Sarımsaq və göyərti ilə xama və pomidor sousu. Pomidorlu xama sousu Xama pomidor sousu necə hazırlanır

Sousun köməyi ilə hətta tanış yeməyə yeni bir görünüş və dad verə bilərsiniz. Onsuz heç bir ziyafət tamamlanmır, yemək daha iştahaaçan, daha şirəli və zəngin olur. Xama və pomidor sousu məşhur və əlverişlidir və hər kəs yəqin ki, həyatında ən azı bir dəfə bişirib və ya sınayıb.

Bu doldurma universal adlandırıla bilər, tərəvəz, ət, balıq yeməkləri və isti qəlyanaltılar üçün idealdır. Bu kulinariya klassikidir və bütün dünyada tanınır. Kifayət qədər çox yemək reseptləri var, hər kəs müəyyən bir yemək üçün ən uyğununu seçəcək. Hazırlanma üsulundan və inqrediyentlərdən asılı olaraq sousun dadı və görünüşü fərqli olacaq.

Sadə və tez resept

Cəmi 15 dəqiqə ərzində minimum inqrediyentlərdən istifadə edərək gözəl universal ədviyyat hazırlaya bilərsiniz.

Pişirmə ardıcıllığı:

Tavanı qızdırın, yağ və un əlavə edin. Qarışdıraraq yüngülcə qızardın;
Su və ya bulyon əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin;
Xama əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın;
Tomat pastası, duz əlavə edin və qarışdırın. 4 dəqiqədən sonra qırmızı yer bibəri ilə mövsüm;
Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın.

Nəticədə xama və pomidor sousu hazır və ya sonrakı çörəkçilik və ya güveç üçün istifadə edilə bilər.

Kələm rulonları üçün xama və tomat pastasından sousu hazırlayın

Kələm dolması ölkəmizdə ənənəvi yemək hesab olunur. Üstəlik, hər evdar qadının hazırlanması üçün bir neçə resept var. Kələm rulonlarının mühüm komponenti onların bişirildiyi sousdur. Xama və pomidor mükəmməldir, yemək iştahaaçan görünəcək, xoş qoxu və unudulmaz incə dad verəcəkdir.

Tərkibi:

tomat pastası - 1,5 osh qaşığı;
xama - 3 yemək qaşığı;
un - 1 osh qaşığı;
su - 2 yemək qaşığı;
sarımsaq - 4 diş;
duz, ədviyyat və göyərti - dadmaq.

Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 320 Kkal/100 q.

Kələm rulonları üçün pomidor-xama sousunu necə hazırlamaq olar:

Bişirməyin incəlikləri

Xama və tomat pastasından hazırlanmış şah əsər, seçilmiş maddələrdən asılı olmayaraq asan və tez hazırlanır. Ancaq onu daha dadlı və zəngin edə biləcəyiniz bir neçə tövsiyə var:

Xama hazırlayarkən onun yağ tərkibinin əhəmiyyəti yoxdur; Ən təzəsini seçmək lazımdır, əgər turşlu xama, bitmiş sousdakı lopaların qarşısını almaq mümkün deyilsə;
Pomidor bazası olaraq pomidor püresi və ya pastası seçilir. Tomat pastasının püredən çox daha qalın olduğunu bilmək vacibdir, buna görə də onun yarısına ehtiyacınız olacaq;
Sos xama əsasında hazırlanır. Həm təmiz, həm də ağ bulyon əsaslı sous ilə seyreltilmiş istifadə edilə bilər.

Xama və pomidor sousu kimi sadə və tez hazırlanan məhsulun köməyi ilə istənilən yemək daha iştahaaçan və dadlı olacaqdır.

Bir və ya digər tərkib hissəsini seçmək çoxlu yemək variantları var, dadı və görünüşü fərqli olacaq;

Xama və pomidor sousu hər cür yeməkləri bişirmək və bişirmək üçün əsasdır, lakin hazır ədviyyat kimi də istifadə edilə bilər.

Bir çox evdar qadın ət kotletləri bişirməyi sevir. Bu yemək qidalandırıcı, praktik və ucuz hesab olunur. Siz sous və ya ədviyyatlı sousun köməyi ilə adi kotletlərin dadını yaxşılaşdıra və ya dəyişdirə bilərsiniz. Beləliklə, hər dəfə yeməyin dadı yeni, naməlum və cazibədar olacaq. Kotletlər üçün sousu necə hazırlamaq olar? Gəlin bu mövzu haqqında danışaq.

Kulinariya hiyləsindən istifadə

Qızartma qabda souslu kotletlər universal yeməkdir. Tələsik hazırlaya bilərsiniz. Adi reseptə görə, qarışıq və ya doğranmış toyuqdan kotletlər hazırlayın. Təzə pomidordan hazırlanmış qeyri-adi sous isə ətirlilik, şirəlilik və inanılmaz dad notları əlavə edəcək. Biz yalnız təbii maddələrdən istifadə edirik! Kotletlər üçün sousu necə hazırlayacağınızı tez yazın.

Bir qeyddə! Sousu hazırladıqdan sonra kotletləri tavaya qoyub 5-7 dəqiqə qaynatmaq olar. Yemək daha dadlı və şirəli çıxacaq.

Qarışıq:

4-5 əd. sarımsaq dişi;
4 orta boy soğan;
4 şey. təzə pomidor;
dadmaq üçün duz və yer bibəri;
100 ml mayonez.

Hazırlanması:

Pomidor kremli sousu

Tomat pastası ilə kotletlər üçün sous istənilən ət yeməkləri üçün klassik sousdur. Adi sousun dadını bir qədər yaxşılaşdıra, yumşaq və incə edə bilərsiniz. Sadəcə bir az krem və yağ əlavə edin.

Bir qeyddə! Tomat pastası təzə pomidorla əvəz edilə bilər, püresi tutarlılığına əzilir.

Qarışıq:

0,2 kq təzə pomidor;
½ osh qaşığı. l. yumşaq kərə yağı;
0,1 l krem;
şirin bolqar bibəri;
1-2 əd. sarımsaq dişi;
dadmaq üçün duz;
2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş zeytun yağı.

Hazırlanması:

Uşaqlığın dadını xatırlayaq

Məktəb yeməkxanasında və iaşə müəssisələrində kotletlər həmişə özlü, homojen, lakin çox dadlı sousla verilirdi. Kotletlər üçün sous, yeməkxanada olduğu kimi, məktəb və ya tələbəlik illərinizin ən təsirli xatirələrini oyadır.

Qarışıq:

ət suyu - 500 ml;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
duz - dadmaq;
xama - 130 ml;
süzülmüş un - 3 osh qaşığı. l.;
təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Tələb olunan bulyon həcmini ölçün.
Onu iki bərabər hissəyə bölürük.
250 ml ət bulyonu atəşə qoyun və qızdırın.
İkinci hissəyə süzülmüş unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
Xama əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Qızdırılan bulyona tomat pastası əlavə edin və homojen bir tutarlılıq kütləsi yaranana qədər qarışdırın.
Pomidor qarışığını qaynadək gətirin.
Hər iki kütləni birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
Sousu qalınlaşana qədər qaynadın və ət kotletləri ilə süfrəyə verin.

Zərif qaymaqlı dadı olan sous

Xama ilə kotletlər üçün sous həmişə məşhur olmuşdur. Fermentləşdirilmiş süd məhsulu kotletlərə yumşaqlıq, şirəlilik və inanılmaz qaymaqlı dad verir. Resepti bir az təkmilləşdirə və sərt pendir əlavə edə bilərsiniz.

Bir qeyddə! Bu sousa qızardılmış şampinonlar əlavə edə bilərsiniz və xama 10-15% yağ tərkibi olan qaymaq ilə əvəz edilə bilər.

Qarışıq:

1 xörək qaşığı. xama;
süzülmüş un - 1 osh qaşığı. l.;
1 soğan;
ağ şərab - 4 osh qaşığı. l.;
100 q sərt pendir;
süzülmüş su - 1 osh qaşığı;
kərə yağı - 30 q.

Hazırlanması:

Soğanı kiçik kublara doğrayın.
Qızartma qabını yaxşıca qızdırın və içinə kərə yağı qoyun.
Kərə yağı əriyəndə doğranmış soğanı tavaya əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə sote edin.
Ələnmiş unu əlavə edib qarışdırın. Heç bir topaq olmamalıdır.
Sonra xama və ya qaymaq tökün. Hərtərəfli qarışdırın.
Beş dəqiqə orta istilikdə bişirin və sonra şərab əlavə edin.
Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin.
5-7 dəqiqədən sonra sousa ət kotletləri əlavə edin.
Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
Kotletləri doğranmış pendirlə örtün və möhürlənmiş bir qabda bir neçə dəqiqə bişirin.
Pendir tamamilə əridilməlidir.
İsti kotletləri souslu kartof yan yeməyi ilə süfrəyə verin.

Balıq yeməklərini sevənlər tez-tez balıq filetosundan kotletlər hazırlayırlar. Kotletlərin dadını yaxşılaşdırmaq və daha şirəli etmək üçün ləzzətli sous hazırlaya bilərsiniz.

Qarışıq:

3 ədəd. toyuq yumurtası;
süzülmüş su - 170 ml;
40 q yumşaq kərə yağı;
duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Toyuq yumurtalarının qırılması.
Sarıları ayırın. Balıq kotletləri üçün sousu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaqlar bunlardır.
Sarıları soyuq süzülmüş su ilə doldurun.
Dadmaq üçün xırda dənəli süfrə duzu və ədviyyatlar əlavə edin.
Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, sarıları su ilə döyün. Kütləvi vahid bir toxuma əldə etməlidir.
Bu sousu buxar banyosunda hazırlamaq lazımdır.
Suyu bir qazanda qaynadın və üzərinə çırpılmış sarısı ilə bir konteyner qoyun.
Çırpıcı ilə sousu daim qarışdırın.
Kərə yağı bir qazanda əridin və sarısı ilə konteynerə tökün.
Sousu bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.
Dərhal sousu balıq kotletlərinin üzərinə töküb süfrəyə verə bilərsiniz.

Adından aydın olduğu kimi, pomidor ilə xama sousu əsas əsasında hazırlanır. Ət və ya balıq yeməkləri, eləcə də yan yeməklərlə əla gedir. Sos soyuduqca tez qalınlaşdığından, xidmət etməzdən əvvəl onu bir qədər isitmək daha yaxşıdır. Sousu hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış pomidor və ya pomidor suyundan istifadə etmək yaxşıdır, lakin təbii ki, adi tomat pastası kömək edəcəkdir. Təzə hazırlanmış pomidor püresi də istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

20 q kərə yağı
1 xörək qaşığı. l. buğda unu (yığılmış)
100 ml pomidor suyu
100 ml xama
2 çimdik duz
2 çimdik paprika

Hazırlıq

1. Tavanı qızdırın və üzərinə bir parça kərə yağı qoyun, 82,5% yağlılıq götürmək məsləhətdir, belə kərə yağı şirin olur və bu, hazır sousun dadına faydalı təsir göstərəcəkdir.

2. Kərə yağı tamamilə və ya demək olar ki, tamamilə əridikdən sonra tavaya un əlavə edin və dərhal spatula və ya taxta qaşıqla qarışdırmağa başlayın.

3. Bir neçə dəqiqədən sonra yavaş-yavaş pomidor suyunu tökməyə başlayın. 1 osh qaşığı ilə əvəz edilə bilər. l. tomat pastası 100 ml suda qarışdırılır.

4. Pomidoru un qarışığı ilə bir neçə dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın.

5. İndi tavaya xama əlavə edin. Qarışdırmağa davam edin və sousu aşağı istilikdə bişirin.

Böyük bir qızartma qabı götürün, qızdırın, sonra yağı və unu qarışdırıb yumşaldın. Onları hərtərəfli qarışdırmaq və sonra yüngülcə qızartmaq lazımdır.
Tədricən eyni qovurma qabına balıq bulyonunu (su) tökün, lakin biz güclü şəkildə qarışdırmalıyıq, əks halda topaqların meydana gəlməsindən qaçınmayacağıq.
Xama əlavə edin və hər şeyi yenidən tavada yaxşıca qarışdırın. Homojen bir kütlə əldə etmək və yanmamaq lazımdır.
Sousa tomat pastası əlavə edin və dərhal duz və qalan ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin evdə konservləşdirilmiş pomidor varsa, onları blenderdə qarışdırıb tomat pastası əvəzinə istifadə edə bilərsiniz. Daha da dadlı çıxacaq. Axı təbii məhsuldur.
Daimi qarışdırın və tavada təxminən 3-4 dəqiqə saxlayın. Daha sonra parika əlavə edib yenidən qarışdıra bilərsiniz. Hazır!

Hamısı budur. Xüsusi xama və pomidor sousumuz yeməyiniz üçün hazırdır. Ailə yeniliyi mütləq qiymətləndirəcək. Üstəlik, balıq kələm rulonları ilə əla gedir. Beləliklə, onu yalnız balıq kimi deyil, həm də ət əsas yeməkləri kimi təsnif etmək olar!

Sousun yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, onun dadını müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməklə tənzimləmək olar. Ən çox bəyəndiyinizi görə bilmək üçün müxtəlif variantları sınamağı tövsiyə edirik. Məsələn, qurudulmuş reyhan əlavə edə bilərsiniz. Və ya təzə doğranmış bibər. Bu sousda otların qarışığı da çox yaxşı gedəcək.

Bir çox evdar qadın mayonezi ən çox yönlü sous hesab edir. Ət, tərəvəz və balıq xörəklərinə çörək bişirəndə, bişirəndə əlavə edir, şoraba kimi istifadə edir, müxtəlif salatlara dad verirlər. Bununla belə, dietoloqlar tez-tez mayonezin sağlam bir məhsul olmadığına diqqət çəkirlər. Xoşbəxtlikdən, mayonez digər eyni dərəcədə çox yönlü sarğı ilə əvəz edilə bilər. Bunlara, xüsusən də xama sousu daxildir. Reseptdən asılı olaraq ət, quş əti, balıq, makaron, kartof və digər tərəvəzlərlə verilir. Həm ət, həm tərəvəz, həm də meyvə salatları hazırlamaq üçün istifadə olunur. İçində küftə və ya kələm rulonlarını bişirə, balıq, ət və tərəvəz bişirə bilərsiniz. Xama sousu hər hansı bir yeməyin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır, halbuki adi mayonezdən daha sağlamdır.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Xama sousu soyuq və ya isti ola bilər, içərisində ət bişirmək və ya bişirmək və ya sous kimi istifadə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onun resepti və hazırlanma üsulu sousun məqsədindən asılıdır. Buna görə də, xama sousunu hazırlamaq üçün çox az ümumi qaydalar var, lakin onlar hələ də bilməyə dəyər.

Sous üçün keyfiyyətli təzə xama istifadə etmək lazımdır. Turş olarsa, istilik müalicəsi kömək etməyəcək və ondan alınan sous təzə olan kimi dadlı olmayacaq.

Çox vaxt sousun vahid bir tutarlılığa sahib olmasını istəyirsiniz və sonra xidmət etməzdən əvvəl bir qarışdırıcı ilə döymək zərər vermir. Bunun sayəsində hamar bir tutarlılıq əldə edəcək və daha tüklü və tender olacaqdır. Bununla belə, bəzi hallarda tərəvəz parçaları, göbələklər və ya digər qidaların hiss edilməsi tələb olunur. Bu vəziyyətdə bir qarışdırıcı istifadə edə bilməzsiniz - məhsullar bıçaqla doğranmalıdır.
Bir çox xama sousu reseptləri istilik müalicəsini əhatə edir. Bu zaman sous üçün lazım olan məhsulları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir ki, bişirmə vaxtı otaq temperaturunda olsun.
Əgər sousun tərkibində bərk yağlar varsa (məsələn, kərə yağı), onda qalan inqrediyentlərlə birləşdirmədən əvvəl onları əritmək lazımdır.
Xama sousunda xam yumurta varsa, yalnız su banyosunda maddələri qarışdıra bilərsiniz, əks halda sous omletə çevriləcək.

Əksər xama souslarının maksimum raf ömrü bir həftədən çox deyil, bəziləri daha az saxlanılır. Raf ömrünü 2-3 dəfə artırmaq üçün sousu dondurmaq olar. Dondurma prosesi sadədir: sousu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün, sonra istədiyiniz temperatura qədər qızdırın.

Klassik xama sousu resepti

buğda unu - 20 q;
xama - 0,2 l;
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Quru bir qızartma qabda süzülmüş unu qaymaqlı olana qədər qızardın.
Xama üzərinə duz əlavə edib qarışdırın.
Xama kiçik hissələrə un ilə bir qızartma qabda qoyun, topaqların olmaması üçün bir çırpma ilə çırpın.
Sos qalınlaşmağa başlayana qədər qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın və istədiyiniz kimi istifadə edin.

Əgər sousda topaqlar əmələ gəlibsə, onu ələkdən ovuşdurub yenidən qızdırmaq lazımdır. Bu sous universaldır. İstənilən yeməklərlə soyuq və ya isti verilə bilər. Bununla birlikdə, əksər hallarda başqa bir reseptə görə daha aydın bir dadı olan xama sousunun hazırlanması üçün əsas kimi xidmət edir. Xüsusilə əzilmiş pomidor, xardal, limon suyu, horseradish, göyərti, bibər və digər ədviyyatlar əlavə olunur.

Horseradish ilə xama sousu

xama - 0,2 l;
horseradish kökü - 40 q;
masa sirkəsi (9 faiz) - 30 ml;
bitki yağı - 20 ml;
kərə yağı - 20 q;
buğda unu - 20 q;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Horseradish kökünü soyun və sürtgəcdən keçirin. Onu üyütmək üçün blenderdən və ya ətçəkəndən də istifadə edə bilərsiniz.
Bitki yağı tavada qızdırın və doğranmış horseradish orada 2-3 dəqiqə qızardın.
Duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin, sirkə tökün; təxminən eyni vaxtda bişirməyə davam edin.
Dəfnə yarpağını çıxarın və horseradish qabına qoyun.
Kərə yağı təmiz, quru bir qızartma qabda əridin.
İçinə süzülmüş unu tökün, 2 dəqiqə qızardın.
Çırparkən xama əlavə edin. Davamlı olaraq çırparaq 5 dəqiqə bişirin.
Horseradish əlavə edin, qarışdırın. Daha 2 dəqiqə bişirin.

Bundan sonra sousu istidən çıxarıb balıq yeməkləri hazırlamaq və ya sous kimi istifadə etmək olar. Balıq ilə soyuq şəkildə də verilə bilər.

Ət suyu ilə xama sousu

xama - 100 ml;
ət bulyonu - 0,2 l;
kərə yağı - 20 q;
buğda unu - 30 q;
bitki yağı - 40 ml;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Unu bitki yağında qızardın.
Soyuq bulyonda nazik bir axınla tökün. Eyni zamanda, topaqların görünməməsi üçün daim çırpılmalıdır.
Sousu 5 dəqiqə bişirin. Xama, duz və istiot əlavə edin. Sos qalın xama konsistensiyasına malik olana qədər bişirməyə davam edin.
İstidən çıxarın.
Kərə yağı əlavə edin, bir qarışdırıcı ilə döyün.

Bundan sonra xama sousu istifadəyə hazırdır. Ən çox ət və quş əti yeməkləri ilə verilir və onları bişirmək üçün də istifadə olunur.

Tomat pastası ilə xama sousu

xama - 0,25 l;
bulyon - 0,25 l;
kərə yağı - 40 q;
tomat pastası - 40 ml;
buğda unu - 30 q;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Xama tomat pastası, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır. Bu mərhələdə homojen bir kütlə əldə etmək vacibdir.
Kərə yağı əridin və içərisində unu qovurun.
Tədricən bulyona tökün, eyni zamanda güclü bir şəkildə çırpın.
Sousu 5 dəqiqə bişirdikdən sonra xama və pomidor qarışığını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Bu reseptə görə hazırlanan sous ən çox qiymə ət yeməkləri ilə verilir: kotletlər, küftələr. Onları orada bişirmək də olar.

Soğan ilə xama və pomidor sousu

xama - 0,3 l;
soğan - 100 q;
tomat pastası - 30 ml;
kərə yağı - 20 q;
bitki yağı - 20 ml;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Qabıqları çıxarın və soğanı kiçik parçalara ayırın.
Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
Tomat pastası əlavə edin və soğanı onunla 3-4 dəqiqə qaynatın.
Xama əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Duz, ədviyyat və ayrıca ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Sousu qarışdırın və istidən çıxarın.

Bu reseptə görə hazırlanmış xama sousunda küftə və ya kələm rulonlarını bişirmək olar.

Sarımsaq ilə xama və mayonez sousu

xama - 0,25 l;
mayonez - 100 ml;
sarımsaq - 6 diş;
qurudulmuş reyhan - 5 q;
duz, istiot, təzə otlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Sarımsağı xüsusi presdən keçirin.
Yuyulmuş və salfetlə qurudulmuş göyərtiləri incə doğrayın.
Xama və mayonezi qarışdırın.
Bu qarışığa göyərti, sarımsaq, reyhan, duz və ədviyyat əlavə edin.
Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Sarımsaq və göyərti bitmiş sosun dadında hiss olunsun deyə blenderdən istifadə etməməlisiniz.

Bu sous resepti ən çox yönlülərdən biridir. Onun üstünlüyü onun hazırlanmasının asanlığıdır, çünki qızdırmağa belə ehtiyac yoxdur, mətbəx texnikasından istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Sos istənilən tərəvəz yeməkləri, toyuq və makaron ilə yaxşı gedir. Balıq və dəniz məhsulları ilə verilə bilər. Onu salat sarğı kimi istifadə etmək də yaxşı olardı.

Şampinonlar ilə xama sousu

xama - 100 ml;
təzə şampinonlar - 150 q;
soğan - 150 q;
bitki yağı - 40 ml;
qaynadılmış su və ya göbələk bulyonu - 150 ml;
şəkər - bir çimdik;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
Şampignonları yuyun və salfetlə qurutun. Onları nazik dilimlərə kəsin.
Yağı tavada qızdırın və içərisində soğanı yüngülcə qızardın.
Göbələkləri əlavə edin və qızardın, artıq nəm buxarlanana qədər qarışdırın.
Bulyon və ya su tökün, şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin, qapaqsız 7-8 dəqiqə qaynamaq.
Göbələkləri qalan bulyonla birlikdə bir qarışdırıcıda doğrayın.
Homojen bir tutarlılığa malik bir sous əldə etmək üçün ortaya çıxan kütləni xama ilə qarışdırın.

Bu reseptə görə hazırlanan sous, qarabaşaq yarması, makaron və kartof da daxil olmaqla hər hansı bir yan yeməyə əla əlavə olacaqdır. Mal əti və quş əti ilə yaxşı uyğunlaşır.

Yumurta və pendir ilə xama sousu

xama - 125 ml;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
krem - 100 ml;
sərt pendir - 50 q;
kərə yağı - 40 q;
buğda unu - 40 q;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Pendiri incə rəndələyin.
Kərə yağı əridin və içərisində unu qovurun.
Çırparkən krem əlavə edin.
Bir neçə dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
Ayrı-ayrılıqda, əvvəllər zülallardan ayıraraq, xama ilə yumurta sarısını döyün.
Krem sousuna xama əlavə edin. Qarışığı su banyosuna qoyun. 5-7 dəqiqə bişirin, çırpın.
Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və su banyosundan çıxarın.
Qızardılmış pendir əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın.

Bu sous makaronun dadını yaxşı tamamlayacaq. Pizza da daxil olmaqla çörək bişirmək üçün də uyğundur. Bu sousu balıq, ət və quş əti ilə də soyuq şəkildə təqdim etmək olar. Sadəcə unutmayın ki, bu sous üçün yalnız tam əmin olduğunuz yumurtalar uyğun gəlir.

Xama sousu dünyanın ən çox yönlü souslarından biridir. Onun dadı müxtəlif ola bilər ki, bu da onu istənilən yeməyə ideal əlavə edir. Sosun əlavə üstünlüyü onun hazırlanmasının asanlığıdır. Bir çox sağlam qidalanma tərəfdarları xama sousuna üstünlük verirlər.