Ruajtja e specave të ëmbël të mbushur për dimër. Specat e mbushur për dimër: recetat më të mira me foto

Përgatitjet për dimër mund të jenë të ndryshme dhe një vend të rëndësishëm mes tyre zënë specat e mbushur. Ky është një rostiçeri i shkëlqyeshëm që si burrat ashtu edhe gratë do ta vlerësojnë. Aroma e gjellës në mes të dimrit do t'i kënaqë mysafirët tuaj. Specat e mbushur do t'i ruajmë për dimër në kavanoza të vogla qelqi 0,7 litra. Një kavanoz do të përmbajë 4-5 speca zile.

Si mbushje mund të përdoren perime të ndryshme: lakra, karota, qepë, patëllxhanë etj. Ne ofrojmë 3 mundësi për përgatitjen e specave të mbushura të ëmbël për dimër. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet.

Do t'ju duhet:

3 kg piper zile të mesme;
2 kg lakër;
120 gr. karrota;
20 ml uthull;
kripë dhe qimnon për shije.

Për marinadën do t'ju duhet:

450 ml uthull;
120 gr. kripë;
8 karafila;
1 tufë majdanoz;
10 litra ujë.

Përgatitja

Merrni një tas të madh dhe grijeni imët lakrën e re në të.
Qëroni dhe grijini karotat dhe vendosini në një tas me lakër. Aty shtoni pak uthull dhe kripë me qimnon. Perimet duhet të "grihen" pak dhe të lihen në tryezë për disa orë. Lërini të marinohen.
Merrni piper zile. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e kuqe ose e verdhë, por frutat jeshile nuk do të prishin rostiçeri. Lani specat dhe prisni kërcellin. Hiqni të gjitha farat. Vendosim një tigan të madh me ujë në zjarr dhe kur uji të vlojë i hedhim specat me shumë kujdes që të mos u prishet integriteti. Ziejini për saktësisht tre minuta dhe i hiqni nga tigani në një enë, gjithashtu me shumë kujdes duke përdorur një lugë të madhe me vrima. Ju nuk duhet të përdorni darë ata mund të thyejnë specat. Presim derisa specat të ftohen dhe në këtë kohë mund të fillojmë marinimin dhe përgatitjen e kavanozëve.
Kavanozët duhet të lahen mirë dhe është më mirë t'i sterilizoni veçmas. Kështu, do të ketë besim të plotë se kavanoza nuk do të fryhet dhe produkti nuk do të humbasë.
Specat e ftohur i mbushim fort me mbushjen e pergatitur.
Marinata duhet të përgatitet paraprakisht, pasi duhet të jetë e nxehtë, pothuajse e zier.
Marrim kavanoza të pastra dhe sterile dhe në fund vendosim barishte, erëza dhe më pas vendosim specat e mbushur. Marinadën e përgatitur e derdhim në kavanoza me piper dhe e vendosim në një tenxhere të madhe me ujë që ta sterilizojmë, e ziejmë për rreth gjysmë ore. Mbyllni kapakët dhe lërini specat e mbushura të përfunduara, kapakët poshtë, në dysheme deri nesër. Më pas kavanozët i vendosim në një vend të freskët dhe i hapim në dimër.

Dëshironi të përgatisni shpejt dhe me lehtësi speca të shijshëm turshi për dimër? Përdorni tenxheren e ngadaltë! Shikoni këtë përgatitje të shijshme.

Speca të mbushura me lakër të freskët dhe karrota për dimër

Do t'ju duhet:

Piper zile;
lakër;
karrota

Përqindjet varen nga madhësia e perimeve dhe preferencat e shijes. Në këtë recetë, lakra dhe karotat duhet të jenë në një raport 1 me 1, por ju mund ta ndryshoni atë sipas shijes tuaj.

1 litër ujë;
1 lugë gjelle kripë;
4 lugë sheqer;
100 gr. uthull;
100 gr. vaj perimesh.

Përgatitja

Qëroni specin nga thelbi dhe kërcelli, zbardhni në ujë të vluar për 2-3 minuta, kullojeni ujin me një kullesë.
Lakrën e lani, hiqni gjethet e sipërme dhe e prisni në shirita të hollë.
Qëroni karotat, lajini, grijini në rende të trashë.
Përzieni lakrën dhe karotat, shtoni kripë sipas shijes, përzieni, shtypni pak në mënyrë që shiritat e lakrës të bëhen të buta.
Mbushni specat e ëmbël me lakër dhe karrota.
Përgatitni kavanoza dhe kapakë për konservim: pastroni me sodë dhe shpëlajeni mirë. Hidhni ujë të vluar mbi kapakë dhe sterilizoni kavanozët mbi ujë të vluar ose avull për të paktën 10 minuta.
Specat e përgatitura të mbushura i vendosni me kujdes në kavanoza.
Bëni marinadën: zieni ujin dhe shtoni sheqer, kripë, uthull, vaj vegjetal. Hidhni marinadën e vluar mbi specat në kavanoza, mbuloni konservat me kapak, por mos i rrotulloni!
Në fund të një tenxhere të madhe vendosni një leckë pambuku të palosur në 2-3 shtresa, vendosni me kujdes kavanozët me speca të mbushur (kavanozët nuk duhet të prekin njëri-tjetrin), hidhni ujë të ngrohtë në tenxhere (duhet të arrijë 2/3 e kavanoza), vendosini në zjarr të ulët, pasi të ziejnë, sterilizoni kavanozët e konservuar për të paktën 20 minuta. Vetëm pas kësaj mund të rrotulloni kapakët duke përdorur një çelës qepëse.
Ktheni kavanozët me speca të mbushur përmbys dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë gjatë natës. Ruani në temperaturën e dhomës në një vend të errët.

Speca të mbushura me patëllxhanë për dimër

Do t'ju duhet:

piper i ëmbël me madhësi të mesme;
patëllxhanë.

1 litër ujë;
1 filxhan sheqer;
300 gr. uthull;
0,5 gota vaj vegjetal;
2 luge gjelle kripe.

Përgatitja

Qëroni specin e ëmbël nga thelbi dhe kërcelli, shpëlajeni. Ziejini në ujë të vluar për 3-5 minuta.
Lani bluzat, prisni kërcellin, prisni për së gjati në shirita me gjerësi 0,5 cm, shtoni kripë dhe lëreni për 2-3 orë, kullojeni lëngun e tepërt. Skuqini lehtë në vaj vegjetal.
Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre dhe përhapeni në çdo shirit blu. Më pas rrotulloni çdo rrip në formë roleje dhe fusni në speca.
Përgatitni kavanozët: lani dhe sterilizoni mbi avull, ziejini kapakët për 2-3 minuta.
Bëni marinadën: zieni ujin, sheqerin, kripën, uthullën.
Mbushni kavanozët me speca, derdhni mbi to marinadë të vluar dhe mbulojeni me kapak. Vendosni kavanozët në një tigan të mbushur me ujë dhe sterilizoni për të paktën 20 minuta.
Mbyllni kavanozët me kapak duke përdorur një çelës qepëse. Kthejini ato përmbys dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë derisa kavanozët të ftohen plotësisht. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Përshëndetje, lexues të dashur!

Speca të mbushura me oriz dhe mish

Për korrje, është më mirë të përdorni fruta të rinj, të mesëm, të një ngjyre jeshile të lehtë me një mur të hollë.

Për 10-12 speca të tillë ju nevojiten.

Për mishin e grirë:

2 qepë të mesme
180 gr oriz
280 g mish derri me yndyrë të mesme
120 g gjalpë
5-6 degë majdanoz
2 lugë çaji kripë
gjysmë luge çaji piper i zi i bluar
2-3 gjethe dafine

Për mbushje:

1.4 kg domate
3 lugë çaji kripë
1 luge sheqer

Zbardhni specat e larë dhe me fara në ujë të vluar për 3-4 minuta dhe ftohuni menjëherë.

Ziejeni orizin derisa të jetë gatuar gjysmë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Lani majdanozin dhe priteni në copa të vogla.

Kaloni mishin përmes një mulli mishi.

Vendosni mishin, orizin, majdanozin, qepën në një tigan me smalt, shtoni piper, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Mbushni kokrrat e specit me këtë mish të grirë dhe vendosini me kujdes në kavanoza sterile gjysmë litri.

Grini domatet e lara në një rende të trashë, duke hequr lëkurën, vendosini në një tigan të smaltit dhe vendosini në zjarr. Ziejini për 1 2-15 minuta, më pas shtoni sheqerin, kripën dhe ziejini edhe për 9-10 minuta. Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me salcën e domates që rezulton në mënyrë që niveli të jetë 2 cm nën varëse rrobash.

Vendosni kavanoza gjysmë litri të mbuluar me kapak në ujë të ngrohtë dhe sterilizoni në ujë të vluar për 30 minuta. Kur të mbaroni, mos i hiqni kavanozët, por i lini të ftohen në të njëjtin ujë.

Pas një dite, përsëritni sterilizimin në të njëjtin ujë.

Pas 24 orësh, përsëritni sterilizimin për herë të tretë. Mbyllni kavanozët e nxehtë në mënyrë hermetike dhe lërini të ftohen. Vendosni kavanozët në bodrum ose frigorifer për ruajtje.

Speca të mbushura në salcë domate

2 kg speca, 1,4 kg domate, 600 gr karota, 600 gr qepe, dy rrenje majdanozi mesatar, 20 gr majdanoz, 5-6 gjethe dafine, 12 bizele allspice, 90 g sheqer, 50 g kripe, 4 luge gjelle. l. 9% uthull, 2 gota vaj vegjetal.

Nëse është e nevojshme, pastroni të gjitha perimet nga papastërtitë dhe shpëlajini. Prisni me kujdes kërcellin me dhomën e farës nga speci, hiqni farat dhe shpëlajeni.

Përgatitja e perimeve të grira:

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të shfaqet një kore e artë. Pritini rrënjët e majdanozit dhe karotat në shirita të vegjël dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Bashkoni rrënjët dhe qepët në një tenxhere, përzieni dhe shtoni kripë.

Përgatitja e mbushjes:

Fërkoni domatet në një sitë, hiqeni lëkurën, vendosini në një tenxhere, ziejini për 15-17 minuta, shtoni kripë, sheqer, speca dhe piqni edhe për 11-12 minuta të tjera. Mbushjen e përfunduar e spërkasim me majdanoz të grirë.

Ziejeni vajin vegjetal për 2-3 minuta, ftohet në 70 gradë, derdhni në kavanoza sterile të përgatitura në masën 2 lugë gjelle për kavanoz litër.

I mbushim specat e përgatitur me perime të grira, i vendosim në kavanoza me vaj, i hedhim salcën e nxehtë të domateve me erëza.

Sterilizoni në ujë të valë: kavanoza gjysmë litri - 45 minuta, kavanoza litërsh - 55.

Mbyllni menjëherë kavanozët, lërini të ftohen dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.

Speca të mbushura me perime "Vjeshtë"

Për kavanoza 3 litra speca të mbushura për dimër kërkohet: 0,7-0,8 kg piper i ëmbël me trashësi muri deri në 4 mm, 1,5-1,7 kg perime të grira, 400 ml marinadë, 1,5 lugë çaji esencë uthull 70%.

Për mishin e grirë ju nevojiten: 0,7-0,8 kg lakër të hershme, 250 g karrota, 35 g kripë, 10 g piper të zi të bluar.

Lani specin mirë, prisni frutat nga ana e kërcellit, hiqni atë dhe hiqni farat. I vendosim specat në një kullesë dhe i zbardhim në ujë të vluar për 3 minuta. Vendoseni menjëherë në ujë të ftohtë që të ftohet. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë mirë.

Përgatitja e perimeve të grira:

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Pritini lakrën. Vendosim lakrën dhe karotat në një enë të emaluar, i përziejmë mirë, i shtojmë piper dhe kripë, i grijmë dhe i bëjmë pure. Lërini perimet e grira të përgatitura në këtë mënyrë në temperaturën e dhomës derisa lëngu i karotës dhe lakrës të shfaqet me bollëk (rreth 6-7 orë).

Përgatitja e mbushjes:

Në një sitë mesatare hidhni lëngun e lëshuar nga karotat dhe lakra në një tenxhere dhe shtoni uthull.

I mbushim specat me perime të grira të përgatitura dhe i vendosim fort në kavanoza sterile, i mbushim me mbushje. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në ujë të ngrohtë dhe sterilizoni në ujë të vluar për 55 minuta.

Bankat me speca të mbushura për dimër Mbylleni menjëherë fort, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.

Përshëndetje, Sergey Mozgovykh

Shpresoj se e keni lexuar me interes këtë artikull dhe e keni gjetur të dobishëm. Ndoshta ju i konsideroni materialet e paraqitura në artikull të diskutueshme dhe nuk jeni dakord me diçka, pastaj ndani mendimin tuaj në komente. Nëse tema e ngritur është interesante për ju dhe ju ndani këndvështrimin e autorit, ndajini këto materiale me miqtë tuaj në rrjetet sociale duke përdorur butonat nën artikull. Blogu ofron gjithashtu një formular abonimi falas, në mënyrë që të mund të jeni të parët që merrni artikuj të rinj rreth përgatitjet për dimër në adresën tuaj të emailit.

Hapi 1: Zbardhni specat zile.

Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Ndërkohë, ndërsa uji po nxehet, lani specat e ëmbël dhe hiqni farat dhe kërcellin. Më pas, duhet ta zbardhni për 5-10 minuta. Për ta bërë këtë, vendoseni specin në një rrjetë dhe vendoseni mbi tigan në mënyrë që speci të jetë mbi ujin e vluar pa e prekur.

Hapi 2: Përgatitni mbushjen për specat.

Gjethet e sipërme të lakrës duhet të ndahen dhe të hidhen, të copëtohen në shirita të hollë me një rende të veçantë, nëse nuk ka rende, mund ta prisni me thikë të rregullt. Lani zarzavatet, karotat dhe specat djegës. Më pas grijmë karotat në rende të trashë, specin e presim në copa të vogla.

Hapi 3: Mbushni specat me mbushjen.

Përzieni perimet e copëtuara dhe shtoni kripë. I mbushim fort specat me mbushjen e përgatitur dhe i vendosim në një tas tani për tani. Qëroni hudhrën, lani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tigan.

Hapi 4: Sterilizoni kavanozët.

Hidhni ujë (në masën 1 litër për 1 kavanoz) në një tas, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Pastaj përzieni gjithçka mirë. Kavanozët e larë paraprakisht duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në zjarr. Përgatitni paraprakisht një peshqir dhe vendoseni në tavolinë. Sapo uji të vlojë, vendoseni kavanozin me qafën poshtë, në një tigan me ujë të valë, mbajeni për 5-10 minuta dhe më pas vendoseni me kokë poshtë në një peshqir. Kjo procedurë duhet të kryhet me çdo kavanoz.

Hapi 5: Rrotulloni specat në kavanoza.

Vendosni specat dhe hudhrat (1 thelpi) në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Vendoseni kavanozin me speca në një tigan me ujë të vluar dhe sterilizoni për 5 – 10 minuta. Më pas e nxjerrim dhe mbyllim me shpejtësi kapakun duke përdorur një makinë qepëse.

Hapi 6: Shërbejini specat të mbushura për dimër.

Ushqimi i konservuar duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Emri i gjellës flet vetë - konsumohet më së miri në dimër. Turshitë dhe perimet e tjera të konservuara, veçanërisht specat e mbushur, shërbehen me pure patatesh, mish ose peshk. Të bëftë mirë!

Përpara konservimit, duhet të siguroheni që kavanozët të jenë të paprekur, përndryshe ato mund të shpërthejnë gjatë ose pas sterilizimit ose gatimit.

Perimet duhet t'i vendosni bukur në kavanoza, sepse çdo kavanoz është një lloj produkti kreativ, me dizajn që gjykohet jo vetëm nga shija, por edhe nga pamja e tij.

Para sterilizimit, kavanozët mund t'i lani jo vetëm me detergjent për larjen e enëve, por edhe me sodë, e cila do t'u japë atyre një shkëlqim të veçantë edhe pas trajtimit termik.

Specat zile të konservuara të mbushura me perime dhe oriz për dimër janë shumë të shijshme, të lëngshme dhe aromatike. Por receta nuk është e shpejtë. Do t'ju duhet të punoni shumë dhe të kryeni vazhdimisht një sërë veprimesh: përgatitni mbushjen, zbardhni dhe mbushni specat, gatuani salcën e domates, më pas mbushni kavanozët dhe sterilizoni në ujë të vluar ose në furrë. Por do të merrni një pjatë të gatshme të plotë që do të jetë gjithmonë në majë të gishtave dhe do të zërë vendin e merituar në tryezën e dimrit.

Për t'i bërë llogaritjet më të përshtatshme, unë tregova përmasat bazuar në 1 kg piper. Nga vëllimi i përgjithshëm i produkteve, rendimenti juaj do të jetë 3 litra. Në recetën hap pas hapi me foto, përgatita gjysmën e pjesës, kështu që doli të ishte 1.5 litra. Sipas mendimit tim, është më i përshtatshëm të përdorni kontejnerë me vëllim të vogël, mundësisht kavanoza 1 litër ose 0,5 litra. Shërbyerja është e mjaftueshme për 1-2 herë, dhe specat e mbetur të mbushur në kavanoza do të qëndrojnë lehtësisht në frigorifer për disa ditë nën një kapak najloni.

Koha totale e gatimit: 60 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 3 litra

Përbërësit

piper i vogël zile - 1 kg
qepë - 200 g
karota - 400 g
oriz i zier me avull - 220 g (1 filxhan për 250 ml)
domate - 2 kg
përzierje e specave të bluar - 1 lugë.
vaj vegjetal - 100 ml
sheqer - 3 lugë gjelle. l. ose për shije
kripë - 1,5 lugë gjelle. l. ose për shije
9% uthull - 50 ml

Shënim: pesha e perimeve tregohet në formë të qëruar.

Përgatitja

Orizi duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë. I lava tërësisht drithërat në ujë të rrjedhshëm derisa të bëhej transparent - sa më shumë niseshte të mund të lahet, aq më e thërrmuar do të jetë mbushja në fund. Vendosni orizin e larë në një tenxhere dhe shtoni 2 gota ujë të ftohtë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta, të mbuluara, në zjarr të ulët. Duhet të jetë pak e ashpër. Për të mos ngjitur kokrrat e orizit, orizin e zier e shpëlaja sërish në ujë të rrjedhshëm dhe e vendosa në një kullesë që të kullonte lëngu i tepërt.

Specat e ëmbël u lanë dhe u thanë. Këshillohet të merrni speca të vegjël - është më e përshtatshme t'i mbushni dhe t'i vendosni në kavanoza. I preva me kujdes bishtajat e farave të çdo fruti në mënyrë që të ishte bosh brenda. Është e rëndësishme që muret e piperit të mbeten të paprekura. Vendosni perimet e qëruara në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta - për shkak të zbardhjes, speci duhet të bëhet më i butë, por në të njëjtën kohë të ruajë formën e tij dhe të mos zihet shumë.

Qëroni qepët dhe karotat. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan - do t'ju duhen 100 ml për ta bërë mbushjen me lëng dhe jo të thatë. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni për 3 minuta duke e trazuar. Sapo u zbut, vendosa në tigan karota të grira në rende të trashë. Vazhdoni të skuqeni për 5-6 minuta të tjera deri në kafe të artë.

I mbusha specat e zbardhur dhe të ftohur me mbushjen e orizit dhe perimeve - në mënyrë të dendur, është më e përshtatshme të përdorni një lugë çaji.

Mbetet vetëm të përgatisim salcën e domates. Për ta bërë këtë, unë copëtova domatet - mund të përdorni një mulli mishi ose blender, së bashku me lëkurën dhe farat. Hidhni lëngun dhe tulin e domates në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Ziejini për 20 minuta, duke hequr shkumën. Në fund, hodha uthull 9% dhe e hoqa nga soba. Si rezultat, ju duhet të merrni rreth 2 litra salcë, nëse rezulton më pak, mund të shtoni ujë të valë, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Ndërsa salca është duke u gatuar, mos harroni të sterilizoni kavanozët dhe kapakët në të njëjtën kohë.

I vendosa specat me mbushjen në kavanoza të pastra, me anën e prerë lart dhe i mbusha bujarisht të gjitha zbrazëtitë me salcën e domates. Mos e kurseni salcën, përpiquni ta hidhni mbi mbushjen e çdo speci, sepse orizi do të thithë pjesërisht lëngun. Për të njëjtën arsye, nuk ka nevojë të ngjeshni kavanozët me piper deri në majë. E mbush kavanozin rreth 3/4 e më pas e mbush deri në majë me salcë. Nëse specat janë të vegjël, atëherë 8-9 copë futen në një kavanoz litri.

Kavanozët e mbushur i mbuloi me kapak, i vendosi në një tenxhere për sterilizim dhe i mbushi me ujë të nxehtë deri te shpatullat. Kam sterilizuar kavanoza 1 litër për 20 minuta, kavanoza 0,5 litra për 15 minuta nga momenti i zierjes së ujit në tigan. Në fund të trajtimit termik, i nxora kavanozët nga uji i vluar dhe i mbështjella menjëherë. E kthejmë përmbys, e mbështjellim dhe e lemë derisa të ftohet plotësisht.

Siç mund ta shihni, receta për specat e mbushur është punë intensive, por teknologjikisht e thjeshtë. Nga një grup i plotë produktesh, rendimenti do të jetë 3 litra. Pjesa e punës duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për 1 vit.

Lexuar tashmë: 8284 herë

Ne mund të ruajmë speca zile të mbushura për dimër duke përdorur receta shumë të përballueshme. Si të gatuajmë speca të mbushur për dimër, recetë për speca të mbushur me foto hap pas hapi lexoni dhe shikoni më tej.

Përgatitjet për dimër: receta me spec të mbushur me foto

Specat zile të mbushura me perime janë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Recetat nuk janë të komplikuara, kështu që të gjithë mund t'i përgatisin lehtësisht.

Receta: Speca zile të mbushura me lakër për dimër

Përbërësit:

3 kg piper zile
2 kg lakër
0,5 kg karrota
6 lugë gjelle. l. uthull 9% (4 lugë gjelle për marinadë për 1 litër ujë dhe 2 lugë gjelle për mbushje)
3 lugë gjelle. l. kripë (1 lugë gjelle për marinadën për 1 litër ujë dhe 2 lugë gjelle për mbushjen.
0,5 lugë. farat e qimnonit
gjethe dafine (sipas numrit të kavanozëve)
bizele allspice (2 copë për kavanoz)
karafil (1 copë për kavanoz)
kokrra piper të zi (3-4 copë për kavanoz)
majdanoz (1 degëz për kavanoz)

Mënyra e gatimit:

1. Prisni lakrën.

2. Grini karotat.

3. Fërkojeni me duar lakrën me karota, qimnon, kripë dhe uthull. Lëreni lakrën të marinohet për 1,5-2 orë.

4. Hiqni kërcellin nga specat dhe hiqni farat.

5. Shpëlajini specat me ujë të ftohtë.

6. Zbardhni specat në ujë të vluar për 3 minuta dhe më pas vënë në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë.

7. Shtrydhni lëngun nga lakra dhe me kujdes Mbushni specat me të.

8. Sterilizoni kavanoza.

9. Në fund të çdo kavanoz shtoni piper kokrra, karafil, gjethe dafine dhe majdanoz. Z Më pas mbushni kavanozët me speca të mbushur.

10. Përgatitni marinadën. Hidhni marinadën e nxehtë mbi specat e mbushur.

12. Kavanozët i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ruani në një vend të freskët.

Versioni i specave në salcën e domates shkon mirë edhe si meze dhe si pjatë kryesore. Thjesht duhet ta ngrohni.

Receta: Specat zile të mbushura në salcë domate

Përbërësit:

18 copë. piper zile
500 gr. qepët
500 gr. karotat
1.5 kg domate
1 lugë gjelle. vaj perimesh
3 lugë gjelle. l. kripë
3 lugë gjelle. l. Sahara
2 lugë gjelle. l. uthull 9%
1 lugë. piper i bluar
selino dhe majdanoz

Mënyra e gatimit:

Lani specat zile, prisni majat, hiqni farat dhe shpëlajeni.
Ziejini specat në ujë të vluar për 2 minuta.
Pritini qepën dhe karotat në rripa dhe skuqini në vaj vegjetal.
Pritini zarzavatet. Përzieni pjekjen me barishte. Shtoni 1 lugë. kripë. I mbushim specat me perime të grira.
Hiqni lëkurat nga domatet dhe fërkojini me një sitë.
Ziejeni përzierjen e domates. Shtoni erëzat e mbetura.
Sterilizoni kavanoza. Deri në fund të kavanozëve Vendosni specat nëpër enë"Valetik". Një kavanoz 1 litër përmban 7-9 medium specat
Hidhni salcën e nxehtë të domates mbi specat.
Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe sterilizoni për 45-50 minuta.
Rrotulloni kavanozët dhe ftohni pa i kthyer. Ruani specat e mbushur në një vend të freskët dhe të errët.

Video recetë: Speca të mbushura me domate

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.