Krafne za čaj na brzinu. Krafne na vodi, pržene u tavi - recept. Lako je napraviti ukusne kolače

Postoje nacionalna jela, neka gradska pa čak i obiteljska jela. Uštipci se ne mogu nazvati našom nacionalnom poslasticom. Nisu razvikane kao američke glazirane krafne. No upravo su peterburški kolačići iz Pyshechnaya na Bolshaya Konyushennaya za mnoge pravi kulinarski simbol Sankt Peterburga.

Prije par godina, za vrijeme zimskih praznika, odlučili smo pokazati Sankt Peterburg djece. Sve je bilo u redu, osim mraza od minus 25. Kretali smo se gradom u kratkim trkama. Zahvaljujući ledenom vjetru i mrazu, obišli smo što više muzeja pa čak i balet.

Napustili smo Ruski muzej i trčali do Spasa na krvi. Dalje - prisilni marš do Nevskog. Sunce sja, ali ne grije. Morozyuka je užasna. Sada bih želio sjesti u ugodan kafić, ugrijati se toplom kavom i kolačem. Ali srećom, na putu su nam bili samo butici i otmjeni restorani.

Ispred su vrata koja se neprestano otvaraju, a ljudi aktivno ulaze i izlaze. Za napuštenu "skupu" ulicu u mrazno poslijepodne bilo je to neviđeno oživljavanje.

I krenuli smo za svima, a da nismo ni pogledali znak odozgo. Kakva je razlika kad ti je hladno? Ako ne jedemo, grijat ćemo se.
Tako smo se našli u legendarna Pyshechnaya na Zhelyabova, sada Bolshaya Konyushennaya Street.

Rezervirano mjesto na kojem se od 60-ih godina prošlog stoljeća pripremaju isključivo keksi. Interijer je toliko skromno očuvan da je moj desetogodišnji sin odmah rekao da ovdje neće jesti.

Dva reda u prstenovima do ulaznih vrata, nekoliko skučenih stolova. Na stolovima, umjesto salveta, sivi papir izrezan na neravne kvadrate - baš kao u djetinjstvu!

krafne upravo skočio iz veteranske mitraljeza u ulje (situacija nam ne dopušta da ga nazovemo dubokom masnoćom). Uhvatili su ih, posuli šećerom u prahu i poslužili na kasi. I isprat ćemo kolače slatka kava s mlijekom iz kante ! Sve to vruće bogatstvo grabi se za oba obraza, jer nema smisla iznositi ga na hladnoću.

Pronaći St. Petersburg crumpets recept nije bilo teško. Koliko ih je milijuna ljudi tijekom pola stoljeća probalo, zaljubilo se u krafne i otišlo u druge gradove i zemlje. A sad kuhamo domaće peterburške krafne . I nemojte ih zvati krafnama, uvrijedit će se.

Radimo ravno tijesto od kvasca za St. Petersburg crumpets prema GOST-u:

Sastojci	1 porcija	2 porcije
Brašno	265 g	530 g
Prešani kvasac ili se brzo osuši	8 g 4 g	16 g 7-8 g (vrećica)
Sol	2,5 g	5 g (1 žličica)
Šećer	30 g	60 g (4 žlice)
Topla voda	155 ml	310 ml
jaje	1 kom	2 kom
Margarin ili maslac	15 g	30 g

Od 1 porcije dobit ćete 12 krafni, od 2 porcije - 24 komada.

Tijesto radim u aparatu za kruh na postavci "Regular Dough" 2 sata. Da biste zasitili tijesto kisikom, prosijte brašno pomoću šalice za sito.

Nakon miješenja tijesto treba pustiti da se dobro digne i Premijesite ga 2-3 puta . U početku se tijesto čini tekućim, ali postupno "doseže" željenu konzistenciju. Ali ipak je tečniji nego za pite.

Da brašno tijekom prženja ne bi zagorjelo i masnoća se pokvarila, trebamo oblikovati krafne bez brašna . Podmažite ruke biljnim uljem. Bolje je uzeti staklenu dasku za rezanje i namazati je uljem.
Nožem izrežite male komadiće cca. 50 g svaki, Oblikujte kuglice i stavite na dasku za rezanje. Pustite da odstoji još 30 minuta.

Biljno ulje Rafiniranu dezodoriranu smjesu ulijte u lonac s debelim dnom (ako vi i ja nemamo veliku fritezu). Imao sam lonac od 4 litre da u njega stanu tri skute odjednom. Potrebno je uliti toliko ulja da se krafne utope do pola, nikako manje. Inače će se ulje pregrijati i izgorjeti. Temperatura ulja bi trebala biti 160 stupnjeva, ali ja određujem na oko - prva krafna je propuhala, možete spustiti sljedeću.

Kuglica tijesta pretvorila se u kolač. Uzimamo ga i pažljivo prstima napravimo rupu u sredini i odmah spustimo u duboku mast. Nisam poprskao ulje, ali oprez!

Od ove točke nadalje proces ide vrlo brzo. Napraviti udubinu, pržiti s jedne strane, okrenuti. Ako porumeni, izvadite ga. Naplata je po sekundi. Možete smanjiti vatru, ali trebalo bi cvrčati.

Krumpe vadite šupljikavom žlicom iz tave i stavljajte ih na papirnatu salvetu da se ocijedi od viška ulja. Ispadnu iste zlatnosmeđe boje bez mirisa na paljenje jer nema brašna. I ulje je nakon prženja ostalo čisto i svijetlo. Filtriramo ga i možemo ostaviti do sljedećeg besplatnog eksperimenta.

24 pogačice su gotove za 10-15 minuta. Pospite ih šećerom u prahu kroz cjedilo i uživajte uz kavu, čaj ili mlijeko. Sjećamo se Sankt Peterburga i sanjamo o povratku u Boljšoj Konjušenoj.

Ili ga možete presavijati, kao pravi kolač kolačići u papirnatoj vrećici i otići u posjet za sjećanje na Sankt Peterburg s prijateljima.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Moja nas je baka često razmazila svojim pecivom. Posebno nam se svidjelo kad je počelo s dizanim tijestom, tada je u kući vladala posebna atmosfera. Sestra i ja u to vrijeme nismo smjele stvarati buku, da ne preplašimo tijesto. Naravno, tada mi nije bilo jasno kako naše igre mogu utjecati na pite, ali uvijek smo slušali svoju baku, a kad smo ostarjeli, sigurno smo joj pomogli. Najviše sam voljela raditi različite perece od mekog tijesta; možda nisu bili savršeni, ali su bili jako ukusni.

I tako sam prebirajući po starim bilježnicama otkrila klasičan korak po korak recept za vrlo zanimljive krafne koje se peku u tavi na većoj količini maslaca. Odmah sam se sjetila kako ih je moja baka kuhala, kako su bili ukusni i slatki i naravno odmah mi je pala na pamet priča s novom haljinom. A događalo se ovako: baka je ispekla pogačice i ostavila ih da se ohlade, strogo nam je rekla da idemo šetati po dvorištu, a čim bi gosti došli, pozvali bi nas na čaj. Ali, na primjer, ni sada ne mogu zamisliti kakvu izdržljivost trebate imati da izađete na ulicu, a da ne probate takve delicije. Jasno je da sestra i ja nismo mogle odoljeti i krenule u šetnju s vrućim masnim kiflicama u džepovima novih haljina. Nismo odmah pogodili kako je baka smislila naš trik, ali morali smo baciti novu odjeću.

Predlažem da ispečete iste ukusne krafne po starom domaćem foto receptu i uživate u njihovom okusu u društvu prijatelja i obitelji. Tijesto je vrlo jednostavno, iako se radi s kvascem, ali se brzo priprema pa se skupi grupa ljudi i zamijesi tijesto.

Ovaj recept čini otprilike 18 kolačića.

Sastojci:

- pšenično brašno - 300 g,
- punomasno kravlje mlijeko - 200 ml,
- svježi kvasac - 25 g (ili suhi kvasac 8 g),
- maslac - 30 g,
- granulirani šećer - 1,5 žlica,
- sol - prstohvat,
- kokošja jaja - 3 kom.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Mlijeko malo zagrijemo i u njega stavimo kvasac i krupni šećer, ostavimo neko vrijeme da malo reagiraju.

Maslac otopite, ohladite i umiješajte u žumanjke. Bjelanjke nam ne trebaju za tijesto, mogu se umutiti u čvrstu pjenu sa šećerom i premazivati gotove krafne.

Smjesu maslaca i jaja pomiješajte s mlijekom i kvascem.
U zdjelu uspite prosijano brašno, pospite solju, u sredini napravite udubinu i ulijte tekući temeljac.

Vrlo pažljivo zamijesite tijesto. Pokrijte i ostavite sat vremena.

Kad je tijesto naraslo, ponovno ga premijesite i razvaljajte na stolu u sloj debljine 1 cm.
Pomoću dva okrugla oblika različitog promjera izrežite krafne u obliku peciva.

Pecite ih u tavi na maslacu.

Pecite sa svih strana dok ne porumene.

Krumpe vaditi na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće.

Dobar tek!

Dobar dan, svi čitatelji mog bloga!

Jeste li ikada jeli kolače? A takve delicije s kefirom ili mlijekom, s kiselim vrhnjem i šećerom ili možda s vodom? Ispostavilo se da postoji mnogo mogućnosti za pripremu ovih prozračnih delicija.

Najvažnija prednost od ostalih peciva je što dugo ne stajaju ako se pokriju zdjelom ili tanjurom. Često sama spremam takve delicije, i bez obzira koristim li kao bazu kefir ili mlijeko, ili možda čak i domaće kiselo mlijeko, kolačići pečeni u tavi uvijek ispadnu ukusni i vrlo ukusni.

I moja djeca obožavaju ovu poslasticu. Štoviše, ako od tijesta napravite smiješne i zabavne medvjediće ili druge likove, geometrijske figure, onda će se ovo pecivo pojesti za nekoliko minuta. A da bi bilo slađe i ukusnije, uvijek nastojim ove slastice posuti šećerom u prahu. Sve to izgleda vrlo ukusno i primamljivo!

Krafne - najlakši recept za pripremu

Predstavljam vam najjednostavniju i najbržu verziju ovog ukusnog i aromatičnog peciva. Ova vrsta klasičnih peciva na kefir peče se u tavi.

Mi ćemo trebati:

kefir - 250 ml
granulirani šećer - 5 tbsp. l
soda bikarbona - 1 žličica
sol - 0,5 žličice
biljno ulje za tijesto - 2 žlice. l, i za prženje odvojeno
jaje - 1 kom.
brašno - 4 žlice.
vanilin šećer - 2 žličice
limunova korica - 1 - 2 žličice

Način kuhanja:

1. Uzmite kefir i ulijte ga u staklenu posudu. U to dodajte sodu i dobro promiješajte. Na taj način soda će se ugasiti u kefiru i neće biti neugodnog okusa kada pojedete gotov proizvod. Ostavite zdjelu sa strane 10-15 minuta samo da odstoji.

2. U međuvremenu razbijte jedno kokošje jaje u drugu zdjelu. I tome dodajte šećer, vaniliju i sol. Po želji možete uzeti ne 5 žlica šećera, već malo više ako želite da vam kiflice budu jako slatke :) Ne morate koristiti koricu limuna, ali ako je koristite, sigurno ćete dobiti mirisni okus. Bit će vrlo ukusno, a miris će biti jednostavno nevjerojatan.

4. Nakon 10-15 minuta smjesu jaja ulijte u kefir. I također dobro promiješajte.

5. Sada postepeno dodavati brašno, svaki put miješajući žlicom u zdjeli. Bolje je uzeti prosijano brašno tako da je zasićeno kisikom.

6. Razvaljajte tijesto na stol, mora biti lagano i malo ljepljivo.

8. Uzmite kalupe i napravite kovrčave kiflice.

9. Sada stavite komade u vruću tavu s biljnim uljem. I pržiti na laganoj vatri dok tijesto ne porumeni. Zatim okrenuti na drugu stranu i izvaditi iz posude.

10. Gotove kiflice potrebno je staviti na tanjur, po mogućnosti prekriven papirnatim salvetama, kako bi se višak masnoće upio u salvete.

11. Desert je gotov, ukrasite ih posipanjem šećerom u prahu. Poslužite s džemom ili džemom. Prozračne i mirisne krafne spremne su za čaj! Dobar tek!

Usput, kalorijski sadržaj takvih peciva na kefiru je 325 kcal na 100 g

Posna poslastica bez jaja

Je li vam se ikada dogodilo da ste nešto na brzinu htjeli skuhati, a zaboravili ste kupiti jaje u trgovini? Uvjeren sam da se to dogodilo, i to više puta. Tako? U tom slučaju postoji i opcija bez jaja. Kuhajte koristeći ga sa zadovoljstvom i rezultat će vam se sigurno svidjeti!

A druga opcija bez jaja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema se sa salamurom od krastavaca. Ovu vrstu svrstavam u korizmene vrste takve delicije u krastavcima krastavac.

Stoga, ako postite ili samo želite diverzificirati svoj jelovnik, možete isprobati ovu opciju.

Klasični recept za kolače na kefiru pržene u tavi

Krafne, uštipci, kako god ih zvali, nikoga neće ostaviti po strani jer okusom podsjećaju na mirisna, prozračna peciva. Ali zapravo se brzo pripremaju. Takvo jelo s kefirom ispada previše prozračno, a ako kefir zamijenite jogurtom, bit će još ukusnije. Probajte, nećete požaliti, moja mama uvijek peče takve slastice s domaćim jogurtom.

Danas se u tijesto za ovo jelo dodaju sve vrste mesa, svježi sir, bobičasto voće, pa čak i orašasti plodovi, ali svima je omiljena vrsta i dalje klasični recept za ovu slasticu.

Ovu verziju klasičnih hrskavica na kefiru s fotografijama korak po korak vidjet ćete kasnije u ovom članku. Često ih nazivaju bucmastim bebama. Jeste li ikada čuli takvo ime? Zvuči jako smiješno djeco 😆

Mnogi mi pišu i pitaju kako je najbolje rezati tijesto? Čini mi se da je odgovor na ovo pitanje vrlo jednostavan, izrežite ga kako želite, krugove, kvadrate, životinjice (rezačima), zvjezdice, možete čak i u obliku grmlja. Neki ove pečene proizvode nazivaju i kolačićima i prave ih u obliku dijamanata.

Mi ćemo trebati:

Brašno - 500-600 g
Kefir - 350 ml
Soda - 1 žličica;
Sol, granulirani šećer po ukusu
Voda za piće - 1 žlica.
Vodka - 1 žlica. l.
Nerafinirano ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prvo prosijte brašno.

2. U kefir dodajte sol, šećer i naravno sodu koja će se međusobnom interakcijom kefira sama ugasiti. Kada vidite mjehuriće na površini kefira, polako ulijevajte vodu.

3. Dalje, postupno, polako, u obrocima dodavati brašno. Obavezno svaki put dobro promiješajte kako biste spriječili stvaranje kuglica od brašna. Kada tijesto postane malo poput tijesta, ulijte biljno ulje i zatim mijesite tijesto rukama, a ne žlicom.

4. Tijesto treba biti viskozno, malo ljepljivo, ali u isto vrijeme mekano.

Važno! Pravilno umijesite tijesto. Dodate li brašna, pečenje neće dobro narasti tijekom prženja! Izgledat će ravno i teško, tj. ne prozračno.

5. Najbolje ispadnu kada tijesto ne koristite odmah nakon miješenja, već kada malo odstoji i odmori se. Možete, naravno, odmah nakon miješenja razvaljati tijesto i napraviti ove čarolije, neće se dogoditi ništa loše.

6. Dakle, tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto u krug. I koristite kalupe za izradu okruglih kolača.

7. Pržite bebe u tavi s biljnim uljem dok lijepo ne porumene. Ubrusom uklonite višak masnoće, stavljajući ga na papirnatu salvetu.

8. Pozovite goste da piju čaj, jer su rumene i mirisne bebe, poput bakinih u djetinjstvu, spremne. Pospite šećerom u prahu i poslužite uz kondenzirano mlijeko ili čokoladni namaz.

Kuhanje slatkog jela na vodi

Nitko se neće raspravljati s činjenicom da je današnje pečenje vrlo raznoliko. Može se pripremiti za svaki ukus i izbor. Ali vrlo često se želimo sjetiti omiljenih slastica naših baka i majki, kojih se sjećamo iz djetinjstva. Ovi slatki deserti uključuju naše krafne na bazi vode s dodatkom sode. Sjećam se da sam ih kao dijete volio umakati u džem, slatko ili još bolje kondenzirano mlijeko (kondenzirano mlijeko).

A ako takve kreacije napravite beskvasne, to jest ne slatke, onda se mogu koristiti u obliku neke vrste kruha.

Mi ćemo trebati:

pšenično brašno - oko 300 g;
voda - 300 ml;
sol - 10 g;
granulirani šećer - 20 g;
soda - 7 g;
biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Stavite sol, šećer i dio sode u običnu hladnu vodu (možete uzeti vodu iz filtera ili kupiti vodu za piće bez plinova u trgovini). Miješajte dok se sve dobro ne otopi.

2. Brašno prosijte i počnite postepeno dodavati u vodu. Tijesto bi trebalo ispasti kao za palačinke. I u ovoj fazi ponovno protresite malo sode. Ova radnja će pečenim proizvodima dati prozračnost i lakoću. Zatim opet posuti brašnom i razvaljati lijepo mekano tijesto.

3. Od tijesta oklagijom oblikujte pogačice ili krugove debljine 0,8-1 cm. Vilicom probodite jedan dio u sredini da postanu rahli. Uz rubove kruga možete napraviti sitne zareze, a kad se prže u ulju izgledat će kao cvjetići.

4. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite naše bebe u njemu. Poslužite uz topli čaj ili kavu. Bit će nevjerojatno ukusno! Dobar tek!

Brze krafne s vrhnjem ili jogurtom

Ispada da je ova verzija s kiselim vrhnjem recept pod nazivom "Lyubasha". Ove stvari se jako brzo peku, a djeca i gosti ih pojedu za nekoliko minuta.

Mi ćemo trebati:

jaje - 1 kom.
šećer - 3 žlice
kiselo vrhnje (jogurt ili majoneza, što god imate u kući) - 3 žlice
vanilin šećer - 0,5 žlice
sol na vrhu noža
soda - 0,5 tsp i ocat za gašenje
votka - 1 žlica
brašno biljno ulje za prženje
šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaje, šećer i sol. Sve dobro umutiti pjenjačom.

2. U dobivenu smjesu dodajte bilo koji mliječni proizvod (kiselo vrhnje, jogurt ili majonezu) i votku. Sve pomijesati.

3. Sodu bikarbonu i ocat otopite i dodajte u dobiveno tijesto.

4. Polako miješajući dodavati brašno. Neka tijesto ne bude pregusto, ali da se ne lijepi za ruke.

6. Sada razvaljajte tijesto u tanki sloj od oko 0,5 - 0,8 cm i koristeći različite figure, možete uzeti običnu čašu, napraviti figure od tijesta. Tako ćete dobiti kovrčave delicije. Imala sam različite vrste kalupa, geometrijskih oblika i životinja (životinja). Ispalo je jako smiješno.

7. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro ga zagrijte. Pržite delicije s obje strane dok ne porumene. Ne zaboravite malo smanjiti vatru kada se posuda zagrije.

8. Gotove krafne pospite šećerom u prahu. Dobar tek!

Kako napraviti takve pečene proizvode u pećnici

Svi su navikli raditi ih uglavnom u tavi, odnosno pržiti ih u biljnom ulju. Odlučio sam eksperimentirati i napraviti gotovo isto tijesto s kiselim vrhnjem, ali samo ispeći ovaj yum u pećnici. Također je ispalo odlično i nevjerojatno lijepo.

Takve krafne možete nazvati kolačićima ili pecivima. U principu, nije mi toliko važno, glavno je da je ukusno. Ove kiflice su divno narasle u pećnici, oduševljena sam jer je tijesto bez kvasca. Kako vam se sviđa ova ideja, pokušajte ispeći takve kulinarske kreacije.

Mi ćemo trebati:

brašno - 200 g
kiselo vrhnje - 0,5 tbsp.
jaje - 1 kom.
šećer - 3-4 žlice.
soda - 0,3 žličice.
sol - malo
žumanjak - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ugasiti sodu u kiselom vrhnju. Pomiješajte jaje, sol i šećer. Zatim smjesu od jaja ulijte u kiselo vrhnje. Izmiješajte pjenjačom

2. U smjesu postupno dodavati brašno.

3. U ovu opciju se ne dodaje biljno ulje, u određenom trenutku tijesto će vam se prestati lijepiti za ruke i shvatit ćete da je tijesto spremno.

4. Nakon što ste zamijesili tijesto ostaviti da odstoji, pokriti ga šalicom i ostaviti da malo odstoji.

5. Sada tijesto podijelite na 2 dijela. Svaki dio razvaljajte valjkom dok tijesto ne bude debljine oko 1 cm. Izrežite ga na male pravokutne komade. Nešto kao ovo:

5. Napravite kovrče, u središtu pravokutnika napravite poprečni rez nožem, probušite ga i okrenite pravokutnik prema van.

6. Staviti u podmazan pleh. Premažite vrh s jajima. U žumanjak možete dodati žlicu vode kako biste dobili više maziva ako pečete veliku količinu. Odozgo pospite makom ili cimetom.

7. Peći u pećnici na 180-200 stupnjeva do lijepe korice. Desert je spreman. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Usput, takve ljepote još uvijek možete napraviti u pećnici češnjak. Da biste to učinili, samo ih trebate pomazati uljem od češnjaka.

Kako napraviti, pripremiti maslac od češnjaka?

Uzmite režnjeve češnjaka, dovoljna su 3-4 komada. Naribajte ga na sitno ribež ili propasirajte kroz češnjak. Dodajte ovu pulpu češnjaka u biljno ulje (5 žlica) i pustite da se kuha. Nakon što se delicije ispeku u pećnici namažite ih ovim maslacem od češnjaka.

Mislim da u sezoni prehlada i gripa ovaj umak od pečenja (maslac) može poslužiti kao sredstvo protiv virusa. I ukusno i zdravo!

Okruglice od svježeg sira u tavi

Ovo jelo od svježeg sira ima prekrasan okus, mene osobno podsjeća na neki ugodan proizvod od svježeg sira.

Kako bih obogatila današnji post, napravila sam ove delicije od skute u obliku kuglica. Ovaj desert možete nazvati i krafnama od svježeg sira. Ali potpuno drugačiji članak bit će posvećen krafnama. Vjerojatno samo netko tko je navikao ovo slatko pecivo tako naziva. Za mene su krafne od svježeg sira rođaci krafni.

Sastojci su vrlo jednostavni i uvijek pri ruci, pa je prženje ovog deserta pravi užitak. Nema potrebe izmišljati i praviti ogroman popis proizvoda.

Mi ćemo trebati:

jaje – 1 kom.
brašno - otprilike 1 žlica.
svježi sir - 150 g
šećer - 1 žlica;
soda - 1 žličica (i ocat za nadoknadu)
šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Uzmite posebnu posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Dodajte mu svježi sir, jaje i šećer. Vilicom zgnječite skutu dok ne postane ujednačena, tako da nema grudica ili kuglica.

2. Uzmite sodu bikarbonu i ocat. Imajte na umu da je ovo prva vrsta u kojoj moramo ugasiti sodu, jer se ovdje ne koristi ni kiselo vrhnje ni kefir, što znači da ako se soda ne ugasi u octu, gotov proizvod od brašna će imati neugodan okus i okus po sodi . Ugasite sodu u octu.

3. U smjesu od skute dodajte gašeni sok. Dodajte još brašna i zamijesite tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Trebalo bi ispasti mekano i nježno.

4. Od tijesta napravite kolutiće skute.

5. Pržite kolutove svježeg sira u vrućoj tavi s biljnim uljem s obje strane.

Uživajte u čaju. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Mogućnosti sa i bez kvasca

Nije tajna da se ovo jelo može pripremati i peći sa ili bez kvasca.

Sve prethodne verzije bile su bez kvasca ili bez kvasca.

Video prikazuje verziju s kvascem, lagana je i jednostavna, delicije ispadnu kao bakine, vrlo nježne i prozračne. Kuhajte na ovaj način i jako će vam se svidjeti!

Lenjingradske palačinke - recept s margarinom

Nedavno mi se prijateljica vratila iz St. Petersburga i pohvalila se da je Jela sam takve lepinje koje nigdje nisam probala. Ispostavilo se da je bila upravo u tom kafiću na Pyshechnaya u Želubovoj ulici, koja se sada zapravo zove Bolshaya Konyushennaya Street.

Stoga, dok sam pisao ovu bilješku za vas, sinula mi je ideja da u ovom članku objavim lenjingradske (St. Petersburg) lepinje. Nadam se da nemate ništa protiv?! 🙄 Ova opcija će biti GOST, odnosno prema GOST-u.

Ova opcija je jednostavna, ali je potrebno određeno vrijeme, jer je tijesto kvasac, mora stajati. Dakle, kako pripremiti lenjingradske pampuške kod kuće?

Mi ćemo trebati:

brašno prvog razreda - 270 g
kvasac - 8 g
sol - 1 žličica
šećer - 3 žlice
voda -190 g (prema GOST-u, za naše rusko brašno potrebno je 155 g)
jaje - 1 kom.
margarin - 15 g

Način kuhanja:

1. U margarin dodajte vruću vodu (50 g) i on će se sam otopiti. Dodajte sol i šećer, promiješajte.

2. Jedan paketić suhog kvasca uspite u čašu i prelijte toplom vodom (140 g). Pričekajte malo, oko 10 minuta, da postanu čep u čaši. Dobivenu tekućinu uliti u margarin.

3. U smjesu dodajte jaje. Promiješati.

4. Sada u sve ovo dodajte brašno, dobro promiješajte. Dobit ćete dobro elastično tijesto. Stavite tijesto u zdjelu na toplo mjesto 4 sata, ne zaboravite ga prekriti filmom ili ručnikom.

5. Nakon isteka vremena razvaljajte tijesto na stol. Na stolu dobro umijesite tijesto. I onda od toga napravite male kiflice. I ostavite ova zvona još 20-30 minuta da se dignu.

6. Napravite bilo koji oblik od kolobok-loptica, na primjer u obliku prstenova.

7. Pecite pecivo u tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumene. A zatim gotove delicije pospite šećerom u prahu.

Video recept za lisnato pecivo

Nisam mislila da se od njih može raditi lisnato tijesto. Zamislite, ali pokazalo se da je to moguće i nije uopće teško. Za one koji vole gledati i slušati predlažem ovaj video:

& Najbolje je razvaljati tijesto 1 cm debljine, tada će sigurno biti prozračni a ne ravni. Ne razvaljajte tijesto tanje od jednog centimetra; ispast će ravno i neukusno.

& Ne štedite na ulju u tavi; ako postane malo, dodajte još. Ne bojte se, neće škoditi krafnama!

& Obavezan sastojak ovog jela je šećer, on mu daje onu zlatnu boju, ali nemojte pretjerivati.

& Biljno ulje u tavi treba biti vruće, tako ćete izbjeći vlagu unutra, odnosno pečenje se neće ispeći.

& Kako bi tijesto bilo rahlije, možete dodati malo griza. Ali iskreno nikad ga nisam dodala :) Morat ću probati.

& Tajni sastojak mekoće i lepršavosti ovih slatkih, ružičastih poslastica je votka. Peciva s maslacem sigurno će biti mekša od ovog napitka.

& Gotove poslastice za bebe možete namazati maslacem ili slatkim sirupom i posuti šećerom u prahu. A možete ga čak i namazati, čudno, običnom vodom, što će pomoći u održavanju mekoće pečenih proizvoda.

& Prilikom prženja uvijek budite blizu tave, jer se prže vrlo brzo, reklo bi se trenutno, a ako se malo odvratite, kulinarsko remek-djelo može biti uništeno.

& Poslužite uz čaj, džem, slatko ili med. Može s kondenziranim mlijekom ili slatkim sirupom. Ili ga možete posuti i kuhati sa sirom, samo po vrhu pospite naribani sir. Općenito, let mašte))) i bit će super!

p.s.Zamislite, trebala sam završiti pisanje članka, a onda mi je muž donio novine, na koje sam naišla Engleski recept. Ja ga objavljujem.

Odmah ću reći da se engleske palačinke prave od kvasca, ali ova opcija možda neće biti korisna za neke. Zbog činjenice da ga zanima instant pečenje. Ova opcija traje malo vremena, budući da su engleski na bazi kvasca.

Ove ljepote mogu se koristiti i koristiti kao baza za sendviče ili hamburgere. Izgledaju prilično ukusno. Kad sam ih probala, htjela sam ih umočiti u med. Ispalo je jako cool.

Mi ćemo trebati:

Mlijeko - 3/4 žlice.
Maslac - 3 žlice. l
Sol - 1,5 žličice
Šećer - 2 žlice
Jaje - 1 kom.
Brašno - 4,5 žlice.
Kvasac - 2 žličice;
Griz, služi za posipanje

Način kuhanja:

1. Kvasac otopiti u toplom mlijeku. Pustite ih da odstoje dok se čep ne digne. Zatim umiješajte jedno jaje i otopljeni maslac.

2. Zatim sastojcima dodajte sol, šećer i brašno. Sve dobro promiješajte.

3. Mijesiti tijesto dok ne postane elastično. Zatim pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto sat vremena. Pustite da se diže.

4. Nakon što se tijesto udvostručilo, praviti puno loptica od njega. Zatim spljoštite ove kuglice rukom. Dobit ćete male prekrasne kolačiće. Stavite ih na površinu tave namazane biljnim uljem i posute grizom; griz će spriječiti da se tijesto zalijepi za tavu. Nakon ovih koraka kolačiće je potrebno pustiti da omekšaju, odnosno još neko vrijeme. Tepsiju pokriti salvetom.

5. Sada uključite štednjak i pecite tortilje na laganoj vatri. Ne zaboravite ih okrenuti na drugu stranu prilikom prženja. Želimo vam lijepo iskustvo!

Ovim ću se oprostiti od tebe. Nadam se da će vam čaj sada biti još slađi uz ovakav izbor kulinarskih kreacija. Pozovite prijatelje, goste i častite jedni druge. Sve najbolje i divno. Ugodan dan dragi moji gosti i pretplatnici bloga.

Pyushki je stari recept u kojem se kuglice od kvasnog tijesta prže u biljnom ulju. Mnoge zemlje imaju slične recepte, pa je nemoguće pouzdano reći kojoj nacionalnosti jelo pripada.

U Rusiji su se kolačići počeli pripremati na kefiru s pojavom suncokretovog ulja. Jelo su jeli ne samo seljaci i obični ljudi, već i sam Ivan Grozni.

Popularnost jela objašnjava se jednostavnošću pripreme. Tijesto se mijesi na brzinu od dostupnih sastojaka, a krumpite se pripremaju u tavi. Prozračne, ukusne krafne možete peći bez kvasca, s nadjevom, slatke ili slane.

Ovo je najlakši recept za izradu kolačića. Krafne je zgodno ponijeti sa sobom za ručak na posao, pripremiti za iznenadne goste na čaj ili za doručak i međuobroke s obitelji. Krafne na kefiru poslužuju se tople uz čaj ili kavu.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Sastojci:

biljno ulje;
brašno - 350 g;
kefir - 300 ml;
sol;
šećer;
soda - 0,5 žličice.

priprema:

Zagrijte kefir u loncu na 40 stupnjeva.
U vrući kefir ulijte sodu i promiješajte.
Nakon što se pojave mjehurići na površini kefira dodajte šećer i sol po ukusu. Pomiješajte sastojke.
Lagano dodajte brašno u dijelovima. Nakon svake porcije brašna zamijesite tijesto.
Rukama mijesite tijesto pazeći da se tijesto ne začepi. Masa bi se trebala malo lijepiti za ruke.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-3,5 cm.
Šalicom ili čašom izrezujte krugove od tijesta.
Napravite mali rez u sredini svakog komada kolača.
Zagrijte tavu.
Ulijte ulje u tavu i pržite krumpete s obje strane dok ne dobiju ukusnu rumenu boju.
Pržene krumpete premjestite na salvetu ili ručnik da se ukloni višak ulja.

Popularna opcija za izradu kolačića s kefirom i kiselim vrhnjem. Pečeni proizvodi su nježni i prozračni. Ukusni domaći kolačići prženi su u tavi, tako da ih možete kuhati ne samo kod kuće, već iu zemlji.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 200 gr;
kefir - 500 ml;
brašno - 1 kg;
jaje - 2 kom;
sol;
šećer;
soda - 1 žličica.

priprema:

Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi.
Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko i bez grudica.
Stavite tijesto na toplo mjesto da odstoji 3 sata.
Tijesto razvaljajte u lim debljine 2-3 cm.
Čašom, šalicom ili posebnim kalupom izrežite krugove.
U sredini krafni napravite proreze.
Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje.
Krumpe pržite s obje strane dok ne porumene.
Ubrusom obrišite mrvice.

Uštipci s nadjevom

Ovo je originalna verzija krumpeta s nadjevom. Može se pripremiti kao slani međuobrok. Zgodan za ponijeti sa sobom u prirodu, za užinu ili u kuću na selu.

Punjene krafne se pripremaju 35-40 minuta.

Sastojci:

brašno - 3 šalice;
kefir - 1 staklo;
biljno ulje;
jaje - 3 kom;
sol;
šećer;
soda - 0,5 žličice;
feta sir - 50 gr;
zeleni luk.

priprema:

Skuhajte 2 tvrdo kuhana jaja.
Nasjeckajte luk.
Pomiješajte luk s jajetom i feta sirom.
Pomiješajte kefir, jaje, šećer, sol i sodu. Dodajte brašno i dobro promiješajte.
Stavite tijesto na toplo mjesto 30 minuta.
Tijesto podijeliti na 6-7 jednakih dijelova. Tijesto mijesite rukama ili ga valjkom razvaljajte u pogačice.
Na svaki somun stavite nadjev i skupite slobodne rubove tijesta u vrećicu na vrhu.
Svaki dio lagano pritisnite dlanom.
Zagrijte tavu i ulijte biljno ulje.
Krumpete pržite s obje strane dok ne porumene.

Uštipci u pećnici

Jednostavan recept za pravljenje bakinih krafni u pećnici. Jelo se peče u pećnici. Pyushki se rade kao pogačice, mogu se poslužiti umjesto kruha, jesti s marmeladom, šećerom u prahu ili marmeladom, ili poslužiti s nezaslađenim umakom.

Što god kuhali, koliko god bili sofisticirani, ponekad poželite najjednostavnije i najobičnije zapečke.
Nemam baš prijateljski odnos prema tijestu pa mi je uvijek malo problematično ispeći nešto, ali ipak ne mogu ne ispeći baš ništa! Tako sam ovaj put odlučila svoje prijatelje obradovati jednostavnim, ukusnim, brzo pripremljenim krafnama. Zašto ovaj recept? I to bez dodavanja jaja? Ja odgovaram - s jajima keksi brzo postanu bajati i zato ih ne dodajem, ali ako netko ima želju - 2 jaja.
U početku, kao što je prikazano na fotografiji, sipam šećer i dosta soli u aluminijsku zdjelu. promiješam.

S obzirom da spremam malo tijesta da ne bude puno tijesta, onda mi je dovoljna voda i to 300 do 500 mililitara. Voda treba biti topla, ne hladna, ali takva da možete držati prst.
U zdjelu ulijem vodu, pomiješam šećer, sol i dodam 1 žlicu suhog kvasca. Ostavim tako par minuta da se kvasac otopi u vodi.

Sve pomiješam. Brašna je potrebno onoliko koliko je potrebno. Ostatak brašna možete kasnije ukloniti.

Nakon miješanja u šalicu s dizanim tijestom ulijte oko 2-3 žlice suncokretovog ulja i u tom ulju uvaljajte tijesto.

Pokrijte ručnikom i ostavite da se ulije u toploj sobi oko 30 minuta.

Tijesto se diglo, nakon zadanog vremena počinjem peći krafne.

Ruke premažem suncokretovim uljem i oblikujem (pažljivo otkidajući) male krafne. Sve pržim na vatri, malo većoj od srednje, da se ulje ne upije previše u tijesto, a pošto su krafne male, brzo se ispeku.