كيف لطهي فطيرة اللحم. حشوة اللحم للفطيرة. وصفات الفطائر في الفرن بحشوة اللحم

"لا يوجد شيء ألذ من فطيرة اللحم"، سيقول أي رجل، يمكنك فهمه. وماذا يجب على الزوجة أن تفعل في هذه الحالة؟ اختر الوصفة المناسبة بسرعة حسب توفر المنتجات ومهارات الطبخ، وابدأ في الخبز.

فطيرة اللحم اللذيذة في الفرن

فطيرة اللحم أسهل بكثير في التحضير من نفس الفطائر، فهي تتطلب مهارة معينة. لكن بالنسبة للفطيرة، كل ما عليك فعله هو عجن العجينة أو أخذ العجينة الجاهزة وتحضير اللحم وخلطه و... وضعه في الفرن.

قائمة المكونات:

عجين:

• الدقيق (القمح) - 2.5 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة. (أو أقل قليلا).
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• المارجرين - 1 علبة.
• ملح.

حشوة:

• لحم الخنزير المفروم – 500 غرام.
• البصل – 2 قطعة. (صغير) أو 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
• زبدة - 100 غرام.

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير عجينة الغريبة. للقيام بذلك، طحن البيضة بالملح وإضافة الماء. طحن الدقيق والسمن بشكل منفصل.
2. الآن قم بدمج المكونات معًا. إذا كانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. ثم ضعه في الثلاجة (لمدة 30-60 دقيقة).
3. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة: اللحم المفروم (أو خذ اللحوم الجاهزة)، والملح والتوابل.
4. قشر البصل وقطعه بالطريقة المفضلة لديك مثلاً إلى نصف حلقات وابشره بالملح.
5. حان الوقت "لتجميع" الفطيرة. قسمي العجينة إلى أجزاء غير متساوية. بالنسبة للقطعة الأكبر، قم بطرحها في طبقة باستخدام شوبك ووضعها على صينية الخبز.
6. ضعي اللحم المفروم على العجينة ثم قومي بتنعيمها. نضع عليها البصل العصير المفروم ونقطع الزبدة إلى شرائح في الأعلى.
7. قم بطرح القطعة الثانية أيضًا وقم بتغطية الفطيرة. قرصة الحواف. استخدمي عود أسنان لعمل عدة ثقوب في منتصف الكعكة للسماح للبخار بالخروج.
8. سخني الفرن ثم ضعي الفطيرة فقط. درجة حرارة الفرن - 200 درجة مئوية، الوقت - حوالي 40 دقيقة.

كل ما تبقى هو وضع الجمال على طبق ودعوة أقاربك للتذوق!

كيفية طبخ فطيرة باللحم والبطاطس - وصفة بالصور خطوة بخطوة

أحيانًا يؤدي عدد كبير من وصفات المخبوزات اللذيذة إلى وصول ربات البيوت إلى طريق مسدود. يبدأ بعض الناس في الخوف من الخطوات المعقدة في الطهي، والبعض الآخر مرتبك من تكوين المنتجات. كل هذا يمكن نسيانه مثل الحلم السيئ. هذه هي الطريقة المثالية لتحضير معجنات لذيذة - فطيرة اللحم والبطاطس!

وقت الطبخ:ساعتان و 15 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• اللحم (لحم الخنزير): 200 جرام
• البصل الأخضر : 50 جرام
• البطاطس: 100 جرام
• القشدة الحامضة: 150 غرام
• الحليب: 50 جرام
• الفلفل الأحمر : رشة
• ملح للتذوق
• الشبت: حفنة
• البيض: 3 قطع.
• سمنة: 100 جرام
• الدقيق: 280 جرام

تعليمات الطبخ

وصفة فطيرة اللحم والملفوف

فطيرة اللحم شيء جيد، لكنه مكلف للغاية. ولكن إذا قمت بإعداد الحشوة من الملفوف واللحوم، فيمكنك إطعام عائلة كبيرة بسعر معقول للغاية.

قائمة المكونات:

عجين:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• "بروفنسال" (مايونيز) - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 3 قطع. (اترك صفارًا واحدًا لتشحيم السطح).
• ملح.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل. (لتشحيم ورقة الخبز).

حشوة:

• لحم مفروم (لحم بقري) - 300 غرام.
• رأس الملفوف - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الأعشاب والبهارات والملح.
• زيت زيتون لقلي اللحم المفروم - 2 ملعقة كبيرة على الأقل. ل.

خوارزمية الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة. يقطع الملفوف جيدًا قدر الإمكان. يُسلق في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة بالضبط، ثم يُصفى الماء.
2. يقلى اللحم المفروم بالزيت ويضاف الملح والبهارات. تخلط مع الملفوف والأعشاب.
3. تحضير العجينة - قم أولاً بخلط البيض والملح والصودا والكفير والمايونيز. ثم يضاف الدقيق إلى الخليط ويضرب بالخلاط.
4. دهن القالب بالزيت واسكب فيه جزءًا من العجينة (حوالي النصف). ثم ضعي الحشوة بعناية، ثم اسكبي العجينة المتبقية في الأعلى ثم قومي بتنعيمها بملعقة.
5. ضعي الفطيرة المجهزة للخبز في الفرن مدة الخبز: نصف ساعة، اثقبيها بعصا خشبية للتأكد.
6. قبل أن تصبح جاهزة بخمس دقائق، دهن الفطيرة بالصفار المخفوق، ويمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء إليها.

دع الفطيرة تبرد قليلاً ثم انقلها إلى طبق، مع هذه العجينة تصبح طرية ورقيقة للغاية!

وصفة لفطيرة اللحم الأوسيتي

لكل أمة وصفاتها الخاصة لفطائر اللحم، وبعضها تقدمه نساء أوسيتيا.

قائمة المكونات:

عجين:

• دقيق فاخر – 400 غرام.
• الكفير (أو عيران) – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
• الصودا - على طرف السكين.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح مطحون خشن.
• زبدة (زبدة مذابة) لتغطية الفطائر الجاهزة.

حشوة:

• لحم البقر المفروم - 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة - 5-7 أغصان.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• فلفل حار.

خوارزمية الطبخ:

1. أولا تحتاج إلى عجن العجين. أضف الصودا إلى الكفير، انتظر حتى يخرج.
2. يخلط الدقيق مع الخميرة والملح ويضاف الكفير والزيت النباتي ويخلط. يترك لمدة نصف ساعة، ويغطى ليرتفع.
3. تحضير الحشوة: أضيفي الملح والفلفل والكزبرة والثوم والبصل إلى اللحم المفروم. يجب أن تكون الكتلة حادة جدًا.
4. قسمي العجينة إلى خمسة أجزاء. لفة كل في طبقة مستديرة. ضع الحشوة في المنتصف، وربط الحواف بإحكام، واقلبها، ثم افردها لتشكيل خبز مسطح دائري بداخله لحم مفروم. قم بعمل ثقب في المنتصف للسماح للبخار بالهروب.
5. في الفرن العادي، مدة الخبز هي 35-40 دقيقة.

ضع فطائر الأديغة واحدة تلو الأخرى في كومة، ثم قم بتغطية كل منها بالزبدة المذابة!

فطيرة التتار باللحم

باليش هو اسم فطيرة اللحم التي تحضرها ربات البيوت التتار الماهرات منذ زمن سحيق. بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا، فهي أيضًا تبدو رائعة. في هذه الحالة، يتم استخدام منتجات بسيطة، والتكنولوجيا بسيطة.

قائمة المكونات:

عجين:

• دقيق القمح - أقل بقليل من 1 كجم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• كريمة حامضة دهنية – 200-250 جم.
• الملح – قرصة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 100 مل.
• مايونيز – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

حشوة:

• البطاطس – 13-15 قطعة. (مقاس متوسط).
• البصل – 2-3 قطع.
• لحم – 1 كجم.
• زبدة - 50 غرام.
• مرق اللحم أو الخضار، كملاذ أخير، الماء المغلي - 100 مل.

خوارزمية الطبخ:

1. ابدأ بتحضير الفطيرة بالحشوة. نقطع اللحم النيئ إلى شرائح رفيعة ونضيف الأعشاب والملح والتوابل المفضلة لديك.
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونقطعها إلى 4 أجزاء. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى شرائح (سمك - 2-3 مم). اخلط المكونات.
3. للعجين تخلط المنتجات السائلة (المايونيز والحليب والقشدة الحامضة والزيت النباتي) ثم يضاف الملح والسكر ويكسر البيض ويخلط.
4. والآن حان دور الدقيق – أضف القليل منه في كل مرة واخلطه جيدًا. تصبح العجينة طرية ولكنها ليست لزجة بيديك.
5. قسمها إلى قسمين - أحدهما ضعف حجم الآخر. قم بطرح قطعة أكبر بحيث تكون هناك طبقة رقيقة. يجب أن يتم ذلك بعناية، لا ينبغي أن تتمزق العجينة، وإلا فسوف يتسرب المرق ولن يكون الطعم هو نفسه.
6. دهن قالب الفطيرة بالزبدة ووضع طبقة من العجين. الآن حان دور الحشوة – ضعها في كومة. نرفع أطراف العجينة ونضعها على الحشوة في ثنيات جميلة.
7. خذ جزءًا أصغر من العجينة، وافصل قطعة صغيرة عن "الغطاء". طرح، تغطية الفطيرة، قرصة.
8. اصنعي ثقبًا صغيرًا في الأعلى واسكبي المرق (الماء) بعناية من خلاله. دحرجها على شكل كرة وأغلق الحفرة.
9. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية. ضعي وعاء من الماء بالأسفل لمنع احتراق الكعكة.
10. بعد أن يتحول لون البليش إلى اللون البني، يجب تغطيته بورق الألمنيوم. إجمالي وقت الخبز حوالي ساعتين.
11. يتم تحديد مدى جاهزية الفطيرة بواسطة البطاطس. كل ما تبقى هو إضافة الزبدة المقطعة إلى قطع لتناسب الحفرة.

الآن انتظر حتى يذوب. فطيرة التتار جاهزة، يمكنك دعوة الضيوف وبدء العطلة.

فطيرة اللحم بالعجينة النفخة

الشيء الجيد في فطيرة اللحم هو أنها تمنحك الفرصة لتجربة العجين. الوصفة التالية، على سبيل المثال، تستخدم المعجنات النفخة. علاوة على ذلك، يمكنك أخذ المنتج النهائي وتحضير حشوة اللحم بنفسك.

قائمة المكونات:

• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 400 غرام لكل منهما.
• أي زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس مهروسة – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح، الأعشاب البروفنسالية، الفلفل الحار.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجنات نفخة جاهزة - 1 عبوة.

خوارزمية الطبخ:

1. أخرج العجينة النهائية من الثلاجة واتركها لترتفع. في هذه الأثناء قومي بتحضير الحشوة.
2. يقلى لحم الخنزير المفروم ولحم البقر معًا في الزيت النباتي، ويصفى الدهون الزائدة.
3. بشكل منفصل، يقلى البصل في مقلاة صغيرة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اقطعها جيدًا أولاً.
4. اسلقي البطاطس واهرسيها في هريس.
5. يُمزج مع اللحم المفروم والبصل. الملح، إضافة التوابل والفلفل.
6. يمكنك إضافة بيضة دجاج إلى الحشوة المبردة.
7. في الواقع، مزيد من التحضير يتبع الطريقة التقليدية. عادة ما يكون هناك ورقتان من العجين في العبوة. أولاً، قم بطرح ورقة واحدة ووضعها في المقلاة بحيث تتدلى حوافها على الجوانب.
8. ضعي حشوة البطاطس واللحم بالداخل ثم قومي بتنعيمها.
9. ضع الورقة الملفوفة الثانية، واضغط على الحافة، حتى تتمكن من جعلها مجعدة.
10. للحصول على لون بني ذهبي، اخفقي البيضة وادهني العجينة.
11. مدة الخبز 30-35 دقيقة، درجة حرارة الفرن حوالي 190-200 درجة مئوية.

تبين أن الفطيرة جميلة جدًا، مع عجينة متفتتة وحشوة عطرية.

وصفة فطيرة الخميرة مع اللحم

بعض ربات البيوت لا يخافن إطلاقاً من عجينة الخميرة، بل على العكس يعتبرونها الأفضل لتحضير الأطباق الرئيسية والحلويات. يمكن للمبتدئين أيضًا تجربة هذه التجربة.

قائمة المكونات:

عجين:

• الخميرة (الطازجة) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب دافئ - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 100 غرام.
• أي زيت نباتي غير مكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة (زبدة، مذابة).

حشوة:

• لحم البقر المسلوق – 500 غرام.
• الزيت النباتي والزبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات.

خوارزمية الطبخ:

1. تُطحن الخميرة مع الحليب المُسخن إلى 40 درجة مئوية. يُملح البيض ويُضاف السكر ويُخفق. يُضاف الزيت النباتي والزبدة (المذابة) ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
2. الآن تتحد مع الخميرة. ينخل الدقيق من خلال منخل، ويضاف ملعقة تلو الأخرى إلى القاعدة السائلة، ويعجن حتى يخرج الخليط من يديك.
3. اتركها لترتفع، مغطاة بمنشفة أو فيلم التشبث. يعجن 2 مرات.
4. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير حشوة الفطيرة. طحن اللحم البقري المسلوق في مفرمة اللحم.
5. ابشري البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي اللحم البقري ثم أضيفي الزبدة إلى الحشوة والملح والفلفل.
6. قسمي العجينة إلى أجزاء أكبر وأصغر. أولا، قم بطرحها في طبقة كبيرة ووضعها في القالب. توزيع الحشوة. الثاني - افردي الفطيرة وغطيها واقرصيها.
7. طحن صفار البيض وفرشاة الجزء العلوي من المنتج. وقت الخبز - 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كيف لطهي فطيرة اللحم مع الكفير

في حين أن القليل من الناس يجرؤون على تحضير فطيرة الخميرة، إلا أن عجينة الكفير يتم تحضيرها بسهولة وسرعة كبيرة. تتطلب هذه الوصفة أي مشروب حليب مخمر، مثل الكفير. ستصبح العجينة سائلة، فلا داعي لفردها.

قائمة المكونات:

عجين:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مشروب الحليب المخمر (أي) - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج الطازج – 2 قطعة.
• ملح.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• لحم مفروم (أي) - 300 غرام.
• البصل – 2-3 قطع. (حسب الحجم).
• الفلفل والملح.

خوارزمية الطبخ:

1. صب الصودا في الكفير واتركها لتروي. ضجة في البيض والملح. أضيفي الدقيق للحصول على عجينة متوسطة السماكة.
2. الحشوة: يُضاف البصل المبشور إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والبهارات.
3. دهن قالب السيليكون (أو أي قالب آخر) المُجهز بالزيت ثم وزع نصف العجينة على القاع. ضعي اللحم المفروم. نسكب الكمية المتبقية من الخليط حتى يغطي اللحم المفروم بالكامل.
4. تُخبز الفطيرة السريعة لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

فطيرة لحم جيلي بسيطة

فطيرة الجيلي هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت المبتدئات، هذه العجينة لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت من الطباخ، والنتيجة ممتازة.

قائمة المكونات:

عجين:

• مايونيز – 250 جم.
• الكفير (أو الزبادي غير المحلى) - 500 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الملح على طرف السكين.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
• دقيق - 500 غرام.

حشوة:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• البصل – 1-2 قطعة.
• زيت نباتي غير مكرر.

خوارزمية الطبخ:

1. العجينة سهلة التحضير، فقط قم بخلط جميع المكونات. أخيرًا، أضيفي الدقيق قليلًا في كل مرة. العجين سميك مثل القشدة الحامضة.
2. حان وقت تحضير الحشوة - أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم. يُقلى البصل ويُخلط مع اللحم المفروم. نقطع البطاطس إلى شرائح ونغليها.
3. للخبز، استخدم مقلاة ذات جدران سميكة. دهنها بالزيت. نسكب جزءًا فقط من العجينة ونضع البطاطس ونسكب القليل من العجين مرة أخرى. الآن - اللحم المفروم، نغطيه بالعجين المتبقي.
4. تُخبز أولاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفض الحرارة إلى 170 درجة مئوية، وتُخبز لمدة ربع ساعة.

جميلة جدا ولذيذة!

كيف لطهي فطيرة اللحم في طباخ بطيء

أصبحت الأجهزة المنزلية الحديثة مساعدة جيدة، واليوم يمكن طهي فطيرة اللحم في طباخ بطيء.

قائمة المكونات:

عجين:

• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 300 غرام.
• ملح.
• زبدة ذائبة - للدهن.

حشوة:

• لحم مفروم (لحم الخنزير) - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي.
• التوابل والملح.

خوارزمية الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي إذابة الزبدة وخلطها مع الحليب. والثاني هو خلط المكونات الجافة (الدقيق والملح والخميرة). ربط كل شيء معا. نعجن جيداً حتى تصبح العجينة مرنة. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
2. يقلى البصل ويخلط مع اللحم الملتوي ويتبل بالملح والأعشاب والبهارات.
3. الشيء الأكثر أهمية: دهن الطباخ المتعدد بالزيت. ثم ضعي دائرة من ثلثي العجين مع رفع "الجوانب". غطي كل اللحم المفروم في الأعلى بدائرة ثانية ملفوفة من الجزء المتبقي. وخز بالشوكة. نترك للإثبات لمدة نصف ساعة.
4. في وضع "الخبز"، قم بطهي الطعام لمدة نصف ساعة، واقلبه بحذر شديد، واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. استخدم مباراة جافة للتحقق من الاستعداد. تبرد قليلاً، والآن حان وقت التذوق.

فطيرة اللحم مصنوعة من عجائن مختلفة. يمكن لربات البيوت المبتدئات استخدام الخميرة الجاهزة أو عجين الفطير، ثم يمكنك إتقان العجينة بالكفير أو المايونيز. انتقل تدريجياً إلى تحضير المعجنات ذات القشرة القصيرة وحاول صنع عجينة الخميرة فقط بعد اكتساب الخبرة.

فطائر اللحم- طبق شعبي جدا. بشكل أو بآخر، توجد في جميع مطابخ العالم تقريبًا. مع كل الأشكال والمكونات المتنوعة المستخدمة في الطبق، هناك بعض القواعد المتشابهة.

معظم فطائر اللحم مغلقة. في هذه الحالة، يحتفظ اللحم بالعصارة لفترة أطول.

تأخذ الكعكة شكلها النهائي على صينية الخبز أو في القالب.

إذا كانت هناك خميرة في العجينة، فإن الكعكة جاهزة تمامًا للدخول إلى الفرن، يجب أن تتركها "تتباعد" قليلاً في مكان دافئ.

الفطيرة، التي تم إخراجها بالفعل من الفرن، مغطاة بمنشفة وتترك لترتاح.

فطائر اللحم - تحضير الطعام

عند اختيار اللحم المفروم أو اللحم للفطيرة، اختاري لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن. الحليب، إذا كان موجودا في الوصفة، فمن الأفضل تناول الحليب قليل الدسم. يجب إعطاء الأفضلية لتلك المصنوعة من منتج كامل.

يجب اختيار الدقيق المطحون بشكل خشن من القمح القاسي.

استخدم دائمًا زيت الزيتون المكرر لتشحيم المقالي والمقالي. من وجهة نظر غذائية، يعتبر هذا الزيت الأكثر فائدة. يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية وفيتامين E المهم للجسم، والعديد من الدهون الأخرى عندما تتحلل عند 180 درجة مئوية تشكل مواد مسرطنة.

فطائر اللحم - تحضير الأطباق

جميع الوصفات التي تمت مناقشتها في هذه المقالة تستخدم الفرن. يمكن خبز الفطيرة مباشرة على صينية خبز محمية بورق الخبز، أو في أشكال خاصة.

يمكن دهن القوالب أو تغليفها بورق الخبز. بالنسبة للوصفة الأولى يفضل استخدام صينية سبرينغفورم.

فطائر اللحم - أفضل الوصفات

الوصفة 1: فطيرة اللحم والبطاطس

هذه وصفة لفطيرة غنية ولذيذة جداً. من السهل صنعها، تبدو شهية للغاية عند الانتهاء منها. أي لحم قليل الدهن متوفر لديك مناسب لهذه الفطيرة: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدجاج والديك الرومي.

مكونات

العجينة: 250 جرام مايونيز وقشدة حامضة، 300-350 جرام دقيق القمح، 3 بيضات، 1 ملعقة صغيرة صودا، ملح.

الحشوة: 300 جرام لحم، 400 جرام بطاطس، 1 رأس بصل (يمكنك استخدام الكراث)، ملح وفلفل.

استخدمي الزيت النباتي لتشحيم القالب.

طريقة طهو

ضجة المايونيز والقشدة الحامضة. أضيفي الصودا إلى الخليط وأضيفي الدقيق تدريجيًا واستبدلي العجينة الرقيقة.
للحشوة، يقطع البصل إلى فتات ناعمة. نقطع اللحم النيئ والبطاطس النيئة إلى مكعبات صغيرة. نخلط البصل والبطاطس واللحم في وعاء واحد ونضيف الملح والفلفل. دهن القالب بالزيت. بللي يديك بالماء ثم ضعي نصف كمية العجينة في القالب. ضع الحشوة في الأعلى (تراجع قليلاً عن الحواف). ضعي العجينة المتبقية، مع تغطية الحشوة بالتساوي. مستوى العجين. ضع الفطيرة في الفرن. أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

وصفة 2: فطيرة مع اللحم المسلوق

يتم تحضير الفطيرة بدون خميرة. وفيه الكثير من اللحوم. إنها لذيذة وكبيرة ومصممة لتناول وجبة ممتعة. عند استخدامه لحفلة شاي متواضعة في المنزل، حاول تجنب الإفراط في تناول الطعام.

مكونات

العجينة: 200 جرام زبدة، 1 بيضة، 200 جرام كريمة حامضة، ½ ملعقة صغيرة صودا، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر، حوالي 3 أكواب دقيق القمح.

الحشوة: 1 كيلو لحم خنزير أو لحم بقر، 1 بصلة كبيرة، ملح وفلفل.
لدهن الفطيرة: 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والصفار.

طريقة طهو

قطع اللحم إلى قطع كبيرة ويغلي. يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُطحن اللحم الدافئ والبصل المقلي من خلال مفرمة اللحم. يتبل اللحم المفروم الناتج بالملح والفلفل. لجعل اللحم المفروم طريًا وعصيرًا، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق الذي تم طهي اللحم فيه.

تحضير العجينة. نذوب الزبدة ونتركها تبرد. ضعي الصودا في القشدة الحامضة. افصلي بياض البيض عن الصفار. أولاً ، اخفقي البياض مع السكر ، ثم استمري في الخفق وأضيفي الصفار تدريجياً. قم بتحريك الكريما الحامضة والصودا والزبدة المذابة المبردة بلطف في خليط البيض والسكر. امزج كل شيء حتى يصبح رقيقًا. أضيفي كمية كافية من الدقيق تدريجيًا حتى لا تلتصق العجينة بيديك. معيار 3 أكواب تقريبي، لذلك تحتاج إلى إضافة الدقيق في أجزاء. يجب أن تظل العجينة طرية. قسمها إلى جزأين متساويين. قم بطرح جزء واحد باستخدام شوبك على ورق خبز خاص. انقل العجينة مع الورقة إلى صينية الخبز. ضعي اللحم المفروم على العجينة مع تحريك مسافة 1.5-2 سم من الأطراف ثم افردي الطبقة الثانية من العجينة وضعيها على الحشوة. ختم حواف الفطيرة. اخلطي صفار بيضة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في كوب. نوزع الخليط على سطح الفطيرة. ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تناول الفطيرة الجاهزة مبردة.

وصفة 3: فطيرة لحم الخنزير الخميرة

فطيرة من مسلسل "لعق الإصبع"! بالطبع، سيكون عليك العبث. ومع ذلك، يحدث هذا دائمًا مع عجينة الخميرة. هناك خيار بديل: شراء العجين الجاهز من السوبر ماركت. ولكن لا يزال من الأفضل طهيها بنفسك حتى يكون لديك شيء للمقارنة به لاحقًا.

مكونات

العجينة: نصف لتر حليب، 2 ملعقة كبيرة. سكر 12 جرام. خميرة جافة، 1 بيضة، 100 جرام زبدة، ملح. عليك أن تأخذ حوالي 6 أكواب من الدقيق. كمية الدقيق تقريبية. يجب أن تكون العجينة طرية وتخرج من راحة يديك.

الحشوة: 800 جرام لحم خنزير، 1 بصلة كبيرة، زيت نباتي، 200 مل. مرق اللحم.

لتشحيم الفطيرة - 2 صفار.

طريقة طهو

يُقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويُطهى حتى ينضج تمامًا. ستستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة من لحظة الغليان. في هذا الوقت، يمكنك تسخين الحليب بحيث يكون دافئا، ولكن ليس ساخنا. نسكب نصف كوب من الحليب ونضيف ملعقة صغيرة من السكر وكل الخميرة. يحرك الخليط. بعد 10 دقائق، يجب أن تتشكل رغوة بارتفاع لا يقل عن 2-3 سم في الكوب مع الخليط، خلال هذا الوقت، من الضروري إذابة الزبدة وتبريدها. في وعاء كبير، اخفقي البيضة مع قليل من الملح. أضف كل الحليب الدافئ المتبقي والزبدة المذابة وكل السكر وخليط الخميرة "المناسب". نخلط بلطف ونضيف الدقيق لعجن العجينة. نغطي العجينة بمنشفة في نفس الوعاء، ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً.

أخرج اللحم المطبوخ من المرق واطحنه عبر مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الخلاط. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي. أضف اللحم إلى المقلاة، 3 ملاعق كبيرة أخرى. الزيت النباتي والمرق. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق.

نقطع قطعة صغيرة من العجين للتزيين. قسمي العجينة المتبقية إلى قسمين غير متساويين. نفرد القطعة الأكبر قليلاً على ورق الخبز، بعد رشها بالدقيق. انقل طبقة العجين الناتجة مع الورق إلى صينية الخبز. ضعي الحشوة على مسافة 2 سم من الحافة، ثم افردي طبقة أصغر وغطي بها الجزء العلوي من الحشوة. قرصة حواف الفطيرة. ضعي زخارف العجينة (الورود والأغصان) على الفطيرة. نخلط صفار بيضتين مع ملعقتين صغيرتين من الماء، ثم ندهن العجينة. تُخبز الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الوصفة 4: فطيرة اللحم المفروم اليونانية

هذه الفطيرة مخصصة لأولئك الذين ليس لديهم وقت فراغ. ركضنا إلى السوبر ماركت، واشترينا جميع المكونات بسرعة، وقمنا بإعداد كل شيء في المنزل وفقًا للوصفة. من بداية الطهي إلى الفطيرة النهائية، سوف تمر ساعة واحدة فقط.

مكونات

العجينة: عجين الفطير المجمد.

الحشوة: نصف كيلو لحم مفروم، 300 جرام جبنة، 250 جرام جبنة فيتا، 2 بيضة، 2 حبة. البصل وحفنة الشبت والملح حسب الرغبة والبصل الأخضر والبقدونس حسب الرغبة.

طريقة طهو

يقلى اللحم المفروم حتى ينضج تماما. يقلى البصل المفروم أيضًا ويضاف إلى اللحم المفروم. ضع جبنة الفيتا المبشورة والجبن والأعشاب المفرومة والبيض النيئ هناك. جرب ما حصلت عليه. من الممكن ألا تكون هناك حاجة للملح، لكن إذا لم يكن كافيًا، أضف الملح حسب الرغبة. افردي العجينة المنتفخة وضعي نصفها في صينية الخبز. الطبقة التالية هي الحشوة. ضعي الطبقة العليا من العجينة فوق الحشوة واضغطي على حواف الفطيرة. تُخبز في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً على حرارة 180 درجة مئوية.

يعد ورق الخبز أو ورق الخبز حلاً مريحًا وحديثًا للغاية لحماية القالب أو صينية الخبز من العجين ومنع احتراق المخبوزات.

عند اختيار مثل هذا الورق، انتبه إلى وجود طلاء السيليكون عليه. فمن الأفضل إذا كان على الوجهين. يجب أن يكون لون الورقة بني. إذا أخذت ورقتين من ورق الخبز الجيد، فسوف تنزلقان مع الاحتكاك المتبادل.

إذا كانت الحشوة تطلق الكثير من الرطوبة، فمن الأفضل عدم استخدام ورق الخبز، لأن السائل الساخن سيجعلها رطبة. في هذه الحالات، يتم استخدام احباط.

سوف يحمي ورق الألمنيوم الكعكة إذا بدأت تحترق من الأعلى. فقط قم بتغطية سطحه بورق الألمنيوم.
يتم تحديد مدى جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب أو مسواك. يجب ألا يتبقى عليها أي أثر للعجين الخام إذا ثقبت الفطيرة بها.

لمنع سطح الفطيرة من الانفجار، عليك أن تثقبه بالشوكة عدة مرات قبل وضع الفطيرة في الفرن.

يمكن تحضير فطائر اللحم من أي نوع من العجين، سواء كانت معجنات نفخة أو خميرة أو كعكة الغريبة - فهي تناسب أذواق الجميع. أصناف فطائر اللحم ليس لها حدود، فيمكن أن تكون حامضة، مفتوحة أو عادية مغلقة، فطيرة، بطاطس دون استخدام العجين.

فطائر اللحم مشبعة جدًا، لذا يمكن تناولها كطبق مستقل للغداء أو العشاء، أو كمعجنات للشاي. للحصول على فطيرة لذيذة، يجب أن يتم طرح العجينة بشكل رقيق جدًا ويجب أن يكون الحشو كثير العصير.

يمكن أن تتنوع حشوات الفطيرة، بالإضافة إلى اللحوم، بشكل كامل، حيث يتم دمج اللحوم مع العديد من المنتجات: البطاطس والأرز والملفوف واللحم المفروم والبطاطس (على سبيل المثال، فطيرة البطاطس بدون عجينة مع اللحم أو اللحم المفروم، فطيرة البطاطس مع الفطر و لحمة).

الاختيار غني، لذلك حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها اختيار الوصفة المفضلة لنفسها ولأسرتها أو ابتكار وصفة خاصة بها.

فطيرة لحم مفتوحة بسيطة، وصفة خطوة بخطوة

الفطيرة بسيطة للغاية ولكنها غير عادية لأنها مفتوحة. اتضح أنه طري وعصير بفضل إضافة الطماطم. يجب تحضيرها من عجينة الخميرة ولكن إذا رغبت في ذلك يمكن استبدالها بعجينة خميرة الزبدة.

طريقة تحضير العجينة:

1. سخني الحليب وأضيفي الخميرة والسكر.
2. أضف 50 جرامًا من الدقيق تدريجيًا إلى سائل الحليب الناتج مع التحريك حتى لا تتشكل كتل. ضع الخليط الناتج في مكان دافئ.
3. تُخفف الزبدة وتُضاف إلى الخليط وتُضاف البيضة هناك.
4. أضيفي باقي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة وضعيها في مكان دافئ.

يجب أن ترتفع العجينة وتصبح طرية ولكن لا تلتصق بيديك.

طريقة تحضير الفطيرة:

1. تُبطن صينية الخبز ذات الجوانب العالية بورق الألمنيوم؛
2. افردي العجينة قليلاً، ثم ضعيها على صينية خبز، ثم وزعيها بأصابعك، لعمل حواف صغيرة؛
3. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة، ثم يُضاف اللحم المفروم مع البهارات؛
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفي الملح والفلفل.
5. ضعي أولاً البطاطس على العجينة، ثم طبقة من اللحم المفروم؛
6. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة وتوضع على اللحم المفروم.
7. ابشري الجبنة ورشيها فوق الطماطم.
8. سخني الفرن على حرارة 175 درجة واتركي الفطيرة لمدة 40 دقيقة. حشوة الفطيرة طرية والقشرة مقرمشة.

فطيرة اللحم الأوسيتي

هذه الفطيرة الوطنية لها اسمها الخاص - "Fydchin". سيحب النصف الذكر هذه الفطيرة لأنها مشبعة ولذيذة جدًا. وصفة فطيرة أوسيتيا تختلف في كل عائلة، يمكن أن تكون عادية أو متعددة الطبقات.

مكونات:

• دقيق - 400 غرام؛
• 1 بيضة دجاج
• الحليب - 1.5 كوب؛
• 250 مل ماء
• لحم البقر - 500 غرام؛
• 1 بصلة
• ثوم؛
• 0.1 لتر مرق
• 25 جرام زبدة
• 7 غرام من الصودا
• 7 غرام ملح
• بهارات.

طريقة تحضير العجينة:

1. صب الدقيق المنخل في وعاء. اصنعي فجوة في المنتصف، واسكبي الماء والحليب فيه، وكسري بيضة، وفلفل، وملح. يعجن العجين؛
2. اصنعي اللحم البقري المفروم عن طريق طحنه في مفرمة اللحم أو تقطيعه جيدًا بالسكين؛
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُعصر الثوم من خلال مكبس.
4. يُخلط اللحم مع البصل والثوم والبهارات؛
5. نسكب بعضاً من المرق في اللحم المفروم، ويمكن استبداله بالماء إذا رغبت في ذلك؛
6. تُقسم العجينة إلى جزأين، يجب أن يكون أحدهما أكبر بمقدار 1.5 مرة من الآخر؛
7. اعجن كل قطعة من العجين مرة أخرى وافردي الكعك، ويجب أن يكون سمك الجزء السفلي 5 مم، والجزء العلوي أرق مرتين؛
8. دهن طبق خبز دائري بالزبدة. ضعي خبزًا مسطحًا أكبر في المقلاة ووزعي حشوة اللحم عليه بالتساوي.
9. ضعي كعكة أصغر حجمًا في الأعلى، واصنعي ثقبًا في المنتصف واصنعي منها قطعًا على شكل شمس على شكل دائرة (يجب ألا تصل القطع إلى الثقب). قم بجمع حواف الفطيرة معًا، وقم بإزالة العجين الزائد إذا لزم الأمر؛
10. سخني الفرن إلى 185 درجة. ضعي القالب وبعد 15-20 دقيقة اسكبي المرق المتبقي في الفتحات، أطفئي الفرن بعد فترة متساوية. الفطيرة جاهزة.

طبق بسيط لا يتطلب الوقوف على الموقد لفترة طويلة لتحضيره.

قم بإعداد روبيان كينج الثوم المقلي كمقبلات لمناسبتك الخاصة. .

يعد حساء الفاصوليا المعلبة طبقًا مثيرًا للاهتمام مع لمسة إسبانية ستضيف تنوعًا إلى قائمتك.

وصفة لفطيرة اللحم الهلام السريعة

فطيرة غير عادية ولكنها في نفس الوقت بسيطة جدًا باللحم والفطر. يعتبر هذا الطبق تقاطعًا بين الطاجن والفطيرة.

للتحضير، ستحتاج إلى نوعين من العجين: نوع واحد سيكون قاعدة الفطيرة، والثاني سيكون جزء الحشو.

مكونات:

• دقيق منخل - 2.5 كوب؛
• 3 بيض دجاج
• 0.1 كجم من السمن للخبز.
• 30 غرام من مسحوق الخبز
• 80 مل ماء بارد
• 200 جرام مايونيز
• لحم أو لحم مفروم - 500 جم؛
• 300 غرام من الفطر الطازج؛
• البصل – 0.3 كجم؛
• خضرة
• توابل.

طريقة طهو:

1. العجينة رقم 1: نخلط البيكنج باودر مع 1.5 كوب دقيق ونضيف السمن المبشور ونطحن كل شيء معاً حتى تتشكل الفتات. اكسري بيضة واحدة في هذا الخليط، ثم أضيفي الماء، واخلطيها وشكليها على شكل كرة. في هذه الحالة يجب أن يبقى في الثلاجة.
2. العجينة رقم 2: اخفقي المايونيز مع بيضتين و15 جرام من البيكنج باودر في وعاء. أضف 200 جرام من الدقيق واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الفطائر.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى نصف حلقات ويُقلى.
4. اغسل الفطر وجففه بمنشفة وقطعه إلى شرائح واقليه في مقلاة.
5. تُقطع شرائح اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وتُقلى في مقلاة مع إضافة البهارات.
6. ضعي العجينة رقم 1 في صينية الخبز بعد فردها قليلاً. يجب أن تكون حواف القالب مغطاة بالعجين. اصنعي ثقوبًا في قاع العجينة بالشوكة، وسخني الفرن إلى 200 درجة وضعي القالب مع العجينة فيه؛
7. بعد 10 دقائق، أزيلي قشرة الفطيرة وضعي فوقها طبقة متساوية من: اللحم، الفطر، البصل؛
8. نسكب العجينة رقم 2 في الأعلى، ويجب أن تكون الحشوة مغطاة بالكامل، ونضعها في الفرن، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة يمكن إخراج الكيكة وتبريدها قليلاً ثم إخراجها من القالب. يمكن تناول الفطيرة ساخنة أو مبردة.

فطيرة اللحم الذواقة "الأقحوان"

هذه الكعكة جميلة جدًا، ويمكنك حتى تزيين طاولة الأعياد بها، لأن شكلها يشبه زهرة الأقحوان.

مكونات:

• لحم مفروم مختلط – 500 جم؛
• زيت نباتي (عادي) ؛
• بصلة؛
• 30 غرام سكر
• ثوم؛
• 0.1 لتر مرق الدجاج
• 150 غرام من أي جبن
• زيت الزبدة (الدهنية) ؛
• بهارات؛
• حليب - نصف كوب؛
• الكفير - ½ كوب؛
• ½ ملعقة صغيرة. خميرة سريعة
• 1 بيضة؛
• دقيق – 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. أضف الخميرة والسكر إلى الحليب. يترك ليتخمر لمدة 15 دقيقة؛
2. بعد فترة من الوقت، اكسري البيضة في الحليب واسكبي الكفير الممزوج بالملح. نخلط كل شيء ونضيف الدقيق ونحضر العجينة. يجب تغطيته وإبقائه دافئًا؛
3. بعد ساعة ، اعجن العجينة مرة أخرى وقسمها إلى قسمين ، ثم ضع أحدهما في النار مرة أخرى ، ثم لف الجزء الثاني بسمك 0.4 سم ؛
4. أحضري كوبًا واستخدميه لإخراج دوائر من طبقة العجين. اعجن القصاصات ولفها وقطع الدوائر مرة أخرى بالكوب.
5. أنت الآن بحاجة إلى وضع ملعقة صغيرة من اللحم المفروم على كل دائرة وتوزيعها ورشها بالجبن. أضعاف في النصف، والضغط قليلا وإلى النصف مرة أخرى، معسر الحافة. سوف تحصل على نوع من البتلة.
6. ضع ورق البرشمان على صينية الخبز. ضع البتلات في دائرة، وقم بتوزيعها بإحكام فيما بينها. عندما يتم وضع كل شيء، افعل الشيء نفسه مع الجزء الآخر من العجين؛
7. ضع المنتصف بثلاث قطع مستديرة لعمل برعم.
8. قم بتغطية الفطيرة بالفيلم واتركها لبعض الوقت؛
9. يخفق الحليب والبيض ثم يدهن به سطح الفطيرة.

تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. دهن الفطيرة النهائية بالزبدة واتركها تبرد قليلاً.

فطيرة اللحم مع الفطائر

تتكون قاعدة الفطيرة من الفطائر التي توجد بينها طبقة من اللحم.

مكونات البان كيك:

• 0.4 كجم دقيق
• 50 جرامًا من السكر
• 2 بيضة
• 1000 مل حليب
• قليل من الملح؛
• 50 مل زيت نباتي (عادي).

مكونات الحشوة:

• 0.8 كجم من اللحوم
• بهارات؛
• 3 بيضات؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• البصل
• كريم – 100 مل؛
• سمنة.

طريقة طهو:

1. اصنعي عجينة الفطائر: اخفقي السكر والبيض ثم أضيفي الدقيق ببطء. يُسكب الحليب والزيت النباتي في الخليط ويُخفق جيدًا. بعد أن نغرف نصف مغرفة من الخليط الناتج، نسكبه بعناية في المقلاة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
2. يقطع اللحم مع البصل ويمر عبر مفرمة اللحم مع إضافة البهارات والملح.
3. يقلى اللحم المفروم الناتج في مقلاة ويضاف إليه بيضة مسلوقة مقطعة. اصنعي عجينة من اللحم المفروم باستخدام الخلاط؛
4. صر الجبن؛
5. خذ قالبًا عميقًا وضعه في طبقات: فطيرة، لحم مفروم، فطيرة، لحم مفروم، إلخ، دهن كل طبقة بالزبدة؛
6. يخفق البيض المتبقي مع الكريمة في الخلاط ويضاف القليل من الملح.
7. يُسكب الخليط الناتج فوق فطيرة الفطيرة ويُرش الجبن فوقها.

غطي الفطيرة بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. اخبزيها على حرارة 190 درجة. قم بإزالة الرقاقة واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى. الفطيرة جاهزة!

طبقات فطيرة باللحم المفروم

مكونات:

• 1 حزمة من المعجنات النفخة.
• لحم مفروم مشكل
• البطاطس – 0.3 كجم؛
• الفلفل البلغاري.

طريقة طهو:

1. 1. افردي نصفين من العجينة وضعيها على صينية الخبز.

1. 1. ضعي طبقات من اللحم المفروم، والبصل المفروم، والبطاطس، وشرائح الفلفل فوق الطبقة الأولى من العجين؛

1. قمة مع ورقة أخرى من العجين.

اخبزيها لمدة 35-45 دقيقة عند 200 درجة. الفطيرة جاهزة!

نصائح صغيرة

لكي تكون العجينة جيدة التهوية، قبل استخدام الدقيق، يجب غربلتها من خلال منخل. سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين، مما يجعل العجين رقيقًا.

لإضافة طعم ورائحة خاصة إلى اللحم، بدلاً من الفلفل المطحون المعتاد، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون. شكرا لاهتمامكم وتناول فطائر لذيذة!

واحدة من الفطائر المفضلة لدينا. لقد أتقنتها والدتي عندما كنا نعيش في جورجيا، لذلك أظن أن الوصفة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد الجورجية. أطبخه في كثير من الأحيان، ولكن عادة لتناول العشاء، لذلك ما زلت لا أستطيع الحصول على ما يكفي من ضوء النهار لتصويره بكل جماله. وفي مرحلة معينة، أدركت أنه مهما حاولت، فلن أتمكن من أن أنقل لك من خلال الشاشة الرائحة المجنونة التي تنتشر في جميع أنحاء المطبخ عندما تكون هذه الفطيرة في الفرن... لقد فهمت - و استسلم: أعرض ما لدي، على أمل أن تصدق كلامي.

تبين أن الفطيرة كبيرة بما يكفي لتناسب صينية الخبز القياسية.

مكونات:

1 كجم دقيق

15 غرام خميرة

50 غرام سكر

400 مل ماء دافئ

قليل من الملح؛

100 غرام زبدة

1 كجم من اللحوم (لحم الخنزير، الديك الرومي، الدجاج، لحم العجل)؛

3-4 بصل

1 ملعقة صغيرة. أوتسخو-سونيلي؛

1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة؛

1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛

ملح للتذوق.

نخلط العجينة من هذه المكونات. أنا أثق في أن صانع الخبز سيقوم بكل العمل، وأنا راضٍ تمامًا عن النتيجة.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يمكنك بالطبع تحضير اللحم المفروم بتكاسل، لكنني لا أوصي به: لن يكون هو نفسه. تعتمد عصارة الحشوة بشكل كبير على كيفية تعاملك مع مسألة تحضير الحشوة.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونخلطه مع اللحم والبهارات. يضاف الملح ويترك ليتبل لمدة ساعة.

هل ارتفعت العجينة؟ نقسمها إلى جزأين متساويين تقريبًا، ونطرح الجزء الأكبر إلى طبقة بحجم صينية الخبز، وننقلها إلى صينية مدهونة بالزبدة.

توزيع الحشوة في الأعلى.

افردي القطعة الثانية من العجين، وغطي الفطيرة، واضغطي على الحواف. نصنع عدة قطع في المنتصف - سوف يغلي العصير.

نترك الكيك ليتخمر لمدة 20 دقيقة، ثم ندخله إلى فرن محمى على حرارة 170 درجة ونخبزه لمدة ساعة تقريباً.

عندما تصبح جاهزة، دهن السطح بالزبدة.

نحن نأكل بعناية، ونحاول ألا نبتلع لساننا.

الفطيرة كثير العصير ولذيذ. إذا كان هناك شيء متبقي في اليوم التالي، فبالطبع يتم تناوله أيضًا بحماسة (تم التقاط الصورة العلوية في الليلة التالية)، ولكن لا يزال يجب تناول هذه الفطيرة على الفور، ساخنة وساخنة.