Ponuka
DomovAutoumyvárne

Akú omáčku pripraviť na ryžu s kuracím mäsom. Omáčky na kuracie mäso. Kyslá smotanová omáčka na kuracie mäso

Omáčka môže dodať bohatú chuť aj tomu najjemnejšiemu jedlu. Môže to byť mäso: tu môžete uprednostniť akýkoľvek druh - hovädzie, bravčové, jahňacie. Tiež - s pridaním kuracieho mäsa, zeleniny, húb, paradajok, alebo si to môžete urobiť krémové. Vyskúšajte všetky nižšie uvedené recepty na omáčku a ocente ich jedinečnú chuť.

Hlavná vec v článku

Ako pripraviť lahodnú omáčku na ryžu: všeobecné zásady

  1. Ak si vyberiete kuracie mäso na prípravu omáčky , vtedy je lepšie dať prednosť jej sviečkovej časti – hrude.
  2. V mnohých bežných receptoch hubová omáčka Používajú sa šampiňóny, ale na vrchole hubárskej sezóny použite čerstvo nazbierané lesné huby. Omáčka založená na nich sa ukáže ako veľmi aromatická - nie ako tá z obchodu.
  3. Hlavné produkty pre zeleninová omáčka sú: cibuľa, mrkva a paradajky. Poslúži aj paradajková šťava alebo v extrémnych prípadoch paradajkový pretlak.
  4. Používa sa obrovské množstvo receptov na omáčku múky – práve to umožňuje omáčke zhustnúť na požadovanú konzistenciu a získať viskóznu štruktúru.
  5. Obzvlášť voňavé smotanová omáčka možno pripraviť z mliečnych výrobkov: mlieko, kyslá smotana, smotana. Táto omáčka tiež vyžaduje cibuľu, malé množstvo vody, múku a korenie. Túto omáčku by ste nemali podávať hneď, nechajte ju trochu postáť a zhustnúť.

Výrobky na omáčku s ryžou

Ryža s omáčkou sa pripravuje ľahko a rýchlo, prísady do jedla nevyžadujú veľké náklady na materiál. Môžete pripraviť mnoho rôznych variácií tejto prílohy a zakaždým získate novú, úžasnú chuť.

Jedinou výhradou je, že ryža s omáčkou je vhodnejšia na každodenné jedlo, nepodáva sa na sviatočný stôl.

Ryža sa hodí k mnohým jedlám:

  • akékoľvek druhy mäsa,
  • hydinové mäso,
  • mleté ​​mäso,
  • huby,
  • pečeň,
  • zelenina,
  • morské plody.

Omáčku možno pripraviť z:

  • mliečne výrobky,
  • majonéza,
  • sójová omáčka,
  • rajčinová pasta,
  • paradajkový džús,
  • vývar,
  • voda.
  1. Ak používate mäsové výrobky na omáčku, najskôr ich umyte a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Nakrájajte zeleninu podľa želania - na kocky alebo na strúhadle.
  3. Kým sa horúca omáčka varí, nakrájame bylinky a cesnak.

Veľmi dôležitý bod: omáčka by mala mať zvláštnu korenistú chuť, korenie s tým pomôže:

  • kurkuma,
  • Bobkový list,
  • čučoriedka,
  • suchá alebo čerstvá bazalka.

Všetky tieto koreniny sa používajú aj na prípravu pilafu.

Háčik spočíva vo výbere a príprave samotnej ryže.

Najlepšie je použiť nadýchané druhy ryže – dlhozrnnú a dusenú, na prípravu sú veľmi jednoduché.

  • Najprv ryžu dôkladne opláchnite pod vodou - v budúcnosti tým odstránite zbytočnú viskozitu.
  • Aby sa ryža nelepila, musí sa variť v hrubostennej nádobe alebo hrnci.
  • Objem vody by mal obilniny len mierne pokrývať, ryžovú kašu osoľte a premiešajte až na samom konci varenia.

Tieto tipy vám pomôžu pripraviť drobivé jedlo.

Omáčka na ryžu bez mäsa: univerzálny recept

Ide o veľmi jednoduchú, no neskutočne chutnú a aromatickú omáčku, ktorá z vašej ryže urobí šťavnatú pochúťku.

  1. Nasekané zľahka opečieme cibuľa, paprika, šampiňóny.
  2. Pridajte malé množstvo na panvicu paradajkový džús (asi 200 ml) a o polovicu menej krém.
  3. Keď zmes vrie, pridáme veľa nasekaných zeleň – kôpor, petržlen, mladá cibuľka, koriander.
  4. Nebolo by na škodu pridať túto zeleninu cuketa, baklažán alebo mrkva.

Túto omáčku môžete spestriť nadrobno nakrájaným cesnakom, feferónkou a rôznymi koreninami. Ak chcete, môžete začať pripravovať omáčku s kuracím mäsom - bude to ešte bohatšie, alebo k paradajke jednoducho pridajte kurací vývar.

Omáčka na ryžu s mäsom: fotorecept

  • Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky, smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
  • mrkva nakrájame na pásiky Cibuľa – v polovičných krúžkoch pridajte zeleninu k mäsu a pokračujte v smažení.
  • Všetok obsah panvice osolíme a okoreníme.

  • Plátok zeleň a paprika , vhoďte ich do panvice. Presuňte tam aj ingrediencie, ktoré boli vyprážané a všetko premiešajte.
  • Oddelene prevarte vodu a nalejte ju do zeleniny, kvapalina by mala pokrývať všetky produkty.
  • Obsah panvice priveďte do varu, pridajte pár lyžíc rajčinová pasta .
  • Pridať korenie a dusíme 20 minút, hotovo!


Omáčka na ryžu s kuracím mäsom

  • Jemne nakrájajte Cibuľa (2 ks), cesnak (4 klinčeky) a štipľavé papriky .
  • Ak používate paradajky (300 g). paradajkový džús , potom ich pretrite cez sitko.
  • Kura soľ, korenie a chlieb v múky .
  • Potom opečieme zo všetkých strán do zlatista.
  • Položte na dusenie maslo (50 g) zložky špecifikované v prvom procese.
  • Po pár minútach pridáme nastrúhané paradajky, aby sa podusili.
  • Keď paradajka začne vrieť, položíme na ňu opečené paličky, krém (4 lyžice), bobkový list, korenie a pridajte vodu (1 pohár).
  • Omáčku dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny, pričom mäso z času na čas obraciame z rôznych strán.
  • Kuracie paličky môžu byť tiež vymenené za akúkoľvek časť - prsia alebo krídla.

Ryža s omáčkou z mletého mäsa: recept s fotografiami krok za krokom

Omáčka z mletého mäsa sa pripravuje veľmi rýchlo. Na rozdiel od nakrájaných kúskov mäsa sa vyprážaním strávi oveľa menej času.

  1. Zapnuté zeleninový olej smažiť mleté ​​mäso (500 g), vyberte akékoľvek mäso. Lepšie je, samozrejme, uvariť si to sami, vziať si kúsok mäsa alebo kuracieho mäsa, pomlieť ho na mlynčeku na mäso a rozdrviť doň bravčovú masť. Dá sa to aj bez bravčovej masti, no s ňou bude mleté ​​mäso šťavnatejšie.
  2. Mleté mäso okoreníme a osolíme, trochu pridáme paradajka (200 ml) tak, aby pokryla objem mäsového výrobku.
  3. Fazuľa Varte vopred alebo vezmite konzervy (200 g). Pod pokrievkou dusíme pol hodiny.
  4. Nakoniec pridáme do omáčky cesnak a bylinky , dusíme ešte pár minút.

Zeleninová omáčka na ryžu

Zeleninová omáčka s brokolicou a paprikou.

  1. Zeleninu nakrájame na kocky: paprika (3 ks), paradajky (3-5 ks), brokolica alebo karfiol rozobrať na súkvetia.
  2. Zahrejte na panvici zeleninový olej a uvarené opečieme korenie , takže budú vydávať svoju arómu ešte intenzívnejšie. Po pár sekundách pridáme paradajky a dusíme do mäkka.
  3. K paradajkám pridáme trochu vody a zvyšnú zeleninu a dusíme do mäkka.
  4. Pár minút pred vypnutím omáčku osoľte, vypnite oheň a posypte čerstvé bylinky.

Brokolica sa dá nahradiť ružičkovým kelom.

Kvalita hotovej omáčky priamo závisí od kvality vybranej zeleniny. Skúste si vybrať kapustu s kvietkami približne rovnakej veľkosti.

Brokolicu a karfiol poriadne rozvarte, dokonca môžete najskôr podusiť iba kapustu a potom pridať ďalšiu zeleninu.

Omáčka s použitím mrazenej zeleniny.

Ak potrebujete omáčku pripraviť veľmi rýchlo alebo nie je sezóna na niektoré druhy zeleniny, použite mrazenú.

  1. Zahrejte v hrnci s hrubým dnom oleja . Vložte do oleja mrkva (1 ks.) , nakrájame na plátky alebo pásiky. Netreba ho príliš smažiť, stačí počkať, kým zmäkne.
  2. Dajte cuketa a baklažán (200 g z každého druhu) k mrkve ihneď po vytiahnutí z mrazničky.
  3. Smažte zeleninu 5 minút a pridajte k nej paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice), všetko povarte minútu.
  4. Zeleninu zalejeme pohárom vody, osolíme, okoreníme a tiež pridáme 2 lyžice cukru aby sa zachovala rovnováha chuti. Oheň môžete vypnúť, zeleninová omáčka je pripravená.

Mrazená zelenina sa nemusí pred varením rozmrazovať, ale mala by sa variť na vysokej teplote.

Nádobu na varenie neprikrývajte pokrievkou, ale mrazničku opatrne a nie príliš často miešajte. V opačnom prípade zelenina pustí šťavu a stratí tvar a omáčka bude pripomínať uvarenú kašu.


Jednoduché recepty na lahodnú omáčku na ryžu: paradajkovú, krémovú, hubovú

Paradajková omáčka na ryžu

Táto verzia paradajkovej omáčky sa dá použiť ako plnohodnotná omáčka k ryžovej prílohe, alebo si ju môžete vziať ako základ a pridať do nej oveľa viac ingrediencií: fazuľa, konzervovaná kukurica, mrkva a iná zelenina.

  1. rezať Cibuľa kocky a smažte na slnečnicovom oleji niekoľko minút do zlatista, potom pridajte polievkovú lyžicu rajčinová pasta a pokračujte v smažení.
  2. polievková lyžica múky zrieďte vodou (250 ml), kým nebude hladká, pričom všetky hrudky vymiesite.
  3. Cibuľu zalejeme pripravenou tekutinou, osolíme, pridáme cukor, aby nám paradajkový pretlak príliš nekysla a ostatné koreniny.
  4. Hneď ako sa objavia prvé vriace bubliny, môžete ho vypnúť.
  5. Omáčka by mala chladnutím zhustnúť.

Hubová omáčka na ryžu

  1. Vezmite čerstvé alebo mrazené huby (500 g), smažíme v horúcom oleji, kým sa vlhkosť neodparí.
  2. Medzitým nastrúhame mrkva a nakrájame na kocky Cibuľa , pridáme ich k hubám a opečieme do zlatista.
  3. Súčasne s týmto procesom pripravte omáčku: na inej panvici opečte polievkovú lyžicu múky do zlatista rozriedime vývarom alebo čistou vodou. Množstvo použitej tekutiny bude závisieť od toho, akú hustú chcete mať omáčku.
  4. Potom rozriedime v omáčke 2 lyžice paradajkovej pasty alebo to isté plnotučná kyslá smotana - všetko závisí od preferencií.
  5. Obsah oboch panvíc spojíme do jednej, pridáme korenie a dusíme ešte niekoľko minút do zhustnutia.

Ryža v smotanovej omáčke

  1. Na miernom ohni roztopíme maslo (2 lyžice) , trochu k tomu pridajte múka (1 polievková lyžica), rovnomerne miešajte do hladka.
  2. Za stáleho miešania nalejte do predchádzajúcich produktov. mlieko (150 ml) A krém s vysokým obsahom tuku (2 polievkové lyžice).
  3. Pokračujte v miešaní, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu - bude to trvať maximálne 10 minút. Osolte a pridajte do omáčky svoje obľúbené korenie.
  4. Predtým varené ryža (100 g) premiešajte s omáčkou, dajte na oheň, aby sa jedlo trochu ohrialo, všetko je pripravené!

Samotná varená ryža je trochu suchá, preto je nevyhnutné podávať ju s omáčkou. Technológia prípravy takejto omáčky nezaberie veľa času, ale chuť jedla bude jednoducho úžasná!

Varená ryža je výživné, ale suché jedlo. Chce to omáčku. Zvláštnosťou ryže je, že absorbuje pachy a chute iných potravín. Skvele sa hodí k mnohým ingredienciám. Takže pripraviť ryžu s omáčkou je skvelý nápad. Pomocou rôznych prísad môžete ovládať chuť jedla a zakaždým to dopadne inak.

Príprava ingrediencií

Je lepšie zvoliť dlhozrnnú a dusenú ryžu. Ľahko sa varí a nikdy sa neprevarí a zostane drobivý.

Pred varením je potrebné ryžu dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Voda by mala byť čistá. Až potom varte.

Ryža chutí najlepšie, keď sa podáva v hrubostennej miske alebo kotlíku. Je potrebné naliať vodu tak, aby len mierne pokrývala ryžu. Počas procesu nemiešajte ani nepridávajte soľ. A to až na konci varenia. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel môžete dosiahnuť efekt nadýchanej ryže.

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa, mrkva a akákoľvek iná zelenina sa ošúpe a naseká podľa potreby. Korenie, cesnak, bylinky sú pripravené. Vhodné koreniny:

  • kurkuma – dodá ryži príjemnú žltkastú farbu;
  • bobkový list – bohatá aróma;
  • čučoriedka - pikantná poznámka;
  • suchá alebo čerstvá bazalka – originálna chuť.

Výhody a nevýhody ryže s omáčkou

Jednoduché jedlo ako ryža a omáčka má mnoho výhod:

  • jednoduchosť procesu varenia;
  • minimálne finančné náklady;
  • rýchlosť vykonávania;
  • rôzne možnosti varenia;
  • vynikajúca chuť;
  • prospech.

Jedinou nevýhodou hotového jedla môže byť jeho jednoduchý vzhľad, ktorý nezodpovedá podávaniu na sviatočnom stole. Táto možnosť je skôr každodennou možnosťou.

Druhy omáčky na ryžu

Ryža je jedinečný produkt, ktorý sa spája s mnohými ingredienciami a z tohto spojenia profitujú všetci. Polievanie môže byť:

  • s akýmkoľvek druhom mäsa;
  • s hydinovým mäsom;
  • s mletým mäsom;
  • s hubami;
  • s pečeňou;
  • so zeleninou;
  • s morskými plodmi.

Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu, smotanu, majonézu, mlieko, sójovú omáčku, paradajkový pretlak, vývar alebo len vodu.

Pre tender kuracia omáčka musíte si vziať hruď alebo filé. Na prípravu hubovej omáčky je lepšie použiť šampiňóny. A počas zberovej sezóny - lesné huby. Jedlá na ich základe sú aromatické a veľmi chutné.

Pre prívržencov vegetariánskej kuchyne môžete ponúknuť recept zeleninová omáčka.

  1. Uvarte ryžu.
  2. Cibuľu, mrkvu a papriku podusíme.
  3. Osolíme, okoreníme a pridáme 1 polievkovú lyžičku. múky.
  4. Trochu opečte a pridajte paradajkovú pastu alebo vodu.
  5. Omáčku necháme zovrieť a vypneme sporák.
  6. Ku koncu varenia pridáme kukuricu z konzervy.

Hubová omáčka bude vynikajúcou voľbou pre diétnu večeru. Ľahko sa pripravuje, zaberie málo času a konečným výsledkom je uspokojivé a chutné jedlo.

  1. Je lepšie zvoliť dusenú ryžu. Položte na sporák na varenie. Medzitým si pripravte omáčku.
  2. Na panvici musíte smažiť jemne nakrájané huby a cibuľu, potom k nim pridať strúhanú mrkvu.
  3. Keď sú huby pripravené, pridajte pár polievkových lyžíc múky a trochu kyslej smotany.
  4. Na konci varenia pridajte korenie a bylinky.

Spôsoby varenia

V pomalom hrnci

Pomocou multivarky môžete ľahko variť ryžu s omáčkou a bude to veľmi aromatické a chutné. Minimum času a námahy a výsledkom je výživná a zdravá večera pre celú rodinu.

Ak plánujete mäsovú omáčku, môžete použiť hovädziu, jahňaciu alebo akúkoľvek hydinovú panenku. A najlepšie jedlo je vyrobené z bravčového mäsa.

  1. Bravčovú dužinu nakrájame na malé plátky. Mäso môže mať vrstvu tuku, takže jedlo bude šťavnatejšie.
  2. Kusy bravčového mäsa sa musia vyprážať v miske multivarky. Osolíme a pridáme korenie.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nakrájame na pásiky a pridáme k mäsu. Prísady smažte do zlatista.
  4. Keď je mäso hotové, pridajte 2 šálky vody. Dusíme, kým bravčové mäso nezmäkne.
  5. Omáčku s mäsom premiestnite do samostatnej misky.
  6. Nalejte pohár ryže do misky multivarky. Zalejeme vodou, premiešame a varíme v režime „dusenie“, kým nebude hotové. Dochutíme soľou a pridáme trochu olivového oleja.

Dôležité je správne naservírovanie jedla: najprv sa na tanier položí ryžová príloha, potom mäso s omáčkou. Môžete ozdobiť zeleňou. Podávajte čerstvú zeleninu, ktorá bude skvelým doplnkom k výdatnej a zdravej večeri.

Na sporáku

Najbežnejším spôsobom pre všetky ženy v domácnosti je varenie ryže s omáčkou na sporáku. Varením ryže a vyprážaním omáčky súčasne môžete ušetriť veľa času.

Dobrá vec na tejto metóde je, že pomocou panvice môžete pripraviť všetky druhy prívarkov. Ukazujú sa chutné, šťavnaté a aromatické. Nádherný duet pre prílohu z ryže by bola omáčka vyrobená z morských plodov a sójovej omáčky.

  1. Ryžu je potrebné uvariť v osolenej vode.
  2. Zároveň na panvici zohrejte maslo a vhoďte morské plody. Môžu to byť mušle, hrebenatky, chobotnice a krevety. Varíme, kým sa tekutina neodparí. Zalejeme trochou sójovej omáčky a necháme nasiaknuť.
  3. V samostatnej panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte papriku a nasekaný cesnak. Koreň zázvoru nastrúhame a pridáme k zelenine. Dusíme niekoľko minút.
  4. Zmiešajte morské plody a zeleninu, dusíme ďalšie 2 minúty. Pre viac omáčky pridajte sójovú omáčku.

V rúre

Na varenie ryže a omáčky v rúre môžete použiť hlinené hrnce. Toto je veľmi pohodlný a jednoduchý spôsob. Trvá málo času. A chuť jedla je bohatá. Pôvodná prezentácia vám umožní používať jedlo na dovolenke.

  1. Najprv musíte ryžu uvariť do polovice. Bude to trvať 5 minút.
  2. Na panvici zľahka opečte svoju obľúbenú zeleninu. Pridajte paradajkový pretlak alebo vývar.
  3. Hrniec vymastíme maslom. Vložte do nej ryžu a omáčku. Nezabudnite na korenie. Vložte do rúry na 20 minút.

Podávame s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Malé triky

  • Čím dlhšie bude omáčka sedieť so zatvoreným vekom, tým bude hustejšia.
  • Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť čerstvé paradajky, ktoré boli predtým blanšírované.
  • Múka spôsobí, že omáčka bude viskózna a hustá.
  • Ak je omáčka založená na mliečnom výrobku: kyslá smotana, smotana alebo mlieko, potom po varení je potrebné nechať ju 20 minút.
  • Omáčku na ryžu je možné pripraviť aj z minimálneho množstva prísad: paradajkového pretlaku, cibule, múky a korenia.

Gurmáni prakticky vytvárajú legendy o príprave a chuti niektorých omáčok. Bez nároku na literárne vavríny, skúsme pripraviť lahodnú omáčku na kura.

Pomarančová omáčka na kuracie mäso

Veľmi jednoduchá príprava, pomarančová omáčka dodáva kurčaťu veľmi príjemnú, až sofistikovanú chuť.

Ingrediencie:

  • pomarančová šťava - 200 ml;
  • oranžová - 1 ks;
  • šampiňóny - 10 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • biele víno - 100 ml;
  • korenie;
  • soľ.

Príprava

Rozdrvte cesnak a zmiešajte so štipkou soli. Pomaranč a šampiňóny nakrájame na tenké plátky a zmiešame s cesnakom a soľou, zalejeme bielym vínom a pomarančovou šťavou.

Biela omáčka na kuracie mäso

Táto verzia omáčky je pre vyznávačov tradičného receptu.

Ingrediencie:

  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • vývar - 1 polievková lyžica;
  • maslo;
  • vaječný žĺtok - 1 ks;
  • soľ.

Príprava

Na masle opražíme múku do zlatista. Potom pridajte zohriaty vývar a miešajte múku na vyprážanie, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia, pridáme soľ a korenie. Zahustenú omáčku necháme vychladnúť a zašľaháme do nej žĺtok (nemôžeme ho dať do horúcej omáčky - žĺtok sa zrazí). Kuracie mäso v bielej omáčke ozdobíme ryžou.

Sladkokyslá omáčka ku kuraciemu mäsu

Ak máte chuť na niečo exotické, uvarte si kuracie mäso v sladkokyslej omáčke.

Ingrediencie:

  • paprika - 2 ks;
  • konzervovaný ananás - 1 plechovka;
  • škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • kečup alebo paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • zázvor - 100 g;
  • zeleninový olej.

Príprava

Zahrejte rastlinný olej na panvici. Umyté a osušené papriky očistíme a nakrájame na väčšie kúsky, zázvor ošúpeme a nastrúhame. Potom papriku opražte 1-2 minúty, pridajte zázvor, ocot, pol pohára prevarenej vody (môžete použiť šťavu, ktorá obsahovala ananásy) a nakrájané ananásy. Ak používate vodu, pridajte 2 polievkové lyžice cukru. Premiešame a dusíme 2-3 minúty. Môžete pridať jemne nasekaný cesnak. Potom pridajte kečup alebo paradajkový pretlak a škrob. Znova premiešajte a odstráňte z tepla.

Krémová omáčka na kuracie mäso

Chuť tejto jemnej krémovej omáčky sa hodí k varenému kuraciemu mäsu a drobom.

Ingrediencie:

  • pšeničná múka - 50 g;
  • krém - 6 ml;
  • maslo - 40 g;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Príprava

Múku opražíme na masle za stáleho miešania do zlatista. Vypneme sporák, pridáme smotanu a zmäknuté maslo. Potom osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

Syrová omáčka na kuracie mäso

Táto omáčka dodáva bežnému vyprážanému kurčaťu pikantný nádych.

Ingrediencie:

  • "Parmezán" - 100 g;
  • hustá smotana alebo kyslá smotana - 100 ml;
  • pikantná horčica - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ korenie.

Príprava

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu, pridáme syr a miešame, kým sa nerozpustí. Soľ, korenie, pridajte horčicu. Aby bola omáčka pikantnejšia, môžete pridať štipku čili. Omáčku podávajte horúcu k mäsu.

Pikantná omáčka na kuracie mäso

Jednoduchá príprava, ale veľmi chutná omáčka ku kuraciemu mäsu.

Budete potrebovať:

Smotanová omáčka

Skvelé pre basmati ryžu.

  • Mlieko 1 polievková lyžica.
  • Maslo 50 g
  • Krém 1/2 lyžice.
  • Múka 1 polievková lyžica. l.
  • Mleté čierne korenieštipka
  • Kurkuma 1 lyžička.
  • Koriander 1 lyžička.

Príprava krok za krokom:

  1. Na panvici úplne rozpustite maslo.
  2. Pridajte múku. Za stáleho miešania prilievame mlieko a smotanu.
  3. Omáčku varte na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte korenie, kurkumu a koriander.

Omáčka je pripravená!

Huba

  • Šampiňóny 300 g
  • Krém 100 g
  • Cibuľa 1 ks.
  • Bazalka podľa chuti
  • Mletý muškátový oriešok chuť
  • Múka 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Huby ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a uvaríme v osolenej vode. Scedíme v cedníku. Nechajte vývar.
  2. Múku opražte na suchej panvici do krémova.
  3. Smotanu zahustíme múkou.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
  5. V mixéri rozšľaháme šampiňóny a cibuľu. Pridáme smotanu s múkou, koreniny, bazalku a opäť prešľaháme.

Omáčka je pripravená!

Kyslá smotana

  • Kyslá smotana 100 g
  • Majonéza 2 lyžice. l.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Bazalka 1 lyžička.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, vytlačíme cesnak.
  2. Pridajte bazalku, soľ, korenie (môžete pridať čerstvé bylinky). Dobre premiešajte.

Ak nemáte radi chuť bazalky, nahraďte ju sušeným oreganom alebo kôprom.

Zeleninové

  • Mrkva 1 ks.
  • Cuketa 1 ks.
  • Zelený hrášok 200 g
  • Cibuľa 1 ks.
  • Zeleninový olej 3 polievkové lyžice. l.
  • Paradajková šťava 200-300 g
  • Mletá paprika podľa chuti
  • Petržlen podľa chuti
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
  2. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme na panvicu s cibuľou.
  3. Po 5-7 minútach pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky. Smažte ďalších 10 minút.
  4. Opečenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte hrášok, nalejte paradajkovú šťavu a dajte na oheň, kým sa úplne nerozvarí.
  5. Pridajte papriku, petržlenovú vňať, korenie a soľ. Dusíme na miernom ohni 10 minút.

Zeleninová omáčka na ryžu je pripravená!

zelená

Dobré pre ryžu a klobásy.

  • Žĺtky 2 ks.
  • Chlieb 5 polievkových lyžíc. l.
  • Vínny ocot 3 lyžice. l.
  • Olivy 1 polievková lyžica. l.
  • Kapary 1 polievková lyžica. l.
  • Sardely 20 g
  • Olivový olej 1/2 lyžice.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Petržlen, kôpor 1 zväzok.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Cesnak, kapary a olivy nasekáme nadrobno. Uvarené žĺtky roztlačte.
  2. Namočte strúhanku na pár minút do octu a pridajte k predchádzajúcim surovinám.
  3. Pridajte olivový olej, ančovičky, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
  4. Dôkladne premiešame.

Cesnakovo-orechový

  • Vlašské orechy 150 g
  • Olivový olej 50 ml
  • Cesnak 5 zubov.
  • Petržlen 5. storočie.
  • Mix papriky podľa chuti
  • Soľ podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Nakrájajte cesnak a opečte.
  2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a opražíme oddelene od cesnaku.
  3. Orechy nasekáme a podusíme v malom množstve vody.
  4. K orechom pridáme cesnak a petržlenovú vňať a všetko spolu podusíme.
  5. Soľ a korenie.

Cesnaková a bylinková omáčka

  • Koriander 1 zväzok.
  • Cesnak 5 zubov.
  • Ocot 4 lyžice. l.
  • Soľ a korenie 1 lyžička.
  • Horúca voda 3 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

  1. Nastrúhajte cesnak. Rozdrvte korením a soľou, pridajte horúcu vodu.
  2. Rozmixujte koriander pomocou mixéra. Pridajte ocot, cesnak.

Omáčka je pripravená!

Paradajka s mäsom

  • Mleté mäso 100 g
  • Paradajkový pretlak 100 g
  • Cibuľa 1 ks.
  • Cesnak podľa chuti
  • Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
  • Sušená bazalka 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista.
  2. Pridajte mleté ​​mäso, nalejte paradajkový pretlak a trochu vody.
  3. Pridajte bazalku, cesnak. Korenie a soľ. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Z konzervovaných paradajok

  • Konzervované paradajky 500 g
  • Olivový olej 5 lyžíc. l.
  • Paprika 1 lyžička.
  • Bazalka 1 zväzok.
  • Cesnak 2 zuby.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Nakrájajte cesnak, opečte do zlatista, posypte paprikou, korením a soľou.
  2. Pridajte paradajky, priveďte do varu.
  3. Omáčku varte do úplného zhustnutia, 10-15 minút. Pridajte nasekanú bazalku, všetko premiešajte a odstráňte z tepla.

Kari omáčka

  • Kari prášok 1 polievková lyžica. l.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Cesnak 2 zuby.
  • Horčica 5 g
  • Krém 1 polievková lyžica. l.
  • Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
  • Múka 1/2 lyžice. l.
  • Mäsový vývar 100 ml
  • Jablko 1/2 ks.
  • Citrónová šťava 5 ml

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Opražíme na oleji, pridáme múku, premiešame, zalejeme mäsovým vývarom, aby neboli hrudky.
  2. Pridáme kari, nastrúhané jablko a citrónovú šťavu.
  3. Pridáme horčicu a smotanu.

Zo sušených sliviek

  • Sušené slivky 150 g
  • Koriander 5 g
  • Kyslé jablko 1 ks.
  • Vlašské orechy 3 ks.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Khmeli-suneli 1/2 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

  1. Sušené slivky povarte 5 minút. Porazte mixérom a nechajte polovicu vývaru.
  2. Sušené slivky prepasírujte cez sito, pridajte jablko, nasekaný cesnak, orechy, slnečnicový chmeľ a koriander.
  3. Všetko premiešame.

Aby bola omáčka tekutá, ako je omáčka, pridajte vývar, kde sa varili slivky, a rozmixujte v mixéri.

Pikantné

  • Paradajky 5 ks.
  • Cibuľa 2 ks.
  • Muškátový oriešok 1 lyžička.
  • Kôpor, petržlen 1 zväzok.
  • Chilli paprička 2-3 ks.
  • Čierne korenie, paprika 5 g
  • Cesnak 1 gól.

Príprava krok za krokom:

  1. Paradajky ošúpeme. Prelisujeme spolu s cibuľou, cesnakom a čili papričkou.
  2. Pridáme korenie, muškátový oriešok a vmiešame kôpor a petržlenovú vňať.
  3. Omáčka je pripravená!

holandský

Výborne sa hodí k ryži a bravčovému mäsu.

  • Žĺtok 1 ks.
  • Maslo 30 g
  • Soľ podľa chuti
  • Paprika podľa chuti
  • Voda 1/2 lyžice. l.
  • Citrónová šťava 3/4 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

  1. Do žĺtka nalejte vodu a dobre premiešajte.
  2. Pridajte citrónovú šťavu.
  3. Rozpustite maslo, vychladnite.
  4. V parnom kúpeli postupne miešajte omáčku pridávaním masla po troškách.
  5. Pridajte soľ a korenie, dôkladne premiešajte.

Orientálna sladkokyslá omáčka

Výborne sa hodí k ryži a kuraciemu mäsu.

  • Paradajky 3 ks.
  • Cibuľa 2 ks.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Zeleninový olej 50 ml
  • Sójová omáčka 3 lyžice. l.
  • stolový ocot 9% 3 lyžičky.
  • Cukor 2 lyžičky.
  • Zemiakový škrob 3 lyžičky.
  • Voda 1/2 lyžice.
  • Soľ podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Paradajky umyte a vložte do horúcej vody na 40 sekúnd, potom preneste do studenej vody. To vám umožní odstrániť kožu z paradajok. Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a orestujeme do zlatista.
  3. Pridáme paradajky, sójovú omáčku, ocot, soľ, cukor, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme.
  4. Pridajte škrob zriedený studenou vodou, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.

Omáčku môžeme podávať teplú aj studenú.

Omáčka na ryžu a rezne

  • Mäsová šťava z vyprážaných rezňov vybrať si z
  • Múka 1 polievková lyžica. l.
  • Cibuľa 1/2 ks.
  • Paradajková pasta 2 lyžice. l.
  • Voda 1 polievková lyžica.
  • Korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte ju k mäsovej šťave, ktorá zostane po vyprážaní rezňov.
  2. Pridajte múku, pridajte paradajkový pretlak a korenie, dobre premiešajte.
  3. Zalejeme horúcou vodou a varíme 10-15 minút.
  4. Omáčka je pripravená!

Ryžu a kotlety zalejeme horúcou omáčkou.

1. Ak ešte neviete, ako pripraviť omáčku na kuraciu ryžu, potom je tento recept práve pre vás. Najprv musíte na panvicu naliať trochu olivového oleja a rozohriať ho. (V tomto prípade neodporúčam používať slnečnicový olej). Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy alebo malé kocky. Pošlite na panvicu. Vyprážajte do priehľadnosti. Cesnak ošúpeme a nasekáme (môžeme ho pretlačiť cez lis). Pridajte na panvicu a smažte do zlatista.

2. Medzitým si môžete pripraviť ostatné suroviny. Olivy musia byť vykostené (ak existujú) a nakrájané na malé kúsky. Ak nemáte po ruke žiadne kukuričné ​​zrná, môžete použiť malú kukuricu z konzervy. Musia byť nakrájané na 3-4 časti.

3. Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Čerstvé paradajky môžete nahradiť konzervovanými paradajkami vo vlastnej šťave. Je potrebné ich pridať do panvice s už vyprážanou cibuľou a cesnakom.

4. Vložte olivy a kukuricu do panvice a dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. V prípade potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Dusíme na miernom ohni asi 3-5 minút. Ak je omáčka príliš riedka, môže to trvať dlhšie. Ak sa omáčka na ryžu s kuracím mäsom doma ukáže ako príliš hustá, môžete pridať trochu vody.