Rețete de băuturi cu coniac acasă. Reteta de coniac din moonshine cu prune uscate. Să începem producția

O altă rețetă simplă care imită proprietățile organoleptice ale originalului. Pentru a face coniac din vodcă acasă, aveți nevoie de scoarță de stejar, păducel și măceșe, precum și alte câteva ingrediente ușor disponibile. Rezultatul este o băutură răcoritoare de culoare galben închis, cu o tentă roșie, o aromă florală de coniac și note de stejar.

Atenţie! Coniacurile și coniacurile adevărate sunt produse prin infuzarea distilatului de struguri dublu distilat în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani. Reteta propusa in articol este doar o incercare de a recrea culoarea, gustul si mirosul coniacului intr-o metoda mai simpla, mai rapida si mai accesibila.

Pentru a prepara tinctura de coniac, utilizați numai vodcă pură, fără aditivi (coaja de ou, muguri de mesteacăn, merișoare, lămâie etc.), deoarece impuritățile de la terți pot da un postgust imprevizibil. De asemenea, puteți înlocui vodca cu alcool etilic sau medical diluat la 40% sau cu alcool dublu distilat.

Ingrediente:

vodcă - 1 litru;
scoarță de stejar – 2 lingurițe;
măceșe (uscate) – 8 grame (10 bucăți);
fructe de păducel (uscate) – 10 grame (40 bucăți);
zahăr (miere) - 1 lingură;
cuișoare - 4 bucăți (fără capace, doar tulpini);
ceai negru - 1 linguriță;
nucșoară – 1 praf.
vanilină - pe vârful unui cuțit (opțional).

Scoarța și fructele de pădure pot fi cumpărate de la farmacie. Adăugarea de miere înmoaie tinctura, dar băutura are o ușoară nuanță de miere. Principalul lucru este să nu exagerați cu vanilie, astfel încât să existe doar note slabe.

Reteta de coniac vodka

1. Preparați coaja de stejar în apă clocotită (stratul de apă este cu 2-3 cm mai înalt) și lăsați timp de 10 minute. Scurgeți bulionul, clătiți coaja în apă curentă rece, apoi uscați la soare. Tratamentul cu apă clocotită îndepărtează excesul de tanin, astfel încât nu va exista un gust de plinte caracteristic multor lichioruri de „stejar”.

2. Puneți fructele de pădure, cuișoarele, nucșoara, ceaiul și coaja de stejar într-un borcan pentru infuzie.

3. Turnați vodca. Adăugați zahăr (miere) și vanilină. Amestecați și închideți bine capacul.

4. Infuzati 25-30 de zile intr-un loc intunecat la temperatura camerei. Agitați o dată la 5 zile.

5. Filtrați coniacul de vodcă finit prin mai multe straturi de tifon și vată.

6. Se toarnă în sticle pentru depozitare și se sigilează etanș.

7. Înainte de a degusta, lăsați băutura 1-2 zile într-un loc răcoros și întunecat.

Perioada de valabilitate - până la 5 ani. Forță 37-38%.

Coniacul este un alcool de elită. Se obtine din vin de struguri prin dubla distilare si infuzat timp indelungat in butoaie de stejar. Datorită acestui fapt, capătă o culoare, un gust și un buchet unic, în care o varietate de note sunt împletite în mod complex: ciocolată, fructe uscate, condimente și alte produse care nu sunt de fapt incluse în compoziție. O astfel de băutură nobilă nu poate fi ieftină, dar nu toată lumea își permite să cheltuiască sume uriașe pe alcool, chiar și cele foarte bune. Coniacul făcut acasă din alcool nu poate concura cu coniacurile adevărate franceze sau armenești, dar este destul de capabil să depășească gustul și aroma versiunilor bugetare ale băuturilor de coniac de la cel mai apropiat supermarket. Dacă sunteți pasionat de coniac, dar nu vă permiteți alcoolul de elită, ar trebui să studiați tehnologia de a face coniac pe bază de alcool acasă.

Caracteristici de gătit

Tehnologia clasică de preparare a coniacului este complexă și necesită timp. Nu orice gurmand va avea răbdarea să infuzeze băutura într-un butoi de stejar timp de cel puțin doi ani. Și nu orice casă are astfel de containere. Prepararea coniacului din alcool în bucătăria de acasă este un proces simplificat. Pentru a face o băutură care să amintească de conicul nobil din alcool obișnuit într-un timp scurt, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

În loc să infuzi băutura pentru o lungă perioadă de timp în butoaie de stejar, o poți infuza pe coajă de stejar, zdrobită în așchii. Ele își dau aroma alcoolului mai repede și își schimbă ușor culoarea.
Zahărul este cel mai adesea folosit pentru a da băuturii culoarea caracteristică a coniacului. Se toarnă într-o lingură și se ține peste foc până când zahărul din ea se topește până la o stare lichidă. Zahărul caramel oferă băuturii nu numai o nuanță plăcută, ci și un gust deosebit, caracteristic coniacului natural.
Ceaiul, cafeaua, condimentele, membranele de nuci și alte ingrediente pot nuanța băutura și pot face buchetul mai bogat.
Alcoolul folosit pentru a face coniac de casă nu este pur, ci diluat cu apă filtrată la 40 de grade.
Cu cât infuzați mai mult baza de alcool cu materii prime aromate, cu atât buchetul băuturii finite va fi mai bogat și cu atât va semăna mai mult cu coniacul.
Înainte de servire, coniacul de casă trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon sau un tampon de bumbac. Este inacceptabil să arate tulbure.

Ar trebui să bei coniac de casă aproape în același mod ca și conicul adevărat, dar nu trebuie să-l încălzești prea mult în mâini, deoarece acest lucru poate face ca mirosul de alcool să devină prea evident, ceea ce va distorsiona buchetul.

O rețetă simplă de coniac făcut din alcool

alcool diluat (40%) – 1 l;
zahăr - 5 g;
ceai negru (infuzie) – 5 g;
boabe de piper negru – 2 buc.;
frunză de dafin – 1 buc.;
vanilina - un praf;
coaja de portocala sau de lamaie - din 1/4 din fruct.

Metoda de gatire:

Turnați frunzele de ceai în fundul sticlei.
Adăugați condimente și coaja rasă.
Se pune zaharul intr-o lingura si se tine deasupra focului pana se topeste.
Adăugați vanilina la zahăr.
Se toarnă zahărul topit în recipientul cu alcool, se agită.
Se toarnă alcoolul într-un recipient cu ceai și condimente.
Închideți bine sticla și puneți-o într-un loc răcoros (nu neapărat în frigider).
Agitați conținutul flaconului o dată pe zi sau două.
După 10 zile, filtrați alcoolul, turnați-l într-o sticlă frumoasă și puneți-l în bar.

Această rețetă de preparare a coniacului din alcool este considerată o clasică. Este atât de simplu încât multe gospodine preferă să pregătească coniac folosindu-l. Dar aceasta nu este singura rețetă populară de coniac de casă care poate pretinde că este tradițională.

Coniac făcut din alcool pe coajă de stejar cu condimente

alcool diluat cu apă fiartă până la 40 de grade – 1 l;
scoarță de stejar – 20 g;
cuișoare – 1 buc.;
scorțișoară – 1 cm;
nucșoară - pe vârful unui cuțit;
vanilina - un praf;
zahăr - 10 g.

Metoda de gatire:

Diluați alcoolul cu apă până la concentrația dorită. Puteți lua părți egale alcool pur 96% și apă fiartă. Apoi, coniacul se va dovedi a fi puțin mai puternic de 40 de grade, dar acest lucru este acceptabil.
Topiți zahărul ținând o lingură deasupra focului.
Se adaugă în alcool diluat și se amestecă.
Puneți cuișoarele și coaja de stejar mărunțită pe fundul unui recipient de dimensiune adecvată. Îl puteți pregăti singur sau îl puteți cumpăra de la o farmacie. Puteți folosi un butoi de vin din lemn sau un borcan de sticlă ca recipient.
Rupeți o bucată mică de baton de scorțișoară și adăugați la celelalte ingrediente.
Se adauga vanilia si nucsoara.
Se toarnă coaja de stejar și condimentele cu alcoolul în care ai diluat zahărul.
Închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat.
Infuzați alcoolul pe coaja de stejar și condimente timp de cel puțin 4 săptămâni.
Se filtrează băutura prin mai multe straturi de tifon.
Turnați într-o sticlă de coniac adevărat și sigilați.

Te vei bucura de gustul și aroma nobile ale băuturii de coniac preparată după această rețetă.

Coniac făcut din alcool cu cafea

vin sau alcool medical (etil) – 0,5 l;
apă fiartă – 0,5 l;
lămâie – 1/4 buc.;
scoarță de stejar – 10 g;
zahăr - 5 g;
cafea neagră (pulbere instant) – 5 g.

Metoda de gatire:

Spălați bine lămâia, tăiați o bucată de dimensiunea dorită, tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-un borcan, umpleți-o cu alcool de 96 de grade. Închide borcanul. Lăsați într-un loc răcoros, dar întunecat timp de trei zile. Agitați zilnic.
Se strecoară alcoolul și se diluează cu apă.
Topiți zahărul și amestecați cu lichidul preparat.
Turnați coaja de stejar și cafea într-un borcan sau butoi și umpleți cu alcool diluat.
Lăsați într-un loc răcoros și întunecat timp de 10 zile.
Treceți băutura printr-un tampon de bumbac de două ori.

Specialiștii spun că doamnelor le place mai ales coniacul preparat după această rețetă.

Coniac făcut din alcool pe membrane de nuci

alcool diluat la 40 de grade – 1,5 l;
membrane de nuc (din nuci) – 10–15 g;
chimen – 5 g;
cuișoare – 2 buc.;
zahăr vanilat - 10 g;
ceai negru - 5 g;
scoarță de stejar – 5 g;
acid citric - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

Se toarnă zahărul într-o lingură și se încălzește pe foc până se dizolvă în stare lichidă.
Se amestecă zahărul cu alcoolul diluat în prealabil la 40 de grade.
Adăugați acid citric, amestecați din nou.
Adăugați condimente și condimente pe fundul unui butoi sau borcan de lemn.
Umpleți cu alcool.
Sigilați borcanul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună sau două.
Filtrați alcoolul, turnați în recipiente frumoase și sigilați.

Coniacul făcut din alcool conform rețetei date nu este o rușine de oferit chiar și gurmanților care sunt bine versați în alcool.

Coniac făcut din alcool din plante

alcool (95–96%) – 1,5 l;
apă fiartă – 1,5 l;
tarhon - 5 g;
menta – 5 g;
sunătoare – 5 g;
coaja de portocala uscata si zdrobita – 20 g;
scoarță de stejar mărunțită – 30 g;
despărțitori interioare de nuci – 5 g;
zahăr (opțional) - după gust.

Metoda de gatire:

Amestecați alcoolul cu apă.
Turnați coaja de stejar, coaja, despărțitoarele de nuci și ierburi într-un borcan sau alt recipient în care veți infuza coniac. Pentru culoare și gust, puteți adăuga o lingură de zahăr topit.
Umpleți baza aromatică cu alcool diluat și lăsați la infuzat timp de o lună.
Strecoară băutura.

Coniacul făcut după această rețetă are un gust și o aromă neobișnuite. Ierburile vindecătoare îi conferă puterea unui balsam. Această băutură este bună de adăugat la ceai.

Coniacul de casă nu poate concura cu mărcile de elită ale acestui tip de alcool, care sunt învechite în butoaie de stejar mai mult de 10 ani, dar se dovedește suficient de gustos și aromat pentru a-i trata prietenii cu el. În comparație cu băuturile ieftine de coniac, conicul de casă, făcut din alcool cu arome naturale, ți se va părea un nectar.

Coniacul este una dintre cele mai nobile băuturi alcoolice. Așa că învață alege și bea corect .

Nu uitați: coniacul este o băutură cu adevărat franțuzească, a cărei tehnologie de producție și denumire sunt strict definite și reglementate de numeroase acte legislative. Prin urmare, dacă ai norocul să încerci un produs adevărat, consideră-te norocos.

Poveste

Istoria coniacului a început în secolul al III-lea d.Hr., când împăratul roman Marcus Aurelius Probus le-a dat galilor permisiunea de a-și păstra propriile vii și de a produce vin. Diferite sisteme de preparare și distilare au dat naștere băuturilor care au devenit strămoșii primelor coniacuri. Băutura este numită și după orașul-port Cognac, din care se exporta sarea franceză. Este clar că marinarii trebuiau să se alimenteze cu ceva în timp ce navighează. Dar vinul lor se strică adesea. Aceasta este o altă schemă datorită căreia a apărut o băutură nobilă.

Soiuri

Istoria bogată a făcut ca astăzi să existe mai mult decât suficiente soiuri de alcool. Fapt interesant: perioada efectivă de îmbătrânire începe la unu dimineața pe 1 aprilie. În funcție de vârstă, băutura are propriul „scor”:

Contul 00: este contul de distilare (până pe 31 martie);
Numărătoarea 0: începe la 1 aprilie, după terminarea distilării;
Contul 1: primul an de învechire a coniacului în butoi de stejar;
Contul 2: V.S. (Foarte Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles - minim 2 ani;
Contul 3: Superior - minim 3 ani;
Numărul 4: V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Foarte Vechi), Vieux, Rezervă - minim 4 ani;
Rezumatul 5: V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve - minim 5 ani;
Rezumatul 6: X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve - minim 6 ani.

Sursa: kakprigotovit.info

Cultura consumatorului

Pe lângă gust, gurmanzii se bucură de aroma coniacului. Prin urmare, alcoolul este servit în pahare speciale, datorită cărora nu poate fi evitat mirosul de alcool. O altă nuanță este temperatura. Băutura are cel mai bun gust când este încălzită la temperatura camerei. Deși unii experți susțin că ar trebui să fie încălzit la temperatura corpului. Nu degeaba ochelarii au o formă specială, datorită căreia alcoolul din mână se încălzește rapid.

Un lucru este sigur: trebuie să înghiți alcool puțin la un moment dat. Nici tu nu ar trebui să bei o gustare, pentru că vei distruge gustul băuturii. Dar dacă vrei să atenuezi amărăciunea, gustă-l cu ciocolată, cafea, o felie de lămâie sau doar un trabuc.

Coniac de casă

Nu toată lumea se grăbește să renunțe la coniacurile din cele mai înalte ranguri. La urma urmei, adesea nu există suficiente finanțe pentru această fericire, dar vrei să o încerci. De ce, de fapt, plătiți pe nas dacă faceți coniac acasă? Astăzi, MPORT vă va spune cum să faceți acest lucru.

Rețete de coniac de casă

Indiferent cum ai privi, nu poți să-ți dai seama fără vodcă. De câți litri aveți nevoie - decideți singur. Dar de obicei nu iau mai mult de trei. Puteți folosi alcool alimentar diluat la patruzeci de grade. Dar acesta va costa mai mult. Și e mai greu de obținut. De asemenea, este necesar:

Scoarță de stejar - câteva chipsuri pentru a umple un recipient de 3 litri (cumpărați de la orice piață alimentară);
Două lingurițe de zahăr ars;
Condimente după gust (nucșoară, vanilină, dafin, ienibahar, scorțișoară, cuișoare, frunze uscate de ceai etc.).

Sursa: depositphotos.com

Pregătirea

Unii experți recomandă să măcinați scoarța de stejar și să o ardeți la foc până devine maro închis. Vă rugăm să rețineți: cauterizarea nu înseamnă aprinderea. Procesul eliberează zaharoză în coajă, care participă la formarea aromei tincturii. Deși, dacă aveți la îndemână un butoi de stejar care a fost deja umplut cu alte băuturi alcoolice de multe ori, uitați de coajă și turnați alcoolul direct în el.

În acest articol:

A face coniac acasă nu este un proces complicat, este accesibil aproape tuturor. Procesul de fabricație în sine nu este deosebit de dificil și nu sunt necesare un număr mare de ingrediente.

Astăzi, există diverse rețete pentru a face coniac acasă, să începem cu metoda clasică.

Faceți coniac acasă

În primul rând, trebuie să creșteți și să recoltați vița de vie. Cel mai bun moment pentru a o tăia- sfarsitul lunii septembrie sau inceputul lunii octombrie. Dacă vremea de afară este destul de răcoroasă, atunci este necesar să se fermenteze pulpa în perioada în care va începe încălzirea în apartament. În caz contrar, există o probabilitate mare de mucegai și miros de mucegai.

Strugurii recoltați nu trebuie spălați; se zdrobesc împreună cu peria și se transformă în pulpă.

Apoi, masa rezultată este umplută în recipiente, care sunt acoperite cu un bandaj de tifon. Proporțiile ingredientelor originale sunt următoarele: pentru o tigaie de 30 de litri, folosiți 1 găleată de boabe de struguri (sau 1,5 găleți de viță de vie pe perie) și 4 kilograme de zahăr.

În acest caz, apa este umplută la o distanță de 5 centimetri de marginea recipientului. Fermentarea strugurilor va fi însoțită de un miros caracteristic de vin. Adesea, 10-15 zile sunt suficiente pentru ca drojdia naturală să se formeze la suprafață pe vreme caldă.

Nu este recomandabil să folosiți drojdie alcoolică conform acestei rețete, microelementele naturale ar trebui să fie destul de suficiente. În loc de un capac, recipientul de fermentație trebuie acoperit cu o pungă de plastic, care este presată strâns cu o bandă elastică. Acest lucru previne intrarea oxigenului ca urmare a procesului de fermentare.

Recipientul este învelit într-o pătură și plasat sub baterie. Trebuie să vă amintiți să amestecați masa rezultată o dată pe zi.

După aproximativ 7 zile, piureul poate fi deja gustat sau măsurat mai precis cu un alcoolmetru (tăria admisă este de 11-12%).

Gustul vinului tânăr ar trebui să fie lipsit de dulceață – amărăciunea este binevenită. În ceea ce privește aspectul, aproape toate boabele de struguri precipită, iar piureul are culoarea pură și bogată a vinului clasic de struguri.

Distilatul care curge afară trebuie colectat până la ultima picătură. Alcoolul trebuie să picure printr-o pâlnie cu tifon, în care se pun tablete farmaceutice sparte de cărbune activ (aproximativ 15 bucăți).

Masa rezultată este diluată cu apă (o treime din cantitatea totală) și din nou distilată printr-o pâlnie cu cărbune.

În timpul celei de-a doua distilare, primele 50 de grame (fracții de cap) trebuie turnate, deoarece acest alcool este dăunător pentru organism.

Această substanță toxică este cea care provoacă dezvoltarea sindromului de mahmureală.

A treia distilare presupune obținerea alcoolului de struguri cu o tărie de 80%.

Iată un exemplu de produs finit: din 25 de litri de must de struguri după a treia distilare se obţin circa 8 litri de alcool. Rachiul de struguri de înaltă calitate ar trebui să aibă un gust dulce subtil.

Pentru a înmuia o băutură alcoolică și pentru a-i da aromă, este necesar să adăugați adăugați cuie de stejar si lasati in pace mult timp (aproximativ 8 luni).

Pe un borcan de trei litri trebuie să puneți 30 de bucăți de bețișoare tocate, de 10 cm lungime. Trebuie remarcat că în timpul procesului de infuzie stejarul se va întinde încă 2 milimetri.

Este de dorit ca bușteanul de lemn să aibă cel puțin 50 de ani. Pentru a scăpa de murdărie și alte impurități, cuiele sunt înmuiate în apă timp de aproximativ 7 zile, schimbând lichidul în mod regulat.

Pentru a face acest lucru, alcoolul de struguri rezultat trebuie diluat cu apă brută, purificată și întotdeauna rece. De menționat că este alcoolul care trebuie turnat în apă rece și nu invers! Băutura alcoolică trebuie diluată la 45%.

După 8 luni, lichidul va dobândi gustul și culoarea coniacului adevărat.

După aceasta, băutura alcoolică produsă este amestecată acasă.

Dacă se dorește, în coniac se adaugă cuișoare și batoane de scorțișoară, care au fost infuzate anterior cu alcool. Pentru un borcan de 3 litri trebuie să adăugați 1 linguriță de tinctură de cuișoare și 2 lingurițe de tinctură de scorțișoară. Dacă strugurii nu sunt suficient de dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.

Prepararea coniacului din cafea (măcinată)

În această rețetă, nu trebuie să distilați singur alcoolul sau vodca este folosită ca bază. Pentru a face coniac cu aromă de cafea, trebuie să pregătiți 170 de grame de băutură tare și să o lăsați la infuzat timp de cel puțin 24 de ore. După aceasta, ar trebui să-l amestecați cu vodcă. Infuzați amestecul rezultat de vodcă-cafea timp de o lună.

În timpul specificat, cele două componente se dizolvă unul în celălalt, iar la un lichid omogen se adaugă sirop de zahăr (proporții: 500 de grame de zahăr la 150 ml de lichid).

Coniacul finit este îmbuteliat și gustat.

Coniac pe coajă de portocală

O rețetă destul de comună pentru prepararea coniacului de casă presupune amestecarea vanilinei, a frunzelor de dafin, a coajei de portocală, a luciului de lună (3 litri), a 10 boabe de piper negru, 1 lingură de ceai uscat și o lingură de scorțișoară. Toate ingredientele enumerate se amestecă și se pun într-un loc răcoros timp de 5 zile. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie sub temperatura camerei.

După perioada specificată, coniacul este filtrat prin mai multe straturi de tifon.

Toate rețetele diferă în principal unele de altele în aditivii care se adaugă la vodcă sau băutura moonshine. Există o mulțime de variații, poate fi balsam de lămâie, măceșe, ardei capia, mentă.

O alternativă excelentă la cuiele de stejar sunt pereții despărțitori de nuc - ele conferă băuturii alcoolice o culoare și o aromă caracteristică.

Atentie, acest articol este prezentat doar in scop informativ. Amintiți-vă, consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății dumneavoastră.

Moonshine nu este doar un produs alcoolic unic, complet gata de consum, ci și o bază excelentă pentru prepararea unor băuturi mai nobile. De exemplu, mulți moonshine sunt interesați de cea mai bună rețetă de coniac de casă din moonshine - la urma urmei, coniacul a fost mult timp considerat cea mai de elită băutură masculină și, având în vedere că contrafăcutele se găsesc adesea pe rafturile magazinelor, de ce să nu o pregătiți singur?

Am selectat pentru tine mai multe rețete, cu ajutorul cărora poți obține o băutură delicioasă. Este greu de spus care este cel mai bun, deoarece totul depinde de gustul și preferințele unei anumite persoane. Prin urmare, vă recomandăm să încercați totul și apoi să faceți doar alegerea finală în favoarea celei care vă place cel mai mult.

Doar ingrediente de înaltă calitate!

Vă rugăm să rețineți că trebuie să utilizați numai ingrediente de înaltă calitate - aceasta va fi cheia pentru obținerea unui produs gustos. Deci, este mai bine să luați o distilare dublă de moonshine, sau chiar mai bine - triplu distilat.

Pentru a obține produse de coniac, chacha sau alt alcool de struguri ar fi o opțiune ideală.

A doua componentă importantă este așchiile de stejar. Fără ele, nu vei reuși. Stejarul este necesar pentru ca în băutură să apară următoarele:

taninuri - vor oferi o astringenta adecvata, o aroma usor amaruie, dar placuta;
acizi aromatici – sunt necesari pentru apariția unei arome pronunțate de vanilie;
Diferiți compuși fenolici și lactone sunt un alt element necesar care dă naștere mirosului de caramel.

Rețetele conțin și diverse condimente - în mod natural, trebuie să luați numai cele de înaltă calitate, proaspete și nu umede.

Rețete dovedite

Nu aveți nevoie de prea multe ingrediente, astfel încât procesul de gătire nu va fi costisitor. Vă vom oferi mai multe rețete pentru a crea o băutură excelentă.

În Latgalian

Poate una dintre cele mai populare metode de a obține o băutură. A fost creat cu multe secole în urmă în regiunea letonă Latgale. Iată rădăcinile străvechi ale preparării diverselor tincturi de lună și a altor produse.

Pentru a obține coniacul Latgalian perfect, aveți nevoie de:

trei litri de bază de moonshine dublu distilat (tărie - 50 de grade);
două linguri de coajă obișnuită de stejar;
trei garoafe;
nucșoară măcinată - literalmente un strop, pe vârful unui cuțit;
o sămânță de coriandru - asigurați-vă că zdrobiți;
trei linguri mari de zahar.

Nu este necesar să colectați scoarță în pădure atunci când mergeți în căutarea unui copac puternic. Se vinde si in farmacii! Pentru a scăpa de taninurile care sunt invariabil prezenți în coajă, se recomandă să turnați peste el apă clocotită și să vă înmuiați timp de zece minute, după care apa se scurge și se usucă lemnul.

Secvența etapelor de pregătire este următoarea:

Se topește în prealabil zahărul pentru a face sirop simplu;
transferați toate ingredientele enumerate într-un borcan de sticlă;
umple-le cu alcool;
abia apoi adauga sirop de zahar;
se agită bine;
se acoperă cu un capac și se pune într-un loc întunecat.

Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să faceți infuzare lângă baterie, iar timpul de perfuzie este de două până la trei săptămâni, nu mai mult. După aceasta, filtrați și strecurați lichidul, turnați-l în sticle și sigilați-le, puneți-le într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin șase luni. Dar cu cât perioada de îmbătrânire este mai lungă, cu atât mai bine. Perioada optimă este de doi ani!

Metoda expresă

Dacă nu doriți să așteptați mult timp, dar doriți să obțineți coniac cât mai repede posibil, utilizați această metodă. Tine insa cont ca nu va da acelasi gust si calitate ca cel prezentat mai sus.

Deci, aveți nevoie de:

luați vase emailate;
turnați în el un litru de luciu de lună la 50 de grade;
pune vasul pe foc;
aruncați în ea o mazăre de ienibahar, o frunză de dafin de mărime medie, o jumătate de lingură mică de ceai, un praf de sifon, două linguri mici de zahăr și doar puțin zahăr vanilat;
acoperiți recipientul cu un capac;
încălziți conținutul la aproximativ 75 de grade Celsius;
scoateți recipientul de pe foc și, fără a scoate capacul, lăsați-l la fiert timp de cinci până la șapte minute;
turnați lichidul într-un recipient de sticlă;
se acopera bine si se lasa sa se raceasca;
filtrați băutura și diluați-o astfel încât puterea să fie de 40 de grade;
se toarnă în sticle separate.

Coniacul va fi complet gata de consum în cinci până la șapte zile.

Sfat. Pentru a crește gustul în timpul procesului de preparare, puteți adăuga o treime dintr-o lingură mică de cafea măcinată la amestec.

Cu condimente

Acest tip de bautura te va incanta cu o aroma placuta, unica si un gust deosebit. Pentru a-l prepara, pe lângă strălucirea lunii în sine (ingredientele sunt date la trei litri de alcool), veți avea nevoie de:

trei linguri mari de cafea măcinată;
aceeași cantitate de zahăr;
o lingură mică de scorțișoară măcinată;
un praf de vanilie;
10-15 stele de cuișoare (în funcție de mărime).

Mai întâi, zahărul și cafeaua sunt bine amestecate, apoi se adaugă alte condimente, amestecate cu luciu de lună - compoziția rezultată este infuzată într-un recipient de sticlă sub capac timp de 15-20 de zile. După aceasta se poate consuma.

Astfel de rețete, cu adaos de cafea și ceai, ți se pot părea dubioase. Dar, pe de altă parte, nu știi ce se ascunde exact în spatele frumoasei etichete a unei sticle achiziționate într-un magazin. Și în acest caz, vezi exact ce ingrediente folosești și ce calitate a alcoolului folosești.

Cum să pregătiți corect chipsurile de stejar?

Cu toate acestea, fără îndoială, cele mai bune rețete pentru a face coniac acasă sunt cele care presupun folosirea așchiilor de stejar. După cum am menționat mai sus, le puteți cumpăra de la farmacie pentru a nu pierde timp și efort, dar este mai bine dacă vă asumați singur întregul proces de preparare!

În plus, nu este nimic complicat în asta. Este suficient să luați un buștean mic și să îl despărțiți, împărțindu-l în fibre, apoi să le împărțiți și pe acestea - dimensiunea fiecărei piese ar trebui să fie de aproximativ patru milimetri pătrați. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul se infiltrează în lemn cu aproximativ doi milimetri.

Bucățile pregătite se toarnă cu apă rece și se păstrează aproximativ 12 ore, după care apa se scurge și chipsurile se umplu cu apă nouă sărată (o lingură mică de sare la fiecare cinci litri de apă). Și din nou trebuie să așteptați 12 ore, după care apa este scursă și așchiile de lemn sunt puse într-o baie de apă pentru a se aburi bine. Trebuie să aburiți lemnul timp de aproximativ 12 ore, adăugând constant apă în loc să se evapore.

După aburire, stejarul este uscat în aer liber - timpul de uscare este de 12 ore. Așchiile uscate de lemn trebuie încălzite bine - lemnul este așezat pe un suport puțin adânc și introdus în cuptor timp de 4 ore. Temperatura - 150 de grade. După care așchiile de lemn trebuie să se „odihnească” timp de 12 ore și încălzirea se repetă din nou - aceleași 4 ore. Din nou, faceți o pauză de 12 ore și prăjiți în cuptor la o temperatură de 200 de grade până când lemnul începe să fumeze.

Acest lucru completează procesul de preparare a așchiilor de stejar. Vă va permite să faceți coniac care are gustul perfect. Dacă aveți ocazia și dorința de a crea o băutură excelentă, asigurați-vă că utilizați prima rețetă dată în articol, pregătind stejar pentru aceasta în modul descris.