Dengan apa makan daging. Daging babi. Daging babi dengan tomat
- Daging bisa dibuat dari daging apa saja. Hal utama adalah memotongnya melintasi serat menjadi potongan-potongan kecil rata dengan tebal sekitar 1–1½ cm.
- Anda perlu mengocok dan menggoreng daging dalam porsi - masing-masing 2-3 potong.
- Tutupi talenan Anda. Tempatkan potongan daging di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain dan selapis film lainnya. Kocok daging dengan palu khusus atau penggilas adonan biasa, balikkan dan kocok lagi di bawah film.
- Dagingnya harus tipis, tetapi tidak tembus cahaya. Jangan berlebihan, kalau tidak dagingnya akan keras.
Bahan-bahan
- 500 gram irisan daging babi;
- garam secukupnya;
- 2 telur;
- 1 sendok teh hop-suneli;
- ½ sendok teh ketumbar;
- sejumput paprika;
- 150 gram tepung;
Persiapan
Gosok fillet daging babi yang ditumbuk di semua sisi dengan campuran garam dan merica. Dalam mangkuk, kocok telur, tambahkan suneli hop, ketumbar, dan paprika, lalu aduk. Letakkan tepung di piring datar.
Celupkan setiap potongan ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung. Jika Anda ingin masakan Anda lebih asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam tepung.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan daging dan goreng selama 10-15 detik di setiap sisinya terlebih dahulu. Kemudian kecilkan api dan masak selama 3-4 menit di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan
- 500 gram irisan ayam;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- 2 telur;
- 2 sendok makan krim asam;
- 1 sendok teh ramuan Italia;
- 100–120 gram tepung;
- beberapa sendok makan minyak sayur.
Persiapan
Bumbui daging ayam dengan garam dan merica di semua sisi. Dalam mangkuk, kocok telur, krim asam, bumbu Italia, dan sedikit garam dan merica.
Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran telur, aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan yang cukup kental. Jika masih encer, tambahkan sedikit tepung lagi.
Celupkan setiap potongan daging ke dalam adonan. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak panas. Goreng daging dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
webspoon.ru Bahan-bahan
- ½ bawang bombay;
- 1 sendok makan;
- 1 sendok teh madu cair;
- 100 ml kecap;
- ½ cabai - opsional;
- 1 sendok makan cuka beras - opsional;
- 400 gram irisan daging sapi;
- 1 butir telur;
- garam secukupnya;
- 50 gram tepung;
- beberapa sendok makan minyak sayur.
Persiapan
Giling bawang bombay dengan blender atau parut. Campur daging bawang bombay dengan saus tomat, madu dan kecap. Jika diinginkan, tambahkan cabai cincang dan cuka ke dalam bumbu marinasi.
Masukkan daging yang sudah ditumbuk ke dalam bumbu marinasi hingga tertutup seluruhnya. Tutupi dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam.
Kocok telur dengan garam. Letakkan tepung di piring datar. Celupkan setiap potongan daging ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Panggang daging dengan api besar terlebih dahulu selama sekitar 30 detik di setiap sisinya. Kemudian kecilkan api dan goreng lagi selama 3-4 menit pada kedua sisinya hingga daging berwarna kecoklatan.
Bahan-bahan
- 500 g fillet apa saja;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 2–3 tomat;
- 2–3 sendok makan;
- 1 siung bawang putih - opsional;
- 200 gram keju keras.
Persiapan
Bumbui daging dengan garam dan merica di kedua sisinya. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan daging dalam satu lapisan.
Potong tomat menjadi irisan atau setengah lingkaran. Olesi setiap potongan dengan mayones. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurkannya dengan bawang putih cincang. Letakkan tomat di atas daging dan taburi dengan keju parut.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Waktu memasak tergantung pada jenis daging dan ketebalan daging. Ayam dipanggang sekitar 20–25 menit, dan daging babi dan sapi sekitar 30 menit.
Periksa kesiapan daging dengan cara menusuknya dengan garpu atau pisau. Jika keluar cairan bening berarti daging sudah matang.
povarenok.ru Bahan-bahan
- 3 telur;
- 400 gram irisan ayam;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- beberapa tangkai peterseli atau adas;
- 1 sendok makan mentega;
- 1 sendok teh;
- 1 sendok makan krim asam atau mayones;
- 100 gram tepung;
- 80 gram remah roti;
- beberapa sendok makan minyak sayur.
Persiapan
Rebus 2 butir telur, kupas dan potong dadu kecil. Bumbui daging ayam dengan garam dan merica di semua sisi.
Campur telur rebus, bumbu cincang, mentega lunak, mustard, krim asam atau mayones, garam dan merica.
Tempatkan isian pada separuh setiap potongan dan tutupi dengan separuh lainnya. Balurkan ayam ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur mentah yang sudah dikocok dan taburi tepung roti di semua sisinya.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging selama sekitar 3 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
Tidak ada yang lebih baik dari daging empuk dan juicy untuk sarapan (yah, itu masih dipertanyakan), makan siang dan makan malam, bukan? Misalnya daging babi yang bergizi dan sebaiknya dalam bentuk potongan. Namun tidak selalu mungkin untuk menyiapkan sendiri hidangan yang sempurna, yang layak mendapat pujian tertinggi; bagaimana Anda tidak mengubah makanan yang diinginkan menjadi “sol” karet yang keras?
Kami akan menyenangkan Anda - Anda tidak perlu mengetahui rahasia suci keberadaan untuk ini, dan Anda bahkan tidak perlu menjadi juru masak yang berpengalaman. Lihat saja semua resep kami, pilih salah satu yang paling Anda sukai dan mulailah. Dan jika Anda memiliki pertanyaan, Anda bisa membuka sendiri tabir rahasia seni kuliner dengan membaca rahasia dan tips dari paragraf terakhir artikel kami. Jika ini tidak membantu, jangan takut untuk bertanya di komentar, kami akan dengan senang hati membantu Anda!
Cara memasak daging babi yang empuk dan juicy dalam wajan
Tentu saja, cara paling umum, familiar, dan tercepat untuk memasak daging babi adalah dengan menggorengnya di penggorengan. Sangat sulit untuk menyebut hidangan ini sebagai hidangan diet, tetapi rasanya, percayalah, layak untuk dihentikan sejenak dari diet.
Saat ini, panci panggangan sangat populer, yang memungkinkan Anda menggoreng daging tanpa atau dengan sedikit minyak dan memberikan hidangan “jaring” yang halus dan menggugah selera, seperti sesuatu yang dimasak di atas api. Tetapi bahkan dengan yang paling biasa, Anda bisa memasak semuanya dengan sangat lezat dan bahkan hampir tanpa menambahkan minyak - jika Anda tahu semua rahasianya. 
Misalnya, daging biasanya ditaburi tepung sebelum digoreng untuk membantu menghasilkan kerak yang renyah dan mencegah bocornya sari buah. Namun jika ingin meminimalkan kandungan lemak pada masakan, jangan gunakan tepung saja karena akan menempel di wajan kering. Kemudian daging itu sendiri akan membentuk “cangkang” kemerahan dan sari buah yang diidamkan akan tetap berada di dalamnya.
Kami tidak membutuhkan banyak bahan untuk membuat daging:
bumbu, rempah-rempah, garam
jus lemon
tepung
minyak sayur untuk menggoreng
Cara memasak?
Langkah 1: Pertama, keluarkan daging dari lemari es atau freezer. Jika daging dibekukan, daging harus dicairkan dan dipotong-potong sesaat sebelum dicairkan sepenuhnya - ini akan memudahkan untuk mendapatkan bentuk yang rata dan rapi. Namun tetap lebih baik menggunakan daging segar dan dingin - dagingnya selalu lebih segar dan mempertahankan lebih banyak nutrisi. Daging babi harus mencapai suhu kamar! Jika tidak, keraknya tidak akan terbentuk dengan baik dan daging di dalamnya akan tetap mentah. Sayangnya, memasak tidak mentolerir ketergesaan yang tidak perlu.
Langkah 2. Bertentangan dengan kepercayaan populer, mencuci daging tidak hanya tidak diperlukan, tetapi juga tidak diinginkan. Anda tetap tidak akan mencuci seratnya, tetapi dengan perlakuan panas semua zat berbahaya akan hilang. Namun, jika hal ini tampak gila bagi Anda dan Anda masih memutuskan untuk mencucinya, cucilah, lalu lap hingga kering dengan handuk dapur. Ini sangat penting.
Agar tidak merusak struktur serat daging saat dikocok, disarankan untuk membungkus setiap potongan dengan cling film yang tebal baru kemudian dikocok. Tentu saja, tidak perlu terlalu bersemangat - selamatkan kekuatan Anda dan saraf tetangga Anda.
Langkah 3. Sekarang saatnya mengasinkan produk kita dengan ringan. Tentu saja langkah ini bisa Anda lewati jika sedang terburu-buru atau terlalu yakin dengan kualitas dagingnya, namun bumbu marinasinya selalu menambah kelembutan dan memberikan rasa serta aroma yang unik pada masakan. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, Anda perlu mencampur bumbu dan rempah favorit Anda dengan garam dalam mangkuk kecil, tuangkan jus lemon dan minyak zaitun ke dalamnya. Campurannya tidak boleh terlalu encer; hasilnya akan seperti pasta cair. Gosok daging di setiap sisinya dengan pasta ini, tutupi dengan sesuatu dan biarkan setidaknya selama setengah jam.
Langkah 4. Produk yang diasinkan harus dikeringkan sebentar dengan handuk dapur atau serbet tebal. Kami akan menggulungnya dengan tepung dan jika ini tidak dilakukan, lapisannya akan menjadi tebal. Jika ini tidak mengganggu Anda, jangan keringkan. Tempatkan segumpal tepung di atas piring datar, talenan atau permukaan kerja dan keruk setiap bagian satu per satu.
Sekali lagi, Anda dapat melewati langkah ini. Dalam hal ini, daging tidak perlu dikeringkan; minyak zaitun yang terkandung dalam bumbunya akan sangat membantu dalam pembentukan kerak.
Langkah 5. Jika sudah waktunya menggoreng, ambil wajan besar dengan bagian bawah yang tebal (atau panggangan) dan panaskan dengan baik. Jangan takut masakannya gosong, dagingnya digoreng cukup cepat dan pembentukan kerak yang kuat dengan cepat penting bagi kami.
Jika Anda yakin wajan sudah siap, semprotkan sedikit minyak. Lemak babi akan mulai meleleh dan daging tidak akan lengket kecuali Anda membaliknya terlebih dahulu, jadi Anda hanya perlu setetes mentega saja. Tempatkan daging di wajan. Dalam keadaan apa pun, jangan menaruh terlalu banyak atau terlalu rapat, suhu wajan akan cepat turun dan tidak ada hasil yang baik.
Luangkan waktu Anda dan goreng 2, maksimal 3 potong sekaligus.
Daging akan digoreng selama sekitar 5 menit di setiap sisinya. Jangan menyentuhnya terlebih dahulu, Anda hanya bisa mengangkatnya sedikit dengan spatula agar tidak gosong. Jika wajan terlalu panas dan daging mulai gosong, goreng dua kali di setiap sisinya, selama 2,5 - 3 menit.
Langkah 6. Tempatkan daging yang sudah jadi ke dalam kertas makanan atau masukkan ke dalam wadah dengan penutup yang rapat. Daging perlu “dimasak” selama 10 menit dan jangan dibiarkan dingin. Saat ini sari daging akan merata ke seluruh bagian dan akan matang sedikit jika tidak sempat dilakukan di atas kompor. Tidak perlu menyentuhnya saat ini; lebih baik mencuci piring atau menggorengnya pada batch berikutnya.
Hidangan cantik Anda sudah siap! Daging ini cocok dengan sayuran panggang atau kentang, meski rasanya enak tanpa lauk. Daging cocok dengan berbagai macam saus, kami akan memberi Anda beberapa ide di bawah dalam 'tips dan rahasia'.
Selamat makan!
Cara memasak daging babi yang empuk dan berair di dalam oven
Tidak semua orang menyukai daging goreng, sehingga seringkali mereka lebih suka memanggangnya di dalam oven. Cara memasak ini memiliki sejumlah keunggulan. Misalnya, penggunaan lemak minimal - Anda hanya perlu mengolesi sedikit perkamen dan itu sudah cukup, dan jika Anda memasak dalam wadah, tidak diperlukan apa pun. Atau menghemat waktu, karena secara signifikan lebih dari tiga potong daging bisa diletakkan di atas loyang, sehingga Anda bisa memasak untuk keluarga besar atau perusahaan sekaligus, selain itu, Anda tidak perlu mengawasinya terlalu dekat, dan itu lebih mudah untuk mengatur suhu ideal.
Ada banyak cara memanggang daging babi di dalam oven, sungguh membingungkan. Anda bisa memanggangnya dengan kertas timah, dengan saus, dengan tepung roti, dengan telur dadar... Mari kita lihat beberapa pilihan - dalam kertas timah dan saus. Prinsip memasaknya sedikit berubah, jadi mari kita lihat poin utamanya saja.
Daging babi dipanggang dengan kertas timah
Bahan-bahan:
daging babi segar yang enak – 200 g per porsi
bumbu, rempah-rempah, garam
minyak zaitun (untuk marinade)
jus lemon
cling film dan palu untuk pemukulan
Cara memasak?
Langkah 1. Siapkan dan rendam daging dengan cara yang sama seperti pada resep pertama, tetapi tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam bumbunya - maka Anda tidak memerlukannya sama sekali saat memanggang.
Langkah 2. Untuk setiap potongan, sobek selembar kertas timah yang cukup besar agar sesuai dengan daging di tengahnya dan lipat tepinya hingga menutupi seluruhnya. Tempatkan kertas timah di atas loyang atau rak kawat.
Langkah 3. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan sangat panas. Daging perlu digoreng di setiap sisinya selama 1-2 menit untuk membentuk kerak. Saat menggoreng daging, panaskan oven hingga 200 derajat.
Langkah 4. Masukkan daging goreng ke dalam kertas timah, lipat pinggirannya hingga daging tertutup seluruhnya. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20-30 menit, tergantung ketebalan potongannya.
Sajikan dengan saus atau lauk, selamat makan!
Daging babi dipanggang dengan saus krim bawang putih
Bahan-bahan:
daging babi segar yang enak – 200 g per porsi
bumbu, rempah-rempah, garam
2 siung bawang putih
krim asam
cling film dan palu untuk pemukulan
Cara memasak?
Langkah 1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan bawa daging ke suhu kamar. Karena kami memasak dengan saus, prosesnya menjadi lebih sederhana dan daging tidak perlu dikeringkan atau diasinkan. Namun tetap dilumuri dengan bumbu, garam dan bumbu lalu dikocok.
Langkah 2. Parut halus atau cincang bawang putih dan campur dengan segelas krim asam. Kandungan lemaknya sesuai kebijaksanaan Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1/2 sendok teh mustard atau satu sendok makan kecap. Ini akan memberikan rasa yang menarik dan tekstur yang lebih lembut pada masakan.
Langkah 3. Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan daging di atasnya. Kali ini Anda tidak perlu khawatir tentang kepadatannya; Sekarang tuangkan saus krim asam di atas daging, oleskan di atas daging, jika diinginkan, Anda bisa membalik potongannya agar lebih jenuh dengan saus di setiap sisinya.
Panggang selama 30 menit.
Selamat makan!
Cara memasak daging babi yang lembut dan berair dalam adonan
Ini mungkin salah satu interpretasi favorit saya tentang daging babi. Nah, siapa yang tidak suka adonan renyah berwarna emas, yang menyembunyikan daging juicy dan empuk? Semua orang menyukainya, tentu saja semua orang menyukainya. Dan daging seperti itu disiapkan dengan cepat dan sederhana, meskipun harus kita akui bahwa hidangannya cukup berlemak. 
Selain itu, potongannya bisa dibuat tipis dan panjang lalu Anda mendapatkan camilan - semacam stik daging. Cobalah!
Penting juga bahwa dalam resep ini Anda harus menggunakan tenderloin, karena tulang sama sekali tidak cocok untuk dimasukkan ke dalam adonan.
Bahan-bahan:
Daging babi segar (fillet) yang enak - 600 gram
3 butir telur ayam
2 siung bawang putih
Rempah-rempah, garam
10-12 sendok makan tepung
Susu atau krim asam – 4 sendok makan
Minyak sayur untuk menggoreng
Cling film dan palu untuk dipukul
Cara memasak?
Langkah 1. Potong daging menjadi potongan-potongan seragam dengan ketebalan sekitar 1,5-2 sentimeter. Kocok potongan daging babi dengan palu, bungkus setiap potongan daging dengan lapisan tebal. Biarkan daging di dalam film dan bawa ke suhu kamar.
Selamat makan!
Cara memasak daging babi yang lembut dan berair dengan tomat dan keju
Dan ini adalah hidangan liburan yang sesungguhnya, disukai semua orang dan cukup sederhana untuk disiapkan. Faktanya, Anda bisa mengganti tomat dengan sayuran atau buah lain - zucchini, nanas, paprika, apel, atau kentang. Semuanya akan sangat enak dan indah. Dan yang paling penting tentu saja mereka dipersiapkan dengan baik.
Kami sangat merekomendasikan penggunaan bagian tanpa tulang dalam resep ini juga. Lagi pula, keunggulan terpenting dari hidangan ini adalah Anda dapat memotongnya dengan begitu mudah dan estetis dengan pisau lalu memasukkan potongan daging yang rapi dan meleleh ke dalam mulut Anda dengan garpu dan merasakan kenikmatan yang sesungguhnya. Masakannya sudah lengkap, tidak perlu saus apa pun, tidak ada apa-apa. Hanya seorang ibu rumah tangga yang penuh kasih.
Bahan-bahan:
daging babi segar (fillet) yang enak – 200 g per porsi
bumbu, rempah-rempah, garam
tomat matang
Keju keras
mayones atau krim asam penuh lemak
cling film dan palu untuk pemukulan
Cara memasak?
Langkah 1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran 1,5-2 sentimeter. Bungkus dengan cling film dan tumbuk dagingnya. Sekarang Anda perlu menggosoknya dengan garam dan rempah-rempah dan biarkan meresap sebentar.
Langkah 2. Saat daging direndam, cuci tomat dan potong menjadi irisan setengah sentimeter. Semakin tebal irisan tomat, potongan kita akan semakin juicy.
Langkah 3. Parut keju di atas parutan kasar ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan beberapa sendok makan krim asam atau mayones, lalu aduk. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti olesan keju yang kental. Cara ini akan menghindari pengerasan keju saat dipanggang dan hasil akhirnya akan menjadi “tutup” yang sangat empuk, kemerahan, dan elastis.
Langkah 4. Nyalakan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas timah atau perkamen, olesi sedikit dengan minyak dan letakkan dagingnya. Oleskan lapisan tipis krim asam atau mayones di atasnya, jika diinginkan, Anda bisa mencampurkannya dengan bawang putih parut terlebih dahulu.
Selamat makan!
Daging babi dalam adonan dalam wajan - resep video langkah demi langkah untuk daging yang berair
Rahasia Cara Memasak Daging Babi yang Empuk dan Juicy serta Tips Memasaknya
Tip 1. Pilih daging segar dan berkualitas tinggi, sebaiknya tidak beku.
Untuk menyiapkan daging yang lezat dengan cepat dan mudah, sebaiknya menggunakan bagian tubuh hewan tertentu. Misalnya leher, tulang belikat, atau paha. Kualitas daging dapat ditentukan dari warnanya - warnanya harus merah muda lembut yang menyenangkan, dan adanya lapisan lemak. Hal ini sangat penting untuk mendapatkan rasa dan juiciness daging yang ideal.
Tips 2: Jangan memotong daging terlalu tebal atau terlalu tipis. Rasa juiciness yang ideal dapat dicapai dengan memotong daging menjadi potongan-potongan yang “benar”. Ketebalannya tidak boleh lebih dari 1,5 cm dan tidak lebih tebal dari 2,5. Bagaimanapun, Anda masih akan melawannya. Potongan yang terlalu tebal mungkin tidak akan matang, tetapi potongan yang terlalu tipis akan berubah menjadi “sol”.
Tip 3. Aturan suhu kamar.
Agar daging matang secara merata di dalam dan membentuk kerak yang indah dan renyah, daging harus berada pada suhu kamar. Jika tidak, cangkangnya akan siap, tetapi bagian tengahnya tidak akan matang dan semua pekerjaan akan tampak sia-sia. Kasihanilah dirimu sendiri, karena setelah dikocok dagingnya cepat panas, bersabarlah.
Tip 4. Dagingnya perlu dikeringkan.
Musuh utama penggorengan adalah suhu wajan yang rendah dan produk basah. Yang kita butuhkan bukanlah pemadaman! Oleh karena itu, luangkan waktu untuk mengeringkan daging dengan handuk atau menggulungnya dengan tepung. Tidak ada kelembapan.
Tip 5. Sebenarnya menggoreng.
Sangatlah penting bahwa wajan harus sepanas mungkin sebelum digoreng, jika tidak daging akan segera mengeluarkan sarinya dan Anda tidak akan mendapatkan kulit yang renyah atau daging yang berair.
Tip 6. Bumbunya.
Saat kita mengocok daging, struktur seratnya terganggu sehingga menjadi lebih empuk. Tapi tetap saja, kelembutannya tidak terlalu banyak, jadi jangan abaikan bumbunya yang sudah setengah jam. Jus buah asam, kecap asin, mayones, dan cuka sari apel melunak dengan sangat baik. Selain bumbu dan garam, tambahkan 1-2 sendok makan produk ini ke dalam bumbunya dan hasilnya tidak akan mengecewakan Anda!
Tip 7: Jangan menggoreng dengan minyak zaitun.
Minyak zaitun sangat bagus untuk saus salad dan marinade, namun sebaiknya jangan digunakan untuk menggoreng. Saat dipanaskan, ia langsung mulai terbakar dan alih-alih mendapat manfaat, Anda akan mengekstraksi karsinogen secara maksimal darinya. Jika Anda benar-benar tidak menyukai bunga matahari, lelehkan satu kubus mentega tepat sebelum digoreng - ini akan memberi daging rasa susu panggang yang enak.
Tip 8: Jangan menyimpan daging.
Tentu saja hidangan ini sangat enak dan saya ingin menyimpannya untuk makan siang besok atau bahkan membawanya ke kantor. Namun sayang, ini bukanlah hidangan yang tahan disimpan; semua rasa juiciness dan kelembutannya akan hilang entah kemana dan hanya sepotong daging biasa yang agak kering yang tersisa. Satu-satunya pengecualian adalah potongan dengan tomat dan keju. Juiciness sayuran memungkinkan Anda mengkompensasi hilangnya kelembapan pada daging.
Rahasia 1. Di musim dingin, agar daging lebih cepat mencapai suhu ruangan, Anda bisa membungkusnya dengan film, membungkusnya dengan handuk basah dan meletakkannya di atas radiator. Hanya dalam 10 menit daging akan menghangat dan menjaga kesegarannya.
Rahasia 2. Breading multifungsi.
Jika Anda mengira adonan atau breading hanya sekedar tampilan saja, maka Anda salah besar. Pertama, breading yang padat memungkinkan untuk SEPENUHNYA menghindari hilangnya jus yang berharga, sehingga rasa juiciness meningkat secara signifikan, dan kedua, diketahui bahwa kombinasi telur dan tepung atau pati melunakkan struktur daging.
Rahasia 3. Ideal dengan saus.
Potongan goreng, terutama dalam adonan, cocok dengan berbagai saus. Misalnya dengan mustard. Untuk melakukan ini, encerkan 1/3 sendok teh mustard kering dengan beberapa tetes jus lemon dan campur pasta ini dengan mayones, yogurt atau krim asam. Anda akan terkejut betapa serasinya saus sederhana ini melengkapi hidangan kita yang biasa.
Rahasia 4: Bagaimana jika terlalu tipis?
Tidak masalah. Jika Anda memotong daging terlalu tipis, silakan tumbuk lebih tipis lagi dan lipat menjadi dua, letakkan sepotong keju di antara lapisannya. Kemudian Anda perlu melapisi potongan tersebut dengan adonan dan menggorengnya dengan cara yang sama seperti daging lainnya. Selain keju, Anda bisa menyiapkan isian dari jamur, nanas, plum, atau, misalnya labu. Ini akan menjadi sangat lezat dan tidak biasa - cara yang bagus untuk mengejutkan tamu Anda!
Rahasia 5. Cepat dan banyak.
Jika Anda memasak untuk hari raya dan memang membutuhkan banyak daging, lebih baik pilih resep yang mengharuskan memasak di dalam oven. Faktanya adalah bahwa di dalam oven Anda dapat memanggang 3 loyang berisi daging secara bersamaan - ini tidak akan mempengaruhi kualitas, tetapi akan menghemat banyak waktu dan tenaga.
Selamat memasak dan sukses di dapur! Bagikan pengalaman Anda di komentar.
(Pengunjung 223 127 kali, 15 kunjungan hari ini)
Ada banyak rahasia dan rekomendasi cara memasak daging lezat. Daging sendiri memegang peranan penting di sini. Saat menyiapkan daging fillet ayam dan daging dada, semuanya jelas. Tapi jenis daging apa yang harus dipilih, dan bagaimana cara memasak daging babi? Resep potongan daging babi akan memberi tahu Anda apakah akan memilih bagian leher atau pinggang. Mencacah Daging sapi dibuat dari tenderloin (daging di sepanjang tulang belakang), dan lebih baik memilih daging sapi muda yang lembut. Anda perlu memotong daging babi dan sapi tidak lebih tebal dari 1,5 cm, lalu Anda mendapatkan daging sapi dan potongan daging babi yang berair. Resep beberapa juru masak akan menyarankan Anda untuk mengocok daging melalui film agar tidak terlalu merusaknya, karena kita perlu membuatnya lembut, dan tidak mengubahnya menjadi kain lusuh. Koki lain menyarankan untuk menyiapkan potongan dengan palu tumpul, karena cengkeh akan merusak struktur daging dan sarinya akan mulai keluar. Saat daging dimasak dalam wajan, biasanya dicelupkan ke dalam tepung, remah roti, atau lezon. Beginilah cara memasak potongan daging babi, potongan ayam, dan potongan daging sapi dalam wajan. Namun Anda juga bisa membuat daging di dalam oven, resepnya akan membantu Anda menyiapkan daging yang lebih segar. Foto cara memasak potongan dalam oven akan menunjukkan seluruh proses ini tanpa bersembunyi. Seringkali sebelum potongan ayam, potongan dada ayam, potongan daging babi atau potongan daging sapi dikirim, mereka digoreng sedikit di dalam wajan dan kemudian potongan ayam atau potongan daging babi tersebut selesai di dalam oven. Namun, jika Anda sedang memasak daging tanpa lezon atau breading, lebih baik diberi garam di bagian akhir, agar tetap lembab. Daging dada ayam dan daging babi di dalam oven menjadi sangat lezat jika Anda melengkapinya dengan produk lain. Misalnya memasak daging dalam oven dengan keju, daging dengan tomat, daging dengan jamur. Tomat panggang, keju, atau jamur yang dipadukan dengan daging adalah sesuatu yang luar biasa. Tentu saja, tidak ada perdebatan soal selera, tetapi biasanya masakan daging sapi menimbulkan banyak masalah. daging daripada daging babi. Foto memasak daging babi dengan bawang bombay, keju, jamur, tomat, di dalam oven, dalam adonan, akan membantu mereka yang sedang mencari resep daging babi yang enak. Foto tersebut akan menunjukkan bagaimana Anda bisa menghias hidangan seperti itu jika Anda menyiapkan daging untuk tamu atau meja pesta.
Penggemar slow cooking sering kali memasak daging fillet. Memang potongan ayam paling cepat masaknya, susah rusak, yang penting jangan terlalu matang, kalau tidak nanti jadi terlalu kering. Oleh karena itu, daging ayam dengan keju, daging ayam dengan sedikit mentega, ayam daging dengan tomat dan keju. Resep potongan daging ayam terkadang mengingatkan pada potongan daging Kiev yang terkenal, ketika potongan keju, bumbu, dan mentega dimasukkan ke dalam potongan ayam. Tidak diragukan lagi, Anda akan menyukai daging ayam aromatik ini; resep dengan foto semua langkah demi langkah sangat nyaman untuk dilihat langsung di dapur dari laptop Anda, seperti kata pepatah, “tanpa meninggalkan mesin kasir.” Daging dalam oven dengan resep foto adalah kunci makan malam yang lezat. Dada ayam goreng sangat cocok dengan lauk apa pun: kentang, soba, nasi, kacang polong goreng.
Rahasia utama daging babi, tentu saja, adalah dagingnya yang enak. Akal sehat akan membantu Anda menghindari kerusakan. Kami tidak menganggap kesalahan seperti bara api di penggorengan atau daging yang dikocok menjadi renda. Saran kami ditujukan bagi mereka yang sudah memahami sesuatu tentang daging dan ingin memasak potongan daging babi yang benar-benar juicy.
Jenis daging apa yang harus diambil
Daging babi dingin (idealnya dikukus, tapi kami realistis) adalah yang terbaik. Warnanya harus merah muda pucat. Bisa juga dengan lapisan lemak tipis 5-7 milimeter di satu sisi. Pinggang, ham, dan tulang belikat paling cocok. Dagingnya harus tanpa lapisan tipis dan tanpa urat yang tebal.Cara memotong
Dagingnya dipotong melintang seratnya, tebalnya kurang lebih 1,2-1,5 cm. Lebar dan panjang potongan dibatasi oleh ukuran potongan yang Anda beli. Optimalnya - potong seukuran telapak tangan Anda.
Persiapan
Lebih baik tidak mencuci daging; ini adalah langkah yang sama sekali tidak perlu, terutama mengingat Anda akan menggorengnya dalam wajan yang sangat panas. Selain itu, setelah dicuci, daging mungkin terlalu basah dan tidak akan terbentuk kerak.
Penting: Anda perlu menggoreng daging kering, jadi pastikan untuk mengeringkan daging dengan handuk kertas.
Pembuluh darah
Jika ada urat kecil, lebih baik dipotong. Ini dilakukan dengan pisau tajam, dengan sudut 45 derajat terhadap vena, di 2-3 tempat. Urat yang dipotong tidak akan mengencangkan daging, dan potongannya akan menjadi halus dan indah.Bagaimana cara memukul
Anda tidak bisa mengocok daging sampai menjadi renda. Ketebalan potongan tidak boleh berkurang banyak setelah dikocok. Yang terbaik adalah menggunakan palu kayu, tetapi jika Anda hanya memiliki palu besi, berhati-hatilah terhadap dagingnya dan jangan memukulnya dengan sekuat tenaga.
Daging yang bagus, berkualitas tinggi, dan empuk harus ditangani dengan hati-hati. Jika Anda menemukan bagian yang tidak terlalu bagus, Anda perlu mengocoknya sedikit lebih keras. Dan potong semua uratnya di beberapa tempat. Jika dagingnya masih terasa keras, pikirkan hidangan lain. Daging cincang membutuhkan daging yang sangat enak.
Dengan apa menggoreng
Dagingnya harus digoreng dengan sedikit minyak; minyak sayur atau campuran zaitun dan mentega sering kali direkomendasikan. Faktanya adalah mentega saja yang terbakar pada suhu tinggi dan merusak rasa masakan, dan secara umum karsinogen terbentuk dalam mentega yang dibakar.
Pilihan yang bagus adalah menggunakan ghee yang telah dipanaskan cukup lama untuk menghilangkan susu dan hanya menyisakan lemaknya. Minyak ini tidak gosong dan sangat meningkatkan cita rasa daging.
berkembang biak
Salah satu metode yang paling andal dan terbukti: celupkan ke dalam putih telur kocok dan gulingkan ke dalam remah roti. Yang terakhir bisa diganti dengan biji wijen atau kacang-kacangan, gandum utuh, tepung buncis atau jagung, kentang atau tepung jagung.Jika Anda yakin dengan dagingnya, Anda tidak bisa melapisi dagingnya dengan roti, tetapi cukup melapisinya dengan mustard. Itu membuat daging babi tampak enak, lembut dan beraroma.
Cara memberi garam dan merica
Lada sebelum dibiakkan. Namun Anda tidak perlu langsung menambahkan garam, garam akan mengeluarkan sari daging, dan daging akan menjadi kering. Garam dagingnya tepat sebelum disajikan. Jika Anda menggunakan mustard, cobalah untuk tidak menambahkan garam sama sekali; mungkin garam Anda sudah cukup.
Jenis wajan apa untuk menggoreng?
Wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket sangat ideal. Pastikan lapisannya utuh dan bebas goresan, jika tidak makanan akan gosong.Cara menggoreng
Saya biasanya menggoreng seperti ini: pertama, dalam wajan yang sangat panas selama 1-2 menit hingga terbentuk kerak. Kemudian didihkan selama beberapa menit lagi dengan api kecil. Lalu saya balikkan dan ulangi proses di sisi lainnya. Saya menusuk daging dengan tusuk sate kayu dan melihat transparansi jusnya: dalam banyak kasus, jusnya keluar bening, dan dagingnya sudah siap. Kalau belum, saya goreng sebentar dengan api sedang.
Penting: Daging jangan ditutup dengan penutup, jangan sering dibalik.
Untuk memasak daging babi kita membutuhkan: 600 gram leher babi, 1 butir telur ayam, 4 sendok makan tepung roti, 1/4 sendok teh lada hitam bubuk, 1 sendok teh garam.
1. Cuci leher babi dan potong-potong setebal 1 cm.
2. Kocok telur, lalu tambahkan garam dan merica. Celupkan potongan daging ke dalam campuran yang dihasilkan dan gulingkan ke dalam remah roti.
3. Goreng kedua sisi daging hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
4. Hiasi dengan tanaman hijau.
potongan daging babi.
Potongan daging babi disebut juga potongan daging babi sayatan daging.
Potongan daging babi memasak dengan cepat. Ini adalah hidangan yang indah dan memuaskan. Potongan daging babi tidak diragukan lagi akan menjadi pusat dari meja mana pun. Untuk memasak mencacah Lebih baik menggunakan pinggang babi, tetapi karbohidrat dan leher juga bisa digunakan.
resep potongan daging babi
Bahan resep potongan daging babi
- pinggang babi
- telur - 2 buah.
- tepung roti
- garam lada
Persiapan langkah demi langkah potongan daging babi
Bilas pinggang babi, buang lapisan film dan tendonnya. Potong menjadi beberapa bagian. Kocok daging babi. Garam dan merica.
Kocok telur dalam mangkuk dan letakkan remah roti di piring.
Celupkan pinggang babi ke dalam telur dan gulingkan ke tepung panir.
Goreng pinggang dalam wajan dengan minyak sayur panas di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging babi siap. Anda bisa menyajikannya dengan salad sayuran apa pun.
Daging babi (karbohidrat)
Bagian punggung babi potong-potong dengan tulang rusuk. Setelah daging dikocok perlahan, beri garam dan merica, celupkan ke dalam telur, gulingkan ke dalam tepung atau remah roti, masukkan ke dalam wajan dengan lemak yang sudah dipanaskan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna coklat. Siap daging Letakkan di piring dan tuangkan mentega cair. Melayani daging babi dengan kentang goreng, asinan kubis rebus.
Bahan-bahan:
- daging babi 800 gram
- telur 2 buah
- tepung 2 sdm. sendok
- lemak secukupnya
- ghee 20 gram
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Daging babi dengan keju
Untuk memasak daging babi dengan keju diperlukan:
- 500 gram daging babi (tanpa coretan)
- 100 gram keju
- peterseli
- merica
- garam
1. Potong daging menjadi irisan setebal 2 cm, kocok perlahan. Cincang halus peterseli dan keju menjadi irisan kecil (potong keju menjadi irisan lebih kecil dari pada foto).
2. Potong potongan daging memanjang hingga membentuk “kantong”. Gosok daging di kedua sisi dan di dalam celah yang dibuat dengan garam dan merica. Kemudian masukkan keju dan peterseli ke dalam “kantong” dan amankan dengan tusuk gigi.
3. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, olesi minyak sayur, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
4. Daging babi dengan keju siap. Jangan lupa ambil tusuk gigimu!
daging babi dengan tomat
Untuk memasak daging babi dengan tomat yang Anda butuhkan:
- 1 kg daging babi
- 200 gram tomat
- 1 bawang bombay
- mayones
- merica
- garam
1. Bilas daging, keringkan dan potong-potong setebal 1 cm, tambahkan garam dan merica, lalu biarkan dalam mayones selama 40-60 menit.
2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi cincin.
3. Letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, taruh bawang bombay dan tomat di atasnya, lalu tuangkan mayonaise di atasnya. Panggang dalam oven sampai matang.
4. daging babi siap. Selamat makan!
Daging babi dengan tomat hasilnya sangat berair berkat tomat dan bawang bombay. Omong-omong, memanggang daging dalam oven adalah salah satu cara memasaknya yang paling sehat di rumah!
Daging babi dengan keju
Kocok tenderloin babi, gulingkan dalam tepung dan telur. Tempatkan dalam wajan lebar, olesi terlebih dahulu dengan minyak sayur dan panaskan selama 3 - 4 menit. Goreng dengan kekuatan penuh selama 3-4 menit di setiap sisinya, lalu tambahkan garam dan merica, lalu tutupi daging babi dengan irisan tipis keju. Anda bisa menaruh sedikit mayones di atas keju. Panggang selama 5-6 menit dengan daya 100%. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Bahan untuk 4 porsi:
- tenderloin babi 400 gr
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- tepung secukupnya
- keju 100 gram
- mayones 0,5 sendok teh
- telur 1 buah
Daging babi dengan saus tomat
Cuci daging babi, potong-potong, kocok, garam dan merica. Celupkan potongan daging babi ke dalam telur kocok, masukkan ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Cuci lemon dan potong-potong. Kupas bawang putih, cuci bersih, potong-potong. Untuk menyiapkan saus tomat, cuci tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, buang kulitnya dan gosok melalui saringan. Tambahkan bawang putih, jahe, dan kecap ke dalam pure yang dihasilkan. Letakkan daging di piring, tuang saos tomat dan hiasi dengan irisan lemon.
Bahan-bahan:
- daging babi 500 gram
- telur 2 buah
- tomat 2 buah
- bawang putih 1 siung
- remah roti 4 sdm. sendok
- minyak sayur 2 sdm. sendok
- kecap 1 sdm. sendok
- lemon 1 buah
- acar jahe 1 sendok teh
- Merica untuk rasa
- garam secukupnya
Daging babi dengan plum
Disiapkan dalam microwave
Kocok tenderloin babi dengan palu, gulingkan dalam tepung, letakkan di piring panas yang diolesi minyak sayur. Goreng dengan kekuatan penuh selama 3-4 menit di setiap sisinya. Tambahkan garam. Taburi daging dengan tepung secara perlahan dan tuangkan anggur kering. Panaskan di bawah tutupnya hingga saus mengental selama 5-6 menit dengan daya 100%. Selama waktu ini, potong buah plum yang sudah dicuci dan diadu menjadi 2-3 bagian, cincang halus wortel menjadi potongan-potongan. Masukkan semuanya ke dalam saus, tambahkan bumbu dan didihkan di bawah tutupnya selama 5-6 menit dengan daya maksimum. Biarkan diseduh selama 5-7 menit. Anda bisa menyajikan kentang, pasta, dan bubur air sebagai lauk.
Bahan untuk 4 porsi:
- tenderloin babi 400 gr
- minyak sayur berapa lama waktu yang dibutuhkan
- tepung secukupnya
- anggur kering 0,3 gelas
- plum 7 buah
- wortel 1 buah
- garam secukupnya
- bumbu sesuai selera
Daging babi dalam jeli buah
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- daging babi - 650-700g
- mentega - 20g
- jus buah (jeruk, nanas atau lainnya)
- agar-agar - 20g
- buah zaitun yang diadu - 40g
- ketimun - 80g
- daun selada - 1 ikat
- garam secukupnya
Kocok daging babi dan goreng kedua sisinya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Kemudian siapkan jeli: tambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya ke dalam jus panas. Letakkan daging di piring, hiasi dengan buah zaitun, ketimun, dan tuangkan di atas jeli buah. Hidangan yang sudah jadi disajikan di atas daun selada.
Resep daging babi dalam adonan
- 650 gram daging babi
- 100ml minyak sayur
- 50 gram mentega
- lada hitam bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- 1 gelas susu
- 1 cangkir tepung
- 5 butir telur
Metode memasak:
Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan kocok dengan palu dapur. Gosok dengan garam dan merica sesuai selera.
Goreng dengan minyak sayur hingga matang. Biarkan dingin.
Giling tepung dengan kuning telur dan garam. Tambahkan susu dan putih kocok. Campur dengan hati-hati.
Celupkan setiap potongan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur mendidih hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat mengirimkan daging babi gerimis dengan mentega cair dan hiasi dengan lauk kompleks berupa wortel, kacang hijau, dan kentang goreng.
Daging yang berair
- 500 gram daging babi
- 1 butir telur
- 1 cangkir tepung
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Cuci daging dan potong tipis-tipis. Lalu pukul daging babi dengan palu.
Dalam mangkuk, campurkan telur dengan tepung, garam, dan merica. Campur semuanya dengan baik. Celupkan setiap potongan daging ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng daging di kedua sisi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu letakkan daging di piring.
Daging juicy sudah siap!
Resep daging babi
- 700 gram daging babi
- garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
untuk adonan:
- 1 cangkir tepung
- 2/3 cangkir susu
- 4 butir telur
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur
- garam secukupnya
Metode memasak:
Encerkan tepung dengan susu hangat, tambahkan telur dan minyak sayur. Campur semuanya dan biarkan selama 20 menit hingga membengkak.
Cuci daging babi, keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis. Kemudian kocok setiap potongan daging babi dengan palu dapur dan lumuri dengan garam dan merica.
Celupkan potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dalam minyak sayur panas di kedua sisinya hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
Potong remah roti
- 150 gram daging babi
- 1 butir telur
- 30 gram remah roti
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Cuci daging, lumuri dengan garam dan merica. Kemudian pukul dengan palu dapur di kedua sisinya.
Kocok telur dan celupkan daging babi ke dalamnya. Selanjutnya, gulingkan daging ke dalam tepung roti.
Masukkan potongan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng hingga kedua sisinya matang.
Potongan di remah roti sudah siap!
Selanjutnya, letakkan potongan di atas piring dengan lauk dan sajikan.
Daging babi
- 700 gram fillet daging babi
- 2 telur
- 200 gram tepung
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Cuci daging dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian kocok potongan daging babi dengan baik di kedua sisinya menggunakan palu dapur. Taburi dengan garam dan merica.
Gulung setiap potongan daging ke dalam tepung.
Kocok telur dengan pengocok. Celupkan fillet daging babi ke dalam adonan telur.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan daging ke dalamnya. Goreng kedua sisinya hingga berwarna kecokelatan. Selanjutnya kecilkan api dan goreng hingga daging matang.
Siap daging babi Angkat dari api, letakkan di piring dan sajikan dengan lauk.
Daging lezat
- 600 gram daging babi
- 2 telur
- 2/3 cangkir krim
- 3 sdm. sendok tepung
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- lada hitam bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Cuci daging dan potong-potong untuk dipotong. Kemudian kocok daging babi dengan baik di kedua sisi dengan palu dapur.
Gosok potongan daging babi dengan garam dan merica. Campurkan telur dengan krim dan kocok. Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung secukupnya. Kemudian celupkan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan dan gulingkan ke dalam tepung lagi.
Goreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam panci kecil.
Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Tempatkan di loyang di atas daging.
Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Selanjutnya letakkan di piring dan sajikan dengan lauk.
Daging lezat siap!
daging
- 1 kg daging babi
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm. sendok makan peterseli cincang
- 1 cangkir remah roti
- lada hitam bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian tipis, masukkan ke dalam kantong plastik dan kocok dengan palu dapur.
Campur remah roti dengan satu sendok makan minyak sayur, peterseli cincang, merica, dan garam.
Gulingkan potongan daging babi ke dalam campuran tepung yang sudah disiapkan dan goreng dengan minyak sayur panas di kedua sisi hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
daging Jerman
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- daging babi (bubur ham) - 700g
- lemak babi - 2-3 sdm. aku.
- daging asap - 2-3 potong
- akar peterseli dan seledri - 1 pc.
- wortel - 1 buah.
- bawang bombay - 1 bawang bombay
- kaldu - 1 gelas
- apel - 1 buah.
- pure tomat - 1-2 sdm. aku.
- tepung - 1 sdt.
- anggur - 1 sdm. aku.
- cuka meja atau jus lemon - 1 sdm. aku.
- lada hitam bubuk, allspice, garam - secukupnya
Bentuk irisan daging (di tulang), kocok, garam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam sisa lemak, rebus akar cincang halus, bawang bombay dan apel, serta pure tomat. Letakkan potongan bacon di dasar panci, taruh separuh campuran sayuran di atasnya, irisan daging, sisa campuran sayuran, taburi tepung dan didihkan selama sekitar satu jam; lalu tambahkan anggur, kaldu, cuka, bumbu dan didihkan lagi selama 10 menit. Sajikan dengan saus, kentang goreng, dan salad.
Daging babi dengan sari buah apel
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- daging babi - 4 buah.
- mentega - 1,5 sdm.
- bawang bombay (besar, cincang) - 1 pc.
- apel (cincang) - 1 pc.
- sari buah apel - 1 gelas
- garam, merica - secukupnya
- krim (berat) - 1/2 cangkir
- peterseli (tangkai) - secukupnya.
Goreng daging dengan mentega di kedua sisi selama 5 menit. Keluarkan dari loyang dan pindahkan ke piring kaca atau tanah liat tahan oven.
Goreng bawang bombay dan apel selama 5 menit dan tambahkan campuran ini ke dalam daging. Tuangkan sari buah apel, garam, dan merica. Tutup dan panggang dalam oven sedang selama 45 menit sampai daging empuk. Gerimis dengan krim dan hiasi dengan peterseli.
Potongan daging babi dengan aprikot
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- daging babi (daging) - 4 pcs.
- gula - 2 sdm.
- aprikot (dibelah dua) - 250g
- garam, merica - secukupnya.
Hapus lemak dari daging dan masukkan ke dalam wajan. Taburi setiap potongan dengan campuran garam, merica, dan gula, lalu tuangkan setengah jus aprikot ke atasnya. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit pada suhu 100%, balikkan, tuangkan saus dan didihkan lagi selama 10 menit.
Balikkan, tuangkan saus, tutupi dengan lapisan aprikot dan didihkan, tutup, selama 5 menit pada suhu 100%. Sajikan dan diamkan selama 5 menit.
Daging babi dipanggang dengan kertas timah
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- daging babi - 500g
- champignon - 200g
- tomat - 2 buah.
- bawang putih - 3 siung
- jus lemon - 1 sdm.
- minyak sayur - 1 sdm.
- garam, lada hitam (digiling), thyme - secukupnya.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan kocok. Potong jamur menjadi irisan dan taburi dengan jus lemon. Kupas tomat dan potong dadu. Campur jamur dan tomat, tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan bumbu.
Goreng potongan daging dalam minyak dan letakkan di atas selembar kertas. Letakkan campuran jamur di atasnya dan bungkus dengan kertas timah.
Potongan daging babi dengan lingonberry
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- daging babi (daging) - 4 pcs. (masing-masing 180g)
- bawang (merah) - 350g
- anggur merah kering - 6 sdm.
- gula pasir - 1 sdm.
- cuka - 1 sdm.
- Lingonberry - 1 sdm.
- minyak sayur - 4 sdm.
- tepung - 4 sdm.
- anggur putih kering - 50 ml
- krim - 200 ml
- merica, garam - secukupnya
- mentega - 50g
- bijak - sedikit
- peterseli (hijau) - secukupnya.
Goreng dalam 1 sdm. minyak bawang bombay cincang. Tambahkan anggur merah, cuka, gula dan didihkan selama 10 menit. Garam dan merica.
Bumbui dagingnya. Dengan menggunakan pisau tajam, buat “kantong” memanjang di setiap bagian. Bumbui daging dengan campuran tersebut. Amankan pinggirannya dengan tusuk gigi kayu.
deboning daging dalam tepung dan goreng di kedua sisi dengan sisa minyak sayur, tambahkan beberapa daun sage ke dalam wajan. Encerkan jus pemanggangan dengan anggur putih dan krim. Tambahkan lingonberry, fiksatif, garam dan merica. Cabut tusuk gigi dan letakkan daging ke piring, tuangkan saus, hiasi dengan sage dan peterseli.
Daging dengan apel dan madu
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- daging - 4 buah.
- apel - 2 buah.
- minyak sayur -1-2 sdm.
- madu - 1-2 sdm.
- lada hitam (ditumbuk), garam - secukupnya.
daging garam dan merica irisan daging dan goreng dengan minyak sayur. Keluarkan dari penggorengan dan goreng apel yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Tempatkan apel di atasnya daging, masukkan kembali semuanya ke dalam penggorengan, tuangkan madu, tambahkan 1/3 gelas air. Tutup dengan penutup dan masak daging selama 15-20 menit.
Siap daging bersama dengan apel, pindahkan ke piring saji dan tuangkan di atas saus yang direbus.
Potongan daging babi. Itu tidak menjadi lebih cepat
daging, yang ingin saya tawarkan kepada Anda dalam resep ini adalah yang paling sederhana, sangat berair, dan sangat empuk. Dan dengan semua ini, Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 10-15 menit untuk mempersiapkannya. Hampir semua bagian bangkai babi bisa digunakan - pinggang, leher, ham... Potong saja potongan yang cukup besar menjadi lapisan tipis. Anda dapat mengalahkannya sedikit, tetapi, pada prinsipnya, ini sama sekali tidak perlu.
- BAHAN-BAHAN DAGING DAGING:
- 7-8 potong daging babi yang diiris tipis
- 1 cangkir tepung
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh paprika
- minyak zaitun atau bunga matahari
- mentega
Campur tepung, garam, merica, dan paprika.
Iris tipis daging babi dan lumuri dengan lada hitam atau bumbu favorit lainnya.
Celupkan setiap potongan secara menyeluruh ke dalam campuran tepung dan bumbu. Sepenuhnya, agar tidak ada satu pun tempat kosong yang tersisa. Singkirkan sisa tepung dan sisihkan potongannya di piring terpisah. Lakukan hal yang sama dengan semua potongan daging lainnya.
Nyalakan kompor dengan api sedang. Tuang minyak zaitun atau minyak bunga matahari ke dalam wajan. Jika minyak sudah cukup panas, tambahkan sepotong mentega. Ini akan memberi warna emas yang indah pada daging saat digoreng.
Pastikan mentega sangat panas dan tunggu hingga mentega benar-benar meleleh dan mulai mendesis dan berdeguk secara aktif.
Masukkan daging ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 2-3 menit.
Perhatikan bagian tepi potongan daging - jika warnanya sudah kecoklatan, Anda dapat dengan aman membaliknya ke sisi yang lain.
Balikkan daging ke sisi lainnya dan masak lagi selama sekitar 2-3 menit. Daging bagian dalamnya harus benar-benar matang. Tapi karena potongannya cukup tipis, kali ini sudah cukup.
Siap daging Letakkan di atas tisu dapur kertas atau serbet tebal untuk menghilangkan lemak berlebih. Melayani daging dengan kentang tumbuk atau salad sayuran.
Sangat menarik dan sangat cepat, bukan?
Selamat makan!
Potongan daging babi dipanggang dengan tomat dan keju
Apa yang bisa lebih baik daripada potongan daging yang lezat, berlemak, dan berair? Benar! Berair, berlemak, enak potongan panggang dengan tomat dan keju! Inilah filosofinya. Saya sarankan Anda berkenalan dengan resep memasak sederhana potongan daging babi.
Bahan-bahan:
- Tenderloin babi - 1kg.
- Bawang - 4 kepala
- Tomat - 5 buah
- Keju - 300 gram
- Peterseli - 1 ikat
- Mayones - 200 gram
- Minyak sayur - 50 gram
- Garam, lada hitam, bumbu untuk daging
Resep:
Cuci tenderloin babi, keluarkan filmnya, potong menjadi potongan pipih besar setebal 1-1,5 sentimeter, lalu kocok setiap bagian dengan palu daging. Teman-teman! Harap dicatat bahwa bukan dengan palu biasa, tetapi dengan palu khusus yang memiliki paku seperti itu. Jika Anda tidak memilikinya, maka Anda dapat menggunakan botol kaca biasa dengan leher sempit untuk mengocok; dalam hal ini, Anda harus mengocok daging babi dengan leher yang sangat sempit ini... Baiklah, anggap saja Anda berhasil kocok potongan daging babi dengan cara tertentu, dan kami mendapatkan persiapan utama untuk kami daging.
Kami membuang semua potongan daging bekas ke dalam panci (akan lebih mudah jika dicampur di sana), garam, merica, dan taburi bumbu daging. Buket rempah-rempah - buat sendiri; saya selalu mengumpulkannya secara acak, berdasarkan apa yang tersedia. Setelah selesai memilih buket bumbu, aduk daging hingga rata, dan biarkan hingga meresap dan diberi garam selama 10 menit, lalu aduk kembali, dan pilih apakah akan membiarkannya di dalam wajan,
atau pindahkan ke wadah yang lebih kecil
dan selagi daging kita terus diasinkan, cuci 5 tomat dan kupas 4 bawang bombay.
Kami memotong bawang bombay menjadi cincin yang lebih tipis, kami tidak membuang semua cincin yang kusut (serta puntung bawang bombay, dikupas), tetapi kami memilahnya dan menyisihkannya; kami akan segera membutuhkannya.
Kami mengambil loyang, menuangkan sedikit minyak sayur di atasnya (secara harfiah untuk melumasi bagian bawah) dan menyebarkan potongan bawang bombay yang tidak mencolok secara merata.
Tempatkan acar bawang bombay kami langsung di atas potongan bawang bombay. daging, dan di atas daging, letakkan cincin bawang bombay biasa secara merata.
Kemudian potong tomat menjadi cincin tipis...
Dan sebarkan tomat secara merata pada kami daging(di atas cincin bawang). Bumbui cincin tomat dengan sedikit garam dan merica.
Setelah memposting daging tomat - peterseli yang tidak dicincang terlalu halus. Yang terbaik adalah memotong batang (batang) peterseli sebelum melakukan ini.
Taburi daging dengan peterseli...usahakan agar merata...
Lalu kami memarut keju di atas komposisi kami. Secara umum, hal ini dapat dilakukan dengan dua cara... Parut keju di atas parutan kasar lalu taburkan seperti penabur, atau Anda dapat mengambil parutan dan memarut keju langsung di atas loyang. Saya menggunakan opsi kedua.
Tahap selanjutnya, wasir terbanyak! Anda perlu mendistribusikan mayones secara merata di atas keju parut! Secara teoritis, hal ini dilakukan sebagai berikut: ambil satu sendok teh, dan pada jarak kira-kira 2-3 sentimeter, dibuat tumpukan kecil mayones, hampir dalam pola kotak-kotak, di seluruh permukaan keju. Selanjutnya setiap tumpukan tersebut disebarkan dengan hati-hati... Prakteknya, saya selalu meminta Firefly untuk melakukan prosedur ini, hanya saja saya kurang sabar... Nah, begitu mayonaise tersebar merata di atas keju , beri sedikit mayones dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, di tengah oven (relatif terhadap atas dan bawah). Setelah 10-15 menit, suhu harus diturunkan, jika tidak keju akan gosong dan daging tidak punya waktu untuk dipanggang. Milik kita sudah matang daging akan menjadi total 40-50 menit...
