Kue kelapa. Kue kelapa coklat berlapis

Saya tidak ingat di mana saya menemukan resep ini, tapi saya sudah membuat kue kelapa yang lezat ini selama beberapa tahun sekarang. Suami saya suka kue kelapa dan selalu meminta saya untuk memanggangnya, dan semua orang yang mencobanya sangat senang, resepnya menjadi viral di kalangan teman-teman.

Kue ini terdiri dari dua bahan dasar: kue kelapa dan kue bolu putih, direndam dalam puding mentega lembut dengan potongan coklat putih. Kebahagiaan surgawi yang lembut dan lembut.

Untuk bahan dasar kelapa, kocok putihnya hingga berbusa kuat dan tambahkan gula di akhir.

Taburkan serpihan kelapa (sisakan sedikit untuk hiasan).

Aduk perlahan dengan spatula.

Lapisi loyang (30*20) dengan kertas roti. Letakkan adonan kelapa dan ratakan ke seluruh permukaan.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama 8-10 menit, biarkan dingin, keluarkan dari kertas.

Untuk kue bolu, kocok telur pada suhu kamar hingga terbentuk gelembung-gelembung kecil, tambahkan air panas. Tambahkan gula dan terus kocok hingga massa bertambah beberapa kali lipat.

Dalam mangkuk, campur tepung dengan pati dan baking powder. Ayak ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan spatula.

Panggang biskuit dalam loyang yang sama dengan suhu 180 derajat selama 10-12 menit.

Untuk membuat krim, campurkan kuning telur dengan tepung lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Panaskan susu dalam panci. Tuang kuning telur dengan tepung, didihkan krim dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Hapus dari api.

Selagi custard mendingin, kocok mentega dan gula hingga halus.

Tambahkan custard di beberapa bagian, aduk terus.

Potong coklat menjadi potongan kecil dengan pisau.

Tuang ke dalam krim (sisakan sedikit untuk hiasan), aduk.

Potong setiap kue menjadi dua. Oleskan krim secara bergantian, dimulai dengan bungkil kelapa.

Taburi dengan kelapa dan coklat putih. Tempatkan di lemari es untuk direndam, sebaiknya semalaman.

Kue kelapa yang lembut sudah siap.

Selamat makan.

Meski masakan Sri Lanka memiliki kemiripan dengan masakan India Selatan, namun tetap memiliki ciri khas tersendiri. Melalui penjajahan dan pengaruh negara lain selama beberapa tahun, negara ini menciptakan budaya makanannya sendiri dari campuran berbagai kari dan hidangan lainnya.

Kari adalah makanan yang diolah dengan campuran rempah-rempah yang digiling menjadi bubuk. Bahan karinya antara lain lada hitam, cabai, ketumbar, kayu manis, biji sawi, jintan, kunyit, jahe, bawang putih, dan daun semak kari.

Beberapa kata tentang makanan Sri Lanka dapat dikatakan dengan pasti: Orang Sri Lanka menyukai bumbu pedas, mereka menyukai makanan yang penuh rasa, dan mereka menyukai makanan yang digoreng!

Menjadi pulau dengan iklim tropis, kelapa dan ikan merupakan dua bahan terpenting dalam masakan Sri Lanka. Ikan digunakan untuk membuat masakan, dan kelapa dalam satu atau lain bentuk disertakan di hampir semua makanan yang disajikan.

Nasi dan kari adalah makanan pokok Sri Lanka. Berbagai jenis roti pipih tidak beragi juga ada dimana-mana.

Jadi, silakan lihat 40 hidangan yang wajib dicoba di Sri Lanka!

1. Kari ikan dengan nasi

Tidak ada masakan Sri Lanka yang lebih sederhana daripada makan semangkuk nasi dan kari. Anda mendapatkan semangkuk nasi dengan kari sayur dan juga kari ikan jika Anda mau.

Sepiring seperti foto di atas harganya 120, kalau tanpa ikan lebih murah lagi.

Sri Lanka memiliki banyak masakan berbeda yang diolah dengan rempah-rempah. Ikan ini digoreng dan direbus dengan saus asam manis yang nikmat, dan digoreng lagi dengan bawang merah dan paprika pisang. Rasanya enak dengan nasi goreng dan paratha.

Kari ikan spesial dengan saus mentega yang harum ini sangat mengagumkan dengan semangkuk nasi besar.

Kari miju-miju adalah salah satu hidangan pokok masakan Sri Lanka. Lentil sering kali dimasak dengan santan dan dibuat menjadi sup kaya rasa yang digunakan hampir seperti saus untuk nasi.

Makanan Sri Lanka terkenal dengan karinya dan kari nangka adalah salah satu pilihan kari favorit banyak orang. Potongan buahnya dibumbui dengan berbagai jenis kari.

Versi spesial ini (hidangan pada foto di atas) memiliki potongan daging sapi yang empuk.

6. Mallum atau mallung - pegagan sambola

Sayuran hijau bukanlah makanan yang paling umum di Sri Lanka, jadi Anda perlu memanfaatkan setiap kesempatan untuk menyantap sepiring malluma.

Salad daun hijau dicincang dengan pegagan (Centella asiatica), daging kelapa, bawang merah dan sedikit bumbu sebagai bumbu.

Bahan masakannya: pegagan (bisa diganti peterseli), bawang bombay, cabai hijau, tomat, ampas kelapa, air jeruk nipis.

Sepiring kari Sri Lanka dan nasi hanya akan kenyang jika ada kari bit di dalamnya. Potong dadu dan dimasak dengan bumbu termasuk kayu manis dan daun kari.

Jajanan jalanan Sri Lanka yang sangat populer dikenal sebagai “kottu”. Terutama terdiri dari roti paratha Sri Lanka yang diparut, serta rempah-rempah, dengan tambahan daging atau sayuran pilihan Anda.

Kottu adalah “burger” khas Sri Lanka, sangat lezat sehingga mustahil untuk menolaknya!

Kottu juga bisa disajikan dengan semangkuk saus kari terpisah.

Pilihan lainnya adalah kottu dengan sayuran dan telur. Sayurannya termasuk beberapa daun bawang tipis, bawang bombay dan kubis, serta paratha mendesis yang dilapisi telur untuk membuatnya lebih kaya... dan lebih lezat!

Jika kottu vegetarian adalah burger Sri Lanka, maka kottu keju adalah burger keju bacon empat kali lipat yang menggugah selera. Ini adalah makanan Sri Lanka yang sayang untuk dilewatkan. Kejunya tidak berwarna kuning secara tradisional, melainkan seperti keju susu pedesaan.

Ikan kecil goreng dan asin adalah tambahan yang bagus untuk makanan Sri Lanka. Berbeda dengan kari yang berkuah, ikan kecil yang renyah ini diasinkan dan digoreng. Tekstur dan rasanya cocok dengan semangkuk kari vegetarian dan nasi.

Ikan Maladewa adalah bahan populer dalam masakan Sri Lanka. Ikan asin kecil dimasukkan ke dalam sejumlah saus sambol yang berbeda.

12. Ayam goreng dengan nasi goreng

Tak perlu panjang lebar, ayam gorengnya disajikan bersama nasi goreng.

13. Nasi goreng dengan telur

Meski dimasak dalam wajan dan terlihat seperti jajanan kaki lima Cina atau Thailand, nasi goreng Sri Lanka tetap terasa seperti makanan Sri Lanka.

Masak terong bersama garam, minyak, kecap asin dan gula pasir hingga empuk dan gula mulai menjadi karamel.

Ada pendapat bahwa makanan Sri Lanka sulit dipelajari cara memasaknya hanya karena setiap orang memiliki resep sendiri dalam menyiapkan hidangan tersebut. Oleh karena itu, tidak ada satu pun rasa kari ayam di Sri Lanka.

16. Cabai kobra (lada)

Cabai yang tampak polos ini sama sekali tidak baik.

Dikenal sebagai “Cabai Cobra”, paprika kecil ini sangat lezat, tetapi rasanya hampir membuat lidah Anda berlubang.

Ini adalah makanan Tamil dari ujung utara Sri Lanka - Jaffna.

Makanan yang sangat lezat ini mencakup nasi kuning, campuran sayuran dan kari makanan laut, paratha, dan beberapa sendok hiasan tomat dan bawang bombay.

18. Makan kari batu (kari terong Thailand)

Makanan Sri Lanka termasuk hidangan yang sangat mirip dengan kari hijau Thailand. Ini menggunakan terong Thailand (Ela Batu). Hidangannya menggunakan: terong, bawang merah, bawang putih, ikan Maladewa, cabai, kunyit, bubuk kari yang tidak dipanggang, santan.

Cumi jaffna ini dicincang halus sebelum digoreng dengan paprika, bawang bombay dan bumbu saus tomat. Sungguh menakjubkan dengan nasi, kari, dan roti pipih.

Udangnya enak seperti kelihatannya. Perpaduan bumbu kari yang luar biasa melapisi setiap bagian udang.

Hopper, juga dikenal sebagai appa, adalah makanan ikonik di Sri Lanka.

Disiapkan seperti pancake sederhana dengan adonan yang terbuat dari santan dan sedikit punch (tuak Lanka). Uniknya, hopper dimasak dalam wajan kecil, sehingga adonannya kental dan lembut di bagian dasarnya, serta tipis dan renyah di bagian tepinya.

Hopper bisa dipesan seperti pancake, atau lebih baik dengan telur goreng di tengahnya.

Bagaimana hopper disiapkan:

22. Pol sambol - lauk kelapa pedas

Memang hanya campuran daging kelapa, bubuk cabai, perasan jeruk nipis, bawang merah dan garam, tapi percayalah, setiap gigitan adalah keajaiban.

Pol sambol enak disantap dengan roti atau nasi.

Cara membuat setengah sambol :

Selain hiasan kelapa, bawang bombay cincang dan saus sambal khas Sri Lanka yang dikenal sebagai lulu miris hampir menjadi makanan lezat.

Campurannya terdiri dari bawang merah, garam, bubuk cabai, air jeruk nipis, dan segenggam kecil ikan asin Maladewa yang membuatnya terasa nikmat!

Ini bukan makanan khas Sri Lanka, tetapi setelah mencoba roti pipih isi ini, Anda pasti memasukkannya ke dalam daftar ini.

Ini luar biasa! Dan meskipun itu adalah protein kedelai, rasanya hampir tidak berbeda dengan chorizo Meksiko dengan daging babi dan telur.

25. Pittu - kue tabung beras kelapa

Pittu kue tabung Sri Lanka adalah kombinasi tepung beras, daging kelapa segar, dan segenggam kelapa kering. Secara tradisional kue ini dikukus dalam bambu, namun sekarang terkadang dibuat dalam tabung logam bundar.

Setelah matang, pitta yang rapuh disajikan dengan santan manis segar.

Roti di Sri Lanka kurang berlemak dan lebih tebal dibandingkan roti pipih paratha.

Di Sri Lanka, roti dibuat dari kelapa parut segar, tepung, air, dan garam. Dari adonan tersebut dibuat bola-bola yang kemudian dipipihkan dan digoreng dalam wajan panas. Disajikan dengan pol sambol atau katta sambol.

Roti pipihnya yang berlemak dan enak meleleh di mulut Anda, apalagi saat dicelupkan ke dalam kuah kari santan. PERMEN!

Omelet Sri Lanka dibumbui dengan rempah-rempah lokal seperti jintan dan bubuk kari, lalu direbus dalam lapisan minyak kelapa untuk menghasilkan warna coklat keemasan. Di atas sepiring nasi dan tambahan kelapa, telur dadar Sri Lanka sungguh nikmat.

Ini adalah donat kecil yang luar biasa lezat yang terbuat dari kacang lentil yang dicampur dengan bumbu yang luar biasa dan digoreng hingga renyah. Bahan masakannya: lentil, cabai hijau, bawang bombay, daun kari, garam, minyak untuk menggoreng.

Singkong adalah tanaman semak abadi yang selalu hijau dari keluarga Euphorbiaceae. Akar seperti kentang digunakan untuk makanan. Bahan masakannya : sayur singkong, air, garam, minyak untuk menggoreng.

Camilan populer lainnya di Sri Lanka adalah biji nangka panggang. Mereka diasinkan dan disajikan dalam kantong kertas kecil yang terbuat dari koran.

32. Camilan goreng

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa meskipun Sri Lanka memiliki banyak hidangan vegetarian, makanan ini tidak selalu menyehatkan.

Selain itu, Sri Lanka adalah negara yang menyukai jajanan gorengan. Makanan ringan ini sebagian besar diberi garam dan dibumbui dengan daun kari goreng.

Roti pipih kecil ini terbuat dari tepung beras dan kelapa parut, di atasnya diberi saus sambal asin yang luar biasa.

Rasanya hampir seperti pizza mini Sri Lanka.

Samosa adalah camilan populer di Asia. Ini adalah kue-kue goreng yang diisi dengan daging cincang atau sayuran.

Rotis berbentuk segitiga dapat memiliki isian yang beragam. Rotis ikan memang enak, tapi rotis sayur juga enak. Mereka tidak digoreng sebanyak samosa. Roti segitiga digoreng dalam wajan kecil bergagang panjang.

Telur gulung Cina di Sri Lanka tidak terlalu luar biasa, tetapi kue ikan bundarnya benar-benar nikmat. Mereka seperti granat ikan kecil, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan baik.

Kalau soal camilan cepat saji, tidak perlu mencari lagi selain kue ikan - rasanya luar biasa!

Di India, keju cottage sering dimakan dengan nasi atau dicampur dengan sesuatu. Di Sri Lanka, dadih diberi taburan molase, sirup yang terbuat dari gula palem cair yang tidak dimurnikan.

Pada awalnya, “keju cottage” ini tampak sedikit mewah, tetapi ketika Anda mencobanya, Anda akan kagum dengan rasanya yang luar biasa dan memintanya untuk setiap sarapan berikutnya.

Keju cottage Lanka rasanya sangat mirip dengan yogurt. Rasanya lembut, sedikit asam, dan sirup manis di atas dadih membuatnya benar-benar luar biasa.

38. Jus dari apel kayu (limonia)

Ya, kulitnya sedikit berbau keju biru bercampur kaus kaki kotor. Tapi buahnya rasanya seperti asam jawa.

Bertentangan dengan penampilan buah yang luar biasa ini, jus apel kayu sangat populer di Sri Lanka - rasanya cukup nikmat jika ditambahkan gula ke dalamnya!

Tidak ada komponen makanan Sri Lanka yang sepenting kelapa suci itu. Sri Lanka memiliki berbagai macam kacang-kacangan, termasuk kelapa raja jeruk.

Pohon kelapa berjejer di jalan-jalan di seluruh negeri, dan kelapanya sendiri dijual sebagai air manis. Kelapa ini harganya 30-40 rupee.

[[[["bidang10","sama dengan","\u0418\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u0439 \u043c\u0430\u0440\u04 48 \ u0440\u0443\u0442"],],[["show_fields","field11"]],"dan"],[[["field10","contains_not","\u042d\u043a\u043e\u043d\u043e \ u043c \u0442\u0443\u0440 (4 \u0434\u043d\u044f \/ 3 \u043d\u043e\u0447\u0438)"]],[["show_fields","field12"]],"dan"]]

Artikel ini berisi banyak resep “Smart Cake” - hidangan penutup yang lezat dan ajaib.

Kue pintar disebut juga kue ajaib. Cara menyiapkannya mudah, karena Anda tidak perlu menyiapkan krim dan kue bolu secara terpisah, seperti halnya kue atau kue kering biasa.

Campur saja semua bahan untuk mendapatkan makanan penutup ajaib yang bisa disajikan di meja liburan mana pun.
Konsistensi yang lembut, rasa vanilla yang enak, dan waktu memasak yang minimal - semua ini membuat kue ini populer.
Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep berbeda untuk hidangan penutup yang akan membantu Anda mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan rasanya yang unik.

"Kue pintar": resep klasik langkah demi langkah di dalam oven

Mengapa kue disebut pintar atau ajaib?

Soalnya untuk menyiapkan adonan Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan, lalu waktu ajaibnya tiba.
Selama dipanggang dalam oven, adonan itu sendiri akan terpisah menjadi kue bolu, krim vanila, dan souffle lembut.
Hal ini terjadi karena perbedaan kandungan lemak dan berat produk. Hasilnya, Anda mendapatkan makanan penutup bolu dengan krim dan souffle lembut.
Di bawah ini adalah resep klasik langkah demi langkah untuk Smart Cake di dalam oven.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Proses memasaknya akan seperti ini:

Tempatkan minyak dalam mangkuk dan nyalakan api kecil, atau di pemandian air. Itu harus meleleh, tetapi tidak terbakar. Jika Anda menaruh minyak di atas api, aduk terus hingga larut sepenuhnya.

Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa kaku. Konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga ketika mangkuk dibalik, mangkuk tidak mengalir ke dindingnya.

Nasihat: Untuk memastikan putihnya terkocok dengan baik, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer terlebih dahulu selama 15 menit hingga dingin. Akan lebih baik jika di atasnya ditutup sedikit dengan lapisan es tipis. Putih dingin ini langsung dikocok.

Kemudian kuning telur, gula pasir, air dan vanilin kocok dengan mixer sampai Anda mendapatkan massa yang rata tanpa butiran.

Tuang mentega cair dan dingin ke dalam campuran ini.. Kocok dengan mixer, dan sambil terus mengocok, tambahkan tepung - 1 sendok makan sekaligus. Mixer harus bekerja dengan kecepatan rendah. Jika semua tepung sudah dimasukkan ke dalam adonan, tambahkan susu, setelah dihangatkan sedikit. Kocok kembali adonan dengan mixer.

Tambahkan putih telur kocok dan aduk perlahan adonan dengan sendok.. Jangan mengocoknya dengan mixer agar tidak merusak struktur massa protein. Untuk adonan seperti itu, ada baiknya jika proteinnya tidak tercampur sempurna dengan bahan lain. Hasilnya, adonan akan menyerupai adonan pancake, tetapi dengan gumpalan putih telur kocok.

Kemudian lapisi loyang yang dalam dengan kertas roti.. Tuang massa yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 derajat selama 1-1,5 jam. Jika Anda memiliki oven gas, makanan yang dipanggang akan cepat matang di dalamnya dan bisa gosong, lalu panggang adonan selama 45 hingga 60 menit. Anda bisa memanggang lebih lama di oven listrik. Tingkat kesiapan ditentukan oleh munculnya lapisan atas yang berwarna kecoklatan.

Saat pai sudah berwarna kecokelatan, Keluarkan loyang dari oven dan letakkan di atas meja hingga dingin selama 2 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Hal ini diperlukan untuk mengungkap rasa vanilla yang unik. Keluarkan dari kulkas, potong-potong, taburi gula halus dan sajikan.

Fitur menyiapkan "Kue pintar" dalam slow cooker

Multicooker adalah penolong nyata bagi setiap ibu rumah tangga di dapur. Anda benar-benar bisa memasak semua yang ada di dalamnya, mulai dari sup hingga hidangan utama dan makanan penutup. “Kue pintar” yang dibuat menggunakan “panci ajaib” ini akan menjadi sangat empuk dan kaya rasa. Namun perlu diingat beberapa fitur menyiapkan kue dalam slow cooker:

Resep membuat makanan penutup dalam slow cooker akan sama seperti saat memanggang di oven.
Mangkuk multicooker tidak perlu ditutup dengan perkamen. Dindingnya cukup diolesi mentega lembut lalu ditaburi tepung. Ini akan mencegah makanan penutup menempel di dinding dan kemudian dapat dengan mudah dikeluarkan dari mangkuk.
Anda perlu memasak dalam mode "Memanggang". dalam waktu 1 jam.
Setelah sinyal karakteristik menunjukkan bahwa waktunya telah habis dan hidangan sudah siap, keluarkan “pai” yang sudah jadi dari mangkuk dan biarkan dingin selama 2 jam.

Anda bisa menyajikan kue ini dengan posisi kue bolu menghadap ke atas atau ke bawah. Makanan penutup ini cocok sekali dengan minuman panas tanpa pemanis: teh, kopi, minuman kopi dengan susu.

“Kue pintar”: coklat, resep dengan coklat

Cokelat “Smart Cake” dibuat dengan cara yang sama seperti kue klasik, tetapi dengan tambahan coklat. Hasilnya adalah hidangan penutup yang sangat lezat bagi pecinta coklat. Berikut resep coklat “Smart Cake” dengan coklat:

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Persiapkan seperti ini:

Lelehkan mentega dalam mangkuk dengan api kecil atau penangas air.
Pisahkan putih telur dari kuning telur dan kocok putihnya hingga terbentuk busa yang stabil.
Kocok kuning telur dan gula halus dengan mixer.
Lanjutkan mengaduk dan tambahkan air dan cognac.
Kemudian tambahkan tepung 1 sendok makan sambil terus dikocok.
Ayak bubuk kakao melalui saringan dan tambahkan ke dalam adonan sambil terus mengocok.
Setelah itu, sambil terus mengocok, tuangkan mentega cair dan dingin, serta susu yang dipanaskan hingga 40 derajat.
Keluarkan mangkuk dari bawah mixer dan tambahkan putih kocok ke dalam adonan, aduk perlahan menggunakan sendok. Tidak perlu menguleni adonan dengan kuat, biarkan tetap dalam bentuk gumpalan putih.
Lapisi loyang dengan perkamen atau olesi dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170 derajat selama 1 jam.
Jika oven Anda memanas dengan baik dan memanggang terlalu cepat, memanggang adonan selama 45 menit sudah cukup.

Perlu diketahui: Tingkat kesiapan ditentukan secara sederhana: pai harus kering di atasnya, dengan kulit yang berwarna kecoklatan. Massa krim dan souffle yang basah akan sedikit bergoyang - ini normal.

Kemudian dinginkan “pie” di atas meja, potong-potong, taburi gula halus atau topping dan sajikan.

Penting: Jangan mencoba memotong makanan penutup saat masih panas, karena makanan penutup akan mengendap dan kehilangan konsistensi halusnya.

"Kue pintar": resep dengan keju cottage

Jika Anda menggabungkan “Smart Cake” dan keju cottage dalam satu resep, Anda akan mendapatkan hidangan penutup dengan rasa yang unik. Dapat disajikan untuk sarapan, sebagai hidangan manis untuk anak kecil, atau di meja pesta. Berikut resep “Kue Pintar” dengan keju cottage:

Siapkan komponen-komponen berikut:

Persiapkan seperti ini:

Pertama siapkan lapisan dadih: gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan mentega (keluarkan dulu dari lemari es agar melunak). Tambahkan juga tepung kentang dan vanila ke bahan-bahan ini. Campur semua bahan.
Bilas kismis dan keringkan di atas tisu.
Haluskan 2 butir kuning telur dengan 50 gram gula pasir. Dinginkan 2 putih telur dalam freezer selama 15 menit dan kocok dengan gula pasir (100 gram), tambahkan masing-masing 1 sendok teh.
Dalam massa dadih, yang telah disiapkan sebelumnya, masukkan kuning telur dengan gula dan putih kocok, tambahkan kismis kering dan campur semua bahan dengan hati-hati, tetapi tidak dengan mixer, tetapi dengan sendok atau spatula silikon, sehingga strukturnya busa putih yang stabil tidak rusak.
Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung.
Tempatkan massa dadih ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 170 derajat sampai “mengeras” di atasnya.

Sementara itu, siapkan adonan smart brownies dengan mencampurkan semua bahan seperti yang sudah dijelaskan di atas. Kemudian lakukan hal berikut:

Keluarkan lapisan dadih dari oven, dinginkan sebentar dan tuangkan adonan kue ke atasnya dengan hati-hati.
Masukkan kembali cetakan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 45 menit.
Saat kulit biskuit berubah warna menjadi keemasan, keluarkan dari oven panas dan dinginkan di meja selama 1,5 jam.
Kemudian potong "pai" menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan gula halus dan hiasi dengan separuh buah beri.

Hasilnya akan mengejutkan semua orang yang mencoba kue ini. Pada awalnya sama sekali tidak jelas bagaimana Anda bisa menggabungkan keju cottage, souffle, krim, dan kue bolu dalam satu kue, tetapi setelah mengungkap rahasia resepnya, semuanya menjadi jelas.

“Kue pintar”: resep kelapa

“Kue pintar” dengan kelapa ternyata sangat enak. Serpihan kelapa memberi makanan penutup rasa yang sangat berbeda. Resep kelapa untuk “Kue Pintar”:

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda memerlukan semua produk yang digunakan dalam resep klasik. Lihat teks di atas. Selain itu belilah 1 kaleng susu kental manis dan parutan kelapa (100 gram).
Setelah Anda menyiapkan “pai” sesuai resep klasik, keluarkan dari oven ke meja.
Tanpa menunggu dingin, tusuk biskuit dengan garpu hingga benar-benar masuk ke dalam lubang-lubang kecil. Setelah matang, kue bolu selalu berada di bawah, sehingga kue perlu dibalik. Tusuk saja biskuitnya!
Kemudian tuangkan setengah kaleng susu kental manis, oleskan di atas kue dengan sendok dan tunggu hingga permukaan kue bolu terendam - selama 15-20 menit. Jika Anda hanya mendapatkan sedikit kue bolu, kurangi jumlah susu kentalnya. Ambil separuh toplesnya lalu bagi menjadi 2 bagian, olesi bagian atas bolunya.
Setelah itu, tuangkan sisa susu kental manis dan oleskan ke permukaan.
Sekarang taburi dengan serpihan kelapa dan biarkan di atas meja selama 30-40 menit sampai benar-benar dingin.

Sebelum disajikan, potong makanan penutup menjadi kotak-kotak kecil dan sajikan dengan teh atau kopi. Susu kental manis yang menetes di dalam biskuitnya sangat menggugah selera dan gurih.

“Kue pintar” - cara menghilangkan rasa telur dan membuatnya lebih enak: tips

“Kue pintar” memiliki rasa seperti susu dan lembut. Namun banyak ibu rumah tangga, setelah menyiapkan makanan penutup seperti itu, mengeluh bahwa rasa telur terlalu mencolok pada rasanya. Banyak orang bahkan membuat pie yang rasanya seperti telur dadar manis. Bagaimana cara menghilangkan rasa telur dan membuat makanan penutup lebih enak? Berikut tipsnya:

Adonannya harus cair. Beberapa ibu rumah tangga takut membuat kue dari adonan seperti itu dan menambahkan lebih banyak tepung - ini adalah kesalahan. Dalam hal ini, makanan penutup akan menjadi berat, tidak berasa, dan terasa seperti telur. Panggang sesuai resep dan jangan khawatir adonan akan cair sebelum dipanggang.
Anda bisa mencoba menggunakan telur buatan sendiri daripada telur yang dibeli di toko. Telah lama diketahui bahwa peternakan unggas menggunakan pakan ayam, yang rasanya kemudian dijiwai dengan telur ayam petelur. Banyak wanita yang mengklaim bahwa telur buatan sendiri membuat Smart Cake lebih enak.
Pastikan untuk menambahkan vanillin atau gula vanila ke dalam adonan. Ini membantu menghilangkan rasa telur. Coba juga gunakan kulit jeruk sebagai pengganti vanila. Ternyata rasanya benar-benar berbeda - bukan telur vanila, tapi jeruk.
Rahasia lain yang banyak digunakan wanita adalah adonan tanpa kuning telur.. Putihnya dimasukkan semua dan dikocok seperti yang tertulis di resep, tapi kuning telurnya tidak perlu ditambahkan. Bagaimanapun, itulah yang memberi makanan yang dipanggang rasa dan aroma tertentu.

Untuk memulainya, cobalah untuk tidak memasukkan semua kuning telur, tetapi misalnya setengah dari jumlah total telur yang dibutuhkan. Jika suka, buatlah pai tanpa kuning telur sama sekali.

Jika Anda memperhatikan sosok Anda, maka Anda harus melepaskan kue-kue manis. Namun terkadang Anda bisa membiarkan diri Anda dimanjakan dengan hidangan yang lezat, terutama yang tidak biasa. Satu potong Smart Cake mengandung sekitar 250 kalori. Banyak makanan manis memiliki kandungan kalori yang jauh lebih tinggi. Oleh karena itu, Anda dapat membeli “Kue Cerdas”, misalnya, pada hari libur, dan Anda dapat membakar kalori ekstra keesokan harinya di gym.

Tabel kalori untuk "Kue Cerdas" yang sudah jadi dan bahan-bahannya masing-masing.(Kandungan kalori dihitung kira-kira, tidak termasuk masakan).

Ingat: Jika Anda memanggang brownies coklat, maka kandungan kalorinya meningkat, dan jumlahnya akan menjadi sekitar 300 kalori atau bahkan lebih.

Poin penting lainnya: Tidak ada gunanya mengganti mentega dengan margarin, seperti yang banyak dilakukan ibu rumah tangga, karena produk tersebut memiliki kandungan kalori yang sama, namun margarin lebih berbahaya bagi kesehatan karena kandungan lemak transnya.

“Kue pintar”: ulasan

Kebanyakan wanita ragu membuat Smart Cake karena takut tidak berhasil. Beberapa orang dengan keras kepala membuat kue untuk setiap hari raya sampai mereka mendapatkan hasil yang diinginkan - hasil yang sempurna, sementara yang lain, yang terlahir sebagai juru masak, membuat makanan penutup yang lezat untuk pertama kalinya. Bagaimanapun, jika mau, Anda harus memasaknya dengan mengikuti resep dan mempertimbangkan semua tips di atas. Nuansa apa lagi yang ada, baca ulasan ibu rumah tangga yang sudah berpengalaman:

Cinta, 25 tahun

Saya lulus kuliah dengan gelar di bidang pastry chef, dan bahkan saya mendapatkan makanan penutup ini untuk kedua kalinya. Saya bisa mendapatkan konsistensi yang lembut dan lapang dengan mengayak tepung beberapa kali. Selama pengayakan, tepung menjadi jenuh dengan oksigen, dan adonan menjadi empuk. Saya menyaring setidaknya 3 kali. Saya pasti menambahkan vanilin.

Alya, 30 tahun

Saya suka membuat kue sejak kecil, dan saya memutuskan untuk membuat “Kue Pintar”, meskipun banyak yang takut untuk memanggangnya. Saat memisahkan putih telur dari kuning telur, penting untuk melakukannya dengan hati-hati, karena 1 tetes kuning telur saja dapat merusak putihnya - tidak akan pernah berbusa. Saat mengocok putih telur dingin, saya menambahkan sedikit garam - ini membantu mencapai hasil ideal dengan cepat.

Igor, 33 tahun

Saya seorang koki pastry profesional dengan pengalaman bertahun-tahun. Saya ingin mencatat hal berikut: untuk membuat kue seperti itu, Anda perlu menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hanya pada tahap awal. Kemudian kecepatannya diatur ke minimum, dan ketika putih kocok ditambahkan ke adonan, kami mengeluarkan mixer sepenuhnya. Pada tahap ini sebaiknya hanya menggunakan spatula silikon. Selain itu, suhu pemanggangan juga penting - tidak lebih dari 170*C dan tidak kurang dari 165*C. Selamat makan!

Video: “Kue pintar.” pai ajaib

Ada banyak pilihan untuk mengolahnya, Anda bisa mencoba memasaknya.

Santan

Air kelapa sering disamakan dengan santan. Santan diekstraksi dari daging buahnya, berwarna putih dan memiliki rasa yang berbeda dengan air kelapa. Santan ini dibuat dengan cara menggiling halus daging kelapa dan mencampurkannya dengan air. Cairan putih ini banyak mengandung lemak dan gula dan digunakan untuk membuat saus manis dan gurih. Saya memesannya dari toko online, juga serpihan kelapa.

Minyak kelapa

Untuk menyiapkan produk kembang gula, bukan 100 gr. margarin atau mentega sebaiknya pakai 75 gr. minyak kelapa. Ini mengandung banyak vitamin E, yang berkontribusi pada fungsi reproduksi normal.

Foto di sebelah kanan menunjukkan buah kelapa yang dikupas dari lapisan atasnya.

Minyak kelapa diserap dengan sangat cepat. Ini mengurangi risiko aterosklerosis dan penyakit jantung, kanker dan proses degeneratif. Telah lama diketahui bahwa minyak kelapa dapat bertahan lama, bahkan ketika dibuka. Hal ini disebabkan oleh sifat bakterisidalnya. Oleh karena itu, meningkatkan resistensi terhadap infeksi bakteri, virus dan jamur.

Kelapa atau biasa disebut pinang, sebenarnya bukan kacang, melainkan buah berbiji, yaitu buah batu, mirip ceri, tetapi lebih besar (15-30 cm). Berat buah - 1,5-2,5 kg.

Opsi 1 manisan Raffaello buatan sendiri

Serpihan kelapa, 1/2 batang mentega, wafer krim vanilla (dengan krim), kaleng susu kental manis, 100 gr. almond, gula vanila.

Tambahkan susu kental manis, 2 sejumput gula vanila, 2 sendok makan serpihan kelapa ke dalam mentega lunak. Kalahkan semuanya dengan sangat baik. Tutupi krim dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-7 jam (krim akan mengeras dengan baik).

Kami membentuk bola-bola kecil dari krim yang sudah disiapkan. Tempatkan almond di setiap bola. Gulingkan bola ke dalam remah wafel (hancurkan wafel terlebih dahulu). Kemudian di parutan kelapa. Tempatkan permen di lemari es selama beberapa jam. Sajikan permen langsung dari lemari es karena sangat lembut dan bisa meleleh.

Opsi 2 - dengan keju cottage

Keju cottage 250 g, serpihan kelapa, gula pasir 150 g Campur semuanya, bentuk bola-bola, gulingkan di kelapa dan masukkan ke kulkas selama setengah jam. Anda bisa memasukkan kacang ke dalamnya.

Kue kelapa yang sehat

Bahan: almond, plum, kurma, serpihan kelapa. Campur, mungkin berlapis-lapis, gulingkan di kelapa.

Bola Kelapa Tanpa Telur

100 g mentega pada suhu kamar
200 gram tepung
100 gram gula pasir
50 gram serpihan kelapa
4 sdm susu

Uleni mentega dengan tepung. Kemudian tambahkan sisa bahan dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Gulung menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. Kurang lebih 20-25 menit.

Kue kelapa tanpa tepung dan telur

300 gr susu kental manis

300 gram serpihan kelapa
2 sdt esens vanila atau gula vanila

Campur semuanya. Panaskan oven 180 gr. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak.

Sendokkan adonan (Anda bisa membuat bola-bola dengan tangan) ke atas loyang.

Panggang selama 10-15 menit.

Permen sehat dengan kacang tanah dan kelapa

Permen bisa disimpan di lemari es hingga 14 hari!

Bahan: Buah ara, kurma, kacang tanah, serpihan kelapa. Campur dan bentuk permen, masukkan ke dalam lemari es.

Kue kelapa dibuat dengan telur dan gula

Kocok telur bersama gula pasir dalam penangas air hingga berbusa kuat, keluarkan dari bak mandi sambil terus dikocok, dinginkan (bisa pakai semangkuk air dingin), tambahkan kelapa. Biarkan selama 15-20 menit. di dalam kulkas.

Gunakan dua sendok makan untuk membentuk kue bundar dan letakkan di atas selembar perkamen.

Panggang hingga berwarna coklat muda pada T = 150-170 C.

Kue Brownies Kelapa

1. Keringkan sedikit kelapa di atas loyang dan biarkan dingin.

2. Kocok putihnya hingga berbusa kuat, sehingga bisa dipotong dengan pisau, masukkan gula, kayu manis, dan minyak kembang gula sedikit demi sedikit.

3. Tambahkan serpihan kelapa dengan hati-hati ke dalam “telur salju” (tanpa diaduk). Dengan menggunakan 2 sendok teh, letakkan adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 130-150 derajat C selama 20-25 menit.

Kue kelapa coklat berlapis

Untuk bahan dasar coklat:

100 gram mentega

1/2 cangkir gula pasir (gelas 250 ml)
1 telur besar
1/4 cangkir bubuk kakao
1/4 cangkir tepung
1/4 sdt. garam

Untuk lapisan kelapa:

2 butir telur besar
3/4 cangkir gula
0,5 sdt ekstrak vanila (atau vanila di ujung pisau)
1 cangkir tepung
200 gr parutan kelapa + sekitar 0,5 gelas untuk taburan

Gula bisa dikurangi sesuai selera. Panaskan oven hingga 220 derajat.

Kocok mentega cair, gula pasir, telur, lalu tambahkan coklat dan tepung terigu, uleni perlahan hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven sampai pinggirannya mulai tertinggal di belakang dinding cetakan (15-20 menit). Angkat dan biarkan dingin sambil menyiapkan lapisan kelapa.

Kocok telur dengan gula dan vanila, aduk rata dengan tepung dan kelapa. Oleskan adonan kelapa di atas lapisan coklat dan ratakan. Taburkan serpihan kelapa di atasnya.

Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 25-30 menit sampai keripik berubah warna menjadi keemasan dan serpihan yang direndam dalam kue hampir kering.

Dinginkan di dalam loyang, lalu keluarkan dengan mengangkat tepi kertas timah dan potong menjadi beberapa bagian kue. Lapisan bawahnya ternyata kental - jangan khawatir, memang seharusnya begitu.

Resep permen hadiah

1. Lelehkan mentega, krim dan gula dengan api kecil. Angkat dari api dan tambahkan serpihan kelapa. Campur semuanya dengan baik.
2. Tempatkan seluruh massa ini dalam cetakan yang dilapisi kertas dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
3. Setelah itu kita potong permennya dan taruh lagi di tempat yang dingin, tapi kali ini di malam hari. Jika kurang sabar bisa dimasukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam.
4. Lelehkan coklat: Masukkan potongan kecil coklat ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan di atas panci berisi air mendidih.
5. Ambil batangannya dan celupkan ke dalam coklat...lalu biarkan di atas kertas dan biarkan coklatnya mengeras. Permen sudah siap!

Kue kelapa yang direndam dalam susu kental manis beraroma, manis, dan berair dan Anda pasti menyukainya. Resep dengan foto ini dikirim ke kompetisi kami oleh Guzel Maharram.

Kue ini sangat lembab dan lembut. Mereka dipersiapkan dengan mudah dan cepat. Susu kental manis yang menetes di dalam cupcake sungguh nikmat.

Menggabungkan:

untuk cetakan 20 x 30 cm

340 gram tepung
1,5 sendok teh soda
150 ml susu kental (kefir)
150 ml susu
100ml minyak sayur
170 gram gula pasir
¼ sendok teh garam
kulit satu lemon
1 sendok teh. sesendok jus lemon
4 sdm. sendok makan serpihan kelapa + lagi untuk taburan
1 kaleng susu kental

Cara membuat kue kelapa:

Campurkan susu dengan susu kental, tambahkan mentega, garam, gula, serutan, kulit lemon dan jus lemon.
Tambahkan soda kue dan tepung. Campur dengan pengocok. (Adonan ini cara pembuatannya mirip, hanya saja kami menggunakan serpihan kelapa sebagai pengganti jeruk keprok.)
Adonan kue kelapa
Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Tuang adonan ke dalam cetakan
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Keluarkan kue yang dihasilkan dari oven dan dinginkan pada suhu kamar.
Membuat Kue Kelapa
Jika kue sudah benar-benar dingin, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, tusuk dengan garpu, seperti terlihat pada foto.
Tusuk dengan garpu
Kemudian ambil susu kental manis dan olesi kue kita, tuang sekitar setengah kaleng susu kental manis.
Lumasi dengan susu kental
Tunggu hingga susu kental manis meresap.
Bungkil kelapa direndam dalam susu kental manis
Olesi lagi, tuang semua sisa susu kental manis.
Sekali lagi rendam kue dengan susu kental manis
Lalu taburi dengan parutan kelapa.
kue kelapa
Setelah 15 menit, Anda dapat mengeluarkan kue kami dari cetakan dan memotongnya menjadi kotak menjadi kue.