Kako skuhati gosto marmelado iz črnega ribeza. Marmelada iz črnega in rdečega ribeza - korak za korakom foto recept za pripravo za zimo. Marmelada iz rdečega ribeza in češenj v počasnem kuhalniku

Marmelada iz črnega bezga Sestavine 1 kg jagod črnega bezga, 1/2 kg medu, 1/2 litra vode. Način priprave Marmelada ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Če imate težave s presnovo in vodite sedeč način življenja, lahko vzamete 1 žlico dnevno,

Marmelada iz črnega ribeza z jabolki Za pripravo te marmelade morate ločeno skuhati jabolka in jagode, celotno maso pretlačiti skozi sito, sestavine premešati in kuhati do mehkega Za 1 kg pireja iz črnega ribeza - 1 kg jabolčne kaše in 1 kg

Marmelada iz rdečega ribeza Sestavine: 2 kg rdečega ribeza, sladkor

Dolgo sem razmišljal: ali marmelada iz jabolk in črnega ribeza spada med pripravke iz sadja ali jagodičja? In odločil sem se - kakšna je razlika, glavna stvar je, da se marmelada izkaže za zelo okusno, preprosto neverjetno in hkrati zelo gosto. Zvit v kozarce se po enem mesecu skladiščenja tako zgosti, da ga lahko režete z nožem. Ta jabolčna marmelada z nenavadnim okusom ribeza bo odličen nadev za pite, listnato pecivo in drugo sladko pecivo. Črni ribez doda pripravku tisto naravno kislost, ki je marmeladi obupno primanjkuje. Tudi videz obdelovanca je prijetno osupljiv: temna gosta marmelada, podobna želeju.

Jagodni pire pretlačim skozi sito in tako dobim enotno konsistenco brez semen. Tako se jabolčna marmelada z ribezovimi jagodami izkaže za nežno, jo je enostavno jesti tudi z žlico, kot običajno sladico. Všeč mi je še to, da lahko za pripravo marmelade uporabite ne samo sveže jagode, ampak tudi zamrznjene. Torej, če ga imate, ga vzemite ven in varno kuhajte. Samo pustite, da se vnaprej odmrzne.

Priporočam razmerje jabolk, jagodičevja in sladkorja 1:1:1,5. Se pravi za vsak kilogram ribeza - kilogram jabolk in kilogram in pol sladkorja. Prej sem vzel polovico manj jagodičja in nisem dobil bogate barve in okusa ribeza. Če imate radi črni ribez in pripravke iz njega, so zgoraj navedena razmerja idealna.

Sestavine

• 1 kg zrelih sladkih jabolk katere koli sorte;
• 1 kg črnega ribeza;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Marmelada precej močno vre, poleg tega je veliko odpadkov - jabolkom boste morali odrezati lupino in odstraniti sredico, veje ribeza pa zavreči. Tako je donos končnega izdelka iz količine sestavin, navedenih na seznamu, majhen: 500-600 gramov. Pollitrski kozarec marmelade lahko zvijete, preostanek pa postrežete za čaj, namažete na kruh ali toast.

Priprava

Vnaprej pripravite čiste posode za pakiranje marmelade, pločevinaste pokrove za zimo, najlonske pokrove za shranjevanje obdelovanca v hladilniku, pa tudi posodo za kuhanje. Lahko vzamete majhen kotel, v katerem bo masa sadja in jagodičja dobro zavrela.

Jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico. Zmeljemo s kuhalnico (nastavek - kovinsko rezilo). Dodajte kozarec sladkorja, premešajte jabolčno mešanico in kuhajte 20-25 minut na majhnem ognju, nenehno mešajte.

Črni ribez operemo, osušimo in razvrstimo. Ostanejo naj samo jagode, brez vejic in listov. Zmeljemo jih z mešalnikom ali kuhinjskim robotom, nato pa pretlačimo skozi cedilo. Nežno jagodno maso dodamo v ponev z jabolčno kašo in vse skupaj kuhamo še 5-10 minut. Ogenj pod posodo naj bo minimalen.

Marmelado pustimo, da se ohladi. Po eni uri ga s potopnim mešalnikom zmeljemo v homogeno gladko maso, segrejemo do vrenja, dodamo sladkor in dobro premešamo. Na majhnem ognju kuhamo, dokler se ne zgosti, ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico. Jabolčno marmelado s črnim ribezom naložimo v sterilne kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi. Ohlajeno hranite v hladilniku. Če želite narediti marmelado iz jabolk in ribeza za zimo, pokrijte kozarce s pločevinastimi pokrovi in ​​jih zvijte. Ta jabolčna marmelada z nenavadnim okusom ribeza bo odličen nadev za pite, listnato pecivo in druge sladke domače pekovske izdelke.

Čeprav je ribez zelo zdravo jagodičje, ga ni mogoče dolgo skladiščiti. Ribez ne morete hraniti v hladilniku več kot 2 dni. Da bi zajeli vse prednosti in sladkost svežih jagod, jih je običajno predelati za zimo. Odlična rešitev je marmelada. Ta pripravek za zimo je kuhan precej preprosto, vendar ima neprekosljiv okus in bogato aromo. Spodaj predstavljeni recepti po korakih s fotografijami bodo pomagali kuharjem brez večjih težav pripraviti gosto in gosto marmelado iz črnega in rdečega ribeza za zimo.

Klasična marmelada iz rdečega ribeza za zimo

Po tem receptu se marmelada iz rdečega ribeza kuha brez dodajanja škroba ali želatine. Vendar pa je poslastica še vedno debela in gosta.

Sestavine

• rdeči ribez - 3,5 kg;
• sladkor - 2 kg.

Postopek kuhanja

1. Najprej morate temeljito sprati ribez in ga odvreči v cedilo, da odstranite vso odvečno vlago.

1. Pripravljene jagode vlijemo v posodo za pripravo marmelade. Posodo zapremo s pokrovom in postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli. Tam se obdelovanec hrani 10 minut. Zelo pomembno je, da sadje postane mehko.

1. Z uporabo sokovnika morate predelati rdeči ribez. Lahko ga strgate skozi sito ali cedilo z majhno mrežico.

1. Nastala tekočina se vlije v ponev. Vanj se vlije tudi granulirani sladkor. Mešanica se postavi na majhen ogenj. Kristali se morajo popolnoma raztopiti. To običajno traja 5-7 minut.

1. Sestavine ne smemo kuhati. Masa preprosto vre na minimalnem ognju. Dobili boste nekakšen žele.

1. Končano marmelado iz rdečega ribeza vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce. Počakati morate približno 10 minut, da se na površini sladice naredi skorjica. Šele nato lahko posode zaprete s pokrovi.

Marmelada iz črnega ribeza za zimo

Marmelada iz črnega ribeza se izkaže za zelo aromatično. Ker jagode vsebujejo zadostno količino naravne želirne snovi, ni potrebe po uporabi dodatnih "pritrdilnih" komponent.

Sestavine

• črni ribez - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 800 g.

Na opombo! Sestavo lahko razredčite z dodatkom 10 g vanilijevega sladkorja.

Postopek kuhanja

1. Najprej morate črni ribez odstraniti iz ostankov in vejic. Odložite tudi vse poškodovane kopije. Dobre jagode je treba oprati in dati v sito.

1. Četrtino celotne mase sadja je treba prenesti v ločeno posodo. Preostanek ribeza je treba zdrobiti z mešalnikom ali mešalnikom.

1. Nastali pire vlijemo v ponev. Tam dodamo tudi vanilin in navaden sladkor, izlijemo celo sadje. Obdelovanec se postavi na srednji ogenj in premeša. Počakati moramo, da zavre.

1. Ko bodoča marmelada začne vreti, je treba ogenj zmanjšati. Peno odstranimo z njegove površine z žlico ali žlico z režami. Vse kar ostane je, da sestavo zavremo do želene stopnje zgostitve.

1. Končano marmelado iz črnega ribeza preostane le, da jo nalijemo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Posode so tesno zaprte s pokrovi. Posode je treba obrniti na glavo in jih pustiti v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Marmelada iz rdečega ribeza z lubenico za zimo

Izvirna čudovita marmelada iz rdečega ribeza z lubenico je prava najdba za sladkosnede. To nenavadno sladico odlikuje spektakularen videz, čudovita aroma in prijetna, nevsiljiva sladkost. Hkrati ga lahko pripravijo tudi najmlajši kuharji po receptu po korakih s fotografijami.

Sestavine

• sveži rdeči ribez - 300 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• lubenica - 300 g;
• voda - 30 ml;
• koruzni škrob - 12 g.

Postopek kuhanja

1. Najprej morate pripraviti rdeči ribez. Jagode natrgamo z vej, operemo, osušimo, potresemo s kristalnim sladkorjem in postavimo na zmeren ogenj.

1. Meso lubenice ločimo od skorje. Sadje se razreže v naključnem vrstnem redu. Meso je treba zmleti v mešalniku. Po raztapljanju sladkorja v ribezu dodajte nastali lubenični pire. Zmes kuhamo 5-7 minut.

1. Srednje velik kos melone je treba narezati na kocke. Na koncu kuhanja se prenese v skoraj končano marmelado. Prav tako morate koruzni škrob razredčiti v hladni vodi. Ko marmelada začne vreti, se sestavek vnese v to mešanico v tankem curku. Izdelke v ponvi je treba nenehno mešati.

1. V tem času se kozarci sterilizirajo ločeno. Vanje preložimo pripravljeno marmelado. Posode so pokrite z brisačami ali prtički. Pri sobni temperaturi naj se originalna sladica ohladi. Šele nato kozarce z marmelado iz rdečega ribeza in lubenice zapremo.

Ribezov džem z želatino

Kljub temu, da sta črni in rdeči ribez odlična želirna izdelka, lahko na osnovi teh jagod in želatine pripravite čudovito marmelado. Takšen obdelovanec se bo izkazal za zelo plastičnega in nežnega.

Sestavine

• rdeči in črni ribez - 1 kg;
• instant želatina - 2 žlici. l.;
• sladkor - 1,2 kg;
• zvezdasti janež - 2 zvezdici;
• voda - ½ l;
• limona - ½ kos.

Postopek kuhanja

1. Ribez je treba razvrstiti in osvoboditi ostankov, vejic in listov.

1. Jagode je treba oprati.

1. Plodovi so napolnjeni z majhno količino pitne vode in postavljeni na ogenj.

1. Mešanico ribeza je treba vreti približno 5 minut. Mešanici morate dodati zvezdasti janež, ki ga nato odstranite iz mešanice. V nasprotnem primeru se bo marmelada izkazala za preveč trpko.

1. Sestava se spusti skozi sito, mlin za hrano ali cedilo.

1. Nastalemu pireju dodamo sok polovice limone in sladkor.

1. Bodočo marmelado iz rdečega in črnega ribeza kuhamo še 7 minut, nato maso odstavimo s štedilnika in ji dodamo raztopljeno želatino. Obdelovanec se večkrat temeljito premeša.

1. V tem času boste morali sterilizirati pokrove in kozarce. Končano marmelado lahko preprosto preverite: na krožnik nalijte malo dobrote.

Če se "zmečka", je kuhanje lahko končano. Ostane le, da gosto in presenetljivo dišečo marmelado črnega in rdečega ribeza z želatino razporedimo po kozarcih.

Marmelada iz rdečega ribeza in češenj v počasnem kuhalniku

Sočna, pikantna in presenetljivo aromatična marmelada je pripravljena iz rdečega ribeza in češenj. To zimsko dobroto lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Edinstvena značilnost te okusne sladice je žele in gosta tekstura.

Sestavine

• ribez - 400 g;
• češnje - 400 g;
• sladkor - 0,5 kg.

Na opombo! V tem receptu lahko rdeči ribez nadomestimo s črnimi ali belimi sortami.

Postopek kuhanja

1. Najprej morate pripraviti jagode: sortirati, oprati in posušiti. Veje ribeza potrgamo, češnjam pa moramo odstraniti pečke.

1. Rdeči ribez zdrobimo v mešalniku. Lahko pa uporabite kuhinjski robot ali drugo opremo.

1. Enaka dejanja se izvajajo s češnjami. Iz njega morate dobiti tudi najbolj nežen pire. V primeru tega jagodičja je primeren tudi mlin za meso.

1. Vsi pripravki iz jagodičja se vlijejo v skupno posodo.

1. V mešanico vlijemo količino sladkorja, določeno v receptu.

1. Vse komponente so temeljito premešane.

1. Nato mešanico jagodičevja in sladkorja za prihodnji pire vlijemo v posodo za več kuhalnikov. Sadno sestavo je treba kuhati. Če želite to narediti, na multivarku nastavite način "Obarvanje". Časovnik mora biti nastavljen na najmanj 30 minut.

1. Vse kar ostane je, da pripravljeno vročo in presenetljivo dišečo marmelado iz ribeza in češenj, pripravljeno v počasnem kuhalniku, damo v kozarce. Posode je treba predhodno sterilizirati. Posode privijemo pod pokrove, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. V tej obliki naj se ohladijo sami.

Video: kako narediti marmelado iz ribeza za zimo

Oglejte si video recepte za pripravo ribezove marmelade in sami pripravite to okusno sladico! Odličen okus in očarljiva aroma bosta zagotovo obrnila glavo vam in vsem vašim domačim.

Gostejša struktura marmelade vam omogoča, da naredite sendviče in se ne bojite, da se bo razširila po prstih ali na mizi. Zato marmelada zavzema zelo pomembno mesto v kulinariki. Nadev za pite, nadev v kolačkih, dodatek v suflejih in sladoledih ... Marmelada iz črnega ribeza je poleg tega, da je zelo zdrava, tudi zelo okusna in dišeča.

Tehnologija priprave marmelade iz črnega ribeza je enostavna in podobna pripravi marmelade, a vseeno obstajajo majhne razlike.

Kot pri vseh drugih pripravkih je treba jagode sortirati, oprati in olupiti.

Oprane jagode damo v ponev in jih potresemo s sladkorjem. Nekatere sorte črnega ribeza so nekoliko kisle, zato morate količino sladkorja izračunati glede na sladkost vašega ribeza. Običajno za pripravo marmelade vzamejo sladkor od polovice teže jagod do enake.

Črni ribez je treba malo sesekljati, da spusti sok. Nekatere gospodinje jagode takoj zmeljejo skozi mlinček za meso in šele nato kuhajo, vendar to ne vpliva na hitrost kuhanja. Navsezadnje je črni ribez zelo mehak in jagode se zelo hitro razkuhajo, vendar jih morate v vsakem primeru zmleti skozi sito. Semena in lupine niso dovoljene v marmeladi.

Torej, zmeljemo jagode in ponovno postavimo ponev na majhen ogenj. Za želeno gostoto morate ribez skuhati za 2/3 prvotne prostornine.

Če je ribez že zavrel do želene količine, vendar se vam zdi, da je marmelada še vedno tekoča, potem je to napačen vtis. Ohlajen se bo črni ribez zelo hitro zgostil, če pa ga boste kuhali še dlje, bo sladkor začel žgati in vaša marmelada bo dobila neprijeten priokus.

Marmeladi iz črnega ribeza ne smete dodajati citronske kisline, vanilije ali drugih začimb. Že ima svoj svetel okus, ki ga ne bi smeli prekiniti ali izboljšati.

Pripravimo kozarce, vanje vlijemo vročo marmelado in zapremo pokrove. Če nameravate marmelado hraniti dlje časa, je bolje, da jo shranite na hladnem. Pri sobni temperaturi rok uporabnosti ne presega 6 mesecev.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza za zimo, si oglejte video: