Sirup od višanja. Sirup od višanja: kako napraviti sirup od višanja kod kuće - najbolji izbor recepata

Trešnje su u našoj zemlji veoma cijenjene. Razlog tome nije samo jedinstven okus i aroma, već i mogućnost upotrebe za konzerviranje. Kompoti pripremljeni od njega savršeno gase žeđ, a mogućnost kombinovanja sa drugim sastojcima omogućava vam da izbegnete monotoniju. Džem od ove bobice je gust i bogat. Može se pripremiti i od jedne komponente ili od više. Svaki put dobijete novi ukus. Ako imate vremena da uklonite sjemenke (usput, da pomognete domaćicama, odavno su izmišljeni posebni prerađivači hrane, koji rade kao mlin za meso, koji sami čiste bobice od kostiju u najkraćem mogućem roku), možete pripremiti aromatične pekmez koji se može jesti kao zasebna poslastica, a koristiti za pravljenje domaćih peciva. Da se razumijemo, ne vole svi svježe trešnje. Poenta je u kiselosti koju posjeduje, ali to nije minus, već plus.

Slađe "rođačke" trešnje su takođe prilično zdrave, ali trešnje sadrže:

• orgacidi (mliječna, jantarna, limunska itd.) neophodna za puno funkcionisanje organizma;
• gvožđe i bakar;
• kalijum i magnezijum;
• pektini;
• vitamini različitih grupa, uklj. RR, A i S.

Korištenje trešanja i jela pripremljenih s njima pomaže u jačanju rada srca i krvnih žila, poboljšava apetit i probavu te pospješuje proces asimilacije hranjivih tvari koje se unose s drugom hranom. Prisustvo bobičastog voća u ishrani pozitivno utiče na nervni sistem. Primjećuje se poboljšanje sna i povećanje performansi.


Trebalo bi dugo da se nabrajaju sposobnosti trešanja. Ovo nije bobica, već pravo blago. Očuvanje je prilično jednostavno, glavna stvar je da se pravilno pripremite za ovaj proces.

Da bi praznine od trešanja sigurno ispale, morate zapamtiti sljedeća pravila:

• pokožica bobica je nježna, tanka i lako se oštećuje, pa se s njom mora pažljivo rukovati i ubrati odmah nakon branja ili kupovine;
• Bobice sa stabla morate odmah ubrati sa peteljkama, tako će duže trajati i neće izgubiti sočnost;
• Prije konzerviranja, bobice se moraju pažljivo sortirati i sortirati;
• ako je sorta veoma slatka, unutra mogu biti crvi. To nije strašno i, naprotiv, znak je ekološke čistoće proizvoda, ali da ne bi ušli u džem ili kompot, trešnje (bez peteljki) prvo namočite u salamuri (kašika po litri). vode) 2-3 sata, a zatim isperite hladnom tekućom vodom.

Provjereni recepti za pripravke od višanja

Priprema trešanja za zimu nije nimalo teška. Danas postoji mnogo recepata, ali pogledajmo one najprovjerenije, one u kojima će sigurno uspjeti i domaćice početnike, ali neće nauditi ni iskusnim kuharima.

Sirup za zimnicu

Ispada neverovatno ukusno. Zimi se može koristiti za pravljenje pića (uključujući i ona sa dodatkom alkohola), za lepinje, palačinke itd.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• trešnja 2 šolje;
• listovi trešnje, ribizle, maline, ogrozda i estragona - 2 šolje;
• šećer - 1,5 kg;
• voda – 1,3 litara;
• limunska kiselina - 1-1,5 kašičice.

Mnogi će se možda iznenaditi prisustvom listova u receptu. Zaista, malo ljudi zna da ne samo da sadrže ništa manje korisnih tvari od samih plodova, već imaju i okus vrlo sličnih samim bobicama. Pokušajte preliti kipuću vodu preko listova ribizle. Nakon bukvalno pola sata ili sat, crveni napitak će biti spreman!!! boje i karakterističnog ukusa ribizle. Isto važi i za ostale navedene biljke. Tako da njihova upotreba u receptu daje ne samo dodatnu lijepu nijansu, već prvenstveno okus i aromu.

Listove isperite u tekućoj vodi. Sortirajte bobice, uklonite peteljke i isperite.

Stavite ih u šerpu, dodajte vodu.

Pustite da proključa na laganoj vatri i kuvajte oko četvrt sata. Ostavite da se ohladi.

Dobijenu čorbu zatim procijedite, dodajte šećer i limun i kuhajte još 10-15 minuta. Sipati u pripremljene tegle i zatvoriti. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

džem “Delicious”

Koliko god ukusni bili kompoti i sirupi od višanja, najčešće se koriste za pravljenje džema.

Slatkast okus i neopisivu aromu vole i djeca i odrasli, a uredne bobice jednostavno nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• trešnja – 2 kg;
• šećer – 3 kg;
• voda - pola litre.

Bobice sortirajte, uklonite peteljke i isperite pod tekućom vodom. Uklonite sjemenke. Idealno je ako postoji uređaj posebno dizajniran za to, ali ako ne, zapamtite, vaš trud neće biti uzaludan.

Prokuhajte sirup. Prelijte pripremljene bobice, ostavite da odstoje najmanje dva sata, ali i duže. Stavite na laganu vatru i dovedite do kraja.

Spremnost džema se provjerava kapljanjem na posudu. Ako se ne širi i dobro drži oblik, onda je poslastica spremna. Možete ga staviti u tegle i zatvoriti.

Da, i ne zaboravite pažljivo promiješati napitak kako ne bi zagorio, a također redovno skidajte pjenu.

Gusti džem od višanja

Ispada bogatije nego u prethodnom receptu i može se poslužiti kao poseban desert ili koristiti za punjenje pita i palačinki.

Sastojci:

• zrele bobice - 2 kg;
• šećer – 2 kg;
• voda – 200-300 ml.

Bobice se moraju sortirati, odstraniti peteljke, oprati i malo osušiti. Sjeme se može ukloniti ili ostaviti. Podsjetimo samo da se konzervirano voće sa sjemenkama ne može čuvati duže od 2 godine. U suprotnom, štetne otrovne tvari počinju se proizvoditi u staklenkama. Iako ovaj džem niste pravili dvije godine, a neće trajati ni jednu sezonu; uprkos svojoj jednostavnosti, ispada tako ukusan.

U široku šerpu stavite bobičasto voće, šećer i vodu kako bi miješanje bilo zgodno. Pustite da proključa na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite da se kuva 12 sati. Ponovo prokuvajte, samo da prokuvate par minuta. Ponovo ga isključite i ostavite da odstoji 12 sati. Pekmez po treći put prokuhajte i odmah sipajte u prethodno pripremljene tegle.

Džem od višanja – pet minuta

Za ekspresnu opciju za pripremu ukusne delicije za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele trešnje – 2 kg;
• šećer – 1 kg.

Bilješka! Za ovaj recept su pogodne samo slatke sorte trešanja.

Sortirajte bobice, isperite, uklonite peteljke i sjemenke. Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji 3-4 sata dok ne iscuri sok. Zatim morate dodati određenu količinu vode. Uz stalno miješanje na vrlo laganoj vatri, dovedite do ključanja i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se stvorila 5-7 minuta. Odmah sipajte u prethodno oprane i sterilisane tegle i zarolajte.

Ušećerene trešnje

Idealan recept za sve one koji vole slatko. Odmah vas upozoravamo da ne može svako sačuvati delikatesu do zime.

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam trešnje i šećerni sirup.

1. U 500 ml vode rastvoriti 1,5 kg šećera.
2. Trešnje sortirajte, isperite i uklonite koštice.
3. Pripremljeno voće uronite u sirup (treba da potpuno prekrije bobice) i ostavite 5-7 sati, a najbolje preko noći.
4. Ujutro izvadite bobice, prokuhajte sirup i ponovo uronite voće u njega na isto vrijeme. Ponovite ovo 4-5 puta. Proces se može završiti kada se na bobicama počnu pojavljivati ​​kristali šećera.
5. Ostaje samo da izvadite kandirano voće, pustite da se sirup ocijedi, osuši u rerni, ohladi i prebaci na pergament za čuvanje.

Džem od višanja i dinje

Ukusna poslastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• zrele trešnje – 500 gr;
• dinja (pulpa) – 300 g;
• šećer – 700 gr;
• prstohvat cimeta;
• votka - 15 ml.

Trešnje sortirajte, operite, uklonite koštice, pomiješajte sa dinjom, pospite šećerom, dodajte cimet. Ostavite da odstoji preko noći. Ujutro dobro promešati, staviti da proključa na laganoj vatri, dodati votku i kuvati oko 10 minuta. Sipati u pripremljene tegle i zarolati.

Kulinarski savjet

Ako višnje i dinju sameljete u blenderu, niko neće pogoditi koji su sastojci prisutni u pekmezu. Zahvaljujući dodatku cimeta, gotova poslastica će se svidjeti i priznatim gurmanima.

Kompot od višanja

Svi će uživati ​​u ovom veoma ukusnom i bogato obojenom napitku.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pripremu trešanja za zimu. Ne morate vaditi semenke, dugo kuvati ili sterilisati! Bobice se preliju kipućom vodom, na osnovu koje se zatim kuva slatki sirup. I to je sve, nakon toga ostaje samo da zatvorite tegle.

Kao rezultat minimalnih troškova rada, dobićete veličanstven preparat - trešnju sa košticom, veoma aromatičnu, celu i gustu, ne prekuhanu, a sirup je proziran, lepe boje trešnje, sladak i koncentrisan. Okus je sličan pekmezu, ali je aromatičniji i brže se priprema. Preparat možete koristiti za pravljenje kompota tako što ćete ga jednostavno razblažiti hladnom prokuvanom ili mineralnom vodom, podešavajući stepen slatkoće. Može se poslužiti uz palačinke, kolače od sira i palačinke.

Ukupno vrijeme: 30 min. / Vrijeme kuhanja: 10 min. / Izlaz: 2 b. Po 0,5 l

Sastojci

• trešnja – 500 g
• šećer - 250 g
• voda - 500 ml

Priprema

Prvo morate pripremiti biljne sirovine - trešnje. Preporučljivo je odabrati kasnu sortu, slatku, sa gustom pulpom. Takve trešnje su najmirisnije i najsočnije, sa plemenitom tamnom nijansom koja će naš sirup obojiti u prelijepu boju. Plodove je potrebno oprati, istovremeno sortirati pokvarene i zgnječene, te ukloniti peteljke.



Sada dolazi zabavni dio. Naoružam se čačkalicom (igla/igla) i svaku trešnju nabodem na 1-2 mjesta. Za što? Prvo, na ovaj način bobice će zadržati svoj integritet i neće proključati ili pucati. I drugo, kroz ove mikro rupice će se puštati sok, što će sirup učiniti bogatim i veoma ukusnim.



Steriliziram posude i poklopce. Višnje stavljam u čiste tegle tako da ispune 2/3 zapremine, odmah ispod plećki. U isto vreme prokuvam vodu - izvorsku ili filtriranu, oko 700 ml za dve tegle od 0,5 litara, mozda sa rezervom.



Sadržaj tegli prelijem kipućom vodom do samih rubova. Da staklo ne bi pucalo, ispod dna stavljam široku oštricu noža i pokušavam da sipam ne na zidove, već na sredinu tegle. Pokrijem čistim poklopcima (ali ne zatvaram) i ostavim 20 minuta da bobice ispare i obojaju vodu.



Na osnovu dobijenog odvara pripremiću slatki sirup. Da bih to uradio, pažljivo sipam vodu iz tegli u mernu čašu da odredim količinu šećera. Na svakih 0,5 litara vode dodam 250 grama šećera. Sirup provri i kuvati 5 minuta, mešajući lopaticom. Trebalo bi snažno da ključa, na jakoj vatri.



Provreli sirup sipam u tegle sa višnjama. Odmah ih zamotam sterilnim poklopcima. Okrenem konzervu naopako, umotam je u ćebe i ostavim jedan dan.

Nakon hlađenja, radni komad možete prenijeti za skladištenje na tamno i hladno mjesto. Uzorak se može uzeti za otprilike mjesec dana. Potpuni rok trajanja je do 1 godine.

Trešnja je čarobna bobica! Uvek želite da sačuvate ukus i aromu ovih rubin bobica za zimu. Ako ste već umorni od pekmeza i kompota i želite nešto novo, onda napravite višnje u sirupu. Ova priprema neće oduzeti mnogo vremena i truda, ali ćete biti zadovoljni rezultatom - to je sigurno!

Dakle, imamo 2,2 kilograma trešanja. Višnje u sirupu počinjemo pripremati tako što isperemo bobice i stavimo ih u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Dok se trešnje suše tegle. Ovo radim u mikrotalasnoj - brzo i povoljno. Da bih to učinio, sipam 1,5 centimetra vode u čiste tegle i kuham ih u mikrovalnoj pećnici 4 minute na punoj snazi. Ocijedim preostalu vodu. Banke su spremne!

Sada stavljamo bobice u tegle, zauzimajući oko 2/3 njihove zapremine.

Imam tegle od 700 grama. Ne vadim koštice iz trešanja. Mada, ako imate vremena i želje, možete to učiniti. Ali, što se mene tiče, trešnje bez koštica nisu trešnje!

Nakon predviđenog vremena ocijedite vodu u lonac za kuhanje sirupa, prethodno izmjerite količinu ocijeđene tekućine pomoću mjerice. Za ovu manipulaciju prikladno je koristiti drugi spremnik. Prvo smo tečnost iz svih limenki ocedili u jednu šerpu, a zatim je prelili u drugu, radnu šerpu, pomoću mernice. Dobio sam 2100 mililitara ocijeđene vode. Na svakih 500 mililitara vode potrebno je uzeti 250 grama šećera. Za moj volumen treba vam 1050 grama šećera.

Dodajte šećer i stavite sirup na vatru. Prokuvani sirup sipajte nazad u tegle.

Zategnemo poklopce i ostavimo da se ohladi pod toplim ćebetom. Količina bobičastog voća navedena na početku recepta dala je 6 tegli od po 700 grama.

Kao što vidite, ovaj recept za pripremu trešanja je zaista vrlo jednostavan i brz. Pomoći će vam da se lako nosite s velikom berbom ove bobice za kratko vrijeme. I što je najvažnije, rezultat je omiljena poslastica djece i odraslih - slatke trešnje. A sirup razrijeđen vodom zimi čini divan napitak.

Trešnje u sirupu, pripremljene za zimu, ne samo da su veoma ukusne, već i zdrave. Ovu poslasticu posebno vole mala djeca. Na kraju krajeva, ispada veoma slatko. Može se konzumirati samo tako, uz šoljicu čaja, ili pripremati razne deserte i pića.

Pripreme za zimu

Trešnje u sirupu se prilično lako pripremaju. Samo trebate kupiti sve potrebne komponente i strogo slijediti sve preporuke recepta.

Pa kako se pripremaju trešnje u sirupu za zimnicu? Da biste to uradili potrebno je da pripremite:

• svježe ubrane trešnje - 1 kg;
• voda za piće - 1 čaša;
• šećer od repe - 1,2 kg.

Prerađujemo glavni proizvod

Kako napraviti trešnje u sirupu za zimu? Prvo morate obraditi sve bobice. Razvrstavaju se, uklanjaju trule i crvljive plodove, a zatim stavljaju u hladnu vodu i drže 10 minuta. Nakon toga, trešnje se odbacuju u cjedilo i dobro operu.

Nakon sušenja bobica se stavlja čačkalicom na nekoliko mjesta i ostavlja u ovom obliku neko vrijeme.

Pravljenje sirupa od bobica

Trešnje sa košticama u sirupu za zimnicu su veoma ukusne i zdrave. Da biste pripremili takav desert za članove svoje porodice, ne samo da biste trebali preraditi zrele bobice, već i pripremiti slatku tečnost. Da biste to učinili, sipajte vodu u granulirani šećer, a zatim dobro promiješajte.

Stavite posudu na laganu vatru, kuhajte njen sadržaj dok se slatki začin potpuno ne otopi. Pri tome se proizvodi redovno miješaju žlicom kako šećer ne bi zagorio i ne bi se pretvorio u karamel.

Termička obrada cijelog deserta

Da bi trešnje u sirupu za zimnicu bile što ukusnije, šećer treba termički obraditi dok ne postane gust. U ovom slučaju, spremnost proizvoda može se odrediti na sljedeći način: sirup se nakapa na tanjurić, a zatim se posuda lagano nagne. Ako kapljica zadrži svoj oblik i ne širi se, onda je šećerna tekućina potpuno spremna.

Da bi trešnja tokom kuvanja pustila dovoljnu količinu soka, mora se probušiti čačkalicom. Nakon toga, bobice se stavljaju u tiganj sa sirupom i dovode do ključanja. Ako se kao rezultat takvih radnji stvori pjena na površini deserta, tada se uklanja žličicom s otvorom.

Nakon što su komponente ključale oko 5 minuta, skinite ih sa šporeta i ohladite. Ovaj postupak se izvodi još 2 puta.

Završna faza

Trešnje u sirupu za zimnicu pripremaju se u limenkama od 500, 750 ili 1000 ml. Isperu se kuhinjskom sodom i steriliziraju. Na kraju se sve posude pune vrućim gustim sirupom sa bobicama.

Nakon što su limenke smotane, preokrenu se, umotaju u debelo ćebe i ostave da se odmore jedan dan. Nakon 24 sata posude sa desertom stavljaju se u podrum. Ako ga nemate, poslasticu od bobičastog voća možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali samo na tamnom mjestu.

Trešnje u sirupu: recept

Berba takvih bobica za zimu je zadovoljstvo. Od njega se prave veoma ukusni kompoti i voćni napitci, kao i drugi domaći slatkiši.

Da bismo brzo i jednostavno implementirali predstavljeni recept, trebat će nam sljedeći set sastojaka:

• svježe ubrane trešnje - 1,2 kg;
• voda za piće - 1,2 l;
• šećer od repe - oko 700 g.

Priprema komponenti

Kako se pripremaju trešnje u šećernom sirupu za zimnicu? Za početak kupite odgovarajuće bobice. Što su svježije i slađe, to će desert biti ukusniji.

Nakon kupovine glavnog proizvoda sortira se i temeljito pere. Zatim se bobice odbacuju u cjedilo i dobro protresu. Ako je potrebno, mogu se položiti na frotirni ručnik i držati u ovom obliku nekoliko minuta.

Proces kuvanja

Metoda korak-po-korak pripreme radnog komada

Sirup od trešnje bez bobica koristi se u razne svrhe. Neki od njega prave kompote i voćne napitke, neki ga dodaju u pekare radi ukusa, mirisa i boje, a neki prelivaju preko palačinki, palačinki, kolača od sira itd.

Za pripremu takvog neobičnog deserta kod kuće, koncentrirani sok od bobičastog voća stavlja se u duboki lonac i odmah se razrjeđuje s 2 čaše obične vode. Nakon toga, aromatično piće se dovede do ključanja. Nakon što se sastojci kuhaju oko 3 minute, postepeno dodajte šećer od cvekle.

Neprestano mešajući sok velikom kašikom, kuva se ¼ sata. U tom slučaju sirup bi trebao postati još tamniji, gušći i koncentrisaniji.

Proces zatvaranja i skladištenja

Čim je sirup od višanja pripremljen, počnite da ga motate. U tu svrhu koriste se ne baš velike posude. Tegle se peru i sterilišu na pari. Zatim se u njih ulije slatka tečnost tamne boje i odmah umota. Ovaj sirup ne treba sterilisati. Već je pohranjen dosta dugo.

Nakon što se tegle sa sirupom od višanja zamotaju, okreću se i pokrivaju ćebetom. Čim se ohlade stavljaju se na tamno mesto. Sirup od jagodičastog voća treba čuvati na sobnoj temperaturi, ali ga je poželjno konzumirati nakon prethodnog hlađenja.

Tokom sezone zrenja i berbe trešanja, pored pravljenja konzervi, džema, konfitura... pripremite nekoliko tegli aromatičnih višanja u sirupu za zimnicu. Priprema ovog preparata je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Nema potrebe za uklanjanjem sjemenki, kuhanjem ili sterilizacijom. Proces pripreme je vrlo jednostavan: prvo trešnje prelijte kipućom vodom, a zatim na bazi nje pripremite slatki sirup kojim prelijemo bobice u teglama. Zatvorićemo tegle i to je to. Hoćemo li početi kuhati?

Pripremimo proizvode za čuvanje višanja u sirupu za zimu.

Bobice sortiramo, uklanjamo pokvarene i naborane, otkinemo peteljke, a trešnje operemo.

Stavite na sito.

Poklopce i tegle operemo sodom bikarbonom, a zatim ih sterilišemo. Sterilizovane posude napunite višnjama do 2/3 zapremine.

Dok traje sterilizacija, vodu za sirup (sa malom rezervom) stavite na šporet i prokuhajte.

Pažljivo sipajte kipuću vodu u sredinu tegle, napunite teglu do samog vrha. Pokrijte tegle poklopcima još bez uvijanja, i ostavite 20 minuta.

Nakon predviđenog vremena, prvo sipajte vodu iz limenki u mjernu posudu da odredite količinu šećera. Na svakih 0,5 litara vode potrebno je uzeti 250 g šećera.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte sirup, mešajući, na jakoj vatri 5 minuta. Ako se pojavi pjena, morat ćete je ukloniti.

Trešnje u teglama odmah prelijte vrućim sirupom. Zamotajte ili zategnite steriliziranim poklopcima na navoj. Okrenite sve tegle naopačke, zamotajte ih i ostavite jedan dan. Dobio sam 4 tegle od po 0,5 litara.

Kao što vidite, ovaj recept je jednostavan i brz. Sirup, kada se razblaži vodom, pravi odličan napitak.

Trešnje u sirupu spremne su za zimu. Nakon što se tegle sa trešnjama ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu.