집에서 코냑 음료를 마시세요. 자두를 곁들인 달빛 코냑 제조법. 생산을 시작하자

원본의 감각적 특성을 모방한 또 다른 간단한 레시피입니다. 집에서 보드카로 코냑을 만들려면 참나무 껍질, 산사나무, 장미 엉덩이뿐만 아니라 쉽게 구할 수 있는 기타 여러 재료가 필요합니다. 그 결과 붉은 색조, 꽃 코냑 향기 및 참나무 향이 나는 진한 노란색의 청량 음료가 탄생했습니다.

주목! 진짜 코냑과 브랜디는 이중 증류된 포도 증류액을 오크통에 최소 3년 동안 주입하여 생산됩니다. 기사에서 제안된 레시피는 코냑의 색, 맛, 냄새를 더 간단하고 빠르며 접근하기 쉬운 방법으로 재현하려는 시도일 뿐입니다.

코냑 팅크를 준비하려면 첨가물(계란 껍질, 자작나무 싹, 크랜베리, 레몬 등) 없이 순수 보드카만 사용하세요. 타사 불순물이 예측할 수 없는 뒷맛을 줄 수 있기 때문입니다. 보드카를 40%로 희석한 에틸 알코올이나 의료용 알코올 또는 이중 증류된 월광주로 대체할 수도 있습니다.

재료:

보드카 – 1리터;
참나무 껍질 – 2티스푼;
로즈힙(건조) – 8g(10개);
산사나무 열매(건조) – 10g(40개);
설탕(꿀) – 1테이블스푼
정향 - 4개 조각(뚜껑 없음, 줄기만);
홍차 - 1 티스푼;
육두구 – 1 핀치.
바닐린 - 칼 끝에 붙어 있습니다(선택 사항).

나무껍질과 열매는 약국에서 구입할 수 있습니다. 꿀을 첨가하면 팅크가 부드러워지지만 음료에는 약간의 꿀 색조가 있습니다. 가장 중요한 것은 바닐라로 과용하지 않아서 약한 음만 남게 만드는 것입니다.

보드카 코냑 제조법

1. 끓는 물(물층이 2~3cm 높음)에 참나무껍질을 우려낸 후 10분간 방치합니다. 국물을 빼고 흐르는 찬물에 껍질을 헹군 다음 햇볕에 말립니다. 끓는 물로 처리하면 과도한 탄닌이 제거되므로 많은 "오크" 리큐어의 베이스보드 맛 특징이 사라집니다.

2. 베리, 정향, 육두구, 차, 참나무 껍질을 병에 넣고 우려냅니다.

3. 보드카를 붓습니다. 설탕(꿀)과 바닐린을 첨가합니다. 잘 저어주고 덮으세요.

4. 실온의 어두운 곳에서 25~30일 동안 우려냅니다. 5일에 한 번씩 흔들어 주세요.

5. 완성된 보드카 코냑을 여러 겹의 거즈와 탈지면을 통해 걸러냅니다.

6. 보관용 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.

7. 시음 전 서늘하고 어두운 곳에 1~2일 정도 놓아두세요.

유효 기간 – 최대 5년. 강도 37-38%.

코냑은 엘리트 알코올입니다. 포도 와인을 이중 증류로 만들어 오크통에 오랫동안 주입합니다. 덕분에 초콜릿, 말린 과일, 향신료 및 실제로 구성에 포함되지 않은 기타 제품 등 다양한 노트가 복잡하게 얽혀 있는 독특한 색상, 맛 및 꽃다발을 얻습니다. 그러한 고귀한 음료는 저렴할 수 없지만 모든 사람이 아주 좋은 술이라 할지라도 술에 막대한 돈을 쓸 여유가 없습니다. 집에서 술로 만든 코냑은 실제 프랑스 또는 아르메니아 코냑과 경쟁할 수 없지만 가장 가까운 슈퍼마켓에서 판매하는 저렴한 코냑 음료의 맛과 향을 능가할 수 있습니다. 코냑을 선호하지만 엘리트 알코올을 구입할 수 없다면 집에서 알코올 기반 코냑을 만드는 기술을 공부해야 합니다.

요리 기능

코냑을 만드는 고전적인 기술은 복잡하고 시간이 많이 걸립니다. 모든 미식가가 최소 2년 동안 오크통에 음료를 주입할 만큼 인내심을 갖는 것은 아닙니다. 그리고 모든 집에 그런 용기가 있는 것은 아닙니다. 집 부엌에서 술로 코냑을 만드는 것은 간단한 과정입니다. 단시간에 일반 알코올로 고귀한 코냑을 연상시키는 음료를 만들려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다.

오크통에 오랫동안 음료를 주입하는 대신 칩으로 으깬 참나무 껍질에 음료를 주입할 수 있습니다. 그들은 알코올의 향을 더 빨리 발산하고 색이 약간 변합니다.
설탕은 음료에 독특한 코냑 색상을 부여하는 데 가장 자주 사용됩니다. 숟가락에 붓고 설탕이 액체 상태로 녹을 때까지 불 위에 올려 놓습니다. 캐러멜 설탕은 음료에 기분 좋은 그늘을 제공할 뿐만 아니라 천연 코냑의 특별한 맛을 선사합니다.
차, 커피, 향신료, 견과류 막 및 기타 성분은 음료에 색을 입히고 꽃다발을 더 풍부하게 만들 수 있습니다.
수제 코냑을 만드는 데 사용되는 알코올은 순수하지 않고 여과수로 40도까지 희석됩니다.
알코올 베이스에 향기로운 원료를 오래 주입할수록 완성된 음료의 꽃다발이 더 풍부해지고 코냑과 더 비슷해집니다.
서빙하기 전에 직접 만든 코냑을 여러 겹의 거즈나 면봉을 통해 걸러내야 합니다. 흐려 보이는 것은 용납할 수 없습니다.

실제 코냑과 거의 같은 방법으로 직접 만든 코냑을 마셔야 하지만 손에 너무 많이 데워서는 안 됩니다. 이렇게 하면 알코올 냄새가 너무 뚜렷해져서 꽃다발이 왜곡될 수 있습니다.

알코올로 만든 코냑의 간단한 제조법

희석 알코올(40%) - 1리터;
설탕 – 5g;
홍차 (주입) – 5g;
검은 후추 열매 – 2 개;
베이 리프 - 1 PC.;
바닐린 - 꼬집음;
오렌지 또는 레몬 향 - 과일의 1/4에서.

요리 방법:

찻잎을 병 바닥에 붓습니다.
그것에 향신료와 강판 풍미를 추가하십시오.
설탕을 숟가락에 넣고 녹을 때까지 불 위에 올려 놓습니다.
설탕에 바닐린을 첨가하십시오.
녹인 설탕을 알코올과 함께 용기에 붓고 흔들어주세요.
차와 향신료가 담긴 용기에 알코올을 붓습니다.
병을 꼭 닫고 서늘한 곳에 보관하세요(반드시 냉장고에 보관할 필요는 없습니다).
하루나 이틀에 한 번씩 병의 내용물을 흔드십시오.
10일 후에 알코올을 걸러내고 아름다운 병에 붓고 바에 넣으세요.

알코올로 코냑을 만드는 방법은 고전적인 것으로 간주됩니다. 너무 간단해서 많은 주부들이 그것을 사용하여 코냑을 준비하는 것을 선호합니다. 그러나 이것이 전통적이라고 주장할 수 있는 유일한 인기 있는 수제 코냑 제조법은 아닙니다.

참나무 껍질에 향신료를 곁들인 알코올로 만든 꼬냑

최대 40도 – 1 l의 끓인 물로 희석 된 알코올;
참나무 껍질 – 20g;
정향 - 1 PC.;
계피 – 1cm;
육두구 - 칼 끝에;
바닐린 - 꼬집음;
설탕 – 10g.

요리 방법:

알코올을 물로 희석하여 원하는 농도로 만듭니다. 순수한 96% 알코올과 끓인 물을 같은 양으로 섭취할 수 있습니다. 그러면 코냑은 40도보다 약간 더 강해지지만 이는 허용됩니다.
불 위에 숟가락을 올려 설탕을 녹입니다.
희석한 알코올을 넣고 저어줍니다.
적당한 크기의 용기 바닥에 정향과 다진 참나무 껍질을 놓습니다. 직접 준비하거나 약국에서 구입할 수 있습니다. 나무로 만든 와인통이나 유리병을 용기로 사용할 수 있습니다.
계피 스틱에서 작은 조각을 떼어내고 다른 재료에 추가합니다.
바닐라와 육두구를 추가합니다.
참나무 껍질과 향신료에 설탕을 희석한 알코올을 붓습니다.
용기를 뚜껑으로 닫고 어두운 곳에 두십시오.
최소 4주 동안 참나무 껍질과 향신료에 알코올을 주입합니다.
여러 겹의 거즈를 통해 음료를 걸러냅니다.
진짜 코냑병에 붓고 밀봉하세요.

이 조리법에 따라 준비된 코냑 음료의 고상한 맛과 향을 즐기게 될 것입니다.

알코올과 커피로 만든 코냑

와인 또는 의료용 알코올(에틸) – 0.5 l;
끓인 물 – 0.5 l;
레몬 – 1/4 개;
참나무 껍질 – 10g;
설탕 – 5g;
블랙 커피(인스턴트 파우더) – 5g.

요리 방법:

레몬을 잘 씻고 필요한 크기로 자르고 작은 조각으로 자르고 병에 넣고 96도 알코올을 채 웁니다. 항아리를 닫습니다. 서늘하고 어두운 곳에 3일 동안 놓아두세요. 매일 흔들어주세요.
알코올을 걸러내고 물로 희석합니다.
설탕을 녹이고 준비된 액체와 섞습니다.
참나무 껍질과 커피를 병이나 통에 붓고 희석된 알코올을 채웁니다.
서늘하고 어두운 곳에 10일간 놓아두세요.
화장솜에 음료수를 두 번 통과시킵니다.

전문가들은 여성들이 특히 이 조리법에 따라 준비한 코냑을 좋아한다고 말합니다.

너트 막의 알코올로 만든 꼬냑

40도까지 희석 된 알코올 – 1.5 l;
호두 막 (호두에서) – 10-15 g;
커민 – 5g;
정향 – 2 개;
바닐라 설탕 – 10g;
홍차 – 5g;
참나무 껍질 – 5g;
구연산 - 칼끝에.

요리 방법:

설탕을 큰 스푼에 붓고 액체 상태가 될 때까지 불에 가열합니다.
미리 40도로 희석한 알코올과 설탕을 섞는다.
구연산을 넣고 다시 저어주세요.
나무통이나 항아리 바닥에 향신료와 향신료를 추가합니다.
알코올을 채우십시오.
병을 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 한두 달 동안 놓아두세요.
알코올을 걸러내고 아름다운 용기에 붓고 밀봉합니다.

주어진 조리법에 따라 술로 만든 꼬냑은 술에 정통한 미식가에게도 제공하는 것이 부끄럽지 않습니다.

허브 알코올로 만든 꼬냑

알코올(95~96%) – 1.5리터;
끓인 물 – 1.5 l;
타라곤 – 5g;
민트 – 5g;
세인트 존스 워트 – 5g;
건조하고 으깬 오렌지 껍질 – 20g;
으깬 참나무 껍질 – 30g;
호두 내부 칸막이 - 5g;
설탕 (선택 사항) - 맛보기.

요리 방법:

알코올과 물을 섞는다.
코냑을 주입할 병이나 기타 용기에 참나무 껍질, 껍질, 견과류 칸막이, 허브를 붓습니다. 색상과 맛을 위해 녹인 설탕 한 숟가락을 더할 수 있습니다.
희석된 알코올로 방향족 베이스를 채우고 한 달 동안 주입되도록 둡니다.
음료를 긴장 시키십시오.

이 조리법에 따라 만든 코냑은 특이한 맛과 향을 가지고 있습니다. 치유 허브는 향유의 힘을 제공합니다. 이 음료는 차에 첨가하는 것이 좋습니다.

직접 만든 코냑은 오크통에서 10년 이상 숙성된 이러한 유형의 알코올의 엘리트 브랜드와 경쟁할 수 없지만 친구에게 대접할 수 있을 만큼 맛있고 향긋합니다. 값싼 코냑 음료에 비해 천연 향이 나는 알코올로 만든 수제 코냑은 꿀처럼 보일 것입니다.

코냑은 가장 고귀한 알코올 음료 중 하나입니다. 그러니 배워보세요 올바르게 선택하고 마셔라 .

기억하십시오: 코냑은 진정한 프랑스 음료이며, 생산 기술과 이름은 수많은 입법 행위에 의해 엄격하게 정의되고 규제됩니다. 따라서 실제 제품을 사용해 볼 수 있는 행운이 있다면 행운이라고 생각하세요.

이야기

꼬냑의 역사는 로마 황제 마르쿠스 아우렐리우스 프로부스(Marcus Aurelius Probus)가 갈리아인들에게 포도원을 유지하고 와인을 생산할 수 있는 권한을 준 서기 3세기에 시작되었습니다. 다양한 준비 및 증류 시스템을 통해 최초의 코냑의 조상이 된 음료가 탄생했습니다. 이 음료의 이름은 프랑스 소금이 수출된 항구 도시 코냑의 이름을 따서 지어졌습니다. 선원들이 항해하는 동안 무언가를 재충전해야 한다는 것은 분명합니다. 그러나 그들의 포도주는 자주 상했습니다. 이것은 고귀한 음료가 등장한 또 다른 계획입니다.

품종

풍부한 역사 덕분에 오늘날에는 다양한 종류의 알코올이 존재합니다. 흥미로운 사실: 실제 노화 기간은 4월 1일 오전 1시에 시작됩니다. 연령에 따라 음료에는 자체 "점수"가 있습니다.

계정 00: 증류 계정입니다(3월 31일까지).
카운트 0: 증류 종료 후 4월 1일에 시작됩니다.
계정 1: 오크통에서 코냑을 숙성한 첫해;
계정 2: V.S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles - 최소 2년;
계정 3: 우수 - 최소 3년;
4번째: V.S.O.P. (매우 우수한 올드 페일), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve - 최소 4년;
5번째: V.V.S.O.P. (매우 매우 우수한 올드 페일), 그란데 리저브 - 최소 5년;
6번째: X.O. (엑스트라 올드), 엑스트라, 나폴레옹, 로얄, 트레스 비외, 비에유 리저브 - 최소 6년.

출처: kakprigotovit.info

소비문화

맛 외에도 미식가들은 코냑의 향기를 즐깁니다. 따라서 술은 특수 잔에 담겨 제공되므로 술 냄새를 피할 수 없습니다. 또 다른 뉘앙스는 온도입니다. 음료는 실온으로 데워졌을 때 가장 맛이 좋습니다. 일부 전문가들은 체온까지 가열해야한다고 주장합니다. 안경이 특별한 모양을 가지고 있다는 것은 아무것도 아닙니다. 덕분에 손에 든 알코올이 빠르게 가열됩니다.

한 가지 확실한 점은 술을 한 번에 조금씩 삼킬 필요가 있다는 것입니다. 간식도 먹으면 안 됩니다. 음료의 뒷맛을 죽일 수 있기 때문입니다. 하지만 쓴맛을 완화하고 싶다면 초콜릿, 커피, 레몬 한 조각 또는 시가를 곁들여 간식을 즐겨보세요.

수제 코냑

모든 사람이 서둘러 최고 등급의 코냑을 포기하는 것은 아닙니다. 결국, 이 행복을 위한 재정이 충분하지 않은 경우가 많지만 시도해 보고 싶습니다. 실제로 집에서 코냑을 만들면 코를 통해 돈을 지불하는 이유는 무엇입니까? 오늘 MPORT가 이를 수행하는 방법을 알려줄 것입니다.

집에서 만드는 코냑 요리법

아무리 봐도 보드카 없이는 알 수 없습니다. 필요한 리터 수 - 스스로 결정하십시오. 그러나 일반적으로 3개 이상은 사용하지 않습니다. 40도까지 희석된 식용 알코올을 사용할 수 있습니다. 하지만 이건 비용이 더 많이 들 거예요. 그리고 얻기가 더 어렵습니다. 또한 필요한 것:

참나무 껍질 - 3리터 용기를 채울 칩 몇 개(식품 시장에서 구입)
탄 설탕 2 티스푼;
맛볼 향신료(육두구, 바닐린, 월계수 잎, 올스파이스, 계피, 정향, 마른 찻잎 등).

출처: 예금사진.com

준비

일부 전문가들은 참나무 껍질을 갈아서 진한 갈색이 될 때까지 불에 태울 것을 권장합니다. 참고: 소작한다고 해서 불을 지르는 것은 아닙니다. 이 과정은 나무껍질에서 자당을 방출하는데, 이는 팅크의 향기 형성에 참여합니다. 그러나 이미 다른 알코올 음료로 여러 번 채워진 참나무 통이 있다면 나무 껍질을 잊어 버리고 알코올을 직접 부어 넣으십시오.

이 기사에서는:

집에서 코냑을 만드는 것은 복잡한 과정이 아니며 거의 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 제조과정 자체는 특별히 어렵지도 않고, 많은 재료도 필요하지 않습니다.

오늘날 집에서 코냑을 만드는 다양한 요리법이 있습니다. 고전적인 방법부터 시작하겠습니다.

집에서 코냑 만들기

우선, 포도나무를 재배하고 수확해야 합니다. 끊기 가장 좋은 시간- 9월 말 또는 10월 초. 외부 날씨가 매우 시원하면 아파트 난방이 시작되는 기간 동안 펄프를 발효해야합니다. 그렇지 않으면 곰팡이와 퀴퀴한 냄새가 날 확률이 높습니다.

수확한 포도는 씻을 필요가 없습니다. 브러시와 함께 분쇄되어 과육으로 변합니다.

다음으로 결과물은 거즈 붕대로 덮인 용기에 채워집니다. 원래 재료의 비율은 다음과 같습니다. 30리터 팬의 경우 포도 열매 1통(또는 브러시에 덩굴 1.5통)과 설탕 4kg을 사용합니다.

이 경우 용기 가장자리에서 5cm 떨어진 곳에 물이 채워집니다. 포도의 발효에는 독특한 와인 냄새가 동반됩니다. 따뜻한 날씨에 천연 효모가 표면에 형성되려면 10~15일이면 충분합니다.

이 조리법에 따르면 알코올성 효모를 사용하는 것은 바람직하지 않으며 천연 미량 원소로 충분합니다. 뚜껑 대신 발효용기를 비닐봉지로 덮고 고무줄로 단단히 눌러준다. 이는 발효 과정의 결과로 산소가 유입되는 것을 방지합니다.

용기는 담요로 싸여 배터리 아래에 놓입니다. 하루에 한 번 결과물을 저어주는 것을 기억해야합니다.

약 7일 후에 매시를 맛볼 수 있거나 알코올 측정기로 더 정확하게 측정할 수 있습니다(허용 강도는 11-12%).

젊은 와인의 맛은 단맛이 없어야 하며 쓴맛은 환영합니다. 외관은 거의 모든 포도 열매가 침전되어 있으며 매시는 고전적인 포도 와인의 순수하고 풍부한 색상을 가지고 있습니다.

흘러나오는 증류액은 마지막 한 방울까지 모아야 합니다. 알코올은 거즈가 달린 깔때기를 통해 흘러내려야 하며, 그 안에 깨진 활성탄 정제(약 15개)가 놓여 있습니다.

생성된 덩어리는 물(총량의 1/3)로 희석되고 깔때기를 통해 석탄과 함께 다시 증류됩니다.

두 번째 증류 중에 처음 50g(헤드 부분)을 부어야 합니다. 이 알코올은 신체에 해롭기 때문입니다.

숙취 증후군의 발병을 유발하는 것은 바로 이 독성 물질입니다.

세 번째 증류에서는 80% 농도의 포도 알코올을 얻습니다.

완성된 제품의 예는 다음과 같습니다.세 번째 증류 후 25리터의 포도에서 약 8리터의 알코올을 얻습니다. 고품질 포도 증류주는 은은하고 달콤한 뒷맛을 가져야 합니다.

알코올 음료를 부드럽게 하고 풍미를 더하려면 다음과 같은 첨가물을 첨가해야 합니다. 참나무 말뚝 추가오랫동안(약 8개월) 방치해 두세요.

3 리터짜리 항아리에 10cm 길이의 다진 막대기 30 개를 넣어야합니다. 주입 과정에서 참나무가 2mm 더 늘어납니다.

목재 통나무는 적어도 50년 이상 된 것이 바람직합니다. 먼지와 기타 불순물을 제거하기 위해 말뚝을 약 7일 동안 물에 담가두고 정기적으로 액체를 교체합니다.

이렇게 하려면 생성된 포도 알코올을 생수, 정제수, 항상 차가운 물로 희석해야 합니다. 찬물에 부어야하는 것은 알코올이며 그 반대는 아니라는 점에 유의해야합니다! 알코올 음료는 45% 농도로 희석해야 합니다.

8개월이 지나면 액체는 실제 코냑의 맛과 색을 갖게 됩니다.

그 후, 생산된 알코올 음료를 집에서 블렌딩합니다.

원하는 경우 이전에 알코올을 주입했던 정향과 계피 스틱을 코냑에 추가합니다. 3리터 병에 정향 팅크 1티스푼과 계피 팅크 2티스푼을 추가해야 합니다. 포도가 충분히 달지 않으면 설탕 2 큰술을 추가하십시오.

커피로 코냑 만들기(분쇄)

이 조리법에서는 알코올을 직접 증류할 필요가 없으며 보드카나 월계수를 기본으로 사용합니다. 커피 맛 코냑을 만들려면 170g의 독한 음료를 준비하고 최소 24시간 동안 우려내야 합니다. 그런 다음 보드카와 섞어야 합니다. 결과 보드카-커피 혼합물을 한 달 동안 주입하십시오.

지정된 시간 동안 두 성분이 서로 용해되고 설탕 시럽이 균질한 액체에 첨가됩니다(비율: 액체 150ml당 설탕 500g).

완성된 코냑은 병에 담아 맛을 냅니다.

오렌지 껍질에 코냑

집에서 코냑을 만드는 꽤 일반적인 조리법에는 바닐린, 월계수 잎, 오렌지 껍질, 월계수(3리터), 검은 후추 열매 10개, 건조 차 1테이블스푼, 계피 1테이블스푼을 섞는 것이 포함됩니다. 나열된 모든 재료를 혼합하고 서늘한 곳에 5일 동안 보관합니다. 보관 온도는 실온보다 낮아서는 안됩니다.

지정된 기간이 지나면 코냑은 여러 층의 거즈를 통해 필터링됩니다.

모든 요리법은 주로 보드카 또는 월계수 음료에 첨가되는 첨가제가 서로 다릅니다. 레몬밤, 로즈힙, 고추, 민트 등 다양한 변형이 있습니다.

참나무 못에 대한 훌륭한 대안은 호두 칸막이입니다. 알코올 음료에 독특한 색상과 향을 부여합니다.

주의, 이 글은 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 지나친 음주는 건강에 해롭다는 점을 기억하세요.

Moonshine은 바로 섭취할 수 있는 독특한 알코올 제품일 뿐만 아니라 더 고귀한 음료를 준비하기 위한 훌륭한 기반이기도 합니다. 예를 들어, 많은 밀주업자는 달빛으로 직접 만든 코냑을 만드는 최고의 요리법에 관심이 있습니다. 결국 코냑은 오랫동안 가장 엘리트하고 남성적인 음료로 간주되어 왔으며 위조품이 상점 선반에서 종종 발견된다는 점을 감안할 때 직접 준비하는 것은 어떻습니까?

우리는 당신이 맛있는 음료를 얻을 수 있는 몇 가지 요리법을 선택했습니다. 그것은 모두 특정 사람의 취향과 선호도에 달려 있기 때문에 어느 것이 최고라고 말하기는 어렵습니다. 따라서 모든 것을 시도한 다음 가장 좋아하는 것을 최종 선택하는 것이 좋습니다.

고품질의 재료만을 사용합니다!

고품질의 재료만 사용해야 한다는 점에 유의하십시오. 이것이 맛있는 제품을 얻는 열쇠가 될 것입니다. 따라서 달빛의 이중 증류를 수행하는 것이 더 낫거나 삼중 증류가 더 좋습니다.

코냑 제품을 얻으려면 차차 또는 기타 포도 알코올이 이상적인 선택이 될 것입니다.

두 번째 중요한 구성 요소는 오크 칩입니다. 그들 없이는 성공할 수 없습니다. 음료에 다음이 나타나려면 오크가 필요합니다.

탄닌 - 적절한 떫은맛, 약간 씁쓸하지만 기분 좋은 향을 제공합니다.
방향족 산 - 뚜렷한 바닐라 향이 나타나기 위해 필요합니다.
다양한 페놀성 화합물과 락톤은 캐러멜 냄새를 일으키는 또 다른 필수 요소입니다.

조리법에는 다양한 향신료도 포함되어 있습니다. 당연히 신선하고 축축하지 않은 고품질 향신료 만 섭취해야합니다.

검증된 레시피

재료가 많이 필요하지 않으므로 준비 과정이 비싸지 않습니다. 훌륭한 음료를 만들기 위한 몇 가지 레시피를 알려드리겠습니다.

라트갈리아어

아마도 음료수를 얻는 가장 인기 있는 방법 중 하나일 것입니다. 그것은 라트비아의 라트갈레(Latgale) 지역에서 수세기 전에 만들어졌습니다. 다양한 달빛 팅크 및 기타 제품을 준비하는 고대의 뿌리는 다음과 같습니다.

완벽한 Latgalian 코냑을 얻으려면 다음이 필요합니다.

이중 증류된 달빛 베이스 3리터(강도 - 50도);
일반 참나무 껍질 2테이블스푼;
세 개의 카네이션;
육두구 가루 - 말 그대로 칼 끝에 핀치;
고수풀 씨앗 하나 - 반드시 으깨십시오.
설탕 큰 스푼 세 개.

거대한 나무를 찾으러 갈 때 숲에서 나무껍질을 모을 필요는 없습니다. 약국에서도 팔아요! 나무껍질에 항상 존재하는 탄닌을 제거하려면 끓는 물을 붓고 10분 동안 담근 후 물을 빼고 나무를 건조시키는 것이 좋습니다.

준비 단계의 순서는 다음과 같습니다.

설탕을 미리 녹여 간단한 시럽을 만드세요.
나열된 모든 재료를 유리병에 옮깁니다.
알코올로 채우십시오.
그런 다음 설탕 시럽을 추가하십시오.
철저히 흔들어주세요.
뚜껑을 덮고 어두운 곳에 두십시오.

배터리 옆에 주입하는 것은 권장되지 않으며 주입 시간은 2~3주이며 그 이상은 아닙니다. 그런 다음 액체를 여과하고 걸러낸 다음 병에 붓고 밀봉한 후 어둡고 서늘한 곳에 최소 6개월 동안 보관합니다. 하지만 숙성기간은 길수록 좋습니다. 최적의 기간은 2년입니다!

급행방식

오래 기다리지 않고, 최대한 빨리 코냑을 먹고 싶다면 이 방법을 사용해보세요. 그러나 위에 제시된 것과 동일한 맛과 품질을 제공하지는 않는다는 점을 명심하십시오.

따라서 다음이 필요합니다.

에나멜 접시를 가져 가라.
50도에서 1 리터의 달빛을 부어 넣으십시오.
배를 불에 태우십시오.
그것에 딸기 완두콩 한 개, 중간 크기의 베이 리프, 차 반 작은 스푼, 소다 한 꼬집, 설탕 두 작은 스푼, 약간의 바닐라 설탕을 넣으십시오.
용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
내용물을 약 섭씨 75도까지 가열합니다.
불에서 용기를 제거하고 뚜껑을 제거하지 않은 채 5~7분 동안 끓이세요.
액체를 유리 용기에 붓습니다.
단단히 닫고 식히십시오.
음료를 여과하고 희석하여 강도가 40도가 되도록 합니다.
별도의 병에 붓습니다.

코냑은 5~7일 안에 완전히 섭취할 수 있습니다.

조언. 준비 과정에서 맛을 높이려면 작은 스푼의 분쇄 커피 1/3을 혼합물에 추가할 수 있습니다.

향신료와 함께

이 유형의 음료는 쾌적하고 독특한 향기와 특별한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그것을 준비하려면 달빛 자체 (알코올 3 리터당 재료가 제공됨) 외에도 다음이 필요합니다.

세 개의 큰 스푼의 분쇄 커피;
같은 양의 설탕;
계피 가루 작은 숟가락;
바닐라 꼬집음;
정향별 10-15개(크기에 따라 다름)

먼저 설탕과 커피를 완전히 섞은 다음 다른 향신료를 넣고 월계수와 섞습니다. 결과물을 뚜껑 아래 유리 용기에 15-20 일 동안 주입합니다. 그 후에는 소비될 수 있습니다.

커피와 차를 추가하는 이러한 요리법은 당신에게 모호하게 보일 수 있습니다. 하지만 반면에 상점에서 구입한 병의 아름다운 라벨 뒤에 정확히 무엇이 숨겨져 있는지는 알 수 없습니다. 그리고 이 경우에는 어떤 재료를 사용하는지, 어떤 품질의 알코올을 사용하는지 정확히 알 수 있습니다.

오크 칩을 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

그러나 의심의 여지없이 집에서 코냑을 만드는 가장 좋은 요리법은 참나무 칩을 사용하는 요리법입니다. 위에서 언급했듯이 시간과 노력을 낭비하지 않도록 약국에서 구입할 수 있지만 전체 준비 과정을 직접 처리하는 것이 더 좋습니다!

또한 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 작은 통나무를 가져다가 섬유질로 나눈 다음 나누는 것으로 충분합니다. 각 조각의 크기는 약 4제곱밀리미터가 되어야 합니다. 이는 알코올이 나무에 약 2mm 정도 스며들기 때문입니다.

준비된 조각을 찬물에 부어 약 12 시간 동안 보관 한 후 물을 빼고 칩에 새로운 소금물 (물 5 리터당 소금 작은 숟가락)을 채 웁니다. 그리고 다시 12 시간을 기다려야합니다. 그 후 물을 빼고 나무 조각을 수조에 넣어 완전히 찌십시오. 증발하는 대신 물을 계속 추가하면서 약 12시간 동안 나무를 찌어야 합니다.

김이 난 후 오크나무는 야외에서 건조됩니다. 건조 시간은 12시간입니다. 마른 나무 조각은 완전히 가열되어야 합니다. 나무를 얕은 선반에 놓고 4시간 동안 오븐에 넣습니다. 온도 - 150도. 그 후 칩은 12시간 동안 "휴식"해야 하며 가열은 다시 반복됩니다(같은 4시간). 다시 12시간 동안 휴지한 후 200도 오븐에서 나무에 연기가 날 때까지 볶습니다.

이것으로 참나무 칩 준비 과정이 완료됩니다. 완벽한 맛을 지닌 코냑을 만들 수 있습니다. 훌륭한 음료를 만들 기회와 욕구가 있다면 기사에 제공된 첫 번째 조리법을 사용하여 설명된 방법으로 오크를 준비하십시오.