Menü
EvOtomotiv avukatı 

Kalın frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir. Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli - kışa hazırlamak için adım adım fotoğraf tarifi. Yavaş bir tencerede kırmızı kuş üzümü ve kiraz reçeli

Kuş üzümü, kışa lezzetli reçeller hazırlamanın kolay olduğu aynı meyvedir. Jöle, reçel, reçel ve kompostolarda muhteşem özelliklerini koruyor. Bütün bunlar büyük miktarda C vitamini içerir. Bu meyveden elde edilen müstahzarlar inanılmaz derecede lezzetlidir, tatlılar, dondurmalar, hamur işleri ve sandviçler yapmak için uygundur.

Siyah frenk üzümü reçeli özellikle tatlıya düşkün olanlar arasında popülerdir; bu tatlı ve sağlıklı lezzeti hazırlamayı planlayan ev hanımları için Sağlık Hakkında Popüler web sitesinde kış tarifleri sunuyoruz.

Kış için reçel tarifleri

Lezzetli frenk üzümü reçeli nasıl yapılır

Reçel yoğun ve viskoz bir kıvama sahiptir, bu nedenle yemek pişirmede çok popülerdir. Ayrıca en basit pişirme teknolojisi de çekicidir. Her ev hanımının tariflerinde bazı farklılıklar olmasına rağmen genel olarak hazırlama yöntemleri temelde benzerdir.

Klasik tarif için biz ihtiyaç olacak:

1 kg siyah kuş üzümü;

1,3 kg şeker;

1 paket vanilya şekeri.

Pişirme dizisi birkaç adımdan oluşur aşamalar:

1. Olgun meyveleri ayırın, dalları ve kalıntıları iyice temizleyin ve akan su altında durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın veya meyveleri bir havluya yayın.

2. Bir tencerede suyu kaynatın (geniş dipli bir kap almak daha iyidir, o zaman meyveler daha hızlı kaynar ve ısıl işlem süresi kısalır.

3. Kuş üzümlerini kaynar suya dökün ve 4-5 dakika haşlayın. Çilekleri ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

4. Elde edilen kuş üzümü kütlesini bir tahta kaşık kullanarak bir elekten geçirin.

5. Elde edilen homojen püreyi emaye bir tencereye dökün, içine şeker dökün. Karışımı alt kısım boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte yerleştirin. Reçeli istenilen kıvamda pişirin, en sonunda vanilyayı ekleyin. Karışımı iki parmağınızla kontrol edin; yapışmamalı veya esnememelidir.

Reçeli henüz sıcakken dökün. Kavanozları önceden hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Reçeli serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.

Kış için erikli siyah frenk üzümü reçeli

Toplam kütleye erik eklenmesi, kıvamın daha hassas olmasına ve ona alışılmadık bir tat vermesine yardımcı olur. Sarı erik kullanmak en iyisidir, ancak mavi olanlar da işe yarayacaktır. İhtiyacınız olacak malzemeler:

400 gram erik;

500 gram siyah kuş üzümü;

400 gram şeker.

Meyveleri iyice temizleyin, dalları ve yaprakları çıkarın ve akan suyla yıkayın. Bundan sonra meyveleri bir elekle öğütün veya tülbentten sıkın.

Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için 20 dakika bekletin.

Erik ve kuş üzümü kütlesini karıştırın ve emaye tavaya kısık ateşte koyun. Pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika sürecektir ve sürekli karıştırmayı unutmayın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Bir gün sonra soğuduktan sonra kışın saklamak üzere serin bir yere koyun.

Kırmızı şarapla sıradışı reçel

Bu çok baharatlı tarifi aşağıdaki ürünlerden hazırlayacağız:

500 gram siyah kuş üzümü;

3 yemek kaşığı kırmızı yarı tatlı şarap;

500 gram şeker;

Seçilen meyveleri akan suda durulayın ve bir tencereye koyun. Kuş üzümüne şarap ekleyin, karışımı bir blender veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Şeker ve vanilyayı ekleyin. Tavayı ateşe koyun, altını sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Limonlu frenk üzümü reçeli

Kuş üzümü kendine özgü bir aromaya sahiptir, bu nedenle vanilya veya limon eklemek tamamen isteğe bağlıdır. Ancak yine de tadı çeşitlendirebilirsiniz. Tarif aşağıdaki malzemeleri kullanır:

1 kg kuş üzümü;

1,3 kg şeker;

Meyveleri ayırın, yaprakları ve ince dalları yıkayıp çıkarın. Kuş üzümü bir karıştırıcıda öğütün, ardından şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Frenk üzümü karışımının bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın. 15 dakika pişirin, ardından limon dilimlerini ekleyin. Karışımı ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve bir elekle ovalayın.

Reçeli tekrar kaynatın; kalın, neredeyse şeffaf bir kıvam elde etmelidir. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Bektaşi üzümü ile kış için frenk üzümü reçeli

Bu iki meyvenin birleşimi eşsiz bir aroma verecek ve bu tür reçellerin tüketilmesi vücuda büyük faydalar sağlayacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

500 gram kuş üzümü;

400 gram bektaşi üzümü;

500 gram şeker.

Meyveleri ayırın, iyice durulayın ve tavaya ekleyin. Ezin, karıştırın ve karıştırarak ateşe verin. 10-15 dakika pişirin, ardından karışımı bir elekle öğütün ve tekrar ateşe verin. Reçele şeker ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.

Doğrudan tavadan sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Bir gün soğumaya bırakın ve ardından kilerde veya buzdolabında saklayın. Kış çayının lezzetli ve sağlıklı ikramı hazır!

Frenk üzümü reçeli

Reçel hazırlamak için, taze çekilmiş kuş üzümü ayırmanız, durulamanız, fırçalardan ve dallardan ayırmanız, havan tokmağı veya tahta kaşıkla ezmeniz ve elde edilen kütleyi bir kevgir veya elekten geçirmeniz gerekir. Püreyi bir emaye tavada veya leğende kaynatın ve 1 kg kuş üzümü püresi için 600 gr şeker ekleyin. Yüksek kaynamada pişirin.

Bitmiş sıcak reçeli ısıtılmış kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Tuzsuz, şekersiz konserve kitabından yazar Melnikov Ilya

Frenk üzümü suyu Yıkanmış sağlıklı meyveleri alın, bir tencereye koyun, 1 kg çilek başına 2 bardak oranında su ekleyin, karıştırarak ısıtın ve 5 dakika kaynatın. Çoğu zaman meyve suyu iki kez sıkılır. Daha iyi verim için, ikinci dönüşten sonra kağıt hamuru çıkarılır.

Bebek Maması kitabından. Kurallar, ipuçları, tarifler yazar

Frenk üzümü suyu 2 yemek kaşığı. l. Olgun ve hasarsız meyveleri ayırın ve saplarını çıkarın. Daha sonra akan su altında durulayın, üzerine kaynar su dökün, 2-3 kez katlanmış gazlı bezle sarın ve bir kaşık yardımıyla suyunu sıkın. Hazırlanan meyve suyuna 0,5 çay kaşığı ekleyin. şeker

Konserveleme, sigara içme, şarap yapımı kitabından yazar Nesterova Alla Viktorovna

Frenk üzümü suyu Malzemeler: 1 kg kuş üzümü, 200 gr şeker Sıkılmış meyve suyunu bir meyve sıkacağı kullanarak ısıtın, şeker ekleyin, hazırlanmış kavanozlara veya şişelere dökün ve kapatın.

Evde Konserve kitabından. Tuzlama. Sigara içmek. Tam ansiklopedi yazar Babkova Olga Viktorovna

Frenk üzümü reçeli Malzemeler: 1,5 kg siyah kuş üzümü, 1 kg şeker Hazırlanan meyveleri bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 4-5 dakika haşlayın. Karışımı bir tahta kaşık veya spatula kullanarak süzgeçten geçirin. Elde edilen püreyi bir tencereye koyun.

Kitaptan En lezzetli krepler, krepler ve krepler yazar Kostina Daria

Frenk üzümü mü? bardak siyah kuş üzümü, ? su bardağı şeker, 1 elma, 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası. Kuş üzümlerini tahta havan tokmağıyla ezin, şekeri, rendelenmiş elmayı, nişastayı ekleyin, karışımı kaynatın ve

Tembel İnsanlar İçin Konserve kitabından yazar Kalinina Alina

Frenk üzümü reçeli, marshmallow ile aynı şekilde hazırlanan frenk üzümü püresinden hazırlanır. Reçel hazırlamak ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlara paketlemek için 1 kg şekere 1,25 kg püre alın. Reçel daha yoğun hazırlanırsa

Kimseyi Yemeyeceğim kitabından yazar Zelenkova OK

Frenk üzümü suyu “Kızılcık suyu” olarak hazırlayın 800 gr frenk üzümü, 6 bardak.

Kitaptan Soğan, kabak, karpuz ve çiçek yapraklarından reçel için orijinal tarifler yazar Lagutina Tatyana Vladimirovna

Kara mürver reçeli Malzemeler Kara mürver meyveleri – 1 kg Bal – 0,5 kg Su – 0,5 l Hazırlama Yöntemi Bu reçel hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Metabolizma sorunlarınız varsa ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürüyorsanız günde 1 yemek kaşığı alabilirsiniz.

Kitaptan 1000 lezzetli yemek [tabloların desteğiyle okuyucu programları için] yazar DRASUTENE E.

616. KIRMIZI ÜZÜMÜ, KUŞ ÜZÜMÜ VE YABANCI ÇEKİRDEĞİNDEN KALIN ÖPÜCÜK 3 bardak çilek, 4 yemek kaşığı. kaşık nişasta, 1-1? bardak şeker, 4 bardak su, baharatlar bu meyvelerden elde edilen jöle, kızılcık jölesiyle aynı şekilde pişirilir (615). Meyveler olgun olmalı ve

C vitamini açısından zengin yemek tarifleri için 100 tarif kitabından. Lezzetli, sağlıklı, duygulu, şifalı yazar Vecherskaya Irina

Canning kitabından. Konserveler, marmelat, marmelat ve çok daha fazlası yazar Kashin Sergey Pavlovich

Frenk üzümü çorbası Malzemeler: Frenk üzümü – 1 su bardağı, şeker – 4 yemek kaşığı. kaşık, nişasta - 1/2 yemek kaşığı. kaşık, su - 3 bardak; köfte için: süzme peynir – 150 gr, yumurta – 2 adet, şeker – 4 çay kaşığı, un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar. Frenk üzümlerini yıkayın, tahta kaşıkla ezin ve suyunu sıkın.

Konserveler, reçeller, jöleler, marmelatlar, marmelatlar, kompostolar, tatlılar kitabından yazar Kashin Sergey Pavlovich

Frenk üzümü reçeli Malzemeler1 ? kg siyah kuş üzümü, 1 kg şeker Hazırlama yöntemi Hazırlanan meyveleri bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 4-5 dakika haşlayın. Karışımı tahta kaşık veya spatula yardımıyla süzgeçten geçirin. Ortaya çıkan püreyi aktarın

Büyük Canning Ansiklopedisi kitabından yazar Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Frenk üzümü reçeli Malzemeler 1 1/2 kg frenk üzümü, 1 kg şeker Hazırlama yöntemi Meyveleri bir kevgir içine koyun, kaynar suya koyun ve 5 dakika haşlayın, ardından yumuşatılmış kuş üzümlerini bir elek ile ovalayın. Elde edilen püreyi bir tencereye koyun ve ekleyin.

Ukrayna, Belarus, Moldova mutfakları kitabından yazar Pominova Ksenia Anatolyevna

Kara mürver reçeli Malzemeler 1 kg siyah mürver meyvesi, 1/2 kg bal, 1/2 litre su Hazırlama Yöntemi Bu reçel hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Metabolizma sorunlarınız varsa ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürüyorsanız günde 1 yemek kaşığı alabilirsiniz.

Yazarın kitabından

Elmalı frenk üzümü reçeli Bu reçeli hazırlamak için elmaları ve meyveleri ayrı ayrı kaynatmanız, tüm kütleyi bir elekle ovalamanız, malzemeleri karıştırmanız ve yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. 1 kg frenk üzümü püresi için - 1 kg elma püresi ve 1 kg.

Yazarın kitabından

Kırmızı kuş üzümü reçeli Malzemeler 2 kg kırmızı kuş üzümü, şeker Hazırlama Yöntemi: Meyveleri yıkayın, hafifçe ezin, şeker ekleyin, 3 saat buzdolabına koyun, ardından 30 dakika kaynatın, soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın.

Uzun süre düşündüm: Siyah kuş üzümü ile elma reçeli meyve veya meyve müstahzarlarına mı ait? Ve karar verdim - ne fark eder ki, asıl mesele reçelin çok lezzetli, tek kelimeyle inanılmaz ve aynı zamanda çok kalın çıkmasıdır. Bir ay kadar beklettikten sonra kavanozlara sarılır ve bıçakla kesilebilecek kadar kalınlaşır. Alışılmadık bir kuş üzümü aromasına sahip bu elma reçeli, turtalar, puf hamur işleri ve diğer tatlı hamur işleri için mükemmel bir dolgu olacaktır. Frenk üzümü, reçel veya reçelin umutsuzca eksik olduğu aynı doğal ekşiliğin aynısını hazırlığa verir. İş parçasının görünümü de hoş bir şekilde dikkat çekicidir: jöleye benzer koyu, kalın bir reçel.

Meyve püresini bir elekten geçirerek tekdüze, çekirdeksiz bir kıvam elde ediyorum. Böylece kuş üzümü meyveli elma reçeli yumuşak olur, sıradan bir tatlı gibi kaşıkla bile yemek kolaydır. Sevdiğim başka bir şey de, reçel yapmak için sadece taze meyveleri değil, dondurulmuş meyveleri de kullanabilmenizdir. Yani eğer varsa çıkarın ve güvenle pişirin. Sadece önceden buzunun çözülmesine izin verin.

Elma, çilek ve şeker oranının 1:1:1,5 olmasını öneririm. Yani her kilo kuş üzümüne karşılık bir kilo elma ve bir buçuk kilo şeker vardır. Daha önce yarısı kadar çilek almıştım ve kuş üzümünün zengin rengini ve tadını alamamıştım. Siyah kuş üzümünü ve ondan yapılan hazırlıkları seviyorsanız yukarıda belirtilen oranlar idealdir.

İçindekiler

  • 1 kg herhangi bir çeşit olgun tatlı elma;
  • 1 kg siyah kuş üzümü;
  • 1,5 kg toz şeker.

Reçel oldukça kuvvetli bir şekilde kaynıyor ve çok fazla atık var - elmaların kabuğunu kesip çekirdeği çıkarmanız ve kuş üzümü dallarını atmanız gerekecek. Yani bitmiş ürünün listede belirtilen içerik miktarından elde edilen verimi azdır: 500-600 gram. Yarım litrelik bir kavanoz reçeli yuvarlayabilir, geri kalanını ekmek veya kızarmış ekmek üzerine sürerek çay olarak servis edebilirsiniz.

Hazırlık

Reçeli paketlemek için önceden temiz kaplar, kış için teneke kapaklar, iş parçasını buzdolabında saklamak için naylon kapaklar ve yemek pişirmek için tabaklar hazırlayın. Meyve ve meyve kütlesinin iyice kaynayacağı küçük bir kazan alabilirsiniz.

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bir mutfak robotu (ek parça - metal bıçak) kullanarak öğütün. Bir bardak şeker ekleyin, elma karışımını karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Frenk üzümlerini yıkayın, kurutun ve ayırın. Dal veya yaprak olmadan sadece meyveler kalmalıdır. Bunları bir blender veya mutfak robotu kullanarak öğütün ve ardından bir elekle ovalayın. İhale meyve kütlesini elma püresiyle birlikte tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 5-10 dakika daha kaynatın. Tavanın altındaki ateş minimum düzeyde olmalıdır.

Reçeli soğumaya bırakın. Bir saat sonra, bir daldırma blenderi kullanarak homojen, pürüzsüz bir kütleye öğütün, kaynatın, ısıtın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Siyah kuş üzümlü elma reçelini steril kavanozlara koyun ve üzerini naylon kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Kış için elma ve frenk üzümü reçeli yapmak istiyorsanız kavanozların üzerini teneke kapaklarla kapatıp yuvarlayın. Alışılmadık bir kuş üzümü aromasına sahip bu elma reçeli, turtalar, puf hamur işleri ve diğer tatlı ev yapımı hamur işleri için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Kuş üzümü çok sağlıklı bir meyve olmasına rağmen uzun süre saklanamaz. Kuş üzümü buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz. Taze meyvelerin tüm faydalarını ve tatlılığını yakalamak için onları kış için işlemek gelenekseldir. Mükemmel bir çözüm reçeldir. Kışa yönelik bu hazırlık oldukça basit bir şekilde hazırlanır ancak eşsiz bir tada ve zengin aromaya sahiptir. Aşağıda sunulan fotoğraflı adım adım tarifler, aşçıların kışa çok fazla zorluk çekmeden yoğun ve kalın siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlamasına yardımcı olacaktır.

Kış için klasik frenk üzümü reçeli

Bu tarife göre kırmızı kuş üzümü reçeli nişasta veya jelatin eklenmeden pişirilir. Bununla birlikte, incelik hala kalın ve yoğun çıkıyor.

İçindekiler

  • kırmızı kuş üzümü – 3,5 kg;
  • şeker – 2 kg.

Pişirme işlemi

  1. Öncelikle kuş üzümlerini iyice durulamanız ve fazla nemin giderilmesi için bir kevgir içine atmanız gerekir.

  1. Hazırlanan meyveler reçel yapmak için kabın içine dökülür. Çanak bir kapakla kapatılır ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Orada iş parçası 10 dakika tutulur. Meyvelerin yumuşak olması çok önemlidir.

  1. Bir meyve sıkacağı kullanarak kırmızı kuş üzümü işlemeniz gerekir. Küçük ağlı bir elek veya kevgirden geçirebilirsiniz.

  1. Ortaya çıkan sıvı tavaya dökülür. Oraya toz şeker de dökülür. Karışım kısık ateşte konur. Kristaller tamamen çözülmelidir. Bu genellikle 5-7 dakika sürer.

  1. Kompozisyon kaynatılmamalıdır. Kütle minimum ısıda kaynayıp gidiyor. Bir çeşit jöle alacaksın.

  1. Bitmiş kırmızı kuş üzümü reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Tatlının yüzeyinde kabuk oluşması için yaklaşık 10 dakika beklemeniz gerekiyor. Ancak o zaman kapları kapaklarla kapatabilirsiniz.

Kış için frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü reçeli çok aromatik çıkıyor. Meyve yeterli miktarda doğal jelleştirici madde içerdiğinden herhangi bir ek "sabitleyici" bileşenin kullanılmasına gerek yoktur.

İçindekiler

  • siyah frenk üzümü - 1 kg;
  • su – 100 mi;
  • şeker – 800 gr.

Bir notta! 10 gr vanilya şekeri ekleyerek bileşimi seyreltebilirsiniz.

Pişirme işlemi

  1. Öncelikle siyah kuş üzümlerini enkaz ve dallardan ayırmanız gerekir. Ayrıca tüm hasarlı kopyaları bir kenara bırakmalısınız. İyi meyveler yıkanmalı ve bir elek içine konulmalıdır.

  1. Toplam meyve kütlesinin dörtte biri ayrı bir kaba aktarılmalıdır. Kuş üzümü geri kalanı bir karıştırıcı veya blender ile ezilmelidir.

  1. Ortaya çıkan püre tavaya dökülür. Vanilya ve normal şeker de buraya eklenir ve bütün meyveler dökülür. İş parçası orta ateşte yerleştirilir ve karıştırılır. Kaynamasını beklemeliyiz.

  1. Gelecekteki reçel kaynamaya başladığında ısı azaltılmalıdır. Köpük, bir kaşık veya oluklu kaşıkla yüzeyinden çıkarılır. Geriye kalan tek şey, bileşimi istenen koyulaşma derecesine kadar kaynatmaktır.

  1. Geriye kalan tek şey, bitmiş frenk üzümü reçelini daha önce sterilize edilmiş kavanozlara dökmek. Kaplar kapaklarla sıkıca kapatılmıştır. Kaplar ters çevrilerek iyice soğuyuncaya kadar bu konumda bırakılmalıdır.

Kış için karpuzlu frenk üzümü reçeli

Karpuzlu orijinal güzel kırmızı kuş üzümü reçeli, tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir keşif. Bu sıradışı tatlı, muhteşem görünümü, harika aroması ve hoş, göze çarpmayan tatlılığıyla öne çıkıyor. Aynı zamanda en genç aşçılar bile fotoğraflı adım adım tarif kullanarak hazırlayabilir.

İçindekiler

  • taze kırmızı kuş üzümü - 300 g;
  • toz şeker – 100 gr;
  • karpuz posası – 300 gr;
  • su – 30 mi;
  • mısır nişastası – 12 gr.

Pişirme işlemi

  1. İlk önce kırmızı kuş üzümü hazırlamanız gerekiyor. Meyveler dallardan koparılır, yıkanır, kurutulur, üzerine toz şeker serpilir ve orta ateşte tutulur.

  1. Karpuzun posası kabuğundan ayrılır. Meyveler rastgele sırayla kesilir. Kağıt hamuru bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Kuş üzümü içindeki şekeri çözdükten sonra elde edilen karpuz püresini ekleyin. Karışım 5-7 dakika pişirilir.

  1. Orta boy bir kavun parçası küp şeklinde kesilmelidir. Pişirmenin sonunda neredeyse bitmiş reçel haline getirilir. Ayrıca mısır nişastasını soğuk suyla seyreltmeniz gerekir. Reçel kaynamaya başladığında bileşim bu karışıma ince bir akış halinde ilave edilir. Tavadaki ürünler sürekli karıştırılmalıdır.

  1. Şu anda kavanozlar ayrı ayrı sterilize ediliyor. Hazırlanan reçel içlerine aktarılır. Kaplar havlu veya peçetelerle kaplıdır. Orijinal tatlı oda sıcaklığında soğumalıdır. Ancak o zaman frenk üzümü ve karpuz reçeli kavanozları kapatılır.

Jelatinli frenk üzümü reçeli

Siyah ve kırmızı kuş üzümü mükemmel jelleşen ürünler olmasına rağmen, bu meyveler ve jelatinden harika reçeller yapabilirsiniz. Böyle bir iş parçası çok plastik ve hassas olacaktır.

İçindekiler

  • kırmızı ve siyah kuş üzümü - 1 kg;
  • anlık jelatin – 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker – 1,2 kg;
  • yıldız anason - 2 yıldız;
  • su – ½ l;
  • limon – ½ adet.

Pişirme işlemi

  1. Kuş üzümlerinin ayıklanması ve döküntülerden, ince dallardan ve yapraklardan arındırılması gerekir.

  1. Meyveler yıkanmalıdır.

  1. Meyveler az miktarda içme suyuyla doldurularak ateşe verilir.

  1. Frenk üzümü karışımı yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Karışıma yıldız anason eklemeniz gerekir, bu daha sonra karışımdan çıkarılır. Aksi takdirde reçel aşırı derecede ekşi olur.

  1. Bileşim bir elek, öğütücü veya kevgirden geçirilir.

  1. Elde edilen püreye yarım limon ve şekerin suyu eklenir.

  1. Gelecekteki kırmızı ve siyah kuş üzümü reçeli 7 dakika daha pişirilmeli, daha sonra kütle ocaktan alınmalı ve üzerine çözünmüş jelatin ilave edilmelidir. İş parçası birkaç kez iyice karıştırılır.

  1. Bu arada kapakları ve kavanozları sterilize etmeniz gerekecek. Bitmiş reçeli kolayca kontrol edebilirsiniz: tabağa biraz incelik dökün.

"Kırışırsa" pişirme tamamlanabilir. Geriye kalan tek şey kalın ve şaşırtıcı derecede aromatik siyah ve kırmızı kuş üzümü reçelini jelatinli kavanozlara yaymak.

Yavaş bir tencerede kırmızı kuş üzümü ve kiraz reçeli

Kırmızı kuş üzümü ve kirazlardan sulu, baharatlı ve şaşırtıcı derecede aromatik reçel yapılır. Bu kış lezzeti yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Bu leziz tatlının eşsiz özelliği jölesi ve yoğun dokusudur.

İçindekiler

  • kuş üzümü – 400 gr;
  • kiraz – 400 gr;
  • şeker – 0,5 kg.

Bir notta! Bu tarifte kırmızı kuş üzümü siyah veya beyaz çeşitlerle değiştirilebilir.

Pişirme işlemi

  1. Öncelikle meyveleri hazırlamanız gerekir: ayırın, yıkayın ve kurutun. Kuş üzümü dalları koparılır ve kirazların çekirdeklerinin çıkarılması gerekir.

  1. Kırmızı kuş üzümü bir karıştırıcıda ezilir. Ancak bir mutfak robotu veya başka bir ekipman kullanabilirsiniz.

  1. Aynı işlemler kirazlarla da yapılır. Ayrıca ondan en hassas püreyi almanız gerekiyor. Bu meyve durumunda kıyma makinesi de uygundur.

  1. Tüm meyve preparatları ortak bir kaba dökülür.

  1. Karışımın içerisine tarifte belirtilen miktarda şeker dökülür.

  1. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.

  1. Daha sonra gelecekteki püre için meyve-şeker karışımı çok pişirici bir kaseye dökülür. Meyve bileşimi kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için çoklu pişiricide "Güveç" modunu ayarlayın. Zamanlayıcı en az 30 dakikaya ayarlanmalıdır.

  1. Geriye kalan tek şey, yavaş tencerede hazırlanan bitmiş sıcak ve şaşırtıcı derecede aromatik kuş üzümü ve kiraz reçelini kavanozlara koymak. Kaplar önceden sterilize edilmelidir. Kaplar kapakların altına vidalanır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu formda kendi başlarına soğumaları gerekir.

Video: kış için kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Frenk üzümü reçeli yapmak için video tariflerini izleyin ve bu lezzetli tatlıyı kendiniz hazırlayın! Mükemmel tadı ve büyüleyici aroması kesinlikle sizin ve tüm evinizin başını döndürecek.

Reçelin daha yoğun yapısı, sandviç yapmanızı ve parmaklarınıza veya masaya yayılmasından korkmamanızı sağlar. Bu nedenle reçel yemek pişirmede çok önemli bir yer tutar. Turtalara dolgu, keklere dolgu, sufle ve dondurmaya katkı maddesi... Frenk üzümü reçeli çok sağlıklı olmasının yanı sıra çok lezzetli ve aromatiktir.

Frenk üzümü reçeli yapma teknolojisi basit ve reçel yapmaya benzer, ancak yine de küçük farklılıklar var.

Diğer tüm hazırlıklarda olduğu gibi meyvelerin de ayıklanması, yıkanması ve soyulması gerekir.

Yıkanan meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Bazı kuş üzümü çeşitleri biraz ekşidir, bu nedenle şeker miktarını kuş üzümünüzün tatlılığına göre hesaplamanız gerekir. Genellikle reçel yapmak için meyvelerin ağırlığının yarısından aynısına kadar şeker alınır.

Siyah kuş üzümünün suyunu salması için biraz doğranması gerekir. Bazı ev hanımları meyveleri hemen bir kıyma makinesinden geçirir ve ancak daha sonra pişirir, ancak bu pişirme hızını etkilemez. Sonuçta, siyah kuş üzümü çok yumuşaktır ve meyveler çok çabuk kaynar, ancak her halükarda onları bir elekle öğütmeniz gerekir. Reçelde tohum ve kabuklara izin verilmez.

Bu yüzden meyveleri öğütün ve tavayı tekrar kısık ateşte koyun. İstenilen yoğunluğa ulaşmak için kuş üzümlerini orijinal hacminin 2/3'ü kadar kaynatmanız gerekir.

Kuş üzümü zaten gerekli hacme kadar kaynamışsa, ancak size reçel hala sıvı gibi görünüyorsa, bu yanlış bir izlenimdir. Frenk üzümü soğuduğunda çok çabuk kalınlaşacak ve daha uzun süre pişirirseniz şeker yanmaya başlayacak ve reçeliniz ağızda hoş olmayan bir tat alacaktır.

Frenk üzümü reçeline sitrik asit, vanilya veya başka baharatlar eklememelisiniz. Zaten kesintiye uğratılmaması veya geliştirilmemesi gereken kendi parlak tadı var.

Kavanozları hazırlayın, sıcak reçeli içlerine dökün ve kapakları kapatın. Reçeli uzun süre saklamayı planlıyorsanız serin bir yerde saklamanız daha iyi olur. Oda sıcaklığında raf ömrü 6 ayı geçmez.

Kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin: