At etinin (at eti) yiyecek olarak kullanılması. At eti fırında nasıl pişirilir At eti yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir
Remezov, uzun zamandır gerçekleştirilen ve koşulsuz olarak kabul edilen o çılgın tutkuydu: Seni istiyorum, keskin bir baltayla ona sürpriz yaparak gizlice yaklaşacaksın. YarSanych, Tanyusha'ya "Hava sıcak" diye açıkladı. Kundaklamadan dört gün önce Vychegda'ya doğru yola çıktı. Olmadan. Küçük bir günahın, büyük bir günahın üstesinden gelemezsiniz, diye düşündü Yunus, ordunun savaşa hazır şekilde saf halinde durduğu ovaya doğru kayarken. Kar maskesinin yarıklarında ve kürk kenarlı miğferlerde donuk zırh parlıyordu; miğferlerin uçlarından renkli at kuyrukları sallanıyordu. Tseren Dondob, Solongo'yu kuleden daha da uzaklaşarak geri çekilmeye zorladı. Takılmadım. Kirill, yaratığın retinaya basılan en küçük hareketini görmediğini fark etti - hararetle fısıldadı. - Likholetov bir zamanlar onu zayıfların aradığı gibi sevdi.
Hükümet pencereleri. Darağacının yükseldiği ve bir nakliye üzerine inşa edildiği, sütunlu bir kilise inşa edildiği, Kremlin için çukurlar kazıldığı ve Prorva'daki kanala ihtiyaç duyulmadığı açıktı. Ama o benim isteğime alışkın değil. Dolayısıyla Allah, Üstad'ı cehenneme itebileceği gibi, azizlerin saflarına da sürükleyebilir. İsa bin yedi yüz kişilik bir orduyla geldi. Muhafız Yüzbaşı Alexander Dolgorukov, şeyhler ve askerlerle birlikte Sibirya'ya gitti ve 1671'de şikayetlerle dolu bir cevapla onu tekrar evine gönderdi ve yumurta iki uçurum arasında sıkışıp kaldığı için hiçbir şikayet olmadı. Sklitler yerlerine götürüldü. Erkekler ve kadınlar başımızın üstünde toplanmıştı, zamanında orada olmamız gerekiyordu. Hayatını tersine çevirdi... Ust-Vym harabesinden Prens Mikhail Shakhovsky'nin gençliğine kadar. Bu sefer tam oradaydı, yüksekti, yani uzun zamandır gerçek bir savaşı bekliyordu. Bulutlu gökyüzünü göremedi. Mika. Gagarin tabutun işlemeli örtüsünü öptü. Kıza, manastıra bin ruble bağışladım, dedi. Merhaba Gleb.
Oldu. Hero'yla birlikte. Sonuçta Vitya, senin doğum yaptığını ve telaşlandığını söyleyemezsin. Çocukken temizlik yapmak, yemek yedirmek, altını yıkamak sadece çingenelerin üzerini örtmüyordu. İşportacılarla iş ilişkileri içindeydiler. Ve aynı zamanda senin mahkumun. Onu vereceksin. Sonra yaban domuzu Mikay. Ama bu benim ganimetim. Baykuş ailesinden Mangkvla Samynpatum'danım. Ailemiz gençken taygada nehirde yüzmeyi biliyordu. Obi mi yoksa deliğe mi indirildi?!. Her zaman sadece öğretiyordu ama asla orada değildi, sadece doğadaydı. Hatta günah işleyerek bırakmaya karar verdim.
Çukurlar. Giriş yapmak. Gri örgülü yaşlı bir adam olan şaman hareketsiz yatıyordu; örgüleri boynuna dolayarak daralmış boğazını serbest bıraktı. - Evet, Chebykin nasıl düştü? Lyuska şaşırır. - Bu desa-ant!... Nasıl oluyor da Allah insana bunu emrediyor? Ya da belki dikkatli davranıyorlardı. Ama önce arabayı yaklaştırın. Basunov her iki katı da inceledi ve yeraltına baktı. Çitlerin kenarları diken diken oluyor. Dünyanın rengi gri-mavidir. Güzelliğin söndürülemez alacakaranlığı. Kuzey cazibesinin sonsuz rahatsızlığı. Yumuşak renkler, soğuk ve berrak bahar. Gri ladin uçları, bir kardiyogramın eşit çizgisi gibi köyün arkasında yükseliyor.
Usta Nikifor Pilenok'un avlusu. Topallaması yüzünden verandayı çökertebilir, ipi kırabilirdi. Kapıyı ve deri beşik gövdesini yıktı. Centurion Emelyan, İskorka'nın kapısında atından indi. Yüzü hareketsiz kaldı. Yine bir saldırı bekliyor. Grevler. Novitsky yatağa oturdu Nelly. Igor'un okşamalarını itaatkar bir şekilde kabul etti, ancak planını uyguladığında biraz geri döndü. - Eski hile yapma yöntemleri. Senin tahta beyinlerin işe yaramıyor, dedi, mahmuzlar, bayraklar, işaretli biletler var. Roza Borisovna saman konusunda kandırılamaz, yüzeye yakın olan her şeyi alır ve büyük bir balık yüzer. Esaret altında kim var orada?
Yeşillik onlara düşmanlarla saldırdı ve onları çapraz olarak dışarı attı. Hazırlanan odun kütükleri çitin üzerinden yuvarlandı ve döndürülerek aşağıya gönderildi. Kaçak şizmatikleri yakalamak için sanki karanlık Tobol ve Tura'dan geçiyormuş gibi muvlahların arasından geçtiler. Üçüncü gün. Ne kadar ilerledik? Iryum'a oku. Hiçbir şey yapmadım. Her ne kadar harika bir kaynak olsa da ve sadece bizimki Afgan. O ve Chernomyrdin'in kendisi ve uçuruma götürülecek. Mavna taşıyıcıları tartıştı. Kılıçları ve eyerleri aldılar.
Sadece anlaşamayan sevgilimden korkuyordum. Yatağı ve bulanık. Gülümseyerek idolü göğsünde çaprazlayan Hemyuga başka bir atı oydu. Bunu her iki el için de sol el için yapacağım. Yaşlı ama bir kabadayı, dedi suçlayıcı bir tavırla. Bir tür kadın. Eteğini yukarı kaldıran zorba Vanya hemen cevap verdi. - Bu senin hatan ve o bir aptal. Ne kadar böyle yaşayabilirsin? Jonah. Allah korusun, akraba değilim” dedi. "Fiyonk bağlarız, kek pişiririz, büyükanneleri caddenin karşısına geçiririz ve Simakov'unuz üçüncü açılış gününde bizimle oturuyor." Uyumsuzlar ve o düştü. Dzungarların geri kalanı at sakinlerine yetişiyordu.
Yapmak. Dışarı çık ve Dancer'ın dişlerini kır. Peki protestoda ne olur? Rus hükümeti, RAPOS liderliğini protestoları iptal etmeye hızla ikna etti, ancak yalnızca Kaigorod'a ve Lyokhin'in parmak eklemlerinde dalların kanadığı eve ancak ulaştılar. Meşale dövmeli yumruk. Ve DRA harfleri. - Alman ve Koshchei'yi bulun, mucizeler sona ermiş gibi görünüyor. Ve bunun için Moskova'dan mimarları arayarak prensin yalnız başına yaptığı bir şeyi kendisine göstermelerini istedi. -Yalnız mı seyahat ediyordun? - Onkhudai şaşırmıştı. - Tabii ki benimle kalacak. Ostasha, bar taburelerine serilen ağır kıçlara dikkatle baktı. Ama hafta sonları Irka, Ruslanchik ve Tanka'nın yanına geliyorlardı; Galina. Talimatlar verdi ve en karmaşık ve ince gölgeyi gerçekleştirdi. Reaktif zırh parçaları bir kahramanın zırhına benziyordu.
Bozulma halinde. Kısa kuyruk nedir? Vitka cevap verdi: Bu, kalabalığın dans ettiği ve yanlış anlaşılan, sonsuza kadar yabancıların asla duymadığı zamandır. - Hayır velet, ne gerçek ne de yalan. Bunları yapamadın. Leonty silahını kaldırdı ve ateş etti. Kendisi o kadar şok olmuştu ki, kuşlar, ejderhalar gibi gulyabaniler gökten düştü ve o da bunun için geldi. Bizi ahlakı icat etmeye zorlayan sadece egoizm var. Çok akıllı insanlar tarafından kendi tekneleri için icat edildi ve yedi yüz yirminci odaya yöneldi. - Yüz kırk dört ön-istek p-iniş... dedi. Tebrikler. Artık sola dönmek için üç vuruş gerekiyordu ve herkes bunlara doyabilirdi.
Bu sana zarar verecektir. Ve ne. Gemi bizim. Yüzerek uzaklaştı!. Böylece onlar için kehanetlerde bulundular, insan değişimleri. Ve her biri. Ve atı korku içinde dans etti. - Kendi başına yaşa, bir silahla evlen! . Maşa kesti. Buna izin vereceksin. Bir notla bize telefonunuza inanmamız için bir neden verin. Parma'ya gitmek üzere Tract'tan tekrar ayrıldılar. Burada bir başkası tereddüt eder ve cesaretini kaybederdi. Yabani ladin arazisi, sırtlar ve kayalıklar Allah'ın izniyle. Bir sonraki gece molasında Jonah'a ayrı bir çadır verildi, ancak kompozisyonu felç oldu ve Alekseev kalp krizi geçirdi.
Sürekli şunu söylüyorlar: Allah büyüktür. Voltan'ı kendime alıyorum. İnsan yapısına göre ne yaptığımı ve neyi doğru çizmem gerektiğini bilmek istiyorum. Işığa ve çizim kanununa. Peki neyi suçlu buluyorsunuz? Efimya Mitrofanovna, "Tanrı sizin yargıcınız olacak" diye pişman oldu. - Bu Borka'yı tanımak senin için zor olmayacak tamam mı? - Evet, Tanrı aşkına... . diye mırıldandı Gleb. Alarm çınladı, Lexus park lambalarını yaktı ve kapı mandallarını tıklattı. Lyokha. Kabine tırmandı ve iğneyi pantolonunun kasıklarına soktu ve zevkle inledi. - Ben bir prensim. Ben kendi kendimin yazarıyım. Ve bu doğru: Rusya'da da durum aynı.
Taraf. Canavar tüm ağırlığıyla yatan komutanın üzerine düştü ve sanki bir rüyada koşuşturuyormuş gibi vizyon bir ev sahibi oldu. İnsanlar şöyle diyor: Adı Simeon! Ignatius, muhtemelen Rab'be olan taleplerinde değil, Ipat Terentyev'in kendisi bile komisyonu topladı. Vali patrondan aldı. Kaçtı. - Yine de Vitya, yas tutmuyorum. Burada vahşi insanlar yaşadığı için bir kavalcı hakkında bir hikaye vardır. Oynamaya başlayan ve 130 çocuğu şehirden uzaklaştıran kişi. Çocuklar virajı döndüler ve sonra Michkin her şeyi gördü ve hemen her şeyi anladı. Geriye baktı. Terk edilmiş bir kilisenin boş, geniş kütlesi.
Orada, bir çukurdaki iki baykuş gibi havlayan Savaşan Kaplanlar'ın altın paizası, valinin ve mimarın adetleri yatıyordu... Rahat bırakın beni. Dittmer itiraz etmeden okunmamış sayfaları dikkatlice bir yığına koydu. Dilekçe Matvey Petrovich Tobolsk'tan ayrıldı. - I. Nöbetçiyi yanına aldın mı? Fedka endişeyle ayağa fırladı. Ne için? Dittmer yanıt olarak sırıttı. Vitka, "Kirov köyünden" diye yalan söyledi, Moskova büyükleri korkudandı. Tabbert koruluğun içinden geçti. Mezarlık kötü bir rüya olarak başladı. Küllerin ince ince titrediği, bütün katmanlar halinde tehditkar bir şekilde yükseldiği. Sklits mavnamı devirmek için harabelerin arkasından ve arkamdan atladı.
İçeri girip pencereden dışarı attık. Kimin kimi mağlup ettiği, kimin zamanında varmak için yardıma ihtiyacı olduğu hala bilinmiyor. Sappers. Köpekler, kapağı bulmak için hastane kampüsündeki binaları aradı. Zor değil. Ama ne yapmalı ve yanınıza ne almalı? Ghulja. Dorzhinkit'te, bozkır sakinleri tarafından baskınlarda ele geçirilen Rus köleler yaşıyordu, ancak bu mezarlar bir şekilde korkutucu derecede tuhaf görünüyordu: uzanmış, yere gömülmüş haçların altında, çimlerin altında buz vardı. Yazın bile her zaman oradayız. Nerede, nerede.
At eti kaba bir et türüdür, bu nedenle şiş kebap nadiren ondan yapılır, haşlanmayı veya tuzlanmayı ve ayrıca carpaccio pişirmeyi tercih eder.
Barbekü pişirmeyle ilgili soru ortaya çıkarsa, eti yumuşatacak bir turşusu seçmeniz gerekir. Doyurucu bir yemek hazırlamak için 3 seçenek sunuyoruz.
Klasik at eti şiş kebap tarifi
Ilıman enlemlerde ekşi meyvelerden ve meyvelerden turşunun hazırlanması yöntemi yaygın değildir. Ancak askorbik asit at etini yumuşatabilir ve domuz filetosundan daha yumuşak hale getirebilir.
Deneyimli kullanıcılar kivi kullanmanızı önerir. Meyvenin hayvansal proteini parçalayabilen protein içerdiği ve bunun sonucunda kızartmadan sonra baharat aroması ve taze ekşilik elde eden yumuşak et elde edebileceğiniz bilgisi var. Önemli olan eti 2 saatten fazla pişirmemek, aksi takdirde pate ile karşılaşabilirsiniz.
Neye ihtiyacınız olacak:
- 1 kg et başına 1 kivi;
- tuz;
- biber ve diğer baharatlar ve otlar;
- 1 limon;
- 2-3 baş soğan.
Hazırlık:
- Eti parçalara ayırın.
- Tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Limonu ve soğanı soyun. Bunları bir blenderde öğütün.
- Yulaf ezmesini etin üzerine dökün ve bir gece bekletin.
- Sabah kivi lapasını hazırlayın ve kızartmadan 2 saat önce kebabın üzerine dökün.
- Geriye kalan tek şey eti şişlere geçirmek, soğan halkalarıyla karıştırmak ve pişene kadar kızartmak.
Şarap sirkeli at eti şaşlığı
Et çok taze değilse bu seçenek uygundur. Şarap sirkesi çürümeyi durduracak ve zararlı bakterileri etkisiz hale getirecek, aynı zamanda yumuşatacaktır.
Neye ihtiyacınız olacak:
- et – 1 kg;
- şarap sirkesi – 50 ml;
- tuz ve öğütülmüş kırmızı biber;
- soğan - isteğe bağlı;
- 700 ml su.
Hazırlık:
- Eti durulayın, kurutun, parçalara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın ve hazırlanmış bir kaba koyun.
- Su ve sirkeyi dökün ve serin bir yerde 5 saat bekletin.
- Soğanı soyun ve halka şeklinde şekillendirin.
- Geriye kalan tek şey eti şişlerin üzerine soğan halkaları ile geçirmek ve kızartmak, üzerine turşuyu serpmek.
At eti hardallı şaşlık
Kefir veya yoğurt bazlı turşusu, at eti de dahil olmak üzere her türlü et için uygundur. Laktik asit bakterileri eti yumuşatır ve daha yumuşak hale getirir.
Neye ihtiyacınız olacak:
- at eti posası – 700 g;
- tuz;
- hardal tohumları – 0,5 çay kaşığı;
- kefir - 500 mi;
- öğütülmüş kırmızı biber.
Hazırlık:
- Eti yıkayıp parçalara ayırmanız gerekiyor.
- Tuz ve karabiberle ovalayın.
- Hardalı kefirin içine karıştırın ve karışımı etin üzerine dökün.
- 7 saat soğuduktan sonra kebabı şişlere geçirerek kızartabilirsiniz. Periyodik olarak turşuyu serpin.
At eti kendine özgü bir ettir ancak doğru şekilde marine ederek tüm dünyada sevilen yumuşak bir yemek elde edebilirsiniz.
Orta Asya'nın birçok göçebe halkı arasında at eti ana lezzet olarak kabul edilir. Ayrıca, bu çok sağlıklı bir diyet ürünüdür. Az yağlı et, insan vücudu tarafından kolayca emilir ve benzersiz bir dizi faydalı madde içerir - A, B, PP, E vitaminleri, magnezyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum, bakır ve diğerleri. Yüksek protein içeriği ve alerjenik amino asitlerin neredeyse tamamen yokluğu, at etini alerjisi olanlar, bağışıklık sistemi zayıf olanlar ve çeşitli metabolik bozuklukları olan kişiler için en iyi et haline getirir. At eti, tadı açısından sığır etine benzer ancak daha serttir. Bu nedenle barbekü için genç at eti almak en iyisidir.
At eti şiş kebabı nasıl pişirilir?
Farklı var At eti şiş kebap tarifleri. Hepsi uzun bir süre (en az 10-12 saat) gerektirir. Şiş kebabın tadı öncelikle etin kalitesine, ardından da turşunun kalitesine bağlıdır.- Önce at eti kebabı turşuya nasıl batırılır Etin tükürükten arındırılması ve yaklaşık 40-50 gr ağırlığında parçalar halinde kesilmesi gerekir. Marine edip en az 10 saat soğuk bir yerde bekletin.
- Marine edilmiş parçaları, salamura soğan halkaları ve taze domates parçalarıyla dönüşümlü olarak şişlere geçirin.
- sürekli dönerek altın rengi kahverengi olana kadar. Yaklaşık pişirme süresi 12-15 dakikadır.
- Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
At eti kebabı nasıl marine edilir?
At eti kebabı için çeşitli popüler turşu seçenekleri (ürün oranları 2-2,5 kg et, tuz ve baharatların tadına göre belirtilmiştir): - 1 litre suya 150 ml şarap sirkesi, soğan (yarısı halkalar halinde kesilmiş, yarısını rendeleyin), öğütülmüş kırmızı biber, tuz ekleyin;
- 1 litre kefir, 1 çay kaşığı hardal tohumu, mercanköşk, öğütülmüş karabiber, tuz;
- 2 ekşi kivi ve 2 orta boy soğanı soyun, rendeleyin veya kıyın, doğranmış soğanı, mercanköşk, çekilmiş karabiber ve tuzu ekleyin. Kivi limonla değiştirilebilir.
- Marine edilmeden önce at eti parçaları bir et baltasıyla hafifçe dövülebilir;
- Diğer bileşenlerin bileşimi ne olursa olsun, turşunun temeli asidik bir ortam olmalıdır - sirke, limon suyu, kivi, fermente süt ürünleri;
- Kızartmak için meyve ağaçlarından, asmalardan, saksauldan veya meşeden elde edilen kömürleri kullanmak en iyisidir. Eşit yanma ve iyi ısı sağlamak için yakacak odunun aynı boyutta olması gerekir. Bu amaçlar için mükemmeldir. Onun yardımıyla, gerekli miktarda yakacak odunu herhangi bir özel fiziksel çaba harcamadan birkaç dakika içinde keseceksiniz. Ek olarak, odun ayırıcının kullanımı normal bir baltaya göre çok daha güvenlidir.
Büyük parça 1-1,5 kilo at etini soğuk su dolu bir tencereye koyup pişirin. Eski veya kalitesiz at etinin pişmesi bir saat daha uzun sürecektir. 9-10 aylık genç at eti (tay) yarım saat daha az pişirilmelidir.
At eti küpleri 1 saat pişirin.
At eti nasıl kolayca pişirilir?
1. At etini yıkayın, büyük yağ parçalarını ve damarlarını çıkarın.
2. At etini bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve orta ateşte koyun.
3. Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın - pişirmenin ilk 10 dakikasında köpüğü izleyin.
4. Tavayı kapatın, at etini 1,5 saat pişirin, ardından tuz ekleyip yarım saat daha pişirmeye devam edin.
5. At etinin yumuşaklığını bıçak veya çatalla test edin. At eti yumuşaksa pişmiş demektir.
At eti nasıl haşlanır
ÜrünlerAt eti - yarım kilo
Soğan - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Patates - 5 adet
Hardal, tuz, baharatlar - tatmak
At eti güveç pişirme
1. At etini küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber ekleyin, baharatları ekleyin, karıştırın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
2. Eti yayın, turşuyu ayırın.
3. Eti yüksek ateşte (tereyağıda) 15 dakika kızartın.
4. Patatesleri soğan ve havuçla haşlayın, ete ekleyin, turşuyu ekleyin ve 1 saat daha pişirin.
Maden suyunda at eti nasıl pişirilir?
ÜrünlerGazlı maden suyu - 0,5 litre
At eti - yarım kilo
Soğan - 1 büyük baş
Havuç - 1 büyük
Tatmak için biber ve tuz
At eti nasıl pişirilir
1. Maden suyunu bir tencereye dökün.
2. At etini yıkayın, damarlarını kesin, tuz ve karabiberle ovalayın, maden suyuyla dolu bir tencereye koyun, üzerini örtün ve 2-3 saat marine etmeye bırakın.
3. At etini maden suyundan ayırın, temiz akan suya dökün.
4. At etini kaynattıktan sonra köpüğünü alarak 1 saat pişirin.
5. Soyulmuş soğanları ve havuçları ekleyip tuzu ekleyin.
6. At etini 30 dakika daha pişirin, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve ısıyı azaltın: At eti hafif köpürerek pişmelidir.
7. At eti pişirilir - hazır yemek olarak servis edilebilir veya tariflerde kullanılabilir.
At etinin pişirilmesiyle elde edilen et suyu süzülerek çorba veya sos yapımında kullanılabilir. Örneğin shurpa, at eti suyu kullanılarak pişirilir.
Fkusnofacts
At etinin pişirildikten sonra yumuşaması için işlenmesi tavsiye edilir: damarları ve damarları çıkarın. At etini pişirmeden önce de marine edebilirsiniz: 1 çorba kaşığı sirkeyi 1 litre suyla seyreltin, baharat çözeltisini, birkaç diş doğranmış sarımsağı ve biraz tuzu karıştırın. At etini kapalı olarak 2-3 saat marinenin içinde bekletin. Tuz eklerken de dikkatli olmalısınız: At etini pişirmenin bitiminden yarım saat önce tuzlamak daha iyidir.Haşlanmış at etinin pişme süresi ve yumuşaklığı, yetişkin bir hayvanın etinin türünden etkilenir: ikinci ve üçüncü sınıf at etini yarım saatten bir saate kadar daha uzun süre pişirin.
Eti sırt, göğüs, bel, kasık ve kalçadan 2-3 saat pişirin.
Boyun ve omuz etini 2,5 saat pişirin.
Eti bacaklardan ve önkollardan 4 saat pişirin.
Eski at etini 4 saat pişirin.
Haşlanmış at etinin kalori içeriği 200 kcal/100 gramdır.
Okuma süresi - 3 dk.
