كيف لطهي البروكلي بسرعة ولذيذة؟ وصفات لقلي الخضار في مقلاة والخياطة وطرق أخرى. بروكلي مقلي. وصفات بسيطة

البروكلي هو الخيار الأفضل لمن يريدون إنقاص الوزن. 100 غرام من الخضار الطازجة تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط. وهو أيضًا مخزن لجميع أنواع الفيتامينات والمعادن: البيتا كاروتين وحمض الفوليك والأسكوربيك والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والفوسفور وغيرها. بسبب محتواه العالي من البروتين فإنه يرضي الجوع بسرعة وبسرعة كبيرة. يمكن أن يقلل حتى من الشهية الأكثر شدة.

من بين العديد من الوصفات لطهي البروكلي في مقلاة مع الجبن والقشدة الحامضة (أو الكريمة) هذا واحد يحتل المركز الأول. بعد كل شيء، الأمر بسيط للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة سيشعر بالثقة في المطبخ.

ادوات المطبخ:خزانة فرن، مبشرة، سكين، قدر 2 لتر، مناشف مطبخ ورقية، لوح تقطيع، مصفاة، مقلاة، ملعقة خشبية، طبق خبز صغير، قفاز الفرن.

مكونات

أي الخضار هي الأفضل؟

• جودة عالية البروكلي الطازج له لون أخضر داكن غني. إذا كان أصفر، فهذا يعني أنه مفرط النضج.
• تحتوي الرؤوس ذات اللون الأرجواني والجزء العلوي الداكن على أكبر قدر ممكن من الكاروتين. عند طهيه، يتحول هذا اللون الأرجواني إلى اللون الأخضر.
• يجب أن تكون سيقان ورؤوس الملفوف كثيفة.

• لزيادة مدة الصلاحية، يقوم المصنعون بمعالجة الخضروات بمحاليل كيميائية خاصة. لهذا قبل الطهي، يجب عليك دائمًا غسل المنتج جيدًا. أفضل شيء هو نقع رأس الملفوف بالكامل لمدة 20 دقيقة في الماء البارد، مع توجيه الساق لأعلى. سوف يسلب الماء كل الفائض.
• تُباع الخضار اللذيذة من أواخر الخريف إلى أواخر الشتاء، حيث أن الملفوف الذي يتم حصاده في الطقس الدافئ يكون أقل هشاشة وعصيرًا.

خطوات الطبخ

معالجة الملفوف

تحضير الصلصة

الخبز

فيديو وصفة البروكلي المحمص في صلصة الكريمة

إذا كنت ترغب في رؤية عملية الطهي، يمكنك استخدام الفيديو التالي.

وقت الطبخ: 15-20 دقيقة.
عدد الحصص: 4.
سعرات حرارية: 140-150 سعرة حرارية/100 جم.
البروتينات: 3-4 جم/100 جم.
الدهون: 13-15 جم/100 جم.
الكربوهيدرات: 4-5 جم/100 جم.
أدوات المطبخ:قدر 2 لتر، مصفاة، مقلاة، ملعقة خشبية.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

1. قم بغلي 1.5 لتر من ماء الشرب في قدر.
   


2. بمجرد عودة الماء إلى الغليان، يصبح البروكلي جاهزًا. في هذه المرحلة، يمكنك إيقاف تشغيل الغاز الموجود أسفل المقلاة. ضعي الملفوف المسلوق على الفور في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
   
3. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي عليها نصف كوب. زيت عباد الشمس، يسخن لمدة 20 ثانية.
   
4. ضع نورات الملفوف المسلوق في الزيت الساخن. تقلى على جميع الجوانب بخفة، مع التقليب بملعقة خشبية.
   
5. يُتبل برشّة من الفلفل الأسود المطحون ويُرشّ عليها نصف ملعقة صغيرة. ملح.
   


6. لا تتعجل وتخلط كل شيء دفعة واحدة. دع البيض يستقر قليلاً على جانب واحد.
   
7. بعد ذلك، يجب أن تتحول الكتلة بأكملها بعناية إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية.
   

فيديو الطبخ

هل لديك أي أسئلة حول وصفات القرنبيط والبيض في المقلاة؟ يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي فهو يشرح العملية برمتها بالتفصيل.

• البروكلي المطبوخ بشكل زائد غير شهي وغير جذاب.. لذلك، من الضروري اتباع نظام الطهي بدقة: يجب إلقاء النورات الطازجة في الماء المغلي وإزالتها بعد 5 دقائق بالضبط.
• يفضل عدم قلي الخضار النيئة على الفور، بل غليها ثم وضعها في مقلاة ساخنة لبضع دقائق أخرى. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي وبالتالي الحفاظ على الفيتامينات في المنتج النهائي.
• إذا كان رأس كامل من البروكلي أكثر من اللازم بالنسبة لك لتناوله في وقت واحد، فيمكنك تجميد الباقي.. يتم ذلك بسرعة كبيرة. يجب أن يتم تقطيعها إلى النورات والسيقان. يُغلى الماء ويُسلق على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُرفع من الماء المغلي ويوضع فورًا في الماء المثلج، حتى يبرد تمامًا. يُصفى في مصفاة ويُجفف ويُغلق بإحكام في غلاف بلاستيكي أو في وعاء بغطاء ويوضع في الفريزر. يمكن تخزين هذا الملفوف لمدة 5-6 أشهر.
• وصفات طهي البروكلي المجمد في مقلاة لا تختلف كثيرًا عن تلك التي تستخدم الخضار الطازجة. ولكن لا يزال هناك فارق بسيط واحد. لا يحتاج هذا الملفوف إلى إذابة قبل الطهي. تحتاج إلى رميها فورًا في الماء المغلي وطهيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

كيف وماذا نخدم البروكلي المقلي

• يجب وضع الطبق النهائي على طبق مسطح واسع.
• تجربة البلدان المختلفة عند التقديم جديرة بالملاحظة. على سبيل المثال، في الصين القرنبيط تقدم مع صلصة الحلو والحامضوفي إيطاليا - مع المعكرونة والتوابل بزيت الزيتون والثوم وإضافة نبات الكبر والأنشوجة.
• تتناسب الكريمة الحامضة أو المايونيز الأكثر شيوعًا أيضًا بشكل جيد مع البروكلي المقرمش العطري من المقلاة.
• يمكن تقديمه كإضافة للأسماك أو اللحومأو كطبق رئيسي.

بعض الوصفات الإضافية

• انتبه لهذه النصائح العملية، وحتى الأطفال سيحبون هذه الخضار الرائعة وسيطلبون المزيد في كل مرة!
• وصفة الطبخ الممتازة خطوة بخطوة ستسعد حتى الطهاة المبتدئين.
• قم بتنويع قائمتك المعتادة وحاول تحضير فيتامين طازج، وسوف يفاجئ ذلك الذواقة الأكثر تطلبًا.
• والعصير، فاتح للشهية بشكل لا يصدق، ومناسب للإفطار والغداء وسيحبه الجميع دون استثناء.

مع الثوم

سوف تحتاج:

• البروكلي 500 غرام؛
• الثوم 2-3 فصوص؛
• زيت زيتون 50 مل؛
• ماء 1 كوب
• الملح والفلفل - حسب تقديرك.

تحضير:

1. قم بإذابة البروكلي (إذا اشتريته مجمداً)، ثم اشطفه جيداً تحت الماء الدافئ الجاري (يمكنك معرفة كيفية طبخ البروكلي المجمد).
2. بعد ذلك، نقسم كل نورة إلى نصفين (وبهذه الطريقة سوف تنطفئ بشكل أسرع).
3. تسخين مقلاة وسكب زيت الزيتون فيها.
4. عندما يسخن الزيت، أضيفي البروكلي، أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. في هذا الوقت، صر الثوم على مبشرة بخير.
6. بعد أول 10 دقائق من الغليان، يمكنك إضافة الثوم والبهارات.

مع الجبن

سوف تحتاج:

• البروكلي 300 غرام؛
• الجبن الصلب 100 غرام؛
• صلصة الصويا 50 مل؛
• 1 كوب من الماء
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 فص ثوم
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. نغسل البروكلي ونقسم كل إزهار إلى نصفين.
2. ابشر الجبن والثوم على مبشرة ناعمة (بشكل منفصل!).
3. ضعي المقلاة على النار واسكبي فيها الزيت.
4. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البروكلي وأضيفي الماء.
5. غطيها بغطاء وانتظر 10 دقائق.
6. ثم أضيفي صلصة الصويا والثوم والبهارات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج (لمدة 10 دقائق أخرى في المتوسط).
7. ضعي البروكلي الجاهز على طبق ورشيه بالجبن المبشور.

يخدم على الطاولة.

لا تنس أن تضيف الماء عندما يغلي!

يمكنك أن تنضج بدون زيت. ثم ضعي البروكلي في مقلاة ساخنة واسكبي الماء فوقه على الفور قبل أن يتاح له وقت للقلي.

مقلي في مقلاة

مع الفلفل الأحمر

سوف تحتاج:

• البروكلي 400 غرام؛
• زيت زيتون 50 مل؛
• 1 فلفل أحمر حار؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 50 مل. عصير ليمون؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح.

طبخ:

1. قم بإذابة البروكلي واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ وقطع كل زهرة إلى 4 قطع بالطول.
2. قطعي الفلفل الحار إلى شرائح وأزيلي البذور.
3. دع المقلاة تسخن.
4. نسكب الزيت ونقلي البروكلي أولاً.
5. بعد حوالي 5 دقائق، أضيفي الفلفل الحار واخلطيهم جيدًا.
6. بعد 5 دقائق أخرى، أضف الفلفل والملح.
7. يقلى البروكلي حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

يستغرق وقت الطهي بأكمله 20 - 30 دقيقة.

بالسمسم

سوف تحتاج:

• 300 غرام. بروكلي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم المحمص؛
• 50 مل. زيت زيتون 50 مل. صلصة الصويا؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب تقديرك.

تحضير:

1. قم بإذابة البروكلي واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى نصفين.
2. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. بعد أن نقلي السمسم نضعه جانبا.
4. تسخين مقلاة، صب الزيت النباتي فيها.
5. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف البروكلي هناك ويقلى لمدة 10 دقائق.
6. بعد 10 دقائق، أضيفي صلصة الصويا والبهارات واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
7. قبل 1 - 2 دقيقة من الاستعداد، أضيفي بذور السمسم واخلطيهم جيدًا.
8. يوضع الطبق على الأطباق ويقدم.

سيكون هذا البروكلي الموجود في بذور السمسم طبقًا جانبيًا ممتازًا للدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة.

كن حذرًا عند قلي بذور السمسم، لأن الحرارة قد تتسبب في خروجها من المقلاة. بالإضافة إلى أن السمسم المحروق له رائحة كريهة يصعب التخلص منها.

وصفة فيديو لطهي البروكلي مع بذور السمسم:

مخبوز

عجينة بسيطة

سوف تحتاج:

• 1 رأس من البروكلي
• 150 غرام. دقيق؛
• 2 بيض دجاج
• 1 كوب من زيت عباد الشمس.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يقسم رأس البروكلي إلى أزهار ويغسل جيداً.
2. قومي بغلي قدر من الماء، وأضيفي بعض الملح، واتركي زهرات البروكلي تطهى لمدة 5 دقائق.
3. بعد مرور الوقت نخرجها ونتركها لتبرد.
4. في هذا الوقت نقوم بإعداد الخليط الكلاسيكي. للقيام بذلك، مزيج الدقيق مع الملح والفلفل. كسر البيض في وعاء منفصل وضربهم.
5. صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن. بمجرد أن يسخن الزيت، خذي زهرة واحدة من البروكلي واغمسيها في البيضة (بالكامل)، ثم دحرجيها في الدقيق. ونضعها في الزيت الساخن.
6. نقوم بهذا الإجراء مع كل إزهار. تقلى بالزيت حتى تنضج العجينة وتكتسب لونًا لطيفًا.

للتأكد من أن الزيت جاهز للقلي أم لا، ضعي القليل من العجين في المقلاة. إذا بدأت الفقاعات بالتشكل حولها وسمع صوت هسهسة، فهذا يعني أن الخليط جاهز.

ستجد المزيد من الوصفات اللذيذة لطهي البروكلي في الخليط.

وصفة فيديو لطهي البروكلي في الخليط:

على الكفير

سوف تحتاج:

• 1 رأس من البروكلي
• 1 كوب زيت نباتي للقلي.

للعجين:

• 1\4 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
• 1\4 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون الجاف
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 70 مل. الكفير.
• 70 مل. ماء؛
• 150 غرام. دقيق؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقوم بتفكيك رأس البروكلي إلى أزهار ونغسله ونغليه في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق (اقرأ عن كيفية طهي البروكلي بشكل صحيح حتى يصبح لذيذًا ويظل صحيًا).

للعجين:

1. يخلط كل المكونات. إذا تبين أنها سميكة جدًا، قم بتخفيفها بالماء. يجب أن يكون للخليط قوام القشدة الحامضة.
2. بعد ذلك، صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
3. تُغمس كل زهرة من البروكلي بالكامل في الخليط وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع البيض

مع الخضر

سوف تحتاج:

• 400 غرام. بروكلي؛
• 3 بيض دجاج
• 50 مل. زيت الزيتون؛
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• خضرة.
• الملح والفلفل - حسب ذوقك.

تحضير:

1. نغسل البروكلي ونقطعه إلى نصفين عموديًا.
2. ضعيها في طبق الخبز في الفرن بحيث يكون الجانب المقطوع (الجانب المسطح) لأسفل.
3. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.
4. في هذا الوقت، فاز جيدا ثلاث بيضات والتوابل في وعاء منفصل.
5. صر الجبن.
6. نقطع الخضر ناعما.
7. بعد 10 دقائق، أخرجي وعاء الملفوف واسكبي البيض فيه.
8. نرسل لمدة 5 دقائق أخرى.
9. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أخرجي الملفوف ورشيه بالجبن.
10. يتم تحضير الطبق خلال 20 - 30 دقيقة حسب قوة الفرن.
11. قبل التقديم، يرش بالأعشاب.

اقرئي عن كيفية خبز البروكلي ليصبح طريًا وصحيًا، ومن هناك ستتعلمين 9 أطباق لذيذة من البروكلي والقرنبيط.

دعونا نتعلم كيفية طهي طبق خزفي بالبروكلي والبيض باستخدام وصفة فيديو:

مع البطاطا

سوف تحتاج:

• 300 غرام. بروكلي؛
• 2 بطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• 3 بيضات؛
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• 2 طماطم كبيرة
• الملح والفلفل وزيت الزيتون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اغسلي البروكلي، وقطعيه إلى نصفين أفقيًا.
2. قشري البطاطس واقطعي "العيون" والمناطق المتضررة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
5. نحضر صينية فرن، ونقوم بدهنها بالزيت، ونضع المكونات بالترتيب التالي:
   الطبقة الأولى بطاطس والثانية بصل والثالثة طماطم والرابعة ملفوف.
6. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. في هذا الوقت، اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي الجبن المبشور جيدًا وكذلك الملح والفلفل.
8. بعد أول 15 دقيقة، أخرجي وعاء الخضار واملئيه بخليط البيض والجبن.
9. اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى وسيكون الطبق جاهزًا!

وصفة فيديو لطهي البروكلي مع البطاطس والجبن في الفرن:

مع رغيف

مع صدر دجاج

سوف تحتاج:

• 300 غرام. بروكلي؛
• 200 غرام. رغيف طازج
• 1 صدر دجاج
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• الملح والفلفل الأسود المطحون والمايونيز حسب الرغبة.

تحضير:

1. اقلي البروكلي في مقلاة حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
2. اطهي صدر الدجاج بنفس الطريقة حتى ينضج.
3. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.
4. قطع البصل إلى حلقات.
5. بعد أن ينضج البروكلي، قطعيه إلى 4 قطع.
6. نقطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات.
7. نجمع جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل والمايونيز ونخلطها ونقدمها.

مع طماطم كرزية

سوف تحتاج:

• 400 غرام. بروكلي؛
• 200 غرام. رغيف طازج
• 200 غرام. طماطم كرزية؛
• 1 - 2 فصوص من الثوم؛
• 200 غرام. جمبري؛
• 100 غرام. جبنه؛
• الملح والبهارات والمايونيز - حسب ذوقك.

تحضير:

1. طهي البروكلي لمدة 5 دقائق.
2. نقوم أيضًا بطهي الجمبري حتى يصبح طريًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يطفو على السطح.
3. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.
4. نقطع الرغيف إلى شرائح (أو نشتري شرائح بالفعل)، ثم نقطع هذه القطع إلى مكعبات ونرسلها لتجف في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد أن ينضج البروكلي، قومي بتقطيعه إلى نصفين.
6. يبرد الجمبري ويقشره ويترك كاملاً.
7. نغسل الطماطم الكرزية ونقطعها إلى أرباع.
8. صر الثوم على مبشرة بخير.
9. تُمزج جميع المكونات المحضرة والملح والبهارات والمايونيز وتخلط.

وصفات طبخ بسيطة ولذيذة

ربما يكون أسهل ما يمكنك فعله في المقلاة هو طهي الملفوف على نار هادئة مع صلصة الصويا والتوابل. يتم أيضًا طهي البروكلي مع صلصة الصويا بسرعة كبيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل.

خيارات التقديم

يعد البروكلي المطبوخ في مقلاة طبقًا جانبيًا ممتازًاللحوم أو الأسماك. ويمكن أيضًا أن يكون طبقًا مستقلاً منفصلاً. من الأفضل تقديم البروكلي مع رش الجبن أو الأعشاب. يمكنك أيضًا استخدام البروكلي لإعداد طبق أصلي.

على سبيل المثال، أضف مجموعة متنوعة إلى الدجاج والبطاطس المملة. انشر الهريس. اصنع انخفاضًا في المنتصف وضع عدة نورات من الملفوف هناك. ويمكن أيضًا تزيين سلطات البروكلي. وضع عدد قليل من النورات على القمة.

وهكذا، من خلال تناول البروكلي يومياً، يمكنك حماية نفسك من العديد من الأمراض وتقوية مناعة الجسم دون سعرات حرارية إضافية.

بجانب، يعتبر البروكلي من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبيةأي أن جسمنا ينفق سعرات حرارية في هضمه أكثر مما يتلقاه من هذا المنتج. وهذه ميزة إضافية لا شك فيها، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون وزنهم بعناية.

مع الثوم

سوف تحتاج:

• البروكلي 500 غرام؛
• الثوم 2-3 فصوص؛
• زيت زيتون 50 مل؛
• ماء 1 كوب
• الملح والفلفل - حسب تقديرك.

تحضير:

1. قم بإذابة البروكلي (إذا اشتريته مجمداً)، ثم اشطفه جيداً تحت الماء الدافئ الجاري (يمكنك معرفة كيفية طبخ البروكلي المجمد).
2. بعد ذلك، نقسم كل نورة إلى نصفين (وبهذه الطريقة سوف تنطفئ بشكل أسرع).
3. تسخين مقلاة وسكب زيت الزيتون فيها.
4. عندما يسخن الزيت، أضيفي البروكلي، أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. في هذا الوقت، صر الثوم على مبشرة بخير.
6. بعد أول 10 دقائق من الغليان، يمكنك إضافة الثوم والبهارات.

مع الجبن

سوف تحتاج:

• البروكلي 300 غرام؛
• الجبن الصلب 100 غرام؛
• صلصة الصويا 50 مل؛
• 1 كوب من الماء
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 فص ثوم
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. نغسل البروكلي ونقسم كل إزهار إلى نصفين.
2. ابشر الجبن والثوم على مبشرة ناعمة (بشكل منفصل!).
3. ضعي المقلاة على النار واسكبي فيها الزيت.
4. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البروكلي وأضيفي الماء.
5. غطيها بغطاء وانتظر 10 دقائق.
6. ثم أضيفي صلصة الصويا والثوم والبهارات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج (لمدة 10 دقائق أخرى في المتوسط).
7. ضعي البروكلي الجاهز على طبق ورشيه بالجبن المبشور.

يخدم على الطاولة.

لا تنس أن تضيف الماء عندما يغلي!

يمكنك أن تنضج بدون زيت. ثم ضعي البروكلي في مقلاة ساخنة واسكبي الماء فوقه على الفور قبل أن يتاح له وقت للقلي.

مقلي في مقلاة

مع الفلفل الأحمر

سوف تحتاج:

• البروكلي 400 غرام؛
• زيت زيتون 50 مل؛
• 1 فلفل أحمر حار؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 50 مل. عصير ليمون؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح.

طبخ:

1. قم بإذابة البروكلي واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ وقطع كل زهرة إلى 4 قطع بالطول.
2. قطعي الفلفل الحار إلى شرائح وأزيلي البذور.
3. دع المقلاة تسخن.
4. نسكب الزيت ونقلي البروكلي أولاً.
5. بعد حوالي 5 دقائق، أضيفي الفلفل الحار واخلطيهم جيدًا.
6. بعد 5 دقائق أخرى، أضف الفلفل والملح.
7. يقلى البروكلي حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

يستغرق وقت الطهي بأكمله 20 - 30 دقيقة.

بالسمسم

سوف تحتاج:

• 300 غرام. بروكلي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم المحمص؛
• 50 مل. زيت زيتون 50 مل. صلصة الصويا؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب تقديرك.

تحضير:

1. قم بإذابة البروكلي واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى نصفين.
2. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. بعد أن نقلي السمسم نضعه جانبا.
4. تسخين مقلاة، صب الزيت النباتي فيها.
5. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف البروكلي هناك ويقلى لمدة 10 دقائق.
6. بعد 10 دقائق، أضيفي صلصة الصويا والبهارات واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
7. قبل 1 - 2 دقيقة من الاستعداد، أضيفي بذور السمسم واخلطيهم جيدًا.
8. يوضع الطبق على الأطباق ويقدم.

سيكون هذا البروكلي الموجود في بذور السمسم طبقًا جانبيًا ممتازًا للدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة.

كن حذرًا عند قلي بذور السمسم، لأن الحرارة قد تتسبب في خروجها من المقلاة. بالإضافة إلى أن السمسم المحروق له رائحة كريهة يصعب التخلص منها.

وصفة فيديو لطهي البروكلي مع بذور السمسم:

مخبوز

عجينة بسيطة

سوف تحتاج:

• 1 رأس من البروكلي
• 150 غرام. دقيق؛
• 2 بيض دجاج
• 1 كوب من زيت عباد الشمس.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يقسم رأس البروكلي إلى أزهار ويغسل جيداً.
2. قومي بغلي قدر من الماء، وأضيفي بعض الملح، واتركي زهرات البروكلي تطهى لمدة 5 دقائق.
3. بعد مرور الوقت نخرجها ونتركها لتبرد.
4. في هذا الوقت نقوم بإعداد الخليط الكلاسيكي. للقيام بذلك، مزيج الدقيق مع الملح والفلفل. كسر البيض في وعاء منفصل وضربهم.
5. صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن. بمجرد أن يسخن الزيت، خذي زهرة واحدة من البروكلي واغمسيها في البيضة (بالكامل)، ثم دحرجيها في الدقيق. ونضعها في الزيت الساخن.
6. نقوم بهذا الإجراء مع كل إزهار. تقلى بالزيت حتى تنضج العجينة وتكتسب لونًا لطيفًا.

للتأكد من أن الزيت جاهز للقلي أم لا، ضعي القليل من العجين في المقلاة. إذا بدأت الفقاعات بالتشكل حولها وسمع صوت هسهسة، فهذا يعني أن الخليط جاهز.

ستجد المزيد من الوصفات اللذيذة لطهي البروكلي في الخليط.

وصفة فيديو لطهي البروكلي في الخليط:

على الكفير

سوف تحتاج:

• 1 رأس من البروكلي
• 1 كوب زيت نباتي للقلي.

للعجين:

• 1\4 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
• 1\4 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون الجاف
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 70 مل. الكفير.
• 70 مل. ماء؛
• 150 غرام. دقيق؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقوم بتفكيك رأس البروكلي إلى أزهار ونغسله ونغليه في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق (اقرأ عن كيفية طهي البروكلي بشكل صحيح حتى يصبح لذيذًا ويظل صحيًا).

للعجين:

1. يخلط كل المكونات. إذا تبين أنها سميكة جدًا، قم بتخفيفها بالماء. يجب أن يكون للخليط قوام القشدة الحامضة.
2. بعد ذلك، صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
3. تُغمس كل زهرة من البروكلي بالكامل في الخليط وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع البيض

مع الخضر

سوف تحتاج:

• 400 غرام. بروكلي؛
• 3 بيض دجاج
• 50 مل. زيت الزيتون؛
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• خضرة.
• الملح والفلفل - حسب ذوقك.

تحضير:

1. نغسل البروكلي ونقطعه إلى نصفين عموديًا.
2. ضعيها في طبق الخبز في الفرن بحيث يكون الجانب المقطوع (الجانب المسطح) لأسفل.
3. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.
4. في هذا الوقت، فاز جيدا ثلاث بيضات والتوابل في وعاء منفصل.
5. صر الجبن.
6. نقطع الخضر ناعما.
7. بعد 10 دقائق، أخرجي وعاء الملفوف واسكبي البيض فيه.
8. نرسل لمدة 5 دقائق أخرى.
9. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أخرجي الملفوف ورشيه بالجبن.
10. يتم تحضير الطبق خلال 20 - 30 دقيقة حسب قوة الفرن.
11. قبل التقديم، يرش بالأعشاب.

اقرئي عن كيفية خبز البروكلي ليصبح طريًا وصحيًا، ومن هناك ستتعلمين 9 أطباق لذيذة من البروكلي والقرنبيط.

دعونا نتعلم كيفية طهي طبق خزفي بالبروكلي والبيض باستخدام وصفة فيديو:

مع البطاطا

سوف تحتاج:

• 300 غرام. بروكلي؛
• 2 بطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• 3 بيضات؛
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• 2 طماطم كبيرة
• الملح والفلفل وزيت الزيتون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اغسلي البروكلي، وقطعيه إلى نصفين أفقيًا.
2. قشري البطاطس واقطعي "العيون" والمناطق المتضررة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
5. نحضر صينية فرن، ونقوم بدهنها بالزيت، ونضع المكونات بالترتيب التالي:
   الطبقة الأولى بطاطس والثانية بصل والثالثة طماطم والرابعة ملفوف.
6. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. في هذا الوقت، اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي الجبن المبشور جيدًا وكذلك الملح والفلفل.
8. بعد أول 15 دقيقة، أخرجي وعاء الخضار واملئيه بخليط البيض والجبن.
9. اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى وسيكون الطبق جاهزًا!

وصفة فيديو لطهي البروكلي مع البطاطس والجبن في الفرن:

مع رغيف

مع صدر دجاج

سوف تحتاج:

• 300 غرام. بروكلي؛
• 200 غرام. رغيف طازج
• 1 صدر دجاج
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• الملح والفلفل الأسود المطحون والمايونيز حسب الرغبة.

تحضير:

1. اقلي البروكلي في مقلاة حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
2. اطهي صدر الدجاج بنفس الطريقة حتى ينضج.
3. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.
4. قطع البصل إلى حلقات.
5. بعد أن ينضج البروكلي، قطعيه إلى 4 قطع.
6. نقطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات.
7. نجمع جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل والمايونيز ونخلطها ونقدمها.

مع طماطم كرزية

سوف تحتاج:

• 400 غرام. بروكلي؛
• 200 غرام. رغيف طازج
• 200 غرام. طماطم كرزية؛
• 1 - 2 فصوص من الثوم؛
• 200 غرام. جمبري؛
• 100 غرام. جبنه؛
• الملح والبهارات والمايونيز - حسب ذوقك.

تحضير:

1. طهي البروكلي لمدة 5 دقائق.
2. نقوم أيضًا بطهي الجمبري حتى يصبح طريًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يطفو على السطح.
3. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.
4. نقطع الرغيف إلى شرائح (أو نشتري شرائح بالفعل)، ثم نقطع هذه القطع إلى مكعبات ونرسلها لتجف في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد أن ينضج البروكلي، قومي بتقطيعه إلى نصفين.
6. يبرد الجمبري ويقشره ويترك كاملاً.
7. نغسل الطماطم الكرزية ونقطعها إلى أرباع.
8. صر الثوم على مبشرة بخير.
9. تُمزج جميع المكونات المحضرة والملح والبهارات والمايونيز وتخلط.

وصفات طبخ بسيطة ولذيذة

ربما يكون أسهل ما يمكنك فعله في المقلاة هو طهي الملفوف على نار هادئة مع صلصة الصويا والتوابل. يتم أيضًا طهي البروكلي مع صلصة الصويا بسرعة كبيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل.

خيارات التقديم

يعد البروكلي المطبوخ في مقلاة طبقًا جانبيًا ممتازًاللحوم أو الأسماك. ويمكن أيضًا أن يكون طبقًا مستقلاً منفصلاً. من الأفضل تقديم البروكلي مع رش الجبن أو الأعشاب. يمكنك أيضًا استخدام البروكلي لإعداد طبق أصلي.

على سبيل المثال، أضف مجموعة متنوعة إلى الدجاج والبطاطس المملة. انشر الهريس. اصنع انخفاضًا في المنتصف وضع عدة نورات من الملفوف هناك. ويمكن أيضًا تزيين سلطات البروكلي. وضع عدد قليل من النورات على القمة.

وهكذا، من خلال تناول البروكلي يومياً، يمكنك حماية نفسك من العديد من الأمراض وتقوية مناعة الجسم دون سعرات حرارية إضافية.

بجانب، يعتبر البروكلي من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبيةأي أن جسمنا ينفق سعرات حرارية في هضمه أكثر مما يتلقاه من هذا المنتج. وهذه ميزة إضافية لا شك فيها، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون وزنهم بعناية.

ولعل وصفة اليوم للبروكلي في مقلاة هي واحدة من أبسط الخيارات لإعداد هذا المنتج الصحي. يتم تحضير هذا الملفوف بسرعة كبيرة، لكنه اتضح أنه لذيذ جدًا! البهارات التي يُقلى بها البروكلي تضفي عليه مذاقًا خاصًا، لذلك يمكن تناول هذه الخضار ليس فقط كإضافة إلى طبق جانبي، ولكن أيضًا كطبق مستقل تمامًا.

يُعتقد أن البروكلي هو أحد أكثر الأطعمة النباتية صحة. الملفوف غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويمكن العثور عليه غالبًا في مجمعات الفيتامينات الصيدلانية. لذلك، لا ينبغي أن تمر بها في صفوف الخضار - فالخضروات لن تفيد جسمك فحسب، بل ستمنحك أيضًا متعة تذوق الطعام!

للحفاظ على جميع الفيتامينات أثناء الطهي، يجب عدم إخضاع الأطعمة للمعالجة الحرارية طويلة الأمد. الحد الأقصى – 10 دقائق، وحتى أقل هو أفضل. حسنًا، ستخبرك وصفة اليوم بكيفية طهي البروكلي اللذيذ في مقلاة.

مكونات:

• بروكلي طازج – 300 جم
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• خليط الفلفل – ½ ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم الجاف (المطحون) – قرصة

كيفية طهي البروكلي اللذيذ في مقلاة

ضعي قدرًا من الماء (أخذت حوالي 1 لتر) على النار واتركيه حتى يغلي. رمي في ورقة الغار وإضافة بعض الملح.

نفصل البروكلي إلى أزهار (ليست صغيرة جدًا) ونغسلها جيدًا. رمي في الماء المغلي. ويغلي لمدة 3 دقائق.

ثم نخرج الكرنب ونتركه يصفى على مصفاة. نحن لا نتخلص من المرق – سيكون مفيدًا، على سبيل المثال، لصنع الحساء.

تسخين زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي بذور الخردل وخليط الفلفل والكزبرة المطحونة. إذا كنت تريد ملفوفًا أكثر توابلًا، فاستخدم الفلفل الأحمر المطحون.

أضف صلصة الصويا.

ورمي النورات المسلوقة.

يقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق.

ثم رشي الثوم الجاف وغطيه بغطاء وخففي الحرارة واتركيه لمدة دقيقة أخرى حتى يتشبع الملفوف برائحة ونكهات البهارات.

هذا كل شيء، الآن أنت تعرف كيفية طهي البروكلي بسرعة، مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية، بحيث لا يظل لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.

شهية من تلقاء نفسها - فقط مع الخبز، على سبيل المثال. وأيضا كإضافة إلى الطبق الجانبي، خاصة مع الأرز.

بالعافية!

البروكلي هو نوع صحي من الملفوف. على الرغم من أصلها النباتي، فهي مشبعة ومغذية. ليس من المستغرب أن تحظى الخضار المقدمة بشعبية كبيرة. سأخبرك في هذه المقالة عن كيفية طهي البروكلي اللذيذ والصحي في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء وعلى البخار.

يحتوي الملفوف على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن. يتم طهيه في المنزل بطرق مختلفة، لكن المعالجة المناسبة فقط هي التي تساعد البروكلي على الاحتفاظ بقيمته. يتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع الحبوب واللحوم. ولهذا السبب غالباً ما يوجد في السلطات أو يقدم كطبق جانبي.

سأشارككم تسع تقنيات خطوة بخطوة لإعداد خضروات صحية تحافظ على فوائدها. آمل أن تقدر الوصفات وأن تأخذها قيد الاستخدام.

لنبدأ بالخياطة. يتم طهي الملفوف بسرعة، والنتيجة النهائية هي طبق صحي ولذيذ، يتميز بقوامه الرقيق وفوائده الصحية. أقوم بطهي البروكلي في الماء مع إضافة الملح، على الرغم من أنني غالبًا ما أستخدم خضروات أخرى.

وصفة كلاسيكية مع القشدة الحامضة

دعونا نجهز البروكلي بالقشدة الحامضة في المنزل ليكون بمثابة صلصة. بفضل القشدة الحامضة، سوف يصبح الملفوف طريا وصحيا. بعد تناول جزء من الطبق، قم بإشباع جسمك بالفيتامينات.

مكونات:

• بروكلي مجمد – 300 جم
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• الماء – 50 مل.
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. في البداية، قومي بإذابة البروكلي وشطفه بكمية كبيرة من الماء، ثم قومي بتفكيكه إلى أغصان.
2. ضعي الملفوف المحضر في مقلاة ساخنة، واسكبي بعض الماء، وأضيفي الملح واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة على نار خفيفة.
3. تُضاف الكريما الحامضة إلى المقلاة وتُحرّك وتُطهى لمدة خمس دقائق.
4. عند التقديم، رشي البروكلي المطهي بالبهارات ثم ضعيه في أطباق التقديم.

الآن سأشارك بعض الحيل. لتسريع عملية إذابة الجليد، أخرجي البروكلي من العبوة، ضعيه في وعاء عميق وغطيه بالماء. بعد ذلك، صفي الماء واستخدمي الملفوف للغرض المقصود منه بعد غسله.

وصفة فيديو

كيفية طبخ البروكلي في الفرن - 3 وصفات

بالنسبة لكثير من الناس، البروكلي هو النوع المفضل لديهم من الملفوف. يقدم الإنترنت وكتب الطبخ العديد من الوصفات. اضطررت إلى طهي الخضار بطرق مختلفة، لكن الأطباق المطبوخة في الفرن كانت تحتل دائمًا مكانة رائدة.

استخدم الخضار المخبوزة لتزيين الطاولة بنجاح وإظهار مهاراتك في الطهي لضيوفك. صدقوني، مثل هذه الوجبة الاحتفالية سوف ترضي شهيتهم بنسبة مائة بالمائة.

الوصفة رقم 1 – البروكلي بالجبن

مكونات:

• الملفوف – 500 غرام.
• الجبن الصلب – 150 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• الحليب - 1 كوب.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الفلفل والملح.

تحضير:

1. اشطف البروكلي وانتظر حتى يتم تصريف السائل وتقسيمه إلى أزهار. يُسكب بعض الزيت في قدر ويُقلى الخضار. وبعد خمس دقائق ننقله إلى القالب.
2. ابشري الجبنة في وعاء آخر، ثم أضيفي الحليب وأضيفي البيض. يضاف الملح والفلفل ويقلب الخليط حتى يصبح ناعماً.
3. نسكب الخليط الناتج فوق البروكلي ونضع القالب في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة. بعد عشرين دقيقة نخرجها ونزينها بالأعشاب وتقدم.

وصفة الجبن تثير إعجاب كل من الضيف العادي والذواقة. هنا سوف تتعلم كيفية طهي براعم بروكسل، والتي ليست أقل شأنا من القرنبيط من حيث الفوائد والذوق.

الوصفة رقم 2 – البروكلي مع البطاطس

مكونات:

• الملفوف – 100 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• القرنبيط – 200 جم.
• الحليب – 50 مل.
• الجبن الصلب – 100 جم.
• الفلفل والملح.

تحضير:

1. اغسل البطاطس وضعها على صينية خبز واخبزها كاملة في الفرن على حرارة مائتي درجة. ساعة تكفي.
2. أثناء طهي البطاطس، قسمي الملفوف إلى أغصان واغليها. تُقطع البطاطس المخبوزة إلى نصفين، ويُستخرج اللب منها، ويُمزج مع البروكلي ويُهرس.
3. يُسكب الحليب في الكتلة الناتجة ويُضاف شرائح الجبن والفلفل والملح. بعد الخلط، سوف تحصل على كتلة متجانسة.
4. املأ قوارب البطاطس بالخليط وضع غصنًا من الملفوف فوقها. يرش بالجبن ويخبز. القشرة ذات اللون البني الذهبي هي مؤشر على الاستعداد.

الوصفة رقم 3 – البروكلي بالكريمة

مكونات:

• البروكلي – 400 جم.
• كريم – 500 مل.
• الجبن الصلب – 150 جم.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الزبدة والفلفل والملح.

تحضير:

1. إزالة نورات الملفوف من السيقان وتغلي. صفي الماء، وصفي البروكلي في مصفاة، ثم ضعيه في المقلاة. مرر الجبن من خلال مبشرة خشنة.
2. في مقلاة متوسطة الحجم، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. يُسكب الكريم في المقلاة ويُغلى الكتلة الناتجة.
3. يُضاف الجبن إلى الخليط الكريمي ويُطهى مع التحريك حتى يذوب. نسكب الصلصة فوق الملفوف. كل ما تبقى هو إرسال النموذج إلى الفرن. طهي على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

الطبخ بالفيديو

إذا كنت تحب هذه الخضار، فتأكد من تجربة الوصفات. لا أستبعد أن الأطباق لن تفاجئك، لكنها ستساعد بالتأكيد في تنويع القائمة اليومية. أعتقد أنك سوف تحب هذه روائع الطهي. لن أقول إنهم يستعدون بسرعة، لكن النتيجة تعوض عن الوقت الذي يقضيه. إذا كنت تريد شيئًا مريبًا، قم بطهي سمك السلمون في الفرن.

طبخ البروكلي في مقلاة

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من البروكلي: الحساء واليخنة والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة أو طبق جانبي يكمل الطبق الرئيسي. تحل المقلاة الموجودة تحت تصرف الطباخ الجيد محل أي أدوات أخرى. يساعد على طهي وخبز وقلي وتجفيف وطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة.

مكونات:

• رغيف – 0.5 قطعة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البروكلي – 200 جم.
• ملح.

تحضير:

1. اغسل الملفوف وافصله إلى أزهار. ثم تغلي الفروع. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإنه سوف يتحول إلى فوضى.
2. اخفق البيض. أفعل هذا بالخلاط. إذا لم يكن لديك مثل هذه التقنية، استخدم شوكة. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للتغلب عليه.
3. إزالة القشرة من الرغيف وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعي الخبز في مقلاة، وجففيه، ثم اطحنيه في الخلاط.
4. تُلف الخضار في البيض وفتات الخبز وتُقلى بالزيت. تعتمد مدة القلي على سمك ساق الإزهار. يجب أن يكون البروكلي المطبوخ سهل المضغ ومقرمشًا.

الطبق الجانبي جاهز، اعتني بالطبق الرئيسي. أوصي بدمج الملفوف المقلي مع البطاطس أو الحنطة السوداء.

وصفة فيديو

وصفة البروكلي في طباخ بطيء

تمت زراعة البروكلي في روما القديمة. لقد مر الكثير من الوقت، ولكن هذا النوع من الملفوف لا يزال يحظى بشعبية كبيرة. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المهمة للجسم. البروكلي هو مصدر للبروتين، غني بالأحماض الأمينية، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان القيام بوظائفه.

تعمل الخضار على تحسين عمل الأعضاء الحيوية، بما في ذلك الكبد والقلب والمعدة. له تأثير إيجابي على وظائف الجهاز العصبي. ومع ذلك، بشرط أن يتم إعداده بشكل صحيح، على سبيل المثال، في طباخ بطيء.

يحتفظ البروكلي المطبوخ في الطباخ البطيء بعناصره الغذائية. لتحقيق النتائج سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد والوقت.

مكونات:

• الملفوف – 1 كجم.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الماء - 0.5 كوب من الطباخ المتعدد.
• الفلفل والملح.

تحضير:

• في بداية الطهي، صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. إذا كنت تنوي استخدام البروكلي من الفريزر، فلا أنصح بإذابته. ضع المجمدة في وعاء.
• أضيفي الماء، ضعي الزبدة والملح والفلفل في وسط الملفوف. يبقى تفعيل وضع "بيلاف" لمدة ثلث ساعة. أثناء الطهي، لا تفتح الغطاء ولا تحرك الخضروات. بعد ثلث ساعة نخرجها ونقدمها.

يُقدّم الطبق النهائي مع أطباق اللحوم - الأرانب أو لحم الخنزير أو طيهوج الخشب.

تساعد التقنية التالية في تحضير الملفوف المناسب للسلطة أو قطع الخضار. من خلال تناول البروكلي المسلوق، سوف تنظف جسمك وتزيل الرطوبة الزائدة والملح. يوصي خبراء التغذية بتناوله للنساء اللاتي يحاولن إنقاص الوزن وللنساء الحوامل.

سلطة مع البروكلي والتفاح

السلطة هي شكل شائع من أشكال التحضير التي يمكن دمجها مع العديد من الأطعمة وتحتفظ بفوائدها ومذاقها. والنتيجة هي سلطة لها مكان على أي طاولة.

مكونات:

• البروكلي – 300 جم.
• التفاح – 100 جم.
• الشبت – 50 جم.
• ليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح وزيت الزيتون.

تحضير:

1. اغسل الملفوف وافصله إلى أزهار. تابع بعناية، وإلا فإن النورات سوف تتفكك وتتحول إلى أزهار. ضع السيقان في الماء المغلي.
2. بعد ذلك بقليل، أضف النورات إلى المقلاة. بعد دقيقتين، أخرجي المقلاة من الموقد وصفي الماء.
3. قشر التفاح المغسول وأزل البذور. قطع الفاكهة إلى شرائح متوسطة. يغسل الشبت ويقطع، ويغسل الليمون ويقطع مع القشر إلى شرائح رفيعة.
4. كل ما تبقى هو الجمع بين المنتجات المحضرة وخلطها وسكبها فوق الزيت.

أقدم سلطة البروكلي في طبق التقديم كوجبة مستقلة. إذا رغبت في ذلك، ضع شرحات أو فلافل الحمص في الدورة الثانية.

البروكلي في الخليط

أي ربة منزل، ترى زهور البروكلي على طاولة المتجر، تدرك أنها صحية للغاية، ولكن ليس الجميع يشتري الخضار.

البروكلي، بغض النظر عن نوع المعالجة وطريقة الطهي، فهو طري ولذيذ. أقدم وصفة بسيطة وصحية للملفوف في الخليط، والتي تتميز بحد أدنى من السعرات الحرارية وستسعدك بقشرة مقرمشة. حتى لو لم تكن لديك خبرة في طهي الخضار، يمكنك إتقان الوصفة.

مكونات:

• البروكلي - 1 رأس.
• زيت نباتي – 1 كوب.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق – 150 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح وفلفل.

تحضير:

1. اشطف الملفوف بالماء وأزل الأوراق وقسمه إلى أزهار. توضع الفروع المجهزة في الماء المغلي وتطهى لمدة دقيقتين. نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة حتى تتصفى.
2. بينما تبرد الأزهار، قومي بتحضير العجينة. للقيام بذلك، يخفق البيض، ويمزج مع المكونات الأخرى، باستثناء الزيت النباتي، ويضاف القليل من الماء المغلي ويصنع عجينة تشبه القشدة الحامضة.
3. تسخين زيت عباد الشمس في قدر عميق. باستخدام شوكة، اغمسي الزهرة في العجينة ثم ضعيها في الزيت المغلي. يجب أن تطفو القطع الفردية بحرية في الزيت. سيضمن ذلك نضج العجينة.
4. بعد تشكيل القشرة، قم بإزالة النورات من المقلاة ووضعها على طبق مغطى بمنديل. سيساعد ذلك البروكلي المقلي على التخلص من الزيت الزائد.

وصفة فيديو

طبخ البروكلي مع البيض

أطبخ وجبات إفطار لذيذة ومغذية، بما في ذلك البروكلي مع البيض. يستغرق تحضير وجبة إفطار بسيطة القليل من الوقت والجهد، لكن النتائج مذهلة.

إذا كنت تحب البيض المخفوق، فبمساعدة هذه التحفة الفنية يمكنك بسهولة تنويع قائمتك وجعل وجباتك صحية. بفضل مظهره المشرق، سوف يبهجك البروكلي مع البيض في الصباح. ونتيجة لذلك، سوف تصبح أكثر لطفا كل يوم.

مكونات:

• البروكلي – 200 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• ملح، فلفل، زيت.

تحضير:

1. يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى لمدة خمس دقائق بعد إضافة القليل من الملح إلى الماء.
2. أخرجه من الماء وضعه في الماء البارد. إذا أمكن، أضف بعض الثلج إلى الماء. ونتيجة لذلك، سيتم الحفاظ على اللون الأصلي وسيصبح مقرمشًا.
3. يُقشر فص الثوم، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يُوضع في مقلاة ساخنة مع الملفوف المُقطع إلى قطع صغيرة. يقلى كل شيء بخفة.
4. نسكب البيض فوق الملفوف ونضيف الملح والفلفل. لا يوجد وقت محدد للقلي، استخدم ذوقك كدليل. إذا لزم الأمر، قم بشوي البروكلي المغطى.