دستور پخت قارچ صدفی. قارچ صدفی خرد شده. دستور گام به گام با عکس. ریز خرد شده قارچ صدف - دستور تهیه
من می خواهم یک دستور فوق العاده برای قارچ صدفی را به شما معرفی کنم! چنین خرده های قارچ در خانه ما بسیار محبوب هستند، نه تنها به عنوان یک غذای روزانه، بلکه به عنوان یک میان وعده تعطیلات. آن دسته از مهمانانی که هرگز قارچ صدفی را امتحان نکرده اند، هرگز حدس نمی زنند که از چه چیزی ساخته شده اند. همه کورکورانه بر این باورند که دارند تکه های گوشت واقعی می خورند!
برخلاف غذاهای گوشتی، قارچ‌های خرد شده بسیار سریع‌تر و کارآمدتر آماده می‌شوند - اگر از قبل آماده کرده باشید، می‌توانید آنها را حتی در 20 دقیقه درست کنید. علاوه بر این، هزینه قارچ در بازار یا سوپرمارکت بسیار کمتر از هزینه گوشت خوک است، بنابراین این ظرف برای شما ارزان تر از نسخه گوشتی آن خواهد بود.
یکی دیگر از مزیت های قارچ صدفی این است که قارچ صدفی جرم خود را در آن از دست نمی دهد و خلال ها آبدار و کوبیده می مانند.
پس بیایید شروع کنیم. قارچ های صدفی را در آب بشویید و کلاهک ها را از پایه میسلیوم جدا کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را با چنگال یا همزن بزنید - این خمیر تخم مرغ ما خواهد بود. حتماً در همین لحظه ادویه اضافه کنید، زیرا قارچ های زده شده به معنای واقعی کلمه در دستان شما از هم می پاشند و هرچه کمتر آنها را جابجا کرده و رنده کنید، بهتر است!
درپوش قارچ را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و فقط پایه آن را با یک چکش آشپزی بکوبید، بدون اینکه لبه های درپوش را لمس کنید. این باید تقریباً بدون زحمت و با دقت انجام شود!
آرد را در بشقاب بریزید و کلاه شکسته را از دو طرف داخل آن فرو کنید.
سپس آن را در خمیر تخم مرغ قرار دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه ای که روی اجاق قرار داده اید گرم کنید. کلاهک های قارچ سوخاری شده را در آن قرار دهید و یک طرف آن را به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت مشابه سرخ کنید.
قارچ صدفی داغ را روی یک بشقاب یا حوله کاغذی قرار دهید تا چربی آن به حداقل برسد. با هر غذای جانبی سرو کنید: فرنی، پوره سیب زمینی، سبزیجات یا سبزی.
امروز ما یک ظرف با قارچ صدف آماده می کنیم، یعنی، قارچ صدفی - بسیار خوشمزه، بسیار سریع و آسان! به لطف ساختار قارچ صدفی، ریز ریز به نظر می رسد متراکم، با ساختاری مانند گوشت. سرخ کردنی ها به معنای واقعی کلمه 5-7 دقیقه طول می کشد، بنابراین در پایان شما باید بیش از نیم ساعت برای شام یا ناهار وقت بگذارید. این خرده‌ها با پوره سیب‌زمینی یا پاستا عالی هستند. برای ادویه ها فقط نمک و فلفل کافی است. به طور کلی، قارچ های صدفی سالادهای عالی، سوپ های غیرقابل مقایسه درست می کنند و می توانید قارچ صدفی را در خامه بپزید - این فقط یک افزودنی ایده آل برای پاستا است، یا قارچ صدفی را سرخ کنید، روی تخم مرغ ها بریزید و با پنیر بپاشید - یک گزینه دلچسب عالی برای صبحانه. طرز پخت را ببینید. 
- قارچ صدفی - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
طرز پخت با عکس گام به گام
یک قارچ صدفی متوسط بخرید، آن را کاملا بشویید و تکه تکه کنید. نتیجه باید صفحات جداگانه قارچ باشد. یک چکش آشپزخانه مخصوص برای کوبیده آماده کنید. روی هر قارچ صدفی را با یک کیسه پلاستیکی تمیز یا فیلم چسبناک بپوشانید و به دقت با چکش بزنید. این کار را با همه قارچ های صدفی انجام دهید. 
آرد گندم را در بشقاب بریزید، قارچ صدفی زده شده را در آرد بغلتانید، در صورت تمایل می توانید از انواع آرد استفاده کنید یا می توانید از بلغور جو دوسر خرد شده در آسیاب قهوه استفاده کنید. 
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با همزن برقی زده و روی تخم مرغ ها نمک و فلفل بپاشید. حالا تمام قارچ های صدفی نان شده را در تخم مرغ فرو کنید. 
یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید و آن را گرم کنید. قارچ های صدفی را در خمیر حدود 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در صورت تمایل، می توانید پنیر سفت را روی آن بپاشید و قارچ ها را به مدت 7 تا 10 دقیقه دیگر در فر بپزید. در واقع، این همه چیز است، تکه های قارچ صدف آماده است، می توانید آنها را با سبزیجات و گوجه فرنگی تازه سرو کنید - بسیار خوشمزه می شود! آنها بسیار خوشمزه و
قیمه های قارچ صدفی در خمیر بسیار آسان و سریع آماده می شوند. قبل از اینکه متوجه شوید، تکه های سرخ شده طلایی روی میز خواهند بود. سریع، خوشمزه و زیبا.
عناصر
برای تهیه قارچ صدفی در خمیر به موارد زیر نیاز دارید:
قارچ صدف - 200 گرم؛
ادویه ها، نمک - به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن.
برای خمیر:
شیر - 100 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
نمک، ادویه ها - به مزه.
مراحل پخت و پز
قارچ صدفی را زیر آب جاری بشویید و اجازه دهید تا خشک شود.
خوشه های قارچ صدفی را به قارچ های جداگانه جدا کنید. هر قارچ را با فیلم چسبناک بپوشانید.
و قارچ را با چکش بکوبید تا ریز شود.
فلفل و نمک به مزه اضافه کنید.
حالا خمیر قارچ صدفی را درست می کنیم. تخم مرغ را با همزن بزنید، شیر، نمک و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شود.
آرد را اضافه کنید و خمیر را بزنید تا یکدست شود.
هر تکه قارچ صدفی را در خمیر فرو کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و خرد شده را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود و می توانید قارچ صدفی خوشمزه را در خمیر سرو کنید.
نوش جان!
قارچ صدفی خرد شده- این یک جایگزین خوشمزه و اصلی برای تکه های گوشت است. خیلی سریع می پزند. این قارچ ها را می توان با هر فرنی یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.
عناصر
برای تهیه قارچ صدفی به موارد زیر نیاز دارید:
شیر - 50 میلی لیتر؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
قارچ صدف - 250 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن.
مراحل پخت و پز
قارچ صدفی را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. قارچ ها را جدا کنید. هر قارچ را با فیلم چسبناک بپوشانید، به دقت با یک پتک خرد کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
برای تهیه خمیر، شیر را با تخم مرغ مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
هر تکه قارچ صدفی را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید.
از هر دو طرف، تقریباً 1-2 دقیقه از هر طرف، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
قارچ صدفی خوشمزه و اشتها آور آماده است. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی گرفته شود و سرو کنید.
نوش جان!
من خیلی وقته شنیدمش ولی هیچوقت نتونستم درست کنم. و بالاخره روز قبل آنها را پختم. فکر نمیکردم اینقدر خوشمزه بشه. یک وعده غذایی، و بس. من این دستور غذا را به کسانی که عاشق قارچ هستند توصیه می کنم. بسیاری از مردم در اینترنت می نویسند که قارچ صدفی از نظر طعم و مزه از گوشت مرغ قابل تشخیص نیست. در واقع چنین مقایسه ای را به وضوح می توان اغراق نامید. پایه قارچی این کوبیده ها با سرخ شدن در خمیر در ماهیتابه تبدیل به گوشت نمی شود.
قارچ صدفی سرخ شده با مرکز آبدار و پوسته طلایی ترد، کسی را که دوست دارد غذاهای خوشمزه بخورد، به ویژه گیاهخوارانی که تخم مرغ می خورند، بی تفاوت نمی گذارد. و احتمالاً دو واقعیت جالب دیگر در مورد قارچ صدفی. از آنجایی که قارچ صدفی بسیار ارزان تر از گوشت است، هزینه چنین قارچ صدفی بسیار کمتر است.
با وجود این واقعیت که ارزش غذایی قارچ کمتر از گوشت نیست، محتوای کالری قارچ صدفی بیش از 45 کیلو کالری در 100 گرم نیست. تولید - محصول. از این نتیجه می شود که یک بشقاب کامل قارچ از نظر محتوای کالری برابر با یک تکه گوشت خوک یا مثلاً گوشت گاو خواهد بود.
قبل از اینکه به دستور غذا بروید و نحوه طبخ را ببینید قارچ صدفی خرد شده مرحله به مرحله، هشدار می دهم به دلایل ایمنی بهتر است قارچ صدفی را از سوپرمارکت ها خریداری کنید و از گونه های وحشی خودداری کنید.
عناصر:
- قارچ صدفی - 200 گرم،
- تخم مرغ - 3 عدد،
- آب معدنی - 0.5 فنجان،
- آرد گندم - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق ها،
- نمک،
- روغن نباتی آفتابگردان.
قارچ صدفی - دستور تهیه
در عکس می بینید که چه قارچ های صدفی خوش شانس خریدم.
یک دسته از قارچ ها را باید به دقت زیر آب جاری شست و سپس اجازه داد تا آب آن خارج شود. قارچ ها را با احتیاط جدا کنید تا آسیبی به آنها وارد نشود، آنها را با بریدن یا جدا کردن آنها از شاخه های کنار ساقه جدا کنید. قارچ های صدفی را روی تخته برش قرار دهید. آنها را با یک پتک خرد کن بکوبید.
تکه های قارچ صدفی در خمیر سرخ می شود. می توانید خمیرهای مختلفی را درست کنید - با شیر، آب ساده یا آبجو. خمیر ساخته شده با آب معدنی بسیار خوب است. تخم مرغ ها را با چنگال با کمی نمک بزنید. آب معدنی را داخل آنها بریزید. دوباره تخم مرغ ها را با آب معدنی مخلوط کنید.
آرد گندم الک شده را اضافه کنید.
خمیر را هم بزنید تا گلوله های آرد از بین برود.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. قارچ های صدفی خرد شده را در خمیر فرو کنید.
روی ماهیتابه داغ قرار دهید.
قارچ صدفی خرد شدههر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
به دلیل خمیری که روغن نباتی را مانند اسفنج جذب می کند، قارچ صدفی چرب می شود. هنگام سرخ شدن توصیه می شود آنها را روی بشقاب یا تخته برش پوشانده شده با دستمال قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
قارچ صدفی خرد شده. عکس
