Зууханд эргэлдэж буй Mackerel. Mackerel хоолны дуршил: гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор. Сармистай сармистай ороомог хийх

Mackerel roll нь зочдоо гайхшруулахаас гадна амттай, сэтгэл хангалуун хооллоход тохиромжтой хоол юм. Ийм үдийн хоол бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та үүнийг өөрөө харахын тулд бид хэд хэдэн нарийвчилсан жорыг танилцуулахаар шийдсэн.

Желатинаар макерель ороомог хийх

Ийм ер бусын баярын хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• шинэ хөлдөөсөн макрель - 3 ширхэг. (бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь уригдсан зочдын тооноос хамаарна);
• дунд зэргийн шүүслэг лууван - 3 ширхэг;
• шуурхай желатин - 7-10 гр (стандарт уут);
• улаан эсвэл цагаан сонгино - 3 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - ойролцоогоор 70 мл;
• ширээний давс, буталсан хар чинжүү, анхилуун амтлагч - амт, хүслийн дагуу хэрэглээрэй.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулах (загас)

Бидний авч үзэх жор болох макерель ороомог нь маш амттай төдийгүй гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Таны бүх зочид ийм ер бусын хоолонд баяртай байх болно.

Тиймээс, mackerel өнхрөх хийхээсээ өмнө загасыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг зайлж, дараа нь толгой, сүүл, сэрвээг нь таслах ёстой. Та мөн бүх дотор талыг арилгах хэрэгтэй. Эцэст нь, макрелийг нурууны дагуу талыг нь огтолж, дараа нь хясаа ашиглан бүх ясыг зайлуулах шаардлагатай.

Сонгино, луувангийн дүүргэлтийг бэлтгэх

Скумбын өнхрүүлгийг амттай, сэтгэл хангалуун, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд шарсан ногоогоор дүүргэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, цэвэршүүлсэн тосоор амтлах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо алтан өнгө олж авах хүртэл дунд зэргийн халуунд хоол хийхийг зөвлөж байна. Эцэст нь давс, янз бүрийн халуун ногоотой амтлагчаар амталж, сайтар холино.

Хоол хийх үйл явц

Гэрэл зургийг энэ нийтлэлд толилуулсан макерел өнхрөх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та зузаан хүнсний хальс авч, нарийн давс цацах хэрэгтэй. Хуурай желатинтай ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй. Дараа нь та загасны нэг урт хагасыг полиэтилен дээр тавьж, дээр нь бүх шарсан ногоо тавих хэрэгтэй. Үүний дараа лууван, сонгино нь махны хоёр дахь хэсгийг хучиж, дараа нь сайтар боож өгнө. Үүний үр дүнд та нэг төрлийн "сэндвич" авах хэрэгтэй.

Дулааны эмчилгээ

Скумбын өнхрүүлгийг "тогтоох" тулд дулаанаар эмчлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та том саванд ус буцалгаж, дараа нь боосон загасыг хийх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг 20 минут буцалгасны дараа үүнийг арилгаж, хэвлэлийн доор тавьж, хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа таваг бүрэн бэлэн болно.

Хоолны ширээн дээр хэрхэн үйлчлэх ёстой вэ?

Баярын ширээн дээр амттай, үзэсгэлэнтэй сарбын өнхрүүлгийг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ? Ийм зууш хийх жор нь загасыг хүнсний хальснаас болгоомжтой авч, дараа нь 2-4 сантиметр зузаантай хэсэг болгон хуваахыг шаарддаг. Скумбыг тавган дээр тавьсны дараа зочдод анхны хүйтэн амтлагч болгон өгөх ёстой. Сайхан хооллоорой!

Зууханд хоол хийх mackerel өнхрөх

Хэрэв эхний хоолыг баярын ширээн дээр хүйтэн амтлагч болгон өгч болох юм бол хоёр дахь нь хачиртай халуун үдийн хоолонд тохиромжтой. Үүний тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байж магадгүй.

Загас бэлтгэх

Царский скумбын өнхрөх нь ямар нэг шалтгаантай байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирдаг. Үүнийг уригдсан зочдод үндсэн халуун хоол болгон аюулгүйгээр үйлчилж болно. Гэхдээ ийм оройн хоол бэлтгэхээсээ өмнө загасыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг угааж, бүх сэрвээ, сүүл, толгойг нь тайрч, дараа нь бүх дотоод элементүүдийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь макрелийг задлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та хавтгай, өргөн загасны давхаргатай болно. Үүний дараа бүх яс, түүний дотор нурууг булангийн хэсгээс зайлуулах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ формацийн бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихийг зөвлөдөггүй.

Тайлбарласан бүх алхмуудыг хийсний дараа махыг нарийн давс, чинжүүгээр үрж, хагас цагийн турш үлдээнэ.

Хүнсний ногоо боловсруулах

Зууханд чанаж болгосон Tsarsky mackerel өнхрөх нь төрөл бүрийн хүнсний ногоог заавал хэрэглэхийг шаарддаг. Дүүргэлтийн хувьд бид сонгино, лууванаас бүрдсэн сонгодог багц бүтээгдэхүүнийг ашиглахаар шийдсэн. Эдгээр ногоог хальсалж, дараа нь жижиг тойрог, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа та жижиглэсэн ургамал, сараалжтай сармис, давс, чинжүү зэргийг найрлагад нэмэх хэрэгтэй.

Скумбрикаас үүссэн

Скумбрия болон дүүргэж бэлтгэсний дараа та "хааны" таваг хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд загасны давхаргыг тавцан дээр байрлуулж, дараа нь бүх жижиглэсэн ногоо, ургамлыг дээр нь тавь. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг нягт өнхрүүлэн ороосон байх ёстой. Дулааны боловсруулалтын явцад задрахаас сэргийлэхийн тулд шүдний оогаар бэхлэх эсвэл зузаан утсаар холбож болно. Энэ төлөвт чихмэл махыг гүн хэлбэрээр байрлуулж, өмнө нь цэвэршүүлсэн тосоор тосолж байх ёстой.

Зууханд жигнэх процесс

Шинэ ногоотой загасны өнхрүүлгийг зууханд 45 минут орчим жигнэх ёстой. Энэ тохиолдолд гал тогооны төхөөрөмжийн температур 205 градусаас багагүй байх ёстой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хоол хийх ханцуй эсвэл зузаан тугалган цаасаар хийдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Скумбрикаар хийсэн өнхрүүлгийг ямар ч төрлийн хайрцагт байрлуулахыг бид хатуу зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст, жигнэсний дараа ийм хоол нь устай байх ёсгүй.

Жинхэнэ үдийн хоолыг ширээн дээр зөв танилцуулах

Загас алтан шаргал өнгөтэй болж, хүнсний ногооны дүүргэлт нь бүрэн зөөлөн болсны дараа та өнхрөх хэсгийг зуухнаас аюулгүй авч болно. Дараа нь том таваг дээр тавьж, майонезаас торон чимэглэсэн байх ёстой. Гоо сайхны хувьд та аяга тавагны хажуу талд ургамал эсвэл шинэхэн ногоо тавьж болно.

Зочдод илүү их нөлөө үзүүлэхийн тулд халуун хоолоор үйлчлэхээсээ өмнө загасны өнхрүүлгийг хэсэг хэсгээр нь урьдчилан зүсэхийг зөвлөж байна. Найз нөхөд эсвэл гэр бүлийн гишүүддээ нэг зүсэм талх, зарим төрлийн хачиртай (жишээлбэл, нухсан төмс) хамт халуунаар өг. Сайхан хооллоорой!

Найрлага

• макрель - 2 ширхэг.;
• лууван - 150 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• желатин - 20 гр;
• давс;
• халуун ногоо.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут + хөргөгчинд 8-10 цаг.

Гарц: 8 нэгж.

Хүнсний ногоо, желатин бүхий макерел өнхрөх, алхам алхмаар жорыг доор өгөв, өдөр тутмын хоолны ангилалд хамаарахгүй. Нэгдүгээрт, түүнийг бэлтгэх нь тодорхой ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь үргэлж дутагдалтай байдаг. Хоёрдугаарт, өндөг, лууван, өргөст хэмхтэй шар айрагны өнхрөх нь тод, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг тул баярын ширээн дээр үйлчлэхийг л гуйдаг.

Желатинтай mackerel өнхрөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор

Юуны өмнө та өндөг, хүнсний ногоотой макерел бэлтгэхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Танд шинэ хөлдөөсөн шар айраг, лууван, даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, тахиа эсвэл бөднө шувууны өндөг хэрэгтэй болно (дараа нь 6 ширхэгийг авах хэрэгтэй болно). Халуун ногооны хувьд загасны бэлэн амтлагчийг авах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол газрын чинжүү, кориандра, турмерик, цагаан гаа болон бусад амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно. Мөн өнхрүүлгийг боохын тулд хүнсний хальс хэрэгтэй болно.

Желатин, өргөст хэмх, түүнчлэн өндөг, луувантай скумбын өнхрөх жор нь дүүргэгчийг бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг сайтар угааж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хөргөж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хатуу чанасан өндөг (тахиа эсвэл бөднө шувуу), дараа нь хөргөж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Хэрэв та бөднө шувууны өндөг хэрэглэж байгаа бол хальсыг нь цэвэрлэхэд л хангалттай. Өргөст хэмхийг уртын дагуу 4-6 тууз болгон хайчилж ав.

Лууван, өндөгийг буцалгаж байх үед та загасыг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та сүүл, толгой, сэрвээг таслах хэрэгтэй. Дараа нь нурууны дагуу зүсэлт хийж, нуруу, ясыг сайтар сугалж авна. Дотор талыг нь авч, үүссэн филеийг сайтар зайлж угаана. Хоёр дахь макерельтай ижил үйлдлийг гүйцэтгэнэ.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа та желатин, өндөг бүхий макрель өнхрөхийг шууд хийж болно. Фото зураг бүхий жор нь үүнийг алхам алхмаар хэрхэн хийхийг нарийвчлан харуулж байна.

Ширээн дээр эсвэл том самбар дээр хүнсний хальс тараана. Загасны буланг салфеткаар бага зэрэг арчиж, зураг дээр үзүүлсэн шиг бие биен рүүгээ харсан хальсан дээр тавь. Хажуугийн хэсгүүд нь бага зэрэг давхцах ёстой. Үүссэн загасны давхаргыг давсалж, халуун ногоо, желатины хагасаар өгөөмрөөр цацаж байх ёстой.

Дээрээс нь сараалжтай лууваныг ирмэгээс нь бага зэрэг ухарч, дээр нь өндөгний давхарга тавина. Хэрэв хүсвэл цагаан ба шарыг тусад нь сараалж, дараа нь ээлжлэн тууз болгон байрлуулж болно. Хэрэв та бөднө шувууны өндөг сонгосон бол тэдгээрийг бүхэлд нь, нэг эсвэл хоёр эгнээнд байрлуулах хэрэгтэй.

Үлдсэн зүйл бол хальс ашиглан өнхрөхийг сайтар өнхрүүлж, бүх талаас нь 4-5 удаа боож өгнө. Багц нь агаар нэвтрэхгүй байх ёстой.

Найдвартай байхын тулд ороосон өнхрүүлгийг утастай холбож болно.

Том саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалж буй усанд өнхрүүлэн тавиад бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Дараа нь өнхрүүлгийг тавган дээр тавиад хөргөөд 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ороолтыг хөргөхөд желатин нь вазелин болж хувирч, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүхэлд нь холбодог.

Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрөхийг утаснаас нь салгаж, маш хурц хутгаар хальсан дээр нь ойролцоогоор 1.5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, хальсыг нь авч, амттай өнхрөх хэсгүүдийг ялтсууд дээр байрлуулна. Хэрвээ хүсвэл өнхрүүлгийг ургамлаар чимэглэж болно.

Одоо та желатинтай mackerel өнхрөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Алхам алхмаар, гэрэл зургийн хамт түүнийг бэлтгэх дэлгэрэнгүй зааврыг өгсөн болно. Үүнийг практикт хэрэгжүүлэх л үлдлээ.

Бид танд амжилт, хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

Сонгодог mackerel өнхрөх нь халуун ногоо, амтлагч, сармис зэргийг нэмсэн нэг загаснаас хийдэг. Хоолны амтлагч нь энгийн найрлагатай хэдий ч маш амттай болж, ямар ч баяр ёслолд нийцдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Хоёр макрель;
• Сармис;
• давс;
• Загасны амтлагч;
• Лаврын навч.

Хоол хийх арга:

Загасыг бэлдье: гэсгээхийн тулд хөргөгчнөөс гаргаж аваад гэдсэнд нь зүсэлт хийж, гэдэс дотрыг нь арилгана. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Дотор болон гадна талаас нь зайлж угаана. Бүх талаас нь давстай гулуузыг үрнэ. Шилэн аяганд хийж, таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа гаргаж аваад зайлж, хатаана. Том хүнсний хальсыг хагасаар нугалав. Mackerel гулуузыг байрлуулж, амтлагчаар цацна. Сармисын хэд хэдэн хумс хайчилж, загасны дээр тавь. Мөн бид хэд хэдэн булан навч нэмнэ. Хоёр дахь гулуузыг дээр нь тавь. Бид өнхрүүлгийг сайтар боож, хальсыг хоёр төгсгөлд нь сайтар бэхлэнэ. Скумбын өнхрүүлгийг дахин 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ зуушыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хөлдөөгчид хадгалж болно.

2-р жор: Өргөст хэмх, өндөг бүхий макрель ороомог

Баяр ёслолын анхны амттан. Загаснаас гадна өндөг, даршилсан өргөст хэмх, лууван хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Гурван макрель;
• Лууван;
• хэд хэдэн өндөг;
• Даршилсан өргөст хэмх;
• Нэг боодол желатин.

Хоол хийх арга:

Нэгдүгээрт, майк бэлдье: загасыг гэсгээхийн тулд гаргаж аваад гэдэс дотрыг нь аваад хальсыг нь авч, толгой, сүүл, сэрвээг нь тайрч, сайтар зайлж угаана. Бид нэг ч яс үлдээгүй эсэхийг шалгадаг. 3-4 өндөгийг хатуу буцалгана, мөн хоёр лууванг буцалгана. Бүдүүн grater дээр хөргөсөн өндөг, лууваныг сараалжтай болгоно. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Хоолны хальсыг тарааж, загасны филе, махны талыг дээш нь тавина. Өгөөмөр амталж, давс нэмнэ. Желатин нунтагтай шар айраг цацна. Дээрээс нь өндөг, лууван, өргөст хэмхийг тараана. Бид mackerel-ийг хатуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, хальсыг сайтар бэхлэнэ. Саванд ус буцалгаж, давс нэмээд, дотор нь ороомог хийнэ. 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад, хайчлах самбар дээр тавиад, дээр нь хэвлэлийг байрлуулна. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Жор 3: Царскийн сарбын өнхрөх

Энэхүү загасны хоолны дуршлын нэр нь өөрийгөө бүрэн зөвтгөдөг, учир нь энэ нь макрелаас гадна сам хорхой, бяслаг, чидун агуулдаг. Илүү тод амт, үнэртэй байхын тулд та амтат хонхны чинжүү нэмж болно. Энэхүү макерель ороомог нь шинэ жилийн ширээний зохистой чимэглэл болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Хатуу бяслаг;
• 60 гр сам хорхой;
• Хэд хэдэн чидун;
• Макрель;
• Хагас улаан, ногоон хонхны чинжүү;
• давс;
• Чинжүү;
• Нимбэгний шүүс;
• Капер.

Хоол хийх арга:

Дүүргэгчийг бэлтгэ: бяслагыг бүдүүнээр үрж, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чидун жимс, жижиглэсэн capers-ыг хагасаар нь хийнэ. Бүгдийг холино.

Загасыг халамжилцгаая: гэдэс дотрыг нь салгаж, хальсыг нь авч, сүүл, толгой, сэрвээг нь тайрч, сайтар зайлж угаана. Бид хатаасан гулуузыг огтолж, буланг нь ном хэлбэрээр нээж болно. Махаа давс, амтлагчаар үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Филе дээр дүүргэж, хальсалж сам хорхойг дээр нь тавина. Скумбыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, хүчтэй утсаар боож өгнө. Тугалган цаасаар боож, нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Хөргөсөн өнхрүүлгийг хэсэг болгон хувааж үйлчил.

Жор 4: Мөөгөнцөртэй ороомог макерель

Mackerel нь ямар ч мөөгтэй (ялангуяа champignons) сайн тохирдог. Жор нь champignons болон боловсруулсан бяслагаар дүүргэсэн халуун ногоотой макерел өнхрөх бэлтгэхийг санал болгож байна. Бяслаг нь нарийн өтгөн амтыг нэмж, бага зэрэг сармис нь бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ.

Шаардлагатай найрлага:

• Гурав, дөрвөн макрель;
• ¼ кг шампиньон;
• Нэг баглаа шинэхэн яншуй;
• Боловсруулсан бяслаг;
• Сармис;
• давс;
• Чинжүү.

Хоол хийх арга:

Эхлээд загасыг бэлтгэ: гэсгээхийн тулд хөргөгчнөөс гаргаж аваад хайчилж, гэдэс дотрыг нь аваад толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Бид гулууз махыг угааж, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Дүүргэлт хийх: мөөгийг угааж, цавчих, хуурч ав. Шингэнийг уурших хүртэл давс, чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Таваг руу шилжүүлж, хөргөнө. Урьдчилан хөргөсөн бяслагыг grater дээр нунтаглаж, мөөгөндөө нэмээд дарагчаар дамжуулсан сармис, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар хэдэн хумс нэмнэ. Бүх дүүргэгч найрлагыг сайтар холино.

Нэг булангийн махыг дээш нь тавиад бага зэрэг цохиж, давс нэмээд амтлагчаар амтлана. Дүүргэгчийг тарааж, хоёр дахь булангаар таглана. Хатуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Бүх талаас нь оливын тосоор тосолж, жигд таваг дээр тавь. 20-25 минутын турш жигнэх. Хүйтэн эсвэл дулаанаар үйлчилж болно. Баярын ширээн дээр үйлчлэхдээ скумбын өнхрүүлгийг хэсэг болгон хувааж, шинэ ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.

Жор 5: Улаан загастай макерель ороомог

Баярын ширээнд зориулсан амттай амттан! Үүнд ямар ч улаан загас тохиромжтой: хулд загас, хулд загас, хулд загас гэх мэт. Мөн желатин, кунжутын үр, загасны амтлагчийн холимог хэрэгтэй. Удаан агшаагчаар энэ скумбын өнхрүүлгийг бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Аливаа улаан загас;
• Хоёр макрель;
• кунжутын үр тариа;
• Загасны амтлагч хольц;
• желатин;
• Давс.

Хоол хийх арга:

Бид майкийг гэдэс дотрыг нь салгаж, ястай хальсыг нь салгаж, толгой, сүүлийг нь тайрч, гулуузыг угаана. Улаан загасны филеийг тууз болгон хайчилж ав. Наалдамхай хальсыг тарааж, нэг задалсан филе тавина. Нунтаг желатин, кунжутын үр, амтлагч, давстай махыг цацна. Бид улаан загасны туузыг орой дээр нь тарааж өгдөг. Бага зэрэг халуун ногоотой амталж, желатинаар дахин цацна. Бид хоёр дахь филетэй ижил зүйлийг хийдэг. Бид өнхрүүлгийг сайтар боож, хальсыг сайтар бэхлэнэ. Multicooker руу ус хийнэ, өнхрүүлгийг тэнд байрлуулж, "жигнэх" горимыг дөчин минутын турш тохируулна. Хоол хийж дууссаны дараа өнхрүүлгийг гаргаж аваад хальсыг нь аваад хөргөнө. Хэсэг болгон хувааж эсвэл цөцгийн тос түрхсэн шарсан талхаар үйлчил.

• Скумбын өнхрүүлгийг хальс эсвэл тугалган цаасаар боох шаардлагагүй. Та зүгээр л мушгиж, шүдний оогоор бэхлээд зууханд хэвэнд хийж болно;
• дүүргэхээсээ өмнө филеийг хуурай желатинаар цацна;
• Хоол хийх явцад "бүтэц" нь задрахгүйн тулд хүнсний хальсанд ороосон өнхрүүлгийг зузаан утсаар ороосон байна.

Макрель бол мууддаггүй загас юм. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг: шарсан, уурын, шатаасан, чихмэл. Ширээн дээр энэ нь үргэлж үзэсгэлэнтэй, дур булаам, баяр баясгалантай харагддаг.

Желатинтай макерел өнхрөх нь хамгийн нарийн амт, гоёмсог дүр төрхтэй хөнгөн, энгийн хоол юм. Дүүргэх хүнсний ногоо, амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан тохируулж болно.

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Хальсалж, угаасан сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, 1-2 минут халаана. Хүнсний ногоо нэмнэ. Хутгаж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүнд 3 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Шарсан ногоогоо саванд хийж, загасан дээр ажиллана.

Толгой, сүүлийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь ав. Дотор талыг нь сайтар арчиж, хар хальсанд онцгой анхаарал хандуулаарай.

Нурууны ясыг сугалах - үүнийг хийхийн тулд хутганы үзүүрээр ясны хажууд бүхэл бүтэн уртын дагуу зүснэ. Загасны ар талд арьсыг урахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Бүх ясыг болгоомжтой арилгана.

Наалдамхай хальсан дээр давхцаж буй хоёр майкийг тавь. Амтлахын тулд давс, амтлагчаар амтлана.

Дүүргэгчийг байрлуулж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Желатинаар цацна.

Дүүргэгчтэй загасыг сайтар өнхрүүлэн нягт өнхрүүлээрэй.

Дахин 3-4 давхар наалдамхай хальс хийж, желатинтай макерель өнхрөхийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Ус асгаж, гал дээр тавь. Буцалсны дараа 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Хоол хийж дууссаны дараа өнхрүүлгийг тавган дээр болгоомжтой авч, бүрэн хөргөх хүртэл сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Киноыг нэн даруй арилгаж, шаардлагатай бол арилгаж болно, эсвэл түүнтэй хамт зүсэж болно. Энэ нь өнхрөхөөс амархан гарч, загасыг хагарахаас хамгаална.

Желатинтай маш амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй сарбын өнхрөх, нимгэн зүсэж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой. Хайраар хоол хийх.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Mackerel бол харьцангуй хямд загас, эрүүл бөгөөд маш амттай. Ихэвчлэн халуун хоол хийхдээ энэ тарган загасыг зууханд жигнэж, хүнсний ногоогоор дүүргэж, эсвэл котлет хийж, соусанд чанаж, хүйтэн амтлагч, тамхи татдаг, давсалсан майкийг өрсөлдөх аргагүй юм. Өнөөдөр бид зууханд хүнсний ногоотой mackerel rolls хийх фото жорыг тантай хуваалцах болно.

Энэ хоолыг баярын ширээнд халуун хоол болгон бэлтгэж болно. Үндсэндээ энэ бол ижил чихмэл загас бөгөөд зөвхөн өнхрөх хэлбэрээр эргэлддэг. Маш ер бусын, баярын, амттай, калори нь хэт өндөр биш. Нарийн төвөгтэй байдлын хувьд энэ хоолыг энгийн гэж үзэж болно, гэхдээ та загасыг нуруу, яснаас нь чөлөөлж, бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно. Гэхдээ майк нь ястай загас биш, дотор нь жижиг яс байдаггүй, том хавирганы яс нь нурууны дагуу амархан салдаг. Загасны өвөрмөц үнэрийг дарахын тулд махыг зүссэний дараа амтлагчаар амталж, нимбэгний шүүсээр цацна. Мөн нимбэгний шаантагтай загасаар үйлчлэх нь дээр.

Орц:
- том майк - 1 ширхэг (600-700 гр);
- том лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 жижиг;
- хатуу улаан лооль - 2-3 ширхэг;
- ургамлын тос - 1.5-2 tbsp. л.;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - 0.5 tsp. (амт);
- загасны нимбэгний шүүс - 1 халбага;
- шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо, нимбэг - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

За, хоол хийж эхэлцгээе. Скумбрия бэлдье. Толгой, сүүл, бүх сэрвээг нь ав. Загасыг гэдсэн дээр урт зүсэж, гэдэс дотрыг нь хийцгээе. Скумбийг дотор болон гадна талаас нь угаана. Хэвлий талаас нь нуруу хүртэл хутгаар зүсэж, нэг талдаа махыг яснаас нь салгана. Хэрэв тэдгээрийг салгахад хэцүү байвал бид хутгаар өөрсдөдөө тусалдаг. Дараа нь нөгөөг нь хийж, том ястай хамт нурууг нь салга. Жижигийг нь сонгоё, тэд амархан гарч ирдэг. Бэлтгэсэн гулуузыг дахин угааж, алчуур эсвэл салфеткаар хатаана.

Скумбрияг газрын хар перцээр амтлана. Бага зэрэг давс нэмье. Нимбэгний шүүсээр цацна. Үүнийг даршилж орхиё. Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаагаад дүүргэж эхэлцгээе.

Лууванг дүүргэх үед өнхрөхөөс унахгүйн тулд солонгос grater дээр сараалжтай болгох нь дээр. Гэхдээ туузыг маш урт болгож болохгүй.

Сонгино хэрчиж, сонгино өндрийн дагуу хагас цагираг эсвэл өд болгон хуваана.

Бид улаан лоолийг хальсалж, шоо эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж болохгүй.

Газрын тосыг халаана. Лууванг нэмээд лууван тосыг шингээх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Сонгино нэмээд сонгино зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана.

Улаан лоолийг хийнэ. Улаан лооль шүүсээ гаргаж, зөөлөн болтол буцалгана. Шүүсийг ууршуулах ёстой, эс тэгвээс дүүргэлт нь шингэн болж, гоожих болно. Бэлтгэсэн ногоог амтлахын тулд давс, чинжүү. Та ямар ч халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ та дуртай зүйлээ нэмж болно.

Загасны толгойд хамгийн ойр байрлах махны өргөн ирмэг дээр хүнсний ногооны дүүргэгчийг тавь. Ирмэг дээр ч бас дүүргэх байхаар жигд тараана.

Загасыг маш нягт биш, өнхрүүлээрэй. Бид шүдний чигчлүүрээр бэхэлж, гүн, өнцгөөр нааж, жигнэх явцад загас нээгдэнэ. Хэрвээ дүүргэгч нь ирмэгээр нь асгарвал зүгээр, өнхрүүлгийг тал бүрээр нь дүүргэж, дүүргэгчийг илүү чанга дар.

Зуухны температурыг тэсвэрлэх чадвартай гүн гүнзгий аяганд жигнэмэгээр шарсан махыг жигнэх нь илүү тохиромжтой. Загасыг шатаахгүйн тулд савыг жигд цаасаар хучих хэрэгтэй. Ороолтыг хэвэндээ хийж, халуун зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх явцад загасыг сайтар ажиглаарай, хэрэв дээр нь шарсан бол тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Бид бэлэн макерелийг шүдний ооноос гаргаж аваад тэгш өнцөгт таваг дээр тавина. Ургамлууд, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд халуунаар үйлчил. Загасыг өөр аргаар үйлчлэхгүй бол үйлчлэхээсээ өмнө өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Та ижил хоолыг жижиг майк ашиглан хэсэг хэсгээр нь бэлтгэж, жигнэх хугацааг 20 минут хүртэл багасгаж болно.
Хэрэв та скумбын хоолноос аль хэдийн залхсан бол хоол хийж болно