Kremna lososova juha. Lososova kremna juha s smetano Lososova kremna juha s smetano

Recepti po korakih za pripravo lososove kremne juhe s sirom, kozicami, jajčevci, krompirjem, bučkami

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

6 gr.

4 gr.

Ogljikovi hidrati

69 kcal.

Možnost 1: Kremna juha iz lososa - klasičen recept

Med ogromno izbiro prvih jedi so na prvem mestu pire juhe. Prihajajo tako ribje kot mesne in vegetarijanske - samo iz zelenjave. Njihova gostota jim omogoča, da so edina jed za kosilo, popolna in hranljiva. Losos naredi zelo občutljivo kremno juho; seznam sestavin najpogosteje vključuje mleko ali smetano. Poleg tega je vsebnost maščobe pomembna le v kontekstu zahtevane vsebnosti kalorij. Tisti, ki se ne bojijo dodatnih kalorij, lahko varno uživajo smetano.

Sestavine:

• 250 gramov fileja lososa;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 100 gramov smetane;
• 400 gramov ribje juhe;
• koper in krutoni po okusu.

Korak za korakom recept za kremno lososovo juho

Korenje in čebulo na tanko narežemo in pražimo deset minut, občasno premešamo, da se zmes ne zažge.

Ribji file narežemo, dodamo v ponev z zelenjavo, pražimo nekaj minut.

V ponev vlijemo ribjo juho, zmešamo z ribami in zelenjavo.

Kuhajte, dokler ni losos pečen.

Deset minut pred koncem kuhanja juho popopramo in dodamo smetano ter premešamo.

Juho stepemo v mešalniku, zavremo in pustimo vreti pod tesno zaprtim pokrovom približno deset minut.

Za pripravo ribje juhe lahko uporabite glave in repe katere koli ribe, vključno z lososom. Najprej morate vse dobro oplakniti, odstraniti škrge in luske, nato priliti vodo, dodati korenje, čebulo, lovorjev list in poper v zrnu. Kuhajte petinštirideset minut, nato juho precedite. Preden jed postavite na mizo, v vsako porcijo juhe dodajte drobno sesekljan koper, maslo in krutone.

2. možnost: hiter recept za kremno lososovo juho v počasnem kuhalniku

Priprava sirovih in kremnih juh v počasnem kuhalniku je enostavna kot luščenje hrušk, ne pobegnejo in ne zažgejo se. Poleg tega je prihranjeno veliko časa, saj morate samo naložiti vse sestavine v napravo in vklopiti način, multicooker bo sam naredil ostalo, tako da lahko mirno nadaljujete s svojim poslom.

Sestavine:

• 350 gramov lososa;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 3 krompirja;
• 100 gramov konzervirane koruze;
• 200 ml smetane;
• 500 ml vode;
• 2 žlici. žlice sojine omake.

Kako hitro pripraviti kremno lososovo juho

Čebulo in korenje olupimo in operemo, narežemo na majhne kocke.

Multicooker nastavite na način "Pečenje", dodajte zelenjavo in maslo, kuhajte deset minut.

Losos narežite na majhne koščke (približno tri centimetre), odstranite vse kosti in dodajte zelenjavi, kuhajte še deset minut v istem načinu.

Krompir narežemo na majhne kocke in ga damo v počasen kuhalnik.

Iz koruze odcedimo sok in dodamo krompirju.

6. korak:
Zalijemo z vodo, smetano in sojino omako, popopramo, solimo in premešamo.
7. korak:

Kuhajte eno uro v načinu "Enolončnica".

Stepajte z mešalnikom ali mešalnikom.

Možnost 3: Kremna lososova juha z jajčevci

Vsaka ribja juha se dobro poda k kateri koli zelenjavi, losos ni izjema. Zreli jajčevci bodo odlično poudarili kremast okus jedi in ne bodo uničili klasične kremaste konsistence.

Sestavine:

• 500 gramov lososa;
• 1 liter ribje juhe;
• 2 predelani sir;
• 1 krompir;
• 0,5 kosov jajčevca;
• 50 gramov masla;
• 100 ml smetane;
• 0,5 čebule.

Recept po korakih

Lososov file in krompir narežemo na majhne kocke.

Čebulo sesekljamo in prepražimo na malo masla.

Segrejte juho in ji dodajte pripravljene sestavine, kuhajte petnajst minut.

Topljeni sir naribamo ali drobno nasekljamo in ga skupaj s smetano dodamo v juho.

Juho kuhamo toliko časa, da se sir povsem stopi (razpusti).

Mešalnik potopite v juho in mešajte do pireja.
Če se izkaže, da je juha preredka, jo lahko na majhnem ognju še malo pokuhamo, da odvečna vlaga izhlapi. Končano jed okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.

Možnost 4: Kremna lososova juha s krompirjem

Navadni krompir bo pripomogel, da bo klasična kremna juha iz lososa bolj nasitna, česen pa bo nežnemu okusu jedi dodal prijeten okus. Za kuhanje je najbolje uporabiti ribje konzerve, pri čemer ne pozabite odstraniti hrbtenične kosti.

Sestavine:

• 500 gramov lososa;
• 3 krompirja;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 1 liter ribje juhe;
• 200 ml smetane;
• 1 korenček;
• 20 gramov masla;
• muškatni orešček po želji.

Kako kuhati

Korenje, čebulo nasekljamo, česen nasekljamo, krompir narežemo na kocke.

Zelenjavno mešanico pražimo deset minut.

Segrejte ribjo juho, dodajte cvrtje, krompir in ribje konzerve, kuhajte dvajset minut.

Solimo, popramo, začinimo z muškatnim oreščkom, premešamo, kuhamo še pet minut, nato z mešalnikom zmiksamo v pire.

Kremno juho iz lososa pustimo stati petnajst minut na segretem štedilniku s tesno zaprto pokrovko.

Možnost 5: Kremna juha iz lososa s sirom

K lososu se najbolje podajo mlečne sestavine, kot je sir. Porcijo dišeče juhe lahko potresemo z naribanim trdim sirom ali dodamo topljeni sir pet minut pred pripravljenostjo, da se stopi in da jedi ves svoj okus.

Sestavine:

• 400 gramov lososa;
• 1 krompir;
• 1 čebula;
• 100 gramov trdega sira;
• 1 liter ribje juhe;
• 100 ml mleka;
• 50 gramov masla.

Recept po korakih

Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo, pražimo sedem minut na majhni količini olja.

Krompir in lososa narežemo na kocke.

Vse pripravljene sestavine damo v vrelo juho in kuhamo toliko časa, da je krompir pripravljen (vsaj petnajst minut).

V juho vlijemo mleko, zmanjšamo ogenj in počakamo, da zavre.

Juho pretlačimo skozi mešalnik.

Pred serviranjem je priporočljivo, da vsako porcijo pire juhe potresete z naribanim sirom, sesekljanimi zelišči in česnovimi krutoni.

Možnost 6: Kremna lososova juha z bučkami

Priprava kosila po tem receptu bo trajala le štirideset minut in zahtevala minimalno kulinarično znanje in trud. Samo vse sestavine morate dati v večnamenski kuhalnik in nastaviti pravilen način.

Sestavine:

• 1 liter ribje juhe;
• 300 gramov lososa;
• 200 gramov krompirja;
• 60 gramov bučk;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 100 ml smetane.

Kako kuhati

Bučke olupimo in narežemo na velike kocke.

Losos, krompir, korenje in čebulo narežemo na majhne koščke.

Vse sestavine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte juho, sol in poper.

Kuhajte štirideset minut v načinu "Juha" ali "Enolončnica".

Zmešajte juho z mešalnikom, dokler ne postane pire.

Dodajanje bučk v juho ne izboljša le njenega okusa, ampak doda tudi koristi, še posebej, če se uporablja sveža zelenjava.

Možnost 7: Kremna juha iz lososa s kozicami

Lososova juha s kozicami je zelo nenavadna in okusna. Jed je nizkokalorična, zato jo lahko varno jeste med katero koli dieto, glavna stvar je, da niste alergični na morske sadeže.

Sestavine:

• 300 gramov fileja lososa;
• 3 stroki česna;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 230 gramov kozic (kralj);
• 50 gramov masla.
• 1 liter ribje juhe.

Recept po korakih

Kozice skuhamo v rahlo slani vodi.

Kuhani kozici odstranimo lupino in jo pokapljamo z limoninim sokom.

Korenje, česen in čebulo sesekljamo in pražimo sedem minut.

Lososov file narežemo na majhne koščke, damo v ribjo juho in kuhamo do mehkega.

Pečeno damo v juho, popramo in solimo, premešamo, zavremo.

Juho pretlačite z mešalnikom, dodajte kozice, premešajte.

S kozicami se juha izkaže za bolj prefinjeno; vsak gurman bo cenil njen okus. Seveda je pomembno, da morske sadeže pravilno izberete in odmrznete, tako da v jed vnesejo največ svojega okusa in zdravih lastnosti. Postrežbo lahko okrasite s sesekljanimi zelišči ali vejico mete.

Losos je plemenita riba nežnega okusa in blagodejna za telo. Vsaka jed z njim se spremeni v poslastico. Skoraj vsi imajo radi lososovo kremno juho. Tudi tisti, ki ne marajo prvih jedi, ga jedo z užitkom. Možnosti priprave kremne lososove juhe je veliko, vsak najde recept, ki najbolj ustreza njegovim gastronomskim željam.

Značilnosti kuhanja

Juho iz lososovega pireja najdemo na jedilnikih dragih restavracij, vendar to ne pomeni, da morate imeti za njeno pripravo kuharsko znanje. Tudi neizkušen kuhar se bo spopadel s pripravo te okusne jedi. Za popoln rezultat mora poznati le nekaj skrivnosti.

• Boljši in bolj svež kot je losos, okusnejša bo juha. To je glavna sestavina jedi, zato z njo ne smete varčevati.
• Pri pripravi juhe iz lososovega pireja najprej zavremo juho in šele nato iz nje naredimo prvo jed. Pred uporabo je treba juho precediti, da v njej ne ostanejo ribje kosti. Priporočljivo je, da to storite, tudi če je bila juha kuhana iz ribjih filejev - zgodi se, da so v njej kosti in posamezne luske.
• Lososa lahko sesekljamo skupaj z ostalimi sestavinami ali dodamo v pripravljeno juho v koščkih. Te točke so običajno navedene v receptu.
• Okusno lososovo juho pripravimo z dodatkom smetane ali kremnega sira. Jedi dodajo mehke mlečne note, zaradi česar je še bolj nežna in prefinjena. Po dodajanju smetane je treba juho segreti, vendar ne zavreti. To se naredi, da se sterilizira. Če po dodajanju smetane jed zavrete, se lahko sesiri.
• Če želimo, da je juha bolj gosta, dodamo več krompirja ali dodamo moko. S to nalogo pomaga tudi droben koruzni zdrob.
• Mešalnik se uporablja za spreminjanje hrane v pire. Bolj priročno je uporabljati potopno zasnovo, ki vam omogoča sekljanje hrane neposredno v ponvi. Pri uporabi takšne naprave morate upoštevati navodila za njeno uporabo, da se ne opečete zaradi letečih pljusk.

Priprava juhe iz lososovega pireja ima splošna načela, vsak recept pa ima lahko svoje posebnosti.

Lososova juha s smetano

• obrezki lososa (glava, trebuh, hrbtenica) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• file lososa - 0,2 kg;
• krompir - 0,7 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• smetana - 0,2 l;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Ribje obrezke damo v ponev, prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Ko juha zavre, odstranimo peno s površine, dodamo začimbe in sol po okusu. Na tej stopnji je bolje jed premalo soliti.
• Po 30 minutah odstranite juho s štedilnika in precedite.
• Lososov file narežemo na čiste kose (glede na število obrokov), damo v ponev z juho in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
• Ribji file odstranite z žlico z režami in juho ponovno precedite.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Korenje očistimo, operemo, naribamo na grobo strgalo.
• Na dnu ponve segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo in korenje.
• Krompir olupimo in narežemo na približno 1,5 cm velike kocke.
• Ko čebula in korenje pridobita zlat odtenek, jim dodajte krompir in prelijte juho.
• Juho kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, nato pa s potopnim mešalnikom zmešajte v gladko pasto.
• V juho položimo koščke ribjega fileja, prelijemo s smetano. Po potrebi juho dosolimo.
• Juho segrevajte na majhnem ognju 5-7 minut. Ko začne vreti, ponev odstavimo z ognja.

Juho nalijemo v posode in v vsako damo kos ribjega fileja. Jed bi bilo dobro potresti s sesekljanimi zelišči.

Lososova kremna juha s paradižniki

• zrezek lososa - 0,3 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 150 g;
• korenje - 100 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• mleko - 0,25 l;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• Zavremo vodo, vanjo položimo zrezek lososa in eno olupljeno manjšo čebulo. Kuhajte 30 minut.
• Odstranite zrezek in čebulo. Zrezek ohladimo, meso ločimo od kosti. Uporabljeno čebulo zavrzite. Juho precedite.
• Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo, odstranimo tesnila ob pecljih. Paradižnikovo mezgo narežemo na majhne kocke.
• Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kose. Olupljeno čebulo in korenje narežemo na majhne koščke.
• V ponev z juho dajte korenje, čebulo in krompir. Zavremo, kuhamo 15 minut.
• Dodamo paradižnik in meso lososa, kuhamo še 10 minut.
• Vsebino ponve zmeljemo z mešalnikom, dodamo mleko, sol in poper. Mešajte.
• Segrevajte vsaj 5 minut, ne da bi pustili, da zavre.

Juha, pripravljena po tem receptu, ima okusno barvo, nežen okus z zmerno pikantnostjo.

Juha iz lososovega pireja z zelenjavo

• losos (zrezek) - 0,25 kg;
• por - 0,2 kg;
• brokoli - 0,2 kg;
• cvetača - 0,2 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol, začimbe - po okusu;
• zelenjava ali maslo - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

• Skuhajte lososovo juho in precedite.
• Por narežemo na rezine, prepražimo na olju, zalijemo z juho.
• Korenje drobno narežemo in damo v ponev z juho.
• Brokoli in cvetačo ločite na cvetove in jih oplaknite. Ko zavre, jih dajte v juho. Kuhajte 15 minut.
• Vsebino ponve zmeljemo z mešalnikom in dodamo koščke lososa, ločene od zrezka.
• Juho solimo in začinimo po okusu.
• Zavremo, pustimo vreti 2-3 minute.

Juha, pripravljena po tem receptu, je ena izmed dietnih jedi. Všeč bo tudi vegetarijancem.

Juha iz lososovega pireja je izvrstna jed, ki lahko popestri vsakodnevno kosilo. Številni gurmani ga naročijo v restavracijah in kavarnah, vendar takšne dobrote ni težko pripraviti doma.

Rdeča riba se vse pogosteje pojavlja na mizi Rusov. Na prazničnih večerjah imajo večjo prednost file lososa v testu kot tradicionalni kotleti. Jedi z lososom lahko uporabite tudi v vsakdanjem jedilniku. In lahko so cenovno zelo dostopni. Na primer, kremna lososova juha bo prijetno presenečenje za vašo družino. In da bo recept cenejši, lahko namesto lososovega zrezka uporabite jušni set. Juha iz nje se izkaže še bolj bogata, mesa pa je dovolj za prvo jed.

Kremna ribja juha v kuhinjah sveta

Lososove juhe tradicionalno pripravljajo na Japonskem. Juha ima v tej državi dolgo zgodovino. Z dodajanjem novih sestavin osnovnemu receptu pa lahko dobite povsem novo jed. In vsaka samospoštljiva gospodinja na Japonskem ve, kako pripraviti klasičen recept za znamenito juho.

Lososova juha s smetano ni le zelo enostavna za pripravo, ampak tudi precej hitra. Lahko ga vključimo tudi v dietne jedilnike. 100 g te juhe vsebuje v povprečju približno 200 kcal.

Na Norveškem ribja juha velja za glavno jed. Tradicionalno je sestavljen iz bogate ribje juhe. Zanj se pogosto uporabljajo kosti, glave in plavuti. Za sitost je običajno dodati file lososa, maslo in smetano. In prav ta enolončnica je postala prednik svetovno znane norveške lososove juhe s smetano.

Toda tudi v različnih regijah Norveške se priprava te juhe razlikuje. Na primer, na Zahodu je običajno, da ga pripravimo debelejše. Če želite to narediti, dodajte školjke in krompir. V severnem delu gospodinje dodajo veliko več smetane. Toda stalna in glavna sestavina je ribja juha.

In okus končne jedi bo odvisen od juhe. Za pripravo juhe lahko vzamete grebene, glave in plavuti katere koli ribe. Še več, več kot jih je, bogatejša, bolj aromatična in okusnejša bo juha. Dodate lahko celo nekaj kozic. Velika količina koristnih snovi bo prešla iz lupine v juho. Za okus lahko dodate celo lososa. Svetli kosi fileja se zelo harmonično podajo k beli kremi.

Prednosti ribje kremne juhe

Losos upravičeno nosi ime kraljeve ribe. Njegov okus je tako nežen in subtilen, da se poda skoraj vsaki hrani. Toda glavna vrednost ni neverjeten okus, temveč koristi za zdravje. Da bi dobili potrebno količino joda, kalija, natrija, kalcija, fluora, magnezija in fosforja na dan, morate zaužiti le 70 g te čudovite ribe. Vendar to še ni vse:

• samo 100 g tega izdelka vsebuje ½ dnevne potrebe po beljakovinah za odraslega;
• Omega-3 maščobne polinenasičene kisline so odlično orodje za preprečevanje žilnih in srčnih bolezni;
• Z dokaj rednim uživanjem lososa se zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov. In zaradi dejstva, da se stimulira delo krvožilnega sistema, se izboljša tudi delo možganskih celic;
• vsebnost vitaminov B spodbuja boljšo absorpcijo beljakovin;
• Losos vsebuje tudi zadostne količine melatonina, ki vpliva na pomlajevalne procese v telesu.

Redno uživanje lososa dobro vpliva tudi na stanje kože. In visoka vsebnost magnezija pozitivno vpliva na stanje bolnikov z astmo.

Vrtoglava aroma in čudovit videz jedi, ki vsak obrok spremeni v praznovanje, ni fantazija, ampak resnična resničnost. Tako okusen raj lahko ustvarite doma, z lastnimi rokami, če poskusite skuhati nekaj nenavadnega in izvirnega, na primer juho iz lososovega pireja. Tako nežen izdelek, pripravljen po najpreprostejšem receptu, nikoli ne bo šel v pozabo, ampak bo, nasprotno, postal najbolj dobrodošel gost na mizi.

Juha iz lososovega pireja je stalnica restavracijskega menija. Jed je dobesedno zapisana v kuharskih knjigah znanih kuharjev elitnih kavarn in restavracij. Da bi neskončno presenetili svoje obiskovalce, priznani kuharji ustvarjajo številne različice te slastne dobrote.

Sestavine

• - 30 g zrezka + -
• - 1 PC. + -
• - 2 kos. + -
• - 4-5 kosov. + -
• — + -
• Začimbe - najljubše + -
• - 2 ščepca + -
• — količina za cvrtje + -
• — 4 stvari. Srednja velikost + -

Priprava

• Vzemite zrezek lososa in ga previdno očistite kosti in kože.
  
• V manjšo ponev nalijemo nekaj vode in v njej skuhamo olupljen ribji zrezek in čebulo, zdrobimo "prevretek" s soljo in začimbami.
  
• Ribji zrezek vzamemo iz ponve in ga za nekaj časa odstavimo. Čebulo, ki se je kuhala v juhi, zavržemo.
• V ribjo juho skuhamo sesekljano korenje in krompir (gostoto določimo poljubno).
• Na rastlinskem olju prepražimo srednje sesekljano čebulo. Nato v ponev dodamo manjše koščke pelatov in na ognju dušimo zelenjavo, da zlato zapeče.
  
• Lososa “razstavimo” in ga dodamo kuhani zelenjavi.
• V blenderju zmiksajte zelenjavo in ribe.
• Ribji in zelenjavno pire masi dodamo smetano ali mleko (da juha ne bo premastna) in jed po okusu dosolimo.
  
• Za končno pripravo pire juho postavite na majhen ogenj 5-10 minut.
• Vročo jed prelijemo na krožnike in postrežemo. Da bo okus in aroma juhe bolj bogata, jo lahko potresemo z zelišči ali dodamo malo popra.

Da bi poslastica dobila estetsko lep videz, lahko jed okrasimo s koščki ribjega fileja, koruze, oliv ali graha. Okus se ne bo nič poslabšal, a čudovit vzorec na nežno rožnati površini juhe bo jedi dodal apetit in prefinjenost. Ribje dobrote je bolje jesti s krutoni, ciabatto ali krutonom.

Ideje za ustvarjalne gospodinje

Zelo pogosto se lososovi juhi dodajo gobe, piščanec, različne vrste rib, žitarice, meso, kozice, eksotično sadje, zelenjava itd.

Vendar pa vam ni treba iti v restavracijo, da poskusite vse to, samo malo čarajte doma v kuhinji - in dobili boste enako okusen ribji izdelek. Le pravi dober recept morate imeti pri roki. Ponujamo enega od teh receptov vaši kulinarični pozornosti.

Sestavine na 3-litrsko ponev:

• Losos - 500 g;
• velike kozice - 10 kosov;
• Mleko - 1 l;
• Krompir - 5-6 kosov. Srednja velikost;
• Poper - 5 grahov;
• Juha - 1,5 l;
• Čebula srednje velikosti - 2 kosi;
• Maslo - 50 gr .;
• Peteršilj (koren in zelenice);
• Korenje - 1 kos;.
• Krema 20-30 odstotkov - ​​250 ml.;
• Mešanica popra in soli - po okusu.

Način kuhanja:

Kuhanje in, kar je najpomembneje, jesti tako okusno jed je užitek! Juha pire iz plemenitega in nežnega lososa je ravno tisti izdelek, ob katerem se boste počutili kot posebna plemiška kraljeva družina, ki daje prednost le najboljšemu od najboljšega. Dober tek!