Supă cremoasă de somon. Supa crema de somon cu crema Supa crema de somon cu crema

Rețete pas cu pas pentru prepararea supei cremă de somon cu brânză, creveți, vinete, cartofi, dovlecel

2018-03-05 Yakovleva Kira

Nota
reţetă

3769

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

4 gr.

Carbohidrați

2 gr.

69 kcal.

Varianta 1: Supa crema de somon – reteta clasica

Printre varietatea uriașă de primele feluri, supele piure sunt pe primul loc. Ele vin atât în pește, cât și în carne și vegetariene - făcute numai din legume. Consistența lor groasă le permite să fie singurul fel de mâncare pentru prânz, complet și hrănitor. Somonul face o supă cremoasă foarte delicată, cel mai adesea lista de ingrediente include lapte sau smântână. Mai mult, conținutul de grăsimi contează doar în contextul conținutului de calorii necesar. Cei cărora nu le este frică de calorii suplimentare pot lua în siguranță smântână grea.

Ingrediente:

250 de grame de file de somon;
1 morcov;
1 ceapă;
100 de grame de smântână;
400 de grame bulion de pește;
marar si crutoane dupa gust.

Reteta pas cu pas pentru supa cremoasa de somon

Morcovii și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc zece minute, amestecând din când în când, pentru ca amestecul să nu se ardă.

Tăiați fileul de pește, adăugați-l în tigaia cu legumele și prăjiți câteva minute.

Turnați bulion de pește în tigaie, combinați cu pește și legume.

Gatiti pana cand somonul este gata.

Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper și smântână în supă și amestecați.

Bateți supa într-un blender, aduceți-o la fiert și lăsați-o să fiarbă sub un capac bine închis timp de aproximativ zece minute.

Pentru a prepara supa de pește, puteți folosi capetele și cozile oricărui pește, inclusiv somonul. În primul rând, trebuie să clătiți bine totul, să îndepărtați branhiile și solzii, apoi adăugați apă, adăugați morcovi, ceapă, foi de dafin și boabe de piper. Gatiti patruzeci si cinci de minute, apoi strecurati bulionul. Înainte de a pune vasul pe masă, adăugați mărar tocat mărunt, unt și crutoane la fiecare porție de supă.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă cremoasă de somon într-un aragaz lent

Gătirea brânzei și a supelor cremoase într-o oală lentă este la fel de ușor ca decojirea perelor, acestea nu fug sau ard. În plus, se economisește mult timp, deoarece trebuie doar să încărcați toate ingredientele în dispozitiv și să activați modul, multicooker-ul se va ocupa de restul, astfel încât să vă puteți desfășura cu calm treburile.

Ingrediente:

350 de grame de somon;
1 ceapă;
1 morcov;
3 cartofi;
100 de grame de porumb conservat;
200 ml crema;
500 ml apă;
2 linguri. linguri de sos de soia.

Cum să faci rapid supă cremoasă de somon

Curățați și spălați ceapa și morcovul, tăiați cubulețe mici.

Setați multicookerul în modul „Coacere”, adăugați legume și unt, gătiți timp de zece minute.

Tăiați somonul în bucăți mici (aproximativ trei centimetri), îndepărtați toate oasele și adăugați-le în legume, fierbeți încă zece minute în același mod.

Tăiați cartofii în cuburi mici și puneți-i în aragazul lent.

Scurgeți sucul de porumb și adăugați la cartofi.

Pasul 6:
Se toarnă apă, smântână și sos de soia, piper, sare și se amestecă.
Pasul 7:

Gătiți timp de o oră în modul „Tocană”.

Bateți cu un blender sau mixer.

Varianta 3: Supa cremoasa de somon cu vinete

Orice supă de pește merge bine cu orice legume, somonul nu face excepție. Vinetele coapte vor evidentia perfect gustul cremos al preparatului si nu vor distruge consistenta clasica cremoasa.

Ingrediente:

500 de grame de somon;
1 litru de bulion de peste;
2 branza procesata;
1 cartof;
0,5 bucăți de vinete;
50 de grame de unt;
100 ml crema;
0,5 ceapă.

Reteta pas cu pas

Tăiați fileul de somon și cartofii în cuburi mici.

Tăiați ceapa și prăjiți-o în puțin unt.

Se încălzește bulionul și se adaugă ingredientele pregătite, se fierbe timp de cincisprezece minute.

Răziți sau tocați mărunt brânza procesată și adăugați-o în supă împreună cu smântâna.

Gătiți supa până când brânza s-a topit complet (dizolvat).

Scufundați blenderul în supă și amestecați până se face piure.
Dacă supa se dovedește a fi prea subțire, o puteți fierbe puțin mai mult la foc mic pentru a permite excesul de umiditate să se evapore. Ornați vasul finit cu ierburi tocate mărunt.

Varianta 4: Supa cremoasa de somon cu cartofi

Cartofii obișnuiți vor ajuta să facă supa cremă de somon clasică mai satisfăcătoare, iar usturoiul va adăuga o coajă plăcută gustului delicat al preparatului. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți conserve de pește, amintindu-vă să îndepărtați osul coloanei vertebrale.

Ingrediente:

500 de grame de somon;
3 cartofi;
1 ceapă;
4 catei de usturoi;
1 litru de bulion de peste;
200 ml crema;
1 morcov;
20 de grame de unt;
nucsoara optional.

Cum să gătească

Tăiați morcovii, ceapa, tăiați usturoiul, tăiați cartofii în cuburi.

Prăjiți amestecul de legume timp de zece minute.

Se încălzește bulionul de pește, se adaugă prăjirea, cartofii și conservele de pește, se fierbe timp de douăzeci de minute.

Adăugați sare, piper, asezonați cu nucșoară, amestecați, gătiți încă cinci minute, apoi amestecați cu un blender până se face piure.

Lăsați supa cremă de somon să stea timp de cincisprezece minute pe aragazul încins, cu capacul bine închis.

Varianta 5: Supa crema de somon cu branza

Ingredientele lactate, cum ar fi brânza, se potrivesc cel mai bine cu somonul. Puteți stropi o porție de supă aromată cu brânză tare rasă sau puteți adăuga brânză procesată cu cinci minute înainte de a fi gata, astfel încât să se topească și să ofere preparatului toată savoarea.

Ingrediente:

400 de grame de somon;
1 cartof;
1 ceapă;
100 de grame de brânză tare;
1 litru de bulion de peste;
100 ml lapte;
50 de grame de unt.

Reteta pas cu pas

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii, se prăjește timp de șapte minute într-o cantitate mică de ulei.

Tăiați cartofii și somonul în cuburi.

Puneți toate ingredientele pregătite în bulionul clocotit și gătiți până când cartofii sunt gata (cel puțin cincisprezece minute).

Se toarnă laptele în supă, se reduce focul la mic și se așteaptă până când fierbe.

Treceți supa prin blender.

Inainte de servire este recomandat sa presarati fiecare portie de supa piure cu branza rasa, ierburi tocate si crutoane de usturoi.

Opțiunea 6: Supă cremoasă de somon cu dovlecei

Pregătirea prânzului folosind această rețetă va dura doar patruzeci de minute și necesită abilități și efort culinar minim. Trebuie doar să puneți toate ingredientele în multicooker și să setați modul corect.

Ingrediente:

1 litru de bulion de peste;
300 de grame de somon;
200 de grame de cartofi;
60 de grame de dovlecel;
1 ceapă;
1 morcov;
100 ml crema.

Cum să gătească

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mari.

Tăiați somonul, cartofii, morcovii și ceapa în bucăți mici.

Pune toate ingredientele într-un bol multicooker, adaugă bulion, sare și piper.

Gătiți timp de patruzeci de minute în modul „Supă” sau „Tocană”.

Amesteca supa cu un blender pana se face piure.

Adăugarea de dovlecel în supă nu numai că îi îmbunătățește gustul, dar adaugă și beneficii, mai ales dacă se folosesc legume proaspete.

Varianta 7: Supa crema de somon cu creveti

Supa de somon cu creveți este foarte neobișnuită și gustoasă. Felul de mâncare are un conținut scăzut de calorii, așa că îl puteți mânca în siguranță în timpul oricărei diete, principalul lucru este că nu sunteți alergic la fructe de mare.

Ingrediente:

300 de grame de file de somon;
3 catei de usturoi;
1 morcov;
1 ceapă;
230 de grame de creveți (rege);
50 de grame de unt.
1 litru de bulion de peste.

Reteta pas cu pas

Fierbeți creveții în apă ușor cu sare.

Scoateți coaja de pe creveții fierți și stropiți cu zeamă de lămâie.

Tăiați morcovii, usturoiul și ceapa și prăjiți timp de șapte minute.

Tăiați fileul de somon în bucăți mici, puneți în bulion de pește și fierbeți până se înmoaie.

Puneți friptura în supă, adăugați piper și sare, amestecați și aduceți la fierbere.

Bateți supa cu un blender, adăugați creveții, amestecați.

La creveți, supa se dovedește a fi mai rafinată orice gurmand îi va aprecia gustul. Desigur, este important să alegeți și să dezghețați corect fructele de mare, astfel încât să aducă la maximum gustul și calitățile lor sănătoase preparatului. Puteți decora porția cu ierburi tocate sau o crenguță de mentă.

Somonul este un peste nobil, care are un gust delicat si este benefic pentru organism. Orice fel de mâncare cu el se transformă într-o delicatesă. Aproape tuturor îi place supa cremă de somon. Chiar și celor cărora nu le plac primele feluri le mănâncă cu plăcere. Există multe opțiuni pentru prepararea supei cremoase de somon, fiecare poate găsi o rețetă care se potrivește cel mai bine preferințelor sale gastronomice.

Caracteristici de gătit

Supa piure de somon poate fi găsită în meniurile restaurantelor scumpe, dar asta nu înseamnă că trebuie să ai priceperea unui bucătar pentru ao pregăti. Chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca să gătească acest fel de mâncare delicios. Pentru a obține rezultatul perfect, el trebuie să cunoască doar câteva secrete.

Cu cât somonul este mai bun și mai proaspăt, cu atât supa va fi mai gustoasă. Acesta este ingredientul principal al felului de mâncare, așa că nu ar trebui să vă zgâriești cu el.
La prepararea supei piure de somon, mai întâi se fierbe bulionul, iar abia apoi se face primul fel din ea. Înainte de utilizare, bulionul trebuie strecurat astfel încât să nu rămână oase de pește în el. Este recomandabil să faceți acest lucru chiar dacă bulionul a fost gătit din fileuri de pește - se întâmplă să existe oase și solzi individuali în el.
Somonul poate fi tocat împreună cu alte ingrediente sau adăugat în supa finită în bucăți. Aceste puncte sunt de obicei indicate în rețetă.
Supa delicioasă de somon se face prin adăugarea de smântână sau cremă de brânză. Acestea adaugă mâncării note moi lăptoase, făcându-l și mai fraged și mai rafinat. După adăugarea smântânii, supa trebuie încălzită, dar nu fiartă. Acest lucru se face pentru a-l steriliza. Dacă fierbeți vasul după ce adăugați smântână, se poate coagula.
Dacă doriți ca supa să aibă o consistență mai groasă, adăugați mai mulți cartofi sau adăugați făină. Granulația fină de porumb ajută, de asemenea, să facă față acestei sarcini.
Un blender este folosit pentru a transforma alimentele în piure. Este mai convenabil să utilizați designul submersibil, care vă permite să tăiați mâncarea direct în tigaie. Când utilizați un astfel de dispozitiv, trebuie să urmați instrucțiunile de utilizare pentru a nu vă arde de stropii zburătoare.

Prepararea supei piure de somon are principii generale, dar fiecare rețetă poate avea specificul ei.

Supa piure de somon cu crema

tunsoare de somon (cap, burtă, coloană vertebrală) - 0,5 kg;
apă - 1,5 l;
file de somon - 0,2 kg;
cartofi - 0,7 kg;
morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
smântână - 0,2 l;
ulei vegetal - 40 ml;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Puneți resturile de pește într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-le pe foc. Când supa fierbe, îndepărtați spuma de la suprafață, adăugați condimente și sare după gust. În această etapă, este mai bine să sub-sare vasul.
După 30 de minute, scoateți bulionul de pe aragaz și strecurați.
Tăiați fileul de somon în bucăți îngrijite (după numărul de porții), puneți într-o tigaie cu bulion și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Scoateți fileul de pește cu o lingură cu fantă și strecurați din nou bulionul.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Spălați, spălați morcovii, dați-i pe răzătoare grosieră.
Încinge uleiul pe fundul tigaii și prăjește ceapa și morcovii în el.
Curatam cartofii si ii taiem cubulete de aproximativ 1,5 cm.
Când ceapa și morcovii capătă o nuanță aurie, adăugați cartofi la ele și turnați bulionul.
Fierbeți supa până când cartofii sunt moi, apoi amestecați într-o pastă netedă folosind un blender de imersie.
Pune bucăți de file de pește în supă, toarnă smântână. Adăugați sare în supă dacă este necesar.
Se încălzește supa la foc mic timp de 5-7 minute. După ce începe să fiarbă, scoatem tigaia de pe foc.

Turnați supa în boluri și puneți o bucată de file de pește în fiecare bol. Ar fi o idee bună să stropiți vasul cu ierburi tocate.

Supa piure de somon cu rosii

friptură de somon - 0,3 kg;
roșii - 0,5 kg;
cartofi - 0,5 kg;
ceapa - 150 g;
morcovi - 100 g;
frunză de dafin - 1 buc.;
sare, piper - dupa gust;
lapte - 0,25 l;
apă - 1 l.

Metoda de gatire:

Fierbe apa, pune in ea o friptura de somon si o ceapa mica decojita. Gatiti 30 de minute.
Scoateți friptura și ceapa. Răciți friptura, separați carnea de oase. Aruncați ceapa folosită. Strecurați bulionul.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se indeparteaza sigiliile de langa tulpini. Tăiați pulpa de roșii în cuburi mici.
Curățați și tăiați cartofii în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa și morcovii curățați în bucăți mici.
Puneti morcovii, ceapa si cartofii intr-o cratita cu bulion. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
Adăugați roșiile și carnea de somon, gătiți încă 10 minute.
Se macină conținutul tigaii cu un blender, se adaugă lapte, sare și piper. Se amestecă.
Se încălzește cel puțin 5 minute fără a lăsa să fiarbă.

Supa preparată după această rețetă are o culoare apetisantă, gust delicat cu picante moderată.

Supa piure de somon cu legume

somon (friptură) - 0,25 kg;
praz - 0,2 kg;
broccoli - 0,2 kg;
conopidă - 0,2 kg;
morcovi - 0,2 kg;
apă - 1,5 l;
sare, condimente - după gust;
legume sau unt - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

Se prepară bulion de somon și se strecoară.
Tăiați prazul în felii, prăjiți în ulei, turnați bulionul.
Morcovii se toacă mărunt și se pun într-o cratiță cu bulion.
Separați broccoli și conopida în buchețe și clătiți. Pune-le în bulion după ce fierbe. Gatiti 15 minute.
Se macină conținutul tigaii cu un blender, adăugând bucăți de somon separate de friptură.
Se sare și se condimentează supa după gust.
Se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute.

Supa făcută după această rețetă este una dintre preparatele dietetice. Și vegetarienilor le va plăcea.

Supa piure de somon este un fel de mâncare rafinat care poate face un prânz de zi cu zi festiv. Mulți gurmanzi îl comandă în restaurante și cafenele, dar nu este greu să prepari acasă o astfel de delicatesă.

Peștele roșu apare din ce în ce mai des pe masa rușilor. La cinele festive, se acordă o preferință mai mare fileului de somon în aluat, decât cotleturilor tradiționale. Mâncărurile cu somon pot fi folosite și în meniul de zi cu zi. Și pot fi destul de accesibile. De exemplu, supa cremoasă de somon va fi o surpriză plăcută pentru familia ta. Și pentru a face rețeta mai ieftină, puteți folosi un set de supă în loc de friptură de somon. Bulionul din acesta se dovedește și mai bogat și există suficientă carne pentru primul fel.

Supă cremoasă de pește în bucătăriile lumii

Supele de somon sunt preparate în mod tradițional în Japonia. Supa are o istorie lungă în această țară. Și adăugând ingrediente noi la rețeta de bază, puteți obține un fel de mâncare complet nou. Și fiecare gospodină care se respectă din Japonia știe să pregătească rețeta clasică pentru celebra supă.

Supa de somon cu crema nu este doar foarte usor de preparat, ci si destul de rapid. Poate fi inclus și în meniurile dietetice. 100 g din această supă conțin în medie aproximativ 200 kcal.

În Norvegia, supa de pește este considerată felul principal de mâncare. În mod tradițional, constă din bulion bogat de pește. Oasele, capetele și aripioarele sunt adesea folosite pentru aceasta. Pentru sațietate, se obișnuiește să adăugați file de somon, unt și smântână groasă. Și această tocană a devenit precursorul celebrei supe de somon norvegiană cu smântână.

Dar chiar și în diferite regiuni ale Norvegiei, prepararea acestei supe diferă. De exemplu, în Occident se obișnuiește să-l prepari mai gros. Pentru a face acest lucru, adăugați crustacee și cartofi. În partea de nord, gospodinele adaugă mult mai multă smântână. Dar componenta constantă și principală este supa de pește.

Iar gustul preparatului finit va depinde de bulion. Pentru a pregăti bulionul, puteți lua crestele, capetele și aripioarele oricărui pește. Mai mult, cu cât sunt mai multe, cu atât supa va fi mai bogată, mai aromată și mai gustoasă. Puteți adăuga chiar și niște creveți. O cantitate mare de substanțe utile va trece din coajă în bulion. Puteți adăuga chiar și somon doar pentru gust. Bucățile strălucitoare de file merg foarte armonios cu crema albă.

Beneficiile supei cremă de pește

Somonul poartă pe bună dreptate numele de pește regal. Gustul său este atât de delicat și subtil încât se potrivește cu aproape orice mâncare. Dar valoarea principală nu este gustul uimitor, ci beneficiile pentru sănătate. Pentru a obține cantitatea necesară de iod, potasiu, sodiu, calciu, fluor, magneziu și fosfor pe zi, trebuie să consumați doar 70 g din acest minunat pește. Dar asta nu este tot:

doar 100 g din acest produs conțin jumătate din necesarul zilnic de proteine pentru un adult;
Acizii grași polinesaturați Omega-3 sunt un instrument excelent pentru prevenirea bolilor vasculare și cardiace;
Cu un consum destul de regulat de somon, riscul apariției cheagurilor de sânge este redus. Și datorită faptului că activitatea sistemului circulator este stimulată, se îmbunătățește și activitatea celulelor creierului;
conținutul de vitamine B promovează o mai bună absorbție a proteinelor;
De asemenea, somonul conține melatonină în cantități suficiente, ceea ce afectează procesele de întinerire din organism.

Consumul regulat de somon are, de asemenea, un efect bun asupra stării pielii. Și conținutul ridicat de magneziu are un efect pozitiv asupra stării pacienților cu astm bronșic.

Aroma amețitoare și aspectul frumos al preparatului, transformând orice masă într-o sărbătoare, nu este o fantezie, ci o realitate reală. Puteți crea un astfel de paradis delicios acasă, cu propriile mâini, dacă încercați să gătiți ceva neobișnuit și original, de exemplu, supa piure de somon. Un astfel de produs delicat, preparat după cea mai simplă rețetă, nu va trece niciodată în uitare, ci, dimpotrivă, va deveni cel mai binevenit invitat de pe masă.

Supa piure de somon este rezident permanent al meniului restaurantului. Mâncarea este scrisă literalmente în cărțile de bucate ale bucătarilor celebri din cafenelele și restaurantele de elită. Tocmai pentru a-și surprinde la nesfârșit vizitatorii bucătari renumiți creează multe varietăți ale acestei delicatese delicioase.

Ingrediente

- 30 g friptură + -
- 1 BUC. + -
- 2 buc. + -
— 4-5 buc. + -
— + -
Condimente - preferate + -
- 2 ciupituri + -
— cantitate pentru prajit + -
— 4 lucruri. mărime medie + -

Pregătirea

Luați o friptură de somon și curățați-o cu grijă de oase și piele.
Se toarnă puțină apă într-o cratiță mică și se fierbe friptura de pește curățată și ceapa în ea, zdrobind „decoctul” cu sare și condimente.
Scoatem friptura de peste din tigaie si o dam deoparte putin. Aruncați ceapa care a fost fiartă în bulion.
Gatiti morcovii si cartofii tocati in supa de peste (grosimea se determina dupa bunul plac).
Prăjiți ceapa tocată medie în ulei vegetal. Apoi adăugați bucăți mici de roșii decojite în tigaie și fierbeți legumele pe foc până devin maro auriu.
„Dezasamblam” somonul și îl adăugăm la legumele fierte.
Amestecați legumele și peștele într-un blender.
Adăugați smântână sau lapte în masa de piure de pește și legume (pentru ca supa să nu fie prea grasă) și adăugați sare în preparat după gust.
Pentru prepararea finală, puneți supa piure la foc mic timp de 5-10 minute.
Turnați vasul fierbinte în farfurii și serviți. Pentru a face gustul și aroma supei mai bogate, o puteți stropi cu ierburi sau adăugați puțin piper.

Pentru a da delicatesei un aspect frumos din punct de vedere estetic, vasul poate fi decorat cu bucatele de file de peste, porumb, masline sau mazare. Gustul nu se va deteriora deloc, dar modelul frumos de pe suprafața roz moale a supei va adăuga apetisant și rafinament preparatului. Este mai bine să mănânci delicatesa de pește cu crutoane, ciabatta sau crutoane.

Idei pentru gospodine creative

Foarte des, în supa de somon se adaugă ciuperci, pui, diferite tipuri de pește, cereale, carne, creveți, fructe exotice, legume etc.

Cu toate acestea, pentru a încerca toate acestea, nu trebuie să mergeți la un restaurant, doar să faceți puțină magie acasă în bucătărie - și veți obține un produs din pește la fel de gustos. Trebuie doar să ai la îndemână rețeta potrivită. Vă prezentăm una dintre aceste rețete atenției dumneavoastră culinare.

Ingrediente, bazate pe o cratiță de 3 litri:

somon – 500 gr.;
Creveți mari – 10 buc.;
lapte – 1 l.;
Cartofi – 5-6 buc. mărime medie;
Piper – 5 mazăre;
bulion – 1,5 l.;
ceapa de marime medie – 2 buc.;
unt – 50 gr.;
Pătrunjel (rădăcină și verdeață);
Morcovi – 1 buc.;
Cremă 20-30 la sută – 250 ml.;
Amestecul de piper și sare - după gust.

Metoda de gatire:

A găti și, cel mai important, a mânca, un fel de mâncare atât de delicios este o plăcere! Supa piure din somon nobil și fraged este exact produsul care te va face să te simți ca o familie regală nobilă specială, care preferă doar ce e mai bun dintre cele mai bune. Bucura-te de masa ta!