구운 닭 가슴살: 몇 가지 간단하고 빠른 요리법. 닭 가슴살로 삶은 돼지 고기를 준비하는 기술 치킨 필레로 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법

흥미로운 이름 "buzhenina" 뒤에는 우리 각자가 자신의 오븐에서 빠르고 쉽게 요리할 수 있는 완전히 친숙한 구운 치킨 필레가 있습니다. 집에서 직접 만든 삶은 돼지고기는 상점에서 구입하는 제품을 대체할 수 있는 훌륭하고 건강한 대안으로, 야채 및 시리얼과 완벽하게 어울리며 하루 또는 저녁 식사에 보편적인 추가 식품이 됩니다.

닭가슴살 삶은 돼지고기 레시피

재료:

• 치킨 필레 - 2kg;
• 마늘 정향-5 개;
• 곡물 겨자 - 15g;
• 신선한 로즈마리와 세이지;
• 레몬 반 주스;
• 큰 양파;
• 올리브 오일 - 35ml.

준비

전날 밤에 하는 것이 좋지만 요리하기 두 시간 전에 닭고기 필레에 소금과 갓 갈아 놓은 후추를 넉넉히 뿌려서 문지르세요. 굽기 30분 전에 냉장고에서 고기를 꺼내는 동안 신선한 로즈마리와 세이지 잎, 레몬 주스, 마늘 정향을 꼬집어 페이스트를 반죽하기 시작합니다. 결과 페이스트로 필렛의 모든면을 고르게 덮은 다음 호일로 포장합니다.

필레는 220도까지 예열 된 오븐에서 17 분 동안 구운 다음 80도에서 30 분 더 구워야하지만 느린 밥솥에서 닭 가슴살로 삶은 돼지 고기를 요리하기로 결정한 경우 "베이킹"을 45 분 동안 켜십시오 또는 특정 장치의 전원에 따라.

호일에 구운 닭 가슴살

재료:

• 치킨 필레 - 1.2kg;
• 말린 양파와 마늘 - 각각 3g;
• 지상 커민 - 3g;
• 말린 칠리 - 3g;
• 말린 파프리카 - 5g;
• 오레가노 - 2g;
• 식물성 기름 - 25ml.

준비

닭 가슴살로 삶은 돼지 고기를 준비하기 전에 건조 향신료를 섞어 고기를 문지릅니다. 그것을 준비하려면 말린 양파를 마늘, 칠리, 파프리카, 오레가노와 섞은 다음 향신료 위에 기름을 부어 페이스트를 만드십시오. 생성된 슬러리는 닭 가슴살의 표면에 가능한 한 균일하게 도포되어야 하며, 이전에 후자의 필름과 정맥을 제거하고 소금으로 넉넉하게 문질러야 합니다. 굽기 전에 닭고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 최대한 균일하게 재운 다음 필레를 호일로 싸서 210도로 예열된 오븐에 25분간 두세요. 완성된 필렛은 자르기 전에 완전히 식혀야 합니다.

집에서 만든 삶은 닭 가슴살

재료:

• 치킨 필레 - 1kg;
• 꿀 - 140g;
• 오렌지 향;
• 오렌지 주스 - 60 ml;
• 사과 사이다 식초 - 10 ml;
• 프로방스 허브 - 6g;
• 파프리카 - 5g;
• 백리향 (신선한) - 각각 5g.

준비

꿀, 오렌지 주스, 제스트, 사과 식초, 프로방스 허브를 섞어 허니 글레이즈를 준비합니다. 색을 내기 위해 갈은 파프리카를 글레이즈에 추가하고 풍미를 위해 잘게 썬 신선한 허브(로즈마리와 백리향)를 추가합니다. 닭고기를 손질한 후 헹구고 말린 후 소금을 넉넉히 뿌려 문지른 후 글레이즈의 절반에 1~2시간 동안 재워둡니다. 미래의 삶은 돼지 고기를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 치킨 필레는 190도에서 30분 동안 구워야 하며, 5분마다 꿀 유약을 추가로 코팅하여 아름다운 빵 껍질을 만들어야 합니다.

이 요리는 오븐에 구운 고기입니다. 열처리는 슬로우 쿠커, 전자레인지 또는 대류 오븐에서 수행되는 경우가 많습니다. 처음에는 곰 고기를 요리에 사용했지만 시간이 지남에 따라 닭고기, 돼지 고기, 칠면조, 쇠고기 요리법이 나타났습니다. 아래에서 삶은 돼지고기를 굽는 데 가장 인기 있는 옵션을 확인할 수 있습니다.

삶은 돼지고기 요리하는 법

그러한 진미에는 많은 요리법이 있습니다. 사용하는 고기가 다릅니다. 그들은 돼지고기, 쇠고기, 가금류, 양고기, 심지어 엘크를 사용합니다. 일반적으로 집에서 모든 종류의 고기로 삶은 돼지 고기를 요리하는 데는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 첫째, 피를 씻어내고 필름을 제거합니다.
2. 다음으로 담가서 제품에 소금물을 붓고 1 시간 동안 방치합니다.
3. 다음 단계에서는 맛을 내기 위해 조각을 향신료로 문지릅니다.
4. 다음으로 남은 것은 삶은 돼지 고기 요리법에서 제안하는 야채 또는 기타 재료로 제품을 채우는 것입니다.
5. 마지막 단계는 베이킹입니다.

돼지고기에서

삶은 돼지고기를 요리하는 기술은 고기의 종류에 따라 사실상 변하지 않습니다. 레시피에는 몇 가지 기능만 있습니다. 이 요리에는 돼지고기가 더 자주 사용됩니다. 무게가 1-1.5kg 인 전체 조각이면 더 좋습니다. 지방과 정맥이 많지 않아야합니다. 햄, 등 또는 목을 안전하게 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 조리법에 냉동 고기를 사용하지 않는 것입니다. 오븐에서 돼지고기를 굽는 방법은 다음과 같습니다.

1. 제품을 철저히 헹구고 줄무늬, 막, 혈액을 제거하십시오.
2. 소금물에 2시간 동안 담가둡니다.
3. 양파, 당근, 마늘 등 조리법에 따라 야채를 제품에 채우십시오.
4. 호일, 반죽, 가방 또는 베이킹 슬리브로 조각을 감싸십시오.
5. 데크나 프라이팬 위에 제품을 올려두세요.
6. 어린 돼지고기를 사용할 경우 200도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 동물이 나이가 들면 시간을 2-3시간으로 늘리되 더 이상 늘리지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해질 수 있습니다. 주기적으로 물을 추가하십시오.

소고기

이 조리법에서 쇠고기를 선택하는 방법은 돼지고기의 경우와 다르지 않습니다. 기술 역시 사실상 변함이 없습니다. 고기를 다시 씻고 불필요한 정맥과 필름을 제거한 다음 종이 타월로 건조시킵니다. 저녁에 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 향신료로 조각을 문지르고 다진 마늘과 다진 허브를 넣을 부분을 자릅니다. 이 형태에서는 밤새도록 냉장고에 넣어두었습니다. 다음으로 집에서 삶은 쇠고기를 요리하는 것은 간단합니다. 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 175도에서 2시간 동안 굽습니다.

칠면조

또 다른 명절 필수 레시피는 집에서 칠면조 돼지고기를 삶는 것입니다. 제품이 더욱 부드럽고 섬세해졌습니다. 요리를 위해서는 뼈가 적은 새의 부분 (가슴살이나 등심)을 섭취해야합니다. 칠면조를 겨자, 핫 소스 또는 프로방스 허브에 재워둘 수 있습니다. 마늘 정향과 당근은 종종 생략되기는 하지만 요리에 특별한 맛을 더해줍니다. 요리 기술은 다음과 같습니다.

1. 유방을 씻고 말리고 연골, 뼈, 피부를 제거하십시오.
2. 2 리터의 물과 240 그램의 소금으로 만든 매리 네이드로 제품을 붓습니다.
3. 그런 다음 다시 헹구고 말리고 마늘 정향을 채우고 조리법에 따라 향신료를 뿌립니다.
4. 접착 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안, 또는 하루 동안 두는 것이 더 좋습니다.
5. 그런 다음 호일 두 겹으로 단단히 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 250도에서 25분간 구운 다음 다시 10분간 펴주세요.

닭

닭고기는 삶은 돼지 고기에도 사용됩니다. 더 빨리 굽고 비용도 저렴하기 때문에 모든 레시피에 자주 사용됩니다. 요리 기술은 칠면조의 경우와 동일합니다. 집에서 구운 닭고기는 다음과 같이 구워집니다.

1. 고기를 헹구고 피부와 뼈를 제거하십시오.
2. 다음으로 마요네즈, 조미료, 양파 링이 들어간 식초, 케 피어, 레몬 주스 또는 흑맥주와 함께 짠 용액이나 향신료를 사용하여 조리법에 따라 담그십시오.
3. 2~3시간 후 호일로 감싸서 250도에서 10~15분 정도 굽습니다.

사진과 함께 집에서 구운 돼지 고기 요리법

집에서 돼지 고기를 요리하는 각 조리법은 흥미롭고 그 자체로 독특합니다. 러시아인도 있지만 외국인도 적지 않습니다. 압력솥, 에어프라이어, 이중보일러의 레시피는 사진과 함께 확인하실 수 있습니다. 구운 돼지고기는 체중 감량을 하는 사람들에게도 유용합니다. 특히 칠면조나 닭고기로 만든 경우 더욱 그렇습니다. 아래에는 이러한 조리법과 기타 조리법이 나와 있습니다. 원하는 것을 선택하세요.

호일에

• 시간: 4시간
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량 : 340kcal.
• 요리: 러시아식.

삶은 돼지고기를 오븐에 넣어 호일로 요리하면 고기에 더 많은 영양분이 유지됩니다. 요리 자체는 일상 메뉴에만 적합하지 않습니다. 간단한 조각, 두 번째 코스의 일부 또는 샌드위치로 휴일 테이블을 장식할 수도 있습니다. 좋아하는 조미료가 있다면 꼭 추가하세요. 그런 진미에는 엄격한 제한이 없기 때문입니다.

재료:

• 향신료 - 당신의 취향에 맞게;
• 돼지고기 펄프 – 1kg;
• 마늘 - 3쪽
• 간장 – 0.5 큰술;
• 당근 – 1 개;
• 식물성 기름 – 50ml.

요리 방법:

1. 버터와 향신료로 소스를 휘젓습니다. 이 매리네이드를 깨끗한 돼지고기 위에 붓습니다. 한 시간 동안 방치하고 가끔 돌려보세요.
2. 다음으로 돼지고기에 당근과 마늘 조각을 채우고 실로 단단히 묶습니다. 매리네이드를 붓고 30분 더 방치합니다.
3. 호일에 싸서 200도에서 2시간 동안 굽습니다.

소매를 걷어 올리세요

• 시간: 4시간
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량 : 340kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

소매에 구운 돼지 고기는 훨씬 더 맛있고 부드러워집니다. 또한, 이 베이킹 방법은 요리에 더욱 풍부한 맛을 선사합니다. 부드러우면서도 매콤한 고기를 좋아하는 분들은 이 레시피가 정말 마음에 드실 거예요. 최소한의 재료, 빠르고 쉬운 준비, 그러나 결과는 어떠합니까? 삶은 돼지고기를 샌드위치에 올려 시리얼이나 감자와 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

재료:

• 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 돼지고기 – 0.6kg;
• 마늘 – 2쪽
• 향신료 - 선택할 수 있습니다.
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 소금 - 2 작은 술;
• 물 - 1리터.

요리 방법:

1. 소금, 후추, 월계수 잎을 넣은 물 용액을 끓여서 식힙니다. 돼지고기 위에 붓고 2시간 동안 방치합니다.
2. 베이킹 슬리브에 넣고 가장자리를 묶습니다. 포크로 가방을 여러 번 뚫습니다.
3. 180도에서 1시간 동안 굽습니다.

오븐 속의 칠면조

• 시간: 3시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 92kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.

호일로 오븐에 구운 칠면조 구이는 모든 테이블, 심지어 휴일에도 장식이 될 수 있습니다. 요리는 가장 부드러운 것으로 밝혀졌습니다. 이 독특한 향기와 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 또한 칠면조는 지방이 없기 때문에 제품은 체형에 전혀 무해합니다. 단계별 지침과 함께 구운 삶은 돼지 고기 요리법은 그러한 요리를 준비하는 방법을 알려줍니다.

재료:

• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 칠면조 필레 – 1kg;
• 겨자 – 2 큰술;
• 간장 - 1 큰술;
• 마늘 – 2쪽
• 갈은 후추 – 1 큰술;
• 물 – 4 큰술.

요리 방법:

1. 저녁에는 필레 위에 물과 소금을 섞어 붓고 아침까지 그대로 두십시오.
2. 다음으로 고기를 말리고 다진 마늘을 넣습니다.
3. 겨자, 버터, 후추와 소스를 섞어 필레를 펴십시오.
4. 호일 위에 놓고 포장합니다.
5. 30분 동안 굽도록 보냅니다. 최적의 온도는 200도입니다. 끝나기 몇 분 전에 호일을 열어 황금빛 갈색 껍질을 얻으세요.

닭

• 시간: 3시간.
• 제공량: 3인.
• 접시의 칼로리 함량 : 120kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

식이 카테고리의 또 다른 요리법은 호일에 삶은 닭 가슴살입니다. 샌드위치와 함께 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 칠면조뿐만 아니라 간단한 소시지에 대한 훌륭한 대안입니다. 호일, 가슴살, 양념만 있으면 되지만 맛은 별미입니다. 돼지고기를 맛있게 끓이는 이 조리법은 누구에게나 예외 없이 사랑받을 것입니다. 직접 시도해보십시오. 요리 준비 방법에 대한 지침이 도움이 될 것입니다.

재료:

• 올리브 오일 – 1 큰술;
• 파프리카, 오레가노 - 각각 1 꼬집;
• 후추-맛보기;
• 마늘 – 1쪽;
• 소금 - 1 큰술;
• 닭 가슴살 – 70g.

요리 방법:

1. 깨끗한 가슴에 향신료, 후추, 소금을 섞은 매콤한 혼합물을 문지릅니다. 딱딱해질 때까지 기름에 튀겨서 호일로 옮깁니다.
2. 다음으로 다진 마늘을 뿌린다. 튀겨낸 뒤 남은 기름을 여기에 부어주세요.
3. 호일을 감싸세요. “봉투”를 보내서 200도에서 1시간 동안 굽습니다.

돼지고기에서

• 시간: 2.5시간.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 330kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

오븐에 구운 돼지고기 요리법은 더 독창적입니다. 생강과 겨자를 첨가하여 동양적인 악센트가 있습니다. 가장 중요한 것은 시간을 들여 고기를 완전히 재워 두는 것입니다. 이상적인 방법은 돼지고기를 밤새 겨자 소스에 담그는 것입니다. 그러면 그 맛은 정말 놀라울 것입니다. 이 조리법을 시도해보고 직접 확인해 보세요.

재료:

• 마늘 – 9쪽;
• 돼지고기 – 1.5kg;
• 겨자 – 2 큰술;
• 후추, 소금 - 맛보기;
• 생강 뿌리 - 약 2cm 조각.

요리 방법:

1. 고기 조각을 철저히 씻고 말리십시오. 마늘 5쪽을 채워 넣습니다. 위에 소금과 후추를 문지릅니다.
2. 남은 마늘을 으깨고 다진 생강과 섞은 다음 겨자를 넣습니다. 이 혼합물을 돼지고기 위에 펴 바르고 봉지에 담아 냉장고에 밤새 보관하세요.
3. 조각을 베이킹 슬리브에 넣고 200도에서 1.5시간 동안 조리합니다. 마지막에는 몇 분 동안 열어두세요.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 3시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 356kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

이러한 요리에는 절임과 베이킹 등 항상 많은 시간이 필요합니다. 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 프로세스 기간을 1시간 또는 40분으로 크게 줄일 수 있습니다. 여러분이 해야 할 일은 고기를 준비하여 그릇에 담고 프로그램을 켜는 것뿐입니다. "조림", "튀김" 또는 "고기" 모드가 적합합니다. 이들 중 하나를 올바르게 사용하려면 느린 밥솥에서 삶은 돼지 고기를 만드는 방법을 더 자세히 배우십시오.

재료:

• 향신료 - 당신의 취향에 맞게;
• 돼지고기 – 1kg;
• 소금 - 1 큰술;
• 마늘 – 5쪽
• 물 – 1 큰술.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 고기를 헹구고 건조시킨 다음 마늘 정향을 채 웁니다.
2. 표면 전체에 소금과 향신료를 바르고 냉장고에 넣으세요.
3. 2시간 후 "튀김" 모드를 사용하여 바삭해질 때까지 볶습니다.
4. 그런 다음 조각을 호일로 싸서 단단히 닫습니다.
5. 다시 보내서 물을 채워주세요.
6. "소화" 프로그램을 켜고 타이머를 50분으로 설정하세요.

칠면조

• 시간: 4시간.
• 요리의 칼로리 함량 : 112kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

칠면조 삶은 돼지고기 요리도 슬로우 쿠커로 쉽게 준비할 수 있습니다. 이것은 또 다른 삶은 스낵 레시피입니다. 소화가 너무 쉬워서 아침 식사에도 적합하지만 메인 요리도 나쁘지 않습니다. 새의 가장 마른 부분 인 필렛이나 가슴살을 섭취하는 것이 좋습니다. 미리 튀겨져 있습니다. 그런 다음 물을 추가하여 "스튜"모드를 사용하여 몇 시간 동안 끓입니다. 이것은 집에서 돼지 고기를 삶은 요리법입니다.

재료:

• 고수풀, 후추, 파프리카 및 소금 - 각각 작은 꼬집음;
• 마늘 – 4쪽;
• 칠면조 - 1kg;
• 말린 토마토 - 1 핀치.

요리 방법:

1. 깨끗하고 건조한 칠면조에 마늘 2쪽을 채워 넣습니다. 나머지를 갈아서 향신료와 섞으십시오. 이 혼합물로 필렛을 문지릅니다.
2. 고기를 베이킹 백에 옮기고 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
3. 다음으로 다용도 그릇 바닥에 놓고 물을 조금 부어주세요.
4. "소화" 모드를 2시간 동안 설정하세요.

오븐에 구운 쇠고기

• 시간: 2시간.
• 제공량: 2인.
• 요리의 칼로리 함량 : 315kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

쇠고기는 너무 기름지지도 않고 그렇다고 아주 살코지도 않아서 돼지고기나 부드러운 닭고기를 좋아하지 않는 사람에게 딱 맞습니다. 쇠고기는 여전히식이 제품으로 적합합니다. 구울 때 유익한 특성을 잃지 않고 놀라운 향과 매운 맛을 얻습니다. 누구도 이 요리를 거부할 수 없습니다. 삶은 쇠고기 요리하는 법을 꼭 배우십시오.

재료:

• 후추, 소금, 설탕 - 1 작은 술;
• 레몬 – 0.5 개;
• 쇠고기 – 400g;
• 마늘 – 3쪽.

요리 방법:

1. 이미 깨끗하고 건조한 쇠고기를 후추, 소금, 설탕으로 문지릅니다. 다음으로 다진 마늘을 채웁니다.
2. 쇠고기 위에 레몬 조각을 놓습니다. 작업물을 호일로 싸서 조심스럽게 포장합니다.
3. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 45분 동안 요리하세요.

대류 오븐에서

• 시간: 3시간.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 385kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

가장 육즙이 많고 향긋하며 풍부한 돼지 고기는 에어 프라이어에서 호일로 얻습니다. 여기에서는 취향에 맞는 고기를 사용할 수 있습니다. 게다가 에어프라이어에서는 모든 요리가 훨씬 빨리 조리됩니다. 유일한 조건은 베이킹에 호일을 의무적으로 사용하는 것입니다. 그렇지 않으면 뜨거운 공기의 영향으로 제품이 과도하게 건조됩니다.

재료:

• 마늘 – 10쪽;
• 향신료, 소금 - 1 핀치;
• 올리브 오일 – 2 큰술;
• 고기 – 1.5kg;
• 당근 – 1 개

요리 방법:

1. 소금과 향신료를 섞고 기름을 붓고 다진 마늘의 절반을 넣고 저어줍니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
2. 당근을 입방체로 자르고 남은 마늘과 섞습니다.
3. 양념 혼합물을 고기에 문지릅니다. 당근과 마늘을 놓을 위치를 자릅니다.
4. 작업물을 호일로 싸서 에어프라이어 선반에 올려 놓습니다.
5. 약 2시간 동안 굽습니다.

전자레인지에서

• 시간: 3시간.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 415kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

전자레인지에 구운 돼지고기는 빠르고 독창적이며 특이한 요리로 분류될 수 있습니다. 조리법은 고기, 향신료 및 기타 몇 가지 야채만으로 고전적으로 유지됩니다. 돼지고기 햄, 목살 또는 안심이 적합합니다. 손에 adjika가 없으면 토마토 소스를 추가하십시오. 향신료는 당신이 가장 좋아하는 것을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 당근 – 1 개;
• 아지 카 – 1 큰술;
• 설탕, 소금 - 꼬집음;
• 돼지고기 햄 – 1.5kg;
• 말린 고추 – 2 큰술;
• 마늘 – 5쪽.

요리 방법:

1. 고기 조각에 당근과 마늘을 채운 다음 설탕과 소금으로 갈아서 전자레인지용 유리 용기에 넣으세요.
2. 위에 말린 고추를 뿌리고 겨자와 아지카 매리네이드로 코팅합니다. 최소 1시간 동안 끓이세요.
3. 틀을 뚜껑으로 덮고 전자레인지에 넣습니다. 가장 센 불로 40분 동안 요리하고 한 번 뒤집습니다.
4. 제품을 덮은 채로 15분 동안 그대로 두십시오.

마리네이드

삶은 돼지고기를 재우는 가장 쉬운 방법은 물 1리터와 소금 2테이블스푼을 섞은 용액에 고기를 담그는 것입니다. 이 조리법은 겨울용 식품을 통조림으로 만들 때 사용됩니다. 용액을 약 2분간 끓인 후 식힌다. 육즙이 풍부한 삶은 돼지 고기는 몇 시간 동안 소금물에 보관되며 이상적으로는 밤새도록 보관됩니다. 매리 네이드는 월계수 잎 두 개, 허브 및 후추 열매로 맛을 낼 수 있습니다. 다른 매리네이드 요리법도 있습니다.

1. 와인. 와인 반 잔을 마시고 한 숟가락의 달콤한 겨자, 조미료, 약간의 버터와 마늘을 녹입니다.
2. 초의. 소금물과 비슷합니다. 고전적인 재료 외에 식초 70%를 한 스푼 더 추가합니다.
3. 꿀 간장. 이 매리네이드에는 종종 겨자가 추가됩니다. 고전 조리법에 따르면 간장과 꿀을 2:1 비율로 섭취합니다.

동영상

닭고기는 우리 식탁에서 가장 저렴한 제품이며, 닭고기로 온갖 종류의 진미를 끝없이 준비할 수 있습니다. 삶은 돼지 고기와 같은 명절 요리도 예외는 아닙니다. 맛은 돼지 고기와 다르지 않지만 칼로리가 적고 몸에 훨씬 쉽게 흡수됩니다.

이 조리법에 따르면 오븐에 삶은 닭고기가 없이도 매우 빠르게 조리됩니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – ½ kg.
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 2쪽
• 소금, 향신료 - 꼬집음

그렇다면 필렛을 자르고 주방 수건으로 씻고 말려야합니다. 당근은 직사각형 모양으로 자르고 마늘은 두 부분으로 나눕니다. 마늘과 당근을 넣는 부분을 여러 번 자릅니다. 닭고기의 모든 면을 향신료와 소금으로 문지른 후 실로 묶습니다. 이 절차는 절단 시 완제품이 조각으로 떨어지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 그런 다음 완제품을 여러 층의 호일로 포장합니다.

삶은 돼지고기를 170도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다. 고기의 껍질이 황금빛 갈색이 되도록 하려면 요리가 끝나면 호일을 제거하고 오븐을 "상단 그릴" 기능으로 켜고 5분 더 기다리세요.

구운 돼지고기는 간식이나 샌드위치 속 재료로 뜨겁거나 차갑게 섭취됩니다.

매리네이드에 담그기

명절 식탁에 육즙이 가득한 삶은 돼지고기를 대접하고 싶다면 양념장에 잠시 넣어두는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 이 계산에 따라 준비된 소금물 : 물 1 리터당 65g을 넣으십시오. 소금을 뿌리고 끓이지만 차갑게 사용하십시오
• 향기로운 소금물: 물 ½ 리터에 검은 후추 열매 몇 개, 월계수 잎, 향기로운 허브, 향신료를 넣고 끓인 후 식힙니다.

큰 그릇에 담고 소금물을 채운 후 향긋한 소금물을 추가합니다. 며칠 동안 서늘한 곳에 두십시오 (5 일 동안 보관할 수 있지만 기온은 0 ° 이상 +7 ° 이하). 절인 후 닭고기 필레에 고기를 절인 소금물을 주입해야합니다. 매리네이드를 주사기로 뽑아 고기의 여러 곳에 주입합니다. 요리하기 전에 고기에 당근과 마늘을 채우는 것도 관례입니다. 이 세 단계를 통해 궁극적으로 맛있고 육즙이 풍부하며 향기로운 스낵이 탄생합니다.

1kg 당 성분의 대략적인 계산. 치킨 필렛:

• 당근 – 2 개
• 마늘 – 5쪽
• 소금, 후추 - 원하는 대로

속을 채운 고기를 실로 단단히 감싸고 소금과 후추를 뿌린 다음 호일로 여러 겹 싸서 170도로 예열된 오븐에 30~40분간 굽습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 호일을 열고 살짝 갈색이 되도록 놔두세요. 이 요리 방법으로 구운 치킨 필레는 기분 좋은 섬세한 향기와 함께 매우 육즙이 풍부합니다.

맛있는 두루마리 고기

이 조리법에서는 치킨 필레를 세로로 자르고 각각 소금과 후추를 뿌립니다. 당근은 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자르고 마늘은 여러 조각으로 자릅니다. 첫 번째 치킨 필레 조각에 당근과 마늘 두 조각을 놓고 롤에 감습니다. 다음 치킨 필레 조각을 롤 아래에 놓고 당근과 마늘을 넣고 포장합니다. 고기 조각이 다 나올 때까지 이 방법을 계속하세요.

마지막에 전체 구조를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 180도 예열된 오븐에 넣어 굽습니다. 호일에 구멍이 없는지 확인하세요. 그렇지 않으면 요리하는 동안 증기가 빠져나가고 요리할 때 고기가 말라버릴 것입니다. 베이킹 시트 위에 올려 오븐에 최소 40분 동안 놓아두어야 합니다.

이 준비에 필요한 재료의 양은 첫 번째 조리법에 필요한만큼 사용됩니다.

많이 드세요!

맛있는 삶은 닭 가슴살은 상점에서 구입하는 델리 고기에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 다이어트 요리는 준비가 매우 간단합니다. 그러나 집에서 조리법에 따라 치킨 필레로 삶은 돼지 고기를 만들기 전에이 과정의 미묘함을 고려해 볼 가치가 있습니다. 결국 여기서는 요리 방법을 선택하는 것조차 매우 중요합니다. 최고의 레스토랑처럼 느린 밥솥과 오븐에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 호일로 조리할 수 있나요? 아니면 슬리브만 사용하면 되나요? 요리 실험을 진행하기 전에 가능한 모든 옵션을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

삶은 돼지고기란?

고전적인 조리법에서 삶은 돼지고기는 동물의 허벅지 부분을 잘라서 구운 고기입니다. 그러나 현대 요리에서 이 용어는 오랫동안 끓여서 완전히 조리된 필레 한 조각을 지칭하게 되었습니다. 프랑스-캐나다 요리에서는 유사한 요리를 rôti de porc라고 하며, 독일과 오스트리아에서는 schweinebraten이라는 별미를 즐깁니다.

하지만 돼지고기는 지방이 많고 조리하기 까다로운 고기이기 때문에 닭가슴살로 만든 돼지고기 삶은 요리가 주부들 사이에서 점점 인기를 끌고 있다.풍부한 맛, 매운 향, 잘랐을 때 웅장한 외관-이것이 이러한 유형의 고기 진미가 갖는 장점입니다. 완성된 제품은 쉽게 고른 조각으로 절단되며 독립적인 요리로 제공되거나 샌드위치의 일부로 제공될 때 모두 매력적으로 보입니다.

상점에서 구입한 삶은 돼지고기에는 고기의 유통기한을 연장하는 특정 방부제가 포함되어 있습니다. 집에서 만든 제품에는 그러한 트릭이 필요하지 않습니다. 그러나 필렛을 준비할 때는 다음과 같은 특정 규칙을 따라야 합니다.

• 피부 제거-닭고기 피부는 고기가 굽는 것을 방지하고 접시를 더 기름지게 만듭니다.
• 예비 절임은 요리를 성공적으로 준비하는 열쇠입니다. 고기는 최소 2 시간 동안 숙성되어야합니다.
• 이상적인 육즙의 핵심은 고온 요리입니다. 베이킹하는 동안 오븐은 최대 250도까지 가열됩니다.
• 짧은 열처리 기간으로 고기의 과도한 건조를 방지합니다.
• 냉각 - 완성된 요리를 먼저 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더욱 맛있습니다.

이러한 간단한 비법을 활용하면 많은 경험이 없어도 돼지고기 삶은 요리를 할 때 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 부드러운 고기를 미리 준비된 소스에 잘 담그고 열처리 중에 너무 익히지 않는 것입니다. 건조함과 섬유질은 맛있는 고기의 최대 적입니다.

올바른 가슴을 선택하는 방법은 무엇입니까?

닭고기로 삶은 돼지 고기를 요리 할 계획이라면 판매중인 수프 층을 찾아서는 안됩니다. 최적의 솔루션은 충분히 부드럽고 절임에 잘 맞는 육계 치킨 필레입니다. 이 요리에는 뼈가 있는 가슴살과 이미 살이 들어 있는 살이 모두 적합합니다. 고기를 장기간 보관할 예정이라면 뼈는 남겨두는 것이 좋습니다. 그래야 모양이 유지될 수 있습니다.

닭 가슴살을 선택할 때 살의 색깔에주의를 기울여야합니다. 멍이나 황색이없고 옅은 분홍색이어야합니다. 표면에 이물질 냄새와 점액이 있으면 이를 경고해야 합니다. 이러한 제품은 먹어서는 안 됩니다. 냉장 제품에서 요리 목적으로 펄프를 선택하는 것이 좋습니다. 만료되었거나 표준 이하의 필레는 종종 냉동됩니다. 또한 해동 후 유방은 물로 인해 무게의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 말할 필요도 없이, 그러한 원료의 맛 특성은 다소 모호할 것입니다.

올바르게 담그는 방법?

조리 방법을 선택할 때 처음부터 권장 온도에 중점을 두어야 합니다. 그러나 열처리에만 의존해서는 안됩니다. 제품에 최대의 육즙을 제공하고 완성된 요리를 매우 부드럽게 만드는 것이 이 준비 단계이기 때문에 고기를 적절하게 절이는 것이 매우 중요합니다. 필레를 담그는 기초는 간장, 기름과 허브의 혼합물, 토마토 주스와 양파, 흑맥주와 겨자가 될 수 있습니다.

감귤류의 밝은 맛이 신경 쓰이지 않는다면 천연 레몬이나 라임 주스를 식염수로 희석하여 사용할 수 있습니다.

돼지고기를 절인 시간도 중요합니다. 대부분의 경우 고기는 2시간 후에 굽거나 슬로우 쿠커에 넣을 준비가 됩니다. 그러나 숙련 된 주부들은 노출 기간을 실험하여 소금, 향신료 및 허브로 고기 섬유를 최대한 포화시키는 것이 좋습니다. 장기간 절임(연속 최대 12시간)하면 맛 특성이 급격하게 변합니다.

슬로우 쿠커에서

오늘날 숙련된 주부와 초보 요리사 모두 슬로우 쿠커에서 요리하는 것을 선호합니다. 가장 간단한 요리법이라도 완성된 요리를 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 가슴살을 소금물에 약 1시간 동안 담가둔 후 건조하고 향신료와 토마토 소스 또는 겨자-꿀 혼합물로 굴립니다. 등심 조각을 호일로 조심스럽게 감싸 표면에 틈이 생기지 않게 하고 다용도 그릇에 기름을 발라 타는 것을 방지합니다.

제어판에 "베이킹" 모드가 설정되어 있으며 이 모드에서는 접시가 35분 동안 계속 유지됩니다. 다음으로 그릇 안의 고기를 뒤집고(호일은 제자리에 남아 있음) 장치를 다시 작동하지만 25분 동안 작동합니다. 완전히 준비된 접시는 포장을 풀지 않고 식힌 후 서늘하고 건조한 곳에 2~3시간 동안 보관합니다. 삶은 돼지고기를 부분적으로 잘라서 상추 잎에 얹어 먹을 수 있습니다.

호일에 빨리 삶은 돼지고기

오븐에서 가슴살로 삶은 돼지고기를 요리하려면 전통적인 요리 도구를 사용해야 합니다. 가장 빠른 옵션은 호일로 굽는 것입니다. 이를 위해서는 2-3 인분의 필레 또는 뼈에 전체 가슴살, 기성품 조미료 혼합물, 파프리카가 들어간 토마토 소스 한 잔 또는 원하는대로 기타 첨가물이 필요합니다. 짠 찬물 - 몸을 담그기 위해. 지침에 따른 요리 과정은 다음과 같습니다.

• 물과 소금 용액에 완전히 담근 펄프는 냅킨으로 가볍게 말려야합니다.

• 재료가 더 잘 침투하도록 구멍을 뚫은 후 조미료와 토마토 소스를 섞은 필레에 조심스럽게 굴립니다. 추가로 펄프에 마늘을 채울 수 있습니다.
• 완성된 가슴은 큰 호일 위에 놓고 틈 없이 조심스럽게 감싸줍니다.
• 윗부분에는 구운 반제품 육류 제품의 금속 껍질에 깔끔한 구멍이 여러 개 만들어집니다.
• 접시는 잘 가열된 오븐에 15분 동안 들어갑니다. 시간이 지나면 접시를 꺼내지 않고 닫힌 오븐에서 약 1시간 동안 "끓이게" 둡니다.
• 준비된 고기는 냉장고에 보관됩니다.

소매에서 요리하기

마트에서처럼 돼지고기를 삶아 드시려면 손에 익혀 드셔야 합니다. 이 경우 고기는 건조해지지 않고 황금빛 갈색 껍질을 얻게 됩니다. 관형 붕대 형태로 부상을 고정하기 위한 특수 의료용 메쉬는 필레를 빠르고 효율적으로 준비하는 데 도움이 됩니다. 접시는 두 개의 큰 가슴 조각으로 준비되며 먼저 좁은 조각으로 자르고 다진 마늘, 소금 및 후추를 섞어 문지릅니다.

붕대는 한쪽이 매듭으로 묶여 있고 내부 공간은 준비된 고기 조각으로 채워져 내부가 단단히 압축됩니다. 완성된 롤의 반대쪽 끝을 묶고 슬리브 내부에 넣은 다음 예열된 오븐으로 보내어 섭씨 220도에서 45분간 굽습니다. 할당된 시간이 만료되면 오븐에서 고기를 꺼내 식힌 다음 메쉬 형태의 보호 껍질을 제거해야 합니다. 삶은 돼지고기는 겉에 아름다운 무늬가 있고 섬세한 맛이 납니다.

적절하게 준비된 닭 가슴살로 삶은 돼지 고기는 명절 식탁에 훌륭한 보탬이 될 것이며 진정한 건강한 식습관 감정가들에게 다양한 맛을 선사 할 것입니다. 그 결과 고기의 진미는 샌드위치를 ​​만드는 데 적합하며 샐러드에서 상점에서 구입한 소시지를 대체할 수 있습니다.

닭 가슴살로 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

오늘은 돼지고기 삶은 요리법을 준비했습니다. 보통 소고기나 살코기 등으로 만들지만 저는 닭가슴살로 만들었어요. 나는 맛이 마음에 들었고 거의식이 요법으로 판명되었습니다. 레시피가 도움이 된다면 매우 기쁠 것입니다.

1. 뼈에 붙인 닭가슴살 - 1개 (700-800gr)
2.당근-1 개
3. 마늘 - 4쪽(대).

매리네이드의 경우:

1. 식물성 기름 - 1테이블스푼.
2. 간장 - 2큰술.
3. 작은 레몬 반 개의 즙을 냅니다.
4.신선한 생강 간 것 - 1티스푼.
5. 후추 (밀러), 소금, 월계수 잎을 섞어 맛보십시오.

뼈에 닭 가슴살을 가져 가라. 필렛을 조심스럽게 자릅니다.

매리 네이드를 준비합시다.

당근은 긴 조각으로 자르고 마늘은 입방체로 자릅니다.

필렛을 채우자. 칼을 사용하여 전체 조각을 따라 구멍을 뚫고 당근 조각을 삽입합니다 (여러 곳에 등등).

마늘로 채워져 있습니다. 칼을 사용하여 고기 표면 전체를 비스듬히 자르고 거기에 마늘 조각을 넣습니다. 두 번째 부분에서도 동일한 작업을 수행합니다.

이제 매리네이드에 고기를 넣고,모든 면에 윤활유를 잘 바릅니다. 고기를 자른 면을 아래로 뒤집고 마늘 조각, 월계수 잎 조각, 작은 접시로 윗부분을 누르고 뚜껑을 닫습니다. 밤새 냉장고에 넣어두자.

아침에 냉장고에서 고기를 꺼냅니다. 양피지 한 장을 물과 식물성 기름으로 살짝 적셔주세요. 양피지가 고기에 더 잘 붙습니다. 필렛을 배치합니다.

고기를 단단히 포장하십시오.

스레드로 고정합니다.

호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 170도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다. 구운 후 오븐에서 꺼내어 호일에 넣어 식혀주세요. 그런 다음 펼쳐 보겠습니다. 우리는 마른 양피지를 가져다가 필렛을 싸서 냉장고에 5-6시간 동안 또는 하루 정도 숙성시킵니다. 원하는 경우 삶은 돼지 고기에 adjika를 바르십시오. 맛있게 드세요!