Farzandingizga qachon oq karam berishingiz mumkin? Bolaning ratsionida qizil karam: foyda va zarar Bir yoshli bolada kolrabi karami bo'lishi mumkinmi?

Ko'pgina ota-onalar oq karamni qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ko'rib chiqish mumkinmi, deb hayron bo'lishadi. Gap shundaki, brokkoli, gulkaram yoki Bryussel gullari kabi mahsulotlar bolaning hayotining birinchi yilida so'zsiz menyusiga kiritilgan, ammo karamga kelsak, ko'plab onalar bunga shubha bildirishadi. Shuning uchun biz ushbu sabzavotni chaqaloqning ratsioniga kiritish bilan bog'liq barcha masalalarni batafsil ko'rib chiqishga harakat qilamiz.

O'sayotgan chaqaloq uchun faqat ona sutini iste'mol qilish etarli emas. To'liq rivojlanish uchun, ma'lum bir nuqtadan boshlab, qo'shimcha oziqlantirish shunchaki zarur va hatto muqarrar bo'ladi. Ko'p onalar qaerdan boshlash yaxshiroq, qanday shaklda berish kerakligi va yana ko'p narsalar bilan qiziqishadi. Shunday qilib, ko'pchilik shifokorlar birinchi navbatda chaqaloqning ratsioniga meva parchalarini kiritishni tavsiya etmaydi, chunki chaqaloq ularni sabzavotlardan ko'ra ko'proq yoqtiradi.

Oq karam mamlakatimizda etishtiriladigan juda keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi. Biroq, uning mashhurligi bu bilan oqlanmaydi. Gap shundaki, mahsulot juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi:

Fosfor, kaliy, xlor, oltingugurt, kaltsiyni o'z ichiga oladi.
Tarkibida fitonsidlar mavjud.
Quyidagi vitaminlar mavjud: B, E, A, U, shuningdek, foliy va tarton kislotasi.

Inson tanasi uchun foydali moddalarning yuqori miqdoridan tashqari, oq karam boshqa afzalliklarga ega:

Bu hipoalerjenik oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi.
U past kaloriya hisoblanadi. Xususan, ushbu mahsulot pediatrlar tomonidan ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga duch kelgan chaqaloqlar uchun birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida tavsiya etiladi.
Ichakning silliq mushaklariga va umuman butun oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yangi mahsulot tarkibidagi karam sharbati tufayli bolaning tanasining rivojlanishi uchun zarur bo'lgan fermentlar ishlab chiqariladi.

Biroq, ushbu mahsulot butunlay yoqimli bo'lmagan boshqa oqibatlarga olib kelishi mumkinligini hisobga olish kerak. Biz sabzavotni qabul qilishda bolada salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan ba'zi xususiyatlarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz:

Bu sabzavot kelajakda chaqaloqning oshqozoni va ichak shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirishi mumkin bo'lgan qo'pol tolalar mavjudligi bilan ajralib turadi.
Hammayoqni iste'mol qilgandan so'ng, bola qorinda og'riqni boshdan kechirishi mumkin. Bunday holda, siz ushbu mahsulotni bolangizga berishni darhol to'xtatishingiz kerak.
Aynan shu mahsulot chaqaloqda ortiqcha gaz hosil bo'lishiga (meteorizm) olib kelishi mumkin.
Najas bilan bog'liq muammolarni istisno qilib bo'lmaydi (agar biz bola haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'pincha oshqozon-ichak kasalliklari diareya shaklida namoyon bo'ladi).
Bu juda kam uchraydi, ammo karam allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud.

Sabzavotlarni qo'shimcha ovqatlarga qachon kiritish mumkin?

Ko'pgina onalar bir xil savolni so'rashadi: karamni bolaning ratsioniga qachon kiritish mumkin? Ba'zi ota-onalar ushbu mahsulotni deyarli birinchi navbatda qo'shimcha ovqatlarga kiritish kerakligiga aminlar, ammo aslida hamma narsa boshqacha.

Shunday qilib, asosan, oq karam 7-9 oydan boshlab kiritiladi. Ular u bilan qo'shimcha ovqatlanishni boshlamaydilar. Mahsulotdan oldin qovoq, qovoq, sabzi, kartoshka, brokkoli kabi sabzavotlar mavjud. Biroq, oq karam boshqa pyuresi uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi kerak.

Alohida taom sifatida, 3 yoshdan boshlab bola uchun yangi sabzavotlar tayyorlanishi mumkin va barchasi, chunki mahsulotni iste'mol qilganda yaxshilab chaynash kerak va bu yoshga qadar bola buni to'g'ri qila olmaydi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, sabzavotning poyasini iste'mol qilmaslik kerak, chunki u zaharli. Gap shundaki, mahsulotning aynan shu qismida zararli moddalar to'plangan bo'lib, odamlar ba'zan etishtirish paytida foydalanadilar.

Bolaning ratsionida oq karam

Agar qo'shimcha oziqlantirish birinchi marta sodir bo'lsa, oq karam faqat mustaqil taom sifatida emas, balki boshqa pyuresi bilan birgalikda berilishi kerak va bunday idish ko'p komponentli bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ko'pincha karam sabzi, kartoshka va hatto boshqa turdagi karam bilan aralashtiriladi.

Agar bola allaqachon bir yoshga to'lgan bo'lsa, siz qovurilgan karam, bug'langan köfte, sabzavotli güveç, karam rulolarini taklif qilishingiz mumkin. 3 yoshdan oshgan bolalar xavfsiz tarzda yangi salat yoki güveç tayyorlashlari mumkin.

Chaqaloq o'z dietasida yangi mahsulotni aniqlay oladi, shuning uchun ota-ona chaqaloqning yangi mahsulotga qanday munosabatda bo'lishini bir muncha vaqt kuzatishi kerak. Agar bola birinchi marta taklif qilingan ovqatni mukammal o'zlashtirsa va ayniqsa oshqozon-ichak traktidan salbiy reaktsiya bo'lmasa, keyingi ovqatda ma'lum bir mahsulotning dozasini xavfsiz ravishda oshirishingiz mumkin.

Agar yangi taomga salbiy reaktsiya bo'lsa ham, bunday qo'shimcha ovqatlanishni to'xtatish va oq karamni bolaning ratsionidan chiqarib tashlash kerak.

Siz mahsulotni tayyorlashni biroz vaqtga kechiktirishingiz mumkin, shuning uchun agar mahsulotga salbiy reaktsiya bo'lsa, uni endi chaqaloqqa taklif qilmaslik kerak degan xulosaga kelish tavsiya etilmaydi.

Pishirishning asosiy qoidalari

Agar chaqaloq hali bir yoshga to'lmagan bo'lsa, unda siz oq karamni sof shaklda berishga ishonmasligingiz kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, oq karamni boshqa sabzavotlar bilan simbiozda berish kerak, shu bilan birga pishirishning ba'zi qoidalarini hisobga olish kerak:

Boshlash uchun siz choy qoshig'ining uchdan biridan ko'p bo'lmagan sabzavotni olishingiz kerak.
Hammayoqni yaxshilab pishirish kerak.
Mahsulot xamirga o'xshash massa paydo bo'lguncha yaxshilab ishqalanishi kerak.
Agar bola bir yoshga to'lgan bo'lsa, karamni mayda kubiklarga kesib, bu shaklda qovurish yoki bug'lash mumkin.

Bolalar pyuresi retsepti

Shifokorlar chaqaloqlarga oq karamni boqishni tavsiya etmaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu sabzavot, asosan, 1 yoshgacha bo'lgan bolalar tomonidan, ayniqsa, uning sof shaklida iste'mol qilinishi tavsiya etilmaydi. Buning sababi, mahsulot tarkibida katta miqdorda qo'pol tolalar mavjud va bu chaqaloqning qorin og'rig'iga olib keladi.

Farzandingiz uchun faqat karamdan emas, balki boshqa sabzavotlar bilan simbiozda pyuresi tayyorlash eng yaxshi variant bo'ladi. Biz shunga o'xshash retseptni taklif qilamiz.

Oq karamni o'z ichiga olgan pyuresi tayyorlash uchun siz har qanday sabzavotlarni olishingiz mumkin. Bu kartoshka, qovoq, sabzi, qovoq bo'lishi mumkin. Aytgancha, mahsulotlarni oz miqdorda olish kerak.

Tayyorlangan mahsulotlar tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Tayyorlangan sabzavotlar skovorodkada suvga solinadi va 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng ular vilkalar bilan pyuresi yoki blenderda maydalanishi kerak. Ishoning, bu shaklda chaqaloq, albatta, bunday sog'lom taomni sinab ko'rishdan bosh tortmaydi!

Oziq-ovqat mahsulotlariga kiradigan mahsulotlar, ayniqsa bolalar haqida gap ketganda, ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Oq karamni tanlash bo'yicha bir nechta maslahatlar mavjud, biz sizning ma'lumotnomangiz uchun tanladik. Shunday qilib, mahsulot quyidagicha bo'lishi kerak:

yoriqlar yoki ajinlar bo'lmasligi kerak;
bir xil rangga ega;
bir-biriga mahkam yopishgan choyshablar bilan ajralib turadi;
karamning qattiq boshi bilan ajralib turing;
teginish qiyin bo'lsin.

Qanday bo'lmasin, agar karam yoqimsiz ko'rinadigan bo'lsa, uni sotib olmaslik kerak, ayniqsa hozirda mahsulotlarning keng tanlovi mavjud.

Keling, karam haqida gapiraylik. Bolalar uchun karam yaxshimi?

Hammayoqni - taniqli, mazali oziq-ovqat mahsulotidir. Undan karam sho'rvasini tayyorlash, qaynatish, qovurish, karam rulolari, salatlar tayyorlash yoki shunchaki yangi iste'mol qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Hammayoqni vitaminlar manbai hisoblanadi. Avvalo, vitamin C. Biz karamsiz qilolmaymiz. Va u har doim muzlatgichda.

Hammayoqda bor bir nechta navlar: gulkaram, brokkoli, karam, Bryussel gullari. Va har birining o'ziga xos afzalliklari bor.

Yuqorida sanab o'tilgan karamning barcha turlari past alerjenik mahsulotlardir. Bu juda kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi. Nima ularni bolalar uchun qimmatli oziq-ovqat mahsulotlari qiladi.

Va, albatta, onalarni savollar qiziqtiradi:

Bolaga qachon karam berilishi mumkin? Qaysi karamni tanlash kerak? Uni qanday pishirish kerak?

Bolalar uchun oq karam

Eng mashhur, mavjud va keng tarqalgan. Yaxshi saqlanadi va ishlov berish oson. U ko'plab vitaminlar va minerallarni, shu jumladan noyob U vitaminini o'z ichiga oladi, ammo issiqlik bilan ishlov berish vitaminlarning "sherning ulushini" yo'q qiladi. Hammayoqni sharbati ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni kuchaytiradi va ichak motorikasini faollashtiradi.

Oq karamning barglari oziq-ovqat uchun ishlatiladi, ular qo'pol tolalar, tolalar va oltingugurtning yuqori miqdori bilan ajralib turadi, bu bolaning oshqozon va ichaklarining nozik shilliq pardalarini bezovta qiladi, bu esa gaz hosil bo'lishining kuchayishiga, qorin og'rig'iga, regürjitatsiyaga olib keladi; axlat kasalliklari.

Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda, oq karam bolalar ratsioniga birinchi bo'lib emas, balki keyinroq, chaqaloq boshqa sabzavotlarning ta'mi bilan tanish bo'lganda kiritiladi: gulkaram yoki brokkoli, qovoq, kartoshka, sabzi, qovoq.
Oq karam kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi, lekin baribir gulkaram va brokkoliga qaraganda tez-tez uchraydi.

Qachon mumkin

Oq karamni bolaning ratsioniga kiritish uchun tavsiya etilgan muddat - 7-8 oy oq karam bolaga mustaqil taom sifatida emas, balki faqat qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda beriladi, lekin ulardan biri sifatida sabzavotli pyuresi yoki pyuresi sho'rvaga kiritiladi; oz miqdorda ingredientlar.

Salatlarda xom yoki yangi karam 3 yoshdan boshlab bolalarga beriladi, agar bolada oshqozon va ichak kasalliklari bo'lmasa: gastrit, kolit, pankreatit, safro diskinezi. Xom yoki yangi karam juda ko'p qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi va qiyin hazm bo'ladigan mahsulotdir. Bundan tashqari, xom karamni iste'mol qilish uchun bola ovqatni yaxshi chaynashi kerak.

Bolalar uchun gulkaram

Gulkaram oq karamga nisbatan bir qator afzalliklarga ega

Gulkaramning gullari iste'mol qilinadi, ular oq karam barglariga qaraganda ancha nozik konsistensiyaga ega, shuning uchun gulkaramni iste'mol qilish gaz hosil bo'lishining kuchayishiga va ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelmaydi.
Gulkaram, oq karam bilan solishtirganda, ikki barobar ko'p protein va askorbin kislotani o'z ichiga oladi, unda B1, B2, B6 vitaminlari, nikotinik kislota, A va minerallar mavjud.

Qachon mumkin

Ushbu qimmatbaho xususiyatlar tufayli gulkaram bolalar ovqatida qimmatli va hatto almashtirib bo'lmaydigan mahsulotga aylandi.

Brokkoli

Bu gulkaramning barcha afzalliklariga ega bo'lgan bir turi bo'lib, unda ko'proq protein va A vitamini, foliy kislotasi va K vitamini mavjud, shuning uchun uni 4 oydan 5 oygacha bo'lgan bolalarga berish mumkin.

Bolalar uchun Bryussel gullari

Bryussel gullari - oq karamning bir turi. Ular tarkibiga yaqin. Bryussel gullari - karam barglari. Shuning uchun oq karamni bolalar ratsioniga kiritish bo'yicha tavsiyalar Bryussel lahanalariga ham tegishli. Bundan tashqari, 7-8 oydan katta bolaga birinchi marta berilishi mumkin.

Gulkaram, brokkoli va Bryussel novdalari yaxshi saqlanmaydi. Uzoq muddatli saqlash uchun ularni muzlatish tavsiya etiladi. Muzlatilgan karamda barcha foydali moddalar va ta'm yaxshi saqlanadi.

Bu turdagi karam issiqlik bilan ishlovsiz oziq-ovqatda ishlatilmaydi..

Bolalar uchun tuzlangan karam

Tuzlangan karam, albatta, juda mazali va foydali mahsulotdir. U juda ko'p A, B, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bahorda yangi (o'tgan yilgi) karamga qaraganda ko'proq askorbin kislotasi mavjud.

Lekin

Unga ko'p tuz qo'shiladi, ba'zida sirka - bu bolalar uchun zararli,
Tuzlangan karam ko'p miqdorda gistaminni o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni oziq-ovqatda ko'p miqdorda iste'mol qilish psevdo-allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin (ya'ni, barcha allergiya belgilari yuzaga keladi).

Shuning uchun 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga tuzlangan karam berilmaydi. 3 yoshdan oshgan bolalar esa oz miqdorda beriladi.

Bolalar uchun dengiz karam

Dengiz karam uzoq vaqt davomida oziq-ovqat sifatida ishlatilgan dengiz o'tlari - laminariya. U faqat nomning bir qismiga ega va boshqa karam turlari bilan umumiy foydalanadi. U yangi va konservalangan holda iste'mol qilinadi, sho'rva yoki sabzavotli idishlarga qo'shiladi.

Dengiz karam juda oz miqdorda bo'lsa ham, barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi. U tarkibida tolalar va organik kislotalar mavjud. U juda ko'p vitamin va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Lekin u, ayniqsa, yod miqdori yuqoriligi uchun qadrlanadi. Uning preparatlari hatto yod tanqisligi holatlarini davolash uchun tibbiyotda qo'llaniladi.

Bundan tashqari, ich qotishi uchun vosita sifatida ishlatiladi. Va tanadan zararli moddalarni olib tashlash uchun.

Uzoq muddatli saqlash uchun u muzlatiladi, quritiladi va saqlanadi (tuzlangan va tuzlangan). Tuzlash va tuzlashda undagi foydali moddalar asosan yo'q qilinadi. Dengiz o'tlarining barcha foydali xususiyatlari muzlatish va quritish orqali eng yaxshi saqlanadi.

Qachon mumkin

Uch yoshgacha bo'lgan bolalarga dengiz o'tlari berilmaydi. Chunki bu qiyin hazm bo'ladigan mahsulotdir. 3 yoshdan oshgan bolalarga uni oz miqdorda berishga ruxsat beriladi.
U ziravor sifatida quritilgan holda ishlatiladi.
Foydali xususiyatlar bo'yicha 2-o'rinda muzlatilgan dengiz o'tlari.
Bolalar ratsionida tuzlangan va tuzlangan dengiz o'tlarini ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Hammayoqqa allergiya

Hammayoqqa allergiya, yuqorida aytib o'tilganidek, juda kam uchraydi. Gulkaram, Bryussel gullari, oq karam va brokkoli past darajadagi alerjenik oziq-ovqat hisoblanadi. Allergiya begona oqsillarga sodir bo'ladi. Va ular karamda minimal miqdorda mavjud.

Ammo baribir, karamga allergiya bo'lishi mumkin.

Tuzlangan karamga allergiya

Ammo psevdo-allergik reaktsiya ko'pincha kichkina bola ko'p miqdorda karam yoki tuzlangan karamni iste'mol qilganda paydo bo'ladi. Pseudoallergik reaktsiya allergiyaning barcha belgilari bilan namoyon bo'ladi: toshma, qichishish va boshqalar.

Psevdoallergiya va haqiqiy allergiya o'rtasidagi farq quyidagicha. Haqiqiy yoki haqiqiy allergiya bilan, jarayonni boshlash uchun allergenning mikrodozalari kerak. Va psevdo-allergiya bilan siz uni keltirib chiqaradigan mahsulotni juda ko'p miqdorda iste'mol qilishingiz kerak. Men ozgina ovqatlandim - hech narsa sodir bo'lmadi, lekin men butun bir likopchani yedim - u hamma joyda sepildi.

Tuzlangan karam tarkibida allergiya vositachisi bo'lgan gistamin mavjud. Ovqat hazm qilish tizimidan darhol qon oqimiga kiradi. Va uning o'zi, allergenlarning qo'shimcha ishtirokisiz, haqiqiy allergiyaga xos bo'lgan barcha biokimyoviy jarayonlarni keltirib chiqaradi.

Psevdo-allergiya alomatlarini yo'qotish uchun siz uni keltirib chiqargan mahsulotni dietangizdan chiqarib tashlashingiz kerak, bu holda tuzlangan karam. Va antigistaminlardan foydalaning: Zyrtec, Fenistil, Tavegil va boshqalar.

Agar bolada tuzlangan karamga psevdoallergik reaktsiya bo'lsa, bu uning karamni umuman iste'mol qilmasligi kerak degani emas. Ratsiondan faqat tuzlangan karam yoki tuzlangan karamni chiqarib tashlash kerak. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish gistaminni yo'q qilmaydi, shuning uchun karam bilan karam sho'rvasiga ham ruxsat berilmaydi. Lekin yangi yoki muzlatilgan karam bilan karam sho'rva mumkin.

Dengiz o'tlariga allergiya

Dengiz o'tlari uchun allergiya brokkoli, gulkaram, Bryussel gullari va karamga qaraganda tez-tez uchraydi. Ko'pincha bu yodga individual intolerans tufayli yuzaga keladi.

Yod gistaminni ozod qiluvchi vosita bo'lib, uning tanaga tarqalishiga yordam beradi. Shu sababli, yod miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat yoki dori-darmonlarni muntazam ravishda iste'mol qilish allergiyaga olib kelishi mumkin, ko'pincha teri toshmasi.

Hammayoqli bolalar uchun idishlar

Hammayoqni qanday tayyorlash mumkin

Ovqat pishirishga tayyorgarlik ko'rishning eng oson usuli - oq karam. Siz shunchaki yuvishingiz kerak va uni kesishingiz mumkin.
Brokkolini qaynoq suv bilan kuydirish tavsiya etiladi.
Gulkaram va brokkoli yuviladi, kichik inflorescences bo'linadi, yana yuviladi va qaynoq suv bilan kuydiriladi.

9 oydan boshlab gulkaram va köfte bilan sabzavotli güveç

Majburiy: gulkaram (agar sizda gulkaram bo'lmasa, oq karam, brokkoli yoki Bryussel gullari bo'ladi), qovoq, taxminan teng miqdorda kartoshka, mol go'shti yoki tovuq go'shti, sabzi, piyoz, ta'mga ko'ra ko'katlar.
Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rang. Sabzi maydalangan bo'lishi mumkin. Köfte va ko'katlarni qo'shing.
Har bir narsani pishiriladigan idishga joylashtiring, suv qo'shing, pechda 50 daqiqa - 1 soat davomida pishiring.
Tayyor taomni blenderda maydalash mumkin.

9 oylik Brokkoli sho'rva

Majburiy: brokkoli, sabzi, piyoz, ko'katlar, qaynatilgan mol go'shti yoki tovuq.

Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib, qaynoq suvga soling. 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga mayda tug'ralgan go'sht va o'tlarni qo'shing va qaynatib oling.

Kichkina bola uchun tayyor sho'rvani blenderda maydalang, kattaroq bola uchun siz smetana qo'shishingiz mumkin.

1 yildan boshlab Gulkaram sho'rva

Kerakli: gulkaram, yashil no'xat, sabzi, qovoq, kartoshka, sut, kungaboqar yog'i.

Qovoq, sabzi va kartoshkani yuving va tozalang. Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib, qaynoq suvga soling. U erda yashil no'xat qo'shing. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Pishirish oxirida siz 100 ml sho'rva uchun issiq sut (1/3 hajm) va 1-2 choy qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.

1,5 yoshdan boshlab karabuğday bilan to'ldirilgan karam rulolari

Majburiy: yangi oq karam, grechka, piyoz, sabzi, o'tlar, smetana.

Piyoz va sabzi bilan karabuğday pyuresi pishiring. Pishirish oxirida ko'katlarni qo'shing. Hammayoqni barglarini yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va bo'tqani barglarga o'rang. Kastryulkaga joylashtiring, suv qo'shing, smetana qo'shing, pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Tuzlangan karam retsepti (3 yoshdan boshlab)

Proportionlar: 4 kg karam, 400 g sabzi va 1 osh qoshiq tuz uchun.

Yangi oq karamni yuving, sopi olib tashlang, qo'lda yoki maydalagich bilan kesing.

Sabzini yuving, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Hammayoqni, sabzi va tuzni emalli idishga yoki chelakka yoki yog'och idishga soling.

Hammayoqni sabzi va tuz bilan aralashtiring. Sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan maydalang. Keyin karam sharbat bilan qoplanmaguncha panning pastki qismiga bosing. Hammayoqni ustiga idishning diametridan biroz kichikroq diametrli plastinka yoki emal qopqog'ini qo'ying. Plastinka yoki qopqoq ustiga og'irlik qo'ying (eng oson yo'li - idishdagi suvdan foydalanish). Hammayoqni sharbati plastinka yoki qopqoqni qoplashi yoki deyarli yopishi kerak. Hammayoqni xona haroratida 3-4 kunga qoldiring.

3 kundan keyin karam tayyor - siz uni eyishingiz yoki boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin.

Keyin karamni shisha idishlarga soling, mahkam siqib oling va sharbatga quying. Plastik qopqoqlar bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Hammayoqni davolash

Dorivor maqsadlarda oq karam va dengiz o'tlari ishlatiladi. Biz yuqorida dengiz o'tlaridan dorivor maqsadlarda foydalanish haqida aytib o'tdik.

Davolash uchun bolalar uchun oq karam

Hammayoqni bargi yo'tal, isitma va in'ektsiyadan keyin hal qiluvchi vosita sifatida keng qo'llaniladi.

Yangi oq karamning barglari kompresslar uchun ishlatiladi.

Hammayoqni bargini teriga qo'llashdan oldin, u avval yumshatiladi, shunda u sharbat chiqaradi, lekin buzilmaydi. Siz uni rulon bilan yoyib, bolg'a bilan urishingiz yoki pichoq bilan bir nechta kesishingiz mumkin.

Yo'tal uchun karam bargi

Ichkarida kompress uchun tayyorlangan karam bargiga engil isitiladigan asal qo'llaniladi. Va keyin ular bemorning orqa va / yoki ko'kragiga "asal" tomoni bilan karam bargini qo'yishadi. Choyshabning ustiga selofan plyonkasi va paxta momig'i qo'yiladi va bemor o'raladi. Kompress yotishdan oldin kechqurun 2 soat davomida qo'llaniladi.

Xuddi shu kompresni asalsiz, faqat karam barglaridan foydalanish mumkin.

In'ektsiyadan keyin karam bargi

Xuddi shunday yo'tal kompressiga qo'llang. Hammayoqni bargini asal bilan yoki asalsiz ishlatishingiz mumkin.

Hammayoqni bargi haroratda

Tayyorlangan (yumshatilgan) karam bargi peshonaga va chakkalarga qo'llaniladi. Va ular har 10-15 daqiqada o'zgaradi. Ular uni selofan plyonka yoki hech narsa bilan qoplamaydilar. Bu holda, nam va salqin karam bargi sovutish ta'siriga ega. Uni mustahkamlash uchun "almashtiriladigan" karam barglarini qo'llashgacha muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Umid qilamanki, ushbu maqola sizga karamning barcha afzalliklari va kamchiliklarini tushunishga yordam berdi. Endi siz karamning bolalar uchun foydali ekanligini bilasiz. Sog' bo'ling!

Hammayoqni sog'liq uchun juda foydali bo'lgan taniqli va keng iste'mol qilinadigan sabzavot. Ko'pgina oilalar har xil karam turlaridan foydalanadilar - oq va qizil karam, Bryussel gullari va boshqalar. Shu sababli, onalar sevimli va sog'lom Bryussel novdalarini bolalar ovqatlari ratsioniga kiritish imkoniyatidan manfaatdor. Va agar iloji bo'lsa, uni qachon va qanday joriy etish kerak?

Tashqi tomondan, Bryussel gullari hamkasblaridan sezilarli darajada farq qiladi.

Bryussel gullari karamning bir turi. Bu sovuqqa chidamli o'simlik Belgiyaliklar tomonidan o'rta asrlarda o'stirilgan. Va unga "Bryussel novdalari" nomi shved tabiatshunosi Karl Linney tomonidan berilgan.

Hammayoqni keng tarqaldi va allaqachon 19-asrdan boshlab. u Frantsiya, Gollandiya, Germaniya, so'ngra Kanada va AQShda etishtirila boshlandi. Rossiyada Bryussel gullari asosan markaziy hududlarda etishtiriladi.

Yillar davomida Bryussel novdalarining ko'plab navlari yaratildi:

Gollandiyalik "Dolmik", "Bokschi";
Chexiya "Casio" va "Zavitka";
"Rosella" nemis navi;
Turkiyada "Oliver", "Olmos", "Yulduz" navlari mashhur;
“Fregata”, “Rudnef”, “Machuta” kabi serhosil navlar butun dunyo bog‘bonlari tomonidan yetishtiriladi.

Tashqi tomondan, Bryussel gullari boshqa karam turlariga o'xshamaydi. O'simlikning ko'rinishi juda original: magistraldan cho'zilgan barglarning axillarida kichik barglar ham o'sadi. Bu erda ular buralib, diametri 4 sm gacha bo'lgan mayda vilkalar hosil qiladilar, 20 dan 70 gacha bunday karam boshlari bir o'simlikda (va ba'zan ko'proq) o'sadi.

Bryussel gullarining tarkibi

Har bir sabzavotni ozuqaviy tarkib jihatidan Bryussel gullari bilan solishtirish mumkin emas. Tarkibi bo'yicha u oq karamga yaqin bo'lsa-da, "Belgiya" ba'zi ingredientlar miqdori va karamning miniatyura boshlarining foydali xususiyatlari bo'yicha undan ustundir.

Hatto gurmeler tomonidan ham tan olingan, kaloriya miqdori past bo'lgan bu sabzavotdan tayyorlangan taomlarning ajoyib ta'mi Bryussel novdalarini nafaqat parhez va sog'lom mahsulotga, balki ko'plab bolalarning sevimlisiga aylantiradi.

Sabzavotlardan olingan fosfor va kaltsiy bolalarni kuchli suyak tuzilmalari bilan ta'minlaydi. Ushbu mikroelementlar bolalar uchun ham suyak tizimining rivojlanishi va o'sishi uchun, ham ochiq havoda o'yinlar paytida shikastlanishi mumkin bo'lgan katta yoshdagi bolalar uchun zarurdir.
Hammayoqni o'z ichiga olgan kaliy yurak mushaklari faoliyatini ta'minlash uchun zarur, ayniqsa yurak-qon tomir patologiyasi bo'lgan bolalar uchun, yurak faoliyati ritmi buzilganda.
K vitamini ko'pincha bolalarda kuzatiladigan tez-tez burun qonashi bilan kurashishga yordam beradi.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, Bryussel lahanası sharbatini ichish, bu kasallikdan aziyat chekadigan bolalar uchun foydalidir va: bu ta'sirlangan oshqozon osti bezining normal funktsiyalarini tiklashga yordam beradi.

Bryussel novdalarining vitaminlar to'plami:

metabolizmni faollashtiradi;
gematopoezni rag'batlantiradi;
immunitetni oshiradi;
muayyan organlar va tizimlarning funktsional qobiliyatlarini tartibga soladi;
saraton paydo bo'lishining oldini oladi.

Antioksidant ta'sirni ta'minlab, Bryussel gullari tanaga toksik moddalardan xalos bo'lishga yordam beradi va umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bunday foydali xususiyatlarga qaramay, sabzavotni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar ham hisobga olinishi kerak.

kolik kabi ichak spazmlari bilan;
og'ir (ichak shishishi) bilan;
azob chekish;
o'tkir enterokolit mavjudligida;
surunkali gipomotor kolit uchun (agar tarkibning ichak orqali harakatlanishi buzilgan bo'lsa).

"Belgiya" ni qanday tanlash va saqlash kerak

Sotib olayotganda e'tibor berishingiz kerak:

Yuqori barglarning holati bo'yicha. Ular toza, silliq yuzaga ega bo'lishi kerak, dog'larsiz (chiriganligini ko'rsatadi).
Bryussel gullari sarg'aymasdan, bir xil yashil rangga ega bo'lishi kerak.

Hammayoqning boshqa navlaridan o'ziga xos xususiyati yangi Bryussel gullarining qisqa raf muddati - ular 3 kun ichida ishlatilishi kerak.

Uzoq muddatli foydalanish uchun vilkalar muzlatilishi mumkin, bu karamning foydali xususiyatlari va ta'mining saqlanishiga ta'sir qilmaydi. Ammo muzdan tushirishdan keyin uni ishlatishdan oldin issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Siz tuzlangan karamni ham tayyorlashingiz mumkin. Bu nafaqat mazali, balki juda sog'lom.

Bolaning ratsioniga qachon va qanday kiritish kerak

Sabzavotning afzalliklarini hisobga olgan holda, Bryussel gullari nafaqat mumkin, balki bolalarning ratsioniga kiritilishi kerak. Pediatrlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar undan foydalanishni tavsiya qiladilar.

Kichkintoylar uchun bu deyarli ideal mahsulot, chunki uning barcha foydaliligiga qaramay, u juda kamdan-kam hollarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi.
Bundan tashqari, Bryussel gullari hatto intrauterin rivojlanish bosqichida ham bolaning sog'lig'i uchun foydalidir - ularni iste'mol qilish kerak.

Siz 7-8 oyligida chaqaloqqa karamni kiritishni boshlashingiz mumkin. pyuresi sabzavotli pyuresi shaklida. Idishning tarkibiy qismlari turli xil karam turlari bo'lishi mumkin:

1 ta kartoshka uchun siz 5 bosh Bryussel gullari, kichik sabzi va kichik bir bo'lak qovoq olishingiz mumkin. Pyuresga selderey sopi qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlarni bug'da pishirish, ularni blender bilan maydalash (yoki filtrdan o'tkazish) va 0,5 choy qoshiq bilan ziravor qilish yaxshiroqdir. o'simlik yog'i.

Siz mahsulotning tolerantligini kuzatib boradigan minimal miqdordagi pyuresi (0,5-1 choy qoshiq) bilan boshlashingiz kerak. Agar 2 kun ichida salbiy reaktsiya bo'lmasa (diareya, meteorizm va boshqalar), doz asta-sekin oshiriladi.

Bryussel gullari bilan taomlar

Bir yoshli bolaga Bryussel gullari bilan pyure sho'rva taklif qilinishi mumkin.

Xuddi shu sabzavotlardan siz chaqaloqni tovuq bulonida pyuresi sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Yangi Bryussel gullari 5 daqiqada tayyor bo'ladi. qaynatilgandan keyin va muzlatilgan - 10 daqiqadan so'ng. Siz uni uzoqroq pishirmasligingiz kerak, aks holda u nafaqat rangini yo'qotadi, balki butunlay ishtahani ochmaydigan hidga ham ega bo'ladi. Bolalar uchun siz go'shtli go'shtli sho'rva ham tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish vaqtini karam boshlarida xoch shaklidagi kesmalar qilish orqali yanada qisqartirish mumkin.

Kichkina hiyla: karamning bir oz achchiq ta'mini olib tashlash uchun, u pishirilgan idishni qopqoq o'rniga toza oshxona sochiq bilan yopishingiz kerak.

Bir yoshli bolaga pyuresi sho'rva berilishi kerak, va bir yildan keyin sabzavot bo'laklarini endi maydalash kerak emas.

Katta yoshdagi bolalar uchun bir nechta taomlar:

Bryussel novdalarini sabzavotli güveç sifatida sabzavot bilan taxminan 20 daqiqa davomida pishirib tayyorlash mumkin.
Agar siz avval karam boshlarini qaynatib, keyin pishloq bilan pishirsangiz, mazali taom olasiz. Agar so'ralsa, tug'ralgan muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.
Mazali kostryulka 3 daqiqa davomida oqartirilgan bo'lsa, pechda yarim soat ichida tayyorlanishi mumkin. Tuzli qaynoq suvda karamni qaymoq, maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar aralashmasi bilan qolipga quying. Ushbu taomni pechka ustidagi qovurilgan idishda (qopqoq bilan) ham pishirish mumkin.
Ikkinchi taom sifatida Bryussel gullari bilan tovuq filesi tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, 400 g karamni (5 daqiqa) qaynatib oling va uni filtrga tashlang, sovuq suv bilan yuving. Keyin qovurilgan (7 daqiqa) 300 g go'sht, chiziqlar bilan kesilgan, tug'ralgan piyoz bilan birga yog'lar aralashmasi bilan qovurilgan idishda (o'simlik va sariyog 'har biri 50 gramm). 1 osh qoshiq qo'shing. un, yaxshilab aralashtiramiz, bu erda 200 g maydalangan pishloq seping va u yumshaguncha pishiring. Shundan so'ng, bir hil sousni olish uchun 100 ml sut quying, tuz, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon) qo'shing. Hammayoqni sekin aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Taomni issiq ham, sovuq ham eyishingiz mumkin - hamma narsa mazali.
Oldindan qaynatilgan, sovutilgan va quritilgan Bryussel novdalari va tug'ralgan o'tlarning salatiga zaytun moyi va ½ limon sharbati, ta'mga ko'ra tuz va shakar qo'shiladi.
Siz yangi Bryussel gullari, maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan salat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun karam boshlari uzunasiga ingichka bo'laklarga bo'linadi. Agar so'ralsa, ko'katlar qo'shing.
Kichkina vilkalar xamirda qovurilishi mumkin.
Tug'ralgan Bryussel gullari bilan siz go'sht yoki sabzavotli kotletlarni tayyorlashingiz yoki pirog pishirishingiz mumkin.

Tuzlangan karam bilan nima qilish kerak

Alohida-alohida, siz vitaminga boy tuzlangan karam va tuzlangan Bryussel lahanasidan foydalanishni muhokama qilishingiz kerak. Uni 3 yoshdan boshlab bolalar iste'mol qilishi mumkin, lekin 1-2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. kuniga qoshiq.

Birinchidan, uning tarkibida ko'p miqdorda tuz va fermentlar mavjud. Tananing individual xususiyatlariga qarab, bu bolaga zararli bo'lishi mumkin.
Ikkinchidan, tuzlangan karam tarkibida allergiya vositachisi bo'lgan gistamin (allergik reaktsiyaning rivojlanishida hal qiluvchi rol o'ynaydigan biologik faol modda) mavjud.

Gistamin qonga so'riladi va organizmda allergiyaga xos bo'lgan biokimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Shuning uchun, tuzlangan karamning katta qismini iste'mol qilganda, psevdo-allergiya paydo bo'lishi mumkin:

Klinik ko'rinishlarga ko'ra, u haqiqiy yoki haqiqiy allergiyadan farq qilmaydi. Ammo psevdo-allergiya faqat ko'p miqdorda mahsulot iste'mol qilinganda paydo bo'ladi, haqiqiy allergiya esa allergenning minimal dozasi tufayli yuzaga kelishi mumkin.
Psevdo-allergiyalarni bartaraf etish uchun antigistaminlar (Fenistil, Tavegil, Zyrtek va boshqalar) qo'llaniladi.
Psevdo-allergik reaktsiya paydo bo'lgandan so'ng, dietadan faqat tuzlangan va tuzlangan karamni chiqarib tashlash kerak (shuningdek, siz karam sho'rvasini pishirmasligingiz kerak). Siz bolangizga muzlatilgan va yangi karamni berishingiz mumkin.

O'rta er dengizi kolrabi oddiy karam kabi emas. Uning eng qimmatli qismi barglari emas, balki dumaloq sholg'omga o'xshash poyasi bo'lib, sabzavotning ta'mi oq karamning ta'midan juda farq qiladi. Kolrabi qanday foyda va zarari bor va mahsulot qanday ishlatiladi?

Kolrabi tarkibi va kaloriya tarkibi

O'rta er dengizi karamining kaloriya tarkibi juda past - 100 g yangi sabzavot uchun atigi 44 kaloriya. Ushbu hajmning 77% uglevodlar, yana 21% oqsillar va kolrabi juda kam yog'ni o'z ichiga oladi - 1,2%. Ammo karam juda qimmatli tarkibga ega. Bunga quyidagilar kiradi:

haqiqiy vitamin kompleksi - B1 va B2, E, K, A;
nikotinik kislota yoki vitamin PP;
ko'p miqdorda S vitamini - kolrabi hatto limondan ham ko'proq narsani o'z ichiga oladi;
kobalt, kaliy, mis, molibden va oltingugurt, kaltsiy va bor, fosfor va magniy elementlari;
glyukoza va fruktoza, ular asosan mahsulotga yoqimli shirin ta'm beradi;
qimmatli ovqat hazm qilish fermentlari.

Kohlrabi karamning qanday foydalari bor?

Kohlrabi karamining inson tanasi uchun foydasi shundaki, mahsulot eng muhim tizimlar va ichki organlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ayniqsa:

tanani saraton kasalligidan himoya qiladi;
ichak, oshqozon, jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi;
vazn yo'qotish va keyinchalik normal vaznni saqlashga yordam beradi, chunki u toksinlar va ortiqcha suyuqliklarni samarali ravishda olib tashlaydi;
engil sedativ ta'sirga ega va tashvish bilan yordam beradi;
mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
immunitet tizimini mustahkamlaydi;
qon tomirlari va yurak tizimiga yaxshi ta'sir qiladi.

Kilo yo'qotish uchun kolrabi

Tarkibidagi arginin moddasi tufayli mahsulot samarali yog 'yoquvchi vositadir. Agar siz uni dietangizga kiritsangiz, u metabolizmni sezilarli darajada tezlashtiradi, sizni toksinlardan tozalashga yordam beradi va shu bilan ortiqcha vazn bilan tezda xayrlashishga yordam beradi.

Homiladorlik va emizish davrida kolrabi

Homiladorlik paytida O'rta er dengizi karamini iste'mol qilishga ruxsat beriladi - unda ona va homila uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud. Biroq, mahsulotni iste'mol qilishda moderatsiyani kuzatish kerak, chunki ortiqcha karam meteorizm va oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.

Emizishda mahsulotdan voz kechish yaxshiroqdir - hech bo'lmaganda yangi shaklda. Sabzavot tarkibida juda ko'p tola mavjud va bu komponent chaqaloqlarda kolikni qo'zg'atadi. Allergik reaktsiyalar istisno qilinmaydi. Hammayoqni bola tug'ilgandan keyin 3 oydan kechiktirmasdan ratsionga qaytarish yaxshiroqdir.

Kolrabi qaysi yoshda bolalarga berilishi mumkin?

Olti oylik hayotdan keyin bolalarga sabzavotlarni berishga ruxsat beriladi - yaxshisi qayta ishlangan shaklda, qaynatilgan yoki pishirilgan va kichik qismlarda.

Muhim!

Kohlrabi - bu bolada og'ir oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan mahsulot. Hammayoqni bolalar ratsioniga faqat pediatrning ruxsati bilan kiritish kerak.

Xalq tabobatida kolrabidan foydalanish

Vitamin O'rta er dengizi karami turli xil kasalliklar uchun tanaga katta foyda keltiradi. An'anaviy tibbiyot kohlrabi quyidagi kasalliklarni davolashda qo'llaydi:
qandli diabet;
shamollash;
yurak, oshqozon va ichak kasalliklari;
jigar va buyrak kasalliklari;

nafas yo'llarining kasalliklari.

Xoletsistit uchun asal bilan kolrabi

Yarim stakan yangi karam sharbatini 20 g suyuq asal bilan aralashtirib, ovqatdan biroz oldin iching. Ushbu ichimlikni kuniga ikki marta tayyorlash tavsiya etiladi va terapiyaning umumiy davomiyligi 2 oy.

Ishtahani oshirish uchun kolrabi

Ishtaha bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, hech qanday qo'shimchasiz yangi O'rta er dengizi karam sharbati yordam beradi. Ovqatdan yarim soat oldin 1/3 chashka oling.

Sovuq va yo'tal

Hammayoqni sharbatiga asoslangan ichimlik yo'tal va yuqori isitma uchun yaxshi. 100 ml yangi sharbatni bir xil miqdorda iliq sut bilan aralashtiring, bir choy qoshiq asal va yarim choy qoshiq yangi piyoz sharbati qo'shing.

Sovuqning birinchi belgilari paydo bo'lishi bilan siz kuniga 5-6 marta 2 osh qoshiq ichishingiz kerak.

Qandli diabet uchun kolrabi

Siz mahsulotni diabetning ikkala turi uchun ham faqat shifokor ruxsati bilan ishlatishingiz mumkin - lekin umuman olganda, kolrabi ruxsat etilgan mahsulotlardan biridir. O'rta er dengizi karami tana vaznini normal chegaralarda saqlashga yordam beradi, qon bosimini normallantiradi va qon tomirlari devorlariga yaxshi ta'sir qiladi. Mahsulot yaxshi so'riladi, chunki kompozitsiyaga kiritilgan glyukoza va fruktoza qon shakarining keskin o'sishiga olib kelmaydi.

Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish

Qon tomirlarini mustahkamlovchi xususiyatlari tufayli mahsulot yurak kasalliklarining samarali profilaktikasi hisoblanadi. Yuragingizga g'amxo'rlik qilish uchun siz bir oy davomida quyidagi ichimlikni tayyorlashingiz va ichishingiz mumkin:
300 ml kolrabi sharbatini bir necha choy qoshiq greyfurt sharbati bilan aralashtiring;
aralashtirish;

kuniga ikki marta 3-4 qultum iching.

Piyelonefrit
150 g O'rta er dengizi karamini va yashil olma yuving, mayda choping va aralashtiring;

Salataga 1 qoshiq o'simlik yog'i va bir oz o't qo'shing.

Ushbu salatni har kuni, kuniga 1 yoki 2 marta eyishingiz mumkin.

Kohlrabi, yong'oq va asaldan tayyorlangan ichimlik gut bilan yordam beradi. Ular buni shunday qilishadi:

bir stakan yangi karam sharbati katta qoshiq suyuq asal bilan aralashtiriladi;
bir oz mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing;
yaxshilab aralashtiramiz.

Ichimlikni kuniga uch marta, bir oydan ko'p bo'lmagan ikki qultumdan ichish yaxshidir.

Pankreatit

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun har qanday karam juda xavflidir, shu jumladan O'rta er dengizi karami. Yangi sabzavotlar oshqozon-ichak traktida qo'shimcha tirnash xususiyati beruvchi ta'sirga ega va kasallikni kuchaytirishi mumkin.

Biroq, pankreatit paytida kolrabi odatda yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa, ozgina qaynatilgan yoki qovurilgan karamni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ushbu shaklda u endi oshqozon osti beziga zarar etkazmaydi, lekin uning tarkibidagi vitaminlar va qimmatli elementlar foyda keltiradi.

Bronxial astma va sil kasalligi

Nafas olish yo'llari kasalliklarida - hatto juda og'ir holatlarda ham mahsulotning katta foydalari kuzatiladi. Kolrabi barglaridan tayyorlangan damlama sil va astma alomatlarini engillashtirishga yordam beradi. Ularni yarim litr suv bilan to'kib tashlash kerak, qaynatiladi va 20-30 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra suziladi va sovutiladi.

Kolrabi bilan yuz maskalari

Yangi kolrabi karam yuzning terisiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi - uni qattiqlashtiradi, mayda ajinlarni yo'q qiladi, teshiklarni toraytiradi va yallig'lanishni engillashtiradi.

Masalan, yuz rangini tekislash va ko'zalarni toraytirish uchun siz quyidagi niqobni tayyorlashingiz mumkin:

oz miqdorda yangi karam sharbatini tuxum sarig'i bilan aralashtiring;
niqobni yuzga yoyib, 20 daqiqa ushlab turing;
iliq suv bilan yuvib tashlang.

Terini namlash va oqartirish uchun boshqa niqobdan foydalaning.

Kohlrabi karam mayda maydalagichda maydalanadi va xuddi shunday maydalangan yangi bodring bilan aralashtiriladi.
Keyin niqob yuz va bo'yinga tekis qatlamda qo'llaniladi.
20 daqiqadan so'ng aralash iliq suv bilan yuviladi.

Kohlrabi karamini qanday tayyorlash mumkin

G'ayrioddiy karamning ta'mi juda yoqimli, shuning uchun siz uni yangi iste'mol qilishingiz mumkin, ayniqsa bu tarzda u maksimal foydani saqlab qoladi. Ammo siz kolrabini olovda ham qayta ishlashingiz mumkin - ya'ni qaynatib oling, qovuring, pishiring yoki pishiring.

Hammayoqni tug'ralgan shaklda, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish odatiy holdir - keyin karam yumshoq bo'ladi, lekin uning foydalari saqlanib qoladi.
Kolrabi qovurish uchun avval uni qaynatish tavsiya etiladi - yangi sabzavot qovurilganda yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Mahsulotni qisqa vaqt davomida qovurish odatiy holdir, faqat oltin rang paydo bo'lguncha.
Hammayoqni past olovda 12-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Siz mahsulotni boshqa sabzavotlar va go'sht mahsulotlari bilan to'ldirishingiz mumkin - karam o'z afzalliklarini saqlab qoladi va tanish idishlarga g'ayrioddiy ta'm beradi.
Sabzavotni pechda pishirish mumkin, uni asosiy yoki qo'shimcha ingredient sifatida ishlatish mumkin. Pishirishdan oldin karam yuviladi va 15 daqiqa davomida sho'r suvda namlanadi, so'ngra 185 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Pishirish vaqti ma'lum bir taomga bog'liq.

Kolrabi bilan nima pishirish kerak

Kohlrabi - bu juda keng foydalanish doirasiga ega mahsulot. Bu karam ko'pincha quyidagilarda uchraydi:

sabzavotli salatlar;
muntazam sho'rvalar va pyure sho'rvalar;
ikkinchi taomlar - go'sht yoki baliq.

Mahsulot sabzi va bodring, makkajo'xori va yashil no'xat, olma va avakado, pishloq va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan karam to'ldiriladi va güveçlarga qo'shiladi, kolrabi esa sabzavotli kreplarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Hammayoqni shunchaki xamirga qovurib, alohida taom sifatida iste'mol qilsangiz, juda mazali bo'lib chiqadi.

Kolrabi barglarini eyish mumkinmi?

Hammayoqning ko'p turlarining asosiy foydasi barglarda bo'lganligi sababli, kolrabi ko'rganda, savol tug'iladi: tepadan foydalanish mumkinmi yoki pishirishda faqat ildiz mevalaridan foydalaniladimi?

Kohlrabi barglari oshxonada foydalanish uchun javob beradi. Va eng muhimi, ular poyadagi mevalarga qaraganda taxminan 2 barobar ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Ular salatlar, sho'rvalar va go'shtli idishlarga erkin qo'shilishi mumkin. Lekin barglarning yangi va qurib qolmasligi muhim va ishlatishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak. Ular yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilish uchun javob beradi.

Kolrabi qanday tanlash va saqlash kerak

Hammayoqni tanlashda siz faqat ikkita qoidaga amal qilishingiz kerak.

Eng mazali va sog'lom kolrabi yoshdir. Siz uni yangi yashil barglari va kichik, kuchli ildiz mevalari bilan taniy olasiz. Eski karamni sotib olmaslik kerak - uning foydasi kamroq va ta'mi biroz yog'och.
Sotib olayotganda, sabzavotning barglariga e'tibor berish tavsiya etiladi. Agar ularda kichik qora dog'lar bo'lsa, bu kolrabi nitratlar yordamida o'stirilganligini ko'rsatadi.

Yangi karam uzoq davom etmaydi - hatto muzlatgichda ham maksimal 3 hafta. Ammo shu bilan birga, kolrabi pechda quritilishi mumkin, avval ingichka bo'laklarga bo'linadi yoki qaynatishdan oldin muzlatiladi.

Diqqat! Quritilgan yoki muzlatilgan karam 9 oygacha saqlanishi mumkin. Biroq, mahsulotning ko'pgina afzalliklari yo'qoladi, shuning uchun yangi kolrabi ishlatish afzaldir.

Kolrabi zarari va kontrendikatsiyalar

Barcha afzalliklari uchun O'rta er dengizi karami ma'lum kasalliklar uchun kontrendikedir. Ya'ni, siz undan foydalana olmaysiz:

o'tkir pankreatit va yuqori kislotali gastrit uchun;
oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasining kuchayishi bilan;
surunkali gipotenziya uchun;
karamga allergiya bilan - bu juda kam emas.

Maslahat!

Hatto sog'lom odamlar uchun kolrabi tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan nitratlar katta xavf tug'diradi.

Hammayoqni faqat ishonchli do'konlarda sotib olishingiz kerak va agar uning sifati haqida ozgina shubhangiz bo'lsa, pishirishdan oldin sabzavotni sho'r suvga botirib, yaxshilab yuvib tashlang.

Xulosa

Kolrabi foydalari va zarari mahsulotning tabiiyligiga va odamda kontrendikatsiyalar ro'yxatidagi surunkali kasalliklarga ega yoki yo'qligiga bog'liq. Boshqa barcha holatlarda kolrabi tanaga foyda keltiradi va sizni yoqimli ta'mi bilan quvontiradi.

Ushbu maqolani foydali deb topdingizmi?

Oq karam etishtirish Rossiya qishloq xo'jaligida faxrli o'rin tutadi. Ushbu sabzavot etishtirish hududi Sibirda yoki Qora er bo'lmagan zonada boshlanadi va butun mamlakat bo'ylab tarqaladi. Bu juda sog'lom va past kaloriya tarkibiga ega, shu bilan kilogramm berishga yordam beradi.

Keling, nima uchun karam foydali va zararli ekanligini, qaysi biri eng mazali va foydali ekanligini ko'rib chiqaylik, shuningdek, bu sabzavotdan nima pishirishni aniqlaymiz.

Oq karamning asosiy navlari - qaysi biri mazali va foydali?

Hammayoqni bir necha turga bo'linadi, ular o'z navbatida navlarga bo'linadi. Parhezshunoslar turli xil navlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi - bu bilan tana ko'proq foydali moddalarni oladi. Keling, Rossiyada oq karamning eng mazali va keng tarqalgan navlarini sanab o'tamiz: Erta pishadigan turlar.
Ulardan biz "Zarya" va "Malakit" ni ajratib ko'rsatishimiz mumkin. Bu navlarning karamini yangi iste'mol qilish foydalidir, u juda mazali va foydalidir. Erta pishadigan "Dumas", "Iyunskaya" va "Kazachok" navlari yorilib ketmaydi va ular turli kasalliklarga ham chidamli. O'rta mavsum navlari.
Ushbu guruhda quyidagi navlarni ajratish mumkin: "Dobrovodskaya", "S-217 Yubileiny", "Midor" va "Podarok". Birinchi ikkita nav o'zlarining beqiyos ta'mi bilan mashhur. Ular turli xil versiyalarda mazali bo'ladi - fermentlangan, pishirilgan va yangi. Oxirgi ikki nav ajoyib ta'mga va kuchli, zich boshga ega. Biroq, ular uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Kech pishadigan navlar.

Ular orasida biz quyidagi turlarni kiritamiz: "Amager", "Aros", "Turkiz", "Crumont", "Jeneva". Ularning barchasi qishda uzoq vaqt saqlanadi, yorilib ketmaydi va ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi qanday va oq karamda qancha kaloriya bor?

100 gramm yangi karam tarkibida:
4,68 g uglevodlar.
1,82 g protein.
0,1 g yog '.
90,402 g suv.
2,01 g xun tolasi.

Va yana ko'plab vitaminlar:

beta-karotin - 0,02 mg.
A - 3,001 mg.
C - 44 mg.
E - 0,1 mg.
Tiamin (B1) - 0,03 mg.
Riboflavin (B2) - 0,042 mg.
Pantotenik kislota (B5) - 0,21 mg.
Piridoksin (B6) - 0,1 mg.
foliy kislotasi (B9) - 11 mkg.
K - 75 mkg.
RR - 0,7 mkg.
H - 0,101 mkg.
xolin - 10,6 mg.

Shuningdek, u foydali elementlarni o'z ichiga oladi:

Makroelementlar: kaltsiy, kaliy, xlor, oltingugurt, fosfor, magniy va natriy.
Mikroelementlar: temir, rux, marganets, alyuminiy, bor, mis, nikel, ftor, molibden, xrom, kobalt, yod va selen.

Hammayoqning energiya qiymati:

Yangi tarkibida 28 kkal mavjud.
Tuzlangan karam ichida - 19 kkal.
Pishirilgan - 75 kkal.
Hammayoqni sharbatida 25 kkal mavjud.

Foyda

Har qanday shaklda oq karam ijobiy xususiyatlarga ega:

Qon aylanishini va metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi.
Yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Tomoq og'rig'i, stafilokokk kasalliklari va hatto sil kasalligini o'ldiradi.
Yangi sabzavotlar tarkibida tarton kislotasi mavjud bo'lib, u organizmda yog'lar va xolesterin to'planishiga to'sqinlik qiladi va aterosklerotik ta'sir ko'rsatadi. Bu, ayniqsa, skleroz, yurak-qon tomir kasalliklari va o't yo'llari kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydali bo'ladi.
Tanadan keraksiz suyuqlikni olib tashlaydi, shuning uchun buyrak kasalliklari uchun foydalidir.
Kilo yo'qotishga yordam beradi. Semirib ketgan odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi.
Hammayoqni sharbati yaraga qarshi vosita bo'lib, gemorroy, kolit va oshqozon-ichak traktining yallig'lanishini davolaydi. U neytral kislota-baz muvozanatiga ega va me'da shirasining kislotaligi past bo'lganlar uchun foydalidir.
Sharbat, shuningdek, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va tarkibidagi S vitamini tufayli shamollashdan himoya qiladi.
Fermentatsiyadan so'ng oq karam tarkibida sut kislotasi bakteriyalari paydo bo'ladi. Ichaklarga kirib, ular dysbiozni olib tashlash va oshqozon-ichak traktini mikrobial va chirigan muhitdan tozalashga qodir.
Tuzlangan karam qon shakar darajasini pasaytiradi va diabetga chalinganlar uchun ko'rsatiladi.
Qovurilgan karam, yangi karam kabi, ko'krak saratoni xavfini kamaytiradi. Aytgancha, past issiqlik bilan ishlov berish bilan pishirilgan karam yangi karam bilan bir xil xususiyatlarga ega.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Hammayoqning zarari deyarli ko'rinmaydi.

Bolalar, emizikli onalar, homilador ayollar, allergiya, diabetga chalinganlar ratsionida karam - SF barcha savollarga javob beradi

Bolalarga oq karamni qaysi yoshda berishingiz mumkin?

7-8 oyligida siz oq karamdan sabzavotli pyure tayyorlashingiz mumkin.
Sabzavot qaynatilgan bo'lishi kerak va hech qanday holatda yangi emas.
Ko'pgina onalar bolaning ovqat hazm qilish jarayoni yaxshilanishini va najasning yaxshilanishini ta'kidlashadi.

Homilador ayollar oq karam yeyishi mumkinmi?

Homilador ayollar, albatta, karamni iste'mol qilishlari kerak. Bu sabzavot chaqaloqning o'sishiga va kasalliklarning oldini olishga yordam beradigan vitaminlar omboridir.
Hammayoqni homiladorlik davrida har qanday shaklda foydalidir.

Oq karam emizikli ona uchun yaxshimi?

Siz hali ham gulkaram va brokkoliga ustunlik berishingiz kerak. Hammayoqdan farqli o'laroq, ular bolada shishiradi.
Bundan tashqari, tuzlangan karam agressivdir. U ziravorlar, tuzni o'z ichiga olishi va chaqaloqning hazm bo'lishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Qandli diabetga chalinganlar oq karamni iste'mol qila oladimi?

Bu karam oz miqdorda saxaroza va kraxmalni o'z ichiga oladi, shuning uchun diabetga chalinganlar uchun foydalidir.
Bu sabzavot past kaloriya hisoblanadi va ko'pincha semirishdan aziyat chekadigan 2-toifa diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladi.

Bolalar va kattalar oq karamga alerjisi bo'lishi mumkinmi?

Hammayoqqa allergiya kamdan-kam uchraydigan hodisa. Bu o'simlikka oziqlangan yoki püskürtülmüş moddalar tufayli paydo bo'ladi.
Bolalar va kattalarda allergiya tanada qichishish va qizarish bilan ifodalanadi.

Allergiyaga chalinganlar oq karamni iste'mol qilishlari mumkinmi va qanday shaklda?

Hammayoqni kam alerjenik. Allergiya bilan og'rigan odamlar uni har qanday miqdorda, ayniqsa yangi holda iste'mol qilishlari mumkin.
Fermentlangan ovqatni rad qilish yaxshiroqdir. U organizm uchun xavfli bo'lgan allergenlarni o'z ichiga olishi mumkin - ziravorlar va tuzlar.

Tuzlangan karam sharbati foydalimi?

Sho'r suv juda foydali. Bu ishtahani oshiradi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallantiradi. Shuningdek, u immunitetni oshiradi va operatsiyadan keyin tananing tiklanishiga yordam beradi.
Ovqatdan keyin 200-250 ml sho'r suv ichish yaxshidir.

Tayyorlash va saqlash

Oq karamdan nimani pishirish mumkin?

Bolalar karamdan nima pishirishi mumkin?

Oq karam pyuresi. Sabzavotni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling, blenderda maydalang va kartoshka qo'shing. Pyures eng kichigi uchun ham mos keladi - 6-7 oylik va kattaroq bolalar uchun.
Qovurilgan karam. Tug'ralgan bo'laklarni faqat suv emas, balki sut qo'shilishi bilan past olovda qaynatish kerak. Keyin karam yanada yumshoq bo'ladi. Ushbu taom 4 yosh va undan katta bolalar uchun javob beradi.

To'g'ri oq karamni qanday tanlash mumkin?

Hammayoqni tanlash juda oddiy - asosiysi, karamning boshi yoriqsiz va barglari engil.
Bundan tashqari, karamning boshi qattiq va zich bo'lishi kerak - bu etuklik belgisidir.

Hammayoqni uyda, muzlatgichda, podvalda saqlash qoidalari va saqlash muddati

Yangi karamni sovuq xonada, yerto'lada, nol darajada saqlash yaxshidir, aks holda u o'sishni boshlaydi. Va yuqori namlik bilan, odatda, qo'ziqorin kasalliklari paydo bo'lishi mumkin.
Tuzlangan karam muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi. Fermentatsiya darajasiga qarab, u bir oydan uch oygacha saqlanishi mumkin.
Ammo karam sharbati uzoq vaqt saqlanmaydi - maksimal ikki hafta.

Salat uchun, borscht uchun, tuzlash uchun oq karamni qanday qilib to'g'ri kesish kerak?

Bu vazn yo'qotishga yordam beradimi?

Hammayoqni semizlikka qarshi kurashda yordam beradi. U past kaloriyali va ko'p miqdorda suv va tolani o'z ichiga oladi.

Hammayoqning ko'plab dietalari ma'lum. Ammo shuni unutmangki, tanangiz faqat karam bilan uzoq davom etmaydi - dietangizga oqsillarni qo'shing - tuxum va boshqa past kaloriyali sabzavotlar;

E'tibor bering, eng past kaloriyali taom - tuzlangan karam.
Va eng mashhur vazn yo'qotish uchun sho'rva - sabzavot. Suvni qaynatib oling, kartoshka, karam, sabzi va o'tlarni qo'shing. Bu vazn yo'qotish uchun ovqatning butun retsepti.
Siz ham pishirishingiz mumkin yangi karam salatasi, lekin ko'p miqdorda iste'mol qilinadigan karam oshqozon-ichak traktiga salbiy ta'sir ko'rsatishini unutmang.