بهترین دستور العمل ها: پنکیک با کفیر، پنکیک با آبجو، پنکیک با پنیر دلمه. پنکیک آمریکایی با آبجو طرز تهیه پنکیک با آبجو و کفیر

پنکیک یک صبحانه عالی است. آنها سبک، سالم و بسیار خوشمزه هستند. خمیر پنکیک را می توانید به روش های مختلفی آماده کنید. ساختار پنکیک و ویژگی های طعم آنها به ترکیب مواد و فناوری پخت بستگی دارد. پنکیک با شیر، کفیر، آب پنیر و حتی آب تهیه می شود. بکینگ پودر، مخمر یا سودا به خمیر اضافه می شود. بسته به نوع خمیر، پنکیک را می توان از 25 دقیقه تا 2 ساعت پخت. پنکیک آبجو اصلی در نظر گرفته می شود.

پنکیک آبجو را می توان پنکیک آمریکایی نیز نامید. بر خلاف روش روسی، خمیر پنکیک به سبک آمریکایی بلافاصله قبل از سرخ کردن تهیه می شود. مواد مایع و خشک مخلوط شده و منتظر نمانید. تا زمانی که بالا بیاید یا بنشیند.

فناوری تهیه پنکیک آمریکایی شامل ورز دادن خمیر هر بار پس از افزودن یک جزء جدید است.

نکته اصلی این است که پنکیک ها کرکی، نرم و لطیف شوند. آنها باید به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب شوند. اگر خمیر را بیش از حد بپزید، کهنه می شود، سپس پنکیک ها نازک و الاستیک می شوند. برای کسانی که نسخه آمریکایی را دوست دارند، فرصتی وجود دارد که با مواد اصلی تهیه پنکیک آبجو آشنا شوند.

عناصر

درست کردن خمیر شامل بداهه است. این می تواند شور یا شیرین باشد - بسته به ترجیحات زن خانه دار و اعضای خانواده.

مواد لازم برای پنکیک آبجو:

آرد گندم - 200 گرم؛
آبجو - 150 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - 3 قاشق بزرگ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سودا - 1 قاشق کوچک؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.

آماده کردن خمیر زمان زیادی نمی برد، زیرا باید بلافاصله قبل از سرخ کردن پنکیک آماده شود.

پنکیک های سرسبز روی آبجو

پنکیک آبجو را می توان در هر زمانی از روز تهیه کرد: برای صبحانه، ناهار یا شام. آنها به سرعت آماده می شوند - کل روش تا یک ربع ساعت طول می کشد. هنگام سرخ کردن پنکیک، مهم است که حواس شما پرت نشود و از اجاق گاز دور نشوید، زیرا ممکن است پنکیک بسوزد.

پنکیک آبجو را می توان با انواع پرکننده ها تکمیل کرد، اما به خاطر داشته باشید که پرکردن بیش از حد ممکن است از بلند شدن خمیر جلوگیری کند.

برای تهیه پنکیک بهتر است از آبجوی تازه استفاده کنید، زیرا آبجو مصرف شده با نوشابه واکنش نشان نمی دهد و پنکیک را پف نمی کند. یکی از رازهای تهیه خمیر جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ است. مخلوط کردن با مواد مختلف باعث می شود خمیر بافتی اصلی پیدا کند.

طرز تهیه پنکیک مرحله به مرحله:

آبجو و روغن نباتی را در یک کاسه مخلوط کنید. ترکیب باید به خوبی مخلوط شود.
سودا به مخلوط اضافه می شود. با آبجو واکنش داده و روی سطح کف ایجاد می کند.
سفیده از زرده جدا می شود. زرده به مخلوط آبجو اضافه می شود.
در ظرفی دیگر آرد، شکر، نمک را مخلوط کنید.
مخلوط مایع را به آرامی اضافه کنید.
خمیر را باید هم بزنید تا یکدست شود.
پروتئین باید اینطوری زده شود. به طوری که به کف سرسبز تبدیل می شود.
کف به خمیر اضافه می شود و چند بار به آرامی هم می زنیم.

اگر ماهیتابه برای سرخ کردن پنکیک در نظر گرفته شده است، پس نیازی به روغن کاری آن نیست. اگر این ماهیتابه معمولی است، بهتر است آن را با یک لایه نازک روغن آفتابگردان یا کره چرب کنید. می توانید پنکیک ها را با استفاده از یک قاشق غذاخوری ساده در ماهیتابه قرار دهید. هر پنکیک باید از دو طرف به مدت 30 ثانیه سرخ شود. پنکیک با مربا، شیرینی یا سس سرو می شود.

پنکیک لطیف با آبجو و تخم مرغ درست شده است

پختن پنکیک با آبجو از نظر تکنیک متفاوت است. برخی از افراد برای تهیه خمیر از جوش شیرین و برخی از بکینگ پودر استفاده می کنند. خانم های خانه دار هستند که پنکیک را فقط از خمیر با غلظت مایع مانند خامه ترش تهیه می کنند. بعضی ها خمیر غلیظ تر را دوست دارند.

پنکیک های آبجو به دلیل ساختار متخلخلشان کرکی می شوند. ورز دادن درست خمیر در حین هم زدن مواد نیز مهم است.

یک راز برای تهیه پنکیک استفاده می شود. ابتدا تخم مرغ را با شکر می زنیم تا به کف سفید تبدیل شود. سپس سس مایونز و نمک به مخلوط اضافه می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله:

آرد به آرامی به مخلوط تمام شده اضافه می شود. باید خمیر را همیشه هم بزنید. مهم این است که یک توده در آن باقی نماند.
بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید.

پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید. برخی استدلال می کنند که سرخ کردن پنکیک در کره بهتر است، زیرا طعم و لطافت خاصی به آنها می دهد. پنکیک آبجو را می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل مصرف کرد یا می توانید آنها را به عنوان میان وعده میل کنید.

پنکیک سرسبز با آبجو (ویدئو)

بسیاری از خانم های خانه دار عاشق تهیه غذاهایی هستند که به زمان زیادی نیاز ندارند، اما در عین حال دارای خواص غذایی و طعمی عالی هستند. پنکیک آبجو کرکی، لطیف و خوشمزه می شود. پیروی از فناوری تهیه خمیر پنکیک بسیار مهم است. خمیر باید به درستی مخلوط شود و هنگام تهیه آن مواد باید به درستی مخلوط شوند. سپس پنکیک ها کرکی و متخلخل می شوند.

پنکیک آبجو: دستور پخت (عکس)

صبحانه ایده آل باید مغذی باشد و سریع آماده شود. به عنوان مثال، می توانید با استفاده از آبجو پنکیک درست کنید. از مصرف یک نوشیدنی الکلی نترسید. عملیات حرارتی باعث تبخیر تمام الکل می شود.

راز یک غذای موفق، استفاده از آبجوی تازه و ترجیحاً زنده است. در غیر این صورت ممکن است خمیر در حین سرخ کردن بلند نشود و پنکیک های تمام شده پف دار و متخلخل نشوند.

دستور پخت شیرین

این یک دستور غذای کلاسیک صبحانه سریع برای کل خانواده است. اگر همه افراد خانواده شما غذاهای شیرین را دوست ندارند، شکر اضافه نکنید. سپس همه می توانند مربا، شیر تغلیظ شده یا عسل را به پنکیک های آماده اضافه کنند.

عناصر:

350 گرم آرد؛
200 میلی لیتر آبجو؛
4 قاشق غذاخوری شکر؛
0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
50 گرم کره؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
1 عدد تخم مرغ؛
نمک.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله.

1. تخم مرغ را بزنید. آبجو را در آن بریزید. دوباره بزن

2. آرد را الک کرده، با شکر، نمک و سودا مخلوط کنید.

3. مخلوط آرد را داخل مایع بریزید، با قاشق هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

4. کره را ذوب کرده و به مخلوط اضافه کنید. به قوام خمیر توجه کنید - باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. در صورت لزوم آرد یا مایع (آب جوشیده) را اضافه کنید. خمیر آبجو را خوب هم بزنید تا گلوله ها حل شوند.

5. ماهیتابه را گرم کنید (ترجیحاً با پوشش نچسب) روی آتش بگذارید و کمی روغن نباتی در آن بریزید و 30 ثانیه صبر کنید.

6. خمیر را با قاشق غذاخوری بریزید و پنکیک درست کنید. بین قطعات کار فاصله بگذارید.

7. به مدت 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس به سرعت برگردانید، لبه آن را با چنگال سوراخ کنید و این کار را تکرار کنید. مهم است که حرارت متوسط باشد - اگر زیاد باشد پنکیک ها ممکن است خام بمانند و اگر کم باشد روغن اضافی را جذب می کنند.

هنگام ورز دادن خمیر، می توانید و باید بداهه بسازید. با تغییر ترکیب فیلینگ و فیلر، پنکیک های متفاوت، اما فوق العاده خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. به عنوان مثال، آنها را می توان آماده کرد:

با سبزه. گیاهان ریز خرد شده را به خمیر پنکیک اضافه کنید، در این مورد شکر لازم نیست - نتیجه نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود.
با سوسیس، به مکعب های کوچک برش دهید. نکته اصلی این است که خمیر را نکوبید، در غیر این صورت ممکن است بلند نشود.
پر شده با سیب، گلابی، مربا، شکلات. وقتی پنکیک ها جا افتاد، هر فیلینگ را در وسط قرار دهید و کمی خمیر را روی آن بریزید تا فیلینگ بسته شود و وقتی برگردانید بیرون نریزد.
با گوشت چرخ کرده - راهی آسان برای تهیه سفیده های کرکی تنبل.

دستور غذا بدون تخم مرغ

با استفاده از کفیر با افزودن آبجو، حتی بدون تخم مرغ، پنکیک های کرکی به دست می آورید. نکته مهم: خمیر باید بسیار ضخیم باشد - نباید از قاشق بیرون بیاید، بلکه در تابه بیفتد.

محصولات:

کفیر 100 میلی لیتر؛
100 میلی لیتر آبجو سبک؛
1.5-2 فنجان آرد؛
جوش شیرین روی نوک چاقو؛
روغن سرخ کردنی؛
نمک.

ترتیب دهی.

1. نوشیدنی ها را مخلوط کنید، سودا را اضافه کنید. کف باید تشکیل شود.

2. نمک را به مخلوط اضافه کنید، آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید. در صورت تمایل فیلر اضافه کنید.

3. در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا از هر دو طرف به رنگ قهوه ای طلایی درآید.

پنکیک های آماده با سس شیرین، کره یا خامه ترش تکمیل می شوند. حتی وقتی خنک شوند، نرم و پف دار می مانند. پنکیک ها را می توان در مایکروویو گرم کرد - این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.

برای پختن پنکیک اصلی، باید خمیر را به درستی ورز دهید و از قبل با تمام تفاوت های ظریف آماده سازی آن آشنا شده باشید.

فناوری تهیه پنکیک آمریکایی شامل ورز دادن خمیر هر بار پس از افزودن یک جزء جدید است.

درست کردن خمیر شامل بداهه است. این می تواند شور یا شیرین باشد - بسته به ترجیحات زن خانه دار و اعضای خانواده.

مواد لازم برای پنکیک آبجو:

آرد گندم - 200 گرم؛
آبجو - 150 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - 3 قاشق بزرگ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سودا - 1 قاشق کوچک؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.

آماده کردن خمیر زمان زیادی نمی برد، زیرا باید بلافاصله قبل از سرخ کردن پنکیک آماده شود.

پنکیک آبجو را می توان با انواع پرکننده ها تکمیل کرد، اما به خاطر داشته باشید که پرکردن بیش از حد ممکن است از بلند شدن خمیر جلوگیری کند.

طرز تهیه پنکیک مرحله به مرحله:

آبجو و روغن نباتی را در یک کاسه مخلوط کنید. ترکیب باید به خوبی مخلوط شود.
سودا به مخلوط اضافه می شود. با آبجو واکنش داده و روی سطح کف ایجاد می کند.
سفیده از زرده جدا می شود. زرده به مخلوط آبجو اضافه می شود.
در ظرفی دیگر آرد، شکر، نمک را مخلوط کنید.
مخلوط مایع را به آرامی اضافه کنید.
خمیر را باید هم بزنید تا یکدست شود.
پروتئین باید اینطوری زده شود. به طوری که به کف سرسبز تبدیل می شود.
کف به خمیر اضافه می شود و چند بار به آرامی هم می زنیم.

پنکیک های تهیه شده با آبجو و تخم مرغ بسیار لطیف و فوق العاده نرم هستند.

پنکیک های آبجو به دلیل ساختار متخلخلشان کرکی می شوند. ورز دادن درست خمیر در حین هم زدن مواد نیز مهم است.

آرد به آرامی به مخلوط تمام شده اضافه می شود. باید خمیر را همیشه هم بزنید. مهم این است که یک توده در آن باقی نماند.
بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید.

ابتدا باید مواد لازم از جمله آبجو را برای تهیه پنکیک آماده کنید

دو عدد تخم مرغ را در ظرف کوچکی بزنید

کمی شکر به تخم مرغ ها اضافه کنید

با استفاده از لیسک، تخم مرغ ها و شکر را کاملا هم بزنید

حالا ماءالشعیر از قبل آماده شده را در دمای اتاق به ظرف اضافه کنید.

آرد را به مخلوط اضافه کنید که باید الک شود

با استفاده از لیسک خمیر را مخلوط کنید

حتما یک قاشق چای خوری نوشابه اضافه کنید

ماهیتابه را با روغن آفتابگردان خوب گرم کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری پنکیک ها را با احتیاط روی سطح قرار دهید

پنکیک های آماده و خوش طعم بهتر است به صورت گرم سرو شوند. نوش جان!

اگر شیری در یخچال وجود ندارد، اما واقعاً پنکیک های معطر می خواهید، نگران نباشید - می توانید با استفاده از آبجو پنکیک های خوشمزه درست کنید. آنها طعم الکلی مشخصی ندارند، فقط عطر کمی از مالت وجود دارد. به نظر می رسد این ظرف بسیار لطیف و لطیف است و به خوبی با مواد پرکننده و مربای خوش طعم می شود. دستور العمل های غیر معمول برای پنکیک بر اساس "فم" باید توسط هر کدبانویی که می خواهد خانواده خود را غافلگیر کند و خوشحال کند، اتخاذ شود.

طرز تهیه پنکیک بدون شیر

برای تهیه این پنکیک لطیف و خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

یک لیوان آرد؛
چهار قاشق غذاخوری شکر؛
1/4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر؛
یک عدد تخم مرغ؛
250 میلی لیتر آبجو؛
دو قاشق کره؛
مقدار اندکی نمک.

آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کرده و الک کنید: این کار پنکیک شما نرم تر و بهتر پف می کند. شکر و نمک را اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، یک مخلوط مایع آماده کنید: یک تخم مرغ را بزنید و آبجو را داخل آن بریزید.

با هم زدن مداوم، اجزای مایع و توده را با هم ترکیب کنید. نباید هیچ توده ای در خمیر وجود داشته باشد، زیرا ممکن است ظرف را خراب کند. پنکیک ها را در ماهیتابه داغی که از قبل با روغن آفتابگردان چرب کرده اید بپزید. مطمئن شوید که کاملا پخته شده و خوب سرخ شده اند.

پنکیک ها را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و روی آن ها را با حوله بپوشانید تا گرم شوند. با خامه ترش، مربا، شربت توت یا مربا سرو کنید.

پنکیک با سس بشامل

این پنکیک ها با برش های سرد، پنیر و چاشنی های خوش طعم عالی می شوند. آنها را می توان هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان پیش غذای داغ سرو کرد. برای ساختن آنها نیاز دارید:

آبجو و شیر (هر کدام 200 میلی لیتر)؛
آرد - 160-170 گرم؛
یک جفت تخم مرغ؛
یک قاشق چایخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
کمی نمک و روغن نباتی

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، کمی نمک اضافه کنید و با آبجو و شیر مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید و همزمان آرد را داخل آن بریزید تا غلیظ شود. آخرین "لمس" شکر، نوشابه و روغن نباتی است (چهار قاشق).

یک ماهیتابه را گرم کنید و خمیر را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید. هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید.

مرحله بعدی تهیه سس است. برای این کار در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و دو قاشق غذاخوری آرد را در آن تفت دهید. 50 گرم کره ذوب شده، 400 میلی لیتر شیر گرم شده را اضافه کنید. سس را به شدت هم بزنید تا یک توده همگن داشته باشید. سپس آن را نمک و فلفل کنید.

پنکیک با آبجو و سس مایونز

برای تهیه این غذای همه کاره که می تواند با هر نوع پرکننده ای ترکیب شود، به موارد زیر نیاز دارید:

250 میلی لیتر آبجو؛
چند قاشق غذاخوری شکر؛
یک عدد تخم مرغ؛
یک قاشق غذاخوری سس مایونز؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
کمی نمک؛
آرد (1.5-2 فنجان)؛
روغن سبزیجات.

تخم مرغ و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، همه چیز را با همزن کاملاً هم بزنید. به هم زدن مخلوط ادامه دهید و سس مایونز و آبجو را اضافه کنید. در ظرف دیگری بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و الک کرده و با احتیاط داخل قسمت مایع بریزید. خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد. در نهایت باید خمیری به دست آورید که شبیه به قوام خامه ترش غلیظ باشد.

پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ که قبلاً با روغن نباتی پوشانده شده است بپزید. آنها را می توان با خامه ترش، مربا، مربا و هر پرکننده دیگری سرو کرد.

پنکیک آبجو یک دستور العمل جالب است که هم برای یک شام روزمره و هم برای یک جشن جشن مناسب است. این غذا را هم بزرگسالان و هم کودکان با ذوق می خورند، زیرا همیشه لطیف، معطر و بسیار خوشمزه می شود.

من به شما پنکیک آبجو پیشنهاد می کنم که برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر عالی است. من اغلب برای درست کردن نان از آبجو استفاده می کنم. این بار، بعد از پیک نیک، نصف بطری آبجو باقی مانده بود که حیف شد آن را دور بریزیم، بنابراین تصمیم گرفتم: "بیا یک عدد پنکیک بخوریم!" این پنکیک ها به سرعت آماده می شوند: خمیر را ورز می دهید و بلافاصله می توانید سرخ کردن را شروع کنید.

برای تهیه پنکیک آبجو، محصولات لازم را از لیست تهیه کنید.

یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید. با لیسک بزنید.