Kakav sos napraviti za pirinač sa piletinom. Umaci za piletinu. Sos od pavlake za piletinu

Umak može dodati bogat okus čak i najblažem jelu. Može biti meso: ovdje možete dati prednost bilo kojoj vrsti - govedina, svinjetina, jagnjetina. Takođe - sa dodatkom piletine, povrća, pečuraka, paradajza, a možete i kremasto. Isprobajte sve donje navedene recepte za umake i cijenite njihov jedinstveni okus.

Glavna stvar u članku

Kako napraviti ukusan umak za pirinač: opći principi

Ako izaberete piletina za pravljenje sosa , onda je bolje dati prednost njegovom lojnom dijelu - grudima.
U mnogim uobičajenim receptima sos od pečuraka Koriste se šampinjoni, ali u jeku sezone gljiva koristite svježe ubrane divlje gljive. Umak na njihovoj osnovi će se pokazati vrlo aromatičnim - ne poput onih iz trgovine.
Glavni proizvodi za sos od povrća su: luk, šargarepa i paradajz. Sok od paradajza ili, u ekstremnim slučajevima, paradajz pasta će takođe uspeti.
Koristi se veliki broj recepata za sosove brašno – upravo to omogućava da se sos zgusne do željene konzistencije i dobije viskoznu strukturu.
Posebno mirisna krem sos može se pripremiti od mliječnih proizvoda: mlijeka, pavlake, vrhnja. Za ovaj umak potreban je i luk, mala količina vode, brašno i začini. Ne biste trebali odmah poslužiti ovaj umak;

Proizvodi za sos sa pirinčem

Riža s umakom se lako i brzo priprema sastojci za jelo ne zahtijevaju velike materijalne troškove. Možete pripremiti mnogo različitih varijanti ovog priloga i svaki put dobiti novi, prekrasan okus.

Jedino upozorenje je da je pirinač sa umakom pogodniji za svakodnevnu hranu;

Pirinač se odlično slaže sa mnogim namirnicama:

bilo koje vrste mesa,
meso peradi,
mljeveno meso,
pečurke,
jetra,
povrće,
morski plodovi.

Sos od umaka se može napraviti od:

mliječni proizvodi,
majonez,
umak od soje,
paradajz pasta,
sok od paradajza,
čorba,
vode.

Ako za umak koristite mesne proizvode, prvo ih operite i narežite na male komadiće.
Povrće iseckati po želji - na kockice ili na rende.
Dok se ljuti sos kuva, iseckajte začinsko bilje i beli luk.

Vrlo važna stvar: umak bi trebao imati osebujan pikantan okus, začini će pomoći u tome:

kurkuma,
lovorov list,
žutika,
suvi ili svježi bosiljak.

Svi ovi začini se koriste i za pripremu pilafa.

Caka je u odabiru i pripremi same riže.

Najbolje je koristiti pahuljaste vrste riže - dugozrnate i kuhane na pari, vrlo se lako pripremaju.

Prvo dobro isperite rižu pod vodom - to će eliminirati nepotreban viskozitet u budućnosti.
Da se pirinač ne bi zalijepio, mora se kuhati u posudi ili loncu debelih stijenki.
Zapremina vode treba samo malo pokriti žitarice, a pirinčanu kašu promiješati tek na samom kraju kuhanja.

Ovi savjeti će vam pomoći da pripremite mrvičasto jelo.

Umak za pirinač bez mesa: univerzalni recept

Ovo je vrlo jednostavan, ali neverovatno ukusan i aromatičan umak koji će vašu rižu pretvoriti u sočnu poslasticu.

Isjeckano lagano propržiti luk, paprika, šampinjoni.
Dodajte malu količinu u tepsiju sok od paradajza (oko 200 ml) i upola manje krema.
Kada smesa provri dodati dosta iseckanog zelenilo – kopar, peršun, mladi luk, cilantro.
Ne bi škodilo da dodate ovo povrće tikvica, patlidžan ili šargarepa.

Ovaj umak možete upotpuniti sitno sjeckanim bijelim lukom, ljutom paprikom i raznim začinima. Ako želite, možete početi pripremati umak od piletine - tako će biti još bogatiji ili samo u paradajz dodajte pileću juhu.

Umak za pirinač sa mesom: foto recept

Goveđe meso oprati i iseći na male komadiće, pržiti do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.
šargarepe iseckati na trakice luk – na pola prstena dodajte povrće u meso i nastavite sa prženjem.
Posolite i popaprite sav sadržaj u tiganju.

Slice zelja i paprike , bacite ih u tepsiju. Premjestite i sastojke koji su se tu pržili i sve pomiješajte.
Odvojeno, prokuhajte vodu i ulijte je u povrće, tečnost treba da pokrije sve proizvode.
Zakuhajte sadržaj tiganja, dodajte par kašika paradajz pasta .
Dodati začini i dinstajte 20 minuta, gotovo!

Umak za pirinač sa piletinom

Sitno nasjeckajte luk (2 kom.), bijeli luk (4 karanfilića) i ljute paprike .
Ako koristite paradajz (300 g) umjesto toga sok od paradajza , a zatim ih protrljajte kroz sito.
Piletina posoliti, začiniti i hljeb brašno .
Zatim pržite sa svih strana dok ne porumeni.
Stavite da se krčka puter (50 g) komponente navedene u prvom procesu.
Nakon nekoliko minuta dodajte rendani paradajz da se dinsta.
Kad paradajz tek počne da ključa, na njega stavite pržene batake, krema (4 supene kašike), lovorov list, začini i dodajte vodu (1 čašu).
Pirjajte umak ispod poklopca oko pola sata, povremeno okrećući meso sa različitih strana.
Pileći batak se takođe može zameniti bilo kojim delom - grudi ili krila.

Pirinač sa umakom od mlevenog mesa: recept sa fotografijama korak po korak

Umak od mljevenog mesa priprema se vrlo brzo. Za razliku od nasjeckanih komada mesa, na prženje se troši mnogo manje vremena.

On biljno ulje pržiti mljeveno meso (500 g), odaberite bilo koje meso. Bolje je, naravno, da ga sami skuvate, uzmete komad mesa ili piletine, sameljete ga u mašini za mlevenje mesa i u njega sameljete mast. Možete i bez masti, ali uz nju će mleveno meso ispasti sočnije.
Začiniti mleveno meso i posoliti, malo dodati paradajz (200 ml) tako da pokrije zapreminu mesnog proizvoda.
Pasulj Prokuhajte unapred ili uzmite konzervu (200 g). Pirjajte ispod poklopca pola sata.
Na samom kraju dodajte sosu beli luk i začinsko bilje , dinstati još par minuta.

Sos od povrća za pirinač

Sos od povrća sa brokolijem i paprikom.

Narežite povrće na kockice: paprika (3 kom.), paradajz (3-5 kom.), brokoli ili karfiol rastaviti na cvatove.
Zagrijte u tiganju biljno ulje i skuvano pržiti začini , pa će još intenzivnije odavati svoju aromu. Nakon nekoliko sekundi dodajte paradajz i dinstajte dok ne omekša.
Paradajzu dodajte malo vode i preostalo povrće i dinstajte dok ne omekša.
Par minuta prije gašenja posolite sos, ugasite vatru i pospite svježe začinsko bilje.

Brokulu možete zamijeniti prokulom.

Kvaliteta gotovog umaka direktno ovisi o kvaliteti odabranog povrća. Pokušajte odabrati kupus sa cvjetićima približno iste veličine.

Brokulu i karfiol treba dobro prokuhati, čak možete prvo dinstati samo kupus, a zatim dodati ostalo povrće.

Umak od smrznutog povrća.

Ako umak treba da pripremite vrlo brzo, ili nije sezona za neke vrste povrća, onda koristite smrznuto.

Zagrijte u loncu sa debelim dnom ulje . Stavite u ulje šargarepa (1 kom.) , iseći na kriške ili trake. Nema potrebe da ga previše pržite, samo pričekajte da omekša.
Staviti tikvice i patlidžan (po 200 g svake vrste) na šargarepu odmah nakon vađenja iz zamrzivača.
Pržite povrće 5 minuta i dodajte mu paradajz pasta (2 kašike), sve kuvati minut.
Povrće prelijte čašom vode, posolite i začinite i takođe dodajte 2 kašike šećera za održavanje ravnoteže ukusa. Možete isključiti vatru, sos od povrća je spreman.

Smrznuto povrće nije potrebno odmrznuti prije kuhanja, već ga treba kuhati na jakoj vatri.

Ne pokrivajte posudu za kuvanje poklopcem, već pažljivo i ne često miješajte zamrzivač. U suprotnom, povrće će pustiti sok i izgubiti oblik, a umak će ličiti na kuhanu kašu.

Jednostavni recepti za ukusni sos od pirinča: paradajz, kremasti, pečurki

Paradajz sos za pirinač

Ova verzija sosa od paradajza može se koristiti kao potpuni sos za prilog od riže, ili ga možete uzeti kao osnovu i dodati još mnogo sastojaka: pasulj, konzervirani kukuruz, šargarepa i ostalo povrće.

cut luk kockice i pržiti na suncokretovom ulju par minuta dok ne porumene, pa dodati kašiku paradajz pasta i nastavite sa prženjem.
kašika brašno razblažite vodom (250 ml) dok ne postane glatka, gnječite sve grudvice.
Pripremljenom tečnošću prelijte luk, posolite, dodajte šećer da paradajz pasta ne bi previše ukiselila sos i ostale začine.
Čim se pojave prvi kipući mjehurići, možete ga isključiti.
Umak treba da se zgusne dok se hladi.

Sos od pečuraka za pirinač

Uzmite svježe ili smrznute pečurke (500 g), pržiti na zagrijanom ulju dok vlaga ne ispari.
U međuvremenu izrendati šargarepa i iseći na kockice luk , dodajte ih pečurkama i pržite dok ne porumene.
Istovremeno sa ovim postupkom napravite sos: u drugom tiganju popržite kašiku brašno dok ne porumeni, razrijedite ga juhom ili običnom vodom. Količina upotrijebljene tekućine ovisit će o tome koliko gust umak želite.
Zatim razblažite u sosu 2 kašike paradajz paste ili isto punomasna pavlaka - sve zavisi od preferencija.
Sjedinite sadržaj obe posude u jednu, dodajte začine i dinstajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne.

Pirinač u kremastom sosu

Otopiti na laganoj vatri puter (2 kašike) , dodajte mu malo brašno (1 kašika), ravnomjerno miješajte dok ne postane glatko.
Neprekidno miješajući uliti u prethodne proizvode. mlijeko (150 ml) I krema sa visokim sadržajem masti (2 kašike).
Nastavite miješati dok ne dobijete željenu konzistenciju - to će trajati najviše 10 minuta. Posolite i dodajte svoje omiljene začine u sos.
Prethodno prokuvano pirinač (100 g) promešati sa sosom, staviti na vatru da se jelo malo zagreje, sve je spremno!

Kuvana riža je sama po sebi malo suva, pa je obavezno poslužiti uz umak. Tehnologija pripreme takvog umaka neće oduzeti puno vremena, ali okus jela će biti jednostavno nevjerojatan!

Kuvani pirinač je hranljivo, ali suvo jelo. Potreban je sos. Posebnost pirinča je u tome što upija mirise i ukuse drugih namirnica. Odlično se slaže sa mnogim sastojcima. Tako da je pravljenje pirinča sa umakom odlična ideja. Koristeći razne aditive, možete kontrolirati okus jela, a svaki put će ispasti drugačije.

Priprema sastojaka

Bolje je odabrati rižu dugog zrna i kuhanu na pari. Lako se kuva, nikada se ne prekuva i ostaje mrv.

Prije kuvanja pirinač se mora dobro isprati pod tekućom vodom. Voda bi trebala postati bistra. Tek onda kuvati.

Pirinač ima najbolji ukus kada se servira u činiji ili kotliću sa debelim zidovima. Potrebno je sipati vodu tako da samo malo pokrije pirinač. Nemojte miješati niti dodavati sol tokom procesa. I to tek na kraju kuvanja. Prateći jednostavna pravila, možete postići efekat mekane riže.

Meso operite, osušite i narežite na manje komade. Luk, šargarepu i bilo koje drugo povrće ogulite i iseckajte po želji. Pripremaju se začini, beli luk, začinsko bilje. Prikladni začini:

kurkuma – daće pirinču prijatnu žućkastu boju;
lovorov list - bogata aroma;
žutika - začinska nota;
suvi ili svježi bosiljak – originalan okus.

Prednosti i nedostaci pirinča sa umakom

Jednostavno jelo poput pirinča i sosa ima mnoge prednosti:

jednostavnost procesa kuhanja;
minimalni finansijski troškovi;
brzina izvršenja;
razne mogućnosti kuhanja;
odličan ukus;
korist.

Jedini nedostatak gotovog jela može biti njegov jednostavan izgled, koji ne odgovara posluživanju na svečanom stolu. Ova opcija je više svakodnevna opcija.

Vrste umaka za pirinač

Riža je jedinstven proizvod koji se kombinuje sa mnogo sastojaka, a od ovog spoja svi imaju koristi. Zalivanje može biti:

sa bilo kojom vrstom mesa;
sa mesom peradi;
sa mljevenim mesom;
sa gljivama;
sa jetrom;
sa povrćem;
sa plodovima mora.

Kao sos možete koristiti pavlaku, vrhnje, majonez, mleko, soja sos, paradajz pastu, čorbu ili samo vodu.

Za tender pileći umak treba uzeti prsa ili file. Za pripremu sosa od gljiva bolje je koristiti šampinjone. A tokom sezone berbe - divlje gljive. Jela na bazi njih su aromatična i veoma ukusna.

Za ljubitelje vegetarijanske kuhinje, možete ponuditi recept sos od povrća.

Skuvajte pirinač.
Dinstati luk, šargarepu i papriku.
Posolite, začinite začinima i dodajte 1 žlicu. brašno.
Malo propržite i dodajte paradajz pastu ili vodu.
Pustite da sos prokuha i ugasite šporet.
Na kraju kuvanja dodati kukuruz iz konzerve.

Umak od gljiva bit će odlična opcija za dijetnu večeru. Lako se priprema, oduzima malo vremena, a krajnji rezultat je zadovoljavajuće i ukusno jelo.

Bolje je odabrati pirinač na pari. Stavite na šporet da se kuva. U međuvremenu napravite sos.
U tiganju je potrebno propržiti sitno nasjeckane šampinjone i luk, a zatim im dodati naribanu šargarepu.
Kada su pečurke gotove dodati par kašika brašna i malo pavlake.
Na kraju kuvanja dodajte začine i začinsko bilje.

Metode kuhanja

U spori šporet

Koristeći multivarku, lako možete skuhati pirinač sa umakom, a ispasti će vrlo aromatično i ukusno. Minimum vremena i truda, a rezultat je hranjiva i zdrava večera za cijelu porodicu.

Ako planirate sos od mesa, možete koristiti govedinu, janjetinu ili bilo koju perad. A najbolje jelo je sa svinjetinom.

Narežite svinjsku pulpu na male kriške. Meso može biti sa slojem masti, pa će jelo biti sočnije.
Komadi svinjetine moraju se pržiti u zdjeli za više kuhala. Posolite i dodajte začine.
Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu na trakice i dodajte mesu. Pržite sastojke do zlatno smeđe boje.
Kada je meso gotovo, dodajte 2 šolje vode. Dinstajte dok svinjetina ne omekša.
Prebacite sos sa mesom u posebnu posudu.
Sipajte čašu pirinča u zdjelu multivarka. Prelijte vodom, promešajte i kuvajte u režimu „dinstanje“ dok ne bude gotovo. Posolite i dodajte malo maslinovog ulja.

Važno je pravilno serviranje jela: prvo se na tanjir izloži prilog od pirinča, a zatim meso sa umakom. Možete ukrasiti zelenilom. Poslužite svježe povrće koje će biti odličan dodatak obilnoj i zdravoj večeri.

Na šporetu

Najčešći način za sve domaćice je kuhanje pirinča sa umakom na šporetu. Kuvanjem pirinča i prženjem umaka u isto vrijeme možete uštedjeti mnogo vremena.

Dobra stvar ove metode je što možete napraviti sve vrste umaka koristeći tiganj. Ispadaju ukusni, sočni i aromatični. Prekrasan duet za prilog od riže bio bi umak od morskih plodova i soja sosa.

Pirinač je potrebno skuvati u slanoj vodi.
U isto vrijeme zagrijte puter u tiganju i ubacite plodove mora. To mogu biti dagnje, kapice, lignje i škampi. Kuvajte dok tečnost ne ispari. Sipajte sa malo soja sosa i ostavite da se natopi.
U posebnom tiganju propržite sitno seckani luk i šargarepu. Dodajte papriku i seckani beli luk. Narendajte koren đumbira i dodajte povrću. Krčkajte nekoliko minuta.
Pomiješajte plodove mora i povrće, dinstajte još 2 minute. Dodajte soja sos za još umaka.

U rerni

Možete koristiti glinene posude za kuhanje pirinča i sosa u pećnici. Ovo je vrlo zgodan i jednostavan način. Potrebno je malo vremena. A ukus jela je bogat. Originalna prezentacija će vam omogućiti da koristite jelo na praznicima.

Prvo morate prokuvati pirinač do pola. Trajat će 5 minuta.
Vaše omiljeno povrće lagano propržite u tiganju. Dodajte paradajz pastu ili bujon.
Podmažite lonac maslacem. U to stavite pirinač i sos. Ne zaboravite na začine. Stavite u rernu na 20 minuta.

Poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Mali trikovi

Što duže umak stoji sa zatvorenim poklopcem, postaje gušći.
Umjesto paradajz paste možete koristiti svježi paradajz koji je prethodno blanširan.
Brašno će sos učiniti viskoznim i gustim.
Ako je sos baziran na mlečnom proizvodu: pavlaci, pavlaci ili mleku, onda je nakon kuvanja potrebno ostaviti da odstoji 20 minuta.
Umak za pirinač može se napraviti čak i od minimalne količine sastojaka: paradajz paste, luka, brašna i začina.

Gurmani praktički stvaraju legende o pripremi i ukusu nekih umaka. Bez polaganja prava na književne lovorike, hajde da pokušamo da pripremimo ukusan sos za piletinu.

Sos od pomorandže za piletinu

Veoma jednostavan za pripremu, sos od pomorandže daje piletini veoma prijatan, čak i sofisticiran ukus.

Sastojci:

sok od pomorandže - 200 ml;
narandža - 1 kom.;
šampinjoni - 10 kom.;
beli luk - 2 čena;
bijelo vino - 100 ml;
biber;
sol.

Priprema

Sameljite beli luk i pomešajte sa prstohvatom soli. Narandžu i šampinjone narežite na tanke ploške i pomiješajte sa bijelim lukom i solju, prelijte bijelim vinom i sokom od pomorandže.

Bijeli sos za piletinu

Ova verzija umaka je za pristalice tradicionalnog recepta.

Sastojci:

brašno - 1 kašika. kašika;
juha - 1 kašika;
puter;
žumanca - 1 kom.;
sol.

Priprema

Popržite brašno na puteru dok ne porumeni. Zatim dodajte zagrejanu čorbu, mešajući brašno za prženje da se ne bi stvorile grudvice. Uz stalno mešanje kuvajte dok se ne zgusne, posolite i pobiberite. Ostavite zgusnuti sos da se ohladi i umutite žumance (ne možete ga stavljati u ljuti sos - žumance će se zgrušati). Piletinu u bijelom sosu ukrasite pirinčem.

Slatko-kiseli sos za piletinu

Ako želite nešto egzotično, skuvajte piletinu u slatko-kiselom sosu.

Sastojci:

paprika - 2 kom.;
ananas iz konzerve - 1 konzerva;
skrob - 1 kašika. kašika;
kečap ili paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
đumbir - 100 g;
biljno ulje.

Priprema

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Oprane i osušene paprike očistimo i narežemo na krupnije komade, đumbir ogulimo i izrendamo. Zatim pržite papriku 1-2 minute, dodajte đumbir, sirće, pola čaše proključale vode (možete koristiti sok koji je sadržavao ananas) i sjeckani ananas. Ako koristite vodu, dodajte 2 kašike šećera. Promiješajte i dinstajte 2-3 minute. Možete dodati sitno seckani beli luk. Nakon toga dodajte kečap ili paradajz pastu i skrob. Ponovo promešajte i sklonite sa vatre.

Kremasti sos za piletinu

Okus ovog delikatnog kremastog sosa odlično se slaže sa kuvanom piletinom i iznutricama.

Sastojci:

pšenično brašno - 50 g;
krema - 6 ml;
puter - 40 g;
sol, začini po ukusu.

Priprema

Brašno pržite na puteru uz stalno mešanje dok ne porumeni. Ugasite šporet, dodajte pavlaku i omekšali puter. Zatim posolite, dodajte začine i dobro promiješajte.

Sos od sira za piletinu

Ovaj sos daje pikantnost običnoj prženoj piletini.

Sastojci:

“Parmezan” - 100 g;
gusta pavlaka ili pavlaka - 100 ml;
ljuti senf - 2 kašike. kašike;
soli biber.

Priprema

Sir narendajte na sitno rende. Zagrijte vrhnje skoro do tačke ključanja, dodajte sir i miješajte dok se ne otopi. Posolite, pobiberite, dodajte senf. Da bi sos bio pikantniji, možete dodati prstohvat čilija. Sos poslužite vruć uz meso.

Pikantni sos za piletinu

Jednostavan za pripremu, ali veoma ukusan sos za piletinu.

trebat će vam:

Krem sos

Odlično za basmati pirinač.

Mlijeko 1 tbsp.
Maslac 50 g
Krema 1/2 kašike.
Brašno 1 kašika. l.
Mljeveni crni biber pinch
Kurkuma 1 kašičica.
Korijander 1 kašičica.

Priprema korak po korak:

U šerpi potpuno otopite puter.
Dodajte brašno. Miješajući ulijte mlijeko i vrhnje.
Kuhajte sos na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte biber, kurkumu i korijander.

Sos je spreman!

Mushroom

Šampinjoni 300 g
Krema 100 g
Luk 1 kom.
Bosiljak po ukusu
Mljeveni muškatni oraščić ukus
Brašno 1 kašika. l.
Sol, biber po ukusu

Priprema korak po korak:

Pečurke oguliti, iseći na tanke ploške i kuvati u slanoj vodi. Ocijedite u cjedilu. Ostavite supu.
U suvom tiganju propržite brašno dok ne postane kremasto.
Kremu zgusnite brašnom.
Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
Umutiti pečurke i luk u blenderu. Dodati kremu sa brašnom, začinima, bosiljkom i ponovo umutiti.

Sos je spreman!

Kajmak

Pavlaka 100 g
Majonez 2 kašike. l.
Beli luk 3 zuba.
Bosiljak 1 kašičica.
Sol, biber po ukusu

Priprema korak po korak:

Pomiješajte majonez sa pavlakom, iscijedite bijeli luk.
Dodajte bosiljak, sol, biber (možete dodati svježe začinsko bilje). Dobro promiješajte.

Ako vam se ne sviđa okus bosiljka, zamijenite ga sušenim origanom ili koprom.

Povrće

Šargarepa 1 kom.
Tikvice 1 kom.
Zeleni grašak 200 g
Luk 1 kom.
Biljno ulje 3 žlice. l.
Sok od paradajza 200-300 gr
Mlevena paprika po ukusu
Peršun po ukusu
Sol, biber po ukusu

Priprema korak po korak:

Ogulite luk i nasjeckajte ga. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Ogulite šargarepu, narendajte na sitno i dodajte u tiganj sa lukom.
Nakon 5-7 minuta dodajte tikvice narezane na sitne kockice. Pržite sve još 10 minuta.
Poprženo povrće stavite u šerpu, dodajte grašak, prelijte sokom od paradajza i stavite na vatru dok potpuno ne provri.
Dodajte papriku, peršun, biber i sol. Krčkajte na laganoj vatri 10 minuta.

Umak od povrća za pirinač je spreman!

Zeleno

Dobro za pirinač i kobasice.

Žumanca 2 kom.
Hlebne mrvice 5 kašika. l.
Vinsko sirće 3 kašike. l.
Masline 1 kašika. l.
Kapara 1 kašika. l.
Inćuni 20 g
Maslinovo ulje 1/2 kašike.
Beli luk 3 zuba.
Peršun, kopar 1 veza.
Sol, biber po ukusu

Priprema korak po korak:

Sitno nasjeckajte bijeli luk, kapare i masline. Kuvana žumanca izgnječiti.
Krušne mrvice potopite u sirće na nekoliko minuta i dodajte prethodnim sastojcima.
Dodajte maslinovo ulje, inćune, so, biber, seckani peršun i kopar.
Dobro promešati.

Beli luk

Orasi 150 g
Maslinovo ulje 50 ml
Beli luk 5 zubaca.
Peršun 5. vek.
Mešavina paprika po ukusu
Posolite po ukusu

Priprema korak po korak:

Isjeckajte bijeli luk i propržite.
Peršun sitno nasjeckajte i propržite odvojeno od bijelog luka.
Nasjeckajte orahe i dinstajte u maloj količini vode.
Orasima dodajte beli luk i peršun i sve zajedno dinstajte.
Sol i papar.

Sos od belog luka i začinskog bilja

Cilantro 1 grozd.
Beli luk 5 zubaca.
Sirće 4 kašike. l.
Sol i biber 1 kašičica.
Vruća voda 3 žlice. l.

Priprema korak po korak:

Izrendajte beli luk. Sameljite sa biberom i solju, dodajte vrelu vodu.
Izmiksajte cilantro blenderom. Dodati sirće, beli luk.

Sos je spreman!

Paradajz sa mesom

Mleveno meso 100 g
Paradajz pasta 100 g
Luk 1 kom.
Beli luk po ukusu
Biljno ulje 2 žlice. l.
Osušeni bosiljak 1 kašika. l.
Sol, biber po ukusu

Priprema korak po korak:

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni.
Dodajte mleveno meso, sipajte paradajz pastu i malo vode.
Dodati bosiljak, beli luk. Pobiberite i posolite. Dinstajte dok potpuno ne skuvate.

Od paradajza iz konzerve

Konzervirani paradajz 500 g
Maslinovo ulje 5 kašika. l.
Paprika 1 kašičica.
Bosiljak 1 grozd.
Beli luk 2 zuba.
Sol, biber po ukusu

Priprema korak po korak:

Beli luk iseckajte, pržite do zlatno smeđe boje, pospite paprikom, biberom i solju.
Dodajte paradajz, prokuvajte.
Kuhajte sos dok se potpuno ne zgusne, 10-15 minuta. Dodati seckani bosiljak, sve promešati i skloniti sa vatre.

Curry sos

Kari u prahu 1 kašika. l.
Luk 1 kom.
Beli luk 2 zuba.
Senf 5 g
Krema 1 kašika. l.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Brašno 1/2 kašike. l.
Mesna čorba 100 ml
Jabuka 1/2 kom.
Limunov sok 5 ml

Priprema korak po korak:

Crni i beli luk sitno iseckati. Pržiti na ulju, dodati brašno, promešati, zaliti mesnim bujonom da nema grudvica.
Dodajte kari, rendanu jabuku i limunov sok.
Dodajte senf i vrhnje.

Od suvih šljiva

Suve šljive 150 g
Korijander 5 g
Kisela jabuka 1 kom.
Orasi 3 kom.
Beli luk 3 zuba.
Khmeli-suneli 1/2 kašičice.

Priprema korak po korak:

Suve šljive kuvajte 5 minuta. Umutiti mikserom, ostavljajući pola čorbe.
Suhe šljive propasirati kroz cjediljku, dodati jabuku, nasjeckani bijeli luk, orahe, suneli hmelj i korijander.
Sve izmiksajte.

Da bi sos bio tečan, poput sosa, dodajte čorbu u kojoj su se kuvale suve šljive i izmiksajte u blenderu.

Začinjeno

Paradajz 5 kom.
Luk 2 kom.
Muškatni oraščić 1 kašičica.
Kopar, peršun 1 veza.
Ljuta paprika 2-3 kom.
Crni biber, paprika 5 g
Beli luk 1 gol.

Priprema korak po korak:

Ogulite paradajz. Pritisnite zajedno sa lukom, belim lukom i čili papričicom.
Dodajte biber, muškatni oraščić i umiješajte kopar i peršun.
Sos je spreman!

Dutch

Odlično ide uz pirinač i svinjetinu.

Žumance 1 kom.
Maslac 30 g
Posolite po ukusu
Biber po ukusu
Voda 1/2 kašike. l.
Limunov sok 3/4 kašičice.

Priprema korak po korak:

U žumance sipajte vodu i dobro promešajte.
Dodajte limunov sok.
Otopite puter, ohladite.
U parnoj kupelji postepeno miješajte sos dodajući malo po malo puter.
Posolite i pobiberite, dobro promešajte.

Orijentalni slatko-kiseli sos

Odlično ide uz pirinač i piletinu.

Paradajz 3 kom.
Luk 2 kom.
Beli luk 3 zuba.
Biljno ulje 50 ml
Soja sos 3 kašike. l.
Stono sirće 9% 3 tsp.
Šećer 2 kašičice.
Krompirov skrob 3 tsp.
Voda 1/2 kašike.
Posolite po ukusu

Priprema korak po korak:

Paradajz oprati i staviti u vruću vodu na 40 sekundi, a zatim prebaciti u hladnu vodu. Ovo će vam omogućiti da uklonite koru sa paradajza. Pelat narežite na male kockice.
Luk i beli luk oljuštite, iseckajte na sitno i pržite dok ne porumeni.
Dodati paradajz, soja sos, sirće, so, šećer, dobro promešati i dinstati na laganoj vatri.
Dodati škrob razblažen hladnom vodom, prokuvati i odmah skloniti sa vatre.

Sos se može poslužiti topao ili hladan.

Sos za pirinač i kotlete

Mesni sok od prženih kotleta birati između
Brašno 1 kašika. l.
Luk 1/2 kom.
Paradajz pasta 2 kašike. l.
Voda 1 tbsp.
Začini po ukusu

Priprema korak po korak:

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte ga u sok od mesa koji ostane nakon prženja kotleta.
Dodajte brašno, dodajte paradajz pastu i začine, dobro promiješajte.
Zaliti vrelom vodom i kuvati 10-15 minuta.
Sos je spreman!

Pirinač i kotlete prelijte ljutim sosom.

1. Ako još ne znate kako da napravite sos za piletinu od pirinča, onda je ovaj recept samo za vas. Prvo treba u tiganj sipati malo maslinovog ulja i zagrijati ga. (U ovom slučaju ne preporučujem korištenje suncokretovog ulja). Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili male kockice. Poslati u tiganj. Pržite do providnosti. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk (možete ga istisnuti kroz presu). Dodajte u tiganj i pržite dok ne porumeni.

2. U međuvremenu možete pripremiti i druge sastojke. Masline moraju biti otkoštene (ako ih ima) i narezane na male komadiće. Ako pri ruci nemate zrna kukuruza, možete koristiti mali kukuruz iz konzerve. Potrebno ih je iseći na 3-4 dijela.

3. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Svježi paradajz možete zamijeniti paradajzom iz konzerve u vlastitom soku. Potrebno ih je dodati u tiganj sa već proprženim lukom i belim lukom.

4. U tiganj stavite masline i kukuruz i dobro promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Krčkajte na laganoj vatri oko 3-5 minuta. Ako je sos prerijedak, može potrajati duže. Ako se sos za pirinač sa piletinom kod kuće pokaže pregustom, možete dodati malo vode.