Рецепт приготування гарячого буряка. Дитячий буряк - покроковий рецепт з фото Суп з буряком як у дитячому садку

Буряки та капуснички - такі собі полегшені варіанти борщу, розраховані на любителів відповідних овочів. Ну а якщо всерйоз, то це дуже корисні супи. Буряк практично незамінний для нормалізації травлення. Це необхідно, оскільки дітлахи харчуються і дитсадковими та домашніми стравами, а кухня в кожній родині різна. Щоб малюкам не пошкодила незвична їжа, до дитсадкового раціону включають овочеві супи та буряки - одні з найпопулярніших.

Буряк як у дитячому садку - загальні принципи приготування

Дитсадівський борщ, приготований у класичному, пам'ятному з дитинства стилі - гарячий овочевий суп. Його можна зварити, використовуючи м'ясний бульйон, на воді або буряковому відварі. Якщо суп готується дітям, для бульйону бажано брати пісні шматки яловичини або курячі грудки. Непоганим виходить зварений на воді або відварі суп, якщо його заправити невеликими шматочками або кільцями вареної ковбаси.

Основний набір овочів - буряк, цибуля, картопля та морква. Буряк в однойменному супі ніколи не використовується сирий. Її попередньо відварюють у значній кількості води або гасять. Морквину та цибулю обов'язково пасерують на вершковому або рослинному маслі. Як правило, у таку обсмажування додають томат. Картоплю закладають у суп, не піддаючи попередньої температурної обробки, але опускають тільки в киплячу рідину.

Часто буряк доповнюють вареними, нарізаними на половинки, яйцями та зеленню. Її у подрібненому вигляді додають за пару хвилин до готовності або безпосередньо при подачі.

Суп відпускається гарячим, зі сметаною. Класична рецептура передбачає додавання сметани в каструлю, наприкінці приготування та короткочасне кип'ятіння після цього.

Класичний рецепт буряка як у дитячому садку (зі сметаною)

Інгредієнти:

Темний буряк - один великий;

Три картоплини;

Півтора літра води (можна будь-який м'ясний бульйон);

Невеликий розмір цибулина;

Соняшникова, високоочищена олія;

Сметана;

Морквина, середньовелика.

Спосіб приготування:

1. Ретельно змийте з буряка бруд. Не очищаючи від шкірки, помістіть коренеплід у каструлю і, заливши великою кількістю води, відваріть до повної готовності. Потім остудити, підставивши миску під холодну воду, очистити і наріжте середньою соломкою.

2. У сковороді на невеликому вогні прогрійте дві ложки олії, опустіть у нього півкільця цибулі та нарізану тонкою соломкою моркву. Обсмажте овочі до розм'якшення та утворення на значній частині цибулі золотистого відтінку.

3. Закип'ятіть воду або заздалегідь зварений м'ясний бульйон. Опустіть у киплячу рідину нарізану брусочками картопля і обсмажені овочі, продовжуйте готувати при помірному кипінні 10 хвилин.

4. Додайте буряки і продовжуйте готувати, поки картопля не стане достатньо м'якою. За п'ять хвилин до готовності посоліть суп, знімаючи обов'язково пробу. В кінці додайте сметану і добре, але не надто довго перекип'ятіть.

Буряк як у дитячому садку на курячому бульйоні з томатом

Інгредієнти:

Охолоджена куряча грудка (філе) – 350 гр.;

400 гр. відвареного буряка;

Невелика головка цибулі;

Картопля - 450 гр.;

40 гр. сметани, жирністю до 20%;

Ложечка густого томату;

Вершкове масло - півтори чайні ложки;

Літр води;

Морквина невеликого розміру.

Спосіб приготування:

1. Зварений заздалегідь і очищений у холодному вигляді буряк, наріжте дрібними, короткими брусочками. Якщо ви готуєте суп для дітей, з буряка за допомогою невеликих вирубок для печива можна видавити фігурки.

2. Приготуйте бульйон. Обмийте грудки філе під холодною водою. Помістіть курятину в каструлю і, заливши водою, поставте на інтенсивне нагрівання. Довівши до кипіння, зніміть з бульйону всю піну, зменшіть температуру до середньої та готуйте ще півгодини.

3. М'ясо, що зварилося, дістаньте, а замість нього в бульйон опустіть нарізану тонкими брусочками картопля.

4. Поки вариться картопля, приготуйте овочеву заправку. У розтоплену на сковороді олію покладіть подрібнену четвертинками кілець цибулю. Відразу покладіть до нього нарізану тонкою соломкою моркву і, добре розмішавши, обсмажте до розм'якшення. Потім додайте до овочів томат, долийте трохи бульйону і потім на мінімумі ще до чверті години.

5. Коли картопля дійде до напівготовності, відправте в каструлю овочеву заправку, опустіть розібране на шматочки філе. Доведіть буряк до готовності під кришкою на повільному вогні. Картопля повинна добре розм'якшитися.

6. За п'ять хвилин до готовності відрегулюйте смак супу сіллю, додайте|добавляйте| сметану.

Рецепт смачного буряка як у дитячому садку для мультиварки

Інгредієнти:

Два літри готового м'ясного бульйону;

Варений буряк - 4 коренеплоди середнього розміру;

Дві цибулини;

Чотири картоплини;

Морква велика та солодка - 1;

Соку із половини великого лимона;

Цукор – 1 ст. л.;

Три ложки якісної олії;

Варені яйця;

Сметана;

Дрібнорублені: кріп, перо цибулі, петрушка - по парі ложок.

Спосіб приготування:

1. Тонким шаром зріжте зі буряка шкірку. Натріть м'якоть великою теркою і, переклавши в миску, відставте убік.

2. Увімкніть мультиварку в режимі смаження. Влийте в чашу олію і обсмажте до прозорості дрібно нарізану цибулю. Додайте натерту у велику стружку моркву і смажте до її розм'якшення.

3. Картоплю наріжте кубиками або брусочками, перекладіть в чашу до обсмажених овочів і залийте м'ясним бульйоном, що трохи охолонув після кипіння.

4. Коли картопля буде практично готова, приблизно через двадцять хвилин, посоліть, всипте цукор, влийте лимонний сік. Додайте|добавляйте| буряк і продовжуйте варити, не змінюючи режиму, до готовності.

5. Наприкінці продавіть у суп через прес три зубці часнику, всипте свіжу зелень, і дайте бурякові настоятися десять хвилин.

6. Під час подачі на кожну порцію покладіть по половинці відвареного яйця, заправте сметаною.

М'ясний борщ як у дитячому садку з яйцями

Інгредієнти:

Яловича м'якоть - 300 гр.;

250 гр. буряки;

Половина ріпчастої цибулини;

Невелика морквина;

Дві ложки неароматної олії;

Свіжа зелень кропу – кілька гілочок;

Два круто зварені яйця.

Спосіб приготування:

1. Промиту водою яловичину наріжте дрібно і поставте варити на двох літрах води. Після закипання проваріть м'ясо десять хвилин, потім злийте бульйон. У каструлю з яловичиною налийте чисту воду і відваріть м'ясо протягом 40 хвилин від закипання.

2. Морквину та буряки наріжте на тонкі брусочки приблизно однакового розміру, картоплю - кубиками, а цибуля невеликими шматочками.

3. Поки готується бульйон, в олії, обсмажте 2 хвилини буряка, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Обов'язково регулярно перемішуйте. В ідеалі буряк повинен нудитися виключно у власному соку, але якщо його мало, долийте трохи бульйону.

4. Після цього викладіть цибулю з морквою і обсмажте за високої температури близько двох хвилин. Знову накрийте кришкою сковороду, продовжуйте прогрівати на мінімумі, хвилин десять.

5. У киплячий бульйон викладіть картоплю, а через 20 хвилин додайте тушковані овочі. Посоліть суп, додайте дрібнорублені яйця, проваріть до м'якості картоплі та зніміть з вогню.

6. Подавайте м'ясний буряк із свіжою зеленню, заправивши сметаною.

Рецепт пісного буряка як у дитячому садку (з оцтом)

Інгредієнти:

П'ять буряків середнього розміру;

Картопля - два невеликі бульби;

Дві чайні ложки столового оцту;

Невелика морквина;

Півголовки цибулі;

Олія рафінована - 2 ст. л.;

Цукор-рафінад;

Гілочки молодої зелені кропу чи петрушки;

Одне варене яйце.

Спосіб приготування:

1. Очищені буряки відваріть до готовності у двох літрах хорошої фільтрованої води. Остудіть коренеплоди, не дістаючи з відвару. Найкраще зробити це ввечері, тоді відвар стане яскравішого кольору.

2. Буряк, що остигнув, подрібніть на великій тертці, збризкайте оцтом, перемішайте і тимчасово відставте.

3. Буряковий відвар доведіть до кипіння і покладіть у нього нарізану кубиками картоплю.

4. Скибочки цибулі обсмажте в олії до рівного золотистого кольору. Додайте в сковороду крупно натерту морквину і прогрівайте, поки вона не стане досить м'якою, а цибуля не підрум'яниться. Перекладіть обсмажування в каструлю

5. Коли картопля стане помітно м'якою, додайте буряки. Не закладайте буряки раніше, ніж приготується картопля. Під впливом оцту вона може загрубіти і не розвариться.

6. Доведіть буряк до кипіння. Відрегулюйте смак супу сіллю та цукром, накрийте кришкою та зніміть з плити.

7. Подавайте через чверть години, доповнивши подрібненим яйцем, зеленню та сметаною.

Буряк як у дитячому садку з ковбасою

Інгредієнти:

200 гр. вареної ковбаси без шпику та сала;

Кілограм солодкого буряка;

літр води або м'ясного бульйону;

Одна морквина;

Невелика цибулина;

20 гр. вершкового домашнього масла;

Їдальня, 9% оцет – неповна ложечка;

Дві ложки густої томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Відваріть промитий від бруду буряк у достатньому обсязі води, остудіть. Потім очистіть і наріжте на тонкі схожі на домашню локшину смужки.

2. Обсмажте до розм'якшення на вершковому маслі нашатковану соломкою моркву разом із півкільцями цибулі. Додати томат, добре розмішайте, прогрійте масу близько хвилини і відставте з плити.

3. На інтенсивному вогні доведіть до кипіння заздалегідь зварений бульйон на кісточках. Опустіть у нього обсмажені з томатом овочі, додайте ковбасу, нарізану соломкою чи кубиками.

4. У сухій сковороді до кремових відтінків прогрійте борошно. Розведіть її додаванням гарячого бульйону і перелийте суміш у каструлю.

5. Додайте оцет, трохи підсоліть суп і, знімаючи пробу, підсолодіть суп. Після закипання, на мінімальному вогні потоміть буряк хвилин 10-12, зніміть із плити і дайте трохи постояти.

Буряк як у дитячому садку - хитрощі приготування та корисні поради

Намагайтеся придбати буряки сорту «Бордо», вони мають темніший колір і приємніший солодкуватий смак.

Якщо для приготування супу не потрібен буряковий відвар, запікайте коренеплід, щільно обернувши фольгою, в духовці або помістіть, упаковавши в пакет, на чверть години в мікрохвильову піч. Це не лише скоротить час, а й дозволить зберегти трохи більше мікроелементів.

Замість оцту, можна використовувати свіжий сік лимона. Його кислота має такі ж властивості.

Є рецепти та прозорих буряків. Для них вибирають світлий буряк, і варять його разом з м'ясом, з самого початку приготування бульйону.

У кожної людини є власні спогади про безтурботне дитинство. Одні пам'ятають, як їздили до села до бабусі, інші тримають у пам'яті похід із батьками до зоопарку, а треті не можуть забути смаку улюбленої страви і тепер ламають голову, як приготувати буряк, як у дитячому садку. Рецепт створення цієї страви простий і не потребує особливих кулінарних навичок. Саме про нього ми поговоримо у цій статті.

Про користь буряків

Перш ніж дізнатися про те, як зробити буряк, як у дитячому садку, рецепт приготування якого, до речі, досить простий, варто ознайомитись із корисними властивостями основного інгредієнта цієї страви – буряків. Це не тільки смачний, але й корисний овоч. У ньому містяться фолієва кислота і вітаміни С, В, А. Також буряк багатий на фосфор, магній, залізо і клітковину. Крім того, вона сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту та кровоносну систему в організмі. Всі ці властивості роблять цей овоч просто незамінним у дитячому раціоні. Однак вводити буряк як прикорм дитині потрібно не раніше восьми - десяти місяців від народження. Не варто забувати і про те, що цей продукт є чудовим джерелом енергії, тому що в ньому містяться вуглеводи, необхідні для організму дитини.

Буряк. складові

Не потрібно жодних дорогих продуктів, щоб приготувати борщ з дитячого садка. Рецепт приготування цього супу передбачає використання наступних інгредієнтів:

сметана;
цибуля - 1 штука;
рослинна олія - за смаком;
сіль за смаком;
буряк – 1 штука;
картопля – 2-3 штуки;
вода або м'ясний бульйон – 1,5-2 літри;
зелень петрушки та кропу - за бажанням;
морква – 1 штука;
цукор - за смаком.

Як приготувати

Насамперед необхідно ретельно помити буряк і відварити його разом із шкіркою у великій кількості води до повної готовності.
Після цього овоч слід остудити, почистити та нарізати невеликою соломкою.
Потім потрібно очистити овочі. Після цього сувору картоплю необхідно нарізати брусочками, цибулю - півкільцями, а моркву - соломкою.
Далі моркву та цибулю необхідно припустити на невеликому вогні, додавши в каструлю олію та бульйон.
Тепер у киплячу воду слід закласти картоплю, моркву, цибулю та варити приблизно десять хвилин.
Після цього в каструлю потрібно покласти буряки, а за п'ять хвилин до готовності посолити суп.
Наприкінці варіння в страву необхідно додати сметану і всі продукти добре перекип'ятити. Так готується в дитячих закладах буряк (дитячий садок). У рецепт входять лише корисні та натуральні продукти. Під час подачі до столу суп часто посипають подрібненою зеленню петрушки або кропу.

Буряк з м'ясом. складові

Рідко роблять з м'ясом борщ, як у дитячому садку. Рецепти кулінарії, однак, передбачають такий варіант. Для того, щоб приготувати такий суп, знадобляться такі продукти:

вода – 2 літри;
яйця відварені – 2 штуки;
м'ясо (свинина, яловичина) – 250 грамів;
буряк – 2 штуки (250 грамів);
зелень – за смаком;
цибуля - 0,5 головки;
рослинна олія - 2 ложки столові;
морква – 1 штука;
чорний перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Спочатку м'ясо необхідно нарізати на невеликі шматочки і поставити варитися на тридцять-сорок хвилин. Якщо суп готується для маленької дитини, після того, як продукт закипить, потрібно поварити його десять хвилин і злити воду. Після цього м'ясо слід залити свіжою водою та варити далі.
Поки м'ясо готується, потрібно взяти буряки, почистити його і нарізати тоненькими брусочками. Далі овоч необхідно обсмажити протягом двох-трьох хвилин на олії, потім накрити кришкою і гасити на слабкому вогні ще двадцять хвилин. Соковитий буряк буде готуватися у власному соку, але якщо він сухуватий, до нього потрібно додати дві ложки води.
Потім слід почистити та нарізати брусочками моркву. Цибулю також потрібно нашаткувати на дрібні шматочки, додати овочі до буряків і обсмажити разом із нею на сильному вогні дві-три хвилини і гасити десять хвилин під закритою кришкою.
Після цього необхідно нарізати кубиками картопля. Потім його потрібно додати до звареного м'яса і варити разом із ним п'ятнадцять хвилин. Далі буряк слід посолити і додати до нього тушковані овочі.
Тепер суп необхідно знову довести до кипіння, зняти з вогню та дати настоятися протягом півгодини.

Секрети дитячого харчування

Так готується дитячий борщ. Дитяче харчування має бути щадним, тому якщо страва призначається для дитини, до неї краще не додавати гострі приправи. Перчити суп можна тільки в тому випадку, якщо його будуть їсти лише дорослі. Подавати страву до столу прийнято зі сметаною, подрібненою зеленню та обов'язково з відвареним яйцем. Саме таким пропонується дітям буряк, як у дитячому садку. Рецепт приготування супу легко відтворити в домашніх умовах і порадувати ці корисні страви всіх членів вашої родини.

Ще один важливий нюанс: справа в тому, що діти люблять все яскраве та кольорове, тому вони охочіше їсти барвистий суп. Якщо порізати яйця на дрібні шматочки і кинути їх у готовий борщ, то бульйон забарвиться жовтим кольором. Біла сметана, червоні буряки і соковита зелень створять апетитний і барвистий ансамбль, який неодмінно сподобається вашій дитині. Буряк із сметаною, як у дитячому садку, стане його найулюбленішою стравою.

Буряк у мультиварці. складові

Всім відомо, що страви в мультиварці виходять особливо наваристими та соковитими. У ній також можна приготувати найніжніший бурячок з додаванням курячої грудки. Звичайно, в дитячому садку його так не готують, але рецепт приготування цієї страви стане у нагоді кожній дбайливій господині, які прагнуть порадувати своїх малюків смачною та корисною стравою.

Інгредієнти:

морква – 1 штука;
томатний сік – 1 склянка;
куряча грудка – 500 грамів;
картопля – 2-3 штуки;
вода – 2,5 літра;
часник – 1-2 зубчики;
буряк – 2-3 штуки.
зелень (будь-яка) - за бажанням;
перець, сіль – за смаком;
олія рослинна - 1-2 ложки столові.

Готуємо

Для початку овочі необхідно очистити від шкірки і нарізати цибулю – кубиками, буряки – соломкою. Моркву, у свою чергу, потрібно натерти на великій тертці.
Потім у мультиварку слід налити трохи олії та висипати в неї нарізані овочі. Після цього прилад потрібно встановити на режим випікання і смажити продукти із закритою кришкою півгодини. Через п'ятнадцять хвилин від початку приготування необхідно вилити в чашу мультиварки склянку томатного соку та гасити всі інгредієнти до закінчення програми.
Далі картоплю потрібно почистити та порізати на великі кубики. Після сигналу про закінчення програми слід кинути картоплю в мультиварку та залити її достатньою кількістю окропу. Тепер прилад необхідно встановити на програму «гасіння» на півтори години, попередньо поперчивши та посоливши майбутній суп.
Ближче до кінця приготування слід скуштувати страву на сіль і приправити подрібненим часником та зеленню.

Буряк готовий! Це поживний та смачний суп стане справжньою окрасою вашого столу.

Сподіватимемося, що, користуючись вищевикладеними рекомендаціями, ви зможете приготувати буряк, як у дитячому садку. Рецепт приготування не містить жодних секретів, але відчути знайомий з дитинства незабутній смак, на жаль, вдається не завжди. Однак ви можете подарувати своїм дітям чудову страву, яка принесе їм чимало радісних хвилин. Смачного!

Пропоную класичний рецепт буряка як у дитячому садку. Вивчила кілька технологічних карт цієї страви – виявляється, у різних дитячих садках вони трохи відрізняються, але загалом схожі.

Головне, що потрібно знати для приготуваннябуряка як у дитячому садку: буряк попередньо відварюється в шкірці цілком. Потім її охолоджують, очищають і ріжуть соломкою, в суп закладають наприкінці варіння. Цибуля та морква пасерують на олії з додаванням бульйону чи води. Причому масло може бути як вершковим, так і рослинним, допустимі обидва варіанти. Томатну пасту теж пасерують, але іноді окремо від овочів. У бульйоні або воді варять картоплю, нарізану брусочками, додають пасеровані овочі та томат-пасту. Коли овочі готові, додають буряки. Сметана в дитячому садку додається до готового супу, який потім ще доводять до кипіння. Лаврового листа та зелені кропу в рецептурі немає, але є в описі приготування.

Візьміть продукти за списком.

Картоплю наріжте брусочками і залийте водою, варіть до напівготовності.

Для овочевої заправки наріжте соломкою моркву та півкільцями цибулю.

На вершковому маслі обсмажте овочі, а потім згасіть з додаванням бульйону.

Додайте томатну пасту, бульйон і ще трохи припустіть. Томатну пасту можна припустити окремо.

Варений буряк очистіть і наріжте тонкою соломкою.

У буряк введіть овочеву заправку.

Додайте буряк, варіть 10 хвилин. За 5 хвилин до готовності посоліть, додайте цукор і лавровий лист. Готовий буряк заправте зеленню кропу та сметаною і доведіть до кипіння.

Класичний буряк як у дитячому садку готовий. На стіл подавайте у гарячому вигляді.

Буряк як у дитячому садку - загальні принципи приготування

Класичний рецепт буряка як у дитячому садку (зі сметаною)

Інгредієнти:

Темний буряк - один великий;

Три картоплини;

Півтора літра води (можна будь-який м'ясний бульйон);

Невеликий розмір цибулина;

Соняшникова, високоочищена олія;

Сметана;

Морквина, середньовелика.

Спосіб приготування:

Буряк як у дитячому садку на курячому бульйоні з томатом

Інгредієнти:

Охолоджена куряча грудка (філе) – 350 гр.;

400 гр. відвареного буряка;

Невелика головка цибулі;

Картопля - 450 гр.;

40 гр. сметани, жирністю до 20%;

Ложечка густого томату;

Вершкове масло - півтори чайні ложки;

Літр води;

Морквина невеликого розміру.

Спосіб приготування:

3. М'ясо, що зварилося, дістаньте, а замість нього в бульйон опустіть нарізану тонкими брусочками картопля.

6. За п'ять хвилин до готовності відрегулюйте смак супу сіллю, додайте|добавляйте| сметану.

Рецепт смачного буряка як у дитячому садку для мультиварки

Інгредієнти:

Два літри готового м'ясного бульйону;

Варений буряк - 4 коренеплоди середнього розміру;

Дві цибулини;

Чотири картоплини;

Морква велика та солодка - 1;

Соку із половини великого лимона;

Цукор – 1 ст. л.;

Три ложки якісної олії;

Варені яйця;

Сметана;

Дрібнорублені: кріп, перо цибулі, петрушка - по парі ложок.

Спосіб приготування:

1. Тонким шаром зріжте зі буряка шкірку. Натріть м'якоть великою теркою і, переклавши в миску, відставте убік.

6. Під час подачі на кожну порцію покладіть по половинці відвареного яйця, заправте сметаною.

М'ясний борщ як у дитячому садку з яйцями

Інгредієнти:

Яловича м'якоть - 300 гр.;

250 гр. буряки;

Половина ріпчастої цибулини;

Невелика морквина;

Дві ложки неароматної олії;

Свіжа зелень кропу – кілька гілочок;

Два круто зварені яйця.

Спосіб приготування:

6. Подавайте м'ясний буряк із свіжою зеленню, заправивши сметаною.

Рецепт пісного буряка як у дитячому садку (з оцтом)

Інгредієнти:

П'ять буряків середнього розміру;

Картопля - два невеликі бульби;

Дві чайні ложки столового оцту;

Невелика морквина;

Півголовки цибулі;

Олія рафінована - 2 ст. л.;

Цукор-рафінад;

Гілочки молодої зелені кропу чи петрушки;

Одне варене яйце.

Спосіб приготування:

2. Буряк, що остигнув, подрібніть на великій тертці, збризкайте оцтом, перемішайте і тимчасово відставте.

3. Буряковий відвар доведіть до кипіння і покладіть у нього нарізану кубиками картоплю.

6. Доведіть буряк до кипіння. Відрегулюйте смак супу сіллю та цукром, накрийте кришкою та зніміть з плити.

7. Подавайте через чверть години, доповнивши подрібненим яйцем, зеленню та сметаною.

Буряк як у дитячому садку з ковбасою

Інгредієнти:

200 гр. вареної ковбаси без шпику та сала;

Кілограм солодкого буряка;

літр води або м'ясного бульйону;

Одна морквина;

Невелика цибулина;

20 гр. вершкового домашнього масла;

Їдальня, 9% оцет – неповна ложечка;

Дві ложки густої томатної пасти.

Спосіб приготування:

Буряк як у дитячому садку - хитрощі приготування та корисні поради

Намагайтеся придбати буряки сорту «Бордо», вони мають темніший колір і приємніший солодкуватий смак.

Замість оцту, можна використовувати свіжий сік лимона. Його кислота має такі ж властивості.

1. Наливаємо в глибоку каструлю (об'ємом 4 літри) води, кладемо кісточки, корінь петрушки, половину моркви, і ставимо варитися.

Коли утворюється пінка, знімаємо її, зменшуємо вогонь на середній, і варимо бульйон до готовності приблизно 1,5 – 2 години. Бульйон можна приготувати і без овочів, але вони зроблять наш борщ смачнішим. Коріння та цибуля повинні будуть поваритися з м'ясом близько години, після чого їх потрібно прибрати.

2. Поки вариться бульйон, приготуємо заправку. Для цього цибулю кришимо дрібним кубиком, крупний буряк (приблизно 400 гр.) і моркву натрьом на тертці.

3. Розігріваємо сковороду на середньому вогні. Обсмажуємо цибулю на олії пару хвилин, додаємо моркву, перемішуємо та готуємо п'ять хвилин.

4. Тепер відправляємо на сковороду буряки, і пасеруємо все разом, поки вона не стане м'якою, приблизно десять хвилин.

Коли буряк буде готовий, кладемо томатну пасту, перемішуємо, додаємо оцет, цукор і підливаємо 200 мл. бульйону, щоб наші овочі згасили в томатній заливці. Готуємо на невеликому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин.

5. Картоплю очищаємо та нарізаємо на кубики приблизно одного розміру, щоб у процесі варіння вони приготувалися рівномірно. Коли бульйон буде готовий, кладемо картоплю, доводимо до кипіння, трохи підсолюємо і варимо на невеликому вогні 15 хвилин.

6. Кладемо овочеву заправку в бульйон з картоплею, даємо закипіти, пробуємо на сіль, і при необхідності досолюємо, додаємо приправи, і варимо на маленькому вогні приблизно 15 хвилин. А поки вариться бульйон, подивіться, до якого входять ті ж інгредієнти, тільки у свіжому вигляді.

7. Беремо сало і часник, дрібно все рубаємо, і перетираємо в чашці зі щіпкою солі та чорним меленим перцем.

8. Додаємо цю суміш за п'ять хвилин до готовності. Після відключення плити, залишаємо наш суп настоятися хвилин 10, за цей час весь вміст каструлі встигне, обмінявшись смаками та ароматами, утворити прекрасну гармонію смаку.

9. Наш буряк готовий, подаємо зі сметаною та зеленню, насолоджуючись поєднанням відмінного смаку та користі. Смачного!