Žingsnis po žingsnio lęšių sriubos gaminimo receptas. Puikus vitaminų patiekalas: lęšių sriuba. Recepto veislės Kaip virti lęšių sriubos tyrę

Lęšiai buvo virti nuo seniausių laikų. Tiesa, tada jis buvo naudojamas daugiau kaip vaistas. Ir dabar jis plačiai paplitęs ruošiant įvairius patiekalus, ypač sriubas. Šio produkto yra keletas rūšių, tačiau pirmiesiems patiekalams ruošti dažniausiai naudojami raudonieji lęšiai, kurie greičiau išverda.

Tarp sriubų dažniausiai ruošiamos kreminės sriubos - sriubos arba vadinamosios tyrinės sriubos, tai yra tada, kai visi ingredientai paruošiami, o po to pertrinami per sietelį arba plakami trintuvu iki vientisos masės, įpilant sultinio ar grietinėlės.

Paprastai lęšiai verdami santykiu 1:3, tačiau norint paruošti tyrinę sriubą, reikia daugiau skysčio, todėl 1 daliai lęšių geriau imti 5 dalis vandens.

Tyrės sriuba dažnai ruošiama su daržovėmis. Jie populiarūs tarp vegetarų, sveikos mitybos mėgėjų ir pasninkaujančių žmonių. Taip pat dedama grybų, mėsos, rūkytos mėsos, žuvies, įvairių žolelių, špinatų, žolelių ir aštrių prieskonių.

Žemiau noriu pateikti puikių kreminių lęšių sriubų gaminimo receptų.

Kaip pasigaminti lęšių tyrės sriubą – 15 rūšių

Ryškus, aromatingas ir subtilus šios sriubos skonis pradžiugins jūsų skonio receptorius.

Ingridientai:

Lęšiai - 1 puodelis.
Porai -1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Čili pipirai - 1 vnt.
Imbieras - 20 gr.
Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
Druska, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Lęšius užpilkite vandeniu ir virkite 5 minutes. Morkas ir porus (baltąją dalį) supjaustykite žiedais ir pakepinkite svieste. Pridėti čili pipirą. Į sriubą suberkite keptas daržoves. Smulkiai supjaustykite imbierą ir suberkite į sriubą. Tada įberkite druskos, pipirų, lauro lapų. Virkite dar keletą minučių. Paruoštą sriubą sutrinkite panardintu trintuvu. Vištienos filė įtrinkite prieskoniais ir kepkite keptuvėje, kol iškeps. Į lėkštę pirmam patiekalui supilkite sriubą ir ant viršaus uždėkite gražių keptos vištienos gabalėlių. Gero apetito.

Lęšių sriuba turkiškai

Šios sriubos ypatumas – įdėta mėtų. Tai suteiks patiekalui magiško skonio ir aromato.

Ingridientai:

Raudonieji lęšiai - 1,5 a.š.
Bulvės - 2 vnt.
Morkos - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Druska, pipirai - pagal skonį.
Džiovintos mėtos - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Lęšius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išvirkite. Virkite 30 minučių. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Kai lęšiai iškeps, suberkite daržoves. Virkite, kol daržovės visiškai iškeps. Toliau sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įpilkite sviesto ir augalinio aliejaus bei prieskonių pagal skonį. Sriubą pabarstykite džiovintomis mėtomis. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Švelni ir sveika sriuba, puikūs pietūs visai šeimai.

Ingridientai:

Moliūgų minkštimas - 600 gr.
Lęšiai - 150 gr.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Grietinėlė - 100 ml.
Druskos, pipirų mišinys - pagal skonį.
Moliūgų sėklos - 50 gr.

Paruošimas:

Pirmas žingsnis – leisti lęšiams išvirti. Morkas, svogūnus ir moliūgus pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada sudėkite daržoves į lęšius. Virkite, kol baigsite. Tada sutrinkite trintuvu, supilkite grietinėlę ir prieskonius. Virinama. Patiekite papuoštą moliūgų sėklomis.

Kvapi ir soti sriuba tikriems gurmanams.

Ingridientai:

Raudonieji lęšiai - 1 valgomasis šaukštas.
Porcini grybai (švieži) - 100g.
Anties krūtinėlė - 1 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Vištienos sultinys - 1 l.
alyvuogių aliejus - 30 ml.
Druska, pipirai - pagal skonį.
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
malta paprika - 1 šaukštelis.
Grietinėlė - 50 ml.
Rozmarinas - 1 šakelė.

Paruošimas:

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje puode, suberkite nuplautus lęšius, rozmariną, druską, maltus juoduosius pipirus ir pomidorų pastą. Pakepinkite dar kelias minutes. Tada supilkite sultinį ir virkite, kol lęšiai bus paruošti. Anties krūtinėlę pakepinkite keptuvėje su prieskoniais, kol iškeps.

Kad antis gerai ir greitai iškeptų, riebiąją jos dalį įpjaukite ir kepkite savo riebaluose.

Grybus apkepkite alyvuogių aliejuje su aštriais prieskoniais, kol visiškai iškeps, tada kelias minutes troškinkite grietinėlėje. Paruoštą sriubą pertrinkite per sietelį. Supilkite į gražią lėkštę, ant viršaus uždėkite plonų antienos krūtinėlės griežinėlių ir suberkite kiaulienos grybų gabalėlius.

Sotūs, aromatingi ir skanūs pietūs

Ingridientai:

Kiaulienos šonkauliukai (rūkyti) - 500 gr.
Lęšiai - 350 gr.
Bulvės - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Paprika - 1 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.

Paruošimas:

Lęšius nuplaukite, sumeskite į keptuvę, suberkite visą svogūną, lauro lapus, pipirų žirnelius, įpilkite vandens ir išvirkite. Sudėkite pjaustytas bulves, papriką, česnaką ir morkas. Supjaustę šonkauliukus taip pat įdėkite į sriubą. Virkite sriubą, kol suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais. Tada išimkite šonkauliukus ir sutrinkite keptuvės turinį panardintu trintuvu iki tyrės konsistencijos. Išpilstykite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite šonkauliukus.

Kreminė – lęšių sriuba su daržovėmis

Švelni ir lengva sriuba sveikos mitybos mėgėjams.

Ingridientai:

Raudonieji lęšiai - 1 puodelis.
Paprika - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Švieži pomidorai - 2 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Malta paprika - 1 valgomasis šaukštas.
Druska, pipirai - pagal skonį.
Žalieji - 1 krūva.

Paruošimas:

Lęšius keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Tada kruopščiai nuplaukite. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir padėkite ant viryklės. Tuo tarpu visas daržoves nulupkite ir supjaustykite. Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir tada supjaustykite. Papriką, svogūnus, morkas suberkite į verdantį vandenį ir virkite 20 min.

Tada suberkite lęšius ir virkite, kol suminkštės. Tada sudėkite papriką ir pomidorus. Viską išmaišome ir kepame apie 5 minutes. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir trintuvu sutrinkite sriubą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Kreminė sriuba su lęšiais ir grybais

Sodrus grybų skonis nepaliks abejingų prie pietų stalo.

Ingridientai:

Žalieji lęšiai - 200 gr.
Pievagrybiai - 200 gr.
Porai - 1 vnt.
Grietinėlė - 100 gr.
Druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Lęšius nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Apkepkite pievagrybius su porais augaliniame aliejuje. Grybus su svogūnais ir lęšiais sumaišykite su sultiniu ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įpilkite grietinėlės ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Patiekite su skrebučiais.

Gardi, maistinga ir vitamininga sriuba.

Ingridientai:

Daržovių sultinys - 1,5 l.
Lęšiai - 250 gr.
Salierai (stiebas) - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Morkos - 2 vnt.
Špinatai - 300 gr.
Šoninė - 100 gr.
alyvuogių aliejus - 20 gr.
Druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Į daržovių sultinį suberkite lęšius ir virkite 15 minučių. Susmulkinkite salierą, morkas, svogūnus, česnaką ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Atskirai kitoje keptuvėje su vandeniu 5 minutes troškinkite špinatus pasūdytame vandenyje.

Špinatus virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, antraip jie praras ryškią spalvą.

Gatavus lęšius nukoškite ir sultinį atidėkite į šalį. Lęšius, špinatus, daržoves ir pusę sultinio sudėkite į trintuvą. Plakite iki vientisos masės. Jei konsistencija per tiršta, įpilkite daugiau sultinio. Kreminę sriubą užvirinkite. Atskirai apkepkite plonus šoninės griežinėlius. Supilkite sriubą į gražų dubenį, įdėkite gabalėlį keptos šoninės ir įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus. Gero apetito.

Ingridientai:

Lęšiai - 1 puodelis.
Žemės riešutai - 50 gr.
Svogūnai - 1 vnt.
Rūkyta krūtinėlė - 300 gr.
Čili pipirai - 1 ankštis.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Žalieji - 1 krūva.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Sojų padažas - 3 šaukštai.

Paruošimas:

Rūkytą krūtinėlę supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais keptuvėje, užpilkite sojų padažu ir suberkite smulkiai supjaustytą čili pipirą. Suberkite lęšius, įpilkite vandens ir virkite. Virkite, kol paruduos, 5 minutes prieš suberdami susmulkintą česnaką ir prieskonius pagal skonį. Susmulkinkite žemės riešutus ir išdžiovinkite keptuvėje. Supilkite sriubą į dubenį ir pabarstykite skrudintais žemės riešutais bei šviežiomis žolelėmis.

Lęšių sriuba – tyrė

Puikūs ir maistingi pietūs visiems, kurie pasninkauja.

Ingridientai:

Lęšiai - 1,5 a.š.
Švieži pomidorai - 2 vnt.
Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
Žalieji svogūnai - 20 gr.
Žalieji - 2 šakelės.
Raudonėlis - 1 šaukštelis.
Druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Nuplaukite lęšius, kol vanduo taps skaidrus. Ir dedame į puodą virti. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles ir supjaustykite gabalėliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite. Daržoves, pagardintas raudonėliais, troškinkite puode 5 minutes.

Tada suberkite juos į lęšius, pagardinkite druska, pipirais ir kartu troškinkite kelias minutes. Visą mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Virinama. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite šviežias žoleles.

Paprastas dietinio, lieso ir sočiojo patiekalo receptas

Ingridientai:

Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Raudonieji lęšiai - 200 gr.
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
Citrinų sultys - 4 šaukštai.
Raudonieji pipirai - ant peilio galo.
Paprika - 1 šaukštelis.
Sausos mėtos - 1 šaukštelis.
Druska - pagal skonį.
Vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

Puode arba lėtoje viryklėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite morkas ir svogūnus. Lęšius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite jį į keptuvę su daržovėmis ir įpilkite vandens. Virkite, kol baigsite. Tada supilkite sriubą į trintuvą ir sumaišykite. Suberkite prieskonius, papriką, mėtas ir užvirinkite. Tada supilkite citrinos sultis ir patiekite, pridedant grietinės ir žolelių.

Lęšių tyrės sriuba

Sveika, skanu ir greitai paruošiama.

Ingridientai:

Lęšiai - 200 gr.
Saldieji pipirai - 2 vnt.
Švieži pomidorai - 2 vnt.
Morkos - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Klasikinis jogurtas - 4 šaukštai.
Sausas bazilikas - 0,5 šaukštelio.
Druska, pipirai - pagal skonį.
Vanduo - 1,5 l.
Švieži žalumynai.

Paruošimas:

Visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Pirmiausia pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, o tada supjaustykite. Ant viryklės pastatykite puodą su vandeniu ir užvirinkite. Visas daržoves supilkite į verdantį vandenį. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Tada suberkite nuplautus lęšius ir virkite, kol iškeps. Įdėkite česnako, baziliko ir prieskonių pagal skonį. Virkite, kol lęšiai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir trintuvu sutrinkite sriubą. Supilstykite į serviravimo dubenėlius. Papuošti žalumynais. Patiekite su jogurtu ir skrebučiais.

Originali sriuba paįvairins jūsų mitybą.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 1 galva.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Šafranas - 0,5 šaukštelio.
Druska, pipirai - pagal skonį.
Lęšiai - 200 gr.
Krapai - 1 krūva.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
Moliūgų sėklos - 2 šaukštai.

Paruošimas:

Žaliuosius arba ruduosius lęšius gerai nuplaukite, išvirkite, nusausinkite ir atidėkite. Puode išvirkite žiedinius kopūstus, morkas ir svogūnus, kol suminkštės. Išvirtas daržoves, 2 puodelius daržovių sultinio, pusę lęšių sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Suberkite šafraną, prieskonius pagal skonį ir užvirinkite. Atskirai keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite likusius lęšius su česnakais, moliūgų sėklomis ir krapais. Supilkite sriubą į lėkštę ir į vidurį dėkite kelis šaukštus mišinio su keptais lęšiais. Gero apetito.

Puiki vitaminų sriuba vaikams ir suaugusiems.

Ingridientai:

Lęšiai - 250 gr.
Grietinėlė 20% - 1 stiklinė.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Citrina - 1 vnt.
Bulvės - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Vanduo - 2 l.
Prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Užvirti vandenį. Į jį sudėkite lęšius ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite, kol baigsite. Atskirai pakepinkite svogūną svieste iki skaidrumo. Tada įpilkite į sriubą. Dalį sultinio nupilkite. Sriubą sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės ir prieskonių pagal skonį. Papuoškite žolelėmis ir citrina.

Klasikinė turkiškos virtuvės sriuba.

Ingridientai:

Lęšiai - 300 gr.
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
Raudonėlis - 1 šaukštelis.
Džiovintos mėtos - 1 šaukštelis.
Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Citrina - 1 vnt.

Paruošimas:

Gilioje keptuvėje arba puode su dvigubu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų. Įpilkite pomidorų pastos ir pakepinkite kelias minutes. Tada suberkite lęšius ir gerai pakepinkite. Tada užpilkite 1,7 l vandens ir virkite, kol lęšiai ims minkštėti. Pabaigoje sriubą pertrinkite per sietelį, įberkite druskos, pipirų, raudonėlio, mėtų. Patiekite su citrinos skiltele.

Sveikos mitybos šalininkai jau seniai įvertino patiekalų iš lęšių naudą. Jie sveiki, juose daug augalinių baltymų, palyginti greitai ir lengvai paruošiami. Lęšių sriuba pas mus atkeliavo iš Rytų ir tapo itin populiari. Jo apetitą kelianti spalva, subtili kreminė konsistencija, švelnus skonis su subtiliomis riešutų natomis gali palikti abejingų nedaugelį. Daugumos šios kategorijos patiekalų kalorijų kiekis yra mažas, todėl juos galima įtraukti į meniu net ir tiems, kurie laikosi svorio metimo dietos.

Maisto gaminimo ypatybės

Nepaisant to, kad lęšiai sulaukia vis daugiau gerbėjų, daugeliui šeimininkių jie lieka nepažįstamu produktu. Tyrės sriubos paruošimo iš jos technologija nėra labai sudėtinga, tačiau reikalauja paaiškinimo.

Yra keletas lęšių veislių, tačiau ne visos tinka sriubai ruošti. Dažniausiai pirmiesiems patiekalams gaminti naudojami raudonieji lęšiai. Jei sriuba turėtų būti kreminės konsistencijos, tai tiks ir geltoni lęšiai, kurie gerai iškepa.
Lęšių kepimo laikas priklauso nuo veislės. Paprastai raudonieji lęšiai verdami 10–15 minučių, geltonieji – 15–20 minučių. Ruošiant kreminę sriubą, kepimo laiką patartina pailginti 5–10 minučių.
Kai kurie virėjai rekomenduoja iš anksto pamirkyti lęšius, kad sutrumpėtų sriubos virimo laikas. Didelio poreikio tam nėra, nes sriubai tinkami lęšiai greitai išverda ir 5 minutėmis sutrumpinti virimo laiką vargu ar bus didelė premija virėjui už papildomas bėdas.
Prieš ruošiant sriubą lęšius reikėtų gerai išskalauti, nes kitaip jų skonis gali būti šiek tiek iškreiptas ir ne toks malonus.
Lęšių sriuba verdama pridedant daug prieskonių ir žolelių. Tai paaiškinama patiekalo kilme: jo tėvynė – Rytai. Jei nemėgstate aštraus skonio sriubų, galite rinktis švelnesnį ir subtilesnį lęšių sriubos variantą – su grietinėle ir minimaliu prieskonių kiekiu.
Kad lęšių tyrės sriuba būtų subtilesnės konsistencijos, galite įdėti bulvių arba padidinti kiekį, jei jos jau įtrauktos į receptą. Tai turės minimalų poveikį gatavo patiekalo skoniui ir turės įtakos tik jo tirštumui.

Lęšių tyrės sriuba dažniausiai gardinama pomidorų pasta ar aštriu padažu, tačiau ne ką mažiau skani išeis į ją įmaišius šaukštą grietinės. Skrebučiai ir šviežios žolelės tikrai nebus nereikalingi.

Raudonųjų lęšių sriuba

raudonieji lęšiai - 0,2 kg;
bulvės - 0,2 kg;
svogūnai - 100 g;
citrina - 0,5 vnt .;
pomidorų pasta - 60 ml;
malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;
malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
augalinis aliejus - 20 ml;
vanduo - 1,25–1,5 l;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Lęšius nuplaukite dviejuose ar trijuose vandenyse, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.
Bulves nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite pomidorų pastą, patroškinkite, kol taps oranžinė.
Virkite lęšius 20 minučių po to, kai vanduo užvirs.
Į jį suberkite tarkuotas bulves ir virkite dar 10 min.
Į sriubą įpilkite troškinimo mišinio ir toliau virkite 5 minutes.
Sutrinkite sriubą įprastu arba panardintu trintuvu.
Į sriubą įspauskite pusės citrinos sulčių, suberkite prieskonius ir druską, išmaišykite.
Užvirinkite ir maišydami virkite 5 minutes.

Pagal šį receptą paruošta lęšių sriuba yra patrauklios raudonos spalvos ir subtilios kreminės konsistencijos. Jo skonis jums neatrodys per daug specifinis, net jei anksčiau niekada nebandėte patiekalų iš lęšių.

Geltonųjų lęšių sriuba

morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
geltonieji lęšiai - 0,2 kg;
pomidorai - 0,2 kg;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
bulvės - 0,3 kg;
vanduo - 1,5 l;
augalinis aliejus arba sviestas - kiek reikės;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplautus lęšius užpilti vandeniu ir užvirus virti 20 min.
Sudėkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves ir toliau virkite, kol bulvės suminkštės.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, šaukštu išimkite sėklas.
Pomidorų minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
Nuimkite žievelę ir supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
Česnako skilteles susmulkinkite peiliu.
Morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
Įkaitinkite aliejų ir sudėkite į jį svogūnus ir morkas. Kepkite juos, kol suminkštės.
Suberkite česnaką ir toliau kepkite daržoves 2-3 minutes.
Sudėkite pomidorų minkštimą ir maišydami kepkite dar 10 minučių.
Perkelkite daržoves iš keptuvės į sriubą.
Pavirę sriubą dar 5 minutes, ingredientus sutrinkite trintuvu.
Grąžinkite ant viryklės ir maišydami virkite 5 minutes.

Pagal šį receptą paruoštą sriubą rekomenduojama patiekti su skrebučiais. Jo skonis labai priklauso nuo to, kokius prieskonius naudojate.

Turkiška lęšių sriuba

raudonieji lęšiai - 0,2 kg;
vanduo arba daržovių sultinys - 1 l;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
augalinis aliejus - kiek reikės;
mėtų - 20 g;
miltai - 20 g;
paprika, kmynai, druska - pagal skonį;
pomidorų pasta - 40 ml;
citrinos sultys - 10 ml.

Virimo būdas:

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas stambiai sutarkuokite, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Mėtas smulkiai supjaustykite peiliu.
Lęšius suberkite į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Keptuvės apačioje įkaitinkite aliejų ir į jį suberkite pjaustytus svogūnus ir morkas.
Troškinkite daržoves, kol suminkštės, tada suberkite pomidorų pastą ir prieskonius.
Troškinkite toliau 5 minutes.
Suberkite miltus ir mėtas, patroškinkite dar 2-3 minutes.
Suberkite lęšius, užpilkite vandeniu arba sultiniu. Gerai ismaisyti.
Virkite, kol lęšiai visiškai suminkštės. Tai užtruks 20–25 minutes.
Keptuvės turinį sutrinkite panardinamu trintuvu.
Vėl užvirkite ir troškinkite 2–3 minutes.

Į kiekvieną dubenį įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, tada užpilkite sriuba. Mėtų, kmynų, paprikos ir citrinų sultys lęšių sriubai suteikia unikalų skonį. Vargu ar jo aromatas nepaliks abejingų.

Lęšių sriuba su grietinėle

raudonieji lęšiai - 0,3 kg;
vanduo - 1 l;
sviestas - 40 g;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
grietinėlė - 0,2 l;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplaukite lęšius.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Nuluptas morkas sumalkite.
Ištirpinkite sviestą, suberkite daržoves ir patroškinkite 5 minutes.
Suberkite lęšius, užpilkite vandeniu. Virkite, kol bus paruoštas pagrindinis ingredientas.
Sriubą sutrinkite trintuvu, pasūdykite, supilkite grietinėlę.
Padėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite.

Pagal šį receptą virta lęšių sriuba yra subtilios konsistencijos ir švelnaus kreminio skonio. Naudodami tą patį receptą galite gaminti panašų patiekalą iš geltonųjų lęšių.

Lęšių tyrės sriuba yra tiršta ir soti. Aštrus patiekalo skonis patiks rytietiškos virtuvės mėgėjams. Daugelis lęšių sriubos receptų tinka vegetariškam ir gavėnios meniu, taip pat dietinei mitybai.

Lęšių sriuba idealiai tinka žiemai ir ne sezono metu. Jis ne tik gerai numalšina alkį, bet ir sušildo. Be to, patiekale yra daug naudingų mikroelementų, folio rūgšties, skaidulų, vitaminų. Jie jums pasakys, kaip paruošti lęšių sriubą ir receptus. Žemiau pateiktos parinktys padės jums tai padaryti paprastai ir skaniai.

Klasikinis lęšių sriubos receptas atkeliavo pas mus iš Turkijos.Štai kodėl jame yra tiek daug prieskonių (žiupsnelis maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, ciberžolės, kmynų). Taip pat: 1 puodelis raudonųjų lęšių, 6 puodeliai mėsos arba daržovių sultinio, 1 morka ir svogūnas, 20 g sviesto.

Ankštiniai augalai iš anksto mirkomi per naktį.
Daržoves galima perkepti bet kokio tipo aliejuje.
Nupilkite skystį, kuriame virė lęšiai. Vaisius sudėkite į keptuvę su pakepintais svogūnais ir morkomis. Pasūdykite ir pabarstykite prieskonių mišiniu.
Virkite ingredientus ant silpnos ugnies, kol lęšiai suminkštės.
Naudodami trintuvą, sutrinkite sriubą tiesiai į puodą arba puodą. Po to praskieskite sultiniu.
Pabaigoje įdėkite gabalėlį sviesto, gerai išmaišykite.

Į šildančią lęšių tyrės sriubą lengvai pabarstykite malta paprika.

Vištienos receptas

Lęšiai sriuboje puikiai dera su vištiena. Toks skanėstas pasirodys dietinis, jei daržovių netroškinsite, o įdėsite šviežias. Produktai, kurių jums reikės: 400 g vištienos šlaunelių, pusės stiklinės ankštinių daržovių, 4 vidutinio dydžio bulvių, vienos morkos ir svogūno, 3 česnako skiltelių, poros lauro lapelių, žiupsnelio ciberžolės, pusės citrinos, aliejaus, druskos . Norėdami pagaminti lęšių vištienos sriubą, atlikite šiuos veiksmus.

Lęšius nuplaukite ir virkite apie 30 minučių.
Šlaunis sudėkite į karštą pasūdytą vandenį ir išvirkite sultinį.
Aliejuje lengvai pakepinkite nedidelius daržovių kubelius kartu su česnaku.
Į gatavą sultinį dedami miniatiūriniai bulvių kubeliai, po to komponentai kartu virinami dar 12-15 minučių.
Iš sriubos išimta vištiena atskiriama nuo kaulų ir grąžinama į puodą.
Išvirti lęšiai ir kepti supilami į sultinį.
Kai tik skystis užverda, į jį dedama ciberžolė, druska, lauro lapai. Po 5-7 minučių patiekalas bus paruoštas.

Gardumynas patiekiamas karštas su citrinos griežinėliais.

Su mėsa ir bulvėmis

Šis receptas buvo populiarus Rusijoje. Ši sriuba puikiai numalšino alkį ir buvo paruošta lauko darbininkams. Šiandien ji gali pasotinti šiuolaikinį žmogų. Be lęšių (130 g) ir kiaulienos minkštimo (480 g), reikės: po 1 pomidorų, svogūnų ir morkų, 4-5 česnako skiltelių, kelių mažų bulvyčių, druskos, pipirų, riebalų.

Mėsą kepkite ant vidutinės ugnies valandą.
Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Lęšius pamirkykite vėsiame vandenyje.
Bet kokio tipo riebaluose pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite česnaką ir pomidorą. Geriau iš pradžių nuimti odelę nuo pomidorų. Kartu ingredientai troškinami ant silpnos ugnies 6-8 minutes.
Mėsa susmulkinama į vidutinio dydžio kubelius ir vėl dedama į keptuvę. Čia pridedami visi ingredientai.
Troškinkite indą uždengę, kol bulvės bus paruoštos.

Pietums patiekite lęšių ir bulvių sriubą, papuoštą šviežia petražolių šakele.

Vegetariška lęšių sriuba

Vegetarai gali pasilepinti lengva lęšių sriuba. Sunkiausia recepto dalis yra žalių ankštinių daržovių paruošimas. Jas reikės gerokai iš anksto nuplauti ir išimti iš lukštų. Sudėtis: 250 g žaliųjų lęšių, 1 vnt. salierai, svogūnai, morkos ir česnako skiltelės, žiupsnelis ciberžolės ir juodųjų pipirų, druskos, citrinos.

Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos miniatiūriniais kubeliais. Česnaką galima susmulkinti griežinėliais arba perspausti per česnako presą.
Tiesiai keptuvės apačioje daržovės kruopščiai apkepamos riebaluose.
Lęšiai užpilami verdančiu vandeniu, sumaišomi su pipirais ir ciberžole, tada dedami į keptuvę.
Belieka į ingredientus įpilti vandens ir virti vegetarišką žaliųjų lęšių sriubą 25 minutes, uždengus dangčiu.

Kiekviena patiekalo porcija prieš patiekiant apšlakstoma citrinos sultimis.

Žaliosios sriubos receptas

Žaliųjų lęšių sriuba tinka net vėlyvai vakarienei. Tai dietinis patiekalas, kuris nesukelia sunkumo skrandyje. Jame yra: 230 g žalių lęšių, po 1 vnt cukinijos, svogūno, salierų, 2 bulvių, druskos, prieskonių, ghi.

Lęšiai kepami apie 35 minutes ant vidutinės ugnies. Vandeniui užvirus, nuo jo paviršiaus turite pašalinti putas. Šiame etape ankštinių daržovių sūdyti negalima.
Svogūnai pakepinami lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos.
Į keptuvėje jau suminkštėjusią daržovę suberkite susmulkintą salierą ir cukiniją. Po to produktai virti dar 10 minučių.
Kai lęšiai taps minkšti, į juos galite dėti visus kitus ingredientus – kepti, kubeliais pjaustytas bulves, druską, pasirinktus prieskonius.
Virkite patiekalą, kol bulvės suminkštės.

Patiekite žalią sriubą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Raudonųjų lęšių sriuba

Ypač skani raudonųjų lęšių sriuba su pomidorų pasta. Paruošimui naudosite: 190 g raudonųjų ankštinių daržovių, 2 bulvių gumbus, 60 g pomidorų pastos be priedų, vidutinio dydžio svogūną, žiupsnelį raudonųjų ir juodųjų pipirų, citrinos, druskos, aliejaus.

Raudonieji lęšiai kruopščiai nuplaunami, kelis kartus keičiant vandenį ir paliekami skystyje 20 minučių.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus.
Į suminkštėjusią daržovę pilamas pomidorų padažas, produktai kartu troškinami porą minučių.
Į verdantį skystį dedama kepti ir lęšiai.
Po 25 minučių į indą supilkite stambiai tarkuotas bulves, druską, prieskonius.
Sriuba troškinama, kol iškeps bulvės.
Kol dar karšta, trintuvas patiekalą paverčia tyrele.

Patiekiant kiekviena sriubos porcija papuošiama citrinos skiltele. Jei norite, galite papuošti smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Tradicinė turkiška lęšių sriuba

Originalioje turkiškoje raudonojoje sriuboje yra iš pirmo žvilgsnio neįprastų ingredientų. Pavyzdžiui, šviežių mėtų (pora šakelių) ir kmynų (0,5 šaukštelio). Be šių gaminių, jums reikės: 1 vnt. morkų ir svogūnų, kiek daugiau nei litras daržovių sultinio, 1 a.š. raudonųjų lęšių, 1 a.š. miltų, žiupsnelis maltos paprikos, džiovintų čiobrelių ir druskos, 2 v.š. pomidorų pasta.

Susmulkinti svogūnai ir morkos pakepinami riebaluose tiesiai keptuvėje. Kai daržovės taps minkštos, suberkite pomidorų masę, prieskonius, miltus ir smulkiai pjaustytas mėtas. Produktai troškinami dar porą minučių.
Į indą su likusiais ingredientais supilkite gerai nuplautus lęšius ir įpilkite vandens.
Kai tik sriuba užverda, galima įberti druskos.
Toliau patiekalas kepamas tol, kol lęšiai visiškai iškeps ir sutirštės.

Prieš patiekiant, aptariamas patiekalas sutrinamas. Į kiekvieną atskirą lėkštę pilama šiek tiek maltos paprikos ir išspaudžiamos citrinos sultys, ant viršaus užpilama sriuba.

Gaminimas su rūkyta mėsa

Lęšių sriubai su mėsa ruošti geriausia naudoti rūkytus kiaulienos šonkauliukus. Ir, be jų: 5-6 bulvės, 2 valg. raudonieji lęšiai, svogūnai ir morkos kepimui, aliejaus, druskos, pipirų mišinys.

Mėsos komponentas padalinamas į šonkauliukus, užpilamas vandeniu ir kepamas 1,5 valandos.
Kai mėsa pradeda lengvai kristi nuo kaulo, ji atskiriama nuo šonkaulių, susmulkinama ir grąžinama į keptuvę.
Bulvės supjaustomos kubeliais ir supilamos į sultinį.
Svogūnai ir morkos lengvai pakepinami ištirpintuose riebaluose.
Lęšiai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu, mirkomi skystyje 10-15 minučių, po to taip pat dedami į sriubą.
Belieka į keptuvę supilti svogūnų-morkų mišinį, druską, pipirus ir virti, kol ankštinės daržovės ir bulvės suminkštės.

Prieš patiekiant pietums, sriuba turi stovėti uždengta bent 20 minučių.

Lėtoje viryklėje

Multicooker palengvins namų šeimininkės užduotį ruošiant lęšių sriubą. Geriausia naudoti raudonąsias ankštines daržoves (1 a.š.), taip pat: 800 g kiaulienos šonkaulių, 3 bulves, morką ir svogūną, 2,5 l. išgrynintas vanduo, druska, prieskonių mišinys sriubai.

Sultinys verdamas iš šonkauliukų, atskirtų po vieną, pasūdytame vandenyje. Norėdami tai padaryti, 90 minučių pasirinkite režimą „Troškinys“ arba „Sriuba“.
Po valandos galite dėti visas smulkiai pjaustytas daržoves. Aptariamoje sriuboje turėtų būti žali svogūnai ir morkos, o ne kepti.
Belieka į patiekalą įberti prieskonių. Provanso žolelės, karis ir paprika puikiai dera su aptariama sriuba.
Praėjus 5-7 minutėms po daržovių, iš anksto nuplauti lęšiai dedami į multicooker dubenį.

Gatavas patiekalas pagardinamas pagal skonį.

Kreminė geltonųjų lęšių sriuba - žingsnis po žingsnio receptas

Lęšių sriuba iš geltonųjų ankštinių augalų yra ne tik skani, bet ir labai patraukli. Be 200 g lęšių, jo paruošimui naudojama: morkos, svogūnai, 3 bulvės, 2 pomidorai, 4 česnako skiltelės, pora lauro lapelių, druska, aliejus.

Lęšiai nuplauti, užpilti vandeniu ir išvirti. Iš karto po to, kai pasirodo pirmieji burbuliukai, į keptuvę dedama susmulkintų česnako skiltelių ir lauro lapelių. Virkite maistą apie pusvalandį nuolat maišydami.
Svogūnai ir morkos pakepinami aliejuje. Į mišinį dedami ant stambios trintuvės sutarkuoti pomidorai kartu su odele. Kartu ingredientai troškinami 12-14 minučių.
Į sultinį sudėkite pomidorų padažą ir kubeliais pjaustytas bulves.
Patiekalas pasūdomas ir kepamas apie pusvalandį.
Belieka trintuvu paversti tyrele (pirmiausia reikia išimti lauro lapą ir išmesti).

Sriuba puikiai dera su česnakiniais skrebučiais.

Lęšių tyrės sriubos receptui labiau tinka raudonos ir geltonos spalvos lęšiai - jie gerai išverda, tačiau išlaiko naudingas savybes. Be to, jie padaro gatavą patiekalą ryškų ir patrauklų. Žalieji ir rudieji lęšiai ilgiau išlaiko formą verdant, todėl labiau tinka virti skaidrias sriubas.

Kad lęšiai iškeptų greičiau, pirmiausia juos reikia keletą valandų pamirkyti vandenyje. Prieš gaminant šį vandenį reikia nupilti, o lęšius nuplauti. Jį reikia dėti į verdantį vandenį, o druskos geriau įberti virimo pabaigoje – taip jis iškeps dar greičiau.

Šviežius pomidorus reikia nulupti prieš dedant į keptuvę su daržovėmis. Jei pomidorus kelioms minutėms įdėsite į verdantį vandenį, tai padaryti bus labai paprasta.

Prieš dedant daržovių apkepą į verdančius lęšius, reikia patikrinti vandens kiekį keptuvėje – jis turi apsemti lęšius ne daugiau kaip 4-5 cm Jei vandens bus daugiau, sriuba bus per skysta.

Be kario prieskonių, galite naudoti ir kitus rytietiškus prieskonius, tradiciškai naudojamus turkiškos lęšių kreminės sriubos recepte – pipirus, mėtas, kmynus, kardamoną, kmynus.

Į paruoštos sriubos lėkštę įmaišyta grietinėlė ar grietinė, žinoma, pagerins patiekalo skonį ir padarys jį sotesnį. O norintys, kad sriuba būtų lengva ir dietiška, gali ją lengvai apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis – kalendra, mėtomis, baziliku, žaliais svogūnais.

Lęšiai yra labai sveikas produktas. Iš jo ruošiamas ir pirmasis, ir antrasis patiekalai. Bet koks patiekalas, pagamintas iš šių javų, pasirodo puikus: maistingas ir skanus. Nenuostabu, kad jis labai populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip paruošti turkišką lęšių sriubą.

Naudingos produkto savybės

Lęšiai yra daugiausiai vitaminų ir baltymų turintis produktas iš visos ankštinių augalų šeimos. Jame yra vitamino A, kuris yra naudingas sveikiems plaukams, odai, nagams ir dantims. Grūduose taip pat gausu vitamino B1, atsakingo už normalią nervų sistemos būklę; B2, kuris palaiko gerą kraujo kokybę; E, apsaugantis Be to, lęšiuose yra mangano, silicio, geležies, folio rūgšties ir kitų naudingų medžiagų.

Maisto gaminimo ypatybės

Įvairių pasaulio tautų labai populiarus patiekalas, turkiški lęšiai siūlo, kad jie būtų tyrės pavidalo. Patiekalas patiekiamas su žolelėmis ir citrinos griežinėliais. Prieskoniai ir druska dažniausiai dedami kepimo pradžioje. Į dvi stiklines vandens įprasta įpilti vieną stiklinę dribsnių. Tradiciškai sriubai gaminti naudojami raudonieji lęšiai. Palyginti su žalia, jis yra ne tokio ryškaus skonio, bet geriau įsisavinamas organizmo. Turkija dažniausiai gardinama įvairiais prieskoniais. Tinka raudonėlis, bazilikas, kmynas, karis, paprika.

Kokius lęšius pasirinkti

Raudonųjų lęšių Rusijos parduotuvėse rasti gana sunku. Jis būna dviejų tipų: dideli beveik rudos spalvos grūdeliai ir smulkūs oranžinio atspalvio grūdeliai. Iš pastarojo labai skani lęšių sriuba. Turkiškas receptas reikalauja, kad patiekalas būtų panašus į tyrę, todėl „oranžiniai“ lęšiai bus naudingi. Jis mažas, parduodamas nuluptas ir atitinkamai greičiau išverda. Galima naudoti ir „rudųjų“ raudonųjų lęšių atmainą, tačiau jie užtruks ilgiau. Kad procesas vyktų greičiau, prieš gaminant geriau pamirkyti.

Turkiška lęšių sriuba. Ingridientai

Turkiška lęšių sriuba ruošiama iš šių produktų:

vanduo - 3 stiklinės;
svogūnas - 1 gabalas;
sviestas - 25 gramai;
pomidorai (prinokę ir dideli) - 1 gabalas;
juodieji pipirai - pagal skonį;
raudonieji lęšiai - 1 puodelis;
raudonieji pipirai (dribsniai) - pagal skonį;
citrina - 1 gabalas;
petražolės - pagal skonį;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas

Visų pirma, reikia smulkiai pjaustyti svogūną.
Tada pomidorą reikėtų sutarkuoti, kad žievelė nepatektų į pomidorų tyrę.
Po to atskiroje keptuvėje reikia ištirpinti sviestą ir jame lengvai pakepinti svogūną iki skaidrumo.
Dabar į indą reikia supilti pomidorų masę, gerai išmaišyti visus ingredientus ir troškinti uždarius dangtį apie penkias minutes.
Tada lęšius reikia nuplauti ir sudėti į puodą su likusiais ingredientais. Tada į dribsnius įpilkite vandens ir virkite ant stiprios ugnies, kol užvirs. Po to kepimo temperatūra turi būti sumažinta. Lęšiai turi būti virti, kol visiškai iškeps, karts nuo karto pamaišant šaukštu. Virimo laikas - 15-20 minučių. Pačioje kepimo pabaigoje reikia įberti druskos. Jei tai padarysite anksčiau, procesas užtruks ilgiau, nes druska neleis grūdams greitai išvirti.
Tada keptuvę reikia išimti iš plokščių. Po to sriubą reikia sumalti maišytuve. Patiekalas turi būti tyrelės konsistencijos. Jei pasirodo per tiršta, reikia įpilti daugiau vandens. Tada uždėkite ant ugnies ir vėl užvirinkite.

Turkiška lęšių sriuba paruošta! Kiekvieną kartą kaitindami gerai išmaišykite, kad įkaistų tolygiai ir nesudegtų. Patiekalas išlaiko savo skonį keletą dienų ir tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams.

Lęšių sriuba su mėtomis. Ingridientai

Norėdami paruošti šią patiekalo versiją, jums reikės:

vanduo - 1 litras;
svogūnai - 1 gabalas;
raudonieji lęšiai - 200 gramų;
morkos - 1 gabalas;
džiovintos mėtos - 1 valgomasis šaukštas;
sviestas - 100 gramų;
raudonieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
citrinos sultys - 4 šaukštai;
druska - pagal skonį.

Paruošimas

Turkų kalba tai reiškia, kad žingsnis po žingsnio reikia atlikti šiuos veiksmus:

Pirmiausia smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus.
Po to puode reikia ištirpinti sviestą.
Tada daržoves reikia įdėti į indą su aliejumi ir penkias minutes kepti, kol suminkštės.
Tada lęšius reikėtų kelis kartus nuplauti. Tai turi būti daroma tol, kol vanduo tampa skaidrus.
Po to javus reikia derinti su morkomis ir svogūnais.
Dabar visus ingredientus reikia užpilti šaltu vandeniu.
Tada sriubą reikia virti ant vidutinės ugnies, laisvai uždarius dangtį.
Kai lęšiai taps minkšti, patiekalą reikia pasūdyti, įberti raudonųjų pipirų ir džiovintų mėtų. Tada sriubą reikia išmaišyti ir virti dar minutę.
Dabar lęšių sriubą reikia sumalti trintuvu. Kad išvengtumėte nemalonių pasekmių, prieš apdorojant patiekalą geriau šiek tiek atvėsinti.

Po to lęšių sriubą galite supilti į dubenėlius. Turkiškas receptas leidžia į patiekalą pridėti krekerių ir citrinos sulčių.

Kaip tarnauti

Turkiška lęšių sriuba patiekiama labai karšta giliuose sultinio puodeliuose ar dubenėliuose. Prieš valgydami apibarstykite dribsniais ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Sriubą užpilkite žaliomis salotomis ir nuluptais pomidorų griežinėliais. Patiekalas turi būti apibarstytas kvapniomis šviežiomis petražolėmis. Ir, žinoma, neapsieisite be šviežios baltos duonos su skania traškia plutele.

Reikia pažymėti, kad Turkijoje auga labai saldūs svogūnai. Todėl neįprastas patiekalo skonis gali nustebinti nepatyrusį žmogų. Jei sriubą ruošiate Viduržemio jūros pakrantėje, turite stebėti šio produkto kiekį maiste. Juk Turkijoje yra posakis: „Kuo daugiau svogūnų įdėsite, tuo maistas bus saldesnis“.

Deja, mūsų šalies gyventojams lęšių sriuba – egzotika. Turkiškas receptas padės jums sukurti patiekalą, įdedant mažiausiai pastangų, laiko ir pinigų. Ir gausite skanų, lengvai paruošiamą ir labai sveiką patiekalą. Gero apetito!