Jak ugotować gęsty dżem z czarnej porzeczki. Dżem z czarnej i czerwonej porzeczki - przepis fotograficzny krok po kroku na przygotowanie go na zimę. Dżem z czerwonej porzeczki i wiśni w powolnej kuchence

Dżem z czarnego bzu Składniki 1 kg jagód czarnego bzu, 1/2 kg miodu, 1/2 litra wody Sposób przygotowania Dżem jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jeżeli masz problemy z przemianą materii i prowadzisz siedzący tryb życia, możesz przyjmować 1 łyżkę dziennie,

Konfitura z czarnej porzeczki z jabłkami Aby przygotować ten dżem, należy oddzielnie zagotować jabłka i jagody, całą masę przetrzeć przez sito, wymieszać składniki i gotować do miękkości. Na 1 kg przecieru z czarnej porzeczki - 1 kg przecieru jabłkowego i 1 kg

Konfitura z czerwonej porzeczki Składniki 2 kg czerwonej porzeczki, cukier Sposób przygotowania Jagody umyj, lekko rozgnieć, dodaj cukier, włóż do lodówki na 3 godziny, następnie gotuj przez 30 minut, ostudź, przełóż do wyparzonych słoików, zwiń

Długo się zastanawiałam: czy dżem jabłkowy z czarną porzeczką należy do przetworów owocowych czy jagodowych? I zdecydowałem - co to za różnica, najważniejsze, że dżem okazuje się bardzo smaczny, po prostu niesamowity, a jednocześnie bardzo gęsty. Zwinięty w słoiki po miesiącu przechowywania gęstnieje tak, że można go kroić nożem. Dżem jabłkowy o niezwykłym smaku porzeczkowym będzie doskonałym nadzieniem do ciast, ciast francuskich i innych słodkich wypieków. Czarna porzeczka dodaje do preparatu naturalnej kwaskowatości, której bardzo brakuje w dżemie. Przyjemnie uderzający jest także wygląd przedmiotu obrabianego: ciemny, gęsty dżem przypominający galaretkę.

Przecier jagodowy przecieram przez sito, uzyskując jednolitą, pozbawioną pestek konsystencję. Tak więc dżem jabłkowy z jagodami porzeczkowymi okazuje się delikatny, łatwo go zjeść nawet łyżką, jak zwykły deser. Podoba mi się jeszcze to, że do przygotowania dżemu można używać nie tylko świeżych jagód, ale także mrożonych. Jeśli więc go masz, wyjmij go i ugotuj bezpiecznie. Wystarczy, że rozmrozi się wcześniej.

Polecam proporcje jabłek, jagód i cukru 1:1:1,5. Oznacza to, że na każdy kilogram porzeczek przypada kilogram jabłek i półtora kilograma cukru. Wcześniej brałem o połowę mniej jagód i nie uzyskiwałem bogatego koloru i smaku porzeczek. Jeśli uwielbiasz czarne porzeczki i przetwory z nich wykonane, podane powyżej proporcje są idealne.

Składniki

• 1 kg dojrzałych słodkich jabłek dowolnej odmiany;
• 1 kg czarnych porzeczek;
• 1,5 kg cukru kryształu.

Dżem wrze dość mocno i jest dużo odpadów - trzeba będzie odciąć skórkę z jabłek i usunąć rdzeń, a gałęzie porzeczek wyrzucić. Zatem wydajność gotowego produktu z ilości składników wskazanych na liście jest niewielka: 500-600 gramów. Można zwinąć półlitrowy słoik dżemu, a resztę podać do herbaty, smarując nią pieczywo lub tosty.

Przygotowanie

Przygotuj wcześniej czyste pojemniki do pakowania dżemu, blaszane pokrywki na zimę, nylonowe pokrywki do przechowywania przedmiotu w lodówce, a także naczynia do gotowania. Możesz wziąć mały kociołek, w którym masa owocowo-jagodowa dobrze się zagotuje.

Jabłka umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. Zmiel za pomocą robota kuchennego (nakładka - metalowe ostrze). Dodać szklankę cukru, wymieszać masę jabłkową i gotować 20-25 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.

Umyj, osusz i posortuj czarne porzeczki. Powinny pozostać tylko jagody, bez gałązek i liści. Zmiel je za pomocą blendera lub robota kuchennego, a następnie przetrzyj przez sito. Na patelnię z musem jabłkowym dodajemy delikatną masę jagodową i całość gotujemy kolejne 5-10 minut. Ogień pod patelnią powinien być minimalny.

Pozostaw dżem do ostygnięcia. Po godzinie zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego na jednorodną gładką masę, podgrzej do wrzenia, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Dżem jabłkowy z czarnymi porzeczkami umieść w sterylnych słoikach i przykryj nylonowymi pokrywkami. Po schłodzeniu przechowywać w lodówce. Jeśli chcesz zrobić dżem jabłkowo-porzeczkowy na zimę, przykryj słoiki blaszanymi pokrywkami i zwiń je. Dżem jabłkowy o niezwykłym smaku porzeczkowym będzie doskonałym nadzieniem do ciast, ciast francuskich i innych słodkich domowych wypieków.

Chociaż porzeczki są bardzo zdrową jagodą, nie można ich długo przechowywać. Porzeczek nie można przechowywać w lodówce dłużej niż 2 dni. Aby uchwycić wszystkie zalety i słodycz świeżych jagód, zwyczajowo przetwarza się je na zimę. Doskonałym rozwiązaniem jest dżem. To przygotowanie na zimę jest gotowane po prostu, ale ma niezrównany smak i bogaty aromat. Przedstawione poniżej przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą kucharzom bez większych trudności przygotować gęsty i gęsty dżem z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę.

Klasyczny dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Według tego przepisu dżem z czerwonej porzeczki gotuje się bez dodatku skrobi i żelatyny. Jednak przysmak nadal okazuje się gęsty i gęsty.

Składniki

• czerwona porzeczka – 3,5 kg;
• cukier – 2 kg.

Proces gotowania

1. Przede wszystkim należy dokładnie opłukać porzeczki i wyrzucić je na durszlak, aby usunąć nadmiar wilgoci.

1. Przygotowane jagody wlewa się do pojemnika w celu zrobienia dżemu. Naczynie zamyka się pokrywką i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Tam przedmiot obrabiany jest przechowywany przez 10 minut. Bardzo ważne jest, aby owoce stały się miękkie.

1. Za pomocą sokowirówki musisz przetworzyć czerwone porzeczki. Można go przetrzeć przez sito lub durszlak o drobnych oczkach.

1. Powstałą ciecz wlewa się na patelnię. Wlewa się tam również cukier granulowany. Mieszaninę umieszcza się na małym ogniu. Kryształy powinny całkowicie się rozpuścić. Zwykle zajmuje to 5–7 minut.

1. Kompozycji nie należy gotować. Masa po prostu gotuje się na minimalnym ogniu. Otrzymasz rodzaj galaretki.

1. Gotowy dżem z czerwonej porzeczki wlewa się do wcześniej przygotowanych słoików. Należy odczekać około 10 minut, aż na powierzchni deseru utworzy się skórka. Dopiero wtedy można zamknąć pojemniki pokrywkami.

Dżem z czarnej porzeczki na zimę

Dżem z czarnej porzeczki okazuje się bardzo aromatyczny. Ponieważ jagoda zawiera wystarczającą ilość naturalnej substancji żelującej, nie ma potrzeby stosowania żadnych dodatkowych składników „zapinających”.

Składniki

• czarna porzeczka – 1 kg;
• woda – 100 ml;
• cukier – 800 g.

Notatka! Możesz rozcieńczyć kompozycję dodając 10 g cukru waniliowego.

Proces gotowania

1. Najpierw musisz uporządkować czarne porzeczki z gruzu i gałązek. Należy także odłożyć na bok wszystkie uszkodzone kopie. Dobre jagody należy umyć i umieścić na sicie.

1. Jedną czwartą całkowitej masy owoców należy przenieść do osobnego pojemnika. Resztę porzeczek należy rozdrobnić mikserem lub blenderem.

1. Powstałe puree wlewa się na patelnię. Dodaje się tam również wanilię i zwykły cukier, a także wylewa całe owoce. Obrabiany przedmiot umieszcza się na średnim ogniu i miesza. Musimy poczekać, aż się zagotuje.

1. Kiedy przyszły dżem zacznie się gotować, należy zmniejszyć ciepło. Piankę usuwa się z powierzchni za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej. Pozostaje tylko zagotować kompozycję do pożądanego stopnia zagęszczenia.

1. Pozostaje tylko wlać gotowy dżem z czarnej porzeczki do wcześniej wysterylizowanych słoików. Pojemniki są szczelnie zamykane pokrywkami. Pojemniki należy odwrócić do góry dnem i pozostawić w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Dżem z czerwonej porzeczki z arbuzem na zimę

Oryginalny, piękny dżem z czerwonej porzeczki z arbuzem to prawdziwa gratka dla miłośników słodyczy. Ten niezwykły deser wyróżnia się spektakularnym wyglądem, wspaniałym aromatem i przyjemną, dyskretną słodyczą. Jednocześnie nawet najmłodsi kucharze mogą go przygotować, korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki

• świeże czerwone porzeczki – 300 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• miazga arbuzowa – 300 g;
• woda – 30 ml;
• skrobia kukurydziana – 12 g.

Proces gotowania

1. Najpierw musisz przygotować czerwone porzeczki. Jagody są odrywane od gałęzi, myte, suszone, posypywane granulowanym cukrem i umieszczane na średnim ogniu.

1. Miąższ arbuza oddziela się od skórki. Owoce są krojone w losowej kolejności. Miąższ należy zmielić w blenderze. Po rozpuszczeniu cukru w ​​porzeczkach dodać powstałe puree z arbuza. Mieszaninę gotuje się przez 5-7 minut.

1. Średni kawałek melona należy pokroić w kostkę. Pod koniec gotowania przenosi się go na prawie gotowy dżem. Musisz także rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w zimnej wodzie. Gdy dżem zacznie się gotować, kompozycję wprowadza się do tej mieszaniny cienkim strumieniem. Produkty na patelni należy stale mieszać.

1. W tym czasie słoiki są sterylizowane osobno. Przygotowany dżem przenosi się do nich. Pojemniki przykrywamy ręcznikami lub serwetkami. W temperaturze pokojowej oryginalny deser powinien ostygnąć. Dopiero wtedy zamyka się słoiki z konfiturą z czerwonej porzeczki i arbuza.

Dżem porzeczkowy z żelatyną

Pomimo tego, że czarne i czerwone porzeczki są doskonałymi produktami żelującymi, na bazie tych jagód i żelatyny można zrobić wspaniały dżem. Taki przedmiot okaże się bardzo plastyczny i delikatny.

Składniki

• porzeczki czerwone i czarne – 1 kg;
• żelatyna błyskawiczna – 2 łyżki. l.;
• cukier – 1,2 kg;
• anyż - 2 gwiazdki;
• woda – ½ l;
• cytryna – ½ szt.

Proces gotowania

1. Porzeczki należy uporządkować i oczyścić z gruzu, gałązek i liści.

1. Jagody należy umyć.

1. Owoce napełnia się niewielką ilością wody pitnej i podpala.

1. Mieszankę porzeczkową należy gotować przez około 5 minut. Do masy należy dodać anyż gwiazdkowaty, który następnie usuwa się z mieszanki. W przeciwnym razie dżem okaże się zbyt cierpki.

1. Kompozycję przepuszcza się przez sito, młynek spożywczy lub durszlak.

1. Do powstałego puree dodaje się sok z połowy cytryny i cukier.

1. Przyszły dżem z czerwonej i czarnej porzeczki należy gotować przez kolejne 7 minut, następnie masę wyjmuje się z pieca i dodaje do niej rozpuszczoną żelatynę. Obrabiany przedmiot jest dokładnie mieszany kilka razy.

1. W międzyczasie będziesz musiał wysterylizować pokrywki i słoiki. Gotowy dżem możesz łatwo sprawdzić: na talerz nałóż odrobinę przysmaku.

Jeśli „zmarszczy się”, gotowanie można zakończyć. Pozostaje tylko rozsmarować w słoiczkach gęsty i zaskakująco aromatyczny dżem z czarnej i czerwonej porzeczki z żelatyną.

Dżem z czerwonej porzeczki i wiśni w powolnej kuchence

Soczysty, pikantny i zaskakująco aromatyczny dżem powstaje z czerwonych porzeczek i wiśni. Ten zimowy przysmak można przygotować w powolnej kuchence. Unikalną cechą tego pysznego deseru jest jego galaretowata i gęsta konsystencja.

Składniki

• porzeczki – 400 g;
• wiśnia – 400 g;
• cukier – 0,5 kg.

Notatka! W tym przepisie czerwone porzeczki można zastąpić odmianami czarnymi lub białymi.

Proces gotowania

1. Najpierw musisz przygotować jagody: posortować, umyć i osuszyć. Gałązki porzeczek są odrywane, a wiśnie muszą zostać usunięte z nasion.

1. Czerwone porzeczki są mielone w blenderze. Ale możesz użyć robota kuchennego lub innego sprzętu.

1. Te same czynności wykonuje się z wiśniami. Musisz także uzyskać z niego najdelikatniejsze puree. W przypadku tej jagody odpowiednia jest również maszynka do mięsa.

1. Wszystkie przetwory jagodowe wlewa się do wspólnego pojemnika.

1. Do mieszanki wlewa się ilość cukru określoną w przepisie.

1. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.

1. Następnie mieszaninę cukru jagodowego na przyszłe puree wlewa się do miski multicooker. Kompozycję owocową należy zagotować. Aby to zrobić, ustaw tryb „Gulasz” w multicookerze. Timer należy ustawić na co najmniej 30 minut.

1. Gotowy, gorący i zaskakująco aromatyczny konfitur porzeczkowo-wiśniowy, przygotowany w powolnym naczyniu, przełóż do słoików. Pojemniki należy wstępnie wysterylizować. Pojemniki przykręca się pod pokrywkami, odwraca do góry nogami i owija w koc. W tej formie powinny same ostygnąć.

Wideo: jak zrobić dżem porzeczkowy na zimę

Obejrzyj wideo z przepisami na dżem porzeczkowy i samodzielnie przygotuj ten pyszny deser! Doskonały smak i urzekający aromat z pewnością zawrócą w głowie Tobie i wszystkim domownikom.

Gęstsza struktura dżemu pozwala na przygotowanie kanapek bez obawy, że rozleje się na palcach lub stole. Dlatego dżem zajmuje bardzo ważne miejsce w gotowaniu. Nadzienie do ciast, nadzienie do babeczek, dodatek do sufletów i lodów... Dżem z czarnej porzeczki oprócz tego, że jest bardzo zdrowy, jest także bardzo smaczny i aromatyczny.

Technologia robienia dżemu z czarnej porzeczki jest prosta i podobna do robienia dżemu, ale nadal istnieją niewielkie różnice.

Podobnie jak w przypadku wszystkich innych przetworów, jagody należy posortować, umyć i obrać.

Umyte jagody włóż do rondla i posyp cukrem. Niektóre odmiany czarnych porzeczek są nieco kwaśne, dlatego ilość cukru należy obliczyć na podstawie słodkości konkretnej porzeczki. Zwykle, aby zrobić dżem, cukier pobiera się z połowy masy jagód do tego samego.

Czarne porzeczki należy trochę posiekać, aby puściły sok. Niektóre gospodynie domowe natychmiast mielą jagody przez maszynę do mięsa i dopiero potem je gotują, ale nie ma to wpływu na szybkość gotowania. W końcu czarne porzeczki są bardzo miękkie, a jagody gotują się bardzo szybko, ale i tak trzeba je zmielić przez sito. Nasiona i skórki nie są dozwolone w dżemie.

Więc zmiel jagody i ponownie postaw patelnię na małym ogniu. Aby uzyskać pożądaną gęstość, należy zagotować porzeczki o 2/3 pierwotnej objętości.

Jeśli porzeczki sprowadziły się już do wymaganej objętości, ale wydaje ci się, że dżem jest nadal płynny, jest to błędne wrażenie. Po ostygnięciu czarna porzeczka bardzo szybko zgęstnieje, a jeśli gotujesz jeszcze dłużej, cukier zacznie się palić, a dżem nabierze nieprzyjemnego posmaku.

Do dżemu z czarnej porzeczki nie należy dodawać kwasku cytrynowego, wanilii ani innych przypraw. Ma już swój jasny smak, którego nie należy przerywać ani poprawiać.

Przygotuj słoiki, wlej do nich gorący dżem i zamknij pokrywki. Jeśli planujesz przechowywać dżem przez dłuższy czas, lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. W temperaturze pokojowej trwałość nie przekracza 6 miesięcy.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki na zimę, obejrzyj wideo: