Şirəçəkəndə yerkökü alma şirəsi necə hazırlanır? Qış üçün yerkökü-alma suyu Qış üçün şirəçəkəndən alma-kök suyu

Qış üçün saxlanılan alma və kök şirəsi məhsuldar illərdə yay sakinləri üçün əsl xilasediciyə çevrilir. Axı, elektrik şirəçəkən köməyi ilə çox miqdarda meyvə və tərəvəz emal edə bilərsiniz. Bu məhsul soyuq mövsümdə və soyuqdəymə zamanı insan orqanizmi üçün çox zəruri olan ən çox faydalı maddələri saxlayır.

Evdə təbii bir hazırlıq hazırlamaq asandır. Ancaq müəyyən qaydalara əməl edilməlidir. Hazırlanmış meyvə və tərəvəzlər ilk növbədə çeşidlənir. Artıq yetişmiş və ya korlanmış nümunələr rədd edilir. Sonra qalan meyvələr axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur. Tərəvəzlər soyulur və meyvə gövdələri çıxarılır. Suyu boşaltmaq üçün alma və yerkökü təmiz bir parça üzərinə qoyun.

Resept Tərkibi

Təbii şirə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

alma - 2 kq;
yerkökü - 1 kq;
dənəvər şəkər - 400 q.

Bəzi evdar qadınlar məhsulun saxlanma müddətini artırmaq üçün limon turşusu (1/4 çay qaşığı) əlavə edirlər.

Məhsul seçimi qaydaları

Meyvə və tərəvəzlər şirəli, şirin və sıx, erkən və supererkən sortlardan olmalıdır. Onların tərkibində kifayət qədər şirəsi var, buna görə də çıxış çoxlu içkidir. Turş alma götürsəniz, çox miqdarda dənəvər şəkər əlavə etməlisiniz.

Konteyneri necə düzgün hazırlamaq olar?

Hazır məhsul yaxşı yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş konteynerə dökülür. Adətən bunlar yarım litrlik və ya litrlik şüşə qablardır. Onları hazırlayarkən, səthdə heç bir çatların olmadığından əmin olmalısınız, əks halda şirəni qaba tökərkən partlayacaqlar.

Qapaqlar polietilen və ya qalaydan hazırlanır. Bağlamadan əvvəl onlar qaynar su ilə müalicə olunurlar.

Şirəçəkəndən istifadə edərək alma-kök suyu necə hazırlanır?

Və içki aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

Almaları şirəçəkəndən keçirin.
Qarışığı dərin bir qaba qoyun və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Kiçik hissələrdə cuna ilə süzün.
Kökləri şirəçəkəndən keçirin.
Nəticədə məhsulu kiçik hissələrə bir ələk və süzgəcə qoyun.
Hər iki suyu qalın dibi olan bir qazana tökün, ağ şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Qarışığı bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.
Hazırlanmış konteynerə tökün və bağlayın.

Konteynerləri üfüqi bir səthə qoyun və qapaqları yuxarıya qoyun və pambıq yorğan ilə örtün. İçki soyuduqdan sonra bankaları soyuducuya qoyun.

Hazır məhsulun əlavə saxlanması

İş parçasını saxlamaq üçün ən yaxşı yer soyuducu və ya zirzəmidir. Bu yerlərdə 6-8 ay dadını itirməyəcək. Məhsulun dondurula bilməyəcəyini bilmək lazımdır. Şirəni tıxacsız bir bankada bir gündən çox olmayan sərin yerdə saxlayın.

Meyvə və tərəvəz birləşdirildikdə, onu hazırlamaq üçün yalnız alma istifadə edildikdə şirənin dadı o qədər də turş və şəkərli olmur. Bundan əlavə, yerkökü içkiyə günəşli bir rəng verir. Kök-alma suyunun hazırlanması qadından çox vaxt tələb etmir. Cəmi bir neçə saat - və ətirli və iştahaaçan içki hazırdır. Soyuq qışda bir stəkan içki içmək və yayın parlaq anlarını xatırlamaq nə qədər gözəl olacaq.

Məhsulun bütün faydalı maddələrinin udulmasını təmin etmək üçün xidmət edərkən bir az ağır krem əlavə etmək lazımdır. Əgər uşaqlar və ya mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar qatılaşdırılmış suyu içirsə, o zaman qaynadılmış su ilə azca seyreltilir.

Addım 1: alma hazırlayın.

Yetişmiş almaları axan su ilə bir neçə dəfə yaxalayaraq yaxşıca yuyun. Sonra meyvələri qurutun, budaqları çıxarın və nüvələri toxumlarla kəsin.
Hazırlanmış almaları şirəçəkənə qoyun və indi bu cihazı sizin üçün işlətsin.
Yaranan alma suyu yuxarıdakı köpük kifayət qədər qalınlaşana qədər dayanmaq üçün buraxılmalıdır. Köpüyü bir qaşıqla toplayın və bir neçə qat qalın doka ilə sarın, sıxın. Qalan alma şirəsi də bir neçə qat doka ilə süzülməlidir.
Diqqət: Həm şirin, həm də turş alma götürə bilərsiniz, amma ikincisi yerkökü ilə daha yaxşı gedir.

Addım 2: yerkökü hazırlayın.

Yerkökü yuyun və qabığını tərəvəzlərdən çıxarın. Sonra yerkökü yenidən yuyun. Tərəvəzləri şirəçəkənə qoyun və yenidən yaxşı işləməsinə icazə verin.
Diqqət: Yerkökü nə qədər şirin olarsa, şirəsi bir o qədər dadlıdır.

Yaranan yerkökü şirəsini də bir neçə qat doka ilə süzmək lazımdır, əgər pulpa parçalarına heç bir fikir vermirsinizsə.

Addım 3: qış üçün alma və yerkökü suyu hazırlayın.

Süzülmüş alma və yerkökü şirələrini qarışdırın, əgər yerkökü çox şirin deyilsə, onda göstərilən miqdarda şəkər və ya bir az daha az əlavə edin; Bütün bu maddələrlə tavayı atəşə qoyun və qədər qızdırın 90 dərəcə Selsi, lakin qaynatmayın. Şəkər iz qoymadan həll olunana qədər hər zaman qarışdırın.

İsti alma-kök suyunu ocaqdan çıxarın və buxarda isidilmiş sterilizə edilmiş şüşə bankalara tökün. Onları qaynadılmış qapaqlarla örtün və çevirin. Başaşağı qoyun, yorğan və ya mətbəx dəsmalına sarın. Bu formada tamamilə soyudulana qədər, yəni təxminən bir gün buraxın.
Hazır və soyudulmuş alma-kök suyunu yenidən çevirin və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Beləliklə, faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlayacaq və bütün qışı sevindirəcəkdir.

Addım 4: alma və yerkökü suyuna xidmət edin.

Meyvə və tərəvəzlərin günəş enerjisi ilə özünüzü doldurmaq üçün alma və yerkökü şirəsini desert kimi xidmət edin və ya səhərlər için. Tərkibində çoxlu A, C, D və E vitaminləri, həmçinin güclü dozada dəmir və bədənimiz üçün lazım olan digər minerallar var. Şirin yerkökü və turş alma dadlarının birləşməsi sayəsində bu içkinin çoxlu pərəstişkarları var və onu bəyənməmək sadəcə mümkün deyil.
Nuş olsun!

Qalan yerkökü pulpasını atmayın, çox sağlamdır. Əgər çox qalıbsa, pulpanı plastik torbaya yığın və lazım olana qədər dondurun.

Eyni miqdarda meyvə və tərəvəz müxtəlif miqdarda şirə verə bilər, hamısı çeşiddən, yetişmə dərəcəsindən və əlbəttə ki, şirəçəkəninizdən asılıdır.

Təsvir

Şirəçəkən vasitəsilə alma-kök suyu bədən üçün çox faydalı vitamin preparatıdır, onu hər il istehlak etmək tövsiyə olunur. Alma və yerkökü evdə sağlam içkilər hazırlamaq üçün ən məşhur maddələrdir. Bundan əlavə, bu cür adi məhsulları ilin istənilən vaxtında almaq olar və yayda demək olar ki, hər həyətdə belə qiymətli meyvə və tərəvəzlər yetişir ki, bu da müntəzəm olaraq təzə sıxılmış sağlam şirə içməyə imkan verir.
Kök-alma suyunun faydalarına belə şübhə etməyə ehtiyac yoxdur. Yalnız almalar çoxlu sayda qiymətli mikrokomponentləri ehtiva etməkdə çempiondur. Kök suyu əla əlavədir, bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edir. İki gözəl məhsulun birləşməsi dadlı və çox sağlam qış hazırlığı yaratmağa imkan verir.
Alma şirəsi təbii meyvə şəkərini və çoxlu miqdarda üzvi turşuları ehtiva edir, bunun sayəsində belə şirənin istehlakı ağır iş günündən sonra bədənin effektiv bərpasına səbəb olur. Bundan əlavə, alma şirəsinin tərkibində ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərən birləşmələr var. Alma şirəsinin mədə turşuluğu az olan insanlar üçün faydalı olduğu da elmi şəkildə sübut edilmişdir.
Kök suyu insan orqanizmi üçün heç də az faydalı deyil. Tərkibində qaraciyəri və bağırsaqları bir sıra xəstəliklərdən qoruyan o qidalar var. Təbii kök şirəsi qastrit və mədə xorasından əziyyət çəkən insanlar tərəfindən müntəzəm olaraq istehlak edilməlidir. Belə xəstəliklər üçün gündə üç dəfə yarım stəkan kök suyu içmək məsləhət görülür. Bu şirə soyuqdəyməyə qarşı da güclü antiinflamatuar təsirə malikdir.
Bu addım-addım fotoşəkil resepti sayəsində evdə qış üçün meyvə və tərəvəz şirəsinin necə hazırlanacağını və nə qədər vaxt bişirmək lazım olduğunu öyrənəcəksiniz. Beləliklə, bişirməyə başlayaq.

Tərkibi

Şirəçəkən vasitəsilə alma-kök suyu - resept

Evdə yerkökü-alma suyunu düzgün hazırlamaq üçün tələb olunan meyvə və tərəvəzlərin nisbətlərinə riayət etməlisiniz. İki kiloqram alma üçün bir böyük yerkökü lazımdır.

Evdə hazırlanmış meyvə və tərəvəz içkisi əldə etmək üçün xüsusi şirəçəkəndən istifadə etməlisiniz. O, sərt qidaların öhdəsindən yaxşı gəlir və ikinci sürətlə kifayət qədər çox şirə istehsal edir.

Almaları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Meyvələr kiçik ölçülüdürsə, onda bütöv qala bilərsiniz, çünki şirəçəkən səksən millimetr yem kamerasının eninə malikdir, bu da məhsulların əvvəlcədən doğranmamasına imkan verir. Kökləri də yaxşı yuyuruq, sonra üst qatdan soyuruq. O, həmçinin şirəçəkən qaba tamamilə uyğun gəlir.

Məhsullar hazırlandıqdan sonra onlardan şirə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Müasir şirəçəkənlər yaxşıdır, çünki onunla işlədikdən sonra iş masasını və yaxınlıqdakı bütün cihazları yumaq lazım deyil. Çünki bu elektrik cihazı möhürlənmişdir və şirənin sıçramasına imkan vermir.

Bu reseptdə istifadə edilən almaların payız çeşidi bir az boşdur, ona görə də sıxılmış şirə xəmirli olur, amma eybi yoxdur, əksinə, bu şəkildə şirə daha sağlam olacaq. Yaranan kütləyə dənəvər şəkər əlavə edin və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Maye qaynadıqdan sonra təxminən beş dəqiqə qaynatın.

Bu arada şirə ayıran cihazı xüsusi olaraq yumağa başlayaq. Müasir şirəçəkənin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bütün qida tullantıları xüsusi pulpa qabına yığılır. Tullantılar tamamilə quru şəkildə əmələ gəlir, onu qabdan çıxarmaq asandır və sonra sadəcə su altında yuyulmalıdır. Bunun sayəsində elektrik cihazı praktiki olaraq təmiz qalır ki, bu da onun yuyulmasına minimum vaxt sərf etməyə imkan verir.

Qış üçün alma və yerkökü suyu Ailənizin xoşuna gələcək. Əvvəlcə bütün almaları yuyub şirəçəkəndən keçirməliyik. İstəsəniz, dərini onlardan dərhal çıxara bilərsiniz.
Sonra, bütün yerköküləri yaxşıca soymalı və yaxalamalıyıq. Yerkökü də şirəçəkəndən keçirməliyik.
İndi pulpa ilə şirə istəmirsinizsə, kök şirəsini təxminən 4-6 qat dokadan keçirməlisiniz.
Kənara yığmaq kök suyu və almanı götürək. Biz kök suyu hazırlayarkən alma suyu köpükləndi. Bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarın.
Köpüyü bir parça ilə sıxırıq və şirəni 4-5 qat dokadan keçirməliyik. İndi alma və kök şirələrini bir tavada qarışdırmalıyıq.
Hamar olana qədər qarışdırdıqdan sonra tavayı sobaya göndəririk. İstədiyimiz kimi dərhal şəkər əlavə edirik. Hər şeyi yenidən qarışdırın.
Bizi qaynamağa ehtiyac yoxdurşirəmiz. 90-95 dərəcə temperaturda saxlayırıq. Şəkər tamamilə həll edilməli və qarışdırılmalıdır.
Bu arada bankaları sizin üçün ən uyğun olan şəkildə sterilizə edirik. Əsas odur ki, sonra qurusunlar.
İndi biz sadəcə olaraq suyumuzu steril bankalara tökürük və onları etibarlı şəkildə bağlayırıq.
Kavanozları yerə qoyuruq və isti bir şeyə bükürük. Beləliklə, içkini tamamilə soyudulana qədər saxlamalıyıq.
Soyuduqdan sonra qışa qədər soyuducuya və ya qaranlıq, sərin yerdə qoya bilərsiniz.

Sənin və mənim üçün çox asan oldu qış üçün alma və yerkökü suyu hazırlayın. İstəsəniz istənilən miqdarda hazırlayıb sevdiklərinizi hər gün vitaminlərlə əzizləyə bilərsiniz. Sadəcə bu reseptə uyğun şirə hazırlamağa çalışın və o, mütləq sevimliniz olacaq!

Bu yay mövsümü kulinariya həyatıma bir çox maraqlı və indiyədək məlum olmayan şeylər gətirdi. Çox ləzzətli yeməklər var idi, amma kulinariya uğursuzluqları da var idi (Allaha şükür, buna üzüləcək qədər çox deyildi). Qış üçün alma və yerkökü suyu - qəribə dadlı kulinariya təcrübəsinə bir nümunə kimi. Böyük oğlum bu suyu daddıqdan sonra dedi ki, dadı şaftalı kimidir :) Yaxşı, bəlkə...

Zaman-zaman, isti yay günündə gəzinti zamanı uşaqlarım və mən özümüzə bir çanta mağaza şirəsi içməyə icazə veririk və çox vaxt seçimimiz yerkökü-alma (yaxud istədiyiniz kimi alma-kök) suyuna düşür. . Biz onu sevirik. Mənim də yerkökü-alma suyu ilə şəxsi və çox davamlı əlaqələrim var. Uşaqlarımı əmizdirərkən bu şirəyə (mağazada alınmış versiya) aşiq oldum. Nədənsə, sonra mən buna üstünlük verdim və çox miqdarda kök-alma suyu içə bildim.

Təzə sıxılmış yerkökü-alma suyunu sınamaq şansım oldu və bir dəfədən çox. Mənim bugünkü şirəm təzə sıxılmış şirədən bir az fərqlənir ki, onda bütün təzə sıxılmış şirələrə xas olan pulpa və köpük yoxdur. Məsələ burasındadır ki, qış üçün kök-alma şirəsi hazırlanarkən şirənin özünü süzmək tövsiyə olunur. Ancaq bu, yalnız estetik səbəblərə görə edilir, çünki şirənin içindəki pulpa, bir qaynağa gətirildikdən sonra bir növ yumşaq lopaya çevrilir. Bu, kifayət qədər yeməli və hətta dadlıdır, lakin bankalarda bu şirə, yumşaq desək, çox yaxşı görünmür. Beləliklə, insanlar şirələri cənə ilə süzürlər.

Ümumiyyətlə, qış üçün yerkökü-alma şirəsi çox xoş, şirin (yerkökü və az miqdarda şəkər sayəsində), parlaq rəng və dadı ilə orijinal olur. Əgər sizin dachanızda yaxşı bir il keçirsəniz və almalarınıza təkan lazımdırsa, bu yerkökü-alma suyu tam doğrudur!

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Porsiya sayı - 1,5 l

Tərkibi:

2,5 kq alma
0,6 kq yerkökü
2 osh qaşığı. Sahara

Qış üçün yerkökü-alma suyu. Addım-addım resept

Qış üçün alma-kök suyu üçün almalar hər hansı bir çeşidə, hətta ən turş olanlara uyğun gəlir. Ancaq yerkökü şirin və şirəli olmalıdır, sadəcə birini tapmağa çalışın, onda şirənin dadı sadəcə ilahi olacaq.

Alma və yerkökülərin “şirəçəkmə” üçün hazırlanması. Bunu etmək üçün almaları yuyun və dörddə birinə kəsin (şirəçəkənim almaları toxumları ilə "qəbul edir") və yerkökü soyun, yuyun və kublara kəsin.

Bir şirəçəkən istifadə edərək, alma və yerköküdən suyu sıxın. Şirəsi köpüklü və olduqca buludlu olur. Təxminən on dəqiqə otursun ki, köpük qalınlaşsın və süzülməsini asanlaşdırsın.

Alma və yerkökü suyunu bir neçə qat cuna ilə süzün. Şirəni qazana qoyuruq, onu da atəşə qoyuruq və şirənin qaynamasını gözləyirik. İstəyirsinizsə, şirəyə bir neçə xörək qaşığı şəkər əlavə edin (bu heç də lazım deyil, amma həqiqətən istəyirsinizsə, niyə də olmasın). Qaynadılmış yerkökü-alma suyunu steril yarım litrlik və ya litrlik bankalara tökün və dərhal qapaqlarla bağlayın. Şirəsi olan bankaları tərs çevirib soyumağa buraxın.

Kök-alma şirəsinin soyudulmuş qablarını qış üçün sərin, qaranlıq yerə göndəririk (kiler olmadığına görə mənim adi şkafım belə bir yer kimi xidmət edir). Bir neçə aydan sonra qiymətli banka çıxarırıq və öz əlimizlə hazırlanmış və mağazada alınmayan ən gözəl yerkökü-alma şirəsindən həzz alırıq. Mənə gəlincə, bu kiçikdir, amma yenə də qürur səbəbidir :)