Reteta de paine scurte cu lapte cu smantana. Cum să coaceți acasă prăjituri delicioase cu smântână. Formarea și coacerea fursecurilor

Korzhiki sunt un produs de patiserie popular asemănător prăjiturii, de obicei făcut din aluat fără drojdie, grosimea aproximativă este de aproximativ 1 cm, forma este de obicei rotundă, dar nu neapărat. Anterior se vindeau împreună cu . Prăjiturile scurte pot fi dulci sau sărate. Există multe rețete diferite pentru paine scurte, de exemplu. Aluatul pentru shortbread poate fi de diferite tipuri - shortbread, foietaj, biscuiți etc. Rețeta sa poate include diverse produse lactate, de exemplu, brânză, brânză de vaci, lapte, unt, chefir, smântână.

Scurturile cu unt făcute cu smântână cu o crustă crocantă aurie au o textură moale, delicată și sfărâmicioasă și sunt satisfăcătoare și gustoase.

Shortbreads cu smantana - reteta

Deoarece zahărul nu este bun atât pentru copii, cât și pentru adulți, alegem o rețetă cu cea mai mică cantitate de zahăr (puteți încerca cu totul fără el).

Ingrediente:

• făină de grâu de calitate superioară – 250-300 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• smântână naturală – 0,7 căni 15-20% conținut de grăsime (nu trebuie folosit mai mult lichid);
• unt natural – 30 g;
• zahăr granulat - 2-3 linguri. linguri;
• scorțișoară – 2 vârfuri;
• vanilie naturală – 1 praf;
• bicarbonat de sodiu stins cu oțet - 1 praf.

Pregătirea

Asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită într-o movilă (într-un castron). Faceți o gaură și spargeți oul în mijloc. Separat se amestecă zahărul și smântâna. Dacă vrem să obținem prăjituri de ciocolată, atunci amestecăm mai întâi 2 linguri de pudră de cacao cu zahăr. Adaugati untul inmuiat, praful de copt, vanilia si scortisoara. Se combină totul și se frământă aluatul.

Presărați făină pe suprafața de lucru. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime și tăiați shortcakes folosind forme sau un pahar (sau doar un cuțit).

Așezați cercurile pe o foaie de copt unsă (dacă aveți hârtie de copt, puteți căptuși foaia de copt). Înțepăți fiecare prăjitură cu o furculiță și ungeți cu ou. Coaceți la o temperatură de 180-200ºС până se rumenește (timp de aproximativ 25 de minute). Se serveste cu ceai, lapte, chefir sau compot. Se poate lua si cu cafea.

Pâinea scurtă cu smântână este populară nu numai la majoritatea adulților, ci și la copii. Apropo, copiii pot fi implicați în prepararea de prăjituri scurte (copiilor le place să se joace cu aluatul). Pentru a-i interesa pe copii, dați produselor diferite forme interesante și amuzante.

Daca vrem prajituri sarate cu smantana excludem din ingrediente zaharul, cacao, vanilia si scortisoara. În schimb, adăugați puțină sare. Se poate adauga ardei rosu iute macinat, branza rasa tare, suc de ceapa, seminte de plante picante (chimen, coriandru, fenicul). Astfel de produse de patiserie sărate și condimentate sunt deosebit de bune cu bere, dar nu te lăsa prea luat, până la urmă, prăjiturile cu smântână sunt un aliment destul de bogat în calorii.

Mulți oameni au iubit painea scurtă încă din copilărie, amintindu-și cum cantinele școlare ofereau această delicatesă la micul dejun sau la gustarea de după-amiază. Rețeta pentru a face prăjituri scurte este foarte simplă și veți avea nevoie de cele mai comune ingrediente. Aceasta înseamnă că puteți face aceste produse de patiserie dulci fără cheltuială prea mare. Și atunci de ce să nu le mulțumești celor dragi?

Ingrediente pentru prăjiturile cu smântână

Făină - 2 căni
Smântână - 150 g
Ou - 1 buc.
Unt - 2 linguri.
zahăr - 3 linguri.
Sodă - 0,5 linguriță.
Sare

Făina se cerne, se amestecă cu smântână, oul, untul moale. Adăugați zahăr, sifon, sare. Framanta aluatul. Ar trebui să fie elastic, strălucitor și să nu se lipească de mâini.

Întindeți aluatul finit într-un strat de jumătate de centimetru pe o suprafață tapetă cu făină. Folosind forme modelate sau un pahar cu margini ascuțite, decupați shortcakes și așezați-le pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal sau tapetată cu pergament.

Faceți mai multe găuri în fiecare crustă cu o furculiță pentru a preveni umflarea lor în timpul coacerii. Ungeți toate bucățile cu ou bătut și introduceți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Coaceți timp de 15 minute. Prăjiturile sunt gata! Lasă-le să se răcească. Serviți cu lapte, ceai sau cafea.

Scurtături simple cu smântână. Moale, fraged ca un biscuit. Rețeta bunicii din copilărie, cred că bunica mea nu avea o rețetă ca atare, le făcea mecanic și ochi, deci sunt permise abateri cu plus sau minus la rețeta mea.

Cum să gătești prăjituri scurte

• Cerneți făina într-un bol, adăugați praful de copt, sare și amestecați. Desigur, înainte nu exista praf de copt și bicarbonat de sodiu. Bunica a amestecat pur și simplu sifonul cu smântână și astfel a stins sifonul, apoi a turnat această smântână în făină. Deci, dacă nu există praf de copt, puteți face același lucru.
• Adăugați oul, zahărul, smântâna, untul moale sau margarina la amestecul uscat.
• Frământați un aluat moale care nu se lipește de mâini. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină.
• Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 20 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul și pregătiți o tavă de copt.

• Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 1 cm grosime și tăiați shortcakes folosind un pahar sau o ceașcă.
• Stropiți prăjiturile cu ORICE: semințe prăjite, nuci, susan, mac sau doar zahăr. Îl poți unge cu un ou ușor bătut, dar nu trebuie să îl ungi.
• Se da la cuptorul preincalzit (aproximativ 170-180 de grade) si se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Doar deschideți cuptorul, ridicați crusta cu o furculiță și asigurați-vă că fundul este rumenit.

Poftă bună!

VIDEO reteta de preparare de prajituri scurte cu smantana:

Reteta de paine scurte:

• (Pahar 250 ml.)
• Făină – 2 căni
• Praf de copt - 2 lingurițe
• Sare - 1/2 linguriță
• zahăr - 4-6 linguri. linguri
• Smântână cu orice conținut de grăsime – 1 jumătate de pahar
• Unt sau margarină – 60 gr.
• Ou de pui - 1 buc.

• Ou pentru periat prajiturile (optional)
• Seminte de floarea soarelui prajite, arahide, seminte de susan, mac... sau doar zahar

Știi să gătești prăjituri scurte cu smântână? Dacă nu, atunci în acest articol vă vom spune în detaliu cum să faceți acest lucru.

Informații generale

Shortbreadurile facute cu smantana sunt produse foarte gustoase si fragede, cu forma rotunda sau in relief. De obicei, grosimea unor astfel de fursecuri este de 1 centimetru.

Acest produs de patiserie a fost deosebit de popular în perioada sovietică. De aceea, adulții moderni o fac foarte des acasă, folosind rețete care le-au fost transmise de la bunici și mame.

Trebuie remarcat mai ales că există multe moduri diferite de a pregăti astfel de produse. Ele pot fi făcute pe bază de chefir, lapte, brânză, brânză de vaci, unt, margarină etc. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți corect prăjiturile cu smântână. De regulă, la utilizarea acestui aluat, se obțin fursecuri coapte cu o structură delicată și moale, precum și o crustă crocantă și auriu-brun.

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu acest produs, folosește una dintre rețetele de mai jos.

Pas cu pas cu smantana

Pentru a obține produse gustoase și moi, trebuie să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei descrise.

Datorită faptului că zahărul granulat este nesănătos atât pentru adulți, cât și pentru copii, am decis să vă prezentăm o metodă de a face fursecuri cu cea mai mică cantitate de produs dulce. Dacă doriți, puteți face fără ea în siguranță.

Deci, rețeta de prăjituri cu smântână necesită utilizarea următoarelor produse:

• făină albă de calitate superioară - aproximativ 250-300 g;
• ou mare de pui proaspăt - 1 buc.;
• smântână din magazin cu conținut mediu de grăsimi - 2/3 cană;
• unt natural - aproximativ 30 g;
• zahăr granulat de mărime medie - 3 linguri mari;
• scorțișoară zdrobită - 2 vârfuri;
• vanilie naturală - un praf;
• sifon de masă, stins cu oțet natural - 1 praf.

Framantarea bazei

Înainte de a face prăjituri cu smântână, ar trebui să frământați un aluat moale. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți un ou proaspăt împreună cu un produs lactat și zahăr, apoi adăugați unt înmuiat (nu se topește), scorțișoară măcinată, vanilie și sifon de masă, stins cu oțet natural. Adăugați treptat făina albă cernută la ingredientele de mai sus. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă moale și fragedă, care nu se lipește de degete.

Procesul de formare

Prăjiturile de casă făcute cu smântână sunt destul de ușor de format. Pentru a face acest lucru, presărați o bază omogenă și moale cu făină și apoi rulați-o într-un strat de 0,7 centimetri grosime. Apoi, tăiați aluatul în cercuri folosind orice pahar. Dacă se dorește, se pot face fursecuri în formă de inimioare, stele, margarete etc. Dar în acest caz veți avea nevoie de cuțite speciale de patiserie.

Coacerea fursecurilor în cuptor

După ce sunt tăiate prăjiturile, acestea trebuie transferate cu grijă pe o foaie acoperită cu hârtie de gătit. Apoi, foaia de copt umplută trebuie plasată într-un dulap încălzit. Se recomandă să gătiți la o temperatură de 195 de grade timp de 45-48 de minute.

Cum să-l prezinți corect la masă?

Prajiturile de casa cu smantana sunt mult mai moi si mai fragede decat cele facute cu lapte sau chefir. După ce toate produsele sunt complet coapte și ușor rumenite, acestea trebuie îndepărtate cu grijă de pe hârtia de gătit și așezate pe o farfurie comună. După ce a răcit puțin desertul, acesta trebuie servit membrilor familiei împreună cu lapte, iaurt de băut, ciocolată caldă sau ceai negru obișnuit. Bucura-te de masa ta!

Facem prajituri delicioase cu smantana si margarina

După cum am menționat mai sus, există multe modalități de a pregăti o astfel de delicatesă. Dacă doriți să faceți un desert mai bogat în calorii și mai gustos, atunci vă sugerăm să frământați aluatul nu numai cu smântână, ci și să folosiți o grăsime de gătit precum margarina.

Deci, pentru a coace un desert copios de casă, vom avea nevoie de:

• făină albă de calitate superioară - aproximativ 4 căni;
• ou mare de pui proaspăt - 3 buc.;
• smântână cumpărată din magazin cu conținut mediu de grăsimi - un pahar plin;
• sau mai bine zis margarina pentru copt - aproximativ 180 g;
• zahăr granulat de mărime medie - 1,2 căni;
• vanilină - 2 vârfuri;
• sare iodata - un praf;
• sifon de masa, stins cu otet natural - 1 lingura de desert.

Realizarea aluatului

Pentru a pregăti astfel de produse de copt bogate în calorii, ar trebui să frământați în prealabil baza elastică. Pentru a face acest lucru, ouăle proaspete trebuie bătute împreună cu smântână și zahăr. Apoi, trebuie să adăugați vanilină și sifon de masă stins cu oțet natural. După ce amestecați toate ingredientele, acestea trebuie lăsate deoparte în timp ce cealaltă parte a bazei este pregătită. Trebuie preparat astfel: grăsimea de gătit înmuiată se măcina bine cu făină cernută în firimituri fine. După ce ați pregătit ambele părți ale aluatului, trebuie să le combinați frământând o masă elastică și foarte moale.

Formarea și coacerea fursecurilor

Dupa ce ati pregatit aluatul de smantana-margarina, acesta trebuie stropit cu faina cernuta si rulat intr-un strat gros de 0,7 centimetri. Apoi, trebuie să tăiați foaia de bază în produse rotunde și să le mutați cu grijă pe o tavă de copt, unsă ușor cu ulei. În această formă, desertul trebuie copt la cuptor timp de 36-42 de minute. În acest timp, fursecurile ar trebui să se rumenească, să devină mai mari și mai fragede.

Serviți la masă

Prăjiturile cu smântână făcute după rețeta prezentată trebuie servite membrilor gospodăriei calde sau reci împreună cu cacao, lapte sau ceai.

Mmm... minunata reteta!
Dacă vrei să-ți descrii cu acuratețe copilăria, atunci trebuie doar să decupezi ovale mari din aluat cu o crestătură ondulată... mai groasă deci... și coace!
Îmi amintesc exact aceste prăjituri scurte din copilăria mea.

250-300 g faina
1 ou
½ cană smântână
2-3 linguri. Sahara
2 linguri. unt moale
1 lingura praf de copt (sau ½ lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu otet)

Cerneti faina in movila, adaugati oul, zaharul si smantana in mijloc. (netopit) unt, praful de copt (sau bicarbonat de sodiu, stins cu otet) si framantam aluatul.

Se presara usor suprafata de lucru cu faina, se intinde aluatul cu o grosime de 0,5 cm si se taie prajiturile Apoi se transfera intr-o tava de copt, unsa sau tapetata cu hartie de copt, se unge cu o furculita si se unge cu ou *C până se rumenesc (pentru mine s-au copt 20-25 de minute).
Savurați ceaiul vostru!!!
myjulia.ru
O vacanță la Marea Neagră lasă mereu amintiri de neuitat și te încarcă cu energie pentru tot anul. Vino în vacanță în Crimeea, relaxează-te în satul Olenevka! Aici toată lumea poate găsi relaxare pentru suflet și corp. Din toate punctele de vedere, vacanțele în Olenevka sunt un paradis pentru pasionații de scufundări și surferi care vin aici din toată Ucraina și țările învecinate.