Omleta s paradižniki, bučkami in sirom v pečici. Omleta z bučkami in paradižniki v ponvi Omleta z bučkami in paradižniki

Poletje je čas eksperimentiranja in danes vam ponujamo še en recept z bučkami.
Umešana jajca z bučkami in paradižniki je izpeljanka najenostavnejše, najhitrejše in najpogostejše jedi, ki jo lahko uspešno pripravijo tudi majhne gospodinje začetnice, ocvrtih jajc in raznih dodatkov. Dodatne sestavine so lahko popolnoma drugačne. In zelenjava, meso in klobase, pa tudi sir, gobe in morski sadeži. Poleg tega imajo različne države in regije svoje značilnosti. Na primer, Britanci verjetno ne bodo zajtrkovali brez umešanih jajc in slanine, v Španiji pa ga imajo raje z morskimi sadeži. Slavni recept shakshuka iz izraelske kuhinje in seveda francoske jajčne omlete. In seveda ne gre omeniti sodobnih, (torej pozabljenih) receptov za umešana jajca. Orsini, poširana, cocotte, fritta - to je nepopoln seznam ocvrtih jajc, ki obstajajo na svetu.

Predlagam recept, ki ni zapleten, a z dodatkom po mojem mnenju najuspešnejše zelenjave v kombinaciji z jajci - paradižnika, pa tudi enako zdrave, sočne in hitro skuhane bučke. Poleg tega bo to, kot pravimo, ocvrto jajce, v katerem mora rumenjak ostati nedotaknjen. Toda v angleščini zveni kot "sonce od zgoraj."

Informacije o okusu Drugo: bučke in jajčevci / Jajčne jedi

Sestavine

• piščančje jajce - 3 kosi;
• paradižnik - 1 kos;
• bučke - 0,5 kos .;
• sončnično olje - 20 ml;
• sol - po okusu;
• peteršilj - 3 g.

Kako kuhati umešana jajca s paradižnikom in bučkami

Bučko operemo in narežemo na kolobarje. Mladih ne lupimo, ker je njihova lupina tanka in semena še niso oblikovana. Te bučke tehtajo 300-350 gramov in imajo dolžino 12-15 cm. Stare bučke olupimo in odstranimo semena, narežemo na kolobarje ali pol kolobarje. Kolo bučk potresemo s soljo in pustimo stati 10 minut. Nato dobljeni sok posušimo, da ne bo škripal na olju v ponvi.


Ponev dobro segrejemo, vanjo vlijemo sončnično olje (jaz uporabljam rafinirano olje), lahko pa cvremo na olivnem, koruznem ali katerem koli drugem olju. Položite kroge bučk.

Bučke popečemo na obeh straneh. Nastati mora svetlo zlata skorja.


Paradižnik operemo, narežemo na koščke in dodamo k bučkam.
nasvet. Če želite dobiti bolj zadovoljivo moško različico umešanih jajc, dodajte klobase ali kuhane klobase na tej stopnji.

Operite jajca in jih razbijte neposredno v ponev. Solimo po okusu.


Pražite na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhan. To bo trajalo zelo malo časa - 4-5 minut. Ponev lahko obložite z umešanimi jajci, takrat se bodo hitreje skuhala, a rumenjaki bodo obledeli in ne bodo imeli več tiste lepote.


Končano umešano jajce potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom in postrežemo vroče z najrazličnejšimi omakami po vašem okusu in seveda svežim dišečim kruhom.

Izkazalo se je, da je odlična možnost za zajtrk, ki jo bo malo ljudi zavrnilo.

Mi smo pripravili ocvrta jajca, lahko pa na enak način pripravite tudi omleto. Samo 3 jajca stepemo s 50 ml mleka in z nastalo mešanico prelijemo naše bučke in paradižnik. Fry z zaprtim pokrovom na srednjem ognju.

Nežen, lahek, dietetični in zdrav zajtrk - omleta iz bučk. Dodajte paradižnik, zelišča ali sir in dobili boste najboljši recept!

Zelo nežna in puhasta omleta za zajtrk ali večerjo. Zdrave in nizkokalorične bučke se tukaj odlično prilegajo!

• 5 jajc
• 250 ml mleka
• 400 g bučk
• kos sira (za posip končane omlete, po želji)
• 1-2 žlici. l. rastlinsko olje za cvrtje
• 1 čajna žlička provansalska zelišča
• sol po okusu

Omleto pečem v ponvi proti prijemanju na minimalno olja, vedno s pokrovko, da se dobro zapeče in nima preveč zapečene skorje. Za puhastost, prvič, mora biti količina mleka in jajc enaka, in, drugič, stepem ga v stresalniku. Najbolj okusne so seveda mlade bučke, brez pečk in z nežno lupino, ki je ni treba lupiti.

Oprane bučke naribamo na grobo strgalo.

Na srednjem ognju segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje. Dodajte bučke. Po 1-2 minutah se bo bučka zmanjšala za polovico in spustila sok. Pustite približno 5 minut, da odvečna tekočina izpari, občasno premešajte. Bučke dušimo, vendar jih ne pražimo. Na koncu kuhanja lahko dodamo še drugo žlico olja.

Medtem pripravimo zmes za omleto: v stresalnik ali 0,7-litrski kozarec z dobro zaprtim pokrovom močno stresemo jajca, mleko, provansalska zelišča.

Bučke prelijemo z mešanico mleka in jajc. Pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto na nizko.

Tako bo trajalo 12-15 minut, da bo omleta dobro vzhajala in se dušila.

Omleto preložimo na krožnike in potresemo z naribanim sirom. Že pripravljeno jed posolim. Dober tek!

Recept 2: Omleta z bučkami in paradižnikom

• Piščančje jajce - 6 kosov.
• Bučke - 1 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Mleko - ¾ žličke.
• Sol - po okusu
• Maslo - 20 g
• Oljčno olje - 1 žlica. l.

Bučko naribamo na grobo strgalo in jo s ščepcem soli premešamo in pustimo 10 minut, da spusti sok.

V tem času stepemo jajca z mlekom in ščepcem soli.

Stepajte dokler se ne speni 4-5 minut.

Ponev dobro segrejemo in stopimo košček masla. Tam dodajte olivno olje. Ko se dobro segreje, zmanjšajte ogenj na nizko. (POMEMBNO!!! Ogenj čim manj zmanjšajte).

Jajcem dodamo ožete bučke in premešamo.

V ponev položimo na rezine narezan paradižnik.

Na vrh previdno vlijemo jajca in bučke. Pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut. Ne odpirajte pokrova, sicer se bo omleta usedla.

Ugasnemo štedilnik in pustimo omleto pokrito še 5-7 minut.

Položite na krožnik in potresite z najljubšimi zelišči. Imam koper. Dober tek.

Recept 3, preprost: omleta s sirom in bučkami

Ta recept je zelo enostaven za pripravo. Jed enako obožujejo tako odrasli kot otroci. Omleta bo precej hranljiva, zato je idealna za zajtrk.

• Bučke - ½ kos.
• Zeleni grah - 50 g.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Mleko - 50 ml.
• Grobo nariban sir - 2 žlici.
• Začimbe - po okusu.

Bučko narežemo na majhne kocke.

Jajca razbijemo v globok krožnik, dodamo mleko in začinimo po okusu (na sliki so mleti črni poper, triplata in timijan).

Zmešajte. Ne pretepajte!

Bučke prepražimo do zlato rjave barve, rahlo posolimo.

Dodajte grah.

Prilijemo jajčno mešanico.

Potresemo z naribanim sirom.

Kuhajte na majhnem ognju pod prozornim pokrovom, dokler ni kuhano - približno 10 minut.

Omleta je pripravljena!

Recept 4: omleta z bučkami v pečici (s fotografijo)

• 1 manjša mlada bučka
• 3 velika piščančja jajca
• 200-300 ml. mleko
• sol, poper po okusu
• olje za mazanje (najbolje maslo ali ghee)

Prvi korak je priprava nadeva za omleto. Če želite to narediti, stepite mleko z jajci in soljo. Po želji lahko dodate tudi poljubne začimbe in zelišča. Dodala sem mleti črni poper. Odstavimo in se lotimo polnjenja z bučkami.

Bučko operemo, ji odrežemo repke in jo naribamo na grobo strgalo. Naribane bučke položimo v pomaščen pekač, posolimo in nato nadevamo s pripravljenim nadevom za omleto. Če bučko naribate vnaprej, se bo preprosto zmehčala, dala sok in omleta morda ne bo uspela.

Omleto postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. V moji pečici se ta jed skuha 20 minut; vaša se lahko skuha hitreje ali malo dlje – navsezadnje so pečice drugačne.

Dober tek!

Recept 5: omleta z bučkami v počasnem kuhalniku

Če želite pripraviti okusen zajtrk ali večerjo, predlagam, da naredite omleto v počasnem štedilniku Redmond z nežno omako iz bučk. Ta jed je precej lahka, preprosta in zelo okusna; Skuha se neverjetno hitro in se poje z bliskovito hitrostjo. Na voljo vse leto, saj lahko bučke vedno zamrznete ali kupite sveže. Če sami zamrzujete bučke, zelenjavo narežite na rezine. Potem jih bo enostavno uporabiti za pripravo katere koli jedi. Torej, predstavljam vam čudovit recept za omleto v počasnem kuhalniku.

• majhne mlade bučke - 2 kos.
• jajca - 5 kosov.
• sol - po okusu
• kisla smetana - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - 40-50 g.

To omleto bi lahko pripravili s surovimi bučkami. Jaz pa sem jih raje predhodno popekel do zlato rjave barve. Rezultat me je zadovoljil. Povedal vam bom, kako mi je uspelo. Bučke sem narezala na rezine. Vzel sem majhne plodove. So okusnejši in bolj nežni. In krogi so bolj urejeni. Bučke sem posolila.

V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje. Rezine bučk položite v eno plast. Vklopite način "cvrtje" 15 minut. Vendar to ne pomeni, da morate cvreti vseh 15 minut. V tem času sem ocvrla tri porcije bučk. Pražimo dokler ne porjavi. Mimogrede, sploh ga nisem pomakal v moko.

Obrnil in popekel še drugo stran. Nato sem pripravljene bučke položila na papirnato servieto. Odvečna maščoba se je absorbirala.

Zdaj je naslednja faza priprave omlete v večnamenskem kuhalniku Redmond. Ocvrte bučke v več plasteh zložim v skledo. Večji kot je, boljši je. Pomembno je, da je na dnu posode olje.

Jajca s kislo smetano stepem z vilicami. Mimogrede, vzel sem kislo smetano, ker ni bilo mleka. Če nadomestite mleko, dobite približno ¾ več skodelice. Všeč mi je bilo s kislo smetano, saj je omleta izpadla še posebej okusna in puhasta. Mešanico jajc in kisle smetane prelijemo čez bučke. Ta model multicookerja (Redmond 4502) ima funkcijo “multi-cook”, kjer je možno ročno nastaviti temperaturo in čas kuhanja. Izbral sem ta isti program "multi-cook", nato nastavil temperaturo na 120 stopinj in čas kuhanja na 15 minut. Zaprem pokrov in počakam, da se kuhanje konča.

Omleta v počasnem kuhalniku Redmond z bučkami je pripravljena. Z lahkoto se odstrani iz posode. Rezultat je bila bujna, nežna, okusna jed za dve ali tri osebe.

Omleto postrezite vročo, potreseno s sesekljanimi zelišči.

Recept 6, korak za korakom: omleta s parjenimi bučkami

Ta recept naredi omleto z bučkami zelo puhasto. Kot vedno mi pri pripravi omlete na pomoč priskoči kuhinjska pomočnica - multicooker.

• Bučke - 1 kos (majhen)
• Jajca - 2 kos.
• Mleko - 2-3 žlice (neobvezno)
• Sol in poper - po okusu

Tri bučke na finem graterju. Dodamo mu jajca in dobro premešamo z vilicami.

Solimo in popramo po okusu. Mešanico za omleto dajte v skledo in jo postavite v soparno posodo večnamenskega kuhalnika.

Najprej morate v posodo večnamenskega kuhalnika vliti približno 1 liter. vodo. Nastavite način KUHANJE NA PARI in čas za 20-25 minut. To bo čisto dovolj. Ko se oglasi signal, da je omleta pripravljena, odprite pokrov in si oglejte tako lepo sliko. Tako je narasla naša omleta.

Vrh omlete okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo domačim za zajtrk, kosilo ali lahko večerjo. K tej bučkini omleti lahko poleg ponudite svežo zelenjavo.

Recept 7: omleta z bučkami v ponvi

• bučke, ½ kosov
• jajce, 2 kos
• sir, 30 gramov
• meso, 30 gramov
• zelena čebula, 1 veja.
• peteršilj, 2 vejici.
• koper, 2 vejici
• sol, po okusu
• mleko, po okusu

Bučko sem narezala na majhne kocke in jo olupila, ker lupina ni bila popolna, je bolje, da je ne lupite, če videz ni zadovoljiv. Meso drobno nasekljajte, vse prepražite v ponvi s kapljico rastlinskega olja, dokler ne porjavi, med mešanjem.

Jajca razbijemo v skledo, prilijemo mleko - jaz ga vedno dodajam na oko, potrebuješ cca 50-100 ml za 2 jajci, ali po okusu, dodaš malo soli in pretlačiš z vilicami, vliješ v ponev, premešaš.

Zelenjavo drobno nasekljamo, potresemo po že strjeni omleti, potresemo z drobno naribanim sirom, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in počakamo 7-10 minut, da se omleta popolnoma strdi in rahlo naraste.

Tako izgleda končana omleta. Odlična jed za začetek dneva, eden mojih najljubših zajtrkov.

Dober apetit vsem!

Recept 8: Omleta iz bučk s sirom in zelišči

• kisla smetana - 1-2 žlici;
• sol - po okusu;
• sončnično olje - 2-3 žlice;
• mleti črni poper - po okusu;
• zelenice - po okusu;
• trdi sir - 50 gramov;
• piščančja jajca - 4 kosi;
• bučke - 2 kos

Bučke temeljito operemo. Medtem ko so bučke sveže in mlade, vam lupine ni treba olupiti - še vedno je mehka in nežnega okusa. Bučke zmeljemo na grobem ribežu.

Sesekljanim bučkam dodamo jajca.

In temeljito premešajte. Nato dodajte 1-2 žlici kisle smetane.

Kislo smetano lahko nadomestimo s smetano, kefirjem, kislim mlekom in celo majonezo. Vse te sestavine dajejo enako okusne rezultate. Toda tudi če jih nimate izgubljenih v hladilniku, lahko naredite omleto na ta način - vseeno bo uspela. Še vedno rada uporabljam kislo smetano.

Zmešajte. In dodajte zelenje.

V ponev vlijemo olje in počakamo, da se segreje.

Naša "omleta" je skoraj pripravljena. Ostane le še, da ga damo v ponev.

Ko omleto položimo v ponev, jo potresemo z naribanim sirom

in ga obvezno pokrijte s pokrovom. Postavite na majhen ogenj. In pozabimo na omleto za 15-20 minut. Pogosteje kuham v litoželezni ponvi - moja omleta se v njej ne zažge.

Ko odprete pokrov, boste razumeli, ali je omleta pripravljena ali ne. V skrajnem primeru lahko "izdolbete" kos)

In zdaj je naša omleta pripravljena. Postrežemo ga lahko s kislo smetano in zelišči. Vanj lahko položite prekajene klobase, koščke mesa, gobe ... Vse po vašem okusu! Ali pa postrezite s prilogo (testenine, krompir, riž).

Recept 9: Omleta iz bučk s česnom (korak za korakom)

Omleta po tem receptu se izkaže za puhasto, nežno in zračno. Hrustljave bučke v sredini in dišeči česen naredijo okusno jed.

Popoln za zajtrk, popoldansko malico ali lahko večerjo. Postrezite s solato iz sveže zelenjave. Samo prste si oblizni!

• mlade bučke 1 kos srednje velikosti
• mladega česna 5 zob.
• surovo piščančje jajce 4 kos
• mleko ali voda 200 ml
• sol in poper po okusu
• mleti muškatni orešček po okusu
• mešanica popra po okusu
• 2 sveža kopra = 2 vejici za okras
• 4 listi zelene solate za okras

Bučko operemo, osušimo, narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo, narežemo na tanke rezine. Za serviranje rezervirajte 1 nasekljan strok.

V ponvi segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje. Dodamo bučke in česen ter na blagem ognju na hitro pražimo, da se bučke rahlo zmehčajo.

Jajca stepemo z vilicami. Dodamo mleko, sol in začimbe, ponovno rahlo stepemo.

Jajčno mešanico vlijemo v ponev z bučkami, pokrijemo in na majhnem ognju pražimo 3-5 minut.

Ko se omleta strdi, ugasnemo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom z brisačo ali odejo in pustimo tako še nekaj minut. Tako bodo jajca na vrhu pripravljena.

Liste solate položimo na servirni krožnik. Na vrh položimo porcijo omlete, potresemo s sesekljanim koprom in česnom. Dober tek!

Recept 10: nežna dietna omleta z bučkami

Bučke so zelo zdrave: ne vsebujejo le beljakovin in ogljikovih hidratov, ampak tudi vitamin C, karoten, pektine, vitamine B, pa tudi kalijeve, magnezijeve, železove in kalcijeve soli. Zaradi nizke vsebnosti vlaknin se pogosto uporabljajo v dietni prehrani, saj imajo nizko kalorično vsebnost (20 kcal).

• jajca - 3-4 kos.
• bučke - 250-300 g.
• kup zelenja
• sol in poper po okusu
• majhen košček masla

Bučke očistimo lupine in semen s tremi slamicami.

Naribane bučke damo v segreto in pomaščeno ponev in jih na šibkem ognju med občasnim mešanjem pražimo do mehkega.

Zelenje operemo in drobno sesekljamo. Jajca stepemo s soljo in poprom ter dodamo zeleno, dobro premešamo.

, http://poleznogotovim.ru

Vse recepte skrbno izbere kulinarični klub spletnega mesta

Omleta upravičeno drži vodilno mesto med najhitrejšimi in najbolj zdravimi jedmi za zajtrk. Hranljiva omleta, ki vas napolni s svežo jutranjo energijo, ima toliko možnosti kuhanja, da bi jo verjetno lahko kuhali za zajtrk mesec dni in je nikoli več ne ponovite. Omleta z bučkami je ena izmed zanimivih sezonskih različic te jedi.

To omleto lahko naredite preprosto z bučkami, še okusneje pa je narediti omleto z bučkami in paradižniki, še posebej, ker se sveže bučke in paradižniki na prodajnih policah pojavljajo skoraj istočasno. In če ne varčujete :) in omleti dodate nariban sir, lahko rečete, da je dan, ki je pred nami, uspešen!

Podrobno vam bom povedal, kako narediti omleto z bučkami, paradižniki in sirom, če pa ne želite ničesar dodati, preprosto preskočite te korake.

Sestavine za omleto z bučkami v ponvi
Bučke	1 majhen (100-150 gramov)
jajca	3 kosi
Mleko	1/2 skodelice
Paradižnik (neobvezno)	1 velika (100 gramov)
Sir (neobvezno)	50-70 gramov
Rastlinsko olje	1 žlica
Zelenje kopra	nekaj vejic
Sol	okus
Mleti črni poper	okus

Omleta z bučkami in paradižniki v ponvi

Bučke operemo, narežemo na kocke, po želji še malo popopramo.

Paradižnik operemo in narežemo na rezine.

Sir naribamo na drobno strgalo.

Jajca eno za drugim razbijte v majhno skledo, nato pa jih vlijte v veliko. Ta previdnost ne bo škodila. Čeprav je zdaj le redko kupiti odkrito gnila jajca, lahko dobite stara. Dodajte mleko. Volumen sem navedel kot pol kozarca, vendar ste lahko bolj natančni. Jajca so lahko različnih velikosti, po strogih pravilih pa se naredi takole: jajca razbijemo na sredino, lupine damo v krožnik. Nato odmerite mleko v školjke.

V ponvi (s prevleko proti prijemanju in debelim dnom ali preverjeni litoželezni) segrejte rastlinsko olje. Dodamo koščke bučk in jih med občasnim mešanjem rahlo pražimo nekaj minut.

Dodamo rezine paradižnika in dušimo še nekaj minut, na rahlo zmanjšanem ognju.

Medtem stepemo jajca z mlekom. Če pripravljate omleto z bučkami in sirom, potem omletne mešanice skorajda ne morete posoliti, zadostuje že sol iz sira. Če kuhate brez sira, dodajte sol. Ni potrebno močno stepati, samo mešajte z metlico do gladkega.

Bučke in paradižnike v ponvi potresemo z naribanim sirom.

In takoj vlijemo mešanico za omleto. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 5-7 minut. Ko se površina omlete strdi, lahko izklopite plin in pustite, da se jed pod pokrovom kuha še 5 minut.

Še en recept za tiste, ki ne marajo več ur stati za štedilnikom, ampak radi jedo okusno! Spoznajte novo jajčno mojstrovino.

Za tiste, ki radi kuhate različne zelenjavne dobrote v ponvi, bo ta preprost recept božji dar. Nežna, zadovoljiva in hkrati lahka omleta z bučkami in paradižniki je kot nalašč za hitro večerjo ali zajtrk ob koncu tedna. Ni vam treba skrbeti za nevarnosti jajc, nežno kuhanje, minimalna količina olja in naravnost izdelkov so zagotovilo, da okusna jed ne bo škodila vašemu zdravju. Vsaj ta prigrizek je veliko bolj neškodljiv kot cmoki ali klobase.

Priprava izdelkov in orodij

Za izvedbo tega recepta boste potrebovali preprost nabor izdelkov, rezalno desko za rezanje, nož, skledo za stepanje jajc in metlico. Kuhanje bo trajalo približno 10 minut.

Pripravite za dve porciji:

• sveže bučke - 50 g (majhen kos na oko);
• en srednji paradižnik;
• dve jajci;
• žlica majoneze;
• sveža ali posušena zelišča;
• sol in mleti poper po okusu;
• rastlinsko olje - 2 žlici.

Vzemite paradižnik z debelo kožo in vzemite mlade bučke, ker imajo še nežno meso z nezrelimi semeni in tanko kožo. Lahko povečate število piščančjih jajc.

Priprava po korakih

Kako kuhati omleto z bučkami v ponvi:

1. Vzemite desko za rezanje in začnite sekljati sestavine. Zelenjavo narežite na kolobarje ali pol obroče, debeline približno 0,5 cm.
2. V skledo razbijte navedeno količino piščančjih jajc.
3. Jajčni zmesi dodajte žlico poljubne majoneze.
4. Sestavine za jajčno osnovo začinimo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe ali začimbe.
5. Vzemite navadne vilice ali metlico, beljak in rumenjak stepite z majonezo do gladkega.
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje (v tem receptu uporabljamo sončnično olje).
7. Ogrejte ga.
8. Najprej položimo kolobarje bučk. Začinimo jih s soljo.
9. Fry na eni strani, obrnite.
10. Paradižnik položite na vrh bučk.
11. S pripravljeno jajčno zmesjo takoj prelijemo zelenjavo. Jajca morajo biti popolnoma strjena. Na koncu kuhanja končano omleto potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči, na primer koprom. Zelenje najprej sperite in posušite.

Okusna in zadovoljiva omleta z bučkami in paradižniki je pripravljena! Jutri pripravite ali po nenavadnem receptu naših kuharjev, ki bodo kuhali posebej za vas.

Oglejte si tudi druge recepte. Tukaj je vse okusno, hitro in preprosto!

Recepti po korakih za pripravo okusne omlete z bučkami v ponvi, na pari in v pečici: možnosti omlete s paradižnikom, sirom, piščancem

2018-07-07 Oleg Mihajlov

Ocena
recept

6990

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

6 gr.

7 gr.

Ogljikovi hidrati

3 gr.

99 kcal.

Možnost 1: omleta z bučkami v ponvi - klasičen recept

Jed je res nekritična do "starosti" zelenjave in ni presenetljivo - recept je vzet iz zbirke za gostinstvo v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Jedi, predstavljene v tovrstni literaturi, so izpolnjevale dve pomembni zahtevi: bile so zdrave in pripravljene iz preprostih sestavin. Vendar je vredno poudariti še eno točko: poleg preprostih in zdravih jedi so bile tudi izjemno okusne.

Sestavine:

• pet izbranih surovih jajc;
• 250 ml kozarec 3% mleka;
• rezina "ruskega" sira;
• dve žlici masla;
• sol;
• pol žlice mešanice zelišč;
• štiristo gramov pulpe bučk.

Korak za korakom recept za klasično omleto z bučkami

Ni zaman, da je masa bučk v receptu navedena le v obliki kaše. Če imate majhne mlade sadeže, jih ni treba lupiti in odstranjevati pečk, če pa se sezona bučk bliža koncu in so na voljo le veliki primerki, se boste morali malo potruditi.

Odrežite vso zelenkasto lupino, nato pa bučo vzdolžno razrahljajte na koščke. Z robom noža odstranimo semena, odtehtamo potrebno količino pulpe in jo naribamo z grobim ribežnom.

Ponev, opremljena s premazom proti prijemanju, je primerna za pripravo puhaste omlete. Rahlo segrejemo, nato prelijemo z žlico olja, pustimo, da se malo segreje in dodamo naribane bučke. Pustite na zmernem ognju približno pet minut, občasno premešajte, da izhlapi odvečna tekočina. Ne dovolite, da bučke porjavijo!

Ko se masa v ponvi nekoliko posuši, vanjo vlijemo drugo žlico olja. V globoki skledi zmešajte mleko s surovimi jajci, dodajte začimbe. Zmes s kovinsko metlico dobro premešamo, z njo prelijemo bučke v ponvi in ​​dobro pokrijemo s pokrovko.

Takoj zmanjšajte ogenj na nizko; omleta bo pripravljena v približno dvanajstih minutah. Odstranite pokrov, po vrhu naribajte sir in ponovno pokrijte. Počakajte nekaj minut, posolite in razdelite na porcije.

Možnost 2: Hitri recept za zelenjavno omleto z bučkami (v pečici)

Pri mnogih zelenjavnih omletah se sokovi iz zelenjave odstranijo, da se izognemo odvečni vlagi v jedi. Če vam je všeč ta recept, lahko poskusite katerega koli drugega, ne da bi odstranili ves zdrav zelenjavni sok. Skrivnost je preprosta: bučko naribamo, ko že pripravimo vse ostalo, in tik preden jo vmešamo k jajcem ali dodamo v ponev, malo solimo.

Sestavine:

• srednje velike, sočne bučke;
• en kozarec in pol mleka z visoko vsebnostjo maščob;
• sol in sveže mleti poper;
• rezina 82-odstotnega masla;
• tri izbrana jajca.

Kako hitro skuhati zelenjavno omleto z bučkami

Jajca damo v globoko posodo z mlekom, solimo, začinimo s poljubnimi začimbami po okusu ali preprosto popopramo. Če želite, lahko sesekljate žlico peteršilja ali kopra. Z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti temeljito stepemo nadev.

Bučko operemo, odrežemo konce na obeh straneh in skupaj z lupino grobo naribamo. Pekač namažemo z oljem in vanj položimo naribane bučke. Po vrhu ga rahlo posolimo, nato pa ga prelijemo s pripravljeno zmesjo za omleto.

Ogrevanje pečice je standardno, ne višje od 180 stopinj, ponev z omleto postavite na srednjo polico, kuhajte dvajset minut. Proti koncu tega časa je vredno opazovati površino skozi okence, da se omleta ne prepeče.

Možnost 3: okusna omleta z bučkami in paradižnikom

Kljub kratkemu opisu in skromnemu seznamu sestavin bo poslastica odlična, če uspete paradižnik dovolj prepražiti. Zelo težko je opisati, kako to narediti pravilno, lažje je razložiti, kako naj se izkažejo v končni jedi.

Spodnjo plast omlete je treba ocvrti, paradižnike pa ujeti v trenutku, ko so že rjavi, vendar še niso začeli goreti. V praksi to zahteva obvladanje štedilnika in posode, a verjemite, rezultat je vreden tega.

Sestavine:

• jajca izbrane kategorije - šest kosov;
• nepopoln kozarec treh odstotkov mleka;
• žlica oljčnega olja in rezina masla;
• drobna sol;
• žlico sesekljane zelenice.

Kako kuhati

Sestavine za omleto je priročno pripraviti v dveh enakih majhnih skledah. V enega naribamo oprane bučke skupaj z olupkom. Dodamo dobesedno ščepec soli, premešamo in odstavimo za približno deset minut.

Jajca damo v drugo skledo, vanje vlijemo mleko in dodamo malo soli. Mešanico za omleto stepajte, dokler ne nastane rahla pena. V dobro segreto masivno ponev damo rezino olja in dodamo olivno olje.

Takoj, ko je maščoba dovolj segreta, temperaturo znižamo na minimum. Jajčno mešanico zmešajte z bučkami, potem ko iz ostružkov iztisnete odvečni sok. Paradižnike na hitro razpustimo v kroge in jih položimo v segreto olje, nanje prelijemo mešanico za omleto in jih poravnamo, pokrijemo s pokrovko.

Upoštevajte, da mora biti ogrevanje čim manjše! Omleto hranimo pokrito do dvajset minut, nikakor je ne odpiramo. Po izklopu štedilnika pustite omleto še pet minut pod pokrovom. Nekoliko ohlajeno jed preložimo na krožnike in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Možnost 4: Omleta z bučkami in sirom

Začimbno mešanico je treba dodatno zmleti v porcelanastem možnarju. Po želji lahko omleto začinite tako, da jo potresete z drobno sesekljano vloženo pekočo papriko.

Sestavine:

• pol majhne bučke;
• tri piščančja jajca;
• petdeset mililitrov mleka;
• dve žlici grobo naribanega "ruskega" sira;
• ščepec popra in enaka količina aromatičnih zelišč;
• pol kozarca zelenega graha.

Recept po korakih

Temeljito oprane bučke narežemo na majhne kocke. V globok krožnik nalijemo mleko in mu dodamo jajca. Tu dodajte sol in začimbe, maso premešajte, vendar je ne stepajte.

Na precej segretem olju zlato rjavo prepražimo bučke, dodamo jim grah in na hitro zalijemo z jajčno mešanico. Omleto takoj potresemo z naribanim sirom in zmanjšamo ogenj na minimum.

Za lažje opazovanje omlete ponev pokrijemo s prozorno pokrovko in pustimo posodo pod njo do konca.

Možnost 5: Parna omleta z bučkami

Način kuhanja ne pomeni, da se bo jed izkazala za pusto in neprivlačno. Seveda omleti ni lahko tekmovati z zlato rjavimi, na maslu ocvrtimi dobrotami, vendar njen okus nikakor ni slabši od svojih bratov. Nežna masa parene omlete je prav tako puhasta kot tista, pečena v pečici.

Sestavine:

• tri žlice pasteriziranega mleka;
• ščepec popra in fine soli;
• dve surovi jajci;
• ena majhna bučka.

Kako kuhati

Eno za drugim spustite jajca v skledo in se prepričajte, da so sveža. V skledo naribamo bučke s finimi ostružki, vlijemo jajca in dobro premešamo. Rahlo posolite in popoprajte.

Posodo operemo in vanjo vrnemo zmes za omleto, nato pa jo postavimo na sredino parne posode večnamenskega kuhalnika. V posodo nalijte približno liter vrele vode, izberite način kuhanja na pari, ki traja petindvajset minut.

Tesno pokrijte pokrov. Končano omleto okrasite z zelišči, po želji lahko dodate poljubne omake. Če jed ni pripravljena za dieto, bosta primerna paradižnikov kečap in katera koli gosta majoneza.

Možnost 6: Recept za omleto iz bučk za kuhanje v ponvi

Porcija je razmeroma majhna, a če prebirate izdelke za večje število gostov, upoštevajte ta predlog. Če meso tehta več kot tristo gramov, jedi dodajte srednje veliko čebulo. Narežemo ga na kocke in prepražimo do rjavega, nato pa na istem olju posebej popečemo nasekljano piščančje meso. Posebej prepražimo bučke in jih v ponvi zmešamo z mesom in čebulo, preden jih prelijemo z jajčno mešanico.

Sestavine:

• polovica srednje velike sočne bučke;
• sir - trideset gramov;
• osemdeset gramov belega kuhanega piščanca;
• par zelene čebule;
• jajca, velika - dva kosa;
• peščica sesekljane mešanice zelenjave;
• sol;
• pol kozarca mleka (3%).

Recept po korakih

Bučki na tanko narežemo lupino, meso razpustimo na dolge trakove, nato pa prečno narežemo na centimetrske kocke. Kuhanega hladnega piščanca narežemo na približno enako velike rezine. V segreto ponev dodamo največ žlico olja in v njem prepražimo zdrobljeno hrano, ne da bi jo preveč prepražili.

Jajca eno za drugo spustite v emajlirano posodo, nalijte do pol kozarca mleka. Potresemo s ščepcem soli in preprosto pretlačimo z vilicami, vlijemo v ponev. Zeleno operemo in drobno nasekljamo, jo potresemo po že strjeni omleti, nato pa direktno po ponvi z drobnim strgalnikom naribamo sir.

Omleto pokrijemo s pokrovko, ogenj zmanjšamo na minimum in počakamo do deset minut. Če omleto po tem receptu pripravljate prvič, lahko hitro preverite stanje jedi že po sedmih minutah. Kasneje je bolje, da tega ne storite; omleta bo bolj veličastno narasla.