شرحات البطاطس - أفضل الوصفات. كيفية طهي شرحات البطاطس بشكل صحيح. شرحات البطاطس العدس طريقة طبخ شرحات البطاطس

كثير من الناس يطلقون على البطاطس اسم "الخبز الثاني". بعد كل شيء، هذه الخضروات هي منتج أساسي تستهلكه كل أسرة تقريبا. تستخدم البطاطس في الأطباق الأولى، ويتم تحضير الأطباق الجانبية منها، وإضافتها إلى السلطات.
يتم تحضير البطاطس بعدة طرق. إنه مقلي، مخبوز، مسلوق، مطحون في البطاطس المهروسة. بناءً على الخضروات الجذرية المعدة بالفعل، يمكنك صنع شرحات البطاطس أو الزرازي. يمكن أن تكون إما قليلة الدهن أو خالية من الدهون مع اللحوم والأسماك.
لتحضير شرحات الخضار من البطاطس المهروسة، يجب أن تتمتع ببعض المهارة. فيما يلي وصفات تحتوي على صور توضح بوضوح الفروق الدقيقة في تشكيل كرات اللحم. افعل كما هو موضح في الصور وسوف تنوع نظامك الغذائي بسهولة.

معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية

مكونات

البطاطس (كبيرة) - 3 قطع؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص؛
البصل الأخضر والشبت والبقدونس.
زيت عباد الشمس؛
ملح؛
بهارات (اختياري).

طريقة تحضير شرحات البطاطس بالأعشاب

تُغمس البطاطس المقشرة مسبقًا في الماء المغلي وتُضاف الملح وتُطهى الدرنات لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. عندما تنضج البطاطس، صفي كل السائل من المقلاة. اهرسي الخضار في هريس واتركيها تبرد.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في البطاطس المبردة. من المهم ألا يكون خليط البطاطس سائلاً، وإلا فسوف تنتشر شرحات البطاطس أثناء عملية الطهي. يجب أن تكون عجينة البطاطس متماسكة بحيث يمكن تشكيلها بسهولة إلى شرحات.

اغسل وجفف البصل الأخضر والبقدونس والشبت. قطع الأعشاب ناعما قدر الإمكان باستخدام سكين حاد. يُمزج مع العجين. أضف الملح والبهارات لتناسب ذوقك.

قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال مكبس. إرسال بعد الخضر.

بلل يديك بالماء النظيف، قم بتشكيل عجينة البطاطس إلى شرحات بطول 7-8 سم، ثم قم بلفها جيدًا في الدقيق حتى لا تلتصق المنتجات بسطح المقلاة عند القلي.

سخني مقلاة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة حتى تبدأ الدهون في الغليان. ضعي شرحات اللحم بعناية في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الأفضل تقديم شرحات البطاطس مع الأعشاب ساخنة، مع رشها بسخاء بالكريمة الحامضة.

شرحات البطاطس بحشوة الخضار

البطاطس في بلادنا هي أكثر الخضروات المحبوبة والمحترمة. وهذا أمر مفهوم. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والمرضية والأهم من ذلك أنها غير مكلفة تمامًا من البطاطس.
تعتبر شرحات البطاطس من أفضل الأطباق الجانبية للأسماك أو اللحوم. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق. يتم تشكيل شرحات من البطاطس المهروسة ومليئة بالخضار المقلية. لإعطاء المنتجات النهائية قشرة مقرمشة، يتم استخدام فتات الخبز، ثم تقلى على كلا الجانبين.

شبكة دعابة

كمية المكونات المحددة في الوصفة ستنتج حصتين من شرحات البطاطس، وسيستغرق تحضير هذا الطبق الخالي من الدهون 40 دقيقة فقط.

مكونات:

البطاطس (كبيرة) - 4 قطع؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
بصل أخضر – 2 قطعة؛
الفلفل الحلو (يمكن تجميده) – 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - (2.5 ملعقة كبيرة للعجين + 3 ملاعق كبيرة للخبز)؛
ملح للتذوق)؛
الفلفل الأسود المطحون؛
زيت نباتي (للقلي).

الطبخ مع الصور خطوة بخطوة

نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء، ثم نسكب عليها الماء المغلي، ونضيف الملح، ونطهو على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير حشوة الخضار. يقطع البصل المقشر بالسكين. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت.

اغسل الجزر وأزل الجلد وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى البصل. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق.

إزالة الجذع واللب والبذور من الفلفل الحلو. تقطع إلى مربعات صغيرة وتضاف إلى الخضار. قم بغلي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. نرفع حشوة الخضار عن النار ونضيف الملح والبصل الأخضر المفروم.

صفي كل الماء من البطاطس المطبوخة. ثم ضعي القدر على النار مرة أخرى لبضع ثوان حتى يتبخر المرق المتبقي. استخدمي الهراسة لهرس البطاطس. تبريده تماما. أضف الدقيق، اعجن العجينة جيدا.

افردي القليل من العجينة في راحة يدك لتشكل كعكة رقيقة، ضعي في وسطها حشوة الخضار. جمع الحواف واضغط عليها مثل الفطائر. نشكل شرائح البطاطس بالشكل المرغوب. لمنع عجينة البطاطس من الالتصاق بيديك ولتسهيل تشكيل شرحات، اغمسي يديك في الماء من وقت لآخر.

نغمس كل شريحة لحم جيداً في الدقيق أو البقسماط.

تقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة. عندما تصبح شرائح اللحم ذات لون بني ذهبي من جهة، اقلبيها على الجانب الآخر.

تتناسب شرحات البطاطس مع الخضار بشكل جيد مع أي صلصة تقريبًا. يمكنك استخدام أي خضروات لملء زرازا البطاطس. يعتبر الملفوف الأبيض أو القرنبيط والكوسا والقرع والقرنبيط مناسبًا.

شرحات من البطاطس المهروسة في طباخ بطيء

هناك حالات عندما لا يكون من الممكن استخدام الموقد، ولكن عليك إطعام عائلتك بوجبة غداء لذيذة. على سبيل المثال، في منطقة الضواحي، أثناء التجديد أو التحرك. ثم سيأتي طباخ متعدد للإنقاذ. في وحدة المطبخ الرائعة هذه، لا يمكنك طهيها وخبزها فحسب، بل يمكنك أيضًا قليها.
مبدأ تحضير شرحات البطاطس في طباخ بطيء لا يختلف عن القلي في مقلاة. اصنعي كرات اللحم حسب أي وصفة واطهيها في وضع "القلي".
بالإضافة إلى ذلك، في أي طباخ متعدد، من الممكن طهي نفس القطع. وبعد ذلك لن يصبحوا لذيذين فحسب، بل صحيين أيضًا.

شرحات البطاطس المخبوزة

إذا كنت لا تحب الأشياء المقلية حقًا، فيمكنك خبز كرات البطاطس. يتيح لك الفرن طهي الكثير منها مرة واحدة واستخدام الحد الأدنى من الدهون. قبل الطهي في الفرن، لا تحتاج منتجات البطاطس إلى الخبز. مخبوزة، تحافظ على شكلها جيدًا.
تستغرق البطاطس الزرازي وقتًا أطول قليلاً لتنضج في الفرن، لذا يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم المفروم إلى الحشوة.

في هذه الوصفة تحدثنا عنها

خيارات لتحضير شرحات البطاطس والزرز

تتناسب عجينة البطاطس جيدًا مع جميع الخضروات واللحوم تقريبًا. هناك نوعان رئيسيان من المواد المضافة:

على سبيل المثال، ابشر الجبن مباشرة في المهروس نفسه، أو أضف لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل؛
تحضير الزريزي - الحشوة ملفوفة داخل كعكة البطاطس. وبالتالي، يمكنك الجمع بين الأطباق المتبقية من وجبتين، على سبيل المثال، حشو الزريزي بالحنطة السوداء والبصل والجزر.

يمكن استخدام ما يلي كحشوة أو كعنصر إضافي في شرحات مهروسة:

الخضار المقلية - الجزر والبصل والكرفس والكوسا والملفوف.
يتم غلي المنتجات الثانوية - الكبد والقلب والكلى - وسحقها مسبقًا؛
عصيدة الحبوب - الحنطة السوداء والأرز والدخن والذرة - عادة ما تكون العصيدة متبلة بالبصل المقلي؛
الأسماك - اختر طازجة، فهي تنضج بسرعة كبيرة، لذلك كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى شرائح وتقطيعها جيدًا؛
اللحوم أو الدجاج - تستخدم عادةً في شكل جاهز، ويتم الحصول على حشوة لذيذة جدًا من اللحم المفروم المقلي؛
الجبن - غالبًا ما يتم إضافته مباشرة إلى عجينة البطاطس. يمكن لف الأجبان غير الناضجة مثل الأديغة بقطعة صغيرة بالداخل دون تقطيع؛
الفطر أو الفطر المفروم.
الخضر – تضيف نكهة وتبدو جميلة جدًا في الطبق النهائي.

في هذه الوصفة تحدثنا عنها.

صلصات لشرحات البطاطس:

القشدة الحامضة مع الثوم - اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة مع القليل من الملح وفص ثوم مفروم، يمكنك إضافة الأعشاب.
المايونيز هو صلصة باردة كلاسيكية تتناسب بشكل رائع مع الخضار.
الفطر - يُطهى الفطر المفروم في قدر مع القليل من الدقيق والماء، ويُضاف القليل من الملح ويُسكب فوق الزرزي؛
الخضار - تُطهى الخضار في كمية قليلة من الماء والدقيق ثم تُقطع بالخلاط. الملح والفلفل سيجعلها ألذ.

في هذه الوصفة أخبرناك بكيفية الطهي.

نصائح عامة

عجينة البطاطس لزجة جدًا، إذا كنت لا ترغبين في تبليل يديك بالماء باستمرار، قومي بدهنهما بالزيت النباتي. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة الحد الأدنى من الدهون إلى المقلاة.
يمكن تحضير كرات البطاطس مع أو بدون إضافة البيض. تذكر أن البيض يجعل أي عجينة "أثقل". الكمية المثالية هي قطعة واحدة. إذا كنت ترغب في الحصول على شرحات طرية، استخدم بياض البيض فقط، بعد خفقها أولاً.
يمكن بشر الجزر والبصل واليقطين والخضروات الأخرى جيدًا واستخدامها في الخبز. المنتجات النهائية تبدو أنيقة للغاية.
يمكنك أيضًا صنع زريزي من البطاطس النيئة. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة جيدة، وعصرها من العصير وتأكد من إضافة بيضة.
لتحضير الهريس، لا تستخدمي الخلاط أو الخلاط. ستعمل الهراسة العادية ذات الثقوب المستديرة بشكل جيد.

تضيف شرحات البطاطس مجموعة متنوعة إلى أي طاولة. إنها تبدو أنيقة جدًا، لذا يمكن تقديمها لقضاء العطلة.
وأيضا على موقعنا

1. اسلقي البطاطس في ستراتها. رائع. لقشر. السر: لمنع البطاطس من الغليان أثناء الطهي، أضف مخلل الخيار إلى الماء.

2. ابشري البطاطس المسلوقة باستخدام مبشرة (متوسطة أو خشنة).

3. اخفقي 2 بيضة دجاج في خليط البطاطس.

4. أضف الدقيق والملح.

5. امزج اللحم المفروم مع شرحات البطاطس بالشوكة (!). بحرص.

6. اصنع شرحات من البطاطس المفرومة الناتجة. ونلفها في الخبز (اختياري).

7. تذوب الزبدة الممزوجة بالزيت النباتي في مقلاة.

8. تقلى شرحات البطاطس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية أو متوسطة. لا تغطي المقلاة بغطاء.

شرحات البطاطس اللذيذة جاهزة

بالعافية!

شرحات البطاطس

يمكنك اختيار أي حشوة لشرحات البطاطس، من الملفوف المطهي القياسي والفطر والكبد ولحم الخنزير والأسماك المدخنة. ويمكنك التوصل إلى حلول ممتازة للأطفال من خلال إعداد شرحات البطاطس مع الجبن، دون إضافة المايونيز، أو كمية كبيرة من الدهون الحيوانية، على سبيل المثال، مع البروكلي. معظم الصلصات المعروفة مناسبة لشرائح البطاطس: الفطر، الكاتشب، المايونيز، التارتار، البشاميل، إلخ.

أسرار عمل شرحات البطاطس

يمكنك صنع شرحات البطاطس من البطاطس المسلوقة والنيئة. قم أولاً بتحضير البطاطس المهروسة أو ابشرها على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم، ثم قم بتشكيلها على شكل شريحة ووضعها في المقلاة.
عند تحضير وصفة الصوم لشرائح البطاطس، يمكنك تحضير خليط من الدقيق والماء الساخن: ملعقتان كبيرتان من الدقيق، صب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد، وحركيها جيدًا وأضيفي العديد من ملاعق الماء الساخن بحيث يصبح القوام مشابهًا للسائل. الكريمة الحامضة. يعمل هذا الخليط بشكل مثالي بمثابة "معجون" في الوصفات التي لا تتضمن استخدام البيض.
طبق بسيط ومتواضع - شرحات البطاطس، يمكن تحضيره بطريقة فريدة، على سبيل المثال، يمكنك ابتكار حشوة مثيرة للاهتمام على شكل بيض ولحم مفروم وخضروات وفطر وأشياء أخرى. يضيفون أيضًا أصابع السلطعون والمأكولات البحرية. ويمكنك إضافة المايونيز والقشدة الحامضة والبيض المسلوق المبشور إلى المهروس.
يمكن تحضير طبق لذيذ ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا شرائح البطاطس المقلية يتم خبزها في الفرن، وتحضير فتات الخبز أو البيض أو الدقيق، ويُقترح أيضًا استخدام الشواية لطهي شرحات اللحم. لفها في احباط.

وصفات كفتة البطاطس

لنبدأ بتحضير البطاطس المهروسة: قشري البطاطس، قطعيها جيدًا، اشطفيها ثم ضعيها في الماء واغلي المقلاة حتى تنضج. في هذه الأثناء، نقطع البصل الأخضر ونضع الثوم في مكبس. اخفقي صفار البيض مع الملح والفلفل.

البطاطس جاهزة ويضاف إليها الدقيق والأعشاب والثوم والصفار. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة، ولا داعي لخفق خليط البطاطس بالخلاط. بعد ذلك سنقوم بتشكيل شرحات البطاطس ببساطة باستخدام ملعقة.

نحضر قالب، ندهنه بزيت دوار الشمس، ونضع فيه شرحات بالملعقة، وندهنها بالكريمة الحامضة، ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

اسلقي البطاطس، واهرسيها جيداً حتى تهرس، ثم اتركيها تبرد. عندما تكون درجة الحرارة مناسبة، ابشر الجبن ولحم الخنزير مباشرة على البطاطس باستخدام مبشرة خشنة.

أنت الآن بحاجة إلى تقطيع البصل والريش الأخضر جيدًا. أضف كل هذا إلى البطاطس والجبن ولحم الخنزير، أضف الدقيق والبيض والملح والفلفل، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. نشكل شرحات من البطاطس، ثم نلفها في الدقيق، أو حتى في فتات الخبز. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة، أولاً بغطاء لطهي الجزء الداخلي، ثم على نار عالية بدون غطاء لتكوين قشرة.

على الرغم من قلة الحشوة، إلا أن شرائح البطاطس هذه غنية جدًا نظرًا لاختيار التوابل والبهارات الأصلية؛ كما يلعب الحليب دورًا مهمًا؛ ويصبح الطعم كاملا.

البطاطس - 800 جرام.
بيضة - 3 قطع (1 للخبز + 2 للبطاطس نفسها).
البصل – 4 قطع.
الحليب - 80 جرامًا.
بهارات مطحونة، فلفل أسود، جوزة الطيب، ملح، أوريجانو، كزبرة مطحونة.
للقلي، ستحتاج إلى زيت نباتي، بقدر ما تحتاج إليه شرحات البطاطس.

تعامل مع البطاطس: اشطفها واطهيها مع قشرتها للحصول على ملمس طري. أطفئه وأخرجه من الماء قبل 10 دقائق من نضج الخضروات الجذرية بالكامل (يتم طهي البطاطس لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة في المتوسط، حسب حجم البطاطس). عندما تبرد البطاطس قليلاً، قشريها وابشريها على مبشرة خشنة. يُضاف الحليب والبيض وجميع التوابل والملح إلى البطاطس. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى حتى تظهر قشرة لطيفة. عندما يبرد قليلاً، أضيفي البصل إلى البطاطس واخلطي الكتلة بأكملها جيداً.

الآن قم بتسخين الزيت في مقلاة وشكل شرحات البطاطس من الخليط. في طبق منفصل، تحتاج إلى التغلب على البيضة بالشوكة، قبل إرسال شرحات اللحم إلى المقلاة، ولفها في خليط البيض البسيط هذا. يقلى حتى ينضج على كلا الجانبين.

شرحات البطاطس في الخليط مع صلصة الفطر

نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها جيدًا ونغليها حتى تنضج. أثناء طهي البطاطس المهروسة لشرائح البطاطس، سأقوم بإعداد صلصة الفطر.

للحصول على شرحات البطاطس الرائعة، تحتاج إلى تحضير صلصة لذيذة: قشر البصل والفطر واغسلهما، وقطع البصل جيدًا. نقطع الفطر إلى مكعبات، مع مراعاة أن يصبح الفطر، أي المستخدم في الوصفة، صغيراً عند القلي، ويخرج منه كل الماء. نقلي البصل ونضع الفطر فيه، ونطهو كل شيء معًا في مقلاة، وعندما يصبح جاهزًا، ننقله إلى قدر صغير منخفض، أو الأفضل من ذلك، إلى قدر خاص للصلصة. أضيفي الكريمة والقشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة.

لتكثيف الصلصة وتقديم شرائح البطاطس مع المرق العطري، تحتاج إلى إضافة الدقيق إليها: قم بتخفيف الدقيق بالماء البارد وأضفه إلى الفطر والحليب، واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

تصبح البطاطس المسلوقة جاهزة، اهرسيها وأضيفي الحليب وأضيفي البيض عندما تبرد البطاطس المهروسة. تُهرس البطاطس وتُشكل شرحات وتُقلى في مقلاة حتى تنضج. عند التقديم تُسكب الصلصة فوق شرحات البطاطس.

يمكن تقديم شرحات البطاطس مع الخضار والصلصة والطماطم والفطر وصلصة الأعشاب والصلصات الغريبة مثل الأفوكادو.

البطاطس - 10 قطع.
بيضة - قطعتان، سنستخدم الصفار فقط.
فيليه الدجاج – 400 جرام.
الجزر - 2 قطعة.
البروكلي - 200 جرام.
الجبن - 200 جرام.
زيت عباد الشمس - لدهن صينية الخبز.
ملح، فلفل أسود، هيل، وممكن القليل من البابريكا.

في مقلاة منفصلة، اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية (قشريها، قطعيها، وأخيرًا اهرسيها). تحتاج أيضًا إلى غلي الجزر والبروكلي - ليس لفترة طويلة، حوالي 15 دقيقة، بعد الغليان، قم بطحنهما بالخلاط أو مفرمة اللحم. أضف شرائح اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم إلى شرحات البطاطس غير الجاهزة. نخلط كل شيء جيداً (البطاطا، اللحم المفروم، حشوة الخضار)، نضيف الفلفل والملح. عندما يبرد، يخفق صفار البيض ويبشر الجبن على مبشرة خشنة.

اعجن عجينة البطاطس، دهن ورق الخبز بالزيت، ضعي شرائح البطاطس على درجة حرارة 180 درجة، اخبزيها حتى تنضج، لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت ترغب في تنويع القائمة الخاصة بك وتجربة بعض الوصفات غير العادية للكستلاتة، فقم بإعداد شرحات البطاطس.

هذا طبق لذيذ جدًا وليس عالي السعرات الحرارية.تصبح شرحات اللحم الجاهزة فاتحة للشهية للغاية وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة. يمكنك بسهولة إضافة مجموعة واسعة من الحشوات إلى شرحات البطاطس - اللحوم والنقانق والفطر والأعشاب والجبن والجبن والخضروات وما إلى ذلك.

لا شك أن شرحات البطاطس هي ألذ شرحات الخضار.يمكن تحضيرها إما من البطاطس النيئة أو المسلوقة. لا يهم الوصفة التي تم تحضيرها وفقًا لها، فمذاقها سوف يرضيك على أي حال.

حشوة لشرحات البطاطس

قبل إعداد شرحات البطاطس، تأكد من النظر في الثلاجة. قد تجد حشوة رائعة لهم. يمكن أن يكون لحم الخنزير والأعشاب والجبن والسجق والدجاج والفطر والثوم والبصل المقلي، إلخ.

شرحات البطاطس من البطاطس المسلوقة - وصفة

عادة ما يتم تحضير شرحات البطاطس المسلوقة بعد بقاء البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة بالأمس. إن صنع هذه شرحات سهل مثل قشر الكمثرى. لهذا سوف تحتاجالبطاطس المهروسة أو المسلوقة، زيت القلي، فتات الخبز أو السميد.

تشكل شرحات من الهريس ولفها في السميد أو فتات الخبز. إذا كان المهروس سائلا جدا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
إذا كنت تستخدم البطاطس المسلوقة، اهرسها حتى تصبح مهروسة، وأضف القليل من الحليب والبيضة وشكل شرحات أيضًا.
ثم اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيفية صنع شرحات البطاطس من البطاطس النيئة؟

لهذا سوف تحتاج 8-10 حبات بطاطس، 2 بيضة، 1 بصلة، فتات الخبز أو 2 ملعقة كبيرة. دقيق، شبت، 3-4 ملاعق كبيرة. الزبدة والملح والقشدة الحامضة.

تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح. جففها واهرسها حتى تصبح هريسًا. يُضاف البيض النيئ والبصل المقلي والأعشاب المفرومة جيدًا ويُخلط جيدًا.
تشكل شرحات من خليط البطاطس وتخبز في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى في الزبدة حتى تصبح مقرمشة على كلا الجانبين. يقدم مع القشدة الحامضة.

يمكن أيضًا تقديم شرحات البطاطس مع الكاتشب والمايونيز والكفير والصلصات المختلفة واللبن غير المحلى.

وكما قيل في أحد الأفلام السوفييتية الشهيرة: " يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البطاطس، بما في ذلك شرحات البطاطس" يمكن أن يعزى ذلك إلى الأطباق الخالية من الدهون التي ستحل محل البطاطس المهروسة المملة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من الوصفات لشرحات البطاطس ويمكن إعدادها بحشوات مختلفة، مما يعني أن الطبق سيلبي رغبات جميع أفراد الأسرة.

سيساعدك ذلك عندما لا يكون لديك مجموعة متنوعة من المنتجات، ولكنك ترغب في طهي شيء أصلي ولذيذ.

كيفية صنع شرحات من البطاطس المهروسة؟

أولاً، دعونا نتعرف على كيفية تحضير أبسط نسخة من هذا الطبق مع الحد الأدنى من المكونات.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ المكونات التالية:

حوالي 1 كجم من البطاطس وزوج من البيض والبصل.
زيت نباتي، حوالي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق والملح حسب الرغبة.

يجدر البدء بمعالجة المحاصيل الجذرية. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وغليها حتى تنضج. ثم يجب تصريف الماء وترك كل شيء على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى ثم تحتاج إلى تحضير المهروس وتركه ليبرد قليلاً.

في هذا الوقت نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضفه إلى المهروس وأضف البيض هناك واخلط كل شيء جيدًا. كل ما تبقى هو تشكيل شرحات، دحرجتها في الدقيق واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سر واحد صغير - حتى لا يلتصق الخليط بيديك عند تشكيل شرحات، يمكنك ترطيبها بالماء. تعتبر شرحات البطاطس العدسية خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يجب تقديمها ساخنة، والصلصات المختلفة مناسبة لتغيير المذاق.

كيف لطهي شرحات البطاطس من البطاطس النيئة؟

لتحضير هذا الطبق، ليس من الضروري غلي الدرنات، فيمكن استخدامها نيئة.

في هذه الحالة، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

حوالي 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم وبصلتين.
خذ بيضة أخرى، 1 ملعقة كبيرة. دقيق و 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب والملح حسب الذوق.

يجب أن تبدأ بمعالجة الدرنات. يجب أولاً غسلها وتنظيفها ثم بشرها على مبشرة ناعمة. اعصر الكتلة الناتجة جيدًا من العصير واسكبها في الحليب المسلوق حتى لا تصبح البطاطس داكنة. أضف القليل من الملح والبيض المخفوق والدقيق هناك.

امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة. من الأفضل تشكيل شرحات بملعقة كبيرة ووضعها في الماء المغلي المملح وطهيها لمدة 7 دقائق. حتى تصبح جاهزة.

كيف لطهي شرحات البطاطس مع اللحم المفروم؟

هذه الوصفة مخصصة حصريًا لمحبي اللحوم. يجمع الطبق بين الطبق الجانبي واللحوم مما يجعله ممتلئًا. يمكن تقديمها لعشاء منزلي عادي ولطاولة احتفالية.

لهذا الطبق تحتاج إلى المكونات التالية:

حوالي 6 درنات بطاطس، 100 مل حليب، حوالي 60 جرام زبدة، بيضة وملح. سوف تحتاج إلى عمل هريسة من هذه المنتجات؛
ستحتاج أيضًا إلى حوالي 400 جرام من اللحم البقري المفروم، لكن يمكنك استخدامه حسب ذوقك. خذ أيضًا بعض البصل والملح والفلفل والبهارات وربع الرغيف والحليب لنقع الخبز والزيت النباتي وفتات الخبز.

أول شيء يجب فعله هو تحضير الهريس. للقيام بذلك، قم بتبريد الدرنات وغليها في ماء مملح قليلاً. بعد ذلك مباشرة، اهرسي كل شيء وأضيفي الزبدة والبيض والحليب. يجب أن تكون النتيجة هريسًا سميكًا. ثم ننتقل إلى الحشوة. للقيام بذلك، نقطع البصل ناعما ونخلطه مع اللحم المفروم.

خذ لب الرغيف وانقعه لبعض الوقت في كمية قليلة من الحليب. أرسل الكتلة الناتجة إلى اللحم المفروم. ضع الملح والفلفل والبهارات هناك. يقلى اللحم المفروم في الزيت الساخن حتى ينضج نصفه. إذا لم يتم ذلك، ستبقى الحشوة نيئة في الطبق النهائي.

الآن خذ كمية صغيرة من المهروس، حوالي 1 ملعقة كبيرة. نشكل بالملعقة كعكة مسطحة، نضع في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة ونوزعها على كامل السطح. ضع 1 ملعقة كبيرة أخرى في الأعلى. ملعقة هريس وشكل شرحات. كل ما تبقى هو دحرجتها في فتات الخبز وقليها على كلا الجانبين. من الأفضل تقديم الطبق مع الصلصة والخضروات.

كيف لطهي شرحات البطاطس مع الجبن؟

يمكن تقديم هذا الطبق بشكل منفصل أو كطبق جانبي للحوم. يمكنك استخدام صلصات مختلفة لتغيير الطعم.

لتحضير هذا الطبق عليك تناول المنتجات التالية:

حوالي 550 جرامًا من البطاطس و85 جرامًا من الجبن الصلب؛
سوف تحتاج أيضا إلى بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والزبدة والملح والفلفل وفتات الخبز والزبدة.

لتحضير شرحات البطاطس، عليك أولاً تقشير الدرنات وغليها. ثم ينبغي هرسها في البطاطس المهروسة وتبريدها قليلاً. اطحن الجبن على مبشرة ناعمة وأضفه إلى البطاطس المهروسة. أضف البيض والبهارات هناك واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.

كل ما تبقى هو تشكيل شرحات، ولفها في فتات الخبز وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم تترك لمدة 10 دقائق أخرى. تحت الغطاء.

كيفية تحضير شرحات البطاطس مع الفطر؟

يمكن أن ينتهي الأمر بهذا الطبق بسهولة في قائمة المطعم لأنه لذيذ جدًا وأصلي. سيتم استخدام صلصة غير عادية لتحضيرها. نقترح تقسيم عملية الطهي إلى عدة مراحل. أول شيء يجب فعله هو حشوة الفطر. ستحتاج إلى 350 جرامًا من الفطر أو الشانتيريل، وزوجين من البصل متوسط الحجم، والخضروات والزبدة، وملعقة صغيرة من الدقيق، و4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة قليلة الدسم والملح والفلفل وفص ثوم.

يجب تقطيع الفطر إلى قطع والبصل إلى مكعبات صغيرة. نذوب بعض الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الزيت النباتي، ونقلب الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما ينضج الفطر نصف، أضيفي باقي المكونات واخلطيهم جيدًا.

لتحضير البطاطس المهروسة، عليك أن تأخذ 1 كجم من البطاطس، 110 جرام من الزبدة، بضع بيضات، ملح، فلفل، قليل من جوزة الطيب المطحون، 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الجاف. قشر الدرنات واغليها حتى تنضج.

باستخدام الخلاط، اهرسيهم مع الزبدة. فاز البيض بشكل منفصل وأضفه إلى المهروس. ضع باقي المكونات هناك واضربها مرة أخرى بالخلاط لمدة 5 دقائق. وستكون النتيجة كتلة رقيق.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة التي ستستخدم في قلي شرحات اللحم، وتسمى ليزون. للقيام بذلك، خذ 0.5 ملعقة كبيرة. حليب، 3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات وتضرب في كتلة متجانسة. اصنعي كعكة من المهروس، ضعي حشوة الفطر بداخلها وأغلقيها.

تُغمس الكستلاتة في الصلصة وتُلف في فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تعتبر صلصة الفطر مثالية لهذا الطبق، الأمر الذي سيجعل الطعم أكثر حساسية وأصلية.