelgan.

Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Kartoshka pyuresi - 600-700 g.
Tuxum - 3-4 dona.
Siz tanlagan har qanday yangi o'tlar.
Sarimsoq (achchiqlik uchun 3-4 chinnigullar va achchiqlik uchun 1 katta bosh).
Ta'mga tuz.
Non bo'laklari (go'shtli go'shtni botirish uchun).
Qovurish uchun o'simlik yog'i, tercihen tozalangan.

Qalin kartoshka pyuresiga tuxum va sarimsoq qo'shing (avval mayda qirg'ichdan o'tkazing). Ko'katlarni mayda bo'laklarga kesib oling va aralashmaga qo'shing. Hammasini tuzlang. Agar siz kartoshka pyuresi to'plari parchalanib ketishidan qo'rqsangiz, ularni qalinlashtirish uchun ozgina un qo'shing. Ularni skovorodkaga qo'yishdan oldin ularni tuxum va non bo'laklariga botirib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qoida tariqasida, achchiq pyure kartoshka bitlari juda tez uchib ketadi, shuning uchun bir vaqtning o'zida er-xotin qismni qilish yaxshidir.

Pishloq to'plari: retsept

Ingredientlar:

kartoshka - 1 kg;
qattiq pishloq - 200 g (agar siz 100 g feta pishloq va bir xil miqdordagi rus pishloqini olsangiz juda mazali);
yashil piyoz - kichik dasta;
sarimsoq - 15-20 g;
smetana - 50 ml;
tuxum - 2 dona, siz 3 dona qo'shishingiz mumkin - kotletlar qattiqroq ushlanadi;
tuz va qalampir istalgan va ta'mga ko'ra;
istalgancha un (qalinligi uchun);
kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik:

Pidjaklarida kartoshkani qaynatib oling. Qobiqni tozalang.
Kartoshka va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Piyoz va sarimsoqni juda mayda to'g'rang.
Barcha ingredientlarni smetana bilan birga kartoshkaga qo'shing.
To'plarni hosil qiling.

Kotletlarni tuxumga botirib, issiq qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Pishloqli kartoshka to'plari juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Smetana engillik qo'shadi.

Kartoshka kolbasa to'plari

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

Smetana - 50-100 g.
Pidjaklarda qaynatilgan kartoshka - 0,5 kg yoki 4 dona.
rus pishloq - 100 g.
Kolbasa - 150-200 g yoki 1-2 dona.
Kichik bir guruh yashil piyoz.
Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.
Tuxum - 2-3 dona.
Qalinligi uchun kerakli darajada un.
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun qancha kerak bo'lsa.

Kartoshka va rus pishloqini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va bu aralashmaga barcha oldindan kesilgan ingredientlarni qo'shing. O'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Kartoshka to'plariga kolbasa ham, kolbasa ham qo'shishingiz mumkin - retsept improvizatsiyaga imkon beradi. Bu tayyor taomning ta'mini o'zgartirmaydi. Va yana bir nuance. Smetana bilan kolbasa bilan kartoshka to'plarini xizmat qilish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorinli kartoshka to'plari uchun retsept

Bu taom mehmonlar kelishidan oldin ham tayyorlanishi mumkin. Qo'ziqorinli kartoshka to'plari tuyadi, juda to'yimli va mazali ko'rinadi. Ular juda tez pishiriladi.

Kartoshka pyuresi qanday tayyorlanishini hamma biladi. Kotletlarni osongina shakllantirishingiz uchun uni qalinroq pishirishingiz kerak. To'ldirish sizning ixtiyoringizda. Qo'ziqorin va kartoshka ajoyib kombinatsiyadir. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz. Qo'ziqorinni to'ldirish uchun sizga qo'ziqorin, piyoz va agar xohlasangiz, sarimsoq kerak bo'ladi. Biz bu mahsulotlarning barchasini mayda kubiklarga kesib tashladik. Birinchidan, piyozni qovuring, yumshoq bo'lganda, unga qo'ziqorin qo'shing. Suyuqlik bug'langanda, uni yana 10-15 daqiqa davomida qovurilgan idishda saqlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Qovurish oxirida sarimsoq qo'shing (agar siz köfte achchiq bo'lishini xohlamasangiz, uni qovurishning o'rtasiga qo'shing). Ushbu to'ldirishni sovutib, pyurega qo'shing. Hammasi. Endi siz kotletlarni shakllantirishingiz mumkin. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qiyma mol go'shti sharlari

Go'shtli kotletlar juda mazali, lekin siz kartoshkani zo'rg'a tatib ko'rasiz. Bu juda ko'p va ayni paytda qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu taom qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Cho'chqa go'shti va mol go'shtini teng qismlarga ishlatish yaxshidir. Bu to'ldirishni shirali qiladi. 200-300 g qiymani sariyog'da (sariyog'da) qovuring. Piyozni alohida qovuring. Keyin uni qiyma go'sht bilan aralashtiring.

Kartoshka pyuresidan patti hosil qiling, ichiga to'ldirishni choy qoshiq bilan soling va uni chuchvara kabi yoping. Unga botirib, issiq qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bundan tashqari, siz smetana yoki qaymoq sousiga xizmat qilishingiz mumkin.

Konservalangan baliq bilan kartoshka to'plari uchun retsept

Ushbu taomning eng tejamli versiyasi konservalangan baliq bilan to'ldirilgan deb ishoniladi. Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 800-1000 g.
Baliq (sprats, sardalya va boshqalar) - 150-200 g.
Kichik bir guruh yashil piyoz.
Sariyog '- 15-20 g.
O'simlik yog'i - 70-80 ml.
Xom tuxum - 1-2 dona.
Sabzi - 100 g.
Qalinligi uchun un.
Tuz va qalampir - ta'mga va sizning xohishingizga.

To'liq yumshoq bo'lgunga qadar tozalangan kartoshka va sabzi qaynatib oling. Baliqni yog'dan siqib oling va yaxshilab maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va spratlarga qo'shing. Sabzi va kartoshkadan qalin pyuresi tayyorlang, keyin tuxum va sariyog 'qo'shiladi. Aralashmani kichik to'plarga aylantiring, ularda teshik qiling va u erda plomba qo'shing. Yuqoridan kartoshka bilan yoping, un bilan o'rang va yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Xizmat qilish mumkin. Yoqimli kombinatsiya qaymoq, smetana yoki o'tlar bilan bo'ladi.

Kartoshka to'plarini qanday pishirish kerak?

Kartoshka kotletlarini nafaqat qovurish, balki pishirish ham mumkin. Shunday qilib, oziq-ovqat yanada sog'lom bo'ladi. Biz ushbu maqolada keltirilgan har qanday retsept bo'yicha kartoshka to'plarini qilamiz. Faqat ularni qovurilgan idishda qovurmang. Bundan tashqari, oltin qobiq paydo bo'lguncha turish va kutishning hojati yo'q. Kartoshka to'plari pechda ancha tez pishiriladi. Axir, ularning ko'pi qovurilgan idishga qaraganda pishirish varag'iga to'g'ri keladi. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Shakllangan kartoshka to'plarini pishirish varag'iga joylashtiring. Endi sousni tayyorlang: un (2-3 osh qoshiq), 100-150 g smetana, 50 ml suv, ta'mga ziravorlar aralashtiriladi. Mahsulotlarni to'kib tashlang va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 30-40 daqiqadan so'ng uni olib tashlashingiz mumkin.

Bu vaqt ichida har qanday plomba bilan köfte pishiriladi. Sinab ko'ring, tajriba qiling. Siz ko'proq sousni ishlatishingiz kerak bo'lishi mumkin. Qo'rqmang, kotletlaringizning ta'mi buzilmaydi.

Sekin pishirgichda chaqaloqlar uchun kartoshka to'plari

Bu taom bolalar uchun tayyorlanadi. Taom juda to'yimli, mutlaqo zararsiz va yumshoq bo'lib chiqadi. Bolalar uchun maydalangan mol go'shti, kurka yoki jigardan kartoshka to'plarini tayyorlash yaxshidir. Kolbasa, cho'chqa go'shti va piyozni istisno qilish yaxshiroqdir. Birinchidan, go'shtni to'liq pishganicha qaynatib oling va keyin uni go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tkazing. Oldindan tayyorlangan pyuredan kotlet yoki sharchalar tayyorlaymiz, ichiga qiyma solamiz.

Biz multivarkda "bug '" funktsiyasini o'rnatdik va optimal vaqtni belgilaymiz. Agar sizda bosimli pishirgich bo'lsa, uni 10 daqiqaga o'rnatishingiz mumkin, agar bo'lmasa, 25-30 daqiqa. Muhim! Bolalar qiymasiga qalampir yoki sarimsoq qo'shmang. Siz faqat ozgina tuz qo'shishingiz kerak. Agar bola taxminan 1 yoshda bo'lsa, unda siz qiyma go'shtga ozgina qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Bunday kotletlarni tayyorlash oson. Chaqaloq ularni zavq bilan yeydi.

Siz allaqachon tushunganingizdek, kartoshka to'plarini tayyorlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak - tuxum, kartoshka, bir necha osh qoshiq sabzavot yoki sariyog 'va kraker. Boshqa barcha ingredientlar sizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra qo'shiladi. Siz soslar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Pomidor sousi har qanday plomba bilan idishga mos keladi. Asosiysi, tayyorlash oddiy va siz oilangizni tez va mazali ovqatlantirishingiz mumkin.

Mashhur sovet filmlaridan birida aytilganidek: " Kartoshkadan turli xil taomlar, jumladan, kotletlar tayyorlashingiz mumkin" Buni allaqachon zerikarli pyuresi o'rnini bosadigan yog'siz idishlarga bog'lash mumkin. Bundan tashqari, kartoshka kotletlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud va siz ularni turli xil plomba bilan tayyorlashingiz mumkin, ya'ni idish barcha oila a'zolarining xohish-istaklarini qondiradi.

Agar sizda turli xil mahsulotlar bo'lmasa, bu sizga yordam beradi, lekin siz o'ziga xos va mazali taom tayyorlashni xohlaysiz.

Kartoshka pyuresidan kotletlar qanday tayyorlanadi?

Birinchidan, ushbu taomning eng oddiy versiyasini minimal miqdordagi ingredientlar bilan qanday tayyorlashni aniqlaylik.

Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

Taxminan 1 kg kartoshka va bir juft tuxum va piyoz;
O'simlik yog'i, taxminan 4 osh qoshiq. qoshiq va 2 osh qoshiq. tatib ko'rish uchun un va tuz qoshiqlari.

Ildiz ekinlarini qayta ishlash bilan boshlashga arziydi. Ularni yaxshilab yuvish, tozalash va pishganicha qaynatish kerak. Keyin suvni to'kib tashlash kerak va hamma narsa pechkada yana 5 daqiqaga qoldirilishi kerak, keyin siz pyureni tayyorlashingiz va uni bir oz sovushini qoldirishingiz kerak.

Bu vaqtda piyozni mayda kubiklarga kesib oling va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Keyin uni pyuresi qo'shing, u erda tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qolgan narsa kotletlarni hosil qilish, ularni unga o'rash va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovurish.

Bitta sir - kotletlarni hosil qilishda aralashmaning qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni suvda namlashingiz mumkin. Lenten kartoshka kotletlari vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ideal variant. Ular issiq xizmat qilishlari kerak va ta'mni o'zgartirish uchun turli xil soslar mos keladi.

Xom kartoshkadan kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu taomni tayyorlash uchun ildiz mevalarni ekmoqchi qaynatish shart emas;

Bunday holda, quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Taxminan 7 ta o'rta kattalikdagi kartoshka va bir juft piyoz;
Yana bir tuxum, 1 osh qoshiq oling. un va 0,5 osh qoshiq. tatib ko'rish uchun sut va tuz.

Ildizlarni qayta ishlash bilan boshlashingiz kerak. Ular avval yuvilishi, tozalanishi va keyin nozik qirg'ichdan o'tkazilishi kerak. Olingan massani sharbatdan yaxshilab siqib oling va oldindan qaynatilgan sutni quying, bu kartoshka qorong'i tushmasligiga yordam beradi. U erda bir oz tuz, kaltaklangan tuxum va un qo'shing.

Bir hil xamirni olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kotletlarni katta qoshiq bilan hosil qilish, ularni qaynoq sho'r suvga solib, 7 daqiqa qaynatish yaxshidir. tayyor bo'lgunga qadar.

Kartoshka kotletlarini qiyma bilan qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu retsept faqat go'shtni sevuvchilar uchun mo'ljallangan. Idish garnitür va go'shtni birlashtiradi, bu esa uni to'la qiladi. Ular oddiy uyda kechki ovqat uchun ham, bayram stolida ham xizmat qilishlari mumkin.

Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Taxminan 6 ta kartoshka ildizi, 100 ml sut, taxminan 60 g sariyog ', tuxum va tuz. Ushbu mahsulotlardan pyuresi tayyorlashingiz kerak bo'ladi;
Bundan tashqari, taxminan 400 g qiyma mol go'shti kerak bo'ladi, lekin siz uni o'zingizning ta'mingizga ko'ra ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir juft piyoz, tuz, qalampir, ziravorlar, nonning 1/4 qismini, nonni, o'simlik yog'ini va nonni ho'llash uchun sutni oling.

Birinchi narsa - pyureni tayyorlash. Buning uchun ildiz mevalarni ekmoqchi sovutib, ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Shundan so'ng darhol hamma narsani maydalang, sariyog ', tuxum va sut qo'shing. Natijada qalin pyuresi bo'lishi kerak. Keyin biz to'ldirishga o'tamiz. Buning uchun piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring.

Nonning pulpasini oling va uni oz miqdorda sutga bir muddat namlang. Olingan massani qiyma go'shtga yuboring. U erda tuz, qalampir va ziravorlar qo'ying. Qizdirilgan yog'da qiyma go'shtni yarim pishganicha qovuring. Agar bu bajarilmasa, to'ldirish oxirgi idishda xom bo'lib qoladi.

Endi oz miqdorda pyuresi, taxminan 1 osh qoshiqni oling. qoshiq va tekis tort hosil qiling, uning o'rtasiga 1 choy qoshiq plomba qo'ying va uni butun yuzaga tarqating. Yuqoriga yana 1 osh qoshiq qo'ying. qoshiq pyuresi va kotletlar hosil qiling. Faqat ularni non bo'laklariga o'rash va ikkala tomondan qovurish qoladi. Taom eng yaxshi sous va sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Pishloq bilan kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Bu taom alohida yoki go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Ta'mni o'zgartirish uchun turli xil soslardan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

Taxminan 550 g kartoshka va 85 g qattiq pishloq;
Bundan tashqari, tuxum, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. qoshiq un, sariyog ', tuz, qalampir, non va sariyog'.

Kartoshka kotletlarini tayyorlash uchun avval ildiz mevalarni tozalash va qaynatish kerak. Keyin ular pyuresi pyuresi va ozgina sovutilishi kerak. Pishloqni mayda maydalagichda maydalab, pyuresi qo'shing. U erda tuxum va ziravorlar qo'shing va mustahkamlik bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Kotletlarni hosil qilish, ularni non bo'laklariga o'rash va oltin jigarrang bo'lguncha qovurish va keyin yana 10 daqiqaga qoldiring. qopqoq ostida.

Qo'ziqorin bilan kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Bu taom restoran menyusiga osongina tushishi mumkin, chunki u juda mazali va original. Uni tayyorlash uchun noodatiy sous ishlatiladi. Biz pishirish jarayonini bir necha bosqichlarga bo'lishni taklif qilamiz. Birinchi narsa qo'ziqorinni to'ldirishdir. Buning uchun sizga 350 g shampignon yoki chanterelles, bir juft o'rta piyoz, sabzavot va sariyog ', 1 choy qoshiq un, 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. kam yog'li qaymoq qoshiqlari, tuz, qalampir va sarimsoq chinnigullari.

Qo'ziqorinlarni bo'laklarga, piyozni esa mayda kubiklarga bo'lish kerak. Qovurilgan idishda bir oz sariyog 'eritib, o'simlik moyi qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ovqatni qovuring. Qo'ziqorinlar yarim pishganida, qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun siz 1 kg kartoshka, 110 g sariyog ', bir juft tuxum, tuz, qalampir, bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i, 1,5 osh qoshiqni olishingiz kerak. bir qoshiq un va 0,5 choy qoshiq quruq paprika. Ildizlarni tozalang va pishganicha qaynatib oling.

Blender yordamida ularni sariyog 'bilan birga pyurega aylantiring. Tuxumni alohida urib, pyurega qo'shing. U erda qolgan ingredientlarni qo'shing va yana 5 daqiqa davomida blender bilan uring. Natijada yumshoq massa bo'ladi.

Endi siz kotletlarni qovurish uchun ishlatiladigan sousni tayyorlashingiz kerak, u lezon deb ataladi. Buning uchun 0,5 osh qoshiqni oling. sut, 3 dona tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq soya sousi, tuz va qalampir. Barcha ingredientlarni aralashtiring va bir hil massaga uring. Pyuresdan yassi pirojnoe tayyorlang, ichiga qo'ziqorin to'ldirishni soling va uni yoping.

Kotletni sousga botirib, non bo'laklariga solib, qizarguncha qovuring. Qo'ziqorin sousi bu taom uchun juda mos keladi, bu esa ta'mni yanada nozik va original qiladi.

Kartoshka pyuresidan mazali kotletlar tayyorlashingiz mumkin.

Bu, ayniqsa, kechki ovqatdan keyin pyuresi qolganda to'g'ri keladi, ertasi kuni hech kim ovqat eyishni xohlamaydi.

Kartoshka pyuresi kotletlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Ular non bilan yoki nonsiz, shuningdek, turli xil plomba bilan tayyorlanadi.

Kartoshka pyuresi kotletlari - pishirishning asosiy tamoyillari

Kartoshka kotletlari qaynatilgan va kartoshka pyuresidan tayyorlanadi. Bu holda, retseptga qarab, kartoshka tozalangan yoki ularning ko'ylagi ichida qaynatiladi. Ko'ylagi kartoshka tozalanadi va elakdan o'tkaziladi yoki maydalagich yordamida pyuresi pyuresi shaklida eziladi.

Bunday kotletlarni tayyorlashning asosiy qiyinligi shundaki, ular o'z shaklini yaxshi ushlab turmaydi va qovurish paytida parchalanishi mumkin. Buning oldini olish uchun pyurega un va tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kotletlar yumshoq bo'lmasligi uchun pyurega ziravorlar, o'tlar va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ho'l qo'llar bilan kartoshka aralashmasidan kotletlar hosil qiling. Keyin ular un yoki non bo'laklarida pishiriladi va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuriladi.

To'ldirilgan kartoshka pyuresidan kotletlar quyidagicha hosil bo'ladi: ozgina kartoshka massasini oling, tekis tort qiling va o'rtasiga plomba qo'ying. Keyin qirralar yopiladi, pishiriladi va qovuriladi. Shu bilan birga, shuni ta'kidlashni istardimki, plomba xom bo'lmasligi kerak.

Kartoshka kotletlari uchun sous tayyorlab xizmat qilsangiz mazali bo'ladi.

Retsept 1. Kartoshka pyuresi kotletlari

yarim kilogramm kartoshka;
tuz;
100 ml qaymoq yoki sut;
80 g sariyog ';
bir hovuch un;
o'simlik yog'i;
oq va qora qalampir;
non bo'laklari.

1. Tozalangan kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling va yarim pishganicha qaynatib oling. Keyin suvga tuz qo'shing va kartoshka maydalanmaguncha pishirishda davom eting. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang, panani olovga qaytaring va ozgina quriting.

2. Kartoshkaga tug'ralgan sariyog 'qo'shing, qaynab turgan sutni quying va qalampir seping. Kartoshkani silliq bo'lguncha kartoshka pyuresi bilan yaxshilab maydalang. Qalin, elastik kartoshka massasini hosil qilish uchun etarlicha un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Kartoshka aralashmasidan kotletlar hosil qiling va har birini un yoki non bo'laklariga soling. Qizdirilgan skovorodkaga yog' quying va undagi kotletlarni qizarguncha qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 2. Qushqo'nmas sousli kartoshka pyuresi

Kotletlar

beshta kartoshka ildizi;

o'simlik moyi;

kichik bir guruh otquloq;

xushbo'y qalampir;

non bo'laklari

Sos

o'simlik moyi;

150 ml qaymoq;

xushbo'y qalampir;

kichik bir guruh otquloq;

piyoz boshi

1. Tozalangan kartoshkani yumshoq bo‘lguncha qaynatib, ozgina sovutib, maydalagich bilan pyurega aylantiring.

2. Biz otquloqni saralaymiz va uni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Keyin uni peçete ustiga quriting. To'plamning yarmini blender idishiga soling va maydalang. Qumloqni pyurega o'tkazing, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.

3. Qo'lingizni suvga namlang, ozgina pyuresi oling va kotletlar hosil qiling. Ularni non bo'laklariga aylantiring va ularni yaxshi isitiladigan yog'ga soling. Har ikki tomondan qarsillab bo'lgunga qadar qovuring.

4. Qolgan otquloq va tozalangan piyozni mayda to'g'rang. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kremni to'kib tashlang va ozgina bug'lanib ketguncha uni olovda saqlang. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. Sosga otquloq qo'shing, aralashtiring va yana uch daqiqa pishiring.

5. Kotletlarni plastinka ustiga qo'ying va ustiga sousni quying.

Retsept 3. Go'shtli go'shtli kartoshka pyuresidan tayyorlangan kartoshka kotletlari

dengiz tuzi;
1 kg kartoshka;
o'simlik yog'i;
tuxum;
bir hovuch un;
300 g qiyma go'sht;
piyoz boshi

1. Tozalangan kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va qolgan suyuqlik bug'lanishi uchun panani kartoshka bilan past olovga qo'ying. Kartoshkaga sariyog 'qo'shing va ularni pyurega aylantiring. Bir oz sovutib oling.

2. Piyoz boshini tozalang va choping. Qiymaga piyoz, tuz va tuxum solib aralashtiriladi. Go'sht engil bo'lguncha qiyma go'shtni qovurilgan idishda qovuring.

3. Ho'l qo'llar bilan ozgina kartoshka aralashmasini oling va undan tekis tort tayyorlang. O'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying. Ustini boshqa yassi non bilan yoping va chetlarini yoping. Patti hosil qiling va uni non bo'laklari yoki unga soling.

4. Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring va undagi kotletlarni ikki tomoni qizarguncha qovuring. Kartoshka pyuresini qaymoq bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Füme seld balig'i bilan kartoshka pyuresi kotletlari

xantal;
80 g un;
50 g pishloq;
mayonez;
tuxum;
yashil piyoz;
350 g dudlangan seld;
1 kg kartoshka.

1. Yumshoq bo'lgunga qadar tozalangan va qaynatilgan kartoshkani maydalang.

2. Selyodkani tozalang, dumini, qanotlarini va boshini kesib oling. Biz ichakni olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz va baliqni fileto qilamiz. Kichik suyaklarni olib tashlang va filetoni mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Pishloqni mayda maydalang. Pyuresga seld, maydalangan pishloq, un va tuxum qo'shing. Tuz va qalampir. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Ho'l qo'llar bilan ozgina kartoshka aralashmasini oling va undan kotletlar hosil qiling. Ularni issiq yog'ga soling va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

5. Yashil piyozni maydalang. Xantalni mayonez bilan aralashtiring, piyoz qo'shing va aralashtiring. Kotletlarni plastinkalarga qo'ying va sous bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Kartoshka kotletlari kolbasa bilan pyuresi

300 g kartoshka;
yangi o'tlar;
50 g dudlangan kolbasa;
pomidor;
200 g un;
tuxum;
ziravorlar;
sarimsoq;
qora qalampir;
100 ml o'simlik yog'i;
tuz;
bir parcha sariyog '.

1. Kartoshkani tozalang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va past olovda kartoshkani ozgina quriting.

2. Dudlangan kolbasani mayda to‘g‘rang va qovuring. Sarimsoq chinnigulini tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Bir dasta maydanoz va pomidorni yuving va quriting. Maydalash.

3. Kartoshka pyuresiga ikki osh qoshiq un, bir parcha sariyog 'va tuxum qo'shing. Mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Pyuresga tug'ralgan sarimsoq, pomidor, kolbasa va o'tlarni qo'shing. Ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring.

4. Kartoshka pyuresidan kotlet yasab, unga solib, past olovda qizarguncha qovuring. Tayyor kotletlarni qog'oz peçete o'tkazing, shunda u barcha yog'larni o'zlashtiradi. Kotletlarni plastinkalarga qo'ying va smetana sousi bilan xizmat qiling.

Retsept 6. Qo'ziqorinli kartoshka pyuresi kotletlari

o'simlik yog'i;
1 kg kartoshka;
dengiz tuzi va qalampir;
200 g shampignon;
50 g un.

1. Tozalangan kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va ozgina quritish uchun past olovda kartoshka bilan panani joylashtiring. Keyin sabzavotni pyuresi, ozgina sovutib, tuz va qalampir seping.

2. Qo'ziqorinlarni nam mato bilan artib oling, mayda to'g'rang va qizdirilgan o'simlik yog'iga qovuring, doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha. Oxirida qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang.

3. Pechni oldindan qizdiring. Ho'l qo'llar bilan kartoshka aralashmasini tekis tortga aylantiring. O'rtaga bir qoshiq qo'ziqorin to'ldirish qo'ying va qirralarini yoping. Kotletlar shakllantiring, non bo'laklariga o'rang va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying.

4. Kotletlarni pechga 20 daqiqaga qo'ying. Ular oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Smetana yoki sous bilan xizmat qiling.

Agar kartoshka pyuresi suyuqlikka aylansa, unga ozgina un qo'shing va aralashtiring.

To'ldirishga pishloq yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka aralashmasi qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni suv bilan namlang.

Pyuresga tuxum va un qo'shing, shunda kotletlaringiz parchalanmaydi va shaklini saqlab qoladi.

Kotletlarni smetana yoki tomat pastasiga asoslangan sous bilan xizmat qiling.