Korak za korakom recept za pripravo juhe iz leče. Odlična vitaminska jed: juha iz leče. Različice recepta Kako kuhati pire iz leče

Lečo so kuhali že od antičnih časov. Res je, takrat so ga uporabljali bolj kot zdravilo. In zdaj je zelo razširjena pri pripravi različnih jedi, zlasti juh. Obstaja več vrst tega izdelka, vendar se za pripravo prvih jedi najpogosteje uporablja rdeča leča, saj hitreje vre.

Med juhami se večinoma pripravljajo kremne juhe - juhe ali tako imenovane pire juhe, to je, ko vse sestavine pripravimo, nato pa pretlačimo skozi sito ali stepemo v mešalniku do gladkega, z dodatkom juhe ali smetane.

Na splošno se leča kuha v razmerju z vodo 1: 3, vendar za pripravo pire juhe potrebujete več tekočine, zato je bolje, da vzamete 5 delov vode na 1 del leče.

Pire juho pogosto pripravimo z zelenjavo. Priljubljeni so med vegetarijanci, ljubitelji zdrave prehrane in med ljudmi, ki se postijo. Dodajajo tudi gobe, meso, prekajene mesnine, ribe, različna zelišča, špinačo, zelišča in pekoče začimbe.

Spodaj želim ponuditi odlične recepte za pripravo kremnih juh iz leče.

Kako narediti juho iz leče - 15 različic

Svetel, aromatičen in nežen okus te juhe bo navdušil vaše brbončice.

Sestavine:

Leča - 1 skodelica.
Por - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Maslo - 1 žlica.
Čili poper - 1 kos.
Ingver - 20 gr.
Piščančje prsi - 1 kos.
Sol, poper, lovorjev list.

Priprava:

Lečo zalijemo z vodo in kuhamo 5 minut. Korenje in por (beli del) narežemo na kolobarje in prepražimo na maslu. Dodajte čili poper. V juho dodajte popraženo zelenjavo. Ingver drobno nasekljamo in dodamo juhi. Nato dodajte sol, poper, lovorjev list. Kuhajte še nekaj minut. Končano juho zmešajte s potopnim mešalnikom. Piščančji file natrite z začimbami in prepražite v ponvi, dokler ni kuhan. Juho vlijemo v krožnik za prvo jed in nanjo položimo lepe kose ocvrtega piščanca. Dober tek.

Juha iz leče v turščini

Posebnost te juhe je dodatek mete. Jedi bo dal čaroben okus in aromo.

Sestavine:

Rdeča leča - 1,5 žlice.
Krompir - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Maslo - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Sol, poper - po okusu.
Posušena meta - 1 žlica.

Priprava:

Lečo temeljito sperite pod tekočo vodo in zavrite. Kuhajte 30 minut. Zelenjavo olupimo, operemo in grobo nasekljamo. Ko je leča kuhana, dodamo zelenjavo. Kuhajte, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana. Nato z mešalnikom pretlačite juho v pire, dokler ni gladka. Dodajte maslo in rastlinsko olje ter začimbe po okusu. Juho potresemo s posušeno meto. Zavremo in odstavimo z ognja.

Nežna in zdrava juha, odlično kosilo za vso družino.

Sestavine:

Bučna kaša - 600 gr.
Leča - 150 gr.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Krema - 100 ml.
Sol, mešanica popra - po okusu.
Bučna semena - 50 gr.

Priprava:

Prvi korak je, da se leča kuha. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo korenje, čebulo in bučo. Nato k leči dodamo zelenjavo. Kuhajte do konca. Nato zmiksajte s potopnim mešalnikom, dodajte smetano in začimbe. zavrite. Postrežemo okrašeno z bučnimi semeni.

Dišeča in bogata juha za prave gurmane.

Sestavine:

Rdeča leča - 1 žlica.
Jurčki (sveži) - 100 g.
Račje prsi - 1 kos.
Čebula - 2 kos.
Piščančja juha - 1 l.
Oljčno olje - 30 ml.
Sol, poper - po okusu.
Paradižnikova pasta - 1 žlica.
Mleta paprika - 1 žlička.
Krema - 50 ml.
Rožmarin - 1 vejica.

Priprava:

Čebulo drobno sesekljamo in jo v kozici prepražimo na oljčnem olju, dodamo oprano lečo, rožmarin, sol, mleti črni poper in paradižnikovo mezgo. Pražimo še nekaj minut. Nato dodajte juho in kuhajte, dokler leča ni pripravljena. Račje prsi prepražimo v ponvi z dodatkom začimb, dokler niso kuhane.

Da se raca dobro in hitro ocvre, naredimo na njenem maščobnem delu majhne rezine in jo spečemo v lastni maščobi.

Gobe prepražimo na oljčnem olju s pikantnimi začimbami, dokler niso popolnoma kuhane, nato jih nekaj minut dušimo na smetani. Končano juho pretlačimo skozi sito. Prelijemo v lep krožnik, nanj obložimo tanke rezine račjih prsi in dodamo koščke jurčkov.

Bogato, dišeče in okusno kosilo

Sestavine:

Svinjska rebra (prekajena) - 500 gr.
Leča - 350 gr.
Krompir - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Bolgarski poper - 1 kos.
Česen - 3 stroka.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Sol, poper, lovorjev list - po okusu.

Priprava:

Lečo operemo, stresemo v ponev, dodamo celo čebulo, lovorjev list, poper v zrnu, prilijemo vodo in kuhamo. Dodamo narezan krompir, papriko, česen in korenje. V juho dodamo tudi rebra, ko jih narežemo. Juho kuhamo do mehkega, začinimo s soljo in poprom. Nato odstranite rebra in zdrobite vsebino ponve s potopnim mešalnikom do konsistence pireja. Nalijemo v krožnike in na vrh obložimo rebra.

Kremno - lečina juha z zelenjavo

Nežna in lahka juha za ljubitelje zdrave prehrane.

Sestavine:

Rdeča leča - 1 skodelica.
Bolgarski poper - 2 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Svež paradižnik - 2 kos.
Česen - 2 stroka.
Mleta paprika - 1 žlica.
Sol, poper - po okusu.
Zeleni - 1 kup.

Priprava:

Lečo za nekaj ur namočimo v hladno vodo. Nato temeljito sperite. V ponev nalijemo 2 litra vode in postavimo na štedilnik. Medtem olupimo in nasekljamo vso zelenjavo. Paradižnike poparimo, olupimo in nato nasekljamo. V vrelo vodo stresite papriko, čebulo, korenje in kuhajte 20 minut.

Nato dodajte lečo in kuhajte, dokler ni mehka. Nato dodajte papriko in paradižnik. Vse premešamo in kuhamo približno 5 minut. Nato dodamo strt česen in z mešalnikom pretlačimo juho v pire. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Zavremo in odstavimo z ognja. Ob serviranju okrasite s svežimi zelišči.

Kremna juha z lečo in gobami

Bogat okus po gobah vas ne bo pustil ravnodušne za večerjo.

Sestavine:

Zelena leča - 200 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Por - 1 kos.
smetana - 100 gr.
Sol, poper - po okusu.

Priprava:

Lečo operemo in skuhamo do mehkega. Šampinjone s porom prepražimo na rastlinskem olju. Gobe s čebulo in lečo zmešajte z juho in zmešajte v mešalniku do gladkega. Dodamo smetano in začinimo z začimbami po okusu. Postrezite s krutoni.

Okusna, hranljiva in vitaminsko bogata juha.

Sestavine:

Zelenjavna juha - 1,5 l.
Leča - 250 gr.
Zelena (steblo) - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka.
Korenje - 2 kos.
Špinača - 300 gr.
Slanina - 100 gr.
Oljčno olje - 20 gr.
Sol - po okusu.

Priprava:

V zelenjavno juho dodajte lečo in kuhajte 15 minut. Sesekljajte zeleno, korenje, čebulo, česen in prepražite v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Posebej v drugi ponvi z vodo v slanem kropu 5 minut dušimo špinačo.

Špinačo kuhajte največ 5 minut, sicer bo izgubila svetlo barvo.

Končano lečo precedimo in juho odstavimo. V blender dajte lečo, špinačo, zelenjavo in polovico juhe. Stepajte do gladkega. Če je konsistenca gosta, dodajte še juho. Kremno juho zavremo. Posebej popečemo tanke rezine slanine. Juho prelijemo v lepo skledo, dodamo košček popražene slanine in dodamo nekaj kapljic olivnega olja. Dober tek.

Sestavine:

Leča - 1 skodelica.
Arašidi - 50 gr.
Čebula - 1 kos.
Prekajeni prsi - 300 gr.
Čili poper - 1 strok.
Česen - 3 stroka.
Zeleni - 1 kup.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Sojina omaka - 3 žlice.

Priprava:

Prekajene prsi nasekljamo in v ponvi popražimo s čebulo, prelijemo s sojino omako in dodamo drobno narezan čili poper. Dodamo lečo, prilijemo vodo in kuhamo. Kuhamo do konca, 5 minut preden dodamo strt česen in začimbe po okusu. Arašide sesekljajte in posušite v ponvi. Juho prelijemo v skledo in jo potresemo s praženimi arašidi in svežimi zelišči.

Juha iz leče - pire

Odlično in hranljivo kosilo za vse posteče.

Sestavine:

Leča - 1,5 žlice.
Svež paradižnik - 2 kos.
Sladka rdeča paprika - 1 kos.
Zelena čebula - 20 gr.
Zeleni - 2 vejici.
Origano - 1 žlička.
Sol, poper - po okusu.

Priprava:

Lečo spirajte, dokler voda ne postane bistra. In damo v ponev kuhat. Paradižnike poparite z vrelo vodo, jih olupite in narežite na koščke. Papriki odstranimo semena in jo prav tako nasekljamo. V ponvi 5 minut dušimo zelenjavo, začinjeno z origanom.

Nato jih dodamo k leči, začinimo s soljo in poprom ter skupaj dušimo nekaj minut. Celotno mešanico zmešajte z mešalnikom do gladkega. zavrite. Odstavite z ognja in dodajte sveža zelišča.

Preprost recept za prehransko, pusto in zadovoljivo jed

Sestavine:

Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Rdeča leča - 200 gr.
Olivno olje - 2 žlici.
Limonin sok - 4 žlice.
Rdeča paprika - na konici noža.
Paprika - 1 žlička.
Suha meta - 1 žlička.
Sol - po okusu.
Voda - 1 liter.

Priprava:

V loncu ali loncu segrejemo olje in na njem prepražimo korenje in čebulo. Lečo dobro sperite pod tekočo vodo. Dodamo jo v ponev z zelenjavo in prilijemo vodo. Kuhajte do konca. Nato juho dajte v blender in zmiksajte. Dodamo začimbe, papriko in meto ter zavremo. Nato prelijemo z limoninim sokom in postrežemo, dodamo kislo smetano in zelišča.

Juha iz lečinega pireja

Zdravo, okusno in hitro pripravljeno.

Sestavine:

Leča - 200 gr.
Sladka paprika - 2 kos.
Sveži paradižnik - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka.
Klasični jogurt - 4 žlice.
Suha bazilika - 0,5 tsp.
Sol, poper - po okusu.
Voda - 1,5 l.
Sveže zelenje.

Priprava:

Vso zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. Paradižnike najprej poparite, odstranite lupino in jih nato narežite. Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in zavremo. Vso zelenjavo vrzite v vrelo vodo. Na srednjem ognju kuhamo 20 minut. Nato dodamo oprano lečo in kuhamo do konca. Dodamo česen, baziliko in začimbe po okusu. Kuhamo toliko časa, da se leča zmehča. Odstavite z ognja in juho pretlačite v pire z mešalnikom. Prelijemo v servirne posodice. Okrasite z zelenjem. Postrezite z jogurtom in krutoni.

Izvirna juha za popestritev vaše prehrane.

Sestavine:

Cvetača - 1 glava.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Žafran - 0,5 tsp.
Sol, poper - po okusu.
Leča - 200 gr.
Koper - 1 kup.
Česen - 3 stroka.
Olivno olje - 2 žlici.
Bučna semena - 2 žlici.

Priprava:

Zeleno ali rjavo lečo temeljito sperite, skuhajte, odcedite in odstavite. V ponvi skuhajte cvetačo, korenje in čebulo, dokler se ne zmehčajo. Kuhano zelenjavo, 2 skodelici zelenjavne juhe, polovico leče dajte v mešalnik in mešajte do gladkega.

Dodamo žafran, začimbe po okusu in zavremo. Posebej v ponvi na olivnem olju prepražimo preostalo lečo s česnom, bučnimi semeni in koprom. Juho prelijemo v krožnik in na sredino položimo nekaj žlic mešanice s popraženo lečo. Dober tek.

Odlična vitaminska juha za otroke in odrasle.

Sestavine:

Leča - 250 gr.
Krema 20% - 1 kozarec.
Maslo - 1 žlica.
Limona - 1 kos.
Krompir - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Voda - 2 l.
Začimbe - po okusu.

Priprava:

Zavrite vodo. Dodamo ji lečo in na kocke narezan krompir. Kuhajte do konca. Posebej na maslu prepražimo čebulo, da postane prozorna. Nato dodamo v juho. Odcedite nekaj juhe. Z mešalnikom pretlačite juho v pire. Dodamo smetano in začimbe po okusu. Okrasite z zelišči in limono.

Klasična juha turške kuhinje.

Sestavine:

Leča - 300 gr.
Paradižnikova pasta - 1 žlica.
Origano - 1 žlička.
Posušena meta - 1 žlička.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Sol, črni poper - po okusu.
Limona - 1 kos.

Priprava:

V globoki ponvi ali ponvi z dvojnim dnom segrejte rastlinsko olje. Dodamo paradižnikovo pasto in pražimo nekaj minut. Nato dodamo lečo in jo dobro prepražimo. Nato zalijemo z 1,7 litra vode in kuhamo toliko časa, da se leča začne mehčati. Na koncu juho pretlačimo skozi cedilo, dodamo sol, poper, origano, meto. Postrezite z rezino limone.

Zagovorniki zdrave prehrane že dolgo cenijo prednosti jedi iz leče. So zdravi, vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, pripravljeni pa so relativno hitro in enostavno. Lečina juha je k nam prišla z vzhoda in postala izjemno priljubljena. Njegova okusna barva, nežna kremasta konsistenca, mehak okus s subtilnimi notami orehov lahko malo ljudi pustijo ravnodušne. Vsebnost kalorij v večini jedi v tej kategoriji je nizka, kar omogoča, da jih vključite v meni tudi za tiste, ki so na dieti za hujšanje.

Značilnosti kuhanja

Kljub temu, da leča pridobiva vedno več oboževalcev, za mnoge gospodinje ostaja neznan izdelek. Tehnologija priprave pire juhe iz nje ni zelo zapletena, vendar zahteva nekaj razlage.

Obstaja več vrst leče, vendar niso vse primerne za pripravo juhe. Najpogosteje se rdeča leča uporablja za kuhanje prvih jedi. Če naj bo juha kremaste konsistence, potem je primerna rumena leča, ki se dobro kuha.
Čas kuhanja leče je odvisen od sorte. Običajno se rdeča leča kuha 10–15 minut, rumena pa 15–20 minut. Pri pripravi kremne juhe je priporočljivo čas kuhanja podaljšati za 5–10 minut.
Nekateri kuharji priporočajo predhodno namakanje leče, da skrajšajo čas kuhanja juhe. Ni velike potrebe po tem, saj se sorte leče, primerne za juho, že hitro razkuhajo; zmanjšanje časa kuhanja za 5 minut verjetno ne bo pomemben dodatek za kuharja.
Lečo pred pripravo juhe temeljito sperite, sicer bo njen okus nekoliko popačen in manj prijeten.
Juha iz leče se kuha z dodatkom velike količine začimb in zelišč. To je razloženo z izvorom jedi: njena domovina je vzhod. Če ne marate juh z ostrim okusom, lahko izberete blažjo in subtilnejšo različico juhe iz leče – s smetano in minimalno količino začimb.
Če želite juhi iz lečinega pireja dati bolj občutljivo konsistenco, lahko dodate krompir ali povečate njegovo količino, če je že vključen v recept. To bo minimalno vplivalo na okus končne jedi in vplivalo le na njegovo debelino.

Juha iz lečinega pireja je najpogosteje začinjena s paradižnikovo pasto ali pikantno omako, vendar ne bo nič manj okusna, če ji dodate žlico kisle smetane. Krutoni in sveža zelišča zagotovo ne bodo odveč.

Juha iz rdeče leče

rdeča leča - 0,2 kg;
krompir - 0,2 kg;
čebula - 100 g;
limona - 0,5 kos .;
paradižnikova pasta - 60 ml;
mleta rdeča paprika - ščepec;
mleti črni poper - ščepec;
rastlinsko olje - 20 ml;
voda - 1,25–1,5 l;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Lečo oplaknemo v dveh ali treh vodah, damo v ponev, zalijemo z vodo in pristavimo na štedilnik.
Krompir olupimo in grobo naribamo.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve.
Dodamo paradižnikovo pasto, pražimo, dokler ne postane oranžna.
Lečo kuhamo 20 minut, potem ko voda zavre.
Dodamo mu nariban krompir in kuhamo še 10 minut.
Mešanico za prežganje dodajte juhi in nadaljujte s kuhanjem 5 minut.
Juho pretlačite v pire z navadnim ali potopnim mešalnikom.
V juho stisnemo sok pol limone, dodamo začimbe in sol, premešamo.
Zavremo in med mešanjem kuhamo 5 minut.

Juha iz leče, pripravljena po tem receptu, ima okusno rdečo barvo in nežno kremasto konsistenco. Njen okus se vam ne bo zdel preveč specifičen, tudi če še nikoli niste poskusili jedi iz leče.

Juha iz rumene leče

korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
rumena leča - 0,2 kg;
paradižnik - 0,2 kg;
česen - 4 stroka;
krompir - 0,3 kg;
voda - 1,5 l;
rastlinsko olje ali maslo - koliko bo potrebno;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Oprano lečo prelijemo z vodo in po vrenju kuhamo 20 minut.
Dodamo olupljen in na kocke narezan krompir ter kuhamo še toliko časa, da se krompir zmehča.
Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, olupimo lupine in z žlico odstranimo semena.
Paradižnikovo mezgo narežemo na majhne koščke.
Odstranite lupino in čebulo narežite na majhne kocke.
Stroke česna sesekljajte z nožem.
Korenje olupimo in na grobo naribamo.
Olje segrejemo in vanj stresemo čebulo in korenje. Cvremo jih do mehkega.
Dodamo česen in še naprej pražimo zelenjavo 2-3 minute.
Dodamo paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhamo še 10 minut.
Prenesite zelenjavo iz ponve v juho.
Ko juho kuhamo še 5 minut, sestavine pretlačimo v pire z mešalnikom.
Vrnemo na štedilnik in med mešanjem pustimo vreti 5 minut.

Priporočljivo je, da juho, pripravljeno po tem receptu, postrežete s krutoni. Njegov okus je v veliki meri odvisen od začimb, ki jih uporabljate.

Turška juha iz leče

rdeča leča - 0,2 kg;
voda ali zelenjavna juha - 1 l;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
meta - 20 g;
moka - 20 g;
paprika, kumina, sol - po okusu;
paradižnikova pasta - 40 ml;
limonin sok - 10 ml.

Način kuhanja:

Zelenjavo operemo in olupimo. Korenje grobo naribamo, čebulo pa narežemo na majhne kocke.
Meto z nožem drobno sesekljamo.
Lečo damo v cedilo in dobro speremo pod tekočo vodo.
Na dnu ponve segrejemo olje in dodamo sesekljano čebulo in korenje.
Zelenjavo prepražimo do mehkega, nato dodamo paradižnikovo pasto in začimbe.
Nadaljujte s praženjem 5 minut.
Dodamo moko in meto, pražimo še 2-3 minute.
Dodamo lečo, zalijemo z vodo ali juho. Dobro premešaj.
Kuhamo toliko časa, da se leča povsem zmehča. To bo trajalo 20–25 minut.
Vsebino ponve zmeljemo s potopnim mešalnikom.
Ponovno zavremo in pustimo vreti 2-3 minute.

V vsako posodo dodajte malo limoninega soka, nato pa jo napolnite z juho. Meta, kumina, paprika in limonin sok naredijo juho iz leče edinstven okus. Njegova aroma vas verjetno ne bo pustila ravnodušne.

Juha iz leče s smetano

rdeča leča - 0,3 kg;
voda - 1 l;
maslo - 40 g;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
smetana - 0,2 l;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Lečo oplaknite.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
Olupljeno korenje zmeljemo.
Maslo raztopimo, dodamo zelenjavo in pražimo 5 minut.
Dodamo lečo, zalijemo z vodo. Kuhajte, dokler glavna sestavina ni pripravljena.
Juho zmeljemo z mešalnikom, dodamo sol, vlijemo smetano.
Postavite na majhen ogenj in zavrite.

Juha iz leče, kuhana po tem receptu, ima občutljivo konsistenco in mehak, kremast okus. Po istem receptu lahko skuhate podobno jed iz rumene leče.

Juha iz pireja iz leče je gosta in zadovoljiva. Pikanten okus jedi bo všeč ljubiteljem orientalske kuhinje. Številni recepti za juho iz leče so primerni za vegetarijanske in postne menije, pa tudi za dietno prehrano.

Juha iz leče je idealna za zimo in izven sezone. Ne le dobro poteši lakoto, ampak tudi pogreje. Poleg tega jed vsebuje veliko koristnih mikroelementov, folne kisline, vlaknin in vitaminov. Povedali vam bodo, kako pripraviti juho iz leče in recepte. Spodnje možnosti vam bodo pomagale narediti preprosto in okusno.

Klasični recept za juho iz leče je prišel k nam iz Turčije. Zato vsebuje toliko začimb (ščepec mletega rdečega in črnega popra, kurkuma, kumina). In še: 1 skodelica rdeče leče, 6 skodelic mesne ali zelenjavne juhe, 1 korenček in čebula, 20 g masla.

Stročnice predhodno namočimo čez noč.
Zelenjavo lahko prekuhamo v kateri koli vrsti olja.
Odlijemo tekočino, v kateri se je kuhala leča. Sadje damo v ponev s prepraženo čebulo in korenjem. Solimo in potresemo z mešanico začimb.
Sestavine na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se leča zmehča.
Z mešalnikom pretlačite juho neposredno v ponvi ali ponvi. Po tem razredčite z juho.
Na koncu dodajte rezino masla in dobro premešajte.

Segreto juho iz lečinega pireja rahlo potresemo z mleto papriko.

Recept za piščanca

K piščancu se odlično poda leča v juhi. Takšna poslastica se bo izkazala za prehransko, če zelenjave ne dušite, ampak jo dodate svežo. Izdelki, ki jih potrebujete: 400 g piščančjih beder, pol kozarca stročnic, 4 srednje velike krompirje, en korenček in čebulo, 3 stroke česna, par lovorovih listov, ščepec kurkume, pol limone, olje, sol . Za pripravo piščančje juhe iz leče sledite tem korakom.

Lečo operemo in po vrenju kuhamo približno 30 minut.
Bedra damo v vročo slano vodo in skuhamo juho.
Na olju rahlo prepražimo majhne kocke zelenjave skupaj s česnom.
Končni juhi dodamo miniaturne kocke krompirja, nato pa komponente skupaj kuhamo še 12-15 minut.
Iz juhe vzetega piščanca ločimo od kosti in vrnemo v lonec.
Kuhano lečo in praženje vlijemo v juho.
Takoj, ko tekočina zavre, ji dodamo kurkumo, sol in lovorjev list. V 5-7 minutah bo jed pripravljena.

Poslastico postrežemo vročo z rezinami limone.

Z mesom in krompirjem

Ta recept je bil priljubljen v Rusiji. Ta juha je odlično potešila lakoto in je bila pripravljena za delavce, ki delajo na poljih. Danes je sposoben nasititi sodobnega človeka. Poleg leče (130 g) in svinjske kaše (480 g) boste potrebovali: po 1 paradižnik, čebulo in korenje, 4-5 strokov česna, več majhnih krompirjev, sol, poper, maščobo.

Meso kuhamo na zmernem ognju eno uro.
Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
Lečo namočite v hladni vodi.
Na poljubni maščobi prepražimo čebulo in korenje, ki jima dodamo česen in paradižnik. Bolje je, da najprej odstranite kožo s paradižnika. Sestavine skupaj dušimo na majhnem ognju 6-8 minut.
Meso nadrobimo na srednje velike kocke in damo nazaj v ponev. Vse sestavine so dodane tukaj.
Jed dušimo pod pokrovom, dokler krompir ni pripravljen.

Za kosilo postrezite juho iz leče in krompirja, ki jo okrasite z vejico svežega peteršilja.

Vegetarijanska juha iz leče

Vegetarijanci si lahko privoščite lahko lečino juho. Najtežji del recepta je priprava zelenih stročnic. Vnaprej jih je treba dobro oprati in odstraniti lupine. Sestavine: 250 g zelene leče, 1 kos. zelena, čebula, korenje in stroki česna, ščepec kurkume in črnega popra, sol, limona.

Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na miniaturne kocke. Česen lahko nasekljamo na rezine ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
Čisto na dnu ponve zelenjavo dobro prepražimo na maščobi.
Lečo prelijemo z vrelo vodo, ji primešamo poper in kurkumo, nato pa jo prepražimo.
Vse kar ostane je, da sestavinam dodamo vodo in kuhamo vegetarijansko juho iz zelene leče 25 minut, pokrijemo s pokrovko.

Vsako porcijo jedi pred serviranjem pokapljamo z limoninim sokom.

Recept za zeleno juho

Juha iz zelene leče je primerna tudi za pozno večerjo. To je dietna jed, ki ne povzroča teže v želodcu. Vsebuje: 230 g zelene leče, po 1 kos bučke, čebulo, zeleno, 2 krompirja, sol, začimbe, ghee.

Lečo kuhamo približno 35 minut na zmernem ognju. Ko voda zavre, morate z njene površine odstraniti peno. Na tej stopnji stročnic ne morete soliti.
Čebulo prepražimo na stopljenem maslu do zlato rjave barve.
Že zmehčani zelenjavi v ponvi dodamo nasekljano zeleno in bučko. Po tem se izdelki kuhajo še 10 minut.
Ko se leča zmehča, ji lahko dodamo vse ostale sestavine - praženje, na kocke narezan krompir, sol, izbrane začimbe.
Jed kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

Zeleno juho postrezite z drobno sesekljanimi zelišči.

Juha iz rdeče leče

Juha iz rdeče leče s paradižnikovo pasto je še posebej okusna. Za pripravo uporabite: 190 g rdečih stročnic, 2 gomolja krompirja, 60 g paradižnikove mezge brez dodatkov, srednje veliko čebulo, ščepec rdečega in črnega popra, limono, sol, olje.

Rdečo lečo temeljito operemo, večkrat zamenjamo vodo in pustimo v tekočini 20 minut.
V segretem olju v ponvi prepražimo sesekljano čebulo.
Zmehčani zelenjavi dodamo paradižnikovo omako in izdelke skupaj dušimo nekaj minut.
V vrelo tekočino dodamo praženec in lečo.
Po 25 minutah v posodo vlijemo grobo nariban krompir, sol in začimbe.
Juha se duši toliko časa, da je krompir kuhan.
Še vroče blender jed spremeni v pire.

Ob serviranju vsako porcijo juhe okrasimo z rezino limone. Po želji lahko okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem.

Tradicionalna turška juha iz leče

Originalna turška rdeča juha vsebuje na prvi pogled nenavadne sestavine. Na primer sveža meta (nekaj vejic) in kumina (0,5 žličke). Poleg teh izdelkov boste potrebovali: 1 kos. korenje in čebula, nekaj več kot liter zelenjavne juhe, 1 žlica. rdeča leča, 1 žlica. moke, ščepec mlete paprike, posušenega timijana in soli, 2 žlici. paradižnikova mezga.

Nasekljano čebulo in korenje prepražimo na maščobi kar v ponvi. Ko se zelenjava zmehča dodamo paradižnikovo maso, začimbe, moko in drobno sesekljano meto. Izdelke dušimo še nekaj minut.
V posodo z ostalimi sestavinami stresemo dobro oprano lečo in prilijemo vodo.
Takoj, ko juha zavre, lahko posolite.
Nato jed kuhamo toliko časa, da se leča popolnoma skuha in se zgosti.

Pred serviranjem zadevno jed pretlačimo v pire. V vsak krožnik posebej nasujemo malo mlete paprike in iztisnemo limonin sok ter zalijemo z juho.

Kuhanje s prekajenim mesom

Za pripravo juhe iz leče z mesom je najbolje uporabiti prekajena svinjska rebra. In poleg njih: 5-6 krompirjev, 2 žlici. rdeča leča, čebula in korenje za praženje, olje, sol, mešanica popra.

Mesno komponento razdelimo na rebra, napolnimo z vodo in kuhamo 1,5 ure.
Ko začne meso zlahka odpadati od kosti, ga ločimo od reber, nasekljamo in vrnemo v ponev.
Krompir narežemo na kocke in dodamo juhi.
Čebulo in korenje rahlo prepražimo na stopljeni maščobi.
Lečo temeljito operemo s hladno vodo, namakamo v tekočini 10-15 minut, nato pa jo prav tako dodamo v juho.
Preostane le še to, da v ponev stresemo čebulno-korenčkovo zmes, solimo in popramo ter kuhamo toliko časa, da se stročnice in krompir zmehčajo.

Preden juho ponudimo za kosilo, naj juha pokrita stoji vsaj 20 minut.

V počasnem kuhalniku

Multicooker bo gospodinji olajšal delo pri pripravi juhe iz leče. Najbolje je uporabiti rdeče stročnice (1 žlica), pa tudi: 800 g svinjskih reber, 3 krompirje, korenček in čebulo, 2,5 l. prečiščena voda, sol, mešanica začimb za juho.

Iz zarebrnic, ločenih po eno, skuhamo juho v slani vodi. Če želite to narediti, izberite način "Enolončnica" ali "Juha" za 90 minut.
Po eni uri lahko dodate vso drobno sesekljano zelenjavo. Juha, o kateri razpravljamo, mora vključevati surovo čebulo in korenje, ne ocvrtih.
Vse kar ostane je jed dodati začimbe. K obravnavani juhi se odlično podajo provansalska zelišča, kari in paprika.
5-7 minut po zelenjavi v skledo večnamenskega kuhalnika damo predhodno oprano lečo.

Končano jed začinimo po okusu.

Kremna juha iz rumene leče – recept po korakih

Lečina juha iz rumenih stročnic ni samo okusna, ampak tudi zelo prijetna na pogled. Za pripravo leče poleg 200 g leče uporabimo še: korenje, čebulo, 3 krompirje, 2 paradižnika, 4 stroke česna, par lovorjevih listov, sol, olje.

Lečo operemo, prelijemo z vodo in skuhamo. Takoj po pojavu prvih mehurčkov v ponev dodamo sesekljane stroke česna in lovorjev list. Hrano ob stalnem mešanju kuhamo približno pol ure.
Čebulo in korenje prepražimo na olju. Zmesi dodamo paradižnik, nariban na grobo strgalo, skupaj s kožo. Sestavine skupaj dušimo 12-14 minut.
V juho damo paradižnikovo prelivo in na kocke narezan krompir.
Jed solimo in kuhamo približno pol ure.
Vse kar ostane je, da ga z mešalnikom spremenite v pire (najprej morate odstraniti lovorjev list in ga vreči stran).

K juhi se priležejo česnovi krutoni.

Za recept za juho iz leče so bolj primerne rdeče in rumene sorte leče - dobro se razkuhajo, vendar ohranijo svoje koristne lastnosti. Poleg tega naredijo končno jed svetlo in okusno. Zelena in rjava leča dlje obdržita obliko med kuhanjem, zato sta primernejši za pripravo bistrih juh.

Da se bo leča hitreje skuhala, jo je treba najprej nekaj ur namočiti v vodi. Pred kuhanjem je treba to vodo odliti in lečo oplakniti. Morate ga dati v vrelo vodo, sol pa je bolje dodati na koncu kuhanja - tako se bo kuhal še hitreje.

Svež paradižnik je treba olupiti, preden ga dodamo v ponev z zelenjavo. Če daš paradižnik za nekaj minut v vrelo vodo, je to zelo enostavno narediti.

Preden k vreli leči dodate zelenjavno praženje, morate preveriti količino vode v ponvi - leča ne sme biti večja od 4-5 cm, če je vode več, bo juha preredka.

Poleg začimb za kari lahko uporabite tudi druge orientalske začimbe, ki se tradicionalno uporabljajo v receptu za turško kremno juho iz leče - poper, meta, kumina, kardamom, kumina.

Smetana ali kisla smetana, dodana krožniku že pripravljene juhe, bo seveda izboljšala okus jedi in jo naredila bolj nasitno. In tisti, ki želijo ohraniti juho lahko in prehransko, jo lahko rahlo potresemo z limoninim sokom in potresemo s svežimi zelišči - cilantrom, meto, baziliko, zeleno čebulo.

Leča je zelo zdrav izdelek. Iz njega se pripravijo tako prve kot druge jedi. Vsaka jed iz tega žita se izkaže odlično: hranljiva in okusna. Ni čudno, da je zelo priljubljena v različnih kuhinjah po vsem svetu. Ta članek bo govoril o tem, kako pripraviti turško juho iz leče.

Koristne lastnosti izdelka

Leča je z vitamini in beljakovinami najbolj bogat izdelek iz celotne družine stročnic. Vsebuje vitamin A, ki je koristen za zdrave lase, kožo, nohte in zobe. Žita so bogata tudi z vitaminom B1, ki je odgovoren za normalno stanje živčnega sistema; B2, ki ohranja dobro kakovost krvi; E, preprečevanje Poleg tega leča vsebuje mangan, silicij, železo, folno kislino in druge koristne snovi.

Značilnosti kuhanja

Zelo priljubljena jed med različnimi narodi sveta, turška leča predlaga, da mora biti v stanju pireja. Jed postrežemo z zelišči in rezinami limone. Začimbe in sol običajno dodamo na začetku kuhanja. Običajno je, da dvema kozarcema vode dodate en kozarec žit. Tradicionalno se za pripravo juhe uporablja rdeča leča. V primerjavi z zeleno ima manj svetel okus, vendar ga telo bolje absorbira. Turško je običajno začinjeno z različnimi začimbami. Primerni so origano, bazilika, kumina, curry, paprika.

Katero lečo izbrati

Rdečo lečo je v ruskih trgovinah precej težko najti. Na voljo je v dveh vrstah: velika zrna skoraj rjave barve in majhna zrna oranžnega odtenka. Iz slednjega nastane zelo okusna lečina juha. Turški recept zahteva jed, ki je podobna pireju, zato bo uporaba "oranžne" leče prišla prav. Je majhen, prodaja se olupljen in zato hitreje vre. Uporabite lahko tudi "rjavo" različico rdeče leče, vendar se bo kuhala dlje. Da bi pospešili postopek, ga je bolje namočiti pred kuhanjem.

Turška juha iz leče. Sestavine

Turška juha iz leče je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

voda - 3 kozarca;
čebula - 1 kos;
maslo - 25 gramov;
paradižnik (zrel in velik) - 1 kos;
črni poper - po okusu;
rdeča leča - 1 skodelica;
rdeča paprika (kosmiči) - po okusu;
limona - 1 kos;
peteršilj - po okusu;
sol - po okusu.

Način kuhanja

Najprej morate drobno sesekljati čebulo.
Nato naribajte paradižnik, da lupina ne zaide v paradižnikovo mezgo.
Po tem morate v ločeni ponvi stopiti maslo in v njem rahlo prepražiti čebulo, dokler ni prozorna.
Zdaj morate v posodo dodati paradižnikovo maso, vse sestavine temeljito premešati in kuhati pod zaprtim pokrovom približno pet minut.
Nato morate oprati lečo in jo dati v ponev z ostalimi sestavinami. Nato kosmičem dodamo vodo in kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre. Po tem je treba temperaturo kuhanja znižati. Lečo je treba kuhati, dokler ni popolnoma kuhana, občasno premešati z žlico. Čas kuhanja - 15-20 minut. Na samem koncu kuhanja morate dodati sol. Če to storite prej, bo postopek trajal dlje, saj prisotnost soli ne bo omogočila, da bi zrna hitro zavrela.
Nato je treba ponev odstraniti s plošč. Po tem je treba juho zmleti v mešalniku. Jed mora imeti pire podobno konsistenco. Če se izkaže, da je pregosta, ji morate dodati več vode. Nato postavite na ogenj in ponovno zavrite.

Turška juha iz leče je pripravljena! Pri vsakem pogrevanju ga dobro premešamo, da se enakomerno segreje in ne zažge. Jed ohrani svoj okus več dni in bo zagotovo všeč vsem članom vaše družine.

Juha iz leče z meto. Sestavine

Za pripravo te različice jedi boste potrebovali:

voda - 1 liter;
čebula - 1 kos;
rdeča leča - 200 gramov;
korenje - 1 kos;
posušena meta - 1 žlica;
maslo - 100 gramov;
rdeča paprika - 1 čajna žlička;
limonin sok - 4 žlice;
sol - po okusu.

Priprava

V turščini vključuje postopno dokončanje naslednjih dejanj:

Najprej na drobno nasekljamo korenje in čebulo.
Po tem morate stopiti maslo v ponvi.
Nato morate v posodo z oljem dodati zelenjavo in jo pet minut pražiti do mehkega.
Nato morate lečo večkrat oprati. To je treba storiti, dokler voda ne postane čista.
Po tem je treba žito kombinirati s korenčkom in čebulo.
Zdaj je treba vse sestavine napolniti s hladno vodo.
Nato morate juho kuhati na zmernem ognju z ohlapno zaprtim pokrovom.
Ko se leča zmehča, jed solimo, dodamo rdečo papriko in suho meto. Nato je treba juho premešati in kuhati še eno minuto.
Zdaj morate juho iz leče zmleti v mešalniku. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, je bolje, da posodo pred obdelavo nekoliko ohladite.

Po tem lahko juho iz leče nadevate v sklede. Turški recept omogoča dodajanje krekerjev in limoninega soka jedi.

Kako postreči

Turško juho iz leče postrežemo zelo vročo v globokih skodelicah ali skledah za juho. Preden ga zaužijemo, ga potresemo s kosmiči in dodamo malo limoninega soka. Juho prelijemo z zeleno solato in rezinami pelatov. Jed obvezno potresemo z dišečim svežim peteršiljem. In seveda ne gre brez svežega belega kruha s slastno hrustljavo skorjico.

Treba je opozoriti, da v Turčiji raste zelo sladka čebula. Zato lahko nenavaden okus jedi preseneti neizkušeno osebo. Če pripravljate juho na sredozemski obali, morate spremljati količino tega izdelka v hrani. Navsezadnje v Turčiji velja pregovor: "Več čebule daš, slajša bo hrana."

Na žalost je za prebivalce naše države juha iz leče eksotika. Turški recept vam bo pomagal ustvariti jed z najmanj truda, časa in denarja. In na koncu boste dobili okusno, enostavno za pripravo in zelo zdravo jed. Dober tek!